自制牛肉丸子的做法
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牛肉是中國人消費的第二大肉類食品,僅次于豬肉,因為牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量去很低,味道極其鮮美。牛肉屬牛肉還具有蛋白、低脂肪,富含多種氨基酸和礦物質元素,具有消化吸收率高等特點。比如西方發(fā)達國家牛肉的消費已成為肉食消費的主體。下面我們就來了解一下自制牛肉丸子的做法。
一、自制牛肉丸
①、材料
鮮精牛肉500克、干淀粉75克、精鹽12克、雞精10克、姜末5克,雞蛋4個、白糖20克、五香粉5克。
②、做法
1、精牛肉洗凈后剔凈筋膜,用絞肉機絞三遍,加精鹽、雞精、白糖、雞蛋、姜末、五香粉,攪打至起膠。
2、干淀粉用120克清水調勻,然后分數(shù)次倒入牛肉盆中攪勻,接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時,加蓋放入冰箱中冷藏一夜。
3、將冷藏的牛肉糝取出,用手擠成丸子,放入油鍋小火炸成金黃色即可。
4、加入半個饅頭碎末可使丸子更嫩。
二、自制牛肉丸子
①原料:牛肉300g;地瓜粉30g;
②調料:鹽1/4小匙;胡椒粉少許;糖少許;清水100g;
③營養(yǎng):今天做的是手造牛肉丸,經過摔打千次的牛肉,打出膠質,不用添加任何添加劑,照樣可以使牛肉丸好吃,并且口感Q彈哦
④自制牛肉丸子做法和步驟
1.牛肉洗凈,切小塊;
2.將牛肉塊放入料理機中反復研磨成牛肉泥備用;
3.將磨好的牛肉泥裝入碗內,加入鹽1/4小匙,胡椒粉少許,地瓜粉30g,糖少許攪拌均勻;
4.一邊用力摔打肉泥一邊加入少許清水,大約摔打前次,直至呈現(xiàn)出膠質狀;
5.取一小奶鍋,置入適量清水,點火;將適量牛肉泥置入手中,由虎口將牛肉泥擠成圓形,反復3-4次,將虎口擠出的牛肉丸用勺子刮入奶鍋中;
6.待鍋中水沸,牛肉丸浮起,即可撈出牛肉丸,放置在冷水中沖洗至冷卻,這樣Q彈的手造牛肉丸就做好了。
7.小貼士:想要牛肉丸Q彈,一定要反復摔打,雖然有些累,但是最后好吃的口感會讓你感到所有辛苦都是值得的。
8.但凡是喜歡的丸子,不管是素丸子還是各種肉丸子,只要掌握了技巧,都可以輕松在家做,雖然有那么些些辛苦,今天做的是手造牛肉丸,經過摔打千次的牛肉,打出膠質,不用添加任何添加劑,照樣可以使牛肉丸好吃,并且口感Q彈哦。
三、黃金牛肉丸
①材料
牛肉丸,面包糠,雞蛋 ,油,面粉,鹽
②做法
1.準備材料( 牛肉丸,面包糠, 沙拉 ,雞蛋 ,鹽 ,淀粉, 油 , 黃瓜 , 圣女果)
2.煮上一鍋水 沸騰后放入油 牛肉丸 中火煮上5分鐘。
3.牛肉丸煮好后,把雞蛋和面粉加上鹽打成蛋液(面粉完全融化即可,鹽在快打好的時候加入以保持其完整性)牛肉丸滾上蛋液然后裹上面包糠(初次操作可能會出現(xiàn)面包糠覆蓋不全面的問題,再重復一遍步奏4即可 ,不會影響口感。pS:初次發(fā)菜譜 漏圖了 T.T)
4.炸4分鐘后出鍋濾油。配菜可以選擇青瓜、西瓜等果蔬(去油膩),淋上醬汁(推薦:沙拉醬 辣椒醬 黑椒醬),完成。
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牛肉,對于物質生活提高的現(xiàn)代人來說,日常吃牛肉并不是稀奇的事。因為牛肉中富含有豐富的蛋白質和含鐵物質,所以,牛肉在中國是僅次于豬肉的第二大最高消費肉類。生活中,我們經常會做一些以牛肉為主要材料的美食,其中,牛肉丸子是一種深受人們喜愛的食品,不僅吃起來清香,有嚼勁,而且營養(yǎng)豐富,吃起來不油膩。下面我們就來了解一下牛肉丸子的做法和有關的配方吧!
