肚包雞的正宗做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“肚包雞的正宗做法是什么？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
可能很多人沒吃過肚包雞這道菜品，這是廣東地區(qū)非常流行的一道客家人美食，這道美食已經(jīng)擁有悠久的歷史了，據(jù)介紹，客家人的婦女在生孩子之后都會吃這道美食，不僅吃起來味道很好，最關(guān)鍵是對身體有很好的滋補(bǔ)作用，但想要做好肚包雞非常不容易，尤其很多人不知道正宗的做法。
第一、做法一
主料：豬肚、雞
配料：白胡椒粒、蔥姜和香茅
做法：把豬肚和雞清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用廚房針封口；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞裝入豬肚里面，最后用廚房針封口。
鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開后，文火煲兩個小時左右。中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好后，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞；把豬肚和雞切塊后再放回湯鍋中煲一會放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。（整個過程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了）
出鍋了，當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩。
(蔥姜雞湯調(diào)味料的做法：蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞，這樣豬肚里面就不會顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好）
第二、做法二
原料：鮮豬肚一只750克，三黃雞一只，1250克
調(diào)料：鹽75克，味精20克，白胡椒粒70克
藥膳：黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克
做法：1、豬肚加入少許鹽，干面、白醋手抓二十分鐘左右，洗凈，去除異味。三黃雞去內(nèi)臟洗干凈，加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鐘。
2、將洗凈的豬肚翻過來抹上少許鹽，再將整雞裝進(jìn)豬肚內(nèi)，再放入冰塊中，冰鎮(zhèn)三十分鐘。
3、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內(nèi)煲三十五分鐘左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。
4、調(diào)料制作：取原湯加入蔥花、姜末、香油即可。
第三、做法三
用料：豬肚1個，雞肉適量
輔料：桂圓適量，枸杞子1小撮
調(diào)料：醋適量，蔥5克，姜5克，八角2個，花椒適量，小麥面粉適量，胡椒粉適量
做法：1.豬肚一個，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓豬肚來去掉異味和粘液，再用清水洗干凈
2.豬肚翻過來，在放有花椒和大料的水里煮半小時，然后把豬肚撈出泡在清水里，湯倒掉。豬肚翻過來煮是為了保護(hù)豬肚表面的油在煮的過程中別跑到外面去。這些油可是好東西。
3.雞肉剁成小塊，豬肚也切成小塊。準(zhǔn)備蔥段，枸杞，桂圓干，姜片。如果有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗，湯的味道會更好。這道菜在飯店的做法是把整只雞包在豬肚里，煮熟后切成塊再回鍋煮，自己家怎么方便怎么來吧，最后的結(jié)果都是一樣的。
4.鍋里加清水，把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進(jìn)去，撒一些胡椒粉，大火燒開，小火燉一小時，美味的肚包雞就可以出鍋了。
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所謂的豬肚，其實(shí)就是豬的胃，這部分的肉質(zhì)吃起來口感非常特別，而且營養(yǎng)非常豐富，比如豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)，另外還有碳水化合物、維生素等等，尤其微量元素含量很多，吃豬肚具有健脾胃的作用，可能很多人沒有吃過豬肚包雞，這是一道滋補(bǔ)功效非常好的菜品，正確的制作方法如下。
第一、做法一
食材準(zhǔn)備
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
配料：辣椒(紅、尖、干)15克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克
制作步驟
洗豬肚
1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)。
2.用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。
3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現(xiàn)在面前了。
4.最后，將鍋中燒開水，將豬肚放進(jìn)去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
釀豬肚
1)豬肚洗凈，放于盆中，加入米醋、精鹽反復(fù)搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥?，刮凈表面的白皮，再洗凈后，撈出瀝水。
2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。
