開(kāi)心果受潮怎么辦？
老人86歲太注重養(yǎng)生怎么辦。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話(huà)題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《開(kāi)心果受潮怎么辦？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
開(kāi)心果的果仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有大量的維生素a以及維生素e，大家都知道，補(bǔ)充維生素e能夠起到抗衰老的作用，經(jīng)常吃開(kāi)心果能夠增強(qiáng)體質(zhì)，除此之外，吃開(kāi)心果還能夠促進(jìn)機(jī)體排毒，具有潤(rùn)腸通便的功效，但是開(kāi)心果經(jīng)常會(huì)變潮，這時(shí)候可采取下列解決方法。
開(kāi)心果受潮怎么辦？
開(kāi)心果放久了就會(huì)吸水返潮，還沒(méi)變質(zhì)的話(huà)還能吃，只是口感差一些。不好吃但扔掉肯定可惜。所以，為了改進(jìn)口感，這時(shí)候可將開(kāi)心果進(jìn)行再次加工處理，就能恢復(fù)其脆性，適合食用。方法如下：
1、烤箱烘烤：一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)心果受潮后，最好的辦法是回爐進(jìn)行二次烘烤，用中火加熱15-20秒，拿出放涼就可以了。
2、微波爐烘烤：如果沒(méi)有烤箱，放進(jìn)微波爐調(diào)成烘烤模式烘烤一下。
3、文火翻炒：在鍋里面用文火把開(kāi)心果炒干，但是大家在使用文火的過(guò)程中，大家不要往鍋里面放任何東西，只放入開(kāi)心果即可。
4、陽(yáng)光暴曬等：又或者是陽(yáng)光暴曬，以及暖氣片加熱等多種方法來(lái)蒸發(fā)掉返潮開(kāi)心果中的水分，使其恢復(fù)干脆的口感。
開(kāi)心果怎么保存防潮
平時(shí)儲(chǔ)存開(kāi)心果的時(shí)候一定要注意，不要直接晾曬在外面，這樣很有可能會(huì)收到潮氣的入侵，應(yīng)該放入密封的保鮮罐里面這樣就不會(huì)受到水分的侵入了，自然也不會(huì)出現(xiàn)受潮的情況。另外，平時(shí)購(gòu)買(mǎi)的其它食品里面的干燥劑也可以收集起來(lái)放進(jìn)干果袋子里面去，也能讓干果保持干燥哦。
開(kāi)心果放潮了還能吃
開(kāi)心果若只是在室溫下，沒(méi)有經(jīng)過(guò)很好的密封處理，放了一段時(shí)間，使其吸水變潤(rùn)了，這種開(kāi)心果并沒(méi)有腐敗變質(zhì)，還能食用，只不過(guò)口感上差一些罷了。當(dāng)然，如果開(kāi)心果放久了，出現(xiàn)了霉點(diǎn)，食用時(shí)還有哈喇味，證明這種開(kāi)心果已經(jīng)腐敗變質(zhì)，是不能食用的。
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很多人喜歡吃開(kāi)心果，現(xiàn)在大大小小的超市都能夠買(mǎi)到開(kāi)心果來(lái)吃，剛買(mǎi)回來(lái)的開(kāi)心果是非常脆的，吃起來(lái)味道也非常像，如果一次性買(mǎi)回來(lái)很多的話(huà)，一定要保存好，因?yàn)楸容^干的開(kāi)心果很容易受潮，一旦受潮后就會(huì)變軟，變軟后口感會(huì)大大降低，那么開(kāi)心果變潮了該如何解決呢？
開(kāi)心果潮掉了怎么辦？
微波爐回?zé)?/p>
開(kāi)心果放潮后用微波爐加熱處理是最快的方法，將放潮的開(kāi)心果用干凈的瓷碗裝好，放進(jìn)微波爐中，選用小火，加熱5~10分鐘即可將開(kāi)心果中的水分蒸發(fā)掉，使其恢復(fù)到干脆狀態(tài)。
回鍋炒制
開(kāi)心果在進(jìn)入市場(chǎng)之前都會(huì)經(jīng)過(guò)干制或炒制，因此，放潮的開(kāi)心果也可再次炒制，將放潮的開(kāi)心果放進(jìn)鍋中，開(kāi)小火，慢慢翻炒幾分鐘，也能恢復(fù)其干脆性。
注意：開(kāi)心果炒制很容易炒焦，因此，不能開(kāi)中、大火，還需要不同的翻動(dòng)。
暴曬
太陽(yáng)是生活中干制食物最方便的方法，將放潮的開(kāi)心果用干凈的紙盒子鋪開(kāi)，放在陽(yáng)光下暴曬，一般曬2~4小時(shí)就能把其中的水分蒸發(fā)掉，使開(kāi)心果恢復(fù)以前的干脆口感。
放暖氣旁
冬天的陽(yáng)光溫度不是很高，想要曬干受潮的開(kāi)心果很難，但冬天的保暖設(shè)備，暖氣也能起到作用，將受潮的開(kāi)心果用紙盒子裝好，挨著暖氣片放著，一般放上1天左右就全都變脆了，在冬天幫助恢復(fù)食物的彈性、脆性十分有效。
怎么防止開(kāi)心果受潮
放入密封的保險(xiǎn)罐里保存
大家在平時(shí)儲(chǔ)存開(kāi)心果的時(shí)候一定要注意，不要直接晾曬在外面，這樣很有可能會(huì)收到潮氣的入侵，大家應(yīng)該放入密封的保鮮罐里面這樣就不會(huì)受到水分的侵入了，自然也不會(huì)出現(xiàn)受潮的情況。
放花椒
買(mǎi)回家的開(kāi)心果及時(shí)放進(jìn)一個(gè)密封的鐵罐中。在鐵罐中放入事先用紗布袋包好的花椒。
用保鮮膜或保鮮袋
如果是用保鮮袋的話(huà)，建議把袋口扎得稍微松點(diǎn)，或者在保鮮袋上用針扎幾個(gè)小洞，再蓋上蓋子即可達(dá)到防潮效果。或者將保鮮膜或者防潮紙墊在密封的小罐子或者木箱子中，再放入開(kāi)心果，蓋上蓋即可。
放干燥劑
平時(shí)購(gòu)買(mǎi)的其它食品里面的干燥劑都可以收集起來(lái)放進(jìn)開(kāi)心果袋子里面去，也能讓干果保持干燥。
開(kāi)心果是屬于堅(jiān)果類(lèi)的食物，堅(jiān)果類(lèi)的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不同的堅(jiān)果它們的功效也是不一樣的。例如核桃也是屬于堅(jiān)果類(lèi)的食物，食用它就可以幫助我們起到補(bǔ)腦的功效，對(duì)于一些孩子來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。所以食用堅(jiān)果類(lèi)的食物對(duì)我們身體是非常有益的，因?yàn)樗锩孢€有我們所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
在食用堅(jiān)果類(lèi)的食物之前需要了解它們的營(yíng)養(yǎng)還有功效是很重要的，因?yàn)橹挥辛私膺@樣才能夠更好的去運(yùn)用它們，這樣對(duì)于一些有病癥就可以能到調(diào)理和治療了。其他食物也是同樣的道理。那么開(kāi)心果的功效有什么呢?
