宮包雞丁的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的宮包雞丁的做法步驟是什么？，相信能對(duì)大家有所幫助。
宮保雞丁是一道非常有名的菜品，這道菜最初在四川以及重慶地區(qū)比較常見，現(xiàn)在已經(jīng)流行到全國各地了，而且制作宮保雞丁的花樣非常多，人們?cè)谥谱鞯倪^程中加入了很多創(chuàng)新，所以不同地方的人做出來的宮保雞丁味道不一樣，所含營養(yǎng)也不同，而下面幾種做法一直都是非常流行的。
第一、宮包雞丁的做法
1.原料
2.黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽
3.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻
4.在小碗中調(diào)入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁
5.鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段
6.放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色
7.最后調(diào)入料汁
8.再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻
9.水淀粉勾芡，即可
第二、宮保雞丁
操作步驟反饋
1.生花生米泡開水中10分鐘。
2.去掉外表的紅衣。
3.將去紅衣的花生米冷油下鍋，小火慢慢炸至酥脆，盛出瀝干晾涼備用
4.準(zhǔn)備宮保雞丁調(diào)料一包；干紅辣椒適量剪成小段；大蔥切粒、姜蒜切小片（喜歡更麻辣一點(diǎn)的可以再準(zhǔn)備少許花椒）。
5.將宮保雞丁調(diào)料一包倒在碗中加入60ml水調(diào)勻備用。
6.將雞腿肉去皮切成小丁，加入少許料酒、鹽、濕淀粉和少許蛋清抓拌均勻后腌制10分鐘。
7.炒鍋燒熱后加油適量，馬上下入雞肉丁，用筷子劃散，見雞肉變白色后盛出控凈油分。
8.倒出鍋中的油，只留少許，依次加入干紅辣椒、姜、蒜、大蔥丁，煸炒出香味。
9.下入劃過油的雞肉丁翻炒
10.加入調(diào)好的味好美宮保雞丁調(diào)料汁，快速翻炒
11.見調(diào)料汁變濃稠并均勻的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，關(guān)火。
12.迅速翻炒均勻即可裝盤。
第三、木耳宮保雞丁
1.備好食材：雞胸肉160克，花生米60克，泡發(fā)木耳60克，蔥姜蒜、干辣椒和花椒適量。
2.用開水沖泡花生米，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
3.木耳切小塊。
4.雞胸肉切丁，還有木耳和蔥姜蒜也切好備用。
5.取一小碗，放入雞丁，加入老抽、鹽、糖、胡椒、淀粉和一勺蛋清，用手抓均。注：用手抓均易入味，食物帶有體溫和心情。
6.調(diào)一小碗芡汁：淀粉、生抽和水或高湯。
7.冷鍋冷油下花生米。
8.中火炒至淺焦黃色，盛到大點(diǎn)的盤子里，方便散熱。
9.用原油下干辣椒和花椒，還是中火，炸到香，將辣椒夾出，留給能吃辣的享用。
10.然后下蔥姜蒜爆香。
11.緊接著下雞丁。
12.將雞丁滑炒變色，下木耳。
13.當(dāng)木耳炒的有點(diǎn)炸鍋時(shí)，倒入芡汁。
14.翻均，下炸好的花生米，快速拌均即可起鍋。
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宮爆雞丁是一道非常有特色的菜品，這道菜吃起來辣中帶甜，甜中帶有香味，做宮保雞丁除了需要新鮮的雞肉之外，人們還會(huì)加入花生等多種食材，這道美食尤其在西南地區(qū)非常流行，但不同地方的人做出來的口味有所不同，比如貴州地方做的宮爆雞丁就有明顯的酸辣味，下面教大家?guī)追N流行的制作方法。
第一、宮爆雞丁做法
制作材料
主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。
輔料：蔥（45克）、姜（10克）。
調(diào)料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。
制作步驟
將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。
將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。
鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。
放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。
最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。
第二、宮保雞丁
材料
雞胸肉200g，花生仁100g，調(diào)料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g
做法
1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長(zhǎng)的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
２、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
