羊腸衣和豬腸衣的區(qū)別是什么？
運動和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“羊腸衣和豬腸衣的區(qū)別是什么？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
吃過羊腸衣和豬腸衣的人是非常多的，但很多人不知道這兩種食材是怎么來的，拿豬腸衣來說，其實這是人們在加工豬的小腸之后留下的一層半透明的薄膜，人們將此稱為腸衣，腸衣具有很多優(yōu)點，比如體質(zhì)非常堅韌，而且非常柔軟，所以具有廣泛的用途，那么羊腸衣和豬腸衣有什么區(qū)別呢？
羊腸衣和豬腸衣的區(qū)別：
腸衣的分類
腸衣大體上可分為天然腸衣以及人造腸衣。按畜別可分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位又分為大腸衣、小腸衣。根據(jù)加工方法的不同，腸衣還可分為鹽漬腸衣和干制腸衣。
豬腸衣和羊腸衣的差別
豬腸衣是用豬腸子做的，而羊腸衣則是用羊腸子做的。它們最大差別就是來源的品種不同。但它們都是可食用的天然腸衣。
豬腸衣好還是羊腸衣好
一般灌腸用的腸衣是以豬腸子為主的比較好，豬腸子的可擴容性比較好。而且，羊腸衣有味，可能有些人不是很喜歡。豬腸衣比較常見，口味是符合大眾的。適合做紅腸之類的，粗的。而羊腸衣比較細、軟、薄，適合做烤腸的，小的。
但是，不能說豬腸衣一定比羊腸衣好。具體看個人喜好。有人會得的羊的味道比較重，不喜歡，但還有人覺得羊的比較補。
還有，羊腸衣用途很廣的，除了灌香腸外，還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦和外科縫合線等用。20世紀(jì)初期開始在天津、北京等地設(shè)廠加工生產(chǎn)，很快成為中國重要的出口物資。
各種腸衣的用途ys630.COM
從當(dāng)今世界上腸衣的實際用途來看，各類腸衣主要用于灌制各種香腸。豬、牛、羊腸衣具有口徑粗細均勻、腸壁厚薄適中和有一定長度等特點而成為灌制香腸最理想的材料。
目前在許多國家，凡是用豬腸衣灌制的香腸稱為法蘭克福式香腸。
凡是用羊腸衣灌制的香腸稱為維也納式香腸。在美國，用羊腸衣灌制的香腸則稱為熱狗。
此外，牛腸衣和羊腸衣還可以做各種球拍線（羽毛球拍和網(wǎng)球拍）。羊腸衣可做琴弦弓弦。綿羊腸衣還可做醫(yī)用縫合線等。另外利用腸衣加工的甘素鈉還可用于醫(yī)藥行業(yè)。
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膠原蛋白相信很多愛美女性都不陌生，像豬蹄中就含有豐富大量的膠原蛋白，長期食用可以延緩肌膚衰老，保持肌膚彈性。但很多人都沒有聽說過膠原蛋白腸衣，它可以應(yīng)用到食物中，比如說各種火腿腸的外皮，現(xiàn)如今膠原蛋白腸衣也應(yīng)用到了美容化妝品行業(yè)，因為它具有很大的優(yōu)越性。
說到膠原蛋白腸衣的優(yōu)越性可謂多種多樣，例如：它有很強的韌性，雖薄但不透，方便實用。其次無毒害，沒有副作用，應(yīng)用范圍廣，下面大家就一起來學(xué)習(xí)一下有關(guān)于膠原蛋白腸衣的知識吧。
一.適用范圍：
膠原蛋白腸衣適用于脆脆腸、熱狗腸、臺灣烤腸、火腿腸、早餐腸、風(fēng)干腸等可食用的腸衣(完全可以替代動物腸衣)。
二、灌裝過程中要注意以下幾點：
1、腸衣應(yīng)存放在朔料袋等密閉包裝中，如果暴露過久，會造成腸衣霉變、發(fā)干;
2、扭結(jié)過緊，會造成斷裂。
3、灌裝管不直，與扭結(jié)器不同心，會造成腸衣破裂;
4、腸衣內(nèi)徑同灌裝管需匹配，一般用灌裝管徑小于腸衣內(nèi)徑1-2mm左右，這樣在灌裝過程中才能順利自動向前推進;
