蛋清燉鮮奶的做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蛋清燉鮮奶的做法有哪些?”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在現(xiàn)實(shí)生活中蛋清純鮮奶是比較有營(yíng)養(yǎng)的兩種食物，可以制作成牛奶布丁或者是各種小甜品，不僅味道清甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，由于加入了鮮奶和蛋清其中富含大量的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，非常適合兒童食用。
蛋清純鮮奶的做法
材料
牛奶，冰糖，雞蛋
做法：
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后關(guān)火，冷卻備用。
2、把雞蛋打開(kāi)后，迅速攪拌。
3、將冷卻好的牛奶加入已發(fā)好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。
5、最后把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。
做法二
材料
蛋黃/蛋白 1只,牛奶 130ml,糖 3/4湯匙
做法
1、先將蛋黃/蛋白打勻. 備用
2、牛奶和糖混合, 然后放入微波爐用中火叮1分鐘左右, 使糖份溶解
3、牛奶分?jǐn)?shù)次加入蛋黃/蛋白內(nèi)拌勻
4、將混合物過(guò)篩倒進(jìn)另一只碗內(nèi)
5、最后蓋上錫紙, 滾水后用中火蒸13分鐘, 即成
做法三
做法
1、布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸;雞蛋去黃留雞蛋白;魚(yú)肉、蝦肉、瘦豬肉切碎粒;湯2碗煮滾加1茶匙鹽，加入魚(yú)、蝦、豬肉，浸熟收火攤凍成海鮮肉湯。
2、雞蛋白打散，然后用密網(wǎng)茶隔過(guò)濾一次。海鮮肉湯加入豆腐粒，攪動(dòng)勻和之后，加入雞蛋白一起攪勻。
3、去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有煙冒起，收慢火蒸5分鐘。
4、揭蓋以放掉太多蒸氣后，再蓋上蓋子繼續(xù)以慢火蒸5分鐘，燉蒸至蛋身熟透便可。
5、取生抽加同等分量的水煮滾，于食時(shí)隨意加入。
做法四
材料
雞蛋一只，鮮牛奶200ML，糖15克
做法
1、鮮奶加糖隔水加熱，把糖攪拌均勻?？吹侥虦?zhǔn)備結(jié)奶皮就關(guān)火拿出來(lái)放涼待用。
2、雞蛋打散，一般打5，6分鐘，打到起泡泡，蛋液呈水狀就可以了。
3、把蛋液倒進(jìn)已經(jīng)攤涼的牛奶中，攪拌均勻。如果想更滑，可以過(guò)篩去掉泡泡。
4、把3加蓋，防止倒汗水，放在鍋里待水滾后慢火蒸5，6分鐘，關(guān)火燜一下。香滑燉蛋出爐咯
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隨著烤箱的普及，越來(lái)越多的人選擇自己在家做西式糕點(diǎn)吃，自己做的話不僅干凈衛(wèi)生，還比較實(shí)惠，最重要的是能滿足自己的口味，這也是越來(lái)越多人喜歡自己做的原因。其中鮮奶小面包就很受大家的歡迎，那么鮮奶小面包的做法有哪些呢？接下來(lái)就為大家介紹鮮奶小面包的做法。
做法一
材料：高筋粉400g，中筋粉200g，綿白糖90g，奶粉45g，蜂蜜25g，鹽6g，酵母5g，水180g，雞蛋1個(gè)。
做法：
1、蜂蜜和水調(diào)勻，倒入面包機(jī)內(nèi)桶，打入雞蛋。
2、依次加入面粉，糖，鹽和酵母。
3、用發(fā)面團(tuán)程序揉面，20分鐘程序進(jìn)入發(fā)酵階段后中止程序，材料被和成比較粗糙的面團(tuán)。
4、再次揉面20分鐘，面團(tuán)比第一次結(jié)束后光滑多了。
5、加入黃油。
6、第三次揉面20分鐘后的面團(tuán)，還不能拉出薄膜。
7、第四次揉面20分鐘后，面團(tuán)明顯的細(xì)膩，能拉出薄膜。
8、面團(tuán)放在案板上，蓋保鮮袋松弛15分鐘。
9、松弛結(jié)束后將面團(tuán)搟成薄片，由下向上卷起成卷。
10、.搓細(xì)，從中間切開(kāi)，取一段再次搓細(xì)些，分割成三段，取三段中的一小段，搓細(xì)，分割成6段，依次將剩余的兩小段面團(tuán)搓細(xì)分割，共分割了16個(gè)面團(tuán)，排入烤盤(pán)
11、剩余的二分之一的面團(tuán)依次分成三段再搓細(xì)并分割，共分割成12個(gè)，排在烤盤(pán)上。
12、烤箱底部放一碗開(kāi)水，將烤盤(pán)放進(jìn)烤箱，發(fā)酵功能發(fā)酵90分鐘（中途注意換開(kāi)水）。
13、發(fā)酵完成后，撤出烤箱內(nèi)的開(kāi)水碗，預(yù)熱后170度，中層，上下火烤制13分鐘即可。
