水菱角菜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關系著每一個的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供水菱角菜的功效與作用，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
水菱角菜其中的營養(yǎng)價值很高，使用方法也分為很多類型，平時酮康唑軟膏治療產(chǎn)后出血，身體水腫，腸炎和胃潰瘍，同時具有感冒發(fā)熱和緩解，眼睛視力不好的效果，平時在處理方法上要注意，很多人第一次做是不會吃的，只要把正確的方法處理好，才能保證做出的口感非常美味，水菱角菜可以炒菜，也可以做粥，味道都是相當不錯的。
菱角菜的簡介
菱角菜(十字花科薺屬植物),又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等,十字花科,薺菜屬,一、二年生草本植物。生長于田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。其營養(yǎng)價值很高,食用方法多種多樣,也具有很高的藥用價值。薺菜分布于世界各地,中國自古就采集野生薺菜食用,早在公元前300年盡薺菜的記載。
菱角菜的營養(yǎng)價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主,冬末春初均可。傳統(tǒng)習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美,用來包餃子也是一個很好的選擇!
菱角菜的食用處理方法菱角菜可煎湯,炒菜,做餃子食,或入丸散,搗爛外敷,涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風味特殊。
菱角菜的吃法(做法)大全
1、熗菱角菜
1、備好各種材料,蒜剁茸,干辣椒剪成小段,菱角菜剮去皮,洗凈切薄片,小蔥切成蔥花,蔥白單獨放;
2、往切片的菱角菜里加適量的鹽,抓勻腌5分鐘左右,擠干腌出來的水;
3、往擠干水的菱角菜里放上蒜蓉,糖一小勺,蔥白,生抽,醋,待用;
4、鍋內(nèi)倒少量油,放入干花椒小火炸至變色,撈出花椒不要;
5、下干辣椒小火炒至辣椒變色,油開始冒煙,關火;
6、將油和辣椒趁高溫倒入放好佐料的菱角菜上,蓋上蓋子稍微悶一下;
7、悶4,5分鐘后就可以打開蓋子撒上蔥花和雞精拌勻裝盤上桌了;
2、菱角菜紅豆粥
1、治療高血壓引起的頭暈頭痛,口渴咽干,或目赤腫痛等。
2、原料:鮮薺菜50克,鮮苦瓜100克,豬瘦肉100克,粳米100克,料酒、鹽各適量。
3、制法:菱角菜洗凈,切段?？喙舷磧?切成片。
4、瘦豬肉洗凈,切成片,用料酒、鹽腌10分鐘。www.cndadi.net
5、鍋內(nèi)加入清水,將粳米熬粥約30分鐘,加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分鐘,加適量調(diào)料調(diào)味即成。
6、此湯有清熱潤燥、清肝明目的功效。
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菱角富含有各種維生素，蛋白質(zhì)，葡萄糖等營養(yǎng)元素，對人體的好處很多，菱角可以水煮吃，也可以做燒肉，還可以做成菱角素肉湯，還可以做蓮藕菱角大骨湯等，菱角夏天吃可以解暑，還可以減肥，對脾有保健的好處，菱角菜的功效與作用有哪些？接下來我們來看看吧。
一.菱角的功效
菱角當中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素，還含有很多胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等元素、碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質(zhì)，對我們的身體健康是很有好處的。
1、菱角的營養(yǎng)價值可與栗相媲美，每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3.6克，脂肪0.5克，糖類24克，并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，含有多種氨基酸，被視為養(yǎng)生之果和秋季進補的藥膳佳品。
2、據(jù)近代藥理實驗報導，菱角具有防癌抗癌的奇效。臺灣專家、學者研究結(jié)果表明，菱角之所以有防癌抗癌功能，主要是它含有一種叫AH-13的抗癌物質(zhì)，這種物質(zhì)對腹水型癌細胞的變性和組織增生有明顯的抑制作用。
3、菱角含有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。
二.水煮菱角
