卷心菜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《卷心菜的功效與作用》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
卷心菜是我們平時常吃的一種蔬菜，它有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的作用，在抗?jié)兎矫嬗泻芎玫男Ч?，具有營養(yǎng)豐富和熱量低的特點，另外它還有一定的防癌抗癌的作用，在抗氧化方面能夠取得不錯的作用，它的熱量低，糖分低，所以說有很好的抗血糖的作用，但預(yù)防心血管疾病方面也具有一定的功效。
卷心菜的功效與作用
1、擁有抗?jié)円蜃?/p>
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，營養(yǎng)相當豐富，含有大量的維生素C，以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)。多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預(yù)防便秘。
2、防癌、抗氧化效果好
醫(yī)學(xué)原理告訴我們，體內(nèi)氧化現(xiàn)象正是各種疾病的成因，如血管被氧化會導(dǎo)致心肌梗死、腦梗塞，遺傳基因被氧化易發(fā)生癌變等。醫(yī)學(xué)上把這種防止體內(nèi)氧化過程的作用稱作抗氧化。科學(xué)家認為，圓白菜的抗氧化效果與蘆筍、菜花一樣處在較高的水平。
研究還證實了圓白菜的防癌功效僅次于大蒜，能提高人體免疫力，可預(yù)防感冒，保證癌癥患者的生活質(zhì)量。研究人員經(jīng)過反復(fù)對比發(fā)現(xiàn)，圓白菜與茄子、蘿卜同樣可以大幅增加白鼠體內(nèi)的TNF(癌腫壞死基因，是一種可產(chǎn)生白血球的物質(zhì)，具有殺死病毒、癌細胞的功能)，提高免疫力的功效與臨床使用的同類藥品相當。
卷心菜這些特殊功效的秘密在于它特有的香味，這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì)，它屬于含硫化合物。大蒜、芥末的特有刺激氣味都出自這種化合物，防癌、防治心臟病的功能也都與它的香味成分有關(guān)。
3、調(diào)節(jié)血糖、血脂
卷心菜含有鉻，對血糖、血脂有調(diào)節(jié)作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外，用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價值大致相同。
4、消炎、美白
卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜還富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品，經(jīng)常吃卷心菜對皮膚美容有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，延緩老年斑的出現(xiàn)。
5、殺死白細胞
圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細胞。
相關(guān)閱讀
? ?對于卷心菜，一直沒有突破過爆炒的做法，無非就是再加點辣椒。不過我們家有不吃辣的，所以卷心菜含有豐富的維生素，和粗纖維，吃素的朋友以及要減肥的朋友可以多吃。家常爆炒卷心菜的做法非常簡單易學(xué)，下面就給大家介紹一下爆炒卷心菜的做法及功效，希望能夠幫助到大家。
? ?卷心菜中含有大量人本必需營養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，卷心菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環(huán)也有很大的好處。
? ?爆炒卷心菜的做法
? ?主料：卷心菜(250克)
? ?調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)(10克)植物油(15克)鹽(2克)花椒(3克)雞精(1克)
? ?做法：
? ?1、卷心菜洗凈去除大筋，葉子切成塊;
? ?2、干辣椒洗凈，切段;
? ?3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后不要撈出;
? ?4、倒入干紅辣椒、鹽、卷心菜，雞精翻炒，待卷心菜稍軟即可。
