馬薺菜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《馬薺菜的功效與作用》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
馬薺菜的營養(yǎng)價值很高，其中富含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，而且全部都可以入藥，具有清肝明目，清涼解熱，利尿消腫，治療麻疹和頭暈眼花的效果，同時還可以補充所謂的營養(yǎng)，起到消炎抗菌的作用，對身體可以說是大有好處的，所以在平時非常受人歡迎。
薺菜的營養(yǎng)價值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。
薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。 薺菜種子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對于供應(yīng)冬季綠葉蔬菜有一定作用。
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，對糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
ys630.COm精選閱讀
薺菜籽這并不是經(jīng)常會吃到的菜肴，但是這種蔬菜當中所含有的營養(yǎng)價值是很豐富的，正是因為如此才會被作為中藥材來使用的，可以用來治療非常多的疾病，比如說眼睛疼痛，如果是經(jīng)常感覺到眼睛不舒服的話就可以攝入這種藥物的，就連自己出現(xiàn)了青光眼，也可以起到一個輔助治療的效果。
【作用】香葉木甙有維生素p樣作用，其降低兔毛細血管滲透性的作用比蘆丁強，治療毛細血管脆性增加的效果比蘆丁好，并且毒性較低。
【性味】《綱目》:甘，平，無毒。
【功用主治-薺菜子的功效】去風，明目。治目痛，青盲，翳障。
①《吳普本草》:治腹脹。
②《別錄》:主明目，目痛。
③《藥性論》:主青盲病不見物，補五臟不足。
④《食性本草》:主壅，去風毒邪氣，明目去翳障，能解毒。
久食視物鮮明。
【用法與用量】內(nèi)服:煎湯，3～5錢。
【選方】治黃疸:薺菜子一至二兩，大青根或葉一至二兩。水煎服。(《湖南藥物志》)
【原形態(tài)】薺菜
一年或二年生草本，高20-50cm。莖直立，有分枝，稍有分枝毛或單毛?；~叢生，呈蓮座狀，具長葉柄，達5-40mm;葉片大頭羽狀分裂，長可達12cm，寬可達2.5cm，頂生裂片較大，卵形至長卵形，長5-30mm，側(cè)生者寬2-20mm，裂片3-8對，較小，狹長，呈圓形至卵形，先端漸尖，淺裂或具有不規(guī)則粗鋸齒;莖生葉狹被外形，長1-2cm，寬2-15mm，基部箭形抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒，兩面有細毛或無毛?？偁罨ㄐ蝽椛蛞干?，果期延長達20cm;萼片長圓形;花瓣白色，匙形或卵形，長2-3mm，有短爪。短均果倒卵狀三角形或倒心狀三角形，長5-8mm，寬4-7mm，扁平，無毛，先端稍凹，裂瓣具網(wǎng)脈，花柱長約0.5mm。種子2行，呈橢圓形，淺褐色?；?、果期4-6月。
【生境分布】全國各地均有分布或栽培。
【性狀】性狀鑒別 種子呈小圓球形，或卵圓形，直徑約2mm。表面黃棕色或棕褐色，一端可見類白色小臍點。種皮薄，易壓碎。氣微香，味淡。
【化學成份】果實的綠色果皮中含香葉木甙( diosmin)。種子含脂肪油22.5%。