做法二
材料：高筋面粉200G，細(xì)砂糖35G，鹽1/4小匙，全蛋35G，酵母3g，鮮奶100G，無(wú)鹽黃油15g，玉米粒80g。
做法：
1、全部材料除黃油和玉米外揉成光滑面團(tuán)，加入黃油揉到出現(xiàn)薄膜。
2、第一次發(fā)酵80分鐘。發(fā)酵好后，加入玉米粒揉勻，滾圓分割整形。
3、最后發(fā)酵80分鐘。
4、發(fā)酵完成后，刷蛋液，預(yù)熱后180度，中層，上下火烤制15分鐘左右即可。
以上兩種鮮奶小面包的做法都是比較傳統(tǒng)的，可以供大家參考。大家在做鮮奶小面包的時(shí)候可以先從簡(jiǎn)單的做法學(xué)起，先練練手，之后的話，大家可以做點(diǎn)小創(chuàng)意什么的，可以給鮮奶小面包增色不少哦！大家有空的時(shí)候，可以做做看哦！
清燉烏魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且這一道食物制作的方法，并不是那么的復(fù)雜，常需要的一些蔥姜蒜米醋等調(diào)味料，我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中都可以拿得到，所以享受這些美味的食物，可以看看下面的做法。
方法一、
食品用料
黑魚(yú)、豬肥膘、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
1、收拾魚(yú)，刮鱗、去腮、開(kāi)膛破肚、剪掉魚(yú)鰭，然后洗凈，魚(yú)身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點(diǎn)的我沒(méi)用十字花刀）；
2、魚(yú)瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；
4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚(yú)煎，這樣魚(yú)皮就會(huì)完整不至于糊粘在鍋上；
5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點(diǎn)糖；
6、鍋內(nèi)加入冷水，沒(méi)過(guò)魚(yú)，大火燒開(kāi)，小火慢燉。鍋開(kāi)一會(huì)后，加鹽。然后就是慢燉的過(guò)程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。
方法二、
1.收拾魚(yú)，刮鱗、去腮、開(kāi)膛破肚、剪掉魚(yú)鰭，然后洗凈，魚(yú)身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點(diǎn)的我沒(méi)用十字花刀）；
2、魚(yú)瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；
4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚(yú)煎，這樣魚(yú)皮就會(huì)完整不至于糊粘在鍋上；
5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點(diǎn)糖；
6、鍋內(nèi)加入冷水，沒(méi)過(guò)魚(yú)，大火燒開(kāi)，小火慢燉。鍋開(kāi)一會(huì)后，加鹽。然后就是慢燉的過(guò)程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。
現(xiàn)如今，人們?cè)趯?duì)魚(yú)類海鮮產(chǎn)品的食用和烹制方法的了解上，已經(jīng)到了爐火純青的程度，而對(duì)于不同種類的魚(yú)，在烹制的方法選擇上也是不一樣的，清燉鱸魚(yú)的做法就是能夠讓鱸魚(yú)的口感更美的一種方式，那么，下面就讓小編給大家介紹一下清燉鱸魚(yú)的做法有哪些呢？
做法一：
原料：鱸魚(yú)一條約650g，紅椒1塊，蔥白1段，姜1塊，蒸魚(yú)豉油3湯匙，食用油2湯匙
1.鱸魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟后洗凈瀝水。把魚(yú)的尾部片開(kāi)一點(diǎn)，讓魚(yú)趴在盤(pán)中，放上姜片和蔥段(這里用的是蔥芯)。
2.蔥白去芯切成絲。紅椒片去瓤切成絲。姜去皮后切成絲。
3.鍋里加水燒開(kāi)后，將魚(yú)盤(pán)放入，蓋嚴(yán)鍋蓋，隔水旺火蒸制8分鐘左右，熄火后不掀鍋蓋虛蒸1-2分鐘。
4.將蒸好的魚(yú)身上的蔥姜去除，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的汁水。
5.將切好的蔥姜絲和紅椒絲鋪在魚(yú)身上，淋上蒸魚(yú)豉油，澆上燒至微微冒煙的熱油就可以了。
做法二：
主料：鱸魚(yú)一條
配料：大蔥、生姜、香菜、小米辣