３、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
４、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
５、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。
第三、宮保雞丁的做法步驟
1
原料圖如圖。
2
雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3
用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。
4
蔥切段。
5
鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。
6
放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7
兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8
關(guān)火，拌入花生米即可。
人們?nèi)缃裆钤谝粋€(gè)享受的世代，各種各樣的食物然人們不再挨餓，而人們也不再將填飽肚子當(dāng)成生活的目標(biāo)，而是認(rèn)為應(yīng)該享受到一些更加高級(jí)美味的食物才能夠讓人生過得更加精彩，現(xiàn)代美食非常的多，葡萄雞丁就是一種比較傳統(tǒng)的美食菜肴，那么，葡萄雞丁的做法步驟是什么呢？下面來看看介紹吧。
材 料：、
雞脯肉（約400克）、葡萄罐頭400克、青椒1－2個(gè)
調(diào)味料：
蛋清1個(gè)、太白粉1大匙，鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙。
作 法：
1.先用1個(gè)蛋清、鹽半茶匙及太白粉攪拌均勻，調(diào)成「腌料」備用。
2.雞脯肉先切成約1.5公分的方塊狀碎丁。切好的雞丁用「腌料」攪拌均勻，腌漬半小時(shí)。雞丁腌好以后，燒熱5杯色拉油，先將雞丁倒入鍋內(nèi)，用大火快炸半分鐘。注意雞丁不要炸得太久，以免雞肉炸得太老
。雞肉炸到變色之后，先撈出來瀝干油汁備用。
3.在鍋里留下約2大匙的油，放入鹽、糖、太白粉水，及葡萄罐頭的水適量，爆香后把切好的青椒丁和雞丁重新下鍋，大火炒，最后倒入葡萄罐頭，翻炒片刻即可裝盤。注：可根據(jù)個(gè)人口味用適量番茄醬調(diào)色。
從以上的介紹來看，葡萄雞丁的做法步驟是比較簡(jiǎn)單的，這對(duì)一般人來說沒有什么難度，而且葡萄雞丁是非常的美味的，很容易勾起小孩子們的食欲，讓小孩子胃口大開，所以，家長(zhǎng)們子在家里面制作一份葡萄雞丁來給孩子吃是非常不錯(cuò)的。
很多人們?cè)谌粘５纳町?dāng)中都會(huì)經(jīng)常的食用一些肉類食品來補(bǔ)充自身的營養(yǎng)需要，而在眾多的肉食類食品當(dāng)中宮雞肉是最常食用的食品，宮堡雞丁就是一種非常受人們喜愛的一種食品，但是很多人對(duì)于這道食品的正確制作方式都不是非常的清楚。那么，宮堡雞丁的家常做法是什么?
第一，宮堡雞丁的家常做法是什么?宮保(爆)雞丁是中國川菜的代表性菜品，如同麻婆豆腐一樣，海外華人一提到宮保雞丁就會(huì)想到川菜的麻、辣、鮮、香。以至于現(xiàn)在海外中餐館已發(fā)展出來了一個(gè)宮保菜系列，舉凡肉類、魚類、海鮮都有宮保菜品出現(xiàn)。正宗宮保雞丁的主料是雞胸肉、油炸花生米(不去皮)、朝天椒干、豆瓣醬。配料以玉蘭片丁、嫩黃瓜丁、蔥白段為主，用量很少，目的是配色和減少辣椒的燥熱。
第二，制作時(shí)雞肉一定要用少許鹽、料酒、蛋清、醬油、淀粉腌一下，使肉入味。過去是用綠豆淀粉，現(xiàn)在綠豆淀粉很難找到多以玉米淀粉代替了。花生米一定要油炸，炒的和烤的都沒有那種香脆感。不退皮，因?yàn)榛ㄉ椎募t皮具有很高的藥用價(jià)值。是補(bǔ)血的圣品。
宮堡雞丁的家常做法是什么?雞胸肉在炒之前要在中溫的油鍋里走一遍以確保鮮嫩。然后瀝油待用。鍋中留少許油將切成一厘米長(zhǎng)的朝天椒干和去籽花椒爆香，下入豆瓣醬炒紅。依次下入半熟的雞肉丁，焯熟的玉蘭片丁，嫩黃瓜丁(黃瓜不去皮，要的就是那一點(diǎn)翠綠)，蔥白段翻炒幾下，大廚們的標(biāo)準(zhǔn)是“三翻鍋”，立即下水淀粉勾薄芡，勾芡的目的是為了延緩花生米的吸水速度保持香脆感。最后下花生米一翻鍋，淋明油即成。明油可以是任何食用油，淋油的目的是使菜色鮮亮。
雞肉的營養(yǎng)是很豐富的，因?yàn)殡u肉比較的嫩，不油膩，大人小孩都很喜歡吃，對(duì)于雞肉的做法也是多種多樣，不過在炎熱的夏天，當(dāng)我們沒有胃口吃飯的時(shí)候，不妨做一盤宮保雞丁，即可以讓我們的食欲大增，又可以讓我們身體得到很多的營養(yǎng)，下面我們就來學(xué)習(xí)一下制作宮爆雞丁的步驟是什么？
雞胸肉300g
大蔥1棵
花生仁200g
白砂糖1湯匙（15g）
醬油2湯匙（30ml）
水淀粉3湯匙（45ml）
花椒1湯匙（15g）
姜1茶匙（5g 切末）
大蒜1茶匙（5g 切末）
料酒1湯匙（15ml）
鹽1茶匙（5g）
干辣椒50g
油500ml（實(shí)耗20ml）
雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉（2湯匙，30ml）和醬油（1湯匙，15ml）混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長(zhǎng)的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