做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;再把大蔥切段，姜切片;然后將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉;最后蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可;吃的時候，直接掰開外殼食用。
三.菱角燒肉
做法：先把菱角掰殼;然后在水里放入姜片，將五花肉焯水備用;等熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然后加入開水，小火燉約30分鐘;最后放入菱角，加鹽;再小火30分鐘左右，大火收汁，就可以起鍋裝盤。
四.菱角素肉湯
做法：先將香菇泡水泡軟;然后將素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈;再將菱角、香菇放入鍋中，加入素高湯，煮開后轉(zhuǎn)小火煮熟;最后加入調(diào)味料、素火腿，煮上兩分鐘后，灑上香菜即可。
五.蓮藕菱角大骨湯
做法：先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換3次水;然后將蓮藕削皮、洗凈，切成大塊備用;菱角用熱水燙后去除剝凈外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內(nèi)，最后加水沒過材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可。
大家對菱角了解嗎?相信有很多人應該都吃過菱角吧，它的最常見的吃法就是煮著吃，那么大家對菱角的功效與作用了解嗎，菱角的食療價值是很高的，它也叫風菱，它是一種草本植物，它的果實是很脆嫩的，而且味道是很好的，也可以用來煮粥，含有豐富的淀粉。
大家知道菱角嗎，我們應該都吃過吧，那么大家對菱角的功效與作用了解嗎，它的功效是很多的，而且有很大的食療價值，特別是很適合老年人食用的，它有一定的抗癌作用，下面我們看看吧。
菱角的功效：
菱角又名水栗、菱實，別名：芰、水菱、風菱、烏菱、菱角、芰實、靈果。菱角是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。 菱角的功效與作用菱角的功效與作用古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。據(jù)近代藥理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用?？捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。
菱角的食療功效：
菱角味甘、澀、性涼;
1、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣
2、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
4、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
常吃菱角有什么作用功效：
菱角味甘、澀、性涼;
1、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
2、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣
3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
4、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
5、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。
6、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣)。
7、鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
8、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。
對于菱角的功效與作用大家應該都知道了吧，我們在平時吃菱角的時候?qū)τ谒倪@些功效應該都沒有去了解吧，其實生活中很多的食物都有很高的食療價值，對我們的身體都是很好的，大家在平時就應該多了解這方面的知識。
菱角在我們的國家是很著名的特產(chǎn)，菱角是水生植物，所以會出現(xiàn)在水里，打撈上來的菱角非常新鮮，剝開皮后可以直接吃，菱角中富含有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)和葡萄糖等元素，其中有助于促進消化吸收，而且還有健脾開胃的作用，所以在平時非常受人歡迎，大家可以經(jīng)常食用。
