土豆絲拌面的做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀恳韵率丘B(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“土豆絲拌面的做法大全”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
酸甜可口的土豆絲是讓人喜愛(ài)的一道美食，因?yàn)橥炼菇z不管是出現(xiàn)在宴席上，還是平時(shí)餐桌上都是很常見(jiàn)的家常菜，土豆絲在平時(shí)可以用來(lái)拌面，土豆絲搭配上面條，會(huì)變成非常好吃的土豆粉，而且土豆研磨成粉狀做出的面條，也可以用來(lái)直接下面，關(guān)于土豆的做法有很多種類(lèi)型。
酸辣土豆絲拌面怎么做？
食材食譜熱量：610.5(大卡)
主料土豆2個(gè)酸豆角2根
備料
首先，將兩個(gè)土豆洗干凈并用削皮刀將土豆皮削掉洗凈；如果家里有專(zhuān)門(mén)擦土豆絲的工具的話，就直接用工具將土豆絲擦成絲兒，擦到最后剩下的小塊用菜刀切成細(xì)絲即可。
這里要提醒一下，土豆絲切好后要用清水沖洗一遍，將土豆絲表面的淀粉洗掉。
如果家里有酸水壇子的話，可以從酸水壇子里撈出一些胡蘿卜、白菜葉和豇豆，用刀切成短條或者小塊即可，家里沒(méi)有酸水壇子的朋友可以到超市購(gòu)買(mǎi)別人已經(jīng)腌制好的酸菜作為配料。
接著再取一些白菜，將其洗干凈后用菜刀將葉子的部分切成細(xì)條，白菜幫就留著腌制或者做其它菜肴。
準(zhǔn)備好了必用的食材，就可以開(kāi)始烹調(diào)了。
首先將菜油倒入鍋中燒紅，但是不要燒的過(guò)紅，小編圖里的菜油就燒的稍微有點(diǎn)過(guò)了。
油燒到7-8分熱的時(shí)候就把土豆絲、酸菜、酸蘿卜等一起倒入鍋中翻炒，記住要快速翻炒，防止土豆絲或者其它配菜在鍋底燒糊或者粘鍋。
翻炒大概5分鐘后，也就是土豆絲泛黃快熟的時(shí)候，加入調(diào)味料，包括鹽、味精、胡椒粉等繼續(xù)翻炒，讓佐料充分溶解于食材中。
家里有酸辣椒的朋友可以在這個(gè)時(shí)候加入酸辣椒提味，如果沒(méi)有也可以用辣椒醬作為替代品，加入快熟的土豆絲中翻炒，讓辣椒醬充分與土豆絲混合。
在快要出鍋以前，向鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)清水，讓清水把土豆絲激一下，這樣土豆絲會(huì)比較脆，會(huì)比較好吃。
加入水以后2分鐘，就可以將酸辣土豆絲盛出鍋了。
煮面拌面
接下來(lái)把鍋洗干凈，向其中倒入一定量的開(kāi)水，開(kāi)大火將水煮沸。
當(dāng)水煮沸以后，把預(yù)先準(zhǔn)備好的面條加入鍋中，并用筷子緩慢攪拌面條，讓面條能盡快浸沒(méi)于沸水中。
待面條煮上1分鐘以后，將提前切好的白菜葉倒入鍋中和面條一起煮。如果吃鹽比較重的朋友，可以在此時(shí)向鍋中加入一定量的鹽，讓面湯也入味。
再等待大概3-5分鐘，就可以將面條用筷子挑出，放入剛剛盛酸辣土豆絲的碗中，并將面湯稍微倒進(jìn)去一些，用筷子不停攪拌即可。
注意事項(xiàng)
炒土豆絲的時(shí)候不要把油燒的過(guò)紅，以免倒入土豆絲的時(shí)候出現(xiàn)粘鍋的情況！
煮面的時(shí)候面湯可以適當(dāng)?shù)氐谷氲桨杳胬?，但是不要太多，否則就是水煮面了。
擴(kuò)展閱讀
這個(gè)季節(jié)的蔬菜最多的是土豆，土豆又叫馬鈴薯，因?yàn)槠渲懈缓胸S富的營(yíng)養(yǎng)元素，所以才會(huì)被人們拿來(lái)經(jīng)常使用，而且吃土豆是可以減肥的，所以土豆的好處很多，土豆炒面是一道很常見(jiàn)的美食，把土豆絲提前炒好，再加上面條一起攪拌，做出來(lái)的面條不僅口感非常香濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
土豆絲炒面
用料
土豆一個(gè)
青椒兩個(gè)
面條一把
生抽少許
蒜瓣一兩瓣
姜少許
青椒土豆絲炒面的做法
坐鍋煮水燒開(kāi)，水里放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，下面條煮至八分熟。
面條撈出，過(guò)冷水，瀝干備用。
煮面條的同時(shí)將青椒土豆洗凈切絲，姜切絲，蒜瓣切碎。
鍋里放少許油，姜、蒜爆香，下土豆絲青椒絲煸炒，加少許鹽和生抽。
土豆絲青椒絲炒熟后盛出，用鍋內(nèi)余油（若無(wú)余油則加少許油）炒八分熟的面條，加生抽，將青椒土豆絲加入，喜歡辣的可以加老干媽辣椒醬，翻炒均勻，盛盤(pán)。
醋溜土豆絲方法
做法:
1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個(gè)小時(shí), 瀝干水. 蔥切段.
