黑豆煲湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
老人養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)煲湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《黑豆煲湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黑豆是我們?cè)谏钪惺殖Ｒ?jiàn)的一種食物，黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素等，經(jīng)常吃黑豆對(duì)我們的身體有很好的保健作用。并且多吃黑豆還對(duì)脾、腎等器官都有一定的滋補(bǔ)作用，同時(shí)吃黑豆還有明目和減肥的功效。黑豆的做法很多，一般在采取煲湯的方法獲得的營(yíng)養(yǎng)比較多。
黑豆中除了大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維之外，還含有大量的不飽和脂肪酸以及黃酮混合物和異黃酮，這些活性物質(zhì)對(duì)于我們的身體有著很好的保健作用。
1、清熱滋養(yǎng)
黑豆中含有量的大豆皂草苷和染料木苷等等物質(zhì)，所以能夠有效的解除體內(nèi)的 熱氣，對(duì)于身體有著很好的滋養(yǎng)作用。
2、降低膽固醇、預(yù)防各種潰瘍和皮膚病
黑豆油中含有大量地不飽和脂肪酸，這種非常的有利于身體的吸收，不了滿足我們?nèi)梭w對(duì)于脂肪的需求之外，還能夠減少膽固醇的含量，最終預(yù)防各種慢性疾病。
3、預(yù)防高血壓、心血管疾病以及癌癥
這主要是由于黑豆中含有大量的大豆異黃酮、卵磷脂等等活性物質(zhì)。
4、延緩衰老
黑豆能夠有效的清除體內(nèi)的自由基，不僅恩呢剛剛延緩衰老，還可以預(yù)防貧血，提高身體的免疫力和抵抗能力。
5、治療缺鐵性貧血。
6、降血壓的功效
日本的科學(xué)家通過(guò)臨床試驗(yàn)證明了黑豆降血壓的功效。
7、補(bǔ)腎
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，黑豆能夠很好的解毒補(bǔ)腎，并且還能夠達(dá)到活血利尿，以及預(yù)防感冒的作用。
8、黑豆是異黃酮最好的來(lái)源
并且含量還非常的高，這種物質(zhì)能夠有效的改善睡眠質(zhì)量不好、盜汗、鈣質(zhì)吸收不好等等情況，可以有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的情況出現(xiàn)。
9、黑豆中幾乎不含有膽固醇
只含有大量的植物固醇，這種物質(zhì)雖然不能夠被人體所吸收，但是能夠喲小的吸收體內(nèi)對(duì)于的膽固醇。所以說(shuō)，日常吃黑豆有什么好處，能夠有效的軟化體內(nèi)的血管，最終達(dá)到滋養(yǎng)皮膚，延緩衰老的作用，并且還能夠有效的預(yù)防心臟病、動(dòng)脈等等方面疾病的出現(xiàn)。
10、黑豆中的油脂大部分都輸屬于不飽和脂肪酸
這種物質(zhì)非常的有利于人體所吸收，并且能夠很好的降低心血管疾病的出現(xiàn)，增強(qiáng)體內(nèi)的新陳代謝。無(wú)論是身體健康的人群，湖綜合是出現(xiàn)了動(dòng)脈粥樣硬化的病人，吃黑豆都能夠有效的降低血脂哦!
11、黑豆中含有大量的維生素E
能夠有效的清除我們體內(nèi)所含有的自由基，這樣皮膚就會(huì)越來(lái)越好，自然就能夠永葆青春了。不僅皮膚變得減少皺紋的出現(xiàn)，同時(shí)還能夠有效的明目、減少黑發(fā)出現(xiàn)等等的功效。
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? 保持身體的健康是需要我們?cè)谄匠５纳钪芯头e極的養(yǎng)成好的習(xí)慣，比如生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣等。其中尤其是要養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，這樣才能保證身體比較健康。要多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，比如黑豆等。這樣就能保證身體有很健康的狀態(tài)。那么黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值有哪些？下面我們就來(lái)給大家介紹一下。
? 1、治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
2、治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治陰虛 盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
4、治中老年白發(fā)黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。
5、治各種非遺傳性白發(fā)黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次（皮膚病者不宜）。
6、治脫發(fā)黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時(shí)撒些細(xì)鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。
7、治婦女閉經(jīng)黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。
8、治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。
9、治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
? 黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值就是上面介紹的這些了。黑豆對(duì)于男性和女性來(lái)說(shuō)都是非常有好處的，都是可以多吃一些黑豆來(lái)進(jìn)行保養(yǎng)身體的。黑頭還可以和其他的一些事物搭配做成其他的一些更有營(yíng)養(yǎng)和美味的食物，這樣不僅能保養(yǎng)身體，還能滿足口福。
黑豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高?現(xiàn)代人們都很喜歡吃綠色食品，因?yàn)榫G色食品是無(wú)公害的，市面上的假冒偽劣產(chǎn)品越來(lái)越多，很多農(nóng)產(chǎn)品也是通過(guò)施肥打藥而長(zhǎng)大的，對(duì)身體是有害處的，那么，現(xiàn)在就讓我們來(lái)看一下黑豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高?