開(kāi)心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。開(kāi)心果中含有豐富的油脂，有潤(rùn)腸通便的作用，助于機(jī)體排毒。開(kāi)心果 又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無(wú)毒，溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 開(kāi)心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì);
2. 由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
開(kāi)心果相關(guān)性群：
一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。
開(kāi)心果食療作用：
阿月渾子性溫，味辛，澀，無(wú)毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術(shù)多用之，得木香、山茱萸良。
健康功效
美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院李兆萍醫(yī)學(xué)博士表示，開(kāi)心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇，它能給健康帶來(lái)三個(gè)功效：
心臟“保鏢”
富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
保護(hù)視力
開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
讓身體苗條
每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿(mǎn)足感，從而幫助減少食量和控制體重。
上面介紹了開(kāi)心果的功效，原來(lái)食用開(kāi)心不但可以有效的補(bǔ)充我們身體所需的維生素E的含量，還可以幫助我們進(jìn)行很好的消化，這樣食物就不會(huì)堆積。食用開(kāi)心果還可以起到保護(hù)視力的作用。所以食用它好處還是挺多的，不過(guò)對(duì)于肥胖的人來(lái)說(shuō)還是少食用的好。
開(kāi)心果是生活中常見(jiàn)的一種堅(jiān)果，吃起來(lái)不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，經(jīng)常食用開(kāi)心果還具有通腸潤(rùn)便的作用，對(duì)身體健康的好處也是很多的，大家平時(shí)吃開(kāi)心果基本上都是買(mǎi)炒好的吃，很少有人自己炒制的，其實(shí)開(kāi)心果自己炒著吃也是很簡(jiǎn)單的，外面買(mǎi)的炒好的開(kāi)心果通常都是添加了很多的添加劑，吃多了對(duì)身體不好。
開(kāi)心果怎么炒制?
在鍋里倒入適量食用鹽，炒熱，放入要炒的開(kāi)心果，用鹽當(dāng)介質(zhì)，炒得開(kāi)心果受熱均勻，炒好后用漏勺分離開(kāi)心果和鹽即可。
開(kāi)心果的功效與作用
性溫，味辛、澀;溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。
1、祛壓降脂：開(kāi)心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
2、明目：開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
3、減肥：開(kāi)心果每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿(mǎn)足感，從而幫助減少食量和控制體重。
4、抗衰老：開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。
5、潤(rùn)腸通便：開(kāi)心果由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
開(kāi)心果為什么會(huì)叫開(kāi)心果
在吃開(kāi)心果的時(shí)候，很多人心中都會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)：開(kāi)心果為什么會(huì)叫開(kāi)心果?
首先是開(kāi)心果來(lái)之不易。要知道開(kāi)心果樹(shù)是一種隔年才會(huì)生長(zhǎng)果實(shí)的食物，也就是說(shuō)今年我們能吃到開(kāi)心果了，第二年就不一定有了，要到第三年才可能會(huì)有。這對(duì)于喜歡吃開(kāi)心果的朋友們來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一種甜蜜的折磨，在吃到它的時(shí)候，是不是就很開(kāi)心了?
其次，在特殊的日子里吃到開(kāi)心果，是一件特別令人開(kāi)心的事兒。因?yàn)殚_(kāi)心果的寓意就是讓人們吃了之后每天都能開(kāi)心快樂(lè)。因此很多時(shí)候，我們?cè)诜窒黹_(kāi)心果的時(shí)候，就是一種開(kāi)心和幸福的傳遞。
最后，也是最重要的一點(diǎn)，開(kāi)心果不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有疏肝解郁的功效。通俗來(lái)說(shuō)，吃了開(kāi)心果，確實(shí)有讓人開(kāi)心的作用。
開(kāi)心果屬于干果類(lèi)的一種。大家都知道經(jīng)常吃干果對(duì)人體的好處很多，干果耐儲(chǔ)存，多買(mǎi)一點(diǎn)放在家里，隨吃隨拿，省得經(jīng)常跑超市、菜市的麻煩。家里的老人孩子都可以吃。開(kāi)心果口感清香，好吃。名字還吉利，每天都開(kāi)心是每一個(gè)人的追求，開(kāi)心果是一種好的干果。
中國(guó)人吃開(kāi)心果有幾千年的歷史。開(kāi)心果有很高的營(yíng)養(yǎng)，開(kāi)心果油質(zhì)豐富，可以排腸毒，開(kāi)心果還可以作為一種藥材來(lái)用，古醫(yī)書(shū)上就有記載，我們具體來(lái)看一下開(kāi)心果的作用。
祛壓降脂
開(kāi)心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
明目
開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
減肥
開(kāi)心果每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿(mǎn)足感，從而幫助減少食量和控制體重。
抗衰老
開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%。
價(jià)值
開(kāi)心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克
開(kāi)心果無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是從藥用價(jià)值來(lái)看，都是一種不錯(cuò)的干果。很多人都喜歡吃，是大家到超市必買(mǎi)的食物之一，很多人也把開(kāi)心果作為走親訪友的禮品。不僅送去禮品，還把開(kāi)心送去。