2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開(kāi)始變黑, 把花椒撈出..
3, 放入3,4個(gè)干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進(jìn)去, 動(dòng)作要快, 要不干辣椒會(huì)變黑.
4, 翻幾下土豆絲, 放點(diǎn)醋, 放點(diǎn)鹽, 繼續(xù)翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥段, 雞精, 拌勻了出鍋.
要點(diǎn):
1, 土豆絲要切的細(xì)而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓(xùn)練半個(gè)月
2, 土豆絲要用涼水泡一段時(shí)間, 炒出來(lái)才比較脆
3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放 炒面做法一
【炒面配料】：
面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。
【制作過(guò)程】：
1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。
土豆也即是我們常說(shuō)的馬鈴薯，由于含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，價(jià)格便宜，一直都是受到廣大消費(fèi)者群眾的喜歡，而關(guān)于土豆的家常做法也是比較多的，炒土豆絲就是其中一種，而關(guān)于炒土豆絲的做法也是非常多的，下面具體為大家介紹一些關(guān)于炒土豆絲的做法大全，希望大家閱讀一下。
炒土豆絲
材料(4人份)
中藥：花椒1小匙生姜1片(切絲)
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤(pán)中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生姜1片(切絲) 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
第三種：
1.把土豆切絲，絲不是越細(xì)越好，是細(xì)得均勻才好
2.將土豆絲放水里泡個(gè)幾分鐘(淀粉容易粘鍋)，然后取出，甩干~~不是洗衣機(jī)里甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進(jìn)去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點(diǎn)醋，就是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進(jìn)去炒
上面為大家介紹了關(guān)于炒土豆絲的做法大全 ，從上面的介紹中我們可以知道就是炒土豆絲也是有不少做法的。大家若是喜歡吃炒土豆絲的話可以嘗試著做一下的。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
土豆是大家常見(jiàn)的植物，由于土豆的味道鮮美，并且有著多種的做法，有著不同的口味，所以收到了廣大朋友們的喜愛(ài)，土狗中含有大量的淀粉，能夠滿足人們?nèi)粘；顒?dòng)的需要，比較常見(jiàn)的就是爆炒土豆絲，下面就來(lái)看看具體的做法。
做法一：
原料:
土豆400克、胡蘿卜5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量
中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）
制法:
1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。
正宗土豆絲
正宗土豆絲(17張)
2、把土豆細(xì)絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤(pán)中，撒上蔥花即可。
做法二：
原料:
土豆400克、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、胡蘿卜5cm
中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）
制法:
1.土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時(shí)候就不很沾鍋了。
2.炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3.放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點(diǎn)水。加鹽。
4.炒熟后放點(diǎn)蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點(diǎn)味素。要是喜歡酸的就加點(diǎn)醋。
做法三：
原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。
制法:
