純手工手打肉丸做法有哪些?
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肉丸是日常生活中比較常見的美食，肉丸是由新鮮的牛肉所制作而成，肉丸的味道非常滑嫩有嚼勁，而手打肉丸口感是比較好的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，手打肉丸的制作方法也很簡(jiǎn)單，可以先將肉餡加入少量的水之后用手剁碎，可以將肉餡剁成肉泥即可。
手打肉丸的做法
主料牛肉1000g雞蛋2個(gè)
首先，稱量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。將牛肉洗凈，切成盡量小的塊狀，因?yàn)榍械眯?huì)比較容易攪打。
第二步，將切好的牛肉，放進(jìn)機(jī)子里面攪打。這一步很關(guān)鍵，牛肉一定要打得很細(xì)膩很細(xì)膩，打到很粘稠的狀態(tài)。
打好牛肉之后，將鹽、油、雞蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一點(diǎn)點(diǎn)水和開一下，記住是一點(diǎn)點(diǎn)，千萬不能放多了，否則就成稀巴爛的牛肉汁了。然后筷子不停攪均勻，持續(xù)攪一段時(shí)間，牛肉會(huì)變得更加粘稠。
將攪好的牛肉放在砧板上，用搟面杖用力地敲打。大家都很疑惑為什么又要機(jī)打，又要攪打，又要敲打，其實(shí)只有一個(gè)目的，為了讓牛肉變得更加細(xì)膩，這樣做出來的牛肉丸子表面才光滑，不會(huì)粗糙，不易散開。
將打好的牛肉醬放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)，記住是冷藏，不是急凍哦。然后開始捏丸子。捏丸子很容易的，握一團(tuán)肉泥在手上，從虎口處擠出來，然后用個(gè)小湯匙挖一下，一個(gè)肉丸子就出來了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很難煮熟。
把捏好的肉丸子放到開水里煮一會(huì)，時(shí)不時(shí)拿鏟子輕輕地翻一下。記住水不要用太沸騰的，否則丸子很容易變形。感覺丸子基本成型了，就撈出來，放到冷水里泡一下。這樣，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，沒熟透吃了不衛(wèi)生。大家可以根據(jù)自己的口味，選擇一些配菜配著炒。
豬肉丸子
材料
主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個(gè)，沙拉油400cc
調(diào)味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細(xì)砂糖5公克，水50cc
調(diào)味料B：醬油10cc，料酒10cc
調(diào)味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。
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豬肉一直是肉食中大家用的比較多的食材，不論是炸著吃還是蒸著吃都是受到大家歡迎的。近些時(shí)間很多的人都知道一種手打豬肉丸，是比較受到大家的歡迎的，因?yàn)椴粌H保留了肉的香味還和健康。那么，下面一起了解下手打豬肉丸有哪些做法?
1.把豬肉剁碎。2.把生姜去皮，和蔥白一起剁碎。3.加剁好的豬肉和姜蔥碎放入盆中，加入一個(gè)蛋二分之一的蛋白。4.加入適量紅薯淀粉。5.加入少許白糖。6.加入適量鹽，開始順著一個(gè)方向攪，攪8分鐘左右，讓它起筋，這樣才有勁道。7.然后用手差成圓型，捏一下后左右手互摔20下左右，這樣丸子更緊湊。8.全部搓好后放入盤中，起鍋蒸15分鐘。9.蒸丸子時(shí)洗凈胡蘿卜和杏鮑菇。10.把胡蘿卜和杏鮑菇切成圓片。11.燒水把胡蘿卜和杏鮑菇氽熟。
12.一片菇，一片蘿卜疊起來。13.蒸好的肉丸里面會(huì)有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入鍋中加入適量生抽和蠔油。14.再加少許白糖和鹽，燒開。15.加入水淀粉做個(gè)澆汁。16.把蒸好的丸子擺在最上面，把澆汁淋上去。
小貼士