4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗干凈，去掉肥膘，切細(xì)絲。
5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內(nèi)，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內(nèi)，用竹扦將豬肚的口別住。
6)煮鍋置于火上，加適量清水、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、醬油燒沸后，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴(yán)蓋)，煮3～4個小時即熟。撈出后用重物壓至冷卻。食時切片裝盤，表面刷上麻油。
料理要訣：煮釀豬肚時，要用細(xì)針扎一下豬肚，以防爆裂。
第二、做法二
食材準(zhǔn)備
豬肚、家雞、蔥段、姜、胡椒、黨參、玉竹、紅棗、北芪
制作步驟：
豬肚按照以上的方法清洗干凈備用
將處理好的家雞斬件，加少許鹽腌制二十分鐘左右
將所有準(zhǔn)備好的食材塞入豬肚內(nèi)，胡椒要顆粒的那種，不要粉末，將一半的胡椒拍碎會更有味道，胡椒的量根據(jù)個人的品味來決定
豬肚放入砂鍋，加水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時
將煲好的豬肚撈起，斬成條狀，再放入砂鍋滾十分鐘，再加入鹽調(diào)味即可。
第三、豬肚包雞的做法步驟
1.老母雞開肚、內(nèi)臟打理干凈。
這個老母雞比較大，用了半只，另一半入冰箱冷凍。
2.豬肚里放醋、食用鹽、面粉。
3.用手反復(fù)揉洗，可以祛除豬肚上白色豬油，揉洗后用流動水沖洗干凈，再放醋、鹽、面粉重復(fù)上一次的動作，一共洗了三次。
4.洗出來的豬肚雪白，而且沒有腥味。
5.豬肚入鍋里，放花椒、京蔥、姜燒開焯水三分鐘，拿出來流動水沖洗干凈。
6.雞剁成大塊，塞進(jìn)豬肚子里。
7.開口處用牙簽固定一下。
8.豬肚放入砂鍋，注入適量清水，大火燒開家京蔥、姜、料酒。
以差不多沒過豬肚為準(zhǔn)。
9.蓋上蓋子把火力調(diào)到最小慢燉。
10.大概燉兩小時后關(guān)火加食用鹽，再蓋上蓋子，利用砂鍋的保溫性繼續(xù)燜二十分鐘，把豬肚拿出來。
11.剪開豬肚取出雞肉。
12.豬肚切成條狀。
13.裝盤，如果有點(diǎn)涼的話可以把豬肚和雞肉放回砂鍋再煮開就可以。
14.撒上蔥花，香味撲鼻。
肚包雞這道菜，相信不少朋友都吃過，關(guān)于肚包雞的做法是有很多的，對于想要學(xué)做這道菜的朋友來說，了解肚包雞的做法大全是很有必要的，那么肚包雞怎么做呢？肚包雞的做法有哪些呢？接下來請看肚包雞的做法大全介紹，感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：豬肚、仔雞、白胡椒粒、水發(fā)黃豆、八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、姜、蒜、紹酒各適量。 ?
做法：
1、把豬肚和仔雞清洗干凈后，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味。
2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
3、雞腳切斷在雞內(nèi)放入蔥段、姜片、八角、小茴香和水發(fā)黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚里面，最后用針線封口。
4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開后下蔥、姜、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最后放入些許紅椒塊提色，加鹽調(diào)味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘沙鍋底）。約1.5小時煲好。
做法二
材料：豬肚1個，雞肉適量，桂圓適量，枸杞子1小撮，醋適量，蔥5克，姜5克，八角2個，花椒適量，面粉適量，胡椒粉適量。
做法：
1、豬肚一個，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓豬肚來去掉異味和粘液，再用清水洗干凈。
2、豬肚翻過來，在放有花椒和大料的水里煮半小時，然后把豬肚撈出泡在清水里，湯倒掉，豬肚翻過來煮是為了保護(hù)豬肚表面的油在煮的過程中別跑到外面去。這些油可是好東西。
3、雞肉剁成小塊，豬肚也切成小塊。準(zhǔn)備蔥段，枸杞，桂圓干，姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗，湯的味道會更好。這道菜在飯店的做法是把整只雞包在豬肚里，煮熟后切成塊再回鍋煮，自己家怎么方便怎么來吧，最后的結(jié)果都是一樣的。
4、鍋里加清水，把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進(jìn)去，撒一些胡椒粉，大火燒開，小火燉一小時，美味的肚包雞就可以出鍋了。
做法三
材料：豬肚1副，老雞1只，老姜1塊，酒，玉米（分塊），枸杞，鹽。
做法：
1、豬肚洗凈，滾水燙過，洗凈；老雞洗凈。
2、兩物入湯罐，加老姜一塊、好酒少許、玉米塊、枸杞，加水至蓋沒食材；
3、中火加熱到將滾未滾時，改文火久久地燜燉，至食材酥軟為止。出鍋前加鹽調(diào)味。
以上就是關(guān)于肚包雞的做法大全介紹，上面介紹的三種肚包雞的做法，相信大家看了之后已經(jīng)有所掌握了。對于想要學(xué)做這道菜的朋友來說，不妨參考上面介紹的做法來嘗試一下哦！希望通過上面的介紹，對想要了解肚包雞的做法大全的朋友有所幫助。
肚包雞是我們飲食上比較常見的一種營養(yǎng)美食，肚包雞主要材料有雞肉以及豬肚所制作而成，將雞肉放入豬肚里面進(jìn)行煲湯或者是蒸煮，味道都非常好，而且其中的營養(yǎng)價值豐富，豬肚和雞肉當(dāng)中都含有豐富的蛋白質(zhì)，還有多種維生素，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體營養(yǎng)物質(zhì)，還具有健脾的功效。
肚包雞的營養(yǎng)價值是什么?
