芥末是什么樣的味道？
養(yǎng)生果是什么樣子。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的芥末是什么樣的味道？，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
芥末吃起來比較辛辣刺激，味道很特別，很多人就喜愛吃這種刺激的芥末，芥末可以在做菜時(shí)做調(diào)味劑吃，也可以跟其它調(diào)味劑配合吃，一般少放芥末提味就可以，不要放過多的芥末，以免刺激不適，芥末吃多了對(duì)人體有危害，適當(dāng)吃芥末對(duì)人體有很多好處，芥末是什么樣的味道？接下來我們來說說。
一.芥末什么味道
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，芥末微苦，辛辣芳香，對(duì)口舌有強(qiáng)烈刺激，味道十分獨(dú)特，芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺、嗅覺均有刺激作用，
二.芥末怎么吃
1.芥末可用沸水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器浸泡在沸水里，涼后辛辣鉆鼻。
2.芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在蒸鍋里蒸10分鐘后晾涼即可。 3.如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區(qū)，芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在爐盤上（火爐旁）烘烤加熱。再晾涼即可。
4.芥末用涼水潑制時(shí)，攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在微波爐里加熱，再晾涼即可。
三.芥末成分
熱量（476.00千卡），蛋白質(zhì)（23.60克），脂肪（29.90克），碳水化合物（35.30克），膳食纖維 （7.20克），維生素A（32.00微克），胡蘿卜素（190.00微克），硫胺素(0.17毫克），核黃素(0.38毫克），尼克酸（4.80毫克），維生素E（9.83毫克），鈣（656.00毫克），磷（530.00毫克），鈉（7.80毫克），鎂（321.00毫克），鐵（17.20毫克），鋅（3.62毫克），硒（69.01微克），銅(0.63毫克），錳（3.05毫克），鉀（366.00毫克）。
四.芥末功效
功效作用方面，芥末辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強(qiáng)食欲。芥末中的硫氰酸鹽成分可預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。
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相信大家都喜歡咖喱吧？咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴。咖喱還可以與許多菜一起做出佳肴。那么咖喱的味道是什么樣的呢？讓我們大家一起來品嘗咖喱的味道吧。
咖喱炒飯的做法：
1.剩米飯一碗、胡蘿卜、午餐肉
2.午餐肉、胡蘿卜、洋蔥、咖喱分別切丁
3.雞蛋打散
4.鍋熱油，倒入打散的蛋液
5.將雞蛋炒散
6.炒好的雞蛋盛出備用
7.鍋熱油，小火炒香洋蔥末
8.放入胡蘿卜炒變色
9.放入午餐肉翻炒一下
10.然后將剩米飯倒入鍋內(nèi)
11米飯炒至松散后放入胡蘿卜和午餐肉
12.放入雞蛋翻炒均勻
13放入咖喱塊
14.翻炒至咖喱融化，米飯粒粒分明就可以吃啦
（2）健康功效：
火腿：健脾、補(bǔ)氣、擴(kuò)張血管
黃瓜：利水、清熱、解毒
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
咖喱牛肉炒飯
牛腩切小塊，加水沒過牛腩，大火焯下
洗凈血沫
加水，蔥姜，少許鹽，大火煮沸后放電熱文火煲里煲二至三小時(shí)
扔掉蔥姜待用
洋蔥，土豆，胡蘿卜切塊待用
蘋果去皮去核，用攪拌機(jī)打成醬待用
黃油熱鍋化開
洋蔥爆香至半透明
放土豆胡蘿卜繼續(xù)翻炒均勻
把煮牛肉的湯倒入，加蘋果醬，咖喱，鹽，大火煮沸轉(zhuǎn)小火
煮至土豆出沙，倒入牛肉
開大火收汁濃稠。
上述文章為我們?cè)敿?xì)的介紹了咖喱的味道以及咖喱與其它食物在一起的味道，相信大家都了解了，大家可以在假期或是閑暇時(shí)間可以給家人做咖喱炒飯，試試我們所介紹的咖喱炒飯的方法。讓您和家人一起品嘗咖喱的味道。
大家一定對(duì)肉類有很多的了解吧，想必大家也肯定知道什么肉類可以補(bǔ)什么都是心知肚明的。那接下來要給大家介紹的一道美食就是由雞肉制作的，他是源自于一個(gè)地方的特產(chǎn)，他們那里的雞都是天然放養(yǎng)的，肉質(zhì)鮮美，雞肉順滑。再配上足夠的香菇或者是蘑菇那味道簡(jiǎn)直是絕了。
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小雞燉蘑菇來歷很有北方的生活氣息。即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細(xì)桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香，名副其實(shí)的山珍野味。
制作食材：雞750克-1000克、蘑菇75克 (最好是東北的榛蘑)
調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油
流程：
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊。用滾燙開水將雞塊焯3—5分鐘(去掉雞肉中血水并有除腥味的效果)，撈出后控干、備用;
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用;
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉加即成。止咳化痰：蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用!