大吉大利宮保雞丁的做法
在小碗中調(diào)入水淀粉（1湯匙，15ml）、醬油（1湯匙，15ml）、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
大吉大利宮保雞丁的做法
將花生仁放入溫水中浸泡20分鐘，待其紅衣泡軟后，用手剝掉，再擦干水分。
大吉大利宮保雞丁的做法
中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
大吉大利宮保雞丁的做法
繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
大吉大利宮保雞丁的做法
鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。
大吉大利宮保雞丁的做法
花生仁炸制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會(huì)略微加深。
炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
在我們了解了制作宮爆雞丁的步驟后，就可以準(zhǔn)備材料，自己在家動(dòng)手做做了，這是一道十分有名的菜品，做法也不是特別的復(fù)雜，材料都是我們?cè)谌粘Ｉ钪泻芎觅I到的。不過需要注意的是，做宮保雞丁的時(shí)候，一定要控制好火候，不要把雞肉做的太硬，那樣就不好吃了。
榴蓮煲雞湯是一道色香味俱全的佳肴，屬于標(biāo)準(zhǔn)的粵菜系，制作這道湯的主要食材是榴蓮和雞肉，制作的過程中還會(huì)加入其他食材和調(diào)料，這道湯具有非常好的溫補(bǔ)作用，而且食療功效非常強(qiáng)，比如女性們吃這道湯可以滋潤(rùn)養(yǎng)陰，尤其秋冬季節(jié)吃非常好，詳細(xì)制作方法如下。
第一、榴蓮包雞湯的做法
主料
雞300g
榴蓮殼3片
配料
油適量
鹽適量
香菜適量
桂圓5顆
枸杞適量
紅棗5顆
耗時(shí)
準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘
制作時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)
做法
1買的是一整只雞，所以只好自己動(dòng)手了！呀！還真有點(diǎn)難度。
2真是驚喜呀！里面還發(fā)現(xiàn)幾個(gè)未成型的蛋蛋！
3先煮點(diǎn)姜水，去去雞的血水！
4把切好的雞放入熱姜水中，稍微煮開一下，這樣血水才能去干凈。
5這是吃剩下來的榴蓮殼，只要了三片，其它的還放冰箱里呢
6去完血水的雞肉直接和榴蓮殼一起下鍋
7再加上幾個(gè)桂圓和紅棗吧
8有高壓鍋就是方便啊，直接煲湯，23分鐘后就能享受美味的雞湯了，重要的是在此期間可以做自己的事，甚至外出跑個(gè)步什么的都可以。
9美味雞湯出鍋拉！
第二、榴蓮殼煲雞湯
老母雞：半只
榴蓮殼：四分之一個(gè)
榴蓮核：2顆
蜜棗：2粒
鹽：適量
菜品特色
鮮美清潤(rùn)，是秋天的清補(bǔ)靚湯
做法
1、雞洗凈剁小塊，淖水；
2、榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中；
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火60分鐘，最后加入枸杞，調(diào)入食鹽。
第三、營養(yǎng)價(jià)值
榴蓮在泰國最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮的功效與作用有很多，食用的好處也很多。
榴蓮的成熟果肉淡黃，黏性多汁，本酥軟味甜，吃起來具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連（榴蓮）忘返”的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種營養(yǎng)成分，被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢薄?/p>
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究和營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以令身體強(qiáng)健，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果，在泰國常用來當(dāng)作病人和產(chǎn)后婦女用來補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品！
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品，用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方。
宮爆雞丁是我們餐桌上十分常見的一道菜，宮爆雞丁的特點(diǎn)是香辣，辛辣，甜脆，雞肉搭配嫩脆的花生，口感清新，肉質(zhì)酥脆，讓人吃起來可以說是一種享受，欲罷不能。尤其是家中有小孩子的，做一道宮爆雞丁，孩子吃起來也會(huì)特別下飯，能讓食欲大增。那么，宮爆雞丁的做法步驟是什么呢?