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，對于健脾胃、補(bǔ)氣補(bǔ)虛都有著很好的效果。而雞肉中富含的營養(yǎng)價值也是不少的，雞肉中不僅富含各種蛋白質(zhì)，它也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素 B12 、維生素 B6 、維生素 A 、維生素 D 和維生素 K 等，吃雞肉對于人體的好處也是很多的
做法
豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草(或用牙簽)扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節(jié)約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔(dān)心火候難以控制而雞肉過火變韌。
做法一
食材準(zhǔn)備
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，蔥姜水15克。
豬肚包雞
配料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步驟
洗豬肚
1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)。
2.用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。
3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現(xiàn)在你面前了。
4.最后，將鍋中燒開水，將豬肚放進(jìn)去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油
。
豬肚包雞這道菜相信大家都聽說過，它的別名也稱豬肚包雞火鍋或鳳凰投胎，是廣東餐桌上的必備菜肴，其中湯的口感很別致，湯里面是濃中還帶些清的味道，值得一提的是它吃起來還透著一股藥材的味道。下面我們一起來看看它的正宗做法。
做法：
1、豬肚洗凈（可用適量鹽、淀粉反復(fù)揉搓豬肚，將粘液清洗2-3遍到差不多干凈再氽水）。
2、用白胡椒粉和鹽涂抹豬肚內(nèi)。
3、雞肉洗凈氽水去血，將姜片和蔥段塞入雞肚，然后一起塞入豬肚，用針線縫好豬肚（或者用牙簽扎好）。
4、將縫好口的豬肚放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入開水，煮沸后小火煲一個半小時，取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中，再煮10分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。
5、小料：蔥末、姜碎、鹽和少量芝麻油，加入少量湯即可（很像粵菜里的沾三黃雞的小料，很香哦）：如果坐月子，還可以加入玉竹、沙參、北芪、黨參、枸杞子、花旗參等十幾中藥，具有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、御寒的作用。
【做這道菜最麻煩的兩個程序就是清洗和塞縫】：
1、在超市里買的肚子比較干凈，直接用大量食用鹽清洗1次，去掉粘液，然后再氽水一次就把粘液清除得差不多了。
2、把整只雞塞進(jìn)肚子后，還得縫肚子。
以上我們熟悉了豬肚包雞的正宗做法，需要將處理干凈的豬肉和雞肉組合在一起進(jìn)行烹飪，并加以各種調(diào)料制作而成的。做法不是很難，但需要足夠的準(zhǔn)備工作，也是比較繁瑣的，在保證肉食衛(wèi)生的前提下才能做出一鍋鮮美的小菜。
飲食總是給我們每天的飲食帶來很多的新鮮感，肚包雞就是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能吃到的比較有地方特色的一種美食，它有很好的滋補(bǔ)功效，就算是剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦食用，也能很好的幫助恢復(fù)身體，而且肚包雞的味道也是特別的鮮美，下面我們一起了解下肚包雞的做法大全介紹。
肚包雞的做法大全
做法一
主料：豬肚、雞項
肚包雞
肚包雞
配料：白胡椒粒、蔥姜和香茅
做法：把豬肚和雞項清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用廚房針封口；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項裝入豬肚里面，最后用廚房針封口。
鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開后，文火煲兩個小時左右。中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好后，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞項；把豬肚和雞項切塊后再放回湯鍋中煲一會放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。（整個過程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了）
出鍋了，當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩。
肚包雞
肚包雞
(蔥姜雞湯調(diào)味料的做法：蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項，這樣豬肚里面就不會顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好）
做法二
原料：鮮豬肚一只750克，三黃雞一只，1250克
調(diào)料：鹽75克，味精20克，白胡椒粒70克
制作配料
制作配料(12張)