通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利!
小編告訴大家多吃香菇或者是蘑菇是很好的食物，他們含有有利于我們身體吸收的菌類物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值簡(jiǎn)直就是報(bào)表的節(jié)奏啊。其實(shí)味道好不好呢，一個(gè)原因是由于做的方法，還有就是雞了，他們當(dāng)?shù)氐碾u那是最有營(yíng)養(yǎng)的了，如果你們?nèi)ヂ糜我欢ㄒL嘗地道的小雞燉蘑菇。
很多人喜歡吃薏米粥，也知道薏米粥的好處，更知道薏米粥是什么味道，但是對(duì)于很多沒有吃過薏米粥的人來說，那么對(duì)這種薏米粥的味道也是不了解的，薏米粥不僅僅是一種米粥，還是一種健身，滋補(bǔ)身體的好粥，這種米粥對(duì)疾病都是有很多改善的，薏米粥吃了可以讓我們的身體更強(qiáng)壯，那么薏米粥的味道到底是怎樣的?
純的薏米粥吃起來會(huì)有股霉味，好像壞了的樣子，是正常的。去味道可以加點(diǎn)紅棗一起煮。
電飯煲煮紅豆薏米粥方法如下：
所需食材
1、主料：薏米100克
輔料：棗(干)25克,紅豆50克,仙鶴草10克
調(diào)料：白砂糖30克
2、紅豆、薏米、水、冰糖
制作方法
1. 將薏米、紅豆以溫水浸泡半日;
2. 用紗布將仙鶴草包好;
3. 大棗去核浸泡;
4. 將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中;
5. 加水煮成稀粥，最后撒上糖調(diào)味即可。
好處：
1、恢復(fù)體力。對(duì)病后體虛的人來說，常食紅棗及其制成品，有良好的滋補(bǔ)作用。
2、消水去腫。薏米具有利水消腫的功效，對(duì)于防治肥胖具有良好的療效。
3、抗癌防癌。薏米、紅棗都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增值，可用于胃癌、子宮癌的輔助治療;而紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。
4、美容養(yǎng)顏。薏米富含維生素B1、維生素E，是一種美容食品，經(jīng)常食用薏米能防治腳氣病，也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。
上面內(nèi)容中介紹的這些知識(shí)讓我們明白了這個(gè)薏米粥到底是什么味道的，薏米粥其實(shí)跟很多米粥的味道都是差不多的，不過這個(gè)薏米粥大家可以制定一個(gè)食譜，讓自己一個(gè)禮拜吃幾次，每次吃什么量，這些注意了，那么剩下的就是這個(gè)薏米粥的各種好處了。
芥末是很多人愛吃的調(diào)味劑，芥末的味道吃起來有點(diǎn)嗆，但有的人就喜歡這么吃，芥末蝦球是一道家常菜，蝦肉富含高蛋白元素，搭配芥末吃真是一道美味，芥末蝦球的做法很簡(jiǎn)單，只要按步驟操作，很快就可以吃到了美食了，芥末蝦球有什么樣的做法？接下來我們來看看。
一.芥末蝦球用料
蝦 500g，丘比原味沙拉醬 3勺，丘比香甜沙拉醬半勺，青芥辣少量，鹽半鹽勺，料酒2勺。
二.芥末蝦球的做法
1.室溫解凍，剝出蝦仁，背腹分別劃開，上下取除蝦線。置清水中用筷子邊抽打邊沖洗，控干水分。加鹽和料酒抓勻，入冷藏腌制一小時(shí)。
2.炒鍋放三大勺油，大火燒至輕微冒煙轉(zhuǎn)中火，下蝦仁并用筷子迅速打散。
炸20秒鐘至蝦轉(zhuǎn)金黃，倒入漏勺控油。
3.沙拉醬和青芥辣拌勻。
4.蝦跟沙拉醬拌勻裝盤，擺放蔬果清口解油膩。
三.特性與功效
大家平時(shí)可能不太吃芥末，但是實(shí)際上，芥末有很好的功效的。有對(duì)關(guān)節(jié)炎患者來講，有很好的止痛作用，運(yùn)動(dòng)肌肉疼痛，在洗澡水里加芥末，泡后，疼痛感頓時(shí)消失。而且在冬天的時(shí)候，如果感冒了，聞一下芥末，就會(huì)讓你鼻通氣暢。在飲食出現(xiàn)不良消化的時(shí)候，用點(diǎn)兒芥末，會(huì)改善消化不良癥狀。當(dāng)然，女性在平時(shí)的時(shí)候，可以備些芥末，以此攻擊傷害你的人。最重要的是，夏天的時(shí)候，在臥室里放點(diǎn)兒芥末，蚊蟲不會(huì)來咬你哦。