青翠鮮嫩的黑豆芽越來(lái)越受到人們喜愛(ài)。黑豆芽是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出來(lái)的可以食用的“苗菜”，也稱“活體蔬菜”。 黑豆芽是植物集天地之精華，聚山川之靈氣產(chǎn)生的種子(營(yíng)養(yǎng)體)，經(jīng)發(fā)芽而成的一種蔬菜，除含一般蔬菜的營(yíng)養(yǎng)外，其還含有一些特殊物質(zhì)，能起到特殊的保健作用。所以，在日本、歐美等國(guó)，人們將黑豆芽視為天然維生素的化身，健康美容的食品。經(jīng)常食用可起到很好的清血管、清腸道，增加血液含氧量的作用。
黑豆芽多在棚室等保護(hù)地生產(chǎn)，不受外界環(huán)境影響，而且在生產(chǎn)過(guò)程中不使用農(nóng)藥、化肥，是無(wú)公害的蔬菜。近年來(lái)由于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，黑豆芽品種不斷豐富，各種黑豆芽開始出現(xiàn)在千家萬(wàn)戶的餐桌上。黑豆芽之所以受到生產(chǎn)者和消費(fèi)者的喜愛(ài)及重視，除了生長(zhǎng)快速、產(chǎn)量高、鮮嫩可口、無(wú)污染、無(wú)公害等優(yōu)點(diǎn)外，更重要的是黑豆芽具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，并在調(diào)節(jié)人體膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、保持人體血液的酸咸平衡上起著重要作用。家庭栽培黑豆芽，既能調(diào)劑家庭食譜，又能修身養(yǎng)性。另外，黑豆芽具有植物光合作用后放出氧氣的特征，把一些品種的黑豆芽放在電視機(jī)旁，還能有效吸收電磁輻射。
黑豆芽的生長(zhǎng)不與外界氣候、土壤接觸，不用施肥打藥，其僅利用里面儲(chǔ)存的養(yǎng)分進(jìn)行轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是真正的無(wú)公害食品。黑豆芽的特點(diǎn)具體表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面： 生長(zhǎng)周期短 一般為1～2周，不需施肥，只需澆適量水即可生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)靠種子和植株體供給。食用時(shí)口感好，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于機(jī)體吸收。
黑豆芽的長(zhǎng)度介于2～10厘米之間，但所含營(yíng)養(yǎng)卻比一般蔬菜高出10倍以上。黑豆芽“短、小、精、壯”，因?yàn)榉N子在催芽過(guò)程中，能爆發(fā)巨大能量，釋放出比原來(lái)種子高出許多倍，甚至原種子沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)素;同時(shí)它的營(yíng)養(yǎng)濃度，高過(guò)一般蔬菜10倍以上。此外，由于黑豆芽的植物細(xì)胞分子比一般蔬菜小，人體對(duì)它的吸收率非常高。
青翠鮮嫩的黑豆芽十分鮮嫩好吃，如蘿卜苗微辣、苜蓿苗清脆、苦瓜苗鮮嫩略苦、葵花籽苗爽口清香。老少皆宜，往往使人胃口大開，多食不厭。因黑豆芽是利用在關(guān)作物、蔬菜及豆類的種子，經(jīng)過(guò)在黑暗或弱光條件下培育發(fā)芽，苗芽在生長(zhǎng)中所需營(yíng)養(yǎng)主要依靠植物種子或根、莖等貯藏的養(yǎng)分，其培育過(guò)程無(wú)需施用肥料。因此，黑豆芽在生長(zhǎng)中很少感染病蟲害，因而無(wú)需使用農(nóng)藥，故黑豆芽是最衛(wèi)生的食品。
總之告訴大家黑豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，黑豆芽的營(yíng)養(yǎng)比其他的蔬菜營(yíng)養(yǎng)含量高出10倍，而且它是一種不需要施肥打藥的農(nóng)作物，是一種真正無(wú)公害的食品，它生長(zhǎng)周期短而且鮮嫩可口，老少皆宜，所以它是比較受歡迎的一種食物。
腎臟不好的人經(jīng)常會(huì)腰膝酸軟、失眠多夢(mèng)、精神不好，就可以多食用黑豆了，那么黑豆怎么吃補(bǔ)腎呢？哪些人群適合食用，哪些人群不適合食用呢？接下來(lái)跟著小編了解一二。
為什么最補(bǔ)腎
中醫(yī)認(rèn)為，黑色屬水，水走腎，所
以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)
中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷 等癥狀?！侗静菥V目》中說(shuō)：“黑豆入腎
功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱 而活血解毒?！?/p>