第一，菱角營養(yǎng)豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補腎養(yǎng)血之功效
第二，《本草綱目》中說食菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，祛疾強身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經(jīng)痛、頭痛、關節(jié)痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。
第三，食菱角有美容保健的功效。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。
什么是菱角
菱角是我國著名特產(chǎn)之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角又名水栗、菱實，是一年生草本水生植物菱的果實。菱角有青色、紅色和紫色，它的外形有些猶如牛頭，有無角的，一角的，二角的，三角的，品種不同外形也不同，其果肉可食,嫩莖可作菜蔬。菱角的售價一般在3元~10元每斤不等。
菱角雖然外貌不太唯美，但是它的營養(yǎng)價值可與栗相媲美，菱角的成分非常豐富，每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3.6克，脂肪0.5克，糖類24克，并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，被視為養(yǎng)生之果和秋季進補的藥膳佳品。
關于菱角的相關花語，菱被國人寓意“棱角分明”、“鋒芒畢露”。菱角還有一個獨特的寓意，古時候有“北人食菱”的故事，講得是一位不認識菱角的北方人在餐館吃菱角，本來菱角是生長在水中而他卻說是在土里生長的，這是因為他勉強地把不知道的當作知道的?！氨比耸沉狻边@個故事告訴我們的道理是：知之為知之，不知為不知，是知也。如果強不知以為知，就會鬧出笑話，被人恥笑。世上的知識是無窮無盡的，而個人的認識能力是有限的，只有虛心潛學，才能得到真知。人不可能什么都懂，但不能不懂裝懂。這是菱角背后的故事，當你拿起菱角的時候，你就要想起“北人食菱”的道理，牢記做人不可以強不知以為知!通過上面的了解，相信你對菱角有了進一步的認識，每一個事物都有它的獨特一面，就像菱角的外形、背后的故事，都是代表它不同的唯一特征。
一般情況下人們見到的菱角都是生的，需要經(jīng)過煮了之后才能吃。而熟菱角是可以直接用來吃的食物，它吃起來味道和板栗很相似，自然受到很多人的喜歡。除了它的味道好吃以外，菱角的功效和作用也讓人沒辦法拒絕。菱角的營養(yǎng)價值非常高，具有很多人體所需要的微量元素，下面介紹熟菱角的功效與作用。
菱角的營養(yǎng)價值可與栗相媲美,含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份
菱角品種繁多,有二角果菱、紅菱、青菱、四角野菱、無角餛飩菱等。 菱角營養(yǎng)價值較高,每百克含蛋白質(zhì)3.6克,維生素0.6克,脂肪0.5克,磷0.49克,鈣0.9克,鐵 0.027克,胡蘿卜素0.01克等。 菱角還有藥用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。
菱角為高碳水化合物(占34.6%)、低脂肪(僅占0.2%)食品,它含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等物質(zhì),其營養(yǎng)價值可與其它堅果相媲美。
菱角是一種菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
菱，又稱芰、風菱、烏菱、菱角、水栗、菱實、芰實，菱科菱屬，一年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲，中國南方，尤其以長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風干制成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發(fā)性疣贅;菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。
大多數(shù)人都知道菱角的營養(yǎng)價值是非常高的，因此一般情況下，大家在食用菱角之后，基本上都會講菱角的外殼直接扔掉的，其實菱角的外殼是可以藥用的，一般將菱角的外殼曬干之后，然后可以長期保存來食用的，菱角殼中含有很多種對人體有益的微量元素，保健效果是非常不錯的。
菱角皮的功效與作用
1、能清熱解暑
菱角是一種性質(zhì)寒涼的食材，菱角殼也不例外，把它曬干以后是一種性質(zhì)大寒的中藥材，人們用它泡水，能清熱解暑，也能消理人體內(nèi)積存的熱毒，能有效預防多種上火癥狀的發(fā)生。