調(diào)料：鹽、豬油、蒸魚(yú)豉油、食用油
做法
1、鱸魚(yú)一條，請(qǐng)魚(yú)檔的老板代為殺好，并內(nèi)臟一起去除干凈。
2、兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的魚(yú)，抹鹽腌制20分鐘。
4、蔥白段和姜片分別切絲(圖中的大蒜請(qǐng)忽略)。大蔥取綠葉部分劃成細(xì)絲兒，用水浸泡后會(huì)打卷。蒸魚(yú)豉油備用。
5、用鹽抹一遍魚(yú)身，然后將蔥姜絲碼在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水開(kāi)后，將魚(yú)盤(pán)放入蒸鍋內(nèi)。(一定要在蒸鍋水開(kāi)后，再放入鱸魚(yú)，這樣蒸出來(lái)更鮮嫩。)
8、蓋鍋蓋之前，挖一勺豬油擱在魚(yú)身上，隨著熱蒸汽，豬油會(huì)慢慢融化滲進(jìn)魚(yú)肉中。
9、一斤多一點(diǎn)的鱸魚(yú)，大火只需蒸六分鐘，關(guān)火。然后利用火的余溫，不揭鍋蓋“虛蒸”五分鐘。(火候是頂級(jí)秘訣)。
10、用筷子拈去蔥姜絲。
11、淋入蒸魚(yú)豉油2勺，碼上之前切好的細(xì)蔥絲兒。
12、另取鍋熱油，待油熱后，趁熱澆在細(xì)蔥絲上。
其實(shí)，目前在清燉鱸魚(yú)的做法上也是可以有多種方式選擇的，而文中所介紹的兩種清燉鱸魚(yú)的做法，則是擷取了生活中人們最常采用的方法而做的介紹，對(duì)于喜歡吃鱸魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，清燉鱸魚(yú)的方式就是其可以選擇的吃鱸魚(yú)的一種方法。
小編認(rèn)為，肘子應(yīng)該是很多人都喜歡的，因?yàn)橹庾硬粌H有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更因?yàn)橹庾訜o(wú)論怎么制作，都是十分美味的。我們?cè)谏钪?，最常?jiàn)的肘子的做法估計(jì)就是紅燜了吧。今天呢，小編就和大家介紹另外一種肘子的做法——清燉，大家不妨可以試著做來(lái)嘗一嘗，味道很好的哦。
做法一;
材料
肘子1個(gè)，冰糖100克，姜一塊，八角2枚，桂皮1段，香葉1片，大蔥1段，草果1枚，干紅辣椒2枚，鹽2湯匙，料酒3湯匙，老抽2湯匙，生抽1湯匙，
做法
1.肘子用熱水焯好，然后去掉雜質(zhì)血水
2.將焯好的肘子放入砂鍋或者燉鍋中，加入調(diào)料
3.然后倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肘子。小火燜煮時(shí)間約2-3小時(shí)
4.燜煮好的肘子取出，大火加熱鍋中剩余的湯汁收至濃稠后澆在肘子上即可.
做法二：
材料
主料：豬肘1000克，
輔料：枸杞子150克，
調(diào)料：冰糖200克，料酒3克
做法
1.將帶皮豬肘子肉洗凈，改刀成方塊，下沸水鍋氽一下?lián)瞥鰝溆?
2.枸杞洗凈備用;
3.將帶皮豬肘肉放入鍋內(nèi)，燒開(kāi)后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢燉至熟爛即可
小訣竅
食物相克：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于清燉肘子的兩種家常做法，大家可以看一下，清燉肘子，不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，大家不妨可以在有空的時(shí)候，做給家人或者朋友一起品嘗，小編相信大家都會(huì)喜歡這道清燉肘子的。
現(xiàn)在的人們可能更加的偏向于喜歡吃魚(yú)類的，因?yàn)槿忸惓远嗟臅?huì)變得膽固醇特別的高，而魚(yú)類對(duì)于心腦血管疾病的人來(lái)說(shuō)又是特別的好的，尤其是清燉的，那么下面我們就一起來(lái)了解一下清燉帶魚(yú)的做法。
材料:
帶魚(yú)，十三香粉，八角，醋，花雕酒，蔥，醬油，糖，味精，鹽，姜，蒜，油豆腐
做法:
1.用刀將帶魚(yú)身上劃幾刀，并抹少量精鹽，腌制30分鐘入味。
2.豆腐切片，蔥姜蒜切末切絲備用。
3.蔥姜蒜碗中加醬油，糖味精，鹽，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兌成汁備用。
4.將腌制好的帶魚(yú)裹上少量的生粉，鍋內(nèi)上熱油，下入粘粉的帶魚(yú)，小火煎至兩面金黃。
5.另起一個(gè)鍋，下入調(diào)味汁，下入煎好的帶魚(yú)小火煮20分鐘，下入豆腐片。
6.轉(zhuǎn)大火收汁即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下清燉帶魚(yú)的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，自己還是要學(xué)習(xí)一下這方面的知識(shí)，對(duì)于自己養(yǎng)生是有很大幫助的。