1.這種方法的丸子，可以加香菇碎做香菇口味的，也可以做蒜香口味等等。
2.最后的勾芡汁要做的薄一些。
3.要想丸子勁道，就不能少了攪和摔。
4.豬肉最好選擇半肥半瘦的，比較香一些。
主料： 豬肉400克 胡蘿卜1條 杏鮑菇1條
輔料： 生姜 蔥白 紅薯淀粉 蛋白
調(diào)料： 鹽 白糖 生抽 蠔油 水淀粉各適量
手打豬肉丸的做法
1.把豬肉剁碎。2.把生姜去皮，和蔥白一起剁碎。3.把剁好的豬肉和姜蔥碎放入盆中，加入一個(gè)蛋二分之一的蛋白，加入適量紅薯淀粉、鹽、白糖，開始順著一個(gè)方向攪，攪8分鐘左右，讓它起筋，這樣才有勁道。4.用手差成圓型，捏一下后左右手互摔20下左右，這樣丸子更緊實(shí)，摔好后再搓圓。5.全部搓好后放入刷了油的盤中，冷水起鍋蒸15分鐘。6.蒸丸子時(shí)把胡蘿卜和杏鮑菇切成圓片。7.燒水把胡蘿卜和杏鮑菇氽熟。8.一片菇，一片蘿卜疊起來。9.蒸好的肉丸里面會(huì)有些肉汁，把蒸丸子的肉汁倒入鍋中，加入適量生抽和蠔油。10.再加少許白糖和鹽，燒開。11.加入水淀粉做個(gè)澆汁。12.把蒸好的丸子擺在最上面，把澆汁淋上去即可。
了解了一下手打豬肉丸的做法，大家如果想吃就可以自己在家嘗試著做。不過在做菜方面不一定要根據(jù)介紹的內(nèi)容一點(diǎn)不差，因?yàn)槊總€(gè)人的習(xí)慣和口味都是不一樣的，所以也可以根據(jù)的自己的口味，做出自己喜歡的手打豬肉丸。
在外吃飯的好處主要就是省事，不足則是可能會(huì)無意間吃一些對(duì)健康不利的東西，比如過多的味精等，而想要避免這種情況，就應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯，手抓餅純手工制作的做法并不難學(xué)，只要掌握好技巧很快就能做好好吃的菜肴。
2、用手把面絮活成面團(tuán)
3、蓋上蓋子，醒15分鐘
4、面團(tuán)切成長(zhǎng)條狀
5、把長(zhǎng)條切成塊狀壓一壓
6、把面餅搟成薄餅
7、在圓餅上抹上花生油，撒上適量的鹽
8、薄餅折成扇子狀
9、從一邊慢慢卷起~成小蝸牛
10、把卷起的面團(tuán)再次搟成餅狀
11、搟好的餅可以入鍋了~~~
12、出鍋后加上培根肉，生菜，甜面醬~香香噠
手抓餅純手工制作的做法簡(jiǎn)單，還可以幫我們的身體補(bǔ)充多種所需要的營(yíng)養(yǎng)素，是一種不可多得的美味家常菜。
做飯看似復(fù)雜，其實(shí)只要學(xué)會(huì)了，一切就會(huì)變得很簡(jiǎn)單，更何況許多菜肴本身就是很簡(jiǎn)單的，只要花點(diǎn)時(shí)間和精力去學(xué)，是可以很快讓自己和家人品嘗到美食的，比如純手工面包的做法簡(jiǎn)單，口感也非常的不錯(cuò)。
2、面團(tuán)排氣，將面團(tuán)四六分開，將大份的面團(tuán)分成七小份，然后用搟面杖將每一小份搟成牛舌狀，卷成細(xì)條，依次排上烤盤，繼續(xù)發(fā)酵至烤盤8-9分滿。
3、細(xì)份面團(tuán)分成6小份，依次搓成圓型排上烤盤，繼續(xù)發(fā)酵至2倍大，表面涂上薄薄一層牛奶，灑上白芝麻，烤箱16度30分鐘取出。
4、趁熱在面包表層薄薄涂一層黃油，香味更濃！由于這次面粉量大，所以整了兩款不同的形狀面包。
5、看看這面包組織，拉絲的，非常柔軟好吃，奶香味濃。
在生活中認(rèn)真對(duì)待自己的日常飲食尤其重要，盡管純手工面包的做法很簡(jiǎn)單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
在客家地區(qū)非常流行吃各種各樣手工制作的純天然食物，尤其是很多人會(huì)把豬肉，切好之后打成肉丸，這樣打好的肉丸是自己手工做的，會(huì)非常的筋道，有彈性，而且吃起來和其他的口感會(huì)不一樣，在肉丸里面還需要加入一些調(diào)料，這樣會(huì)讓肉丸吃起來更有筋道。
客家豬肉丸子的做法
主料：豬肉(250g)輔料：冬菜1包，魷魚1條，紅薯淀粉50克 調(diào)料：食鹽5克，生抽5克
步驟：
1.把魷魚洗干凈，用清水浸泡，把豬肉和冬菜洗凈，豬肉切件。
2.把魷魚切件，用刀合著豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎。
3.把剁碎的混合肉泥加入紅薯淀粉和浸泡的魷魚水一起。