藥膳：黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克
做法：一、豬肚加入少許鹽，干面、白醋手抓二十分鐘左右，洗凈，去除異味。三黃雞去內(nèi)臟洗干凈，加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鐘。
二、將洗凈的豬肚翻過來抹上少許鹽，再將整雞裝進(jìn)豬肚內(nèi)，再放入冰塊中，冰鎮(zhèn)三十分鐘。
三、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內(nèi)煲三十五分鐘左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。
四、調(diào)料制作:取原湯加入蔥花、姜末、香油即可。
做法三
用料：豬肚1個，雞肉適量
輔料：桂圓適量，枸杞子1小撮
調(diào)料：醋適量，蔥5克，姜5克，八角2個，花椒適量，小麥面粉適量，胡椒粉適量
做法：1.豬肚一個，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓豬肚來去掉異味和粘液，再用清水洗干凈
2.豬肚翻過來，在放有花椒和大料的水里煮半小時，然后把豬肚撈出泡在清水里，湯倒掉。豬肚翻過來煮是為了保護(hù)豬肚表面的油在煮的過程中別跑到外面去。這些油可是好東西
3.雞肉剁成小塊，豬肚也切成小塊。準(zhǔn)備蔥段，枸杞，桂圓干，姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗，湯的味道會更好。這道菜在飯店的做法是把整只雞包在豬肚里，煮熟后切成塊再回鍋煮，自己家怎么方便怎么來吧，最后的結(jié)果都是一樣的
4.鍋里加清水，把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進(jìn)去，撒一些胡椒粉，大火燒開，小火燉一小時，美味的肚包雞就可以出鍋了
想要使生活變得更加的豐富多彩，我們首先就要使我們的飲食變得多樣化，通過對肚包雞的做法大全介紹了解之后，我們就又多掌握了一種美食的做的，而且它也是營養(yǎng)價值極其豐富的適合我們長期食用。
正宗豬肚包雞在做的時候一般需要準(zhǔn)備的有很多配料，比如說赤小豆還有白砂糖，另外就是一些芝麻等等，這些配料主要就是為了增加顏色和色澤，讓口感吃起來會更加的美味，在做的時候最好是做得筋道一些。
做法
豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草(或用牙簽)扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節(jié)約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔(dān)心火候難以控制而雞肉過火變韌。
做法一
食材準(zhǔn)備
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、
料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，蔥姜水15克。
配料:辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步驟
洗豬肚
1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)。
2.用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。
3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現(xiàn)在你面前了。
4.最后，將鍋中燒開水，將豬肚放進(jìn)去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
近幾年流行吃豬肚包雞。就是把雞放入豬肚里煮的湯。煮好湯的一個訣竅就是不要把材料切小，整個材料入鍋，煮出來的湯香，肉也好吃。這個豬肚的香和雞的香融合一起，是非常好吃滴。
主湯鍋步驟
1.豬肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分鐘，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然后用清水沖干凈，再用白醋搓洗一分鐘沖洗干凈就可以了。
2.準(zhǔn)備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準(zhǔn)備好雞（ 一般都是一整只，我們只有2個人吃飯，我買了半只），將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
3.加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加蓋開大火，轉(zhuǎn)小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來，切開，將里面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調(diào)味。豬肚切成條另裝碟（或倒回湯鍋中也可以）.
配菜的步驟：
1.將胡蘿卜切塊，生菜、上海青洗凈，香菇切開，金針菇洗凈，裝碟備用。
豬肚包雞的正宗做法
2.鍋中放入雞湯，放入胡蘿卜、香菇金針菇煮5分鐘，再放入青菜煮1分鐘。
3.放入一半的豬肚條煮2分鐘就好了。
味碟準(zhǔn)備：蒜頭切成末；小米椒切碎；切好的蒜蓉小米椒碎裝碟加生抽食鹽拌勻淋熱油。生姜切末；香蔥切段；切好的生姜蓉香蔥碎裝碟加食鹽胡椒粉拌勻淋熱油。
通過簡單介紹之后我們很快就掌握牛后腿肉的做法的方法了，那么只要大家在現(xiàn)實(shí)生活中一定很快就可以試一試了，希望對大家的水平有所提高吧。注意事項:不易吃太燙的食物，口腔食道和胃的粘膜能只耐受50度的溫度。
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