鹽干花生的正宗制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鹽干花生的正宗制作方法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
鹽干花生也被稱為咸干花生，是屬于一道地方美食，口感香脆，香醇可口，是老少皆宜的食物，而且做法也很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)以及維生素，自己也可以在家進(jìn)行制作，方便也很衛(wèi)生，可以將花生腌制好進(jìn)行晾曬即可食用。
制作方法
制作方法介紹如下：
1)選料：花生在使用前需經(jīng)挑選，主要是揀除破碎、不熟、蟲(chóng)蝕、損傷和發(fā)霉等不完善果。同時(shí)揀出原料中的特大和特小果及異品種果，并摘去果蒂，以保證成品果形均勻一致，外觀良好。
(2)浸泡水煮：將選好的原料放入一定濃度的鹽水池中浸泡1～2天，泡后放入鹽水鍋中煮熟，浸泡和蒸煮時(shí)間依果形大小而定。
(3)水洗、挑疵：將煮好的花生果用洗果機(jī)洗刷去泥土，洗至花生殼呈白色，網(wǎng)紋內(nèi)無(wú)殘留泥土等污物，甩干后自然晾干，再揀除疵果。
(4)烘烤：晾干后的花生果即可進(jìn)行烘烤。目前，我國(guó)主要有兩種烘烤方法——烤爐法和火炕法。烘烤要用慢火，升溫不能過(guò)快，還要不斷地翻動(dòng)，使花生果受熱均勻，保證成品的火候均勻一致。
干咸花生與干炒花生味道區(qū)別：
1、干咸花生除香脆可口外，帶有水煮花生的香味;
2、干炒花生只是香，吃多無(wú)味，而干咸花生味道咸，另外加上水煮的鮮味，別具特色。
鹽爆花生米的做法
先把花生米洗干凈，晾干備用。
把花椒，大料用開(kāi)水煮5分鐘，放涼。然后把花生米放進(jìn)去泡15分鐘左右，拿出來(lái)(瀝干水分)，放盤(pán)備用。
把花生米放進(jìn)淺盤(pán)，撒一些鹽(依據(jù)個(gè)人胃口)，裝進(jìn)微波爐，開(kāi)大火。大約3分鐘左右，時(shí)間別太長(zhǎng)。
3分鐘后，帶上手套，把盤(pán)子拿出來(lái)。均勻的攪拌一下花生米，再放進(jìn)微波爐，大火依然是2~3分鐘。聞到有花生米的香味的時(shí)候，繼續(xù)加熱一分鐘。
時(shí)間到，把盤(pán)子拿出來(lái)，放置10~20分鐘后，一盤(pán)又脆又香的花生就出來(lái)了。
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咸鴨蛋是不少人在吃粥的過(guò)程中都會(huì)選擇的一種食物，因?yàn)槭褂孟跳喌跋轮?，使得粥的味道變得更加豐富。而且制作咸鴨蛋的方法非常簡(jiǎn)單，不少人也會(huì)選擇自己在家中制作咸鴨蛋。制作咸鴨蛋的同時(shí)，也可以使用到相同的方法制作成鹽雞蛋。今天的文章為大家具體講解關(guān)于鹽雞蛋的制作步驟。
咸雞蛋又稱鹽蛋、腌蛋、味蛋等，是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的食物，是一種要腌制得法，才風(fēng)味獨(dú)特的特色食品。
咸雞蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國(guó)各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵腌咸雞蛋最為著名，個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的腌咸雞蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。因此，高郵腌咸雞蛋除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各大城市外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)，馳名中外。
咸鴨蛋做法：
主料
雞蛋或鴨蛋10--20個(gè)
方法/步驟
1、選用土陶泡菜壇，倒入開(kāi)水泡半小時(shí)后清洗干凈備用。
2、選用好的雞蛋或鴨蛋，最好是土雞蛋或土鴨蛋，將其放入盆中倒入白醋泡五分鐘后，一個(gè)一個(gè)用刷子清洗干凈備用。