五.孕婦能吃芥末嗎？
不易食用。芥末味刺激，辛辣，易導(dǎo)致上火，懷孕期間不易吃芥末，否則會(huì)出現(xiàn)上火癥狀，并有便秘的出現(xiàn)，所以對(duì)孕婦以及胎兒都有不好的影響。
六.產(chǎn)婦能吃芥末嗎？
產(chǎn)婦不易吃芥末，因?yàn)榇碳ば蕴螅讓?dǎo)致產(chǎn)婦身體受刺激，而出現(xiàn)打噴嚏等情況，這樣會(huì)拉傷產(chǎn)婦的傷口，不利于身體恢復(fù)。而且奶水里含有辛辣物，對(duì)吃母乳的孩子也不好。
七.嬰幼兒能吃芥末嗎？
不建議信用。味辛辣，刺激性強(qiáng)，嬰幼兒胃腸沒有發(fā)育好，刺激性太大，無法抵抗，因此是大忌。若食用，會(huì)出現(xiàn)，胃液分泌混亂，胃黏膜受損，導(dǎo)致寶寶消化不良，出現(xiàn)脾胃不和現(xiàn)象。
黃芥醬這種醬料是偏辣的，而且具有一定的刺激性，對(duì)于不喜歡吃辣以及有刺激性的人來說，一般是不會(huì)去接受黃芥末搭配三文魚的。吃三文魚的時(shí)候搭配芥末主要是為了避免三文魚吃進(jìn)肚子里引起細(xì)菌的滋生，影響了腸胃的健康，芥末是有殺菌功能的，正好彌補(bǔ)了三文魚帶來的影響。
黃芥末醬什么味道：
中式黃芥末醬是由芥末籽磨成粉發(fā)制后再加入植物油、白糖、味精、精鹽等調(diào)配而成的。
芥末醬為一種黃褐色稠狀物，具有強(qiáng)烈鮮明的味道，由芥菜類蔬菜的籽研磨摻水，醋或酒類調(diào)制而成，亦會(huì)添加香料或是其它添加劑藉以增香或是增色，如添加姜黃(增色及增香)。芥菜類蔬菜的三個(gè)種類的籽，包括白或黃芥末籽、褐色芥末籽或稱印度芥末、黑芥末籽都可以用于制作芥末。濃烈的芥末醬會(huì)引起口腔以及呼吸道流暢不適，具一定之刺激性。
中國(guó)黃芥末醬是由芥末粉發(fā)制后再加入植物油、白糖、味精、精鹽等調(diào)配而成的。
芥末醬，也稱芥末、芥辣或芥辣醬，芥末醬為一種黃褐色稠狀物，具有強(qiáng)烈鮮明的味道，由芥菜類蔬菜的籽研磨摻水，醋或酒類調(diào)制而成，亦會(huì)添加香料或是其它添加劑藉以增香或是增色，如添加姜黃(增色及增香)。芥菜類蔬菜的三個(gè)種類的籽，包括白或黃芥末籽、褐色芥末籽或稱印度芥末、黑芥末籽都可以用于制作芥末。濃烈的芥末醬多會(huì)引起口腔以及呼吸道流暢不適，具一定之刺激性。
在中國(guó)芥末歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用。
芥末怎么保存
日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無雜質(zhì)者為佳品。芥末不宜長(zhǎng)期存放，芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲(chǔ)，避光防潮，保質(zhì)期在6個(gè)月左右。
芥末的作用
芥末辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功效，能增強(qiáng)人的食欲;還有促進(jìn)消化、驅(qū)風(fēng) ( 排除腸內(nèi)氣體)、促進(jìn)新陳代謝等作用。
但是有嚴(yán)重胃炎的朋友不宜食用芥末，因?yàn)榻婺┍容^辛辣。
面粉就是粉狀的物體，如果儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)脑?，就?huì)很容易受到潮濕氣體的影響而變質(zhì)。面粉發(fā)霉之后，無論是顏色還是氣味，都會(huì)有很大的差別，大家判別起來還是很容易的，比如氣味上會(huì)有酸臭的味道散出。
面粉發(fā)霉主要從顏色、氣味、手感上去判斷。如果顏色發(fā)黑發(fā)青，聞之有霉臭或酸苦氣味，抓一把面粉鋪在手掌上，有面疙瘩或雜質(zhì)，嘗后有異味有霉臭或酸苦感，或把手插在面粉中有熱乎感，則是發(fā)霉的劣質(zhì)面粉。
鑒別面粉質(zhì)量的方法：