2、能預防癌癥
干菱角殼中含有一些維生素C，還有一些酚類物質(zhì)與黃酮類成分，平時人們用它泡水喝以后能減少身體內(nèi)自由基對身體的損傷，能減少癌細胞的生成與分化，另外干菱角殼中還有一種名為AH13的天然化合物，它是現(xiàn)在醫(yī)學中治療癌癥的重要成分，因此平時食用干菱角殼能起到防癌抗癌的重要作用。
3、能止瀉
止瀉也是干菱角殼的重要作用之一，它含有大量的膳食纖維也具有一定的收斂功效，同時它也能消炎殺菌，平時人們出現(xiàn)腹瀉或者痢疾以后可以把菱角殼燒制存性，然后研成粉末狀，每次取適量用開水沖服，能讓腹瀉的癥狀很快好轉(zhuǎn)。
菱角的功效與作用
1、健脾養(yǎng)胃、補腎益血：菱角中不僅有豐富的淀粉，其中的蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸等都很豐富，還含有不少維生素成分，菱角這些成分都是人體所需營養(yǎng)成分，小孩和老人都適合食用，食用菱角時都能夠輕易消化吸收，并且具有健脾養(yǎng)胃、補腎養(yǎng)血的功效。
2、生食清暑解熱，熟食益氣健脾：菱角可以分生食和熟食，食用方法，功效和作用也就會有所不同，比如：菱角生食有清暑解熱作用，如果選擇熟食，那么就能發(fā)揮益氣健脾的功效。
3、清熱解毒：《本草綱目》中有記載，食用菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣。菱角清熱解毒的作用也是很明顯的，如果把菱角磨成粉，用于煲粥，可以有益于胃腸，清熱解毒，常吃對老人的身體有益處。
4、緩解神經(jīng)痛等：食用菱角對于解除人的神經(jīng)痛，頭痛，關節(jié)痛，腰腿痛有幫助。用菱角煮牛肉，這樣能將這些疼痛有效緩解，讓疾病不會影響到日常生活。
5、減肥健美：食用菱角有減肥健美的功效。因為菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，因此用來治療瘡毒、贅疣等有一定效果。而且菱角可健體減肥，如果有想要減肥的女性，可以考慮吃菱角。
6、抗癌功效：據(jù)近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用?？捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。
7、治療皮膚病：菱角食用、外用都可以，菱角可以用來輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病，因此，食用菱角可以緩解皮膚病。
菱角在平時是一種植物，而且這種植物不僅可以食用，而且還可以用來治療疾病，菱角中蛋白和淀粉的含量是很高的，如果經(jīng)常食用的話，不僅可以有效預防腸胃疾病，對于癌癥像子宮癌，乳腺癌等都是有療效的，菱角中雖然含有淀粉，但是菱角中不含讓人發(fā)胖的脂肪，因此還具有減肥健美的作用。
菱角的功效與作用
1、菱角屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。祖國醫(yī)學認為，食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身”。古代人認為服菱角可以輕身，具有減肥健美作用。
2、食菱角具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。如用鮮菱草莖水煎服，就可以解酒。
3、菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，祛疾強身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經(jīng)痛、頭痛、關節(jié)痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。
4、食菱角有美容保健的功效。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。
5、菱角還是一種抗癌的藥用食物，它對癌細胞的變性及組織增生均有效果，具有防癌抗癌的奇效，有人將菱角果實用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。在各種菱中，四角菱的抗癌效果最好，尤其菱角蒂效果更佳，兩角菱次之。而且看似無用的菱角殼竟然比菱肉的抗癌效果更好。
菱角的藥用價值
1、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。
2、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣)。
3、鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