3、先倒一半鹽到土陶壇，在放一小部分涼開(kāi)水，白酒，攪拌直到鹽徹底融化,放入花椒，八角，桂皮。
4、依次放入花椒，八角，桂皮，雞蛋或鴨蛋，再加涼開(kāi)水直到淹過(guò)蛋兩公分就可以了，最后把剩下的鹽均勻的灑入就不要?jiǎng)恿恕?/p>
5、選擇一個(gè)避光陰涼的角落放好，蓋上蓋子，在隔氧巢里加入適量的自來(lái)水，加入一小瓶蓋白酒。
6、等待20天雞蛋或鴨蛋漂浮起來(lái)了就可以了
注意事項(xiàng)
1、一定要用涼白開(kāi)水
2、鹽，不要過(guò)多或過(guò)少，第一次放一定要攪拌將鹽融化，第二次不要?jiǎng)印?/p>
3、酒一定要用高度白酒
4、一定要放在避光陰涼的地方
5、隔氧巢里的水要常換，沒(méi)有水要常加
鹽蛋由于風(fēng)味獨(dú)特、使用方便，在各個(gè)家庭飲食中都比較常見(jiàn)，主要包括腌制的雞蛋、鴨蛋等還包括少量的鴿蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋等。其中咸鴨蛋比較常見(jiàn)。鴨蛋的礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比雞蛋高很多，尤其鐵和鈣較為豐富，促進(jìn)骨骼發(fā)育，同時(shí)還能預(yù)防貧血。以下就來(lái)為大家介紹一些鹽蛋的制作方法。
鹽蛋做法：1、水腌法：將50個(gè)鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)（以剛好淹沒(méi)鮮蛋為宜）。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。
2、裹泥法：將鴨蛋50個(gè)洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個(gè)月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開(kāi)水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個(gè)月后即可取出煮食。
腌好的咸蛋保存也是比較重要的，一直放在鹽水中越腌越咸。影響口感風(fēng)味，可以將腌好的蛋取出用清水洗干凈，擦干水分并放入冰箱中保存，可以保存2個(gè)月左右。咸蛋含鹽量很高，高血壓、糖尿病患者和孕婦等人群不宜多吃。
鹽分是人體所需的一些物質(zhì)，在日常生活中也是比較常見(jiàn)的一種物質(zhì)，很多湖鹽的產(chǎn)生，在生活中也是比較長(zhǎng)假的，同時(shí)湖鹽產(chǎn)生很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和一些價(jià)值功效也是比較高的，主要是河流和湖泊中產(chǎn)生的沉積鹽類，同時(shí)在生活中主要是可以進(jìn)行開(kāi)采，產(chǎn)生一些常見(jiàn)的治療以及很多的功效。下面我們簡(jiǎn)單介紹一下。
湖鹽主要是從湖這么直接打出來(lái)的鹽類。同時(shí)是鹽類和鹵水呢作為原料，在鹽田中的曬著上，主要是在山西省的運(yùn)城鹽池，原理的主要是鹽湖的鹵水濃度較高而持續(xù)進(jìn)行的能進(jìn)行制作生成的一些湖鹽。
鹽湖中原來(lái)沉積的石鹽經(jīng)采出后，其空間即為晶間鹵水所填充，經(jīng)日曬蒸發(fā)，又結(jié)晶成鹽，每年生成新鹽的厚度為20～30cm，鹽層更為松散，鹽粒細(xì)小，氯化鈉含量可達(dá)95%以上，采出后通過(guò)簡(jiǎn)單的洗滌、脫水、干燥，即符合食鹽標(biāo)準(zhǔn)。這種鹽通稱再生鹽。許多鹽場(chǎng)既開(kāi)采原鹽，也有計(jì)劃地開(kāi)采再生鹽，開(kāi)采方法同上。
湖鹽加工對(duì)從鹽湖中采出的原鹽，用不同方法除去所含雜質(zhì)的過(guò)程。鹽湖石鹽中除主要成分氯化鈉外，還含有泥沙、石膏、芒硝等雜質(zhì)。泥沙可在開(kāi)采過(guò)程中，通過(guò)聯(lián)合收鹽機(jī)(船)上的洗滌、噴淋工序除去。石膏含量往往隨鹽層深度而增多，因此開(kāi)采上部鹽層時(shí)，針對(duì)石膏少、顆粒細(xì)的特點(diǎn)，利用水力旋流器的分級(jí)和振動(dòng)篩的篩選作用，使鹽與石膏分離。開(kāi)采中部以下鹽層時(shí)，則對(duì)采出的原鹽進(jìn)行焙燒，使二水石膏脫水成為半水石膏，通過(guò)碾鈣機(jī)的搓碾，使成為細(xì)粉狀，經(jīng)分級(jí)機(jī)溢流除去。含芒硝的原鹽，鹽硝不易分離，可利用芒硝析出規(guī)律，夏季采鹽，冬季撈硝。
