快速煮八寶粥的技巧
春季養(yǎng)生八寶粥。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“快速煮八寶粥的技巧”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
八寶粥中有很多的食材，在烹煮的時候其實(shí)是需要較久的時間，這樣做出來的八寶粥才會更加的綿綢，不然食材沒有煮爛的話，吃起來的口感是非常不好的?？焖僦蟀藢氈嗍切枰记傻?，比如利用高壓鍋廚具、提前浸泡食材等等，都可以減少煮八寶粥的時間。
做法一
材料：南瓜1個(約700克)，粳米100克，糯米100克，圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20克，冬瓜糖或白糖適量，鹽少量。
制作方法：
1.紅棗用冷水浸泡20分鐘后，再洗凈外皮;與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用。
2.糯米、粳米洗凈后置鍋中，先用文火煮40分鐘，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖塊或白糖，再加少量鹽以免過于甜膩。
3.南瓜切瓜蒂頭，挖去籽囊，放入蒸鍋中，武火蒸約20分鐘，待瓜肉熟后， 把以上各料放入瓜盅內(nèi)再蒸約10分鐘即可。
特點(diǎn)： 健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神?？勺鞣逝旨吧窠?jīng)衰弱者食療之用，也可用于日常養(yǎng)生保健。
做法二
八寶粥(1碗)
小紅豆、大紅豆、蓮子與薏仁洗凈泡水一夜。糯米與綠豆洗凈泡水2小時。
倒掉小紅豆與大紅豆之浸水，另外加清水5杯及其它材料放電飯鍋中，外鍋加5杯水蒸煮。
電飯鍋開關(guān)跳起5分鐘后，打開電鍋蓋，攪拌均勻，即是芬芳營養(yǎng)的八寶粥。
加糖的一般八寶粥每碗含熱量168卡按照本食譜制做，每碗可減少熱量60卡(36%)(6碗份)。小紅豆1湯匙(10公克)、去心蓮子 1湯匙(10公克)、圓糯米1/2杯 (100公克)、紅棗9個、桂圓10公克、大紅豆 1湯匙(10公克)、薏仁1湯匙(15公克)、綠豆1湯匙(10公克)、黑棗4個、煮甜甜6湯匙。
做法三
材料：糯米250克、紅棗100克、糖蓮心25克、桂圓肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、紅綠果脯25克、蜜汁櫻桃5個、京糕(山楂糕)25克、白糖150克。
制作方法：
1.將紅棗用溫水泡過，沖洗干凈。將糯米洗凈，泡0.5小時，將紅綠果脯切碎;京糕切成丁。
2.取清潔鍋，放入紅棗、糯米，加水2500克，用旺火煮20分鐘，見糯米發(fā)粘時，改用小火熬煮。煮至米湯稠濃起韌，米粒開花，將糖蓮心、桂圓肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁櫻桃、碎紅綠果脯和京糕丁等放入粥中煮至滾沸即成。
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八寶粥是屬于粥的食物的一種，現(xiàn)在在生活中經(jīng)常會食用到粥，不過都是不同品種的這也是根據(jù)每個人不同的口味和需求制作出來的成品。八寶粥的做法有很多種，最大的區(qū)別就是一種是市面上賣的那種八寶粥，還有就是自己可以根據(jù)自己的喜好添加自己喜愛吃的一些食物把它們放在一起熬制成粥就可以了。
只要是不同品種的粥，所是擁有著獨(dú)有的營養(yǎng)價值和功效還有各種屬于它的一些做法。想要更好的去吸收到粥的營養(yǎng)價值，唯一的方法就是學(xué)會怎樣去煮這些粥，這樣最方便的方法。那么怎么煮八寶粥呢?