適用哪些癥狀
適合脾虛水腫、
腳水腫、 體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白發(fā)早生、腰膝酸軟、四肢麻痹、白帶頻多、產(chǎn)后 中風(fēng)等癥。
禁忌人群要注意
黑豆炒食燥熱，會(huì)損傷脾臟，虛弱 之人不宜食用。
黑豆不易消化，消化功能不佳、食 積腹脹者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
黑豆豬肚湯
功效：補(bǔ)虛損、健脾胃。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各 20 克，豬肚 1 個(gè)。
調(diào)料：鹽適量。 做法：
1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好；豬肚清洗 干凈，去除異味。
2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。
黑豆紫米粥
功效：健腎、益氣、補(bǔ)虛。
材料：紫米 75 克，黑豆
50 克。
調(diào)料：白糖5 克。
做法：
1 黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時(shí)。
2 鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)至熟，
撒上白糖拌勻。
溫馨提醒，黑豆食用過(guò)多不容易消化，容易造成胃腸的脹氣。黑豆不易消化，食用的時(shí)候一定要細(xì)細(xì)咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆?jié){
等食用。黑豆雖好，但炒熟后食用會(huì)引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。
也許是因?yàn)槿藗兊纳罟?jié)奏比較快，沒(méi)有太多的時(shí)間去運(yùn)動(dòng)去鍛煉，所以為了達(dá)到養(yǎng)生的目的越來(lái)越多的人就通過(guò)飲食進(jìn)行護(hù)理。而在眾多飲食中，醋泡黑豆被越來(lái)越多的人接受，相信大家都知道適當(dāng)?shù)氖秤么着莺诙箤?duì)我們的身體是有好處的。那么脫發(fā)黑豆的營(yíng)養(yǎng)究竟有哪些呢?怎么做好吃呢?
醋泡黑豆的作用
醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。
同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用
視力下降，頭暈?zāi)垦?，這是案頭工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評(píng)價(jià)。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生”。
制作方法及用法
將黑豆洗凈裝于罐內(nèi)，倒入米醋浸沒(méi)黑豆。如豆將醋吸干，可再加醋。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
服用方法
每次吃5粒黑豆，1日3次，飯后嚼碎咽下;如能將泡過(guò)豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超過(guò)10天豆腥味就沒(méi)了，且豆體軟化膨脹增大，好吃無(wú)異味。
還有一種做法：
首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5
分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
在沒(méi)有看小編以上內(nèi)容的描述前，相信你一定不知道原來(lái)醋泡黑豆有那么多的好處。而醋泡黑豆雖然功效比較多，但是做法卻不簡(jiǎn)單，如果你想通過(guò)它進(jìn)行保健的話，不妨多閱讀小編的文章，相信掌握以上做法你也可以做出好吃的醋泡黑豆。
黑豆這種食材我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a(bǔ)充一些身體所需的蛋白質(zhì)以及微量元素，因?yàn)楹诙惯@種食材含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較容易被人體吸收的。我們?cè)谏钪惺秤煤诙惯@種食材一般都是通過(guò)煲湯或者煮粥的方法來(lái)食用，所以我們建議患者在生活中可以知道黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里。
黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。
1、黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效;
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