以上就是湖鹽的制作類型，主要的原料是食用鹽和食物的防腐劑，在日常生活中的湖鹽的也是比較常見(jiàn)的，它主要是根據(jù)特殊的鹽類。以及鹽湖的鹵水在鹽田中或者是鹽池中的水質(zhì)而成的，同時(shí)進(jìn)行一些洗滌脫水干燥，而達(dá)到符合實(shí)驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)，在日常生活中比較常見(jiàn)。
很多地方的人都喜歡自己在家里做一些醬吃，其實(shí)我們可以做辣椒醬，牛肉醬也可以做鹽醬，鹽醬的味道要比普通的醬更咸一些，但是里面更多的原料是芝麻，因?yàn)樽龀鰜?lái)的芝麻咸醬會(huì)非常的誘人，我們?cè)诎铔霾说臅r(shí)候加入一些會(huì)使涼菜的味道更加的鮮美，那么鹽醬的制作方法是什么呢?
辣椒醬的做法
辣椒醬如果以地域分布來(lái)說(shuō)，大約都分布在湖南，辣椒醬又分為油制和水制兩種。油制的辣椒醬是用芝麻油和辣椒制成的，顏色非常鮮紅，上面輕而易舉的就能看見(jiàn)一層芝麻油，非常容易保存;而水制就是用水和辣椒制成，顏色同樣鮮紅，但是加入了蒜，姜，糖，鹽，同樣也可以長(zhǎng)期保存，味道更鮮美。
辣椒醬的做法：首先要準(zhǔn)備好干辣椒，然后把干辣椒放在鍋里煮一會(huì)兒，大約兩分鐘左右就可以撈出來(lái)了。然后把花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，和干辣椒一起放在鍋里炒，直到將水分炒干，然后再撈出來(lái)，壓成辣椒粉就可以了。
但事先準(zhǔn)備好的牛肉切成丁，在鍋里放上油，把花生黃豆等放在鍋里炒香，然后撈出來(lái)，記住要把花生的皮去掉，然后把炒好的花生黃豆放在保鮮袋里，用搟面杖或者是其他工具壓碎當(dāng)做備用。
接下來(lái)就是炒辣椒醬的步驟，要在鍋里放好油，然后將切好蔥段，姜片等放入爆香，然后再下牛肉丁，直到牛肉丁水分被炸干。
再放入辣椒粉和豆子時(shí)要用小火熬制，等熬得差不多的時(shí)候再加入黃豆，花生，芝麻鹽或者是白糖，直接都要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)熬香就可以了，涼了之后放進(jìn)玻璃瓶里裝好。
辣椒醬怎么做好吃
因?yàn)樗拇ㄈ吮容^愛(ài)吃辣，所以下面來(lái)介紹一下辣椒醬對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)-應(yīng)該怎么做才好吃一些。
1、首先大家不要忘記辣椒面要提前和芝麻做好混合。黑白芝麻都可以。
2、其次要注意的是不要早放一些，和平常炒菜不同，做辣椒醬時(shí)把冷油下鍋，然后油溫慢慢的升上來(lái)，這樣做出來(lái)的辣椒醬才香。
3、最后要注意的就是油的溫度，溫度太高的話辣椒面就會(huì)變成黑黑的一團(tuán)，直接被炸掉了，所以可以事先放入一點(diǎn)辣椒面試探一下。
做辣椒醬都放什么材料
不同的地方做辣椒醬的方法也不同，所放的材料也不相同，但是大多數(shù)都只要放辣椒，鹽蒜姜等，還有地方需要放白糖用來(lái)提鮮，還有的地方要啤酒，這都和地域文化有關(guān)。
辣椒醬要放冰箱嗎
辣椒醬是可以放在冰箱里的，放在冰箱里可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，但是放進(jìn)冰箱里再拿出來(lái)吃，味道可能會(huì)有變化，因?yàn)楸淅锊恢挂环N食材，食材之間會(huì)互相串味道，這樣會(huì)影響到辣椒醬本身的味道。所以要根據(jù)自身的具體情況來(lái)，吃的比較快的就可以不用放在冰箱里。
自制辣椒醬如何防變質(zhì)
放置的時(shí)候一定要注意，要將燒熱的油倒入裝好的辣椒油中，這樣放置的時(shí)間就很長(zhǎng)，而且要加入蒜末，這樣能夠起到殺菌的作用。取得時(shí)候筷子不能有生水。最后就是放入冰箱。