材料:紫糯米100克，紅豆150克，綠豆150克，薏仁100克，蓮子100克，桂圓肉100克，百合少許，紅糖2大匙，米酒2小匙。
做法
①紅豆、綠豆、薏仁洗凈后，加水浸泡一晚。②將紅豆、綠豆、薏仁煮至八分熟后，加入蓮子煮至熟爛。③紫糯米洗凈后，加水煮成粥狀。④桂圓肉用米酒浸泡，百合則剝開成片狀備用。⑤將②、④倒入糯米粥中，加入黑糖，煮開即可。
回民八寶粥
材料：江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
制作做法：
1.栗子肉洗凈切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗凈去核，花生米用熱水洗凈后去皮，桂圓肉切碎沒派。
2.紅小豆洗凈加入清水煮至五成熟，放入洗凈的江米，煮開后放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
黑糯米八寶粥
原料：黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓、冰糖
做法
1.枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下。
2.全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右即可。粗糧干果“八寶粥”是日常食用各色粗糧和干果最好的載體了，黑、白糯米的妙處在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以為下腸道保有所需的營養(yǎng)原料。
上面介紹了幾種八寶粥的做法，不同的人擁有著自己偏愛的口味和喜愛吃的食材，這就是我們將同種食物創(chuàng)新出各式各樣品種的原因之一。所以想要更好的去吸收食物的營養(yǎng)價值學(xué)會做法是唯一的途徑，一般八寶粥都是會放一些紅棗，薏米還有桂圓還有花生米等這些都是有營養(yǎng)價值的食物。
八寶粥我們在平時都會喝到，特別是會在超市買一些八寶粥，對于它的味道我們感覺會很好，也很甜，而且八寶粥的營養(yǎng)也是很多的，里面有一些豆類，果仁，能夠很好的起到養(yǎng)胃的作用，很多人想自己在家做八寶粥喝，那么八寶粥怎么煮，大家多了解一些做八寶粥的方法。
八寶粥是很多人都很喜歡的，八寶粥的營養(yǎng)也是很全面的，因?yàn)槔锩嬗泻芏嗟墓阮悾藢氈嘣趺粗?，大家是不是想了解呢，平時多喝一些八寶粥對身體是很好的，下面我們來看看八寶粥的做法。
材料
紅豆50克，凈化水300毫升，花生仁20克，干蓮子15克，干紅棗50克，無核紅葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，凈化水2200毫升，冰糖100克
做法
1.將紅豆及花生洗凈，用水泡 2小時，倒掉水，然后放小鍋里，加300毫升水浸蓋，中火煮30分鐘，關(guān)火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時，撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗凈，去核。葡萄干洗凈。
2.糯米及黑米淘凈，泡2小時，瀝出。
3.取一個大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調(diào)至中偏小，煮1小時20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好。
補(bǔ)氣固脾八寶粥
熬粥5大秘笈：
1.泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨(dú)泡水一小時以上，吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收。
2，加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13稠粥大米和水的比例為：1：10，(用一般米量杯)。
3.火候：一般米入鍋用大火煮沸后，就立馬轉(zhuǎn)中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉(zhuǎn)為最小火慢慢的熬至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營養(yǎng)，而煮出的粥會更加綿密。
4.攪拌：俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之后小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。
5.八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等;最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最后才放入。每放入一次食材，就應(yīng)該攪拌均勻。