5、有些腸衣相對較薄，但口感會很好，可是灌裝中速度不宜過快，防止斷裂;
6、注意灌裝時飽滿度要適宜，不可灌得過滿。
7、使用時可用30度溫水浸泡5分鐘左右，(卷繞腸衣)使用效果更佳。
三.保存條件
1. 蛋白腸衣保存最好避光，室溫控制在25度左右，空氣相對濕度為65-75%，冬季保存時離暖氣設(shè)備不少于1米的距離。
2. 蛋白腸衣保存期為2-3年。
以上就簡單地介紹了膠原蛋白腸衣的適用范圍及使用注意，希望可以讓大家對膠原蛋白腸衣有更深入的了解。目前，膠原蛋白腸衣已被食品行業(yè)及美容行業(yè)廣泛利用，效果優(yōu)良，它以無可比擬的有利條件代替了其他腸衣的使用。
家畜的大、小腸經(jīng)刮制而成的產(chǎn)品就是臘腸。主要被用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。一般做臘腸的都是豬小腸，本文有詳細介紹，一起來看看吧。
一般用來灌臘腸的腸衣都是豬小腸。
家畜的大、小腸經(jīng)刮制而成的畜產(chǎn)品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣;羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內(nèi)向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據(jù)畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。品質(zhì)優(yōu)良的腸衣應(yīng)是堅韌半透明的?，F(xiàn)在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。
中國加工腸衣已有百余年歷史，豬腸衣多產(chǎn)于華東和華中;羊腸衣多產(chǎn)于華北、東北和內(nèi)蒙古。最初僅用于弓弦和彈棉花的弦線，產(chǎn)量有限。20世紀(jì)初期開始在天津、北京等地設(shè)廠加工生產(chǎn)，很快成為中國重要的出口物資。
灌臘腸的腸衣怎么弄干凈
把豬小腸上面粘連的油和膜去除。用一只手抓住豬小腸的一端，另外一只手把小腸從頭捋到尾，捋掉小腸里面的臟東西，用水清洗干凈。然后拿一根筷子倒立，從豬小腸外面的一端的2-3厘米處往(比較長的那端)里面插，把整條豬小腸(較長一段)都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕松的把豬小腸內(nèi)層翻過來。把豬小腸全部翻內(nèi)層朝外。翻面的豬小腸用淀粉、生面粉或鹽和洗潔精反復(fù)揉搓，也可以倒少許食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后要有清水沖洗2-4次就可以了。
灌香腸的腸衣處理方法：(鹽漬腸衣)先用溫水洗去表面的鹽粒，再在溫水中浸泡5小時以上。泡好的腸衣再套在水龍頭上，沖洗一下腸衣的內(nèi)壁，這樣做的目的是為了給腸衣內(nèi)壁起個潤滑作用，灌肉的時候好灌。
臘腸腸衣的制作方法
1。采腸：從屠宰場收集新鮮豬小腸。
2。清理小腸：由于運回來的豬小腸有油脂和糞便，工人需要摘除這些油脂和通水清洗掉內(nèi)部的糞便!
3。上機刮腸：通過刮腸機把小腸外層腸皮和內(nèi)部腸衣分離開來。
4。通水撿漏：將分離好的腸衣進行通水撿漏，如果有破洞就將從這里切斷。
5。測量長度和孔徑：通水檢漏做好的腸衣，將對其進行長度和孔徑大小分類處理!
6。歸類扎把：做好的腸衣將根據(jù)要求統(tǒng)一分類捆在一起，每種規(guī)格的每一捆長度都要求一致!
