辣椒葉的禁忌
做完養(yǎng)生的禁忌。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“辣椒葉的禁忌”，希望能對您有所幫助，請收藏。
辣椒是非常常見的食材，在食欲不振的時候來上一口辣椒，瞬間精神振奮、食欲大開，簡直就是吃嘛嘛香的“利器”。辣椒既可以炒，比如有名的小吃辣椒炒肉，腌制做小菜在喝粥的時候佐服也是不錯的選擇，還有很多其他的做法。對于辣椒人們都非常了解了，那么有關(guān)辣椒葉你知道多少呢?辣椒葉又有什么禁忌呢?
辣椒葉的禁忌
雖然辣椒葉跟辣椒的成分有所區(qū)別，但是對于不能吃辣椒的人來說，辣椒葉也要少吃，例如哮喘的病人吃辣椒葉也會加重哮喘；服用阿司匹林的人吃辣椒葉影響藥物的吸收。
不宜吃辣椒人群
1、痔瘡患者
俗話說十人九痔。有痔瘡的朋友要注意了，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食欲。但是因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病癥的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
2、服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應(yīng)禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應(yīng)稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病癥復(fù)發(fā)。由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病癥的患者應(yīng)多吃含粗纖維的食物，忌食蘿卜、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物，否則會容易膽絞痛，病情更加嚴重。
3、心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
4、腎病患者www.cndadi.net
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質(zhì)細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
5、孕產(chǎn)婦
這類人群食用辣味食物，會出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。
6、甲亢患者
因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。
7、紅眼病、角膜炎患者
專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應(yīng)清淡。因此，有紅眼病、角膜炎等癥狀的患者在發(fā)病期間，應(yīng)該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火，從而加重病情。
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不少人喜歡吃辣椒，但辣椒葉可當蔬菜食用，想必很多人不知道。辣椒葉其味甘甜鮮嫩，口感也好，完全可以當作一種綠葉蔬菜食用。近年來，辣椒葉作為時興蔬菜，已成為暢銷食用品。辣椒葉味甘而鮮嫩，口感好，吃法也多樣。那么本文將為大家介紹以下辣椒葉的幾種做法和吃法。
常用的吃法有：
1涼拌：用開水淖一下，然后在涼水過一下，加進姜末，用鹽、味精、醋涼拌，不用再加辣椒;②煮湯;鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油將往殼雞蛋煎黃，加進適量凈水，煮沸后一會加進辣椒葉同煮，最后加食鹽調(diào)味;③煎餅：將面糊拌上辣椒葉(稍切碎)，加少許鹽，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。假如將辣椒葉放進雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食。吃起來味道鮮香、滑膩，更是別有一番風味。
2辣椒葉蛋花湯：
材料辣椒葉200gms左右 枸杞一把 雞蛋一只 香油少許 雞湯/高湯一大碗 水少許
做法：1、先把高湯煮滾，雞蛋打散，枸杞洗洗。
2、辣椒葉洗干凈之后加入煮滾的高湯里，滾上1分鐘，加鹽調(diào)味。