隨著人們?cè)趯?duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的要求度不斷增高，甲魚(yú)作為一種對(duì)身體滋補(bǔ)有很大功效的食物，也逐漸的成為人們餐桌上常見(jiàn)的一道美味佳肴，而清燉甲魚(yú)就是人們?cè)谂胫萍佐~(yú)的時(shí)候最常選擇的方式，那么，清燉甲魚(yú)的做法有哪些呢？下面就讓小編給大家介紹一下吧。
甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益;
清燉甲魚(yú)是一道漢族傳統(tǒng)名菜，在諸多菜系中均有出現(xiàn)。特點(diǎn)是肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補(bǔ)佳肴。凈鍋添油燒熱，投入二分之一蔥、姜，放入甲魚(yú)塊，隨即烹入紹酒，略煸后倒出洗凈，菜心、冬筍焯后待用。 將甲魚(yú)按其形擺入湯盆，然后再放入雞腿、香菇、蔥姜及清水，加精鹽，封口上籠燉至熟爛，取出，去掉蔥、姜、雞腿，取出香菇和火腿待用;將原汁潷入鍋中，定好味，澆甲魚(yú)內(nèi)，用火腿、冬筍、香菇、菜心作點(diǎn)綴。
原料
活甲魚(yú)750克。 雞肉50克。蔥15克、姜10克、蒜末5克、清湯100克、醬油10克、精鹽5克、蔥椒10克、紹酒15克。
制作過(guò)程
將活甲魚(yú)去頭，宰殺放凈血后，放入鍋內(nèi)，加清水燒沸撈出，刮去黑皮，撕下硬蓋。取出內(nèi)臟(留苦膽)，去爪，改剁成之厘米見(jiàn)方的塊。雞肉也切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入沸
水中一氽。炒鍋內(nèi)放熟豬油，中火燒至七成熱(約154℃)，加蔥、姜、蒜末，炸出香味，放入甲魚(yú)、雞肉、醬油，煸炒2分鐘，隨即加入清湯，用小火燉至酥爛，然后用小火燒沸打去浮沫，放上精鹽、蔥椒、紹酒即成。
如上所述，清燉甲魚(yú)這道菜肴對(duì)于高血壓、胃癌和白血病等疾病的治療都是很有幫助的，而在制作清燉甲魚(yú)的過(guò)程中，文中所述的原料和具體的制作步驟，都是為了幫助人們做出豐盛可口的清燉甲魚(yú)大餐而需要去進(jìn)行了解的事宜。
很多人都不喜歡吃魚(yú)肉，不但因?yàn)轸~(yú)中有刺，更嚴(yán)重的是魚(yú)肉有種腥味，這樣會(huì)影響食欲。其實(shí)并不是所有的魚(yú)肉都有腥味，比如說(shuō)鱸魚(yú)，和其他魚(yú)肉比起來(lái)，不但腥味降低同時(shí)肉質(zhì)滑嫩，很適合用來(lái)清燉、做紅燒。所以小編就來(lái)告訴大家清燉鱸魚(yú)的做法有哪些，有興趣的可以學(xué)學(xué)哦!
主料：鱸魚(yú)1條
輔料：紅椒、黃椒、鹽、雞精、姜、蔥、料酒、生抽、白胡椒、植物油、蒸魚(yú)豉油、白糖、水
步驟/方法
01將殺好的鱸魚(yú)清洗干凈，從魚(yú)背中縫處輕剝一刀，以防止魚(yú)在蒸制的過(guò)程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚(yú)全身，腌制10分鐘左右
02腌制的過(guò)程中將大蔥、姜切細(xì)絲，紅黃彩椒切條
03將一半的蔥姜絲塞入魚(yú)肚中
04另將大蔥切長(zhǎng)段墊在魚(yú)身底下，魚(yú)身上鋪一些姜絲。提前燒開(kāi)半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鐘左右關(guān)火
05將蒸魚(yú)豉油2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫?zé)崴?0ML、鹽少量、雞精適量依次放進(jìn)小碗中拌勻，直至糖全部化掉
06將蒸好的魚(yú)身上姜絲去除，倒掉蒸魚(yú)中浸在盤(pán)中的腥水，這時(shí)可以看到魚(yú)皮是比較完整的
07依次在魚(yú)身上鋪上蔥姜絲和彩椒條
08鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚(yú)頭澆至魚(yú)尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽(tīng)到呲呲聲
09最后將調(diào)好的味汁從魚(yú)頭澆至魚(yú)尾即可
看了小編以上內(nèi)容的描寫(xiě)不知道對(duì)你的印象有沒(méi)有改變?其實(shí)清燉鱸魚(yú)是很好制作的，只要你按照步驟進(jìn)行烹飪，小編相信你也能做出色香味全的燉鱸魚(yú)。除此之外多吃鱸魚(yú)，不但對(duì)孕婦身體有好處，對(duì)于胃腸消化不好、體質(zhì)差的人同樣有好處。
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