7。腌鹽保存：對扎好的把子進行腌鹽處理，腌好鹽就算是成品。
香腸是一種非常美味的食物，而且還可以幫助我們在特殊的情況下填飽肚子，哪怕不吃飯也是可以的。生活中可以供我們食用的香腸種類非常多，而且隨著制作工藝的不斷提升，越來越好吃的香腸層出不窮，簡直就是幸福的不要不要的。那么，灌香腸的腸衣是什么構(gòu)成的呢?
構(gòu)成
腸自內(nèi)向外可分為粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。加工豬、羊的鹽腸衣時，僅留粘膜下層，刮去其他3層;加工豬、羊的干腸衣時,除粘膜下層外還保留部分粘膜;加工牛的鹽、干腸衣時，只除去粘膜而保留其他3層。
加工過程
(1) 鹽腸衣
鹽腸衣的加工過程大致為：洗凈鮮腸,浸泡18～24小時后進行剝刮。然后沖洗干凈，灌水檢驗，割去破損有洞腸段，每5或10根配成一把(總長度約90米),用精鹽0.5千克左右鹽漬一晝夜,即成為半成品光腸。光腸再經(jīng)漂洗、檢查、修刮鹽漬、瀝干等進一步加工而成為成品。
(2) 干腸衣
干腸衣的加工過程與鹽腸衣類似，剝刮后每70～80根加5%的氫氧化鈉溶液2.5升攪拌均勻，以除去油脂;再經(jīng)漂洗，每100米用精鹽0.8～1千克鹽漬12～24小時,然后水洗除鹽,晾干,壓平,即可包扎成把,裝箱出售。品質(zhì)優(yōu)良的豬腸衣質(zhì)地薄韌，透明均勻(羊腸衣以厚為佳);鹽腸衣呈淺紅色、白色或乳白色。干腸衣多為淡黃色;具有一定香氣。
香腸的外包裝
腸衣是香腸的外包裝，其基本的功能就是保證香腸在一定條件及時間內(nèi)不變質(zhì)，以滿足貯存及流通的需要。這種功能由腸衣的阻隔性指標(biāo)所提供的，即：氧氣阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。
雖然很多人不知道該如何去制作香腸，但是見過或是吃過香腸的人都知道它的表層是一種腸衣，一般在家在、做香腸的時候，、都會去市面上買那種已經(jīng)處理好的腸衣，不過在一些特殊情況下找不到腸衣的時候其實也可以做出香腸。香腸在現(xiàn)在社會中出現(xiàn)在人們的餐桌上的頻率其實是較為頻繁，在擔(dān)憂香腸安全健康保證的時候可以自己在家制作香腸。
沒有腸衣怎么做
香腸
買回來的一副豬小腸，粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分鐘有助于去除異味。沖洗一次，將腸子的一端，接在水龍頭的下面。讓水灌進腸子里面。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向刮去下，重復(fù)幾次，腸子里面的臟東西，很快就沖出來了。從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊，輕輕的撕下來。再次往腸子里面灌水，把沒有處理干凈的油塊和薄膜撕下來。經(jīng)過多次灌水的腸子，變得透明。抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面。全部翻面的腸子，加入20克生粉和一大勺鹽。輕輕的抓洗后，泡浸10分鐘左右。里面的腸子清洗干凈后，再次翻面，翻回表面。灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發(fā)現(xiàn)漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。一條條卷好。瀝干水分，腸衣就制作好了!