4.把肉泥用鹽、生抽拌勻，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性擠出一個(gè)個(gè)肉丸，放在碟子里。
5.把做好的肉丸，煮飯時(shí)用蒸盤放在飯上面，飯做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸鍋中，中火蒸20分鐘）。
烹飪技巧：
1、魷魚是使得肉丸格外鮮美的材料，魷魚不要挑大大的，挑小巧的，小魷魚便于剁碎，蒸肉餅或者做肉丸放小魷魚增鮮味，大魷魚適合炒；
2、紅薯淀粉在客家人口中稱為番薯粉，是把肉丸做得有韌性的材料，紅薯淀粉不能少放，把肉泥和紅薯淀粉混合是要放水，這是肉丸爽滑的關(guān)鍵；
3、冬菜也是不能缺少的?？图也说奶攸c(diǎn)咸鮮，冬菜要洗干凈，做客家肉丸放了冬菜，鹽要適當(dāng)減少；
4、自己用手剁肉會(huì)讓肉丸彈牙的一個(gè)因素，肉泥用手摔打，是使得肉丸彈牙的另一因素。
健康的身體需要我們?cè)诟鱾€(gè)方面加以維護(hù)，飲食是不可忽略的一個(gè)重要方面，假如因?yàn)槭韬隽苏疹欁约憾忌霞膊?，那是很可惜的，純手工餃子的做法容易，為那些沒有太多時(shí)間花費(fèi)在煮飯上的人提供了營(yíng)養(yǎng)菜肴。
2、放兩勺堿面，用溫水，把面粉揉成光滑的面團(tuán)
3、將芹菜豬肉洗干凈(豬肉是微冰凍的豬肉，這樣更好剁成餡)
4、芹菜切碎，
5、豬肉去皮，用刀開始剁，把豬肉剁碎就可以把芹菜和豬肉放一起繼續(xù)剁
6、直至完全剁碎就可以開始拌餡兒了(放入調(diào)味料三勺，鹽兩勺，紅麻油兩勺，雞精兩勺，雞蛋一個(gè)攪拌均勻，因?yàn)檫@一步忘了拍照，所以沒圖)
7、下面就可以開始搟餃子皮了
8、把面搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子
9、用搟面杖搟成園面餅，下面就可以開始包餃子了
10、把餡兒放在面中間，把面皮中間捏一下
11、從兩邊往中間捏
12、一個(gè)餃子就包好了，就這樣以此類推就可以了
13、美味的餃子就可以出鍋了
吃得好生活才會(huì)更美好，隨便對(duì)付了事并不值得提倡，純手工餃子的做法很簡(jiǎn)單，可滿足大多數(shù)人的口味。
可能因?yàn)樘珣校部赡芤驗(yàn)樘?，很多人在平時(shí)生活中都是隨便吃些東西填飽肚子就算了，其實(shí)，懶人或者是大忙人也可以吃得很好，純手工酸奶的做法只是很簡(jiǎn)單的幾步，但它的營(yíng)養(yǎng)卻是很豐富的，不可錯(cuò)過。
2、把1克酸奶菌種放入牛奶里攪拌融（酸奶菌種在大型超市里都有賣）。
3、在酸奶機(jī)里放一點(diǎn)水。
4、剛剛做出來的酸奶猶如豆腐腦一般。
5、把容器放進(jìn)酸奶機(jī)里通電，8小時(shí)后美味可口的純手工酸奶就大功告成啦！
6、將酸奶瓶洗凈消毒并控干水份。
7、把豆腐腦般的酸奶倒入酸奶瓶中，然后蓋上蓋子。
8、先別急，美味也是需要等待的，放入冰箱冷藏2小時(shí)風(fēng)味更加。
9、如果覺得太酸了，也可以加入一些白糖或蜂蜜調(diào)配哦！
10、我迫不及待地想先吃一口……好吃看得見。
飯店雖然為人們提供了方便，但畢竟不是長(zhǎng)久之計(jì)，純手工酸奶的做法簡(jiǎn)單，而且吃起來也非常的可口。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴Ｋ韵旅嫘【幘拖葋斫榻B下關(guān)于純手工貝殼面這道菜的做法。
2.把面搓成條，揪拇指大的小塊，放在兩手間一搓成棒槌狀。
3.壽司簾抹點(diǎn)油，把小棒槌放在簾子上按平，印出紋路，方向不同，最后螺紋的樣子也不同
4.壓好的面扭一下成海螺狀。
5.依次做好所有。
6.火腿腸，洋蔥切粒。
7.鍋內(nèi)放油燒熱，下火腿粒翻炒。此時(shí)可以在另一鍋燒水，準(zhǔn)備下面。
8.下番茄醬翻炒。
9.放洋蔥粒翻炒，稍加鹽和胡椒粉。
10.放少量水炒拌均勻，成粘稠狀停火待用。
11.鍋內(nèi)燒開水，下貝殼面煮10分鐘左右即可撈出。
12.撈出貝殼面，加上醬料拌食。
這道純手工貝殼面并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
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