一看：看面粉的色澤，面粉的色澤是確定面粉等級(jí)的依據(jù)。等級(jí)高的面粉，色澤潔白細(xì)膩、無雜色、無麩星;而等級(jí)低的面粉則次這。色澤呈乳脂色或淡黃色的面粉則是硬質(zhì)小麥搭配多的緣故，其面筋質(zhì)的含量一般較高。
二聞：好的面粉氣味有麥香感，而經(jīng)過高溫或儲(chǔ)藏過久的面粉由于糧食陳化，會(huì)出現(xiàn)異味，口感發(fā)黏。嗅覺靈靈敏者可取少量面粉直接聞氣味鑒別優(yōu)劣;嗅覺欠佳者可將面粉加入熱水后攪拌聞氣味，如果聞到的是稻草、麥香的味道，說明面粉加工時(shí)間不長(zhǎng)、質(zhì)量較好、未加入過多的添加劑。如果聞到的是強(qiáng)烈的塵土味，肯定是陳面或添加了過多的超標(biāo)物質(zhì)。
三品：手擔(dān)一點(diǎn)干面粉放在嘴里，如果有牙磣現(xiàn)象，說明面粉含沙量高;如果味道發(fā)酸，判斷面粉酸度高。做成熟食品嘗，正常面粉制成熟食后品嘗有淀粉的“回香味”，口感細(xì)膩。如口感牙磣，說明面粉含砂高。
四捏：手抓一把面粉稍用勁捏，若面粉呈粉末狀、無顆粒感，手捏后松開隨之散開不結(jié)塊，可以判斷面粉水分含量適中。若手捏后，易成團(tuán)、結(jié)塊、發(fā)粘，則可判斷面粉含水分高，遇高湯天氣，易發(fā)熱、發(fā)霉變質(zhì)。好面粉手捻時(shí)也綿軟，感覺過分光滑則有問題。
香蕉是比較常見的一種水果，而且香蕉吃起來不僅味道香甜可口，而且香蕉的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，但是香蕉雖然好吃，大多數(shù)人并不會(huì)辨別香蕉的好壞，往往認(rèn)為香蕉上面出現(xiàn)黑點(diǎn)說明香蕉壞掉了，其實(shí)這不是的，恰恰相反，香蕉出現(xiàn)這種現(xiàn)象，表明香蕉的含糖量變高了，此時(shí)的香蕉是熟透了，味道是最為美味的時(shí)候。
其實(shí)這種表皮出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)的香蕉不僅不會(huì)對(duì)身體造成有害，還能夠幫助人體排出毒素，起到防癌的作用。不過，外皮黑透的，肉質(zhì)稀爛的，不建議食用。
未熟透的香蕉外皮會(huì)呈現(xiàn)出青綠色，由于其中含有大量的鞣酸，口感十分干澀，而且具有很強(qiáng)的收斂作用，能把人體內(nèi)的排泄物結(jié)的又干又硬，從而會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)便秘的癥狀。
香蕉中富含鉀、磷、鎂人體必需的元素，但對(duì)于正常的人體內(nèi)來說，攝入過量的鉀和鎂會(huì)使體內(nèi)的鈉和鈣失去平衡，對(duì)身體健康十分的不利。所以吃香蕉之前注意不要空腹哦。
香蕉的采摘時(shí)間一般都是在六七成熟，保存的條件也是比較高的，貯存需求的溫度一般在11度到13度之間，而冰箱冷藏區(qū)的溫度通常是4度左右，放進(jìn)冰箱后的香蕉在拿出來后會(huì)腐爛變質(zhì)的非常快，所以不適宜放在冰箱中冷藏。
香蕉好壞四法辨
1.遠(yuǎn)觀：香蕉遠(yuǎn)看時(shí)都是黃澄澄的，煞是好看。但有的黃中帶青；有的黃中泛白；有的卻是深橙色；帶青的和泛白的很可能沒有熟透，深橙的就是熟過了。味道好還是橙黃色的，皮色鮮黃光亮。
2.近看： 看香蕉果實(shí)是否飽滿、色澤是否鮮亮；沒有病斑，沒有蟲疤；一爪香蕉則要看梳柄是否完整，是否泛黑或腐壞，是否有缺只、開裂或脫落現(xiàn)象。
3.手摸：就是把香蕉拿在手中看一下，摸一摸。好的香蕉拿在手中手感比較厚實(shí)而且不會(huì)顯得硬，太硬的話表示沒有成熟，太軟表示成熟很久了，快壞了，會(huì)影響口感。用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟果；果肉硬結(jié)的為生果；果皮軟陷的為過熟果。
4.鼻聞：成熟的香蕉香氣清新馥郁，沒有青澀感，但也少有濃濃的甜香味，并沒有化學(xué)藥品的味道。
香蕉中柔軟的纖維是調(diào)理腸胃失調(diào)的食方，對(duì)于胃潰瘍患者來說，香蕉也是唯一可以進(jìn)食的未煮熟食物，吃下后不會(huì)有不良反應(yīng)。