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相信大家在生活中都吃過(guò)開(kāi)心果吧，這種東西一般被我們拿來(lái)當(dāng)做零食吃，因?yàn)殚_(kāi)心果的味道非常香，吃起來(lái)口感非常脆，所以很多朋友都喜歡在沒(méi)事的時(shí)候邊吃開(kāi)心果邊看電視，但是吃太多開(kāi)心果會(huì)出現(xiàn)上火的情況，大家應(yīng)該在吃開(kāi)心果之后多喝一些降火的飲料，這樣可以避免上火的情況。
開(kāi)心果里面含有很多氨基酸以及膽固醇，這些物質(zhì)的熱量是非常高的，所以對(duì)于一些想要減肥的朋友來(lái)說(shuō)，這種食物應(yīng)該盡量少吃一些，才不會(huì)影響到你們的減肥效果，希望你們引起重視。
開(kāi)心果雖有眾多好處，但食用時(shí)應(yīng)注意不要過(guò)量，引其屬堅(jiān)果類(lèi)，從中醫(yī)理論角度來(lái)看，過(guò)量食用易引起上火，便秘等癥狀。特別是國(guó)產(chǎn)散裝開(kāi)心果，其質(zhì)量是否過(guò)關(guān)，在加工過(guò)程中是否添加含有對(duì)人體有害的食品添加劑還不是很清楚，所以建議以適量為主。
對(duì)于堅(jiān)果中所含的單不飽和脂肪的研究情況表明，食用堅(jiān)果可通過(guò)減少總膽固醇量和LDL膽固醇量，達(dá)到降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)的功效。盡管人們已取得共識(shí)，飽和脂肪含量較高的膳食可增加心臟病的發(fā)病率，也有大量證據(jù)顯示，單不飽和脂肪酸可降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)各種堅(jiān)果(此類(lèi)食品具有較高含量的單不飽和脂肪酸)進(jìn)行的專(zhuān)項(xiàng)研究，也在減少與心臟病有關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)因素方面開(kāi)始顯示出類(lèi)似結(jié)果。最近出版的一篇由penny Kris-Etherton博士撰寫(xiě)的評(píng)論文章，綜合概述了五項(xiàng)大型流行病學(xué)研究和11項(xiàng)臨床研究，上述研究均證明"經(jīng)常食用堅(jiān)果可降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)"。
隨著我們生活的不斷改善，我們對(duì)食物的追求越來(lái)越重視，我們喜歡去挖掘哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的東西和味道比較香的食物。開(kāi)心果我們?cè)谏钪胁粩嘧非蠖龀鰜?lái)的食物，它在我們生活中的需求量的比較高，所以對(duì)于一些開(kāi)心果的制作方法我們要理解。
開(kāi)心果是很多小孩子都非常喜歡吃的一種堅(jiān)果，但是很多時(shí)候它是被當(dāng)成一種零食來(lái)吃的。但是，關(guān)于開(kāi)心果的危害方面，了解的人還是比較少的。這主要是因?yàn)椋话闳硕际侨藶殚_(kāi)心果是沒(méi)有任何危害性的，開(kāi)心果非常好吃，嚼著不僅脆，而且還很香，所以除了小孩和紫外，很多的成年人也都是喜歡吃開(kāi)心果的。
很多人懷著童真，也許會(huì)認(rèn)為，吃開(kāi)心果可以使自己開(kāi)心，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的想法，但是卻也是一個(gè)人的愿望，同時(shí)這也是一個(gè)美好的愿望。開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這也是很多人喜歡吃開(kāi)心果的最主要的原因。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)開(kāi)心果的危害。
開(kāi)心果吃多了有什么壞處?開(kāi)心果外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，馀味無(wú)窮。阿月渾子營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”，不是沒(méi)有道理的。
阿月渾子之名始見(jiàn)於《本草拾遺》，此書(shū)成於8世紀(jì)，可見(jiàn)千多年前阿月渾子已傳入我國(guó)?！侗静菔斑z》中記曰：“阿月渾子味溫?zé)o毒，主治諸痢，去冷氣，令人肥健。”可見(jiàn)千年前，古人即知此種果對(duì)人有保健作用?！逗Ｋ幈静荨分幸灿涊d了阿月渾子可主治腰冷、陰腎虛弱之癥的功能。
從中醫(yī)理論角度來(lái)看，過(guò)量食用易引起上火，便秘等癥狀。特別是國(guó)產(chǎn)散裝開(kāi)心果，其質(zhì)量是否過(guò)關(guān)，在加工過(guò)程中是否添加含有對(duì)人體有害的食品添加劑還不是很清楚，所以建議以適量為主。
開(kāi)心果要食可而止：每次50克左右為宜。
食事紅綠燈：開(kāi)心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。
食事提醒：果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開(kāi)心果不宜再食用。
所以，通過(guò)很多方面的研究，事實(shí)證明開(kāi)心果對(duì)于人體的很多方面都是有一定的危害性的，但是通常只要不是吃太多開(kāi)心果就不會(huì)有任何的危害的。但是相反的，很多人在吃開(kāi)心果的時(shí)候通常是控制不住自己的食欲的，所以這點(diǎn)一定要注意好。
開(kāi)心果是一種干果類(lèi)的食物，這種干果當(dāng)中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分自然是非常豐富，其中就包括了維生素，蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這些都是人們每天都需要攝入到的營(yíng)養(yǎng)元素，每天適當(dāng)?shù)氖秤靡院缶涂梢苑乐谷藗兊纳眢w出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，或者是貧血的情況，另外開(kāi)心果還含有維生素，可以起到抗衰老的作用。
開(kāi)心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，每100克果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。開(kāi)心果中含有豐富的油脂，有潤(rùn)腸通便的作用，助于機(jī)體排毒。開(kāi)心果 又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無(wú)毒，溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 開(kāi)心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì);
2. 由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
開(kāi)心果相關(guān)性群：