一、牛肉丸子
①材料
牛絞肉400公克,肥豬絞肉50公克,蔥姜水25㏄,太白粉30公克,蛋白15公克,鹽2公克,糖1公克,胡椒粉少許
②做法
1.將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。
2.加入少許鹽(份量外)破壞肉質的組織,再同方向攪拌至肉有黏性。
3.加入蔥姜水可去除腥味,再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻。
4.將具黏性的絞肉,拿起來摔打,可讓口感緊實有Q度。
5.用手捏出丸子狀,并以湯匙輔助,將肉丸子放入裝了滾水的鍋中,以小火烹煮。
6.待丸子浮至水面,即可撈起。
牛肉丸
原料:牛肉500克 淀粉20克 白糖10克 蛋清一個 鹽適量 醬油適量 蔥姜 花椒水少許
二、牛肉丸做法
1、將牛肉切成小丁(放冰箱冷凍成型后更好切一些)
2、將蔥和蒜都切成末
牛肉丸的做法
3、將切好的牛肉丁和蔥姜末一起放入料理機中,加入適量的花椒水打成泥。(如果家中沒有料理機,可以用到剁,剁的越細越好)
4、肉中加入鹽,淀粉,醬油,蛋清順一個方向攪拌均勻,使肉有一定的黏性
5、帶上一次性手套,將肉放入掌心中,然后擠丸子,擠出小圓球后,用勺子挖出來
6、鍋中燒熱水,待熱水燒至80度,沸騰前,將肉丸放入
7、幾分鐘后就可以把肉丸撈出來,這時候加點醬汁什么的就可以吃了
8、鍋中再次燒開水,加入蔥姜段,鹽,少許生抽煮一會。將牛肉丸放入,最后加上蒜苗或香菜末,滴幾滴香油就成丸子湯了。
總結的幾點小經驗:
1、以80度的水汆丸子,這樣做出的丸子更加光滑,不松散
2、加入蛋清,可以使做出的牛肉丸更加鮮嫩
3、可以在牛肉中加入適量的肥肉,這樣會使肉丸更嫩一些。(我家沒肥肉了,所以沒放)
4、借助工具,如果家里有料理機的話,攪出的肉會更加細膩,當然,如果沒有,就使勁剁,剁的越細越好。
5、絞肉時加入適量的花椒水,味道更好。
三、牛肉丸
①原料:鮮精牛肉500克、干淀粉75克、精鹽12克、雞精5克、味精5克、白糖20克、食粉1克、胡椒粉2.5克、陳皮末0.7克。
②做法:1、精牛肉洗凈后剔凈筋膜,用絞肉機絞三遍,納盆,加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉,并攪打至起膠。2、干淀粉用120克清水調勻,然后分數(shù)次倒入牛肉盆中攪勻,接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時,加蓋放入冰箱中冷藏一夜。3、將冷藏的牛肉糝取出來,加入陳皮末拌勻,然后用手擠成重約15克的丸子,放入清水盆中浸15分鐘。4、炒鍋上火并摻入清水,下入浸好的牛肉丸,以小火煮至成熟再撈出,放入清水盆中浸涼后,撈出瀝水即成。
在很多的湯面或者是煲湯的制作當中,我們都會使用到一些牛肉丸子。而且在廣州等南方地區(qū),都是非常喜歡吃牛肉丸子的。除了可以購買牛肉丸子,我們自己也可以制作。但是想要讓牛肉丸子更加的有彈性,這就需要制作技巧了。今天我們就來告訴大家牛肉丸子有彈性的做法。
原料
牛肉、洋蔥、雞蛋、面包碎。
做法
1、蔥一個切碎用黃油慢火炒軟備用;
2、4湯匙面包碎、1湯匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌勻,靜置10分鐘,成面糊;
3、放入適量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半鹽拌勻;
4、放入400克牛肉末,我們家人還喜歡加入一茶匙黃色芥末,也可以不加的;
5、加入事先炒好的洋蔥末;
6、加入一個蛋;
7、拌勻即可,不要求順一個方向攪上筋的;
8、手上沾點水,將肉末搓成一個個小丸子;
9、鍋里放黃油燒熱后,放入丸子煎熟即可。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補充三磷酸腺苷,使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大,飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦里脊就產生22克一流的蛋白質。