任何食物一旦壞了，肯定會(huì)出現(xiàn)腐爛破敗的情況。人們需要做的就是將這些不能再吃的腐爛食物丟棄掉，千萬不能為了節(jié)約而選擇吃掉。因?yàn)楹芏喔癄€的食物當(dāng)中都是有一定毒性以及細(xì)菌的，吃了如果僅僅是拉肚子還好，要是引起其他的疾病，肯定會(huì)十分危險(xiǎn)。那么芒果壞了是什么樣?
芒果爛了有毒嗎
爛了的芒果可能含有毒素，所以最好不要再食用了，以免引起中毒。
日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過兩天。有些買回來時(shí)還未成熟的熱帶水果，比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會(huì)腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會(huì)加速變質(zhì)，所以要盡早食用。
芒果是一種冷性水果，它性質(zhì)寒涼，對(duì)于脾虛和體弱的人群來說，是不適合食用，另外正常人食用過多的芒果也會(huì)出現(xiàn)腹脹以及腸胃功痛紊亂等癥狀。人們?cè)谏钪羞^量食用芒果以后還會(huì)出現(xiàn)氣虛的癥狀，最明顯的表現(xiàn)就是臉色蒼白和四肢無力。
芒果有黑斑還能吃嗎
芒果如果只是單純的表面有黑斑是可以是用的，這個(gè)有可能是分泌的果膠等干了以后出現(xiàn)的，如果是果肉有黑斑并且出現(xiàn)異味就不能食用了。
芒果的果皮中含有多酚氧化酶類，當(dāng)芒果在運(yùn)輸過程中受到擠壓，或者在儲(chǔ)存時(shí)經(jīng)過了冷凍，其內(nèi)部細(xì)胞會(huì)破損，細(xì)胞內(nèi)的酚類物質(zhì)被氧化為褐色的醌類物質(zhì)釋放出來，在外皮上就會(huì)出現(xiàn)黑色的斑點(diǎn)，這種情況被稱作芒果褐變。芒果怕冷，冷藏也會(huì)使其發(fā)生變黑的情況。所以，買來的芒果最好放在常溫下，并盡快在其新鮮的時(shí)候享用完。芒果有黑斑不代表果肉一定壞了，但在購(gòu)買的時(shí)候要分清情況，盡量購(gòu)買完整、新鮮、顏色正常的芒果。
芒果果皮發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點(diǎn)，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過幾天，果肉的顏色就會(huì)變成褐色，并開始腐爛。
米豬肉是一種不益于人體健康的一種。所謂米豬肉，就是指患囊蟲病而非正常死亡的豬肉，因?yàn)檫@種豬肉中含有許多蟲卵以及諸多的病毒，因此這種豬肉是禁止在市場(chǎng)中流通的。因此知道米豬肉以及如何辨別米豬肉就變得十分重要。下文將主要講解米豬肉的特征以及辨別方法。
米豬肉的特征
米豬肉即患囊蟲病的死豬肉。這種肉對(duì)人體危害很大，不能食用。識(shí)別時(shí)主要是“看”，“米”豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，長(zhǎng)度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4－5刀后，在切面上仔細(xì)看，如發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。這種豬肉即是米豬肉。
米豬肉如何識(shí)別
識(shí)別米豬肉主要是“看”，“米”豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維 ( 瘦肉 ) 中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度 1 厘米，長(zhǎng)度 20 厘米，每隔 1 厘米切一刀，切 4 － 5 刀后，在切面上仔細(xì)看，如發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。這種豬肉即是米豬肉。
首先要看你的吃法,如果不是采用炒的方法做菜,也不必?fù)?dān)心.過油煮燉的方法煮熟米豬肉完全可以將囊尾蚴殺死.