腸衣的處理注意事項
1.將腸子的一端，接在水龍頭的下面。讓水灌進腸子里面。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向刮去下，重復(fù)幾次，腸子里面的臟東西，很快就沖出來了。
2.經(jīng)過多次灌水的腸子，變得透明。不用擔(dān)心刮破，但是撕掉油塊和薄膜時要注意力度，撕不掉的油脂可以用剪刀剪掉。
3.最后灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發(fā)現(xiàn)漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。
沒腸衣做香腸的簡單方法
1、把準(zhǔn)備好的卷紙剪成適當(dāng)大小的片，在比較光滑的那一面涂一層薄油，再把涂油的那一面朝上放在平滑的木板上。
2、取適量餡料搓成粗細均勻的長條形，把搓好的長條放在卷紙中間，卷緊，成筒狀，兩頭擰緊，就象擰糖果紙一樣的擰法。
3、卷好的香腸用牙簽戳上幾個小洞洞，用微波爐高火兩分鐘取出翻面，再高火兩分鐘即可取出食用。
很多人都超級喜歡吃臘腸，但是由于繁雜的工序往往都會放棄，選擇去超市或者其他地方購買，卻又總覺得買來的臘腸味道總有點欠缺。于是想自己制作不需要腸衣的香腸，替代臘腸。本文介紹不需要腸衣的香腸制作工序，簡單易操作，上班族也有時間制作，不想做豬肉腸的還可以用雞肉腸代替，一起來看看吧。
1豬肉絞成餡;歐芹(可用紫蘇或羅勒代替)切碎;大蒜壓面泥
2在豬肉餡中加適量鹽揉勻，再加入歐芹、蒜泥、雞蛋、淀粉、糖，料酒，香油和胡椒粉混勻，制成餡料備用。
3將烘培用紙裁成適當(dāng)大小，放入弄成長棒狀的餡料，卷緊成筒狀，將兩頭象糖果般擰緊。
4在卷好的香腸上用牙簽戳幾個洞，放入微波爐中，高火兩分鐘，取出翻面，再叮兩分鐘即可。
把攪好的餡料放入飯盒中壓實，再放入鍋中蒸熟，就是傳說中的午餐肉了，用來夾面包、饅頭，涮火鍋，或用來炒食用均可，這個卷出來的效果就好像是糖果一樣，用的是廚房用的錫紙，家里沒有烘焙用紙和漢堡紙。將錫紙剪成適當(dāng)?shù)拇笮?，涂上薄薄一層油，放入弄成長棒狀的餡料，卷緊成筒狀，將兩頭象糖果般擰緊即可。
1 因為硅膠模要蒸，新買的模具要試一下，放在鍋里煮了10分鐘，確定放心的，才使用的。
2 土豆含有豐富淀粉，用它和其他食材一起攪拌，雞肉比較順滑
3 材料要攪拌得很細膩，這樣做出來的口感好
4 制作雞肉腸如果給孩子吃最好用亞麻籽油或者橄欖油
5 這雞肉腸可以放心給寶寶吃，蝦仁和雞肉去味只用檸檬汁，清清爽爽，也沒有放黑胡椒等等孩子受不了的調(diào)料。必須強調(diào)一下，要是自己吃，調(diào)料可以選喜歡的，比如黑胡椒呀，辣椒粉，五香粉呀，可以根據(jù)自己口味來放調(diào)料。
一般的肥皂和香皂是沒有區(qū)別的，都是屬于堿性的清潔類用品，但是具體一些話，香皂的使用會對朋友燜的皮膚會有更好的清潔作用，并且可以深層的對皮膚進行滋潤和保護，所以要看大家的用途來進行選擇肥皂的類型。肥皂和香皂在生活中是非常多見的，大家在選擇的時候可能并不會太簡單，最好的方式就是看清楚產(chǎn)品盒子的說明，那里會說明使用于什么，如果利用肥皂來進行洗臉或者祛痘的話，效果是不太理想的。
肥皂洗臉可以祛痘嗎：
肥皂的功效其實是清潔污垢，對于油漬及頑固污漬有潔凈作用。它是不能夠祛痘去粉刺的，最多也就是對于痘痘肌有控油，潔面，抗菌的作用。
有些肥皂是可以改善痘痘肌炎癥膚質(zhì)的，如果需要用肥皂潔面控油，給痘痘消炎抗菌，你可以挑選草本植物性質(zhì)，生產(chǎn)年代比較久遠的肥皂，一般4塊錢左右就可以買到比較好的肥皂了。