一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。
開(kāi)心果食療作用：
阿月渾子性溫，味辛，澀，無(wú)毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術(shù)多用之，得木香、山茱萸良。
【心臟“保鏢” 】
富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
【保護(hù)視力】
開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
【讓身體苗條】
每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿(mǎn)足感，從而幫助減少食量和控制體重。
每天食用開(kāi)心果可抗癌
據(jù)悉，美國(guó)癌癥研究學(xué)會(huì)(AACR)在09年12月舉行的癌癥預(yù)防研究前沿會(huì)議上呈現(xiàn)的一份研究報(bào)告表明，開(kāi)心果含有大量γ-生育酚，而之前的研究已證實(shí)該成分具有一定的抗癌功效。因此，開(kāi)心果——這個(gè)對(duì)心臟健康有益的小零食也許還能幫助您抗癌。
γ-生育酚是維生素E在堅(jiān)果、種子和植物油中存在的八種主要形式之一，在人體血液中的含量?jī)H次于α-生育酚，而德克薩斯州女子大學(xué)的研究人員表示，開(kāi)心果可顯著提高γ-生育酚水平。開(kāi)心果中的γ-生育酚含量高于其它堅(jiān)果零食。
攝入維生素E能在一定程度上降低罹患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，如結(jié)腸癌和膀胱癌等。進(jìn)一步研究表明，這種抗癌效果可能與γ-生育酚有關(guān)?！按舜窝芯渴状巫C實(shí)每天食用一定量的開(kāi)心果有助于增加血液中γ-生育酚含量?！泵绹?guó)最大的開(kāi)心果種植及加工商派拉蒙農(nóng)場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)傳播經(jīng)理凱利普羅(Kellyplowe)女士表示“眾所周知，開(kāi)心果有益于心臟健康，但此次研究發(fā)現(xiàn)開(kāi)心果可能具有的抗癌功效，又為人們享受這一健康美食提供了更多理由?！?/p>
據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)攝入數(shù)據(jù)顯示，90%的美國(guó)人每天攝入的γ-生育酚未達(dá)到12毫克的平均需要量標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)心果可提供6.36毫克的γ-生育酚，這種維生素E的含量?jī)H次于胡桃和美洲山核桃。而腰果中僅含1.53毫克，杏仁更只有0.25毫克。榛子和澳洲堅(jiān)果中不含γ-生育酚。
目前研究人員正在探討γ-生育酚有益健康的作用機(jī)理。此外，針對(duì)開(kāi)心果健康優(yōu)勢(shì)的評(píng)估研究也正在進(jìn)行中，包括降低心血管疾病、II型糖尿病及其它慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)等。
紅棗是一種滋補(bǔ)功效很好的食物，常吃紅棗對(duì)身體保健具有重要作用。人們常說(shuō)，紅棗是個(gè)寶，常吃可防老。除了是女性補(bǔ)血養(yǎng)氣的首選之外，紅棗還有養(yǎng)肝排毒、止咳潤(rùn)肺、安神助眠的作用。用紅棗熬湯、熬粥還可以治療慢性氣管炎、貧血、煩躁失眠等癥。
紅棗養(yǎng)生治病六大功效
一、紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達(dá)到保肝排毒的功效。
紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開(kāi)再?zèng)_泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高，用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。
二、紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
三、紅棗熬湯，止咳潤(rùn)肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。
材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi)，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開(kāi)后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。
四、紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時(shí)，打只雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。
五、紅棗熬粥，安神助眠
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀。
可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。
若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
六、紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過(guò)程中，富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對(duì)保持血管通暢有一定效果。
溫馨提醒
1、干紅棗大小各異，雖然在營(yíng)養(yǎng)和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時(shí)選用大個(gè)的紅棗，特別是新疆產(chǎn)的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
2、大棗有益健康，但并非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過(guò)15個(gè)，過(guò)量食用有損消化功能，引起胃酸過(guò)多和腹脹。
水果也不能多吃
許多人相信多吃水果有益健康，所以他們就拼命吃。出門(mén)時(shí)，手提包里放著蘋(píng)果;上課時(shí)，課桌上葡萄香蕉不斷;吃飯后，還總有一份水果沙拉當(dāng)甜點(diǎn)。
不可否認(rèn)水果有益健康，它能補(bǔ)充維生素、纖維質(zhì)以及抗氧化劑，讓人們免受疾病困擾。
但有些人水果實(shí)在是吃得太多了，并且引發(fā)了肥胖、蛀牙等健康問(wèn)題。
知道水果吃多了一樣會(huì)發(fā)胖，瑪麗蓮?夢(mèng)露還敢在面前放這么多水果嗎?
水果吃多了一樣會(huì)發(fā)胖
人們認(rèn)為，要想身體好，一天至少要吃五份水果和蔬菜。
但是，這個(gè)攝入量針對(duì)的是體重正常的人群，對(duì)于那些身體肥胖、體重超重或者膽固醇過(guò)高、患有糖尿病的人來(lái)說(shuō)，吃太多水果就會(huì)遇到麻煩。這就是為什么有些人有著健康的生活方式，體重卻一直在增加的原因。