清蒸牛肉丸子是很多人喜歡的食物,通過清蒸的方法可以讓牛肉丸沒有油膩的感覺,適合孕婦與小朋友食用。清蒸牛肉丸子的制作方法很簡單,制作牛肉丸子后清蒸,再搭配煮好的青菜,淋上調味汁就可以了。食用牛肉丸對人體有很多的好處,但是不要過量食用,有內熱的人最好不要食用牛肉丸。
清蒸牛肉丸子制作方法
牛絞肉400公克,蔥末1支,青江菜6棵,A.鹽1/2小匙,米酒1小匙,白砂糖1/2小匙,味精少許,白胡椒粉少許,太白粉1大匙,香油1小匙,B.鹽適量,雞粉適量,高湯200c.c.,香油少許
做法
1.牛絞肉剁細,加入鹽攪拌至黏稠,再放入調味料A的其余材料及蔥末拌勻。
2.盤底抹油,將作法1的牛絞肉擠成丸狀放入盤中,以大火蒸20分鐘后取出。
3.青江菜洗凈,放入熱水中汆燙至熟后,撈起瀝干,排入作法2的盤中。
4.將調味料B﹝除香油外﹞煮開,加入香油最后再將煮勻醬汁淋在作法3的牛肉丸上即可。
牛肉丸的食用效果
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。
牛肉丸的食用禁忌
1.內熱者忌食;皮膚病、肝病、腎病患者慎食。
2.氨茶堿時忌食。
3.牛肉不宜常吃,一周一次為宜。
燉牛肉丸子是非常美味又營養(yǎng)的一種食物,食材的準備上并不復雜,以牛肉餡和配菜為主,調料按照自己喜歡的品味添加。燉牛肉丸子的制作方法很簡單,要注意肉餡攪拌時上要勁,才會有很好的口感。燉牛肉丸子的營養(yǎng)價值很高,適合大多數(shù)人食用,搭配一些蔬菜更有助于消化。
牛肉丸的營養(yǎng)價值
1.牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4.牛肉還含肉毒堿。
燉牛肉丸子原料
用料
牛肉餡兒(上腦) 一碗
黃醬 兩勺
蔥姜蒜 適量
胡椒粉 一勺
紅薯粉 兩勺
老抽 半勺
糖 一勺
高度白酒 一勺
干豆腐 一張
娃娃菜 兩棵
香菜 一根
粉絲 一把
油 適量
牛骨湯 適量
燉牛肉丸子(清真)的做法
蔥姜用刀背拍一下,切大塊,倒入熱水,浸泡,稍微涼一下,用手擠出蔥姜里的蔥姜汁。完全放涼備用。
肉餡加入胡椒粉、用水泄開的黃醬,拌勻。蔥姜水里加入紅薯粉和勻,然后分次加入蔥姜水,攪打上勁兒,冷藏備用。
娃娃菜洗凈劈四瓣,干豆腐洗凈切寬條。
熱鍋溫油(四五成熱),邊擠丸子邊炸,變成金黃后撈出,升油溫至八成熱,下丸子復炸,迅速撈出。
熱鍋熱油,下蔥姜蒜爆香,加入高度白酒、老抽、糖,下丸子翻炒,倒入牛骨湯和熱水,加干豆腐、燉十分鐘,加娃娃菜、粉絲再燉七八分鐘,撒香菜即可。
燉牛肉丸子注意事項
1.看油溫有個技巧,五成熱就是你站在灶臺邊,伸手與腰同高,可以感受到明顯的熱度但不至于燙手,就是五成熱,如果是八成熱,就是伸手與胸口同高(就適用于一般身高的人,如果太高、太矮不合適哈)。
2.粉絲不要泡,就直接燉,會比較入味。
牛肉是現(xiàn)今的人都很喜歡吃的肉類食物,而且它所含的營養(yǎng)也非常的豐富,還具有一定的中醫(yī)養(yǎng)生作用,不但可以暖胃驅寒,而且還可以補中益氣,強筋健骨。牛肉已經成為了現(xiàn)今人們生活不可缺少的一樣肉類食物。要說起牛肉的做法,是有很多的,而在這里,就教您炸牛肉丸子的做法。
炸牛肉丸子的做法雖然比較復雜,但是卻是不可多得的美食,因此就算是做法復雜了一些,卻依然是很多朋友的最愛,尤其是對于久病初愈的人,吃這款美食可以對于身體進行一定的調理,具有很好的滋補效果。
炸牛肉丸子
材料
牛肉適量、蘇打粉適量、面包糠適量、雞蛋適量、蘋果(青)適量、小麥面粉適量
調料
食鹽3克、蔥5克、姜5克、淀粉適量、番茄沙司適量、澄粉適量、白糖5克、胡椒粉適量、植物油適量
做法:
牛肉用刀背排剁,剁到上勁有韌性,放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌,攪拌到水分都進入了牛肉。然后加鹽、胡椒粉攪拌均勻,成牛肉料