【藥理作用】香葉木甙有維生素p樣作用，其降低兔毛細血管滲透性的作用比蘆丁強，治療毛細血管脆性增加的效果比蘆丁好，并且毒性較低。
薺菜，也叫護生草，長在田野、路邊及庭園，分布在世界遍地。薺菜的營養(yǎng)價值很高，食用方法很多，還具有止血等功效。當然，薺菜根也有很多的功效與作用，現(xiàn)在人們對食物要求越來越高，追求更健康的食品，逐漸將目光轉(zhuǎn)移到了植物的根上，那么，薺菜根到底有什么作用呢？
對于深埋在低下的薺菜根，很多人都會將其棄之不吃。其實薺菜根是可以食用的。它對于人體有著很好的食療和保健作用。所以我們在食用薺菜的時候，既可以將薺菜根切下來單獨烹飪，也可以連同薺菜葉一起吃都是可以的。
薺菜根的營養(yǎng)價值：薺菜根富含胡蘿卜素等其他營養(yǎng)物質(zhì)。薺菜根性味甘、溫、無毒，具有利肝和中、利五臟、明目益胃的功效。薺菜根治眼生翳膜。薺菜不拘多少,洗凈,焙干,碾為末,細研,每夜臥時,先凈洗眼了,挑半米許,安兩大眥頭,澀痛莫疑。薺菜根治小兒麻疹火盛。鮮薺菜一至二兩(干的八錢至一兩二錢),白茅根四至五兩。水煎,可代茶長服。
薺菜根治痢疾。薺菜二兩。水煎服。薺菜葉燒存性蜜湯調(diào)(服)。薺菜根治陽癥水腫。薺菜根一兩,車前草一兩。水煎服。薺菜根治崩漏及月經(jīng)過多。薺菜一兩,龍芽草一兩。水煎服。薺菜根治暴赤眼、疼痛磣澀。薺菜根,搗絞取汁,以點目中。薺菜根治腫滿、腹大,四肢枯瘦,小便澀濁。甜葶藶(紙隔炒)、薺菜根等分。上為末,蜜丸如彈子大。每服一丸,陳皮湯嚼下。薺菜根治內(nèi)傷吐血。薺菜一兩,蜜棗一兩。水煎服。薺菜根，清熱涼血解毒，可以吃，涼拌，煲湯都可以。
隨著現(xiàn)代人生活觀念的變化和生活水平的提高,人們不再滿足于只是吃飽更重要的是吃好.以前的野菜是窮人家的蔬菜,是有錢人家不屑于吃的,但是現(xiàn)在野菜的藥用價值被逐漸發(fā)掘出來,吃野菜逐漸成為有錢人家的專例.就比如說薺菜就受到了廣泛的歡迎.
那么薺菜花究竟有哪些功效呢?薺菜花在那些方面有神奇的功效呢?薺菜花是怎樣發(fā)揮這些神奇的功效的呢?薺菜花烹制的時候在那些方面要特別注意呢?薺菜花怎樣制作才能保證爽口呢?對于很多野菜的人來說,這些問題非常重要.
薺菜花又名護生草、凈腸草、地米菜、清明草.為十字花科植物薺菜的花或全草.薺菜是春天極易采摘的野菜,食之清香甘美,令人齒頰生津.由于其營養(yǎng)豐富,青翠爽口,因此民間有"三月三,薺菜賽靈丹"之說.現(xiàn)代研究表明,全草含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸,11種氨基酸,7種糖分,還含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、膽堿、乙酰膽堿、皂苷、蕓香苷、橙皮苷、黃酮類,以及多種維生素和無機鹽類.
藥理證實有興奮子宮、氣管與小腸平滑肌,縮短出血時間,擴張冠狀動脈,降壓,利尿,退熱,抗應(yīng)激性潰瘍等作用.薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風味特殊.薺菜為十字花科植物,是一種人們喜愛的可食用野菜,遍布全世界.其營養(yǎng)價值很高,食用方法多種多樣.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到薺菜花在野外止血,降血壓,利尿和退熱等很多方面都有著非常重要的作用.薺菜花中富含各種微量元素,愛吃野菜的妹子們選擇薺菜花絕對是選擇了健康,遠離了肥胖的控制.