? ?四川人最喜歡做爆炒卷心菜，一是因為四川人喜好吃辣，二是四川也生產(chǎn)辣椒和卷心菜，這樣物美價廉的食物搭配，換著是誰都會樂于接受。況且，爆炒卷心菜還對人們的身體健康有很大的幫助，孩子吃了有助于成長發(fā)育，老人吃了有益養(yǎng)生健康，成年人也不例外。
? ?以上就是爆炒卷心菜的做法及功效的內(nèi)容，大家可以按照上面的步驟來爆炒一下，可以做給自己的家人吃一下，讓他們評價一下這道菜的味道怎么樣？更多的做法可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
卷心菜與千葉豆腐這道菜在做的時候，要準備需要的食材，注意調(diào)味料的準備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點綴。
2、卷心菜切絲備用，
3、蔥姜切好備用，
4、熱鍋，倒油，
5、倒油，蔥姜下鍋炒香，
6、炒香的蔥姜接著下卷心菜，翻炒，
7、翻炒均勻淋上少量清水因為要燉下豆腐，撒上胡椒粉，鹽少量，料酒一點點，耗油少量。
8、加入適合量清水！接著下豆腐燉，大約燉幾分鐘后放紅色柿子椒，因為柿子椒不能太熟，
9、豆腐入味，柿子椒不能太熟 ，翻炒均勻可以出鍋嘍，
10、出鍋盛盤子。
11、出品圖吧。
家常菜是生活中必不可少的，卷心菜與千葉豆腐的味道讓人一下就想到了家的味道。這道菜也適合一些新手入門做。
卷心菜咸菜我很喜歡吃，寶寶也喜歡吃，所以常常做，因為喜歡，所以很想做的好，所以我認為我做的卷心菜咸菜很好了，大家可以過來跟我一起學(xué)，保證好吃哦，我的家人都很喜歡吃呢。下面大家請跟我一起操作。以下就是卷心菜咸菜做法，再帶大家了解一下它的功效。
? ?卷心菜咸菜的做法步驟：
? ?1.把卷心菜洗干凈后，切成絲，控干水分，備用。
? ?2.把西芹和尖椒還有胡蘿卜洗凈后，分別切絲和切塊，控干水份備用。
? ?3.然后把容器洗干凈。
? ?4.水控干后找一個大一點的盆，把卷心菜，西芹，辣椒，胡蘿卜分別倒進盆里，然后開始放鹽放150時刻。放完后開始攪拌均勻就可以了。辦完后開始往你準備的容器里裝，裝的時候一定要壓實。裝完以后往容器里面到入涼開水摸過菜就可以了。找個東西一壓就可以了。一個晚上就可以開吃了。
? ?卷心菜咸菜不僅吃起來開胃、可口，功效也是不少的。卷心菜是甘藍類蔬菜中十分特殊的一種，它的營養(yǎng)價值甚至高于不少其他同類的蔬菜。而且，卷心菜有多重烹飪方法，可以輕松制作成各種美味佳肴。多點食用卷心菜可以有效增強人體的機能，吸收更多人體必需的養(yǎng)分。到底食用卷心菜咸菜能起到什么樣的積極作用呢？
? ?1、殺菌：新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時可以多吃點卷心菜，或者將卷心菜榨汁飲用。
? ?2、增強機體免疫功能：適當食用卷心菜能提高人體免疫力，有效預(yù)防感冒。
? ?3、防癌抗癌：卷心菜是保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位。
? ?4、促進消化：多吃卷心菜可以增加食物，促進消化，從而預(yù)防便秘。卷心菜泡菜就更是開胃了，適合食欲不振，或者是肥胖患者食用。
5、卷心菜對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，因此有慢性腸胃炎或胃潰瘍患者都應(yīng)該多吃點卷心菜。
看了這篇文章，大家都知道卷心菜咸菜的做法的了吧，跟著我做了沒，好吃沒，還有卷心菜咸菜的功效很多的哦，大家可以看看這篇文章，肯定會受益匪淺的，最后，祝大家生活愉快，萬事如意。
西紅柿炒蛋估計大家都有聽說過吧！可是，西紅柿炒卷心菜這可是頭一回聽說過吧！其實，也沒有必要覺得奇怪，現(xiàn)在的養(yǎng)生之道的方法還是很多的，大家所要了解的知識也是無止境的。那么，西紅柿炒卷心菜會好吃嗎？它的做法是怎么樣的呢？以及它的功效又是什么呢？下面就給大家一一介紹一下。
? ?一、西紅柿炒卷心菜的用料：
? ?1、主料：卷心菜350克、西紅柿200克。
? ?2、調(diào)料：食鹽5克、味精1克、蒜5克、香醋2克、植物油30克、白糖3克。
? ?二、西紅柿炒卷心菜的做法：
? ?原料加工：
? ?1.將鮮番茄洗凈，置案板上，用刀切成小丁。
? ?2.卷心菜掰去外層老葉，用刀一切為兩，再切去硬芯。
? ?3.然后，用刀切成細絲。
? ?4.將切好的卷心菜絲置筐內(nèi)，用清水洗凈，瀝干水分待用。
? ?5.蒜頭剝衣，用刀拍碎備用。
? ?烹制方法：
? ?6.鍋洗凈置中火是，加植物油燒熱，下蒜末煸炒一下。
? ?7.然后，再下入番茄丁煸炒。
? ?8.炒至呈糊狀時。
? ?9.再放入卷心菜絲翻炒，至斷生時。
? ?10.加入精鹽、白糖和味精，調(diào)好口味。