（1）土豆去皮洗凈切細(xì)絲，氽燙后撈出瀝干；蔥洗凈切末。
（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調(diào)味料翻炒均勻后即可。
特點(diǎn):也可加少許的糖，味道更加香醇。
爆炒土豆絲是常見(jiàn)的家常菜，并且做法簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)所以大家都可以嘗試著去做，土豆絲遇到空氣容易變黑，所以如果不能立刻烹飪就將它浸泡在水里，防止變黑影響美觀，另外加糖是為了提味，加太多太天就不好吃了。
經(jīng)常有朋友上門(mén)做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒(méi)有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)如果做好豇豆土豆絲炸醬面
2.將胡蘿卜面條放在案板上，搟成片，疊起，切成絲，展開(kāi)，成胡蘿卜面條待用。
3.將胡蘿卜面條放入滾水中煮熟。
4.將2個(gè)雞蛋打散放入熱油鍋中炒熟，放入欣和蔥伴侶豆瓣醬。
5.將雞蛋醬炒熟，裝入碗中成雞蛋炸醬待用。
6.將豇豆去筋，清洗干凈切成段，將土豆去皮，切成絲，豬肉切成絲，蔥姜切成末，裝入盤(pán)中待用。
7.熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入豬肉絲翻炒均勻。
8.放入豇豆，土豆絲翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，少許清水。
9.稍微燉一會(huì)兒，將豇豆土豆絲燒熟，最后加入味精調(diào)味，出鍋裝入盤(pán)中待用。
10.將煮好的胡蘿卜面條放在菜的上面。
11.再將炸雞蛋醬淋在上面，吃的時(shí)候拌開(kāi)就可以了。
看完豇豆土豆絲炸醬面的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
不知道有沒(méi)有人和我一樣，都非常地喜歡吃涼拌土豆絲。涼拌土豆絲酸辣可口，而且制作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的。不論是下飯還是開(kāi)胃，都是非常不錯(cuò)的選擇。如果你和我一樣偏愛(ài)這道家常菜，但是又不經(jīng)常下廚，不知道如何制作的話。那下面我就教大家涼拌土豆絲的做法大全。簡(jiǎn)單實(shí)用，快快收藏進(jìn)入你的家常菜譜吧。
材料：土豆、生姜、大蔥、蒜苗、干辣椒、花椒
做法： 1、土豆洗凈去皮切成細(xì)絲（我偷懶，擦出來(lái)的），盡量切細(xì)切長(zhǎng)，用水洗去淀粉。2、燒開(kāi)水，將切好的土豆絲焯一下?lián)瞥鲞^(guò)涼水，然后后控干放在盤(pán)子里。3、將花椒粒、蔥段、生姜片放入油中小火炸出香味，撈出不用。4、將熱油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆絲上，調(diào)入適量鹽、醋、糖、雞精拌勻即可。
1.土豆切絲，焯開(kāi)水后過(guò)涼，控干備用。2.大蒜加鹽，混點(diǎn)蔥花搗成泥，用少許滾燙的油潑一下。3.加入生抽，醋，白糖，香油調(diào)個(gè)碗汁。要追求外觀，用白醋，生抽少放點(diǎn)。為了讓口感柔和，加些純凈水，、。 4.香菜切段混合和料汁與土豆絲一起拌勻即可。
1、土豆去皮，香蔥、大蒜、紅彩椒洗凈；先將土豆切成細(xì)絲；此步最為關(guān)鍵，將切好的土豆絲用涼水泡上一會(huì)去掉部分淀粉會(huì)更清爽。 2、紅彩椒切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥切段；鍋內(nèi)做水，開(kāi)水將土豆絲下鍋略焯撈出；撈出的土豆絲用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。
3、撈出的土豆絲控干放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末；倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。
4、清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，簡(jiǎn)直是百搭的菜型！刀工不用很考
究，火候的控制也不嚴(yán)格，簡(jiǎn)單易做，卻最受人歡迎！
怎么樣？看了我所介紹的涼拌土豆絲的做法大全，是不是覺(jué)得這道菜也沒(méi)有我們想象中的那么難做。如果你學(xué)會(huì)了這些做法的話，那么就快快購(gòu)買(mǎi)這些原材料，把這道菜做給你的家人吃吧。和家人一起分享你的愛(ài)心與喜悅。這就是我這篇文章的意義所在。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下雙絲拌面的做法。
2.2121黃瓜去皮切絲，放幾滴特級(jí)初榨橄欖油。
3.放些鮮醬油。
4.放半茶匙白糖。
5.1放少許鹽后拌勻備用。
6.2放些香醋。
7.雞蛋中加少許鹽后打散。
8.鍋中刷層橄欖油，將蛋液入鍋煎成蛋餅。
9.1鍋中燒開(kāi)水下面條。
10.2出鍋后切小段備用。