辣椒醬的保存方法
因?yàn)槔苯丰u是人們常吃的，而且不一定能夠吃多少，所以還要了解一下它的保存方法。
等辣椒醬冷卻后，要把它裝在用過(guò)的罐頭瓶或其他玻璃瓶?jī)?nèi)，記住一定要是洗干凈的，最好一點(diǎn)水分都沒(méi)有，裝滿后用蓋蓋嚴(yán)。這樣想吃的時(shí)候，打開(kāi)就可以水產(chǎn)吃。隨便吃了。由于存放辣椒醬的玻璃瓶上面有一層辣油覆蓋，這樣可以保護(hù)辣椒醬不變質(zhì)，能夠長(zhǎng)期存放。
鹽豇豆這種腌制方法是在四川比較常見(jiàn)的做法，主要是為了保存豇豆以及改變豇豆的味道，而且腌制后的豇豆味道更佳適合四川人的口味。鹽豇豆腌制的時(shí)候，需要將豇豆切段，然后準(zhǔn)備好大蒜以及姜、鹽等調(diào)料一起放進(jìn)密封的罐子里面，最少放上一個(gè)星期才可以食用，不然是不會(huì)入味的。
首先先把豇豆洗干凈，控干水。然后切成小粒(豇豆最好選用嫩豇豆，那樣腌出來(lái)的豇豆口感才會(huì)爽脆)
蒜、姜切成末備用。如果你喜歡吃辣的也可以加點(diǎn)紅辣椒，我用的是腌好的剁辣椒。
在豇豆里加入比平時(shí)做菜多點(diǎn)量的鹽，然后把準(zhǔn)備好的配料都倒進(jìn)去攪拌均勻。
裝入干凈的容器，最后滴入幾滴白酒，為了防止跑氣，所以先用保鮮膜封住瓶口，然后擰緊瓶蓋，把瓶子放在陰涼處等上兩三天美味的酸豇豆就可以上桌了。
注意事項(xiàng)
用壇子加水腌的豇豆最少一個(gè)禮拜，而且操作不當(dāng)?shù)脑掃€會(huì)使豇豆最后變成一壇子的臭豆哦
豇豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋。
1、豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多，是不錯(cuò)的堿性食品，可以中和體內(nèi)酸堿值、抗疲勞，適合于常吃宴席的人、高血脂的人、喜歡吃肉不愛(ài)吃蔬菜的人，可以刮刮腸子、清除體內(nèi)“垃圾”。
2、豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也是處于上游，膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率，并可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有通便、防止便秘的功效，可降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。尤其對(duì)于大魚(yú)大肉吃得過(guò)多的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，豇豆是個(gè)很好的排毒食品。
3、豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸，這兩種維生素能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的能力，尤其對(duì)于懷孕初期的孕婦，偶爾得了風(fēng)寒感冒，以豇豆這種食物進(jìn)行治療要?jiǎng)龠^(guò)藥物，還可防止由于缺乏葉酸而引起的神經(jīng)管發(fā)育缺陷、胎兒畸形，因?yàn)樵性缙冢喊l(fā)育處于比較敏感階段，任何藥物都將不利于胎兒的器官的形成。
4、豇豆中的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌、增加糖代謝的作用。對(duì)于糖尿病人很重要的維生素――煙酸也很多，煙酸對(duì)于調(diào)節(jié)血糖非常重要，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑，是糖尿病人必須要補(bǔ)充的、而且最容易被人們遺忘的維生素，所以，豇豆還是糖尿病病人的理想食品。
壽司的制作方法，并不是單一的，而且制作壽司所需要的一些食材，很多人會(huì)根據(jù)自己的喜愛(ài)去選擇，最主要的是要了解一下它的基本方法步驟，因?yàn)檎莆樟酥谱鞯牟襟E之后，那么對(duì)于一些配料或者是材料的選擇問(wèn)題，就可以根據(jù)自己的需要去挑選了，這樣做出來(lái)的壽司肯定更加美味.