4、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。
5、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。
6、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。
7、生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌。據(jù)日本報道，此方長期服用，屢有收效。
野菱角是一種水生的植物，在八到九月份的季節(jié)成熟。菱角曬干了以后去殼，這樣可以可做成美味可口的粥喝，菱角也可以可用來炒食，菱角磨成粉狀食用，也可以做羹來吃，菱角有很多的做法，吃起來風味獨特，味道清香醇厚，野菱角的功效與作用有哪些？接下來我們來看看吧。一.野菱角主要價值野菱角，是一種一年生水生植物，成熟期在8至9月份。剛采摘的菱角，可作為新鮮水果食用，也是初秋時宴賓客桌上的佳肴。曬干去殼后，可做粥，可炒食；磨成粉狀或做粥或做羹，風味獨特，清香醇厚，令人稱道。野菱角主含淀粉，附含多種微量元素，具有清熱解毒，益胃安中，補津益體之藥用效果，凡因傷風、受暑以致發(fā)熱，熱灼胃津而引起的口喝、厭食、煩熱等，或因飲酒過量而損胃津者，均可食之。繁二.形態(tài)特征一年生水生草本。葉二型，沉浸葉羽狀細裂，漂浮葉聚生于莖頂，成蓮座狀，三角形，長寬各約2-4厘米，邊緣具齒，背面脈上被毛?；▋尚?，白色，單生于葉腋；花萼4深裂；花瓣4；雄蕊4；子房半下位；花盤雞冠狀。堅果連角寬4-5厘米，兩側(cè)各有一硬刺狀角，紫紅色。三.生長環(huán)境野菱角，是一種浮生在淡水水面的一年生野生草本植物，成熟期在8至9月份。生于池塘中。繁殖力強,產(chǎn)量高,果實富含淀粉，營養(yǎng)豐富,鮮嫩適口,容易消化,是豬的好飼料。每畝淡水池塘水面可產(chǎn)野菱角秧10萬斤以上。干物質(zhì)中含粗蛋白19.62%、粗脂肪5.92%。[2]供食用或釀酒。原產(chǎn)我國南方,現(xiàn)分布較廣,歐、亞、非溫帶部分的湖、河地區(qū),都有野生菱生長。四.野菱角分布范圍原產(chǎn)我國南方,現(xiàn)分布較廣,歐、亞、非溫帶部分的湖、河地區(qū),都有野生菱生長。菱主要分布在我國華東、華南、華中、華北和東北地區(qū),在江、浙一帶已有三千年的栽培歷史,兩千年前栽培已很盛行。河北省白洋淀產(chǎn)菱角很多,遠銷京、津各大城市。[3]
菱角藤是可以吃的一種食物，菱角藤可以炒吃，也可以腌制來吃，建議腌制的食物要盡量少吃，菱角藤的做法有很多，菱角藤屬于野生的水生植物，其含有很多的寄生蟲，不要生吃，以免感染寄生蟲，要做熟了以后再吃，菱角藤的功效與作用有哪些？接下來我們來看看吧。一.菱角藤禁忌人群：一般人群均可食用菱角藤。二.適宜人群：適宜一般人群食用菱角藤。三.菱角藤的介紹菱角藤長綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。菱角藤長得復雜，整理起來也是麻煩的。菱角藤梗頭偏綠偏粗，整根藤結(jié)上會分生出一些小軟刺。四.菱角藤的選購技巧應該選取比較嫩的菱角藤，過老的菱角藤纖維過多，食用起來口感較差。五.菱角藤的食用方法1.爆炒菱角藤菱角藤可以與剁碎的蒜、蔥等香爆，加入辣椒，成為香辣蒜爆菱角藤，香辣開胃。2.菱角藤腌制菱角藤可以腌制，加鹽、辣椒進壇子腌制，蒸食時澆上麻油口感極佳。六.菱角藤的烹調(diào)方法菱角藤梗頭偏綠偏粗，整根藤結(jié)上會分生出一些小軟刺，食用前最好用刀輕刮掉這些小刺。粗梗頭用刀斜片成小片，一刀刀片下去直到?jīng)]法再下刀的細藤莖處便得改刀法，細藤莖太細了，只能切成小段。像菱角藤這些野生的水生植物大多含有寄生蟲和卵，生吃的話易得寄生蟲病。必須經(jīng)高溫處理，使菱角藤中的有害有毒物質(zhì)進行性質(zhì)轉(zhuǎn)化。七.菱角藤的介紹菱角藤長綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。菱角藤長得復雜，整理起來也是麻煩的。菱角藤梗頭偏綠偏粗，整根藤結(jié)上會分生出一些小軟刺，食用前最好用刀輕刮掉這些小刺。粗梗頭用刀斜片成小片，一刀刀片下去直到?jīng)]法再下刀的細藤莖處便得改刀法，細藤莖太細了，只能切成小段。八.注意事項像菱角藤這些野生的水生植物大多含有寄生蟲和卵，生吃的話易得寄生蟲病。必須經(jīng)高溫處理，使其中的有害有毒物質(zhì)進行性質(zhì)轉(zhuǎn)化。
提起菱角相信大部分都非常的熟悉，菱角這種食材味甘、清涼、無毒非常受人們的喜愛，而且食用的方式也非常的方便在蒸煮之后就可以剝殼食用，這種食材還具有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸等等的維生素和營養(yǎng)價值，但是可不僅僅只有這幾種功效。那么，棱角的功效與作用是什么?