英國(guó)倫敦帝國(guó)學(xué)院代謝藥物顧問(wèn)卡萊爾?勒?魯克斯說(shuō)：“那些因水果吃得過(guò)多導(dǎo)致體重超標(biāo)者其實(shí)都是些比較注重保持體重的人。我看見(jiàn)過(guò)一些人根本無(wú)法理解自己為何會(huì)超重，他們的飲食很健康。檢查結(jié)果表明，正是‘健康’的飲食方式導(dǎo)致了他們體重增加。他們吃了太多的水果或者喝了太多的果奶，他們幾分鐘之內(nèi)就能攝入300卡路里的熱量。”
這并不是他們?nèi)狈ψ晕铱刂频哪芰?，而是水果里含有大量的果糖，這種物質(zhì)不會(huì)讓你感到飽。
英國(guó)飲食協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師烏爾蘇拉?阿倫斯說(shuō)，人在吃糖時(shí)，身體會(huì)釋放出胰島素，告訴人的大腦已經(jīng)吃得足夠了。
她說(shuō)：“胰島素水平高會(huì)抑制食欲，但果糖不會(huì)扣動(dòng)胰島素的‘扳機(jī)’，所以大腦不會(huì)得到‘已經(jīng)飽了’的信息?！?/p>
這就能解釋為什么有些人能夠在不知不覺(jué)中啃掉一片又一片甜瓜或者吃掉那么多的葡萄。
果糖會(huì)引發(fā)多種疾病
喝橙汁后30分鐘別刷牙
水果吃多了對(duì)牙齒也不好。咀嚼水果會(huì)在口中釋放糖分，牙齒會(huì)受到傷害。果汁或果奶的問(wèn)題更嚴(yán)重，果汁和果奶是水果壓榨做成的，會(huì)在口中釋放更多的糖分。
遇到酸性的柑橘類(lèi)水果，牙齒就顯得特別脆弱，柑橘類(lèi)水果能軟化牙釉質(zhì)。雖然30分鐘后牙釉質(zhì)就會(huì)堅(jiān)硬如初，但如果你在喝了橙汁之后立刻刷牙，你就會(huì)把一些牙釉質(zhì)刷掉了，牙齒腐蝕的危險(xiǎn)性將大大提高。
除此之外，葡萄干之類(lèi)的干果對(duì)牙齒的傷害也很大，因?yàn)樗粌H含糖量高，還非常有黏性。
牙科醫(yī)生安加利?夏曦說(shuō)：“小塊干果可以粘在牙上很長(zhǎng)時(shí)間，這會(huì)導(dǎo)致齲齒?！毕年刈⒁獾?，隨著人們更加注重健康，更強(qiáng)調(diào)吃水果，齲齒的發(fā)病率急速上升。
果糖還會(huì)引發(fā)多種疾病
美國(guó)科羅拉多大學(xué)的科學(xué)家們最近對(duì)4500名沒(méi)有高血壓病史的人進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些每天攝入果糖74克以上者患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增大了87%。
74克果糖相當(dāng)于10個(gè)蘋(píng)果或30個(gè)橘子中果糖的含量，看上去人一天吃不了那么多水果，但實(shí)際上，只要你喝下三大杯果奶，就基本上達(dá)到這個(gè)量了。
值得注意的是，香蕉、草莓以及其他一些水果成熟之后果糖的含量會(huì)更高，因?yàn)椴糠值矸蹠?huì)在成熟后轉(zhuǎn)化為糖分。
果糖還會(huì)提高血液中甘油三酯的含量，誘發(fā)心臟病?？ㄈR爾?勒?魯克斯說(shuō)：“我們告訴病人水果會(huì)導(dǎo)致膽固醇過(guò)高，會(huì)增加甘油三酯含量，糖尿病人也要小心，因?yàn)楣菚?huì)導(dǎo)致血糖水平過(guò)高?！?/p>
吃多少水果合適難有標(biāo)準(zhǔn)
那么，吃多少水果為好呢?與鹽和飽和脂肪不同，對(duì)于果糖的攝入量并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而且近期也不可能有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
正如烏爾蘇拉?阿倫斯指出的那樣：“如果向公眾發(fā)布吃蘋(píng)果對(duì)健康不利的消息，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家會(huì)立即暴跳如雷。”
健康吃法還靠自我控制
真正健康的食用水果方法是，合理搭配每天的5份水果和蔬菜。
卡萊爾?勒?魯克斯說(shuō)：“肥胖者和心臟病患者每天應(yīng)該吃1份水果4份蔬菜。這樣他仍然攝入了大量的抗氧化劑，但是攝入的果糖和熱量都大大減少了?！?/p>
然而，大多數(shù)人認(rèn)為水果仍然是健康飲食的關(guān)鍵組成部分。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家格萊斯尼?瓊斯認(rèn)為：“一切都在自我控制。正如你決定不能吃一整包餅干一樣，吃水果時(shí)也應(yīng)該控制食量?！?/p>
開(kāi)心果是家庭中常見(jiàn)的一種果類(lèi)，因?yàn)槲兜篮眉盃I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高深受人們的喜愛(ài)。今天小編給大家介紹一下開(kāi)心果的功效與作用到底都有哪些、吃開(kāi)心果的時(shí)候要注意什么以及開(kāi)心果怎么挑選。一起來(lái)了解一下。
開(kāi)心果的功效與作用
心臟“保鏢”
富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
保護(hù)視力
開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
減肥
開(kāi)心果富含維生素B6、銅、錳，也是蛋白質(zhì)、膳食纖維和有益脂肪的絕佳來(lái)源。在所有堅(jiān)果零食中，開(kāi)心果是脂肪含量和熱量最低的。一把帶殼開(kāi)心果(30顆左右)其熱量?jī)H為100卡路里，與14顆杏仁或者11顆腰果相同。開(kāi)心果富含的蛋白質(zhì)也會(huì)讓人更有飽腹感。
補(bǔ)腎壯陽(yáng)，理氣開(kāi)郁
我國(guó)古代醫(yī)家對(duì)開(kāi)心果的食療保健功效早有認(rèn)識(shí)，如元代太醫(yī)忽思慧認(rèn)為開(kāi)心果具有“調(diào)中順氣”的功效，即可以理氣開(kāi)郁，讓人保持心情愉快。明代醫(yī)家李時(shí)珍認(rèn)為開(kāi)心果可以“去冷氣、令人肥健”，“治腰冷”，“房中術(shù)多用之”，提示開(kāi)心果具有很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)功能。
減壓強(qiáng)體質(zhì)
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，開(kāi)心果不僅含有豐富的維生素A及B族維生素，還含有豐富的維生素E，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、抗衰老的作用;開(kāi)心果中還含有大量的抗氧化葉黃素，能保護(hù)視力;來(lái)自美國(guó)《實(shí)驗(yàn)生物學(xué)》的一項(xiàng)研究表明，食用開(kāi)心果可幫助人們減輕生活壓力。
抗衰老
開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。開(kāi)心果還能通過(guò)降低膽固醇來(lái)促進(jìn)心臟健康，提供植物食品中的抗氧化劑以抵抗衰老。果仁中含有的維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。而且開(kāi)心果越嚼香味越濃，余味無(wú)窮。
食用開(kāi)心果可助降血糖