【壽司】 壽司的制作材料: 主料:稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿卜50克,紫菜(干)300克 調(diào)料:白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克
1. 米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時(shí);
2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜;
3. 與米一起放入爐內(nèi)，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘;
4. 把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋;
5. 瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用;
6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松(豬肉剁細(xì))、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋(雞蛋打散煎成餅皮)皮，卷成筒形，再切塊即可食用。
【小帖士-食物相克】 稻米:唐?孟詵:“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英:“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
以上就是制作壽司的一些方法，要是你對(duì)壽司比較喜愛(ài)，可是又不知道如何動(dòng)手的話，就按照上面所介紹的這些方法去制作吧！關(guān)注這些食物的制作技巧，無(wú)論什么時(shí)候你有這個(gè)飲食的欲望，都能夠吃得到，也不需要每次都跑去外面吃那么麻煩。
冬瓜具有減肥的功效，具有利尿生津的作用，而且吃冬瓜的方式有很多，除了炒著吃還可以腌制了吃。鹽腌冬瓜的制作方法是怎樣的呢？先要準(zhǔn)備好各種原料，冬瓜、鹽和蒜，喜歡吃辣的可以放一引起辣椒。準(zhǔn)備時(shí)要把冬瓜皮削去，可切成小塊也可切成小條，先把冬瓜在冷水中泡幾個(gè)小時(shí)后再腌。
主料：
冬瓜，鹽，蒜頭，辣椒
腌冬瓜的做法步驟：
1.把冬瓜去籽、去皮，洗凈。
2.切成邊長(zhǎng)5~6厘米的小正方形。
3.鍋中加水燒開(kāi)，放入冬瓜燒熟至有些軟。
4.拿出放入器皿中，剛開(kāi)始反復(fù)換冷水至冬瓜冷透，再浸泡冷水5~6小時(shí)，期間換2至3次冷水。
5.倒掉冷水用冷開(kāi)水泡一下，并稍稍瀝干水分。
6.把每塊冬瓜用鹽抹一下放入一只密封的瓶里，再放入冰箱(一般3天就可以了)可以放一
些辣椒和蒜頭一起腌制。
冬瓜不能和什么一起吃
第1步冬瓜+鯽魚(yú)：冬瓜是寒性蔬菜，和鯽魚(yú)同時(shí)食用會(huì)導(dǎo)致身體脫水。
第2步冬瓜+山竹：山竹含有大量纖維素和蛋白質(zhì)、脂類，結(jié)合冬瓜一起食用會(huì)引起身體不適。
第3步冬瓜+醋：醋中的算含量很高，而冬瓜是寒性高蛋白質(zhì)蔬菜，兩者結(jié)合食用會(huì)使自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，相會(huì)壓制效果。
第4步冬瓜+海螺：海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的食物，味甘性寒但和冬瓜一同食用會(huì)起反作用，引起身體不適。
第5步冬瓜+紅豆：紅豆性平、味苦、有小毒，雖然單獨(dú)食用功效很好，但和冬瓜一同食用會(huì)導(dǎo)致身體脫水。
花生是很多人喜歡吃的一種食品，花生酥是用花生做的另一種食品，那么花生酥的制作方法是怎樣的呢?這個(gè)是很多人都不知道的，同時(shí)也是很多人想知道的，因?yàn)榛ㄉ诌@個(gè)食品味道很好，所以很多人想學(xué)著制作的方法，以便日后自己在家中做著吃，其實(shí)這個(gè)也是不錯(cuò)的想法。
花生酥在中國(guó)已經(jīng)有了很長(zhǎng)一段時(shí)間的發(fā)展歷史，但是花生酥并沒(méi)有在歷史長(zhǎng)河之中淹沒(méi)，而是一直流傳至今，可見(jiàn)花生酥這件食品還是有很多可取之處的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下花生酥的制作方法。