3、然后加入雞蛋成蛋花湯，熄火加入枸杞，滴入幾滴香油，就好了。
3云吞烏賊辣椒葉：
材料烏賊4只，云吞6只，辣椒葉600克，鹽、糖、胡椒粉、清雞湯、蝦籽、魚露、花生油各適量
做法1、辣椒葉處理好，以開水、花生油和少許糖飛水備用；
2、烏賊洗凈飛水備用；
3、煮開雞湯，下云吞煮開后，下辣椒葉、烏賊，以鹽、胡椒粉和少許魚露調(diào)味，滾開后下蝦籽滾開便可上鍋。
4清炒辣椒葉:
1辣椒葉洗凈，去掉梗和花。
2熱鍋冷油，下辣椒葉，大火翻炒。
3百分之八十辣椒葉炒出水變成深綠色以后放鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻至全部變色后即可盛出——如果下手沒有準頭就嘗一嘗吧……
平時大家可能只吃辣椒而把辣椒葉忽略掉了，辣椒葉不僅可以做菜吃，而且還可以做出很多種美味的菜哦。辣椒葉其富含維生素、礦物質(zhì)，常吃還有補肝明目、熱控減肥美容等保健作用。還可以起到一定的食療作用哦。上文幾道簡單易學的辣椒葉菜，大家記得以后吃辣椒的時候不要把辣椒給丟掉了哦。
我們都知道，喝牛奶是補鈣的上選， 但是自“毒奶粉”事件之后，很多人是談奶色變。除了鈣補充劑等藥品外，韓國境內(nèi)最近掀起了天然植物補鈣熱， 利用辣椒葉和紫蘇葉補鈣成為最新的選擇。
在韓國， 吃烤肉有個習慣就是一定要用新鮮的蔬菜葉子，來包住烤熟的鮮肉，用來解膩和補充維生素。而現(xiàn)在， 基本上每家烤肉店都多配了紫蘇葉和辣椒葉， 很多韓國家庭也會自備這兩種蔬菜葉子在家里食用。
為什么紫蘇葉和辣椒葉一時間受到韓國人的追捧呢? 很多人都以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實際上，這兩種蔬菜不僅含有大量身體所需的微量元素， 減少鈣的流失，其本身還含有不少鈣。
有研究表明， 辣椒葉含鈣量是233 毫克(以每100 克為標準)，紫蘇葉的含鈣量則是325毫克，而“高鈣牛奶”的含鈣量只有118 毫克， 這樣看來， 辣椒葉和紫蘇葉各自所含的鈣成分都要高出“高鈣牛奶”許多。除此之外，綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里紅、黑木耳、蘑菇等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。
此外，食用這些補鈣植物時一是盡量新鮮食用可減少鈣損耗，還有就是炒菜時要多加水、時間宜短，切菜不能太碎?，F(xiàn)在國內(nèi)的很多韓國烤肉店都可以吃到紫蘇葉，大型的超市也均可以買到。 小貼士： 食用辣椒葉或紫蘇葉可有以下幾種方法：
涼拌：用開水焯一下，然后在涼水過一下，加入姜末，用鹽、味精、醋涼拌，不用再加辣椒;
煮湯：鮮辣椒葉150 克，雞蛋2 個。先用食用油將去殼雞蛋煎黃，加入適量清水，煮沸后一會加入辣椒葉同煮，最后加食鹽調(diào)味;
煎餅：將面糊拌上辣椒葉(稍切碎)，加少許鹽，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。如果將辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食。吃起來味道鮮香、滑膩，更是別有一番風味。
我們都知道，喝牛奶是補鈣的上選，但是自“毒奶粉”事件之后，很多人是談奶色變。除了鈣補充劑等藥品外， 韓國境內(nèi)最近掀起了天然植物補鈣熱，利用辣椒葉和紫蘇葉補鈣成為最新的選擇。
在韓國，吃烤肉有個習慣就是一定要用新鮮的蔬菜葉子，來包住烤熟的鮮肉，用來解膩和補充維生素。而現(xiàn)在， 基本上每家烤肉店都多配了紫蘇葉和辣椒葉，很多韓國家庭也會自備這兩種蔬菜葉子在家里食用。
為什么紫蘇葉和辣椒葉一時間受到韓國人的追捧呢?很多人都以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實際上，這兩種蔬菜不僅含有大量身體所需的微量元素，減少鈣的流失，其本身還含有不少鈣。
有研究表明，辣椒葉含鈣量是233毫克(以每100克為標準)，紫蘇葉的含鈣量則是325毫克，而“高鈣牛奶”的含鈣量只有118毫克，這樣看來，辣椒葉和紫蘇葉各自所含的鈣成分都要高出“高鈣牛奶”許多。除此之外，綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里紅、黑木耳、蘑菇等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。
此外，食用這些補鈣植物時一是盡量新鮮食用可減少鈣損