黑豆中蛋白質(zhì)的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，易于消化吸收，不會(huì)沉積在血管壁上。
對(duì)于文章介紹的黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們建議大家可以好好的進(jìn)行了解，這樣有助于我們?cè)谏钪欣煤诙惯@種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們?cè)谏钪惺秤煤诙惯@種食材可以起到促進(jìn)腸道消除以及防止便秘等疾病的發(fā)生，還可以起延緩衰老等。
我們都知道想要擁有健康的身體，必須保證我們高品質(zhì)的飲食，平時(shí)多喝一些湯類對(duì)我們的身體有很多的好處，一般湯類營(yíng)養(yǎng)比較被容易被我們身體所吸收，而且湯類可以說(shuō)是極具了食物的精華所在，而且不會(huì)讓我們覺(jué)得特別的油膩，尤其是在寒冷的冬季多喝一些湯對(duì)我們的身體有很多的好處，我們都知道湯類的味道是非常鮮美，但是對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解的都是比較少，下面我們一起了解一下湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、吃肉不如喝湯
“吃肉不如喝湯”的觀點(diǎn)早已在每個(gè)人心里根深蒂固。湯，是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營(yíng)養(yǎng)、最容易消化的品種之一。對(duì)偏愛(ài)湯的人來(lái)說(shuō)是“寧可食無(wú)饌不無(wú)湯”。
二、世界湯文化
喝湯是世界各地老百姓的共同愛(ài)好，各個(gè)國(guó)家都有獨(dú)特的“名湯”，比如日本的海帶醬湯，俄羅斯的羅宋湯，還有中國(guó)的雞湯。
據(jù)記載，在古希臘奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)上，每個(gè)參賽者都帶著一頭山羊或小牛到宙斯神廟中去，先放在宙斯祭壇上祭告一番，然后按照傳統(tǒng)的儀式宰殺掉，并放在一口大鍋中煮，煮熟的肉與非參賽者一起分而食之，但湯卻留下來(lái)給運(yùn)動(dòng)員喝，以增強(qiáng)體力，說(shuō)明在那個(gè)時(shí)候，人們已經(jīng)知道在煮熟的食物中，湯的營(yíng)養(yǎng)最為豐富這個(gè)道理。 根據(jù)美國(guó)《食譜大全》一書中的記載，美國(guó)每年要喝掉300多億碗湯，在世界上可算是首屈一指。慈禧太后是中國(guó)歷史上最有名的美食家，有8名御廚為她做湯，她最喜歡喝的湯是“雞茸鴨舌湯”，作料是雞、鴨舌、火腿絲、鮑魚、干貝等。德齡公主在她的《瀛臺(tái)喋血記》中曾寫到“這位老佛爺一生似乎與鴨舌湯結(jié)下了不解之緣”。湯似乎已成各國(guó)飲食文化的一個(gè)典型代表。難怪法國(guó)人說(shuō)：“餐桌上是離不開湯的，菜肴再多，沒(méi)有湯猶如餐桌上沒(méi)有女主人?！?/p>
三、營(yíng)養(yǎng)在湯中
看上去不起眼的湯里其實(shí)蘊(yùn)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分在燉制過(guò)程中充分的滲出，含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。同樣是雞，爆炒與熬湯的養(yǎng)人功效大相徑庭。
有些人只喜歡吃菜不喝菜湯。事實(shí)上，菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比菜高，因?yàn)槭卟私?jīng)過(guò)烹煮后，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)有70%溶解在菜湯里了。
四、喝湯是最廉價(jià)的健康保險(xiǎn)單
有人把喝湯比作是“最廉價(jià)的健康保險(xiǎn)單”。體形瘦弱的人，餐前多喝一些含糖及高蛋白質(zhì)的湯，有利于增強(qiáng)體質(zhì)。孕婦和哺乳期婦女則應(yīng)該多喝一些富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的湯，如瘦肉湯、蔬菜湯，可以給產(chǎn)婦增加營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)產(chǎn)后健康及形體的恢復(fù)。健康的人多喝湯，更能增強(qiáng)身體對(duì)疾病的抵抗力。
不同的湯還有不一樣的特效，像雞湯可以抗感冒，骨湯可以抗衰老，魚湯可以防治哮喘，海帶湯可御寒，蔬菜湯可以抗污染。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)最好的方法就是“湯補(bǔ)”。
五、青少年的健康飲品