把青蘋果切成小丁,和蔥姜末一起放入牛肉中,再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用
把牛肉料擠成丸子,拍上少許面粉,再裹上雞蛋液,最后均勻的拍上面包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃,丸子都在油中浮起轉動,撈出。(兩個人四只手,卻還是來不及拍擠丸子和炸丸子的過程,所以非常佩服那些有詳細過程圖的美食博,這可真不是個容易活啊
鍋中加少許的清水,加入番茄沙司和濃縮橙汁,加入白糖和少許的鹽(鹽要非常少)。燒開后調好口味,生粉勾芡,淋在牛肉丸上,即可
1、剁牛肉一定要用刀背,這樣剁出來的肉泥才夠細滑。
2、將小蘇打溶解這水中,再倒入牛肉泥里。要注意,水別加多了,這樣丸子會不容易成型。
3、如果發(fā)現(xiàn)水加多了,丸子不容易成形的話,可以在肉泥里加面粉來彌補。(我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進去了)
4、牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。
5、油炸丸子要注意油溫的控制。(我的就有點炸過了)
6、最后的一步調味汁,注意鹽一定要非常少。其實不放鹽也很好味,你可以試試。
對于炸牛肉丸子的做法,您現(xiàn)在知道了嗎?是不是不太好做呢,不過學會之后也是非常簡單的。另外也提醒您,為了保證炸牛肉丸子的口感,做出來之后請您一定要注意趁熱吃,只有剛炸出來的牛肉丸子口味才是最棒的,也是最酥脆的!
牛肉丸子是很多人最喜愛吃的,這樣的食物味道獨特,而且含有的營養(yǎng)價值也是比較高,牛肉丸子當中,含有豐富的蛋白質,同時吃這類食物,對人體消化也是有著一些幫助,因此對它的選擇是可以放心進行,那牛肉丸子的制作方法也是比較多,在牛肉丸子的做法大全中,都是有著不同制作方式。
很多人對牛肉丸子的制作方法并不是很了解,所以對牛肉丸子的做法大全中,都有著怎么樣的制作方法呢,下面就詳細的介紹下,使得對它的制作方法,也是有著很好認識。
牛肉丸子的做法大全:
牛肉丸子湯
材料:香油,蔥,姜,雙孢菇,牛肉,香菜,精鹽,味積鮮,花椒粉,淀粉少許
做法
1.牛肉,雙孢菇,姜,蔥切成碎末,加少許淀粉,花椒粉,味積鮮,攪勻后捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開,下入丸子,注意不要翻動,待丸子凝固結實再翻轉,期間加適量精鹽,待丸子兩次煮沸。
3.最后加香菜段,滴幾滴香油出鍋即可。
牛肉丸子義大利面
材料:A.牛絞肉80公克,洋蔥末20公克,迷迭香1支,百里香1支,蒜末2粒,玉米粉5公克,B.扁寬面80公克,動物性鮮奶油50CC,紅酒100CC,C.巴西里末1/4茶匙,A.鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,蛋1顆,B.高湯50CC,鹽1/4茶匙,胡椒1/4茶匙。
做法:
1.迷迭香、百里香切碎末備用。
2.扁寬面放入滾水中煮熟后,撈起泡冷水至涼,再以少許橄欖油(材料外)拌勻,備用。
3.牛絞肉加入材料A與調味料A,拌勻后,略摔打至出筋性,再用手抓成每個約2公分大小的圓球狀
4.鍋中倒入約300cc橄欖油(材料外)以小火熱至180℃后,將作法3的牛絞肉球以小火炸2分鐘至熟撈出,再以紅酒略煮入味(約5分鐘)。
5.平底鍋內放入動物性鮮奶油、調味料B及作法2的扁寬面以小火拌煮均勻,起鍋后置盤中,再擺上牛肉丸子,最后撒上巴西里末即可。
通過以上介紹,對牛肉丸子的做法大全中,牛肉丸子的制作方法有著很好認識,這些的制作方法,很好進行,同時它的食材搭配也是很簡單,對促進人體消化,提高人體體質,都是有著很好的幫助,這樣的佳肴是很好選擇。
人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中,驗證這句話,還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食?那還得自己動手來做。下面,就請大家跟著小編一起學做汆牛肉丸子。