第一，菱角的功效與作用是什么?菱角營養(yǎng)豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補腎養(yǎng)血之功效。菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，祛疾強身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經(jīng)痛、頭痛、關節(jié)痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。菱角有美容保健的功效，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用，是減肥的輔助食品。
第二，菱角能緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。對皮膚干燥、瘙癢也有一定的輔助治療作用。癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣。紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣)。鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
菱角的功效與作用是什么?老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。菱果肉中所含營養(yǎng)成分及無機元素的含量進行分析測定。其中干物質(zhì)中蛋白質(zhì)的含量為14.21%、淀粉為68.95%、灰分為3.96%。鮮物質(zhì)中維生素C的含量為2.24mg/100g、水分為84.90%。菱中含有常見的18種氨基酸，其中包括人體營養(yǎng)必需的8種氨基酸，氨基酸總量占干物質(zhì)的13.45%，必需氨基酸占氨基酸總量的36.74%，人體必需微量元素Zn、Fe、Cu、Ca、Mn的含量較高，重金屬元素pb和總As含量均未超過國家標準。
菱角雖然吃起來味道好，但是吃菱角要注意了，菱角是一種寒性的食物，不能跟豬肉，蜂蜜，綠豆等一塊吃，這樣容易造成身體不適，菱角除了有相克的食物，菱角對人體的好處很多。菱角泡茶喝可以清熱解毒，夏天的時候可以用菱角泡茶喝比較好，菱角殼的作用與功效有哪些？接下來我們來看看吧。一.清熱解暑菱角性寒，菱角殼也不例外，也屬于大寒性的藥材，含有大量的寒氣，用菱角殼泡茶喝可起到清熱解暑之效，十分適合在夏季食用。二.抗癌菱角中含有大量的維生素C，占其微量元素的18%，是桃子等高維生素C食物的3倍以上，經(jīng)常用菱角殼去泡茶飲用，能抑制體內(nèi)的自由基對身體的損傷，抑制癌細胞的形成和分化，并且菱角殼中還含有另外一種化合物AH—13，是臨床上治療肝癌藥物的主要成分之一，因此，喝菱角茶能起到抑癌抗癌之效。三.止瀉菱角殼的止瀉功效最佳，主要是菱角中含有很高的膳食纖維，在生活中可用菱角殼燒制成灰，用涼開水沖服，對細菌性腹瀉、瘧疾等癥有較好的治療之效。四.利尿解毒菱角殼生時性寒，味甘，無毒，而煮熟后的菱角性平、為甘，入腸、胃，有利尿解毒之效，可用菱角殼煮水，可外用可內(nèi)服，內(nèi)服可去水利尿，外洗可解毒消腫。五.治療胃潰瘍菱角殼120克，加水適量煮30分鐘，濾取煎液，每日3次，每次1杯，連服1個月，可有效治療胃潰瘍。六.治療痔瘡菱角90克，搗爛，水煎服。亦可將菱角殼煅灰研末，用菜籽油調(diào)涂患處，可有效緩解痔瘡。七.注意事項菱角含有大量的淀粉和蛋白，其中含有少量的異體蛋白，因此，食用可能引起過敏，過敏體質(zhì)的人不適合食用。
菱角米富含各種營養(yǎng)，比如鐵，鈣，鋅，蛋白質(zhì)，脂肪等營養(yǎng)元素，菱角米可以做嬰兒食品的添加劑，還可以做面包，餅干，麥片等添加劑，吃起來味道好，菱角米健脾，利尿，可以減肥，菱角米可以同豬小腸同燉煮可以緩解夜尿頻，菱角米的功效與作用有哪些？接下來我們來了解看看。
一.菱角米的主要成分
菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成份。因而菱角是當前時新的綠色保健食品，常食菱角，可鍵身強體，預防疾病，同時菱角米經(jīng)加工成菱角米粉以后，其用途更加廣泛，可做嬰兒食品添加劑，還可作為生產(chǎn)面包、膨化食品、麥片、餅干、餡餅等食品的添加劑。 雪糕、冰淇淋、等飲料加入菱角米粉，味道也特別的好。
中醫(yī)學認為，菱角可健脾、利水、且可健體，是減肥的輔助食品，“不饑輕身”。每百克菱肉中含水分76克、蛋白質(zhì)2.7克、碳水化合物19.1克、鈣43毫克、磷1.7毫克、鐵2毫克。
丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白質(zhì)3.6克、碳水化合物24克、粗纖維1克、鈣1.7毫克、磷49毫克、鐵0.7毫克，并富含維生素B1、B2、C。
二.菱角功效
1、治子宮癌、胃癌：生菱角肉，每日20-30個，加水適量，文火煮成濃褐色湯，分2-3次飲服。
2、治慢性泄瀉、營養(yǎng)不良：菱角(研粉)30-60克，大米100克，紅糖適量，同煮粥佐膳。
3、治酒精中毒、口苦、煩渴、咽痛：鮮菱角250克，連殼搗碎，加白糖60克，水煎后濾取汁液，1次服完。
4、治痔瘡出血：鮮菱角90克，搗爛后水煎服。
5、用于食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、子宮癌食療：菱角肉50克，紅棗20克，粳米100克，加清水適量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐溫熱服之。