現(xiàn)在的青少年被快餐食品、垃圾飲品包圍，不是營(yíng)養(yǎng)不足就是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而多喝些湯可以補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)元素，達(dá)至均衡狀態(tài)。
愛(ài)運(yùn)動(dòng)、經(jīng)常大量流汗的青少年，更需要喝湯來(lái)補(bǔ)充水份和鹽份。歐美的青少年喜歡早餐喝一碗肉湯，這樣可以攝入豐富的脂肪與氨基酸，避免在上午10時(shí)至12時(shí)出現(xiàn)饑餓感與低血糖癥，從而保持旺盛的精力。
六、飯前喝湯，苗條健康
國(guó)家心血管病科研領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)洪紹光教授在中南海講座中提到：“最近科學(xué)家提出一句話減肥，這個(gè)最科學(xué)、最順利的減肥法，叫做：“飯前喝湯，苗條健康”。廣東人就是最好的例子。廣東人特別愛(ài)喝老虎湯，飯前喝湯，一喝湯神經(jīng)反射到腦干，腦干有食欲中樞，只要你飯前喝湯，就能使食欲中樞興奮下降，食量就自動(dòng)減少三分之一，而且吃飯變慢；如果沒(méi)有湯，你就挑點(diǎn)菜用開水沖一沖變成湯，先把這個(gè)喝掉，立刻能使食欲下降。我們北方人不一樣，北京、東北、北方人飯后喝湯，越喝越胖。這就錯(cuò)了，為什么呢？你吃飽飯?jiān)俸?，把胃撐得很大，又加上很多湯湯菜萊，所以飯后喝湯越喝越胖，飯前喝湯苗條健康。瘦人想變胖，飯后喝湯；胖人想變瘦，飯前喝湯。一句話就能減肥。” “活力美人湯”是用西洋參、枸杞、紅棗、蓮子、芡實(shí)、上雞等，搭配姜片和酒，用小火烹煮而成，可以調(diào)養(yǎng)氣血、增強(qiáng)免疫力及體能。
在我們平時(shí)的日常飲食中，如果能更好地掌握食物的營(yíng)養(yǎng)，我們就知道哪一種食物更適合我們，通過(guò)對(duì)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些在了解之后，我們平時(shí)在生活中可以結(jié)合自身的情況做一些湯類食用，而且湯類的品種也是比較繁多的，可以滿足不同的人群對(duì)飲食的需求，喜歡喝湯的朋友不妨平時(shí)多做一些美味的湯類進(jìn)行食用。
你是否關(guān)心過(guò)身邊常常吃的食物的真正價(jià)值呢？還是只是關(guān)心味道的好壞？我們常見(jiàn)的紅蘿卜也就是胡蘿卜的功效你們是否真的全部了解呢，下面我們就來(lái)了解一下紅蘿卜煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，給家里的媽媽們做一個(gè)參考，這種紅蘿卜煲湯不僅價(jià)值高，味道也是很好的。
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之間。
紅蘿卜煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；
4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；
5、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
小貼士
1、胡蘿卜有紅、黃兩種顏色，黃的比紅的胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一般在冬、春兩季上市。
2、優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為“三紅一細(xì)”?！叭t”指表皮、肉質(zhì)(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色；“一細(xì)”是指芯柱要細(xì)。
3、胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部，阿富汗為紫色胡蘿卜最早演化中心。13世紀(jì)胡蘿卜經(jīng)伊朗傳入中國(guó)。胡蘿卜元代以前傳入我國(guó)。因其顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛(ài)。胡蘿卜對(duì)人體具有多方面的保健功能，因此被譽(yù)為“小人參”。
以上就是關(guān)于紅蘿卜煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值啦，這是屬于粵菜的一種對(duì)胡蘿卜常用的烹飪方法，色澤和味道也是成正比的。胡蘿卜不僅是在中餐中體現(xiàn)了它的價(jià)值，而且胡蘿卜就算是在西餐中也是廣受好評(píng)的一種素菜。吃的健康和營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該是很重要的，可以多吃點(diǎn)胡蘿卜噢。
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