制作材料主料：雞
脯肉(225克)、花生米(50克)。輔料：蔥(45克)、姜(10克)。調(diào)料：干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食鹽(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、醬油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)
制作步驟
將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。
將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。
鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。
放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。
最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。
提示事項(xiàng)用開水沖泡花生米，剝?nèi)ネ馄?，冷鍋冷油下花生?不易炒焦)，中火炒至淺焦黃色后盛到大盤里散熱待用。
宮暴雞丁是很多人喜愛的選擇，這樣佳肴吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有任何影響，不過在吃宮暴雞丁的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，雞肉的熱量比較高，吃的時(shí)候不適量選擇，很容易有發(fā)胖現(xiàn)象，這樣在吃宮暴雞丁的時(shí)候要注意，對(duì)宮暴雞丁的做法如何呢，這類佳肴制作也不是很復(fù)雜。
宮暴雞丁的做法：
材料：雞腿肉(一會(huì)告訴你自己拆雞腿肉)，花生米，干紅辣椒，調(diào)料：水淀粉，雞蛋清，花生油，豆瓣辣醬，醬油，醋，鹽，糖，胡椒粉，一點(diǎn)雞湯
做法
1.買回來的雞腿，先解凍然后拿刀尖沿著雞骨頭劃開。
2.將雞腿里的骨頭去掉。
3、去掉外皮和筋膜、小骨頭。
4、切好雞丁切完將肉洗一洗，放一點(diǎn)點(diǎn)蛋清、鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。
5.放一點(diǎn)淀粉，用手抓勻、加一點(diǎn)花生油(一會(huì)滑雞丁的時(shí)候容易散)。放冰箱冷凍一小會(huì)兒(以上兩步驟名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類)。
6.大蔥切小圓段，干辣椒用剪刀煎段、香蔥、蒜切末。
7、倒涼油入鍋，放入去了皮的花生米，(花生米用開水一泡用手一撮就把皮去了)。
8、小火慢慢把花生炸熟
9、一定要不斷的攪拌，不要讓花生糊了，還有聽聲音，發(fā)現(xiàn)劈啪聲大了就立刻關(guān)火，因?yàn)橛蜏剡^了花生會(huì)很快上色。
10、將醬油，白糖，醋，蒜末、香蔥，清湯，水淀粉調(diào)成芡汁這就是大爺級(jí)的美食評(píng)委們常說的“碗芡”。
11.熱鍋溫油雞丁入鍋，
12迅速滑散。
13炒一會(huì)兒斷生就立馬取出，可以很嫩啊。
14.倒辣椒油(或色拉油)入鍋、先放入花椒，(一定小火)出香味后放入蔥段炒出香味。
15.再放入辣椒段、蒜末，煸一會(huì)兒。
16.放入雞丁翻炒。
17.放入豆瓣辣醬(提前剁碎)
18、炒出紅油和香味再烹入料酒。
19.加一點(diǎn)點(diǎn)雞湯、放入提前做好的碗芡和勻倒入迅速翻炒均勻，加入花生米
20.最后可以加一點(diǎn)紅色的辣椒油這叫包尾油，汁明芡亮都靠它，當(dāng)然您是完全的健康飲食就另當(dāng)別論了，出鍋錢撒點(diǎn)香蔥末裝盤。
在對(duì)宮暴雞丁的做法認(rèn)識(shí)后，制作宮暴雞丁的時(shí)候，完全可以按照以上方式進(jìn)行，但是對(duì)這樣佳肴制作過程中，對(duì)它火候要掌握好，火候過大制作出來的雞肉味道會(huì)改變，吃的時(shí)候口感也不會(huì)很好，這點(diǎn)制作宮暴雞丁需要了解的。
香菇是一種食用菌，是人們吃得非常多的食物，被人們稱為山珍，不僅在于其味道非常鮮美，更在于其營養(yǎng)非常豐富，比如香菇含有豐富的b族維生素，另外還有鐵和鉀等微量元素，食欲不振的人吃香菇療效很好，下面就教大家做香菇韭菜餃子的方法。
香菇韭菜包餃子做法步驟：
1、把香菇洗干凈，然后把香菇切成碎末狀，備用