假設(shè)是真的被絳蟲寄生,也不要太驚慌,現(xiàn)代驅(qū)蟲方法很多,并不難治.
驅(qū)蟲驗(yàn)方:(根據(jù)記憶列出)南瓜籽250克炒熟去皮,檳榔50克煎湯至150克,硫酸鎂15-20克加水200克.先吃瓜籽,再飲檳榔水,2-3小時(shí)后飲硫酸鎂導(dǎo)瀉蟲即排出(若驅(qū)蟲需在醫(yī)生指導(dǎo)下核定驗(yàn)方用量和吃藥間隔時(shí)間,切記!!!) 不放心可以去醫(yī)院檢查一下，絳蟲病可以治療的，但是注意不要隨便買蛔蟲藥，蛔蟲和絳蟲的生理結(jié)構(gòu)是完全不一樣的，一般的蛔蟲藥對(duì)它是沒有效果的！
很多人都容易將麻椒誤認(rèn)為花椒，因?yàn)槁榻泛突ń穬烧叩耐庑畏浅ｎ愃?，并且所發(fā)揮的調(diào)味作用也相似。其實(shí)麻椒和花椒是兩種不太一樣的調(diào)味品，但是這兩種調(diào)味品都屬于同一種科屬。而且麻椒在全國(guó)范圍內(nèi)，只有四川和貴州這兩個(gè)地區(qū)才有種植，下面的文章為讀者具體說明關(guān)于麻椒的知識(shí)。
麻椒是四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟后為深綠色，風(fēng)干后偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
麻椒具有開胃消食的功效，我們都知道，川菜十分開胃，這與里面的調(diào)料分不開，不管是辣椒、花椒還是麻椒，都能充分調(diào)動(dòng)我們的食欲，還能增加胃液的分泌，增加我們對(duì)眼前食物的欲望，所以如果遇到食欲不振的時(shí)候，不妨在菜肴中加一些麻椒，或者直接去吃一頓川菜，保證你有胃口。
麻椒還能增加血管擴(kuò)張，這對(duì)于心血管疾病是有好處的，還能起到降低血壓的效果，高血壓患者可以適當(dāng)吃一些麻椒。
麻椒用在食物中最主要的作用就是給食物增味，其實(shí)它還有去腥的作用哦，在烹制魚肉類較腥的食物時(shí)，可以加一些麻椒來烹制，能夠去除食物的腥味。
麻椒還能驅(qū)寒，麻辣之所以在四川貴州等地區(qū)十分普遍，就是因?yàn)檫@些地方比較濕冷，而麻椒這類的辛辣食材能夠幫助驅(qū)寒，是秋冬季節(jié)不錯(cuò)的食材。
眾所周知，任何食物都處于一個(gè)保質(zhì)期內(nèi)，一旦過了保質(zhì)期，其余營(yíng)養(yǎng)價(jià)值便會(huì)大大折扣，如果貿(mào)然的使用甚至?xí)绊懮眢w健康。而燕窩作為一種我們熟知的，具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，可以起到很好的調(diào)養(yǎng)脾胃、補(bǔ)充氣血的作用。但是當(dāng)家里的燕窩變質(zhì)時(shí)，最好也應(yīng)該避免食用，那么燕窩變質(zhì)是什么樣的呢？
一、燕窩變質(zhì)是什么樣
燕窩變質(zhì)后會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)發(fā)霉的感覺，如：發(fā)白、發(fā)黑、班點(diǎn)狀，如果是輕微的，你可以把它用水輕輕擦一下，再曬干，而后同樣還是可以吃的。如果你看到已經(jīng)沒救的燕窩就不必吃了，直接扔掉。若燕窩已發(fā)霉到黑色，則不能再食用，因?yàn)檠喔C已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕，當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成份亦已經(jīng)喪失，
二、燕窩的保存方法
燕窩是非常珍貴的食品，必須好好保管。燕窩可放進(jìn)冰箱之保鮮格，或于購(gòu)買當(dāng)日用風(fēng)扇和抽風(fēng)機(jī)吹干(但切勿直接于陽光下曬干，因會(huì)影響燕窩本身的質(zhì)素)，再放入保鮮盒內(nèi)，便可保存長(zhǎng)時(shí)間。