控制飲食是預(yù)防和治療糖尿病的關(guān)鍵，而零食作為正餐之間的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充可以防止飲食過(guò)量，如開(kāi)心果就是不錯(cuò)的選擇。今年世界糖尿病日期間公布的一項(xiàng)研究表明，開(kāi)心果等堅(jiān)果類(lèi)零食可以幫助2型糖尿病患者有效控制餐后血糖。
開(kāi)心果所含的纖維在人體腸道內(nèi)可以延緩糖分進(jìn)入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過(guò)高威脅人體健康。而對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，適量食用開(kāi)心果有助防控并發(fā)癥。
吃開(kāi)心果有助防肺癌
美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)近日發(fā)布一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)顯示，每天吃2盎司(大約68克)開(kāi)心果能在一定程度上有助于降低肺癌及其他癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
碧根果屬于堅(jiān)果的一類(lèi)，受到很多人的喜歡。那吃碧根果都有哪些好處呢?今天小編就為大家講講關(guān)于吃碧根果的好處和吃碧根果的禁忌是什么，告訴大家怎樣挑選碧根果。一起來(lái)看一下。
吃碧根果的好處
健腦益智
碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食碧根果有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智的作用;碧根果仁外形類(lèi)似人腦部形狀，有“以形補(bǔ)形”的補(bǔ)腦作用。
美容
能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。碧根果還能抗衰老，治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。碧根果仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)。
治療膽石癥
碧根果中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅(jiān)持天天吃碧根果，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，碧根果仁還可用于治療尿結(jié)石。
防治神經(jīng)衰弱
碧根果可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無(wú)力的人，每日早晚各吃1-2個(gè)碧根果，可以起到一定的防治作用。
消炎殺菌
碧根果仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。
有益心臟
碧根果具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核碧根果對(duì)人的心臟有一定的好處。
防止白發(fā)
碧根果因?yàn)橹竞扛?，可使體型消瘦的人增胖;皮膚粗糙、干枯的人則變得潤(rùn)澤細(xì)膩光滑，富有彈性;對(duì)于頭發(fā)早白的人，還有烏發(fā)、潤(rùn)發(fā)的作用。同時(shí)，還有補(bǔ)腎(治腎虛腰痛)整腸(治脾胃虛弱)、強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用，對(duì)于產(chǎn)后婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。
吃碧根果的好處居然有這么多，你們是不是想買(mǎi)些回去屯著呢。下面我們來(lái)講一講關(guān)于吃碧根果的禁忌都有哪些，一起了解一下吧。
吃碧根果的禁忌
禁忌人群
腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
吃開(kāi)心果居然有這么多的好處，那日常生活中，我們吃開(kāi)心果要注意哪些問(wèn)題呢?讓小編為大家介紹介紹。
吃開(kāi)心果要注意什么
不宜和生冷食物一起吃
開(kāi)心果在堅(jiān)果中屬于高油脂的一種，這類(lèi)食物中含有大量的不飽和脂肪酸，偏油性，在食用開(kāi)心果的同時(shí)如果再吃生冷食物，或者才剛吃完開(kāi)心果就馬上喝冰水，或吃西瓜，雪糕等生冷食物，那么很容易引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉之癥。
不宜和熱性食物大量一起吃
開(kāi)心果性平，但我國(guó)的這些堅(jiān)果都經(jīng)過(guò)了后期的加工處理，有的會(huì)添加香料香精，有的則進(jìn)行了增香炒制，因此，會(huì)帶有一些熱氣，本來(lái)吃多就容易上火，若再和其他的熱性的食物一起大量同吃，就更容易引起上火現(xiàn)象。當(dāng)然，少量同食是無(wú)大礙的，不會(huì)引起上火現(xiàn)象。
不宜和含高蛋白的食物一起吃
開(kāi)心果自身就屬于蛋白質(zhì)含量很高的食物，在食用后會(huì)需要占用胃腸很大的消化功能，而生活中還有很多其他的高蛋白食物，如果和開(kāi)心果一起多吃時(shí)，會(huì)更增加胃腸的負(fù)荷，容易出現(xiàn)消化不良，引起腹脹，腹瀉，便秘等癥。
開(kāi)心果的挑選也是很有門(mén)道的，小編整理了關(guān)于開(kāi)心果挑選的一些知識(shí)，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么挑開(kāi)心果吧。
開(kāi)心果怎么挑選
看開(kāi)心果開(kāi)口
開(kāi)心果有兩種種開(kāi)口，自然開(kāi)口、人工或機(jī)器開(kāi)口。那肯定是自然開(kāi)口的要比機(jī)器人工開(kāi)口的要好。成熟的開(kāi)心果外殼會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，如果沒(méi)有長(zhǎng)熟，加工商會(huì)用外力將其夾開(kāi)，我們?nèi)绻屑?xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開(kāi)口邊緣往往會(huì)彎曲不齊，而且這種開(kāi)心果多數(shù)殼大肉少。大家可以試著把購(gòu)買(mǎi)到的開(kāi)心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開(kāi)口的，自然開(kāi)口的常常是裂開(kāi)一大條縫，完全合不攏。
看開(kāi)心果果仁
開(kāi)心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開(kāi)心果就不宜再食用了，如果購(gòu)買(mǎi)的開(kāi)心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，最好還是不選為妙。
看開(kāi)心果果殼
開(kāi)心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過(guò)的，吃了不是太好，還是不建議購(gòu)買(mǎi)哦!