11.面熟后馬上撈起，用純凈水過(guò)一下。
12.加入特級(jí)初榨橄欖油，將面條拌勻。
13.接著再做拌面調(diào)料。首先倒入少量橄欖油。
14.將蔥花爆香。
15.加入鮮醬油。
16.加入香醋。
17.加入鹽。
18.撒些白胡椒粉。放半小碗水煮開(kāi)。
19.將調(diào)料倒入面條中徹底拌勻。
20.裝盤(pán)，上面放上蛋絲和黃瓜絲即可享用。
雙絲拌面對(duì)于還沒(méi)結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
土豆是一種比較常見(jiàn)的食物。土豆的吃法有很多種，在日常飲食中，最常見(jiàn)的就是酸辣土豆絲、青椒土豆絲或者是土豆肉絲了。當(dāng)然，除了這些家常的做法之外，土豆絲還可以用來(lái)制作土豆素包子。這種包子也是比較有特色的。下面，就為大家介紹一下土豆素包子的三種做法！
一、土豆素包子餡做法一
1、準(zhǔn)備好原料
2、將土豆切碎
3、蔥姜蒜準(zhǔn)備好
4、加入土豆中
5、肉用醬油和適量的鹽腌一下
6、將肉和土豆拌到一起
7、發(fā)好的面團(tuán)搟成大劑子
8、將肉餡放入劑子中
9、包成柳葉狀
10、冷水上鍋開(kāi)過(guò)之后，中小火15分鐘，三分鐘之后開(kāi)蓋就可以食用了。
二、土豆素包子餡做法二
1、土豆去皮洗凈；
2、用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費(fèi)時(shí)切絲；
3、土豆絲放鹽水里浸泡一會(huì)；
4、浸泡后的土豆絲淘洗二遍，入開(kāi)水鍋中，焯水；
5、焯水后的土豆絲可過(guò)一遍涼水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
6、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽；
7、放入雞精拌勻；
8、取一個(gè)餃子皮，放適量的餡料；
9、鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開(kāi)后點(diǎn)少許涼水，再次煮沸后，即可撈出；
10、吃的時(shí)候沾醋和油辣子，味道不錯(cuò)。
三、土豆素包子餡做法三
1、溫開(kāi)水化開(kāi)酵母，放入少許白糖，加入面粉揉成光滑，蓋上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵2倍大。
2、這時(shí)候調(diào)餡，豬肉餡用少許水調(diào)勻順著一個(gè)方向用筷子不停攪拌上勁，接著放入料酒，白糖提鮮，把土豆洗凈用專(zhuān)用工具擦成細(xì)絲，洗干凈剁幾刀，攥干水分，放入肉餡里，接著放入蔥姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精，味精，最后放入韭菜末，香油攪拌均勻備用。
3、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，排氣，搟成中間厚外圍薄的面皮，包好即可。
4、包好的包子放至10分鐘左右，入開(kāi)水蒸籠蒸制12到13分鐘左右，關(guān)火3分鐘后接鍋完成。
土豆是我們?nèi)粘＝?jīng)常吃的一種蔬菜，熗土豆絲是讓我們非常喜愛(ài)的一道菜，現(xiàn)如今人們追求更高的飲食質(zhì)量，就開(kāi)始追求更多的美味，熗土豆絲的美味是讓人無(wú)法拒絕的，可能很多人對(duì)于熗土豆絲的家常做法大全還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下熗土豆絲的家常做法大全吧!
做法一：
1.干蝦仁泡軟,小青椒切薄片備用,
2.土豆削皮洗凈切細(xì)細(xì)的絲,過(guò)三遍冷水洗掉淀粉空干水份,寬水燒開(kāi)下土豆絲,另準(zhǔn)備個(gè)大盆放寬冷水備用, 土豆絲在開(kāi)水了焯一分鐘后撈出過(guò)冷河,再空掉水放在拌菜盆里,
3.把泡好的干蝦仁,切好的小青椒擺在土豆絲的最上面,撒上鹽,
4.鍋里下三湯勺量的菜油,同時(shí)加進(jìn)一湯勺的花椒粒,等到油熱花椒味很濃花椒變深色,關(guān)火.
5.趁熱(響油)澆在蝦仁,青椒和土豆絲上,有吱吱啦啦的聲音,(我一般都用小沙網(wǎng)在下面接著,把花椒過(guò)濾出來(lái),吃時(shí)候就方便很多)
6.拌一拌嘗一嘗,可調(diào)節(jié)一下咸淡,就可上桌了
做法二：
豆1個(gè)，約100g,
花椒3g, 干辣椒1條，青椒半只，香菜1棵;
油10ml, 鹽、味精適量。
1) 土豆切細(xì)絲，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡軟切絲;
2) 同時(shí)燒一鍋水，土豆泡好后瀝干放開(kāi)水中焯熟(約2-3min., 原則上水再開(kāi)了就行)，用涼水冷卻以免土豆發(fā)粘;
3) 將冷卻后的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15min.然后把辣椒絲挑到菜的表面準(zhǔn)備淋油,
4) 起油鍋炸花椒油，花椒糊后撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味.