馬紫菜其實是一種野生的食物，在山里比較常見。馬紫菜有很多種叫法，不同的地區(qū)對這種菜的叫法都是不同的。歸根到底還是文化的差異，雖然同屬地球，但卻不屬于同一個民族。馬齒莧的清熱解毒作用特別好，尤其適合體內(nèi)濕氣重的人食用。很多人都不知道，馬齒莧還可以治療小兒鉤蟲病。
馬紫菜是一種比較常見的野生植物，每到春天的時候，就會看到野外田園或者是路邊都會生長出來馬紫菜的身影。在我國很多的地方都有生長馬紫菜，只是地方不一樣，對馬紫菜的稱呼也不一樣，馬紫菜整株草都可以食用，同時還具有藥用的價值，經(jīng)常吃馬紫菜對身體有一定的保健作用。
馬齒菜的功效
有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用于治療久痢。
馬齒菜的食療作用
1、利水消腫。
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒。
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎。
馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病。
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
馬齒菜的藥理作用
1、抗菌作用
乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用.對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對綠膿桿菌有輕度抑制作用。
2、對子宮的作用
臨床和動物實驗表明：馬齒莧對子宮有收縮作用。
3、對平滑肌的作用
馬齒莧制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用，該作用與前列腺素 E 和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。
4、其他作用
煎劑對離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用。給麻醉狗靜脈注射20%煎劑3ml/只，對其血壓無明顯影響。水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，其原因可能是改善了動物的脂質(zhì)代謝的紊亂。馬齒莧對血管有顯著的收縮作用。亦能促進上皮細胞生長，有利于潰瘍愈合。
馬生菜是一種野生的生菜，它的生命力特別的頑強，營養(yǎng)價值也非常的不錯，在北方?jīng)霭桉R生菜非常的受歡迎，在夏天的時候有很好的消暑的作用，做法也比較簡單，用開水稍微焯一下，然后用涼水再過一下，加入適量的調(diào)料就可以了，有涼血的作用，有清熱解毒的效果。營養(yǎng)功效還是不錯的。
食用價值在北方，涼拌馬生菜的吃法最受歡迎。炎熱的夏天，把馬生菜用熱水燙一下，過涼后，澆上蒜泥、麻汁、醬油、醋、鹽，拌勻，麻汁蒜泥馬生菜就OK啦。如今，營養(yǎng)豐富的馬生菜已經(jīng)被端上了高檔酒店的飯桌。除去涼拌，馬生菜還可以炒食、做餡，如馬生菜炒雞蛋、馬生菜餡包子、馬生菜粥等。
馬生菜的功效與作用
1、清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。
2、消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲儭ｑR齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用
3、含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。
4、汁對平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
5、是罕見的天然高鉀食物，由于細胞內(nèi)缺鉀會導(dǎo)致細胞含水量減少，而細胞內(nèi)水分下降與細胞衰老正相關(guān)，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
馬筧菜也就是馬齒莧，是一種比較受歡迎的野菜。馬筧菜有著比較好的口感，除此之外，馬筧菜還富含多種類型的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體健康，有著很多方面的好處，比如說可以預(yù)防高血壓、降低血糖、保護胃黏膜、增強心肌功能、美容和減肥等。因此，如果胃不好，血糖高，體型偏胖的話，可以多吃馬筧菜。
1、預(yù)防高血壓
馬齒莧不但是一種營養(yǎng)豐富的野生菜品，它還是難得的食療食材，平時食用以后可以預(yù)防高血壓發(fā)生，因為這種蔬菜中含有豐富的微量元素鉀，其中氧化鉀和硝酸鉀以及硫酸鉀等物質(zhì)的含量都特別高，這些物質(zhì)可以促進鈉鹽代謝，預(yù)防血壓升高，也能讓過高的血壓恢復(fù)正常。
2、降低血糖
馬齒莧中還含有天然的降糖成分，它也能促進腎上腺激素分泌，能提高人體內(nèi)胰島素的數(shù)量，能讓人體內(nèi)糖類物質(zhì)正常代謝，可以降低血液中血糖的濃度，平時經(jīng)常食用可以預(yù)防高血糖也能預(yù)防糖尿病。
3、保護胃黏膜
馬齒莧這種蔬菜中還含有豐富的醇類物質(zhì)，它能修復(fù)受損的胃黏膜，也能減少刺激性物質(zhì)對胃黏膜的傷害，另外它含有的維生素C和脂肪酸等物質(zhì)還能提高身體抗氧化能力，能減少胃黏膜功能退化，平時經(jīng)常食用馬齒莧能預(yù)防多種胃病發(fā)生。
4、增強心肌功能
馬齒莧含有豐富的L-去甲腎上腺素、多巴胺和多巴等活性物質(zhì)。去甲腎上腺素可以激發(fā)血管B—受體，使血管收縮，促使血壓升高，提高冠狀動脈的灌注壓力，使冠脈流量增加。
另外，這些物質(zhì)可激發(fā)心臟的B—受體，使心肌收縮力和心臟的自動節(jié)律增強。馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，長期食用能預(yù)防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。
5、美容、減肥作用
抗衰老：馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《馬薺菜的功效與作用》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengyoushenmezuoyongyugongxiao/">養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