看大小
開(kāi)心果當(dāng)然是大顆的比小顆的好了。不過(guò)大顆的在價(jià)格上也貴一點(diǎn)。
結(jié)語(yǔ)：每年過(guò)年，家里儲(chǔ)備年貨的時(shí)候都會(huì)有開(kāi)心果，不僅因?yàn)樗拿诌€因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。挑選開(kāi)心果也是有門(mén)道的，我們要學(xué)會(huì)如何去挑選好的開(kāi)心果。小編提醒您：剛吃完開(kāi)心果是不可以馬上吃雪糕、西瓜等大量生冷食物的哦。
我們都知道只有保證飲食的質(zhì)量身體才能變得更加的健康，其中開(kāi)心果是我們很多人都愛(ài)吃的一種食物，但是購(gòu)買(mǎi)不好就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)和口味受到影響，所以購(gòu)買(mǎi)任何食物的時(shí)候我們一定要仔細(xì)挑選，其中什么樣的開(kāi)心果好是很多人都想知道的，下面一起看一下。
1、開(kāi)心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開(kāi)心果就不宜再食用了，如果購(gòu)買(mǎi)的開(kāi)心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，最好還是丟掉為妙。
2、自然開(kāi)口的要比機(jī)器人工開(kāi)口的要好。成熟的開(kāi)心果外殼會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，如果沒(méi)有長(zhǎng)熟，加工商會(huì)用外力將其夾開(kāi)，我們?nèi)绻屑?xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開(kāi)口邊緣往往會(huì)彎曲不齊。大家可以試著把購(gòu)買(mǎi)到的開(kāi)心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開(kāi)口的，自然開(kāi)口的常常是裂開(kāi)一大條縫，完全合不攏。
3、開(kāi)心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過(guò)的，吃了不是太好，還是不建議購(gòu)買(mǎi)哦！
4、當(dāng)然是大顆的比小顆的好了。不過(guò)大顆的在價(jià)格上也貴一點(diǎn)。
日常飲食是我們必不可少的，所以在想要保證飲食質(zhì)量選擇食物的時(shí)候就要多花一些心思，上面是對(duì)什么樣的開(kāi)心果好的一些介紹，希望朋友們?cè)谫?gòu)買(mǎi)開(kāi)心果的時(shí)候能夠按照上面的方法去選擇試一下。
開(kāi)心果是什么呢，開(kāi)心果是一種干果，開(kāi)心果另外一個(gè)名字叫做無(wú)名子。開(kāi)心果的應(yīng)用非常廣泛，我們可以采用開(kāi)心果來(lái)做出各種美味的甜品，我們也可以用開(kāi)心果做出很多日?？梢允秤玫募页２?，開(kāi)心果可以有很多種的吃法，所以我們有必要深入了解開(kāi)心果是什么。
開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，開(kāi)心果面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，開(kāi)心果有抗氧化的作用，開(kāi)心果常吃能起到延年益壽的功效，開(kāi)心果對(duì)于我們的脾胃也是很有幫助的，所以我們要善于利用開(kāi)心果。
阿月渾子(pistachio)，是一種干果，俗稱(chēng)開(kāi)心果，又名“無(wú)名子”，類(lèi)似白果，開(kāi)裂有縫而與白果不同。開(kāi)心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇。它主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。中國(guó)新疆亦有栽培，開(kāi)心果適合在該區(qū)正常生長(zhǎng)，且有很好的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)可以作為一個(gè)優(yōu)良的水土保持樹(shù)種。
開(kāi)心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。開(kāi)心果中含有豐富的油脂，有潤(rùn)腸通便的作用，助于機(jī)體排毒。開(kāi)心果 又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無(wú)毒，溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。
開(kāi)心果松餅
材料
中粉250克，無(wú)鹽奶油60克，開(kāi)心果90克，動(dòng)物性鮮奶油125克，泡打粉12.5克，糖粉62.5克，薰衣草5克
做法
1.將中粉，泡打粉，糖粉混合放入攪拌盆中攪拌均勻
2.把事先切好的無(wú)鹽奶油加入搓揉成雪花狀
3.再加入開(kāi)心果，動(dòng)物性鮮奶油，薰衣草拌均成面團(tuán)狀，用保鮮膜包好松弛30分鐘
4.再用搟面棍將面團(tuán)搟開(kāi)成厚度約2cm后的片狀
5.再用小慕斯圈圓形壓模壓出形狀
6.入爐烘烤之前在松餅的表面刷一層蛋液，最后入爐以上下火各180度烘烤15分鐘，表面著色即可
上文我們介紹了什么是開(kāi)心果，我們知道開(kāi)心果的優(yōu)點(diǎn)非常多，開(kāi)心果不但可以直接食用也可以用來(lái)做出各種美味的甜點(diǎn)，開(kāi)心果還可以用來(lái)做菜，開(kāi)心果有很好的抗衰老功效，深受人們的喜愛(ài)。
很多人平時(shí)都喜歡吃堅(jiān)果，適當(dāng)?shù)某詧?jiān)果，對(duì)人身體健康的好處是很多的，在日常生活中堅(jiān)果的種類(lèi)是非常多的，開(kāi)心果是比較常見(jiàn)的堅(jiān)果，經(jīng)常食用對(duì)身體是很有好處的，開(kāi)心果的吃法也是很多的，大家平時(shí)經(jīng)常吃的開(kāi)心果都是咸味和原味是比較多的，比較受歡迎的就是鹽焗開(kāi)心果。
鹽焗開(kāi)心果和原味的區(qū)別
開(kāi)心果在烘焙上分原味開(kāi)心果和鹽焗開(kāi)心果，二者在外觀上和口感上有差異。原味開(kāi)心果外殼為暗灰色偏黃或帶紫紅，果肉是綠色或淡綠色。這種開(kāi)心果烘焙后有淡咸味。鹽焗開(kāi)心果外殼為淡黃色，果肉也是綠色或淡綠色，加鹽烘焙后香脆，吃來(lái)不怎么咸。不好的開(kāi)心果具有開(kāi)口縫小，不開(kāi)口的特點(diǎn)，開(kāi)口縫小是沒(méi)開(kāi)口的人工開(kāi)口的關(guān)系，都是不成熟的果，口感差，建議不要購(gòu)買(mǎi)。
鹽焗開(kāi)心果跟原味什么味道