5) (optional)香菜切10mm 段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻。
以上內(nèi)容為我們介紹了熗土豆絲的家常做法大全，熗土豆絲不僅營(yíng)養(yǎng)美味，這道菜中更是付好了大量的影響，而且土豆絲中富含了大量的微量元素，對(duì)于人體的免疫力和抵抗力都有重要的影響，多堅(jiān)持食用一些這樣的食物對(duì)于我們的身體是大有裨益的。
今天給大家推薦一道菜，土豆炒青椒。這是大家很熟悉的一道菜土豆是大家飯桌上經(jīng)常見(jiàn)到的一種食物，土豆很有營(yíng)養(yǎng)關(guān)于土豆的菜一口氣能說(shuō)上好多，青椒含有很豐富的維生素，青椒和土豆是獨(dú)立存在的兩種食物，而這兩種食物分開(kāi)也可以和其他食物搭配。土豆炒青椒是很好吃的一道菜，推薦給大家應(yīng)該很久沒(méi)吃了吧!
土豆絲炒青椒的做法大全
烹飪方式：炒
準(zhǔn)備材料
土豆：1只 青椒：1只 紅椒：3只
鹽：少許 白醋：少許 麻油：少許
料酒：少許
菜譜特色：
青椒土豆絲是一道簡(jiǎn)單美味的家常小炒，香氣四溢，香辣可口，讓人食欲大增的美食。
制作步驟
1、將土豆去皮切絲，將青椒去把，去籽，去筋，切絲，將蔥切成 蔥花。
2、將鹽，少許白醋，少許料酒，少許高湯，調(diào)成汁備用。
3、將青椒絲用油煸一下。
4、鍋中放入底油，蔥花煸香，放入青椒土豆絲煸炒，放入調(diào)好的料汁繼續(xù)煸炒，待鍋中料汁包裹住原料時(shí)即可，淋少許麻油裝盤(pán)。
烹飪小貼士
1、準(zhǔn)備一盆清水，將切好的土豆絲放入水中，以免土豆氧化。
2、加入高湯以免糊鍋。
做法二
青辣椒炒土豆絲
原料：
土豆2個(gè)，尖椒1個(gè)，花椒少許，干紅辣椒5個(gè)，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙
做法：
1、土豆洗凈，切絲(這個(gè)工作通常由萬(wàn)子完成)。尖椒洗凈切絲。
2、準(zhǔn)備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會(huì)，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(shí)(不要把花椒炸糊)，關(guān)火，揀出花椒不用。
4、再次打開(kāi)火，待油溫7成熱時(shí)，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘，最后加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋
小貼士：
1、土豆絲切好后，放進(jìn)醋水中浸泡，并反復(fù)沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除淀粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。
這道土豆炒青椒做法很簡(jiǎn)單吧，大家趕快回家去做給家人嘗嘗看，青椒有開(kāi)胃的效果，青椒的吃法也有很多種，可以炒著吃煮著吃，土豆的作用也是很多，這道菜色香味俱全，希望大家喜歡，每天忙于工作希望回到家能吃到美味的菜，這道菜能滿足大家的味蕾。
土豆是很多人多喜愛(ài)吃的食物，這樣食物在購(gòu)買(mǎi)上，也是比較簡(jiǎn)單，而且在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，所以對(duì)土豆的選擇也是要注意，對(duì)它在使用上，也是有著多方面性，土豆炒著、燉著、熗著吃都是不錯(cuò)之選，對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是很多人都不清楚，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著很大損害，這點(diǎn)也是要注意的。
土豆絲的做法：
1 家常醋溜土豆絲
這道菜非常簡(jiǎn)單和家常，唯一需要考驗(yàn)?zāi)愕豆さ木褪峭炼菇z了。如果刀功不行，那就切土豆條吧。
材料
土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法1.土豆去皮，切成細(xì)絲。將切好的土豆絲過(guò)幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水分。
2.鍋中放油，開(kāi)火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時(shí)，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4.等土豆絲炒熟后，即可裝盤(pán)上桌。
2 清炒土豆絲
本味醇厚，咸鮮滑淡，質(zhì)地細(xì)嫩，清淡平和，四季適宜
材料
主料：土豆(黃皮)300克，
輔料：大蔥5克，