不要使用透明質(zhì)地，專門清潔衣料污垢的肥皂洗臉，那些肥皂是酸性的，容易傷害皮膚，對于長痘痘的人來說，用它潔面祛痘，不但不能夠改善痘痘肌，還會使痘痘發(fā)炎紅腫，皮膚變得更加敏感。
用肥皂洗臉一天洗一次就好，尤其是敏感膚質(zhì)。再好的肥皂，也不能長期用來潔面。對于干性膚質(zhì)和敏感膚質(zhì)來說，洗臉的時間不能超過1分鐘。油性膚質(zhì)除外，你可以將肥皂放入潔面膏起泡網(wǎng)內(nèi)，用水淋濕搓出泡沫，用搓出來的泡沫在臉上清洗1分鐘后，用溫水洗凈。
硫磺皂是可以減輕粉刺滋生的，但最好不要使用在臉上，因為臉上的皮膚比較敏感脆弱，而硫磺皂的刺激性比較大，不太溫和。如果背上，胸口上長了粉刺，你可以使用在背上和胸口上。
注意事項:用肥皂祛痘去粉刺，刺激性比較大，不太溫和，請不要經(jīng)常使用肥皂潔面。
肥皂和香皂的區(qū)別：
總體說，沒有區(qū)別，都是皂類堿性的去污產(chǎn)品，都能洗手，但注意：
1、香皂里會添加對肌膚有益的成份，如抗菌、深層清潔、保護、滋潤等，有的還能起到清潔后潤滑的作用。這是一般的肥皂所沒有的。
2、香皂專為肌膚而設(shè)計，一般會考慮到肌膚的接受程度，所以對肌膚的損傷不大，而肥皂都是用來洗衣服的，其注重對衣物的去污性，而衣服與肌膚的差別想必不用我說。
3、香皂對肌膚的去污能力肯定比肥皂強，因為所有的配方都考慮到肌膚的性質(zhì)，而肥皂能洗凈衣服，但不具備香皂有效成分的滲透吸收性。
4、最后，用肥皂洗手也沒香皂洗得香香啊。
肥皂是不能祛痘的，還有這個肥皂和香皂可不是特別好區(qū)分。
豬肉和牛肉都是我們常吃的肉類從肉類的組成來看，豬肉的脂肪含量更高，而牛肉的脂肪含量相對較低，而口感來看，豬肉更加的細膩，而牛肉的口感非常的有彈性，從味道來看，豬肉吃起來非常的鮮香，牛肉吃起來更有咬頭，如果單純從營養(yǎng)價值來看，牛肉的營養(yǎng)功效會更好。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
牛肉富含的肌氨酸對增長肌肉、增強力量特別有效，在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅持得更久。同時，牛肉含有足夠的維生素B6，幫助增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。喜歡鍛煉的朋友們要不要多吃點牛肉呢?
中醫(yī)還認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉還有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
以上是牛肉的營養(yǎng)分析，當(dāng)然牛肉還富含鉀、蛋白質(zhì)、鋅、鎂、鐵等多種營養(yǎng)成份，這里小于老師就不再更多展開了。富含這么多營養(yǎng)成份是否也是潮汕人更喜歡吃牛肉的原因之一呢。另外，潮汕人又被稱為“東方猶太人”，他們敢于闖蕩、善于經(jīng)商，很早就與海外有了經(jīng)貿(mào)往來，而從世界的角度看，牛肉是最主要的食用肉類，因此飲食文化方面也更多受海外他國的影響，形成了獨特的喜愛牛肉的文化特點。
牛肉非常適合經(jīng)常、長期食用，因為牛肉做法非常多樣化，連續(xù)幾日甚至幾周的食用，都不會令人生厭。小于老師有個建議，咱們可以逐步由吃豬肉向吃牛肉轉(zhuǎn)變，這有助于改善我們的身體狀況，希望我們一起身體力行。
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