三、燕窩發(fā)霉的原因
如果聞到燕窩有霉味或看到燕窩里有白斑;紫色的或紅色的;那就是發(fā)霉了。原因:
1: 燕屋管理不善、濕度太高，導(dǎo)致木板發(fā)霉，這樣的燕窩底座回變?yōu)樽仙?/p>
2: 成品燕窩為防止破碎，采有噴水運(yùn)輸，遇到海關(guān)查的嚴(yán)，時(shí)間太久也就不行了。
四、辨別真假燕窩的方法
1、看外觀
外觀飽滿，賣相好的基本上都是進(jìn)行過加膠處理的，連看不都不要看，肯定是假的。試想一下，燕窩是金絲燕做的窩，多少都會(huì)帶一些燕毛或是樹枝等雜質(zhì)，再經(jīng)過人工挑撿后怎么可能會(huì)那么完美。
2、聞味道
燕窩本身有淡淡的清香，如果聞到很濃烈的腥味或是怪味的話，肯定是有問題的燕窩。不是化學(xué)漂白過就是加過膠什么的。
3、食用
純燕窩燉煮后形狀呈絲條狀，長(zhǎng)短粗細(xì)不一;會(huì)有淡淡的蛋白腥味，不會(huì)刺鼻;顏色呈半透明的淡乳黃色，不會(huì)太白;食用時(shí)口感爽滑。
變質(zhì)的豬肉如果被人們食用的話，可能會(huì)引起腸胃消化不良甚至食物中毒的現(xiàn)象，所以變質(zhì)的豬肉大家一定不要食用。在比較熱的夏天豬肉是非常容易變質(zhì)的，因此因?yàn)樨i肉變質(zhì)而導(dǎo)致的食物中毒現(xiàn)象也非常常見。所以對(duì)于大家來說，清楚的判斷豬肉是否變質(zhì)是必不可少的一個(gè)技能。
一般來說，肉變質(zhì)有以下幾個(gè)表現(xiàn)。
顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發(fā)黃;禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，由于肌紅蛋白被氧化，肉色會(huì)逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當(dāng)肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑色斑點(diǎn)時(shí)，說明微生物已經(jīng)產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，這樣的肉就不能吃。
表面發(fā)黏。新鮮的肉外表微干或濕潤(rùn)，切面稍潮濕，用手摸有油質(zhì)感，但不發(fā)黏;而肉變質(zhì)以后，由于微生物大量滋生，會(huì)產(chǎn)生黏性代謝產(chǎn)物，造成肉表面發(fā)黏，甚至出現(xiàn)拉絲。肉類表面發(fā)黏是腐敗開始的標(biāo)志。
彈性變差。新鮮的肉質(zhì)地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原。貯藏越久，肉里面的蛋白質(zhì)、脂肪會(huì)逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會(huì)失去原有的彈性，手指壓后的凹陷不僅不能完全復(fù)原，甚至?xí)粲泻圹E。
有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會(huì)產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì)，因而有明顯的腐臭味。
此外，新鮮的肉煮熟后肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。而變質(zhì)肉中的蛋白質(zhì)被微生物分解，會(huì)產(chǎn)生很多低級(jí)代謝產(chǎn)物散落在湯里，造成肉湯渾濁，并且湯面幾乎無油滴。
專家教你如何選肉