6、鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
7、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。
8、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。
9、鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣（青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣）。
10、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。
11、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調(diào)味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用于慢性泄瀉，營養(yǎng)不良，年老體弱等癥。并有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。菱角食療方推薦。
12、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。
三.小知識
用適量的菱角米同豬小腸一起用水燉煮后，給小孩子吃了可治療夜晚尿多尿頻。食菱角滑體美身。
菱角粉是由菱角磨制而成的，菱角富含豐富蛋白質(zhì)，維生素以及脂肪酸等物質(zhì)，因此，菱角粉對人體的功效有很多，菱角粉可以用來清熱解毒，夏季用菱角粉來耐熱再好不過了，菱角同一些食物相克，這點在烹飪的時候要注意了，菱角粉的功效與作用有哪些？接下來我們來看看吧。一.菱角粉的功效與作用1、菱角粉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。2、菱角粉富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預防中風，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。3、菱角粉富含碳水化合物，是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強腸道功能。4、菱角粉能夠清熱解毒，益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀發(fā)。凡因傷風、受暑以致發(fā)熱，熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等，或因飲酒過量而傷損胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美發(fā)養(yǎng)顏的作用，亦可輕身健美。5、菱角為果類食品，可以烏發(fā)、潤膚，除曬干磨粉食用外，還可生食、煮食或搗爛澄粉食之。常食可補益身體。6、中醫(yī)學認為，菱角味甘平，性涼，無毒，生食能消暑解熱，除煩止渴，熟食能益氣健脾，祛病強身。二.菱角粉的食療作用1、提高免疫力：菱角粉中富含銅等礦物質(zhì)等與免疫機能有關的酵素。2、祛脂降壓：菱角粉能夠使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。3、補充能量：含碳水化合物的菱角粉能迅速為身體提供能量。4、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。5、清熱除火：菱角粉能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。6、解毒：以菱角為主材料的菱角粉有助肝臟解毒的功效。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。7、養(yǎng)顏護膚：長期食用菱角粉能增強皮膚的抗損傷能力。三.菱角成份菱角含有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜等微量元素。
菱角在江浙地區(qū)非常受歡迎，而且是家家戶戶都必備的食材，因為菱角在江浙地區(qū)的種植面積大，是本地非常重要的一種作物。菱角的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的淀粉，食用后能夠補充身體能量和營養(yǎng)。下面就來詳細看看菱角菜有哪些功效的講解吧。
菱角是一種菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
主要功效
適合的人群：一般人群均可食用。
食療功效：菱角味甘、澀、性涼；
1.補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣
2.抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火?！妒朝煴静荨分赋觯骸胺菜兄?，此物最發(fā)冷氣，人冷藏，損陽，令玉莖消衰?！?/p>
菱角老年人常食有益。據(jù)近代藥理實驗報導，菱角具有一定的抗癌作用?？捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。
食用建議
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。
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