花生酥又名芝麻酥，原起始明萬(wàn)歷年間的北京，屬北京酥糖的一種，老北京的漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)，由以河北深州市王家井鎮(zhèn)芝麻酥的第三代傳人，張三多，制作的《福瑞來(lái)》花生酥最為正宗。
制作流程
(1)首先將脫殼芝麻清洗，待清洗干凈無(wú)雜質(zhì)后入鍋中反復(fù)炒制，炒 至黑芝麻發(fā)出陣陣香氣，觀其心內(nèi)發(fā)金黃色即可，然后上磨，磨制過(guò)程中需多年有經(jīng)驗(yàn)的師傅眼看手感，不能磨制太細(xì)和過(guò)粗，將其磨制粗細(xì)適中，否則會(huì)影響其口感，(2)熬糖：將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖，然后加火熬制，待熬制白糖發(fā)金黃色165度左右，倒入專用的涼糖石冷卻，冷卻至柔軟適中時(shí)將其取出，由專業(yè)制糖師將熬制好的白糖反復(fù)手工拉白，為的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，(3)將拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反復(fù)壓制，壓制的次數(shù)即不能多也不能少才能夠有最好的口感，壓制完成后，切塊，純手工將其擰花，擰出千萬(wàn)層次，待熱度退去后即可食用，，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
花生酥富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
通過(guò)上面關(guān)于花生酥的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該對(duì)花生酥這種食品有了很大程度的了解，并且還了解到花生酥的制作方法，這就讓那些想自己制做花生酥來(lái)食用的人有了可以依靠的方法。大家應(yīng)該可以看出花生酥這種食物其實(shí)對(duì)于大家的身體是有著很多好處的，但是嚴(yán)格來(lái)講還是少吃為好。
花生奶的食用價(jià)值和食用口感都是極為的豐富的，很受一些年輕人的歡迎，而且在生活中關(guān)于花生奶的做法也比較簡(jiǎn)單，在平時(shí)生活中的話可以自己在家就進(jìn)行烹制，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看關(guān)于花生奶的相關(guān)的做法，以及在平時(shí)生活中烹制花生奶的時(shí)候我們又應(yīng)該注意些什么?接下來(lái)我們就一起來(lái)看看吧。
花生奶的制作方法
花生奶的在制作方式比較簡(jiǎn)單，在平時(shí)生活中的話可以自己進(jìn)行烹制，在平時(shí)生活中烹制花生奶的時(shí)候首先要準(zhǔn)備好適量的牛奶和花生，花生的話最好是將其去皮，因?yàn)檫@樣可以讓花生奶的制作口感更加的香醇一些，之后再將備好的花生置于豆?jié){機(jī)中再將備好的牛奶也置于豆?jié){機(jī)中和花生一起進(jìn)行攪拌，在攪拌的過(guò)程中需要注意的是豆?jié){機(jī)的使用程序的問(wèn)題，在平時(shí)生活中的豆?jié){機(jī)一般都是帶有設(shè)置好的程序的，所以在平時(shí)生活中的話可以將豆?jié){機(jī)調(diào)制到奶香杏仁露的程序上，之后直接啟動(dòng)即可，接下來(lái)就是等待的過(guò)程，關(guān)于花生奶的制作方式的話一般都是只需要備好食材之后之后就是依賴于機(jī)器的制作，所以在平時(shí)生活中的話可以自己在家進(jìn)行制作一些花生奶飲用，等到花生奶備好之后只需要將其花生奶多余的渣質(zhì)去除干凈之后即可加入適量的白糖攪拌均勻之后即可直接飲用，所以在平時(shí)生活中的話可以嘗試著自己烹制一些食用。
花生奶的制作方式較為的簡(jiǎn)單，所以在平時(shí)生活中的話可以選擇自己烹制一些花生奶食用，這樣對(duì)自己的身體健康也有著一定的維護(hù)的作用，在平時(shí)生活中烹制花生奶的時(shí)候最重要的就是要將備好的花生的皮去除以免影響之后的食用口感，以及在平時(shí)生活中烹制花生奶的時(shí)候也要注意豆?jié){機(jī)的相關(guān)的使用方式，之后即可很好的進(jìn)行制作花生奶，所以在平時(shí)生活中的話可以選擇自己制作一些花生奶食用。
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