對八寶粥怎么煮，現(xiàn)在大家了解了吧，八寶粥對我們的身體健康是很好的，平時能夠多喝一些粥也能夠很好的養(yǎng)胃，對于胃不好的人來說八寶粥是很好的選擇，而且八寶粥的煮法有很多，以上介紹的只是其中的倆種，多了解一些方法，也會讓我們吃的更開心。
每逢到了臘八的時候，家家戶戶都會喝臘八粥，喝臘八粥是我國的一個傳統(tǒng)的飲食文化，可以自己在家里面做，也可以到街上去買，臘八粥不是辣的，而是里面加入各種各樣的五谷雜糧，有豆子一類的，米類的，還有燕麥等等，最主要的是花生為精髓，在制作的時候要把臘八粥煮得粘稠一些，這樣口感才是最好的。
怎樣煮八寶粥才有粘稠
一、怎樣煮八寶粥軟爛粘稠呢?八寶粥營養(yǎng)又美味，印象中八寶粥一直都是那種粘稠軟爛的樣子，怎樣才能煮出真正八寶粥的樣子，需要這些技巧步驟：1.先浸泡（這一步很重要）
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時間，且攪動時會順著一個方面轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。如果加入豆類等食材一定要單獨(dú)泡水一小時以上，吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收。
2.然后開水下鍋
大家都普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥，為什么?在水開時下米，由于米粒內(nèi)外溫度不一，會產(chǎn)生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，淀粉易溶于湯中。另外，開水下鍋不會有糊底的現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3.接著控制火候
先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須盡可能讓米中淀粉溶入湯中，而要做到這一點(diǎn)，就應(yīng)該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內(nèi)水保持沸騰。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
4.過程中進(jìn)行攪拌
這是為了"出稠"，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5.點(diǎn)油
煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6.最后底、料分煮
大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。
熬粥的4大秘笈，一般我是不會告訴的哦。1.八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等;最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最后才放入。每放入一次食材，就應(yīng)該攪拌均勻。
2，加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13稠粥大米和水的比例為：1：10，(用一般米量杯)。
3.火候：一般米入鍋用大火煮沸后，就立馬轉(zhuǎn)中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉(zhuǎn)為最小火慢慢的熬至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營養(yǎng)，而煮出的粥會更加綿密。
八寶粥就是我們在臘八節(jié)的時候做出來的一種粥，當(dāng)然現(xiàn)在我們?nèi)魏螘r候都可以制作和食用八寶粥了，八寶粥也已經(jīng)做成罐裝的成品在市場上面廣為銷售。那么八寶粥我們是不是能自己做出來呢，雖然使用了很多的食材，但是八寶粥做法其實(shí)還是簡單的。
八寶粥我們可以根據(jù)不同的需求做出不同的八寶粥，我們可以做出適合孕婦的八寶粥，也可以做出適合嬰幼兒的八寶粥，所以八寶粥做法很多。
臘八粥，又名八寶粥，佛粥，漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效?？勺鞣逝旨吧窠?jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。
做法一
【材料】：南瓜1個(約700克)，粳米100克，糯米100克，圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20克，冬瓜糖或白糖適量，鹽少量。