? ?11.然后，再淋上香醋，翻炒起鍋，裝盆即成。
? ?烹飪技巧
? ?1、選用新鮮的番茄（可購買個小的番茄，因為價格便宜）和新鮮的雞心狀的卷心菜。
? ?2、烹調(diào)時應(yīng)用中火，不必加水，但防止燒焦；烹飪時間可根據(jù)各人的愛好，喜歡吃軟的，就增加烹飪時間，但也不能太久，破壞營養(yǎng)成分。
? ?3、調(diào)味最好在準備出鍋前進行。
? ?三、西紅柿炒卷心菜的營養(yǎng)功效：
西紅柿，是全世界栽培最為普遍的果菜之一?，F(xiàn)因大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設(shè)施栽培，一年365天均有大量供應(yīng)，成為不少人餐桌上的美味。卷心菜，又名結(jié)球甘藍、包菜、球菜等，是十字花科云薹屬甘藍種中能形成葉球的一個變種。卷心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素，球葉脆嫩，微甜無異昧，鮮食爽口，開胃健脾，同時又具有清熱、御寒、抗癌等功效，長期食用有利于身體健康，是深受廣大消費者喜愛的一種蔬菜。
以上就是西紅柿炒卷心菜的做法及功效的內(nèi)容，大家平時在家也可以買這兩種蔬菜回去做一下，嘗嘗它的味道怎么樣。一種蔬菜是可以配很多種菜來做的，只要大家肯專研學(xué)習(xí)菜譜就容易了。更多的內(nèi)容可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
? ?素炒卷心菜是一道很簡單的家常菜，物美價廉的，而且卷心菜是一種保健效果，是一種很好的蔬菜，它非常適合老年人和小孩食用，大家在家的時候不妨經(jīng)常做給自己的家人吃一下。其實，素炒卷心菜的做法很簡單的，下面就給大家介紹一下素炒卷心菜的做法以及介紹一下素炒卷心菜的功效。
? ?卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；卷心菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛。卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學(xué)家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
? ?一、素炒卷心菜的原料：
? ?1、主料：卷心菜。
? ?2、輔料：胡蘿卜、蔥、姜。
? ?3、調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、黃酒、水淀粉、食用油。
? ?二、素炒卷心菜的制作步驟：
? ?1、卷心菜洗凈后切片。
? ?2、胡蘿卜去皮、洗凈、切片備用。
? ?3、蔥、姜切末備用。
? ?4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
? ?5、下入胡蘿卜大火煸炒至斷生后烹黃酒。
? ?6、下入卷心菜大火煸炒約1分鐘后加鹽、味精、雞粉、白胡椒粉炒勻。
? ?7、入少許水淀粉勾薄芡即成。
? ?素炒卷心菜的功效：
? ?1、卷心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點，它具有保護黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強的抗氧化作用，醫(yī)學(xué)上把這種防止體內(nèi)氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程，也是抗衰老的過程。
2、卷心菜這種奇特功效的秘密，在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì)，它是一種含硫化合物。也就是這種含硫的化合物對預(yù)防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。
好啦，大家看了這么多，相信對這一方面的問題也有了一定的了解了吧！大家可以按照上面的步驟來學(xué)習(xí)一下，相信大家的廚藝也是棒棒的。更多的內(nèi)容可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《卷心菜的功效與作用》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengyoushenmezuoyongyugongxiao/">養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