“無肉不歡”原本無錯(cuò)，只是不要大量吃肉，或者就吃一種肉。吃什么肉，吃多少肉，蠻有講究。
肉的種類豐富，如果把肉簡(jiǎn)單分成沒有腿的魚肉、兩條腿的禽肉、四條腿的畜肉的話，建議人們選擇攝入肉的順序?yàn)椋簺]有腿的→兩條腿的→四條腿的，即第一梯隊(duì)是魚、蝦、蟹，第二梯隊(duì)是去了皮的雞、鴨、鵝，第三梯隊(duì)是牛、羊、豬?？梢远嗍秤玫谝?、第二梯隊(duì)的肉類，但也要注意多種肉類交替食用，“紅白搭配”才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡。只吃魚蝦和雞鴨，會(huì)導(dǎo)致缺少血紅素鐵。
應(yīng)注意的是，國(guó)人進(jìn)食豬肉的比例過高，有人甚至每日吃豬肉的量占到整體肉量的70%～80%，這種情況可能導(dǎo)致飽和脂肪酸攝入過多，人們應(yīng)向各種肉交替進(jìn)食的方式轉(zhuǎn)變。
西瓜是我們夏天常吃的一種水果，西瓜有很好的消暑的作用，而且營(yíng)養(yǎng)功效也是非常不錯(cuò)的。西瓜如果保存不當(dāng)也會(huì)發(fā)生變質(zhì)的情況，尤其是切開的西瓜保存不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致大量細(xì)菌滋生，這時(shí)候可以通過聞氣味，可以通過看西瓜的顏色，來判斷西瓜到底有沒有變質(zhì)的情況，我們來看一下西瓜變質(zhì)是什么樣的。
西瓜變質(zhì)是什么樣的
1、切開的西瓜聞氣味
大家平時(shí)判斷切開的西瓜是否變質(zhì)時(shí)，可以用鼻子聞一下西瓜的氣味，沒有變質(zhì)的新鮮西瓜，有一種自然的甜香氣息，而變質(zhì)以后的西瓜則有一種酸味或者是腐餿的味道，兩者之間有明顯的區(qū)別，如果發(fā)現(xiàn)西瓜出現(xiàn)酸味或者腐餿的味道，就只能把它扔掉，是不能接著吃的。
2、憑手感判斷西瓜是否變質(zhì)
平時(shí)購(gòu)買西瓜時(shí)，都會(huì)一個(gè)一個(gè)的購(gòu)買，很難看到里面的果肉，這時(shí)可以通過手摸，去感覺西瓜是否變質(zhì)，變質(zhì)以后的西瓜果皮會(huì)發(fā)軟，用手向里壓時(shí)，會(huì)特別容易，而新鮮的西瓜表皮是比較硬的，沒有一點(diǎn)柔軟的感覺。
3、看西瓜皮的紋路判斷西瓜的質(zhì)量
現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的西瓜中，有一些會(huì)使用催熟劑，或者膨大劑，購(gòu)買和食用了這種西瓜以后不但對(duì)身體沒有好處，還有出現(xiàn)腹瀉或者腹痛等多種不良癥狀，判斷西瓜是否用藥的方法就是看西瓜表面的紋路，如果它的表面紋路特別不均勻，它用藥的可能就會(huì)特別大，這種西瓜切開以后不是瓜子發(fā)白，就是有異味，是不適合人們食用的。
變質(zhì)西瓜不能吃
夏天溫度高西瓜很容易出現(xiàn)變質(zhì)，它變質(zhì)以后是不能再食用的，因?yàn)槲鞴献冑|(zhì)以后會(huì)產(chǎn)生多種細(xì)菌，會(huì)讓人們出現(xiàn)腸道感染，容易出現(xiàn)腹瀉或者腹痛，如果不及時(shí)治療，還會(huì)讓人們出現(xiàn)脫水，傷害人們的身體健康。
西瓜應(yīng)該如何保存
大家在夏天購(gòu)買西瓜時(shí)應(yīng)該購(gòu)買那些瓜蔓比較新鮮的西瓜，這樣能讓西瓜在陰涼的環(huán)境中保存十來天不變質(zhì)，另外就是吃西瓜時(shí)，把切開的西瓜要及時(shí)吃完，如果吃不完則需要放入冰箱冷藏，而且在三天以內(nèi)吃完，如果家里沒有冰箱也可以把切開的西瓜放在冷水中浸泡，也能減慢它變質(zhì)的速度。
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