【制作方法】：
1.紅棗用冷水浸泡20分鐘后，再洗凈外皮;與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用。
2.糯米、粳米洗凈后置鍋中，先用文火煮40分鐘，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖塊或白糖，再加少量鹽以免過于甜膩。
3.南瓜切瓜蒂頭，挖去籽囊，放入蒸鍋中，武火蒸約20分鐘，待瓜肉熟后， 把以上各料放入瓜盅內(nèi)再蒸約10分鐘即可。
【特點(diǎn)】： 健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神。可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用，也可用于日常養(yǎng)生保健。
做法二
八寶粥(1碗)
熱量：108卡、 脂肪：-------、 蛋白質(zhì)：2.5公克、 醣類：24.6公克、小紅豆、大紅豆、蓮子與薏仁洗凈泡水一夜。糯米與綠豆洗凈泡水2小時。
倒掉小紅豆與大紅豆之浸水，另外加清水5杯及其它材料放電飯鍋中，外鍋加5杯水蒸煮。
電飯鍋開關(guān)跳起5分鐘后，打開電鍋蓋，攪拌均勻，即是芬芳營養(yǎng)的八寶粥。
加糖的一般八寶粥每碗含熱量168卡按照本食譜制做，每碗可減少熱量60卡(36%)(6碗份)。小紅豆1湯匙(10公克)、去心蓮子 1湯匙(10公克)、圓糯米1/2杯 (100公克)、紅棗9個、桂圓10公克、大紅豆 1湯匙(10公克)、薏仁1湯匙(15公克)、綠豆1湯匙(10公克)、黑棗4個、煮甜甜6湯匙。
做法三
【材料】：糯米250克、紅棗100克、糖蓮心25克、桂圓肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、紅綠果脯25克、蜜汁櫻桃5個、京糕(山楂糕)25克、白糖150克。
【制作方法】：
1.將紅棗用溫水泡過，沖洗干凈。將糯米洗凈，泡0.5小時，將紅綠果脯切碎;京糕切成丁。
2.取清潔鍋，放入紅棗、糯米，加水2500克，用旺火煮20分鐘，見糯米發(fā)粘時，改用小火熬煮。煮至米湯稠濃起韌，米粒開花，將糖蓮心、桂圓肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁櫻桃、碎紅綠果脯和京糕丁等放入粥中煮至滾沸即成。
上文我們介紹了什么是八寶粥，八寶粥我們也叫做是臘八粥或者是佛粥，八寶粥有非常高的食療功效，常吃八寶粥能夠起到健脾胃養(yǎng)顏美容的功效，常吃八寶粥還有減肥安神等方面的成效呢，所以學(xué)了上文的煮八寶粥方法后大家可以自己做出八寶粥來。
八寶粥以前也叫做臘八粥，主要是在過臘八節(jié)的時候信用，當(dāng)然現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，吃八寶粥可以在任何時候，之所以叫八寶粥，主要還是因?yàn)樗锩娴氖巢谋容^豐富，而且多吃一些粗糧，對人體的健康是非常有好處的，要想把到八寶粥做的比較好吃，一定要提前浸泡，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
怎樣煮八寶粥才好吃
1.浸泡
在煮八寶粥前，可以先將豆類用冷水浸泡，使豆類膨脹開，這樣等熬粥時就能節(jié)省時間。
2.開水下鍋
等水開時把豆下鍋，這樣豆類容易熟，淀粉也容易溶入湯中，而且不會出現(xiàn)糊底，比冷水熬粥更省時間。
3.控制火候
可以先用大火煮開，然后再轉(zhuǎn)小火熬煮，這樣粥的香味就能由此而出來。
4.攪拌
為了能使粥又軟又糯，下鍋時可以順著一個方向攪拌幾下，等到水沸騰之后蓋上鍋蓋用文火熬30分鐘，然后打開蓋子轉(zhuǎn)小火，再加入桂圓、銀耳不停攪拌15分鐘，直到呈酥稠狀出鍋為止，最后加入白糖即可。
八寶粥的做法大全
1.南瓜八寶粥
a、先將紅棗冷水浸泡20分鐘，洗凈外皮，再添加水、綠豆仁及龍眼干肉、蓮子，一起放入電鍋蒸30分鐘即可。
b、西米用冷水3大匙浸泡潤濕備用。
c、圓糯米加10倍水量，先用小火熬40分鐘后，見米粒完全開花，再倒入西米，和步驟1中的綜合小滾一下，放入冬瓜糖塊1大匙，調(diào)甜適中，再加入極少量鹽。
d、小南瓜切除蒂頭組織，挖除中間籽囊，放入蒸鍋中，先用旺足蒸氣蒸20分鐘，見瓜肉熟成后，把步驟3中的入盅內(nèi)盛裝好，再回鍋蒸10分鐘，使瓜香及粥香產(chǎn)生親和。
2.黑米八寶粥
a、把黑米、薏米輕輕用水沖洗凈，銀耳可以用溫水泡發(fā)撕成小朵，白果去外殼，花生仁洗凈，然后放入鍋內(nèi)，加入適量清水燒沸，再用小火熬煮。
b、把核桃仁炒熟，紅棗洗凈。
c、待粥熬至8成熟時，將紅棗放入、冰糖熬煮成粥，盛于碗內(nèi)，撒上核桃仁即成。
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