2、買來的韭菜一定要用涼水洗干凈，記得只能用涼水，溫水或者開水容易把韭菜洗爛了，這樣的韭菜水分太大了，會(huì)導(dǎo)致你調(diào)的餡水分太多而沒法包餃子，韭菜洗好了，記得把韭菜先晾著，也就是先把洗好的韭菜把水控干，這點(diǎn)很重要哦，不然包餃子不容易包！水分會(huì)太多。那就把韭菜切好，記得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳線，一般在1-2厘米！
3、肉餡從超市或者菜市場(chǎng)買就可以，記得把買好的肉攪成餡！買的豬肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，這樣吃起來更香一些！
4、香菇、韭菜和肉餡都準(zhǔn)備好之后，那就是調(diào)餡了，把切好的香菇沫和韭菜還有肉餡放在一個(gè)盆里，攪拌均勻，然后加入少量的食用油，加入蔥沫、和姜沫，然后再加入少量的雞精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，雞精嘛，根據(jù)個(gè)人口味了！最后加入加入少量的甜油，然后加入少量的食用鹽即可，最后就是調(diào)餡了，使勁地?cái)嚢璋桑佯W一定要調(diào)勻了！
5、餃子餡調(diào)好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再調(diào)餡，得有個(gè)醒面的時(shí)間，大約在2個(gè)小時(shí)左右
6、面活好了，餃子餡弄好了，那就開始包餃子了，怎么包餃子會(huì)把？簡(jiǎn)單些就是先把面切成一小長(zhǎng)筒狀的面快，然后切成薄面膜，然后按壓，按成餃子皮形狀，就可以了，然后就是把餡放入餃子皮里最后是捏好餃子皮就可以了！
7、餃子包好之后，就開始煮餃子了，在鍋里加入足量的水，燒開，燒開之后把餃子放進(jìn)去，然后用勺子按順時(shí)針方向推一小餃子，使其不相互粘連在一起！
8、餃子燒開之后，加入少量的清水，然后再燒開再加入少量的清水，這樣煮出來的餃子才熟，才好吃，如果你只煮了一邊的話，餃子會(huì)不熟哦，特別是肉餡的餃子以及皮包的比較厚的同學(xué)們~！
9、當(dāng)加入了兩次的清水燒開之后，餃子就可以出鍋了，呵呵，大功告成，就這樣美味的香菇韭菜餡的餃子就做好了，還是挺復(fù)雜的？哈哈！其實(shí)也不難了。
相信絕大部分人都吃過白菜素蒸包，這是一道普通的美食，尤其在我國北方地區(qū)，白菜是最為常見的一種蔬菜，這種蔬菜的價(jià)格非常便宜，吃起來非常脆嫩，而且營養(yǎng)是非常豐富的，比如可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、粗纖維以及胡蘿卜素等等，下面就教大家制作白菜素蒸包來吃的方法。
白菜素包子做法：
主料
500g面粉
1000g白菜
配料
適量油
適量鹽
3個(gè)雞蛋
適量蔥花
適量花椒粉
2勺酵母
1.將白菜切成小塊，放入料理器中。
2.用手順時(shí)針旋轉(zhuǎn)幾下，就將白菜絞好了。如果用的不是白菜餡，可以在豬肉絞好后，直接放入切成小塊的蔬菜和肉餡絞在一起，因?yàn)榘撞私g后會(huì)出水，所以白菜要單獨(dú)絞，然后要擠出水分才能和肉混合。
3.將白菜倒入一盆中。
4.放入鹽，腌半小時(shí)，沙出水分。
5.擠出水分。
6.放入切好的蔥花.
7.放入精鹽。
8.放入五香粉。
9.放入味精。
10.放入一點(diǎn)醬油。
11.放入油。
12.攪拌均勻。
13.將面與溫水、酵母混合，和成光滑面團(tuán)。
14.蓋上保鮮膜放入烤箱里發(fā)酵。
15.發(fā)酵至2倍大取出。
16.取出揉好后，切成兩份。
17.分別揉勻。
18.搓成長(zhǎng)條。
19.切成小劑子。
20.灑上面粉。
21.將其逐個(gè)按扁。
22.搟成包子皮。
23.取一包子皮包入餡料。
24.包成一個(gè)包子。
25.將包子放入烤箱發(fā)酵30分鐘。
26.放入鍋中蒸20分鐘即可。出鍋前燜五分鐘再開鍋蓋。
小貼士
1、如果用的不是白菜餡，可以在豬肉絞好后，直接放入切成小塊的蔬菜和肉餡絞在一起，因?yàn)榘撞私g后會(huì)出水，所以白菜要單獨(dú)絞，然后要擠出水分才能和肉混合。
2、因?yàn)殡绨撞藭r(shí)已經(jīng)放入了一點(diǎn)鹽，所以之后不要放太多。
3、包子面團(tuán)要和得軟一些。
4、出鍋前燜五分鐘再開鍋蓋，防止回縮。
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