調(diào)料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤(pán)。
3 涼拌酸辣土豆絲
材料：土豆干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽辣椒油
做法：
1、土豆切絲，泡涼水里15分鐘以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、土豆絲下水煮2分鐘，撈出瀝干水，裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、燒油，油熱后把油澆在蒜末和干辣椒上面(這樣會(huì)把調(diào)料爆香)，拌勻即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是有著一些了解，因此在土豆絲在制作上，都是可以選擇以上的方法，這樣對(duì)土豆的制作后，在口感和味道上，也是很吸引人，使得在吃的時(shí)候，也是能夠多吃些，利于身體各方面發(fā)展。
芹菜土豆絲是比較常見(jiàn)的家常菜，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂薪档脱獕旱淖饔?，另外還有降低血脂和血糖的功效，在預(yù)防三高方面有著不錯(cuò)的作用，芹菜土豆絲的做法也比較簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)了解下芹菜土豆絲的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備適量的芹菜，準(zhǔn)備一個(gè)土豆，另外準(zhǔn)備一個(gè)尖椒，準(zhǔn)備適量的花椒、蔥姜、植物油。
首先把芹菜清洗干凈，然后把芹菜切成小段，芹菜葉最好也保留，因?yàn)榍鄄巳~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。鍋中放入適量的清水，燒開(kāi)以后把芹菜段兒放到水里面，焯一下，然后撈出控干水分，把土豆去皮，清洗干凈，然后切成絲，放到清水里面浸泡一會(huì)兒，去掉上面的淀粉。
把蔥切成蔥花，把姜切成姜絲，把尖椒清洗干凈以后也切成絲。鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫達(dá)到五成熱的時(shí)候，把花椒粒放到鍋中，花椒粒變顏色以后，最好把花椒粒撈出來(lái)，然后放入蔥花和姜絲，炒出香味。
然后把土豆絲從水里面撈出來(lái)，控干水分放入鍋中，這時(shí)候要用大火翻炒，翻炒數(shù)下，斷生以后，加少許鹽，然后把芹菜放到鍋中，繼續(xù)翻炒，翻炒均勻以后加入適量的鹽，加入適量的胡椒粉，再把尖椒絲也放到里面翻炒均勻，這樣芹菜土豆絲就做好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了芹菜土豆絲的做法，芹菜土豆絲的做法比較簡(jiǎn)單，在炒土豆絲之前要用水泡一下，這樣能夠把上面的淀粉泡掉，避免炒土豆絲的時(shí)候出現(xiàn)干鍋的情況。
土豆是我們常吃的一種食物，土豆的做法有很多，土豆里面的脂肪含量非常的少，富含維生素和微量元素，土豆里面的淀粉也多為抗性淀粉，適當(dāng)?shù)某砸恍┩炼咕哂泻芎玫臏p肥的功效，也有利于腸胃的調(diào)養(yǎng)，這其中酸辣土豆絲是我們平時(shí)常吃的一道的家常小菜，具有很好的開(kāi)胃的作用，吃起來(lái)酸辣爽口，我們現(xiàn)在外面來(lái)了解一下酸辣土豆絲的做法。
準(zhǔn)備大小適中的土豆兩個(gè)，準(zhǔn)備白醋、蔥和蒜，準(zhǔn)備干辣椒和花椒粒。
把土豆去皮，清洗干凈，然后切成細(xì)絲，把切好的土豆絲放到?jīng)鏊锩鏇_去上面的淀粉，多浸泡一會(huì)兒，浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，炒出來(lái)的土豆絲越清脆爽口。
把蔥切成蔥花，把蒜切成蒜粒，干辣椒清洗干凈，切成辣椒段兒，起鍋，鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候，放入花椒粒和干辣椒，炸出香味以后放入蔥花和蒜，然后轉(zhuǎn)為大火，把土豆絲放到里面，大火翻炒，翻炒的過(guò)程當(dāng)中放入少量的鹽，翻炒一到兩分鐘左右，然后關(guān)火，放入適量的白醋，然后盛盤(pán)，這樣酸辣土豆絲就做好了。
酸辣土豆絲的做法比較簡(jiǎn)單，但是也要注意，酸辣土豆絲要切的比較細(xì)，保證每一個(gè)土豆絲最好薄厚大小都差不多，這樣能夠保證每個(gè)土豆絲都能炒熟，炒的清脆，在炒土豆絲的時(shí)候一定要用大火，而且炒的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)也導(dǎo)致土豆絲變軟，吃起來(lái)不爽口。
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