原味的開(kāi)心果有暗灰色的果殼，這是因?yàn)樽匀怀墒斓拈_(kāi)心果在清洗，除菌，烘焙的過(guò)程中，外殼原本的奶黃色被高溫改變了，這種開(kāi)心果吃起來(lái)仍舊有股淡淡的清香味。鹽焗開(kāi)心果就是在烘焙的時(shí)候加了鹽的，鹽焗開(kāi)心果的果殼是淡黃色的，吃起來(lái)也有香脆感，略微帶點(diǎn)咸咸的味道。奶油開(kāi)心果就是在烘焙的時(shí)候，加入了奶油味的食用香精的，果殼也是淡黃色的，吃起來(lái)很甜。
鹽焗開(kāi)心果跟原味哪種健康
原味最好
原味開(kāi)心果就是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的開(kāi)心果，也就是說(shuō)沒(méi)有人為的添加食品調(diào)味劑，只是簡(jiǎn)單的烘焙處理一下，最大限度的保留了開(kāi)心果的純正口感，這樣一來(lái)減少了對(duì)身體的負(fù)擔(dān)。原味的開(kāi)心果吃起來(lái)脆脆的，香香的，略微帶點(diǎn)甜味。
鹽焗開(kāi)心果跟原味哪種好吃
經(jīng)典淡鹽味是最常見(jiàn)、最受歡迎、也最隨和的一種口味，因?yàn)榕淞现袃H僅加入了食鹽來(lái)調(diào)味，不必?fù)?dān)心添加劑所帶來(lái)的隱患，吃著放心。
由于經(jīng)典淡鹽味的開(kāi)心果口味純粹，而且咸味淡淡的，越嚼越香，所以我覺(jué)得它很適合與甜味或微苦的點(diǎn)心或飲料搭配，更能凸顯它的特色。
開(kāi)心果的功效與作用
心臟“保鏢”
富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
保護(hù)視力
開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
減肥
開(kāi)心果富含維生素B6、銅、錳，也是蛋白質(zhì)、膳食纖維和有益脂肪的絕佳來(lái)源。在所有堅(jiān)果零食中，開(kāi)心果是脂肪含量和熱量最低的。一把帶殼開(kāi)心果(30顆左右)其熱量?jī)H為100卡路里，與14顆杏仁或者11顆腰果相同。開(kāi)心果富含的蛋白質(zhì)也會(huì)讓人更有飽腹感。
開(kāi)心果是一種人們?cè)谄綍r(shí)常吃的堅(jiān)果類(lèi)食物，由于開(kāi)心果果肉大且口味香，因此，在人們的閑暇之余，很多人還是喜歡吃上一些開(kāi)心果來(lái)打發(fā)時(shí)間的，為此，本文接下來(lái)特對(duì)開(kāi)心果的產(chǎn)地及選購(gòu)的方法進(jìn)行詳細(xì)的介紹。
開(kāi)心果產(chǎn)地主要是由開(kāi)心果的生長(zhǎng)習(xí)性主導(dǎo)的，開(kāi)心果性喜光，生長(zhǎng)在海拔600米-1200米的陽(yáng)坡山地，深厚石灰質(zhì)土壤，排水良好的松砂壤土生長(zhǎng)頗佳，植物不耐潮濕而怕積水。
1、開(kāi)心果世界產(chǎn)地分布：世界主要分布在地中海沿岸各國(guó)，原產(chǎn)于伊朗，分布于意大利、法國(guó)、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、伊拉克等國(guó)，美國(guó)西南部、加利福尼亞州、俄羅斯亦有-定種植面積，
2、開(kāi)心果中國(guó)產(chǎn)地分布：中國(guó)大陸的新疆等地。
我國(guó)種植的品種是唐代從中亞引入栽培，至今已有1300多年，屬中亞類(lèi)群，表現(xiàn)抗旱，耐熱，喜光。生長(zhǎng)季節(jié)要求平均氣溫為24～26攝氏度，夏季能抗40攝氏度高溫，冬季能耐短暫的-30攝氏度嚴(yán)寒。
我國(guó)栽培開(kāi)心果雖然歷史悠久，但多為零星種植，主要集中分布在新疆天山以南的喀什和田、阿克蘇地區(qū)，以疏附縣和疏勒縣種植的較多。
選購(gòu)開(kāi)心果的訣竅：
1、選樣子。質(zhì)量好的開(kāi)心果應(yīng)為黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而飽滿(mǎn)。常見(jiàn)的那種太白的開(kāi)心果實(shí)則為漂白過(guò)的，對(duì)人體有害，最好少食用。好的開(kāi)心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。一般來(lái)說(shuō)，個(gè)頭大的開(kāi)心果比個(gè)頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開(kāi)心果，其裂口是果仁成熟飽滿(mǎn)后的自然脹開(kāi)，而某些人工開(kāi)口的開(kāi)心果殼大肉小，品質(zhì)就遜了一籌。
2、選原產(chǎn)地。開(kāi)心果并非中國(guó)原產(chǎn)，盡管現(xiàn)在新疆等地也有栽培，但品質(zhì)較好的還屬進(jìn)口。挑選較為知名的產(chǎn)地，也就挑選到了放心的好開(kāi)心果。世界上最大的開(kāi)心果生產(chǎn)商為美國(guó)的派拉蒙農(nóng)場(chǎng)(paramountFarms)，位于美國(guó)中心峽谷，擁有適宜的氣候環(huán)境，充足的水分和營(yíng)養(yǎng)，保證果品的優(yōu)良品質(zhì)。該農(nóng)場(chǎng)還有100多年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究經(jīng)驗(yàn)，也是獲得歐洲產(chǎn)品認(rèn)證ISO9001,HAACp和美國(guó)農(nóng)業(yè)部證書(shū)，并且唯一獲得黃曲霉毒素檢測(cè)合格的開(kāi)心果產(chǎn)地。派拉蒙農(nóng)場(chǎng)2007年起已進(jìn)入中國(guó)，國(guó)內(nèi)一些知名干果品牌如“洽洽”即是使用的來(lái)自派拉蒙農(nóng)場(chǎng)的開(kāi)心果原果。
3、選包裝。開(kāi)心果外面那層硬皮為果皮，里面即為果仁，果仁烤制后散發(fā)香氣，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃，余味無(wú)窮。正是因?yàn)殚_(kāi)心果屬于殼類(lèi)干果，容易回潮變質(zhì)，所以盡量挑選有密封包裝的，不要買(mǎi)散裝的。注意挑選包裝上有QS質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，最好是買(mǎi)一些值得信賴(lài)的大品牌比較安全放心，例如“洽洽”等知名干貨大品牌。
對(duì)于開(kāi)心果的產(chǎn)地，相信大家在看了上文的講述后已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)，其實(shí)，開(kāi)心果這種食物很多人在平時(shí)挑選的時(shí)候，對(duì)于需要掌握的訣竅是毫不知情的，而本文所提到的從樣子、包裝和原產(chǎn)地上入手進(jìn)行選擇，則是最實(shí)用的選購(gòu)訣竅。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《開(kāi)心果受潮怎么辦？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人86歲太注重養(yǎng)生怎么辦”專(zhuān)題。