2.豬肥膘同樣剁成肉泥。
3.蔥姜切成細末。
4.上述三樣一起放入碗中加入五香粉,鹽,水。
5.順著一個方向攪打上勁,攪拌時水要一點一點的加。
6.攪打好的肉餡。
7.鍋中加清水,將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子,放入鍋中。
8.小火慢慢汆熟。
9.汆好的丸子轉大火燒一下,打去浮末,加鹽調味出鍋即可。
看完小編對于汆牛肉丸子的詳細介紹,你是否已經垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就這一秒沖到廚房,用你的全心全意做好這道美美的食物。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過,一日三餐不定時,而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了,但是從健康角度來看,這是一種極壞的習慣。關愛健康,就要從飲食開始。而飲食,就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關于意大利牛肉丸子面這道菜的做法。
2.把牛肉切末,加少許鹽與橄欖油調味,用手捏出丸子狀。注意要捏緊,不然炸出來后丸子容易散開。
3.倒入橄欖油,等油沸后下丸子,用中火炸至丸子變色,約5分鐘后丸子就可以起鍋了。
4.就著鍋里剩下的油倒入剛剛做丸子剩下的牛肉末,待牛肉變色后放入切碎的番茄,鍋沸后倒入意大利面醬。
5.時間剛剛好,面熟后撈起鍋,用山泉水抄后濾干,加入橄欖油拌勻。
6.意大利面裝盤,面醬起鍋直接澆在面上,炸好的丸子擺盤,香噴噴的意大利牛肉丸子面就做好了!
也許之前你沒有吃過意大利牛肉丸子面,也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經心動了。要相信自己的內心,順從心意趕緊學做這道菜吧,要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
生活中可以吃到各種各樣的丸子,今天為大家推薦牛肉丸子,這種完全可以煮熟來吃,也可以用油炸來吃,吃起來味道非常鮮美,而且營養(yǎng)很豐富,比如富含淀粉和蛋白質,另外還有多種維生素,男女老少都可以吃牛肉丸子,不過想要炸出好吃的牛肉丸子并不簡單,下面來學習正宗做法。
怎樣炸牛肉丸子?
主料:
牛肉(瘦)250克
輔料:
芹菜5克牛奶75克酸黃瓜5克咸面包50克雞蛋65克洋蔥15克胡蘿卜3克面包屑15克小麥面粉2克
調料:
辣醬油5克花生油50克白砂糖5克鹽3克胡椒粉2克番茄醬15克各適量
做法
1、將雞蛋打散成蛋液;牛肉剁成細末。2.將咸味面包用牛奶或水浸過并擠干,再搓成細末。
3、將洋蔥、胡蘿卜洗凈,切成小??;將芹菜洗凈,切成末。
4、將牛肉末放入盆內,加蛋液和面包末、鹽、胡椒粉攪勻,再陸續(xù)放入牛奶或水和成餡,分成8-10個肉團,外裹一層面包粉,即成牛肉丸子。
5、用熱油將洋蔥丁、胡蘿卜丁炒至微黃,放入面粉,繼續(xù)炒,直到炒出香味時,再加番茄醬繼續(xù)炒之。待炒至油呈紅色時用肉湯或水沖勻,沸后放芹菜末、酸黃瓜末調勻,加糖、鹽、辣醬油調好口味,即成蔬菜末沙司。
6、當油鍋燒熱后,將牛肉丸子放入炸至金黃色并熟透,撈出控干余油,裝盤后澆上蔬菜末沙司即成。
臺式炸牛肉丸子:
1青蔥切蔥花。洋蔥切丁入鍋炒軟至甜味溢出,放涼備用。將牛、豬絞肉和所有調味料拌打均勻至有黏性后放入冰箱1小時入味。
2將備好的蔥花、洋蔥、絞肉和地瓜粉抓拌均勻。
3熱油鍋至放入木筷子會有小泡產生,轉中小火,用左手虎口捏出肉丸子,右手拿湯匙將肉丸子舀入油鍋中,先不要馬上翻動,以免破壞丸子的形狀。
4約1至2分鐘后,輕輕將丸子翻面??梢钥闯霭脒呁枳右呀浧恋纳仙叶ㄐ土耍F(xiàn)在只要將另一半的丸子炸至金黃即可起鍋。
5炸牛肉丸子,可以直接吃也可以用來燴白菜或燉白蘿卜來增添風味,更是一道可口又營養(yǎng)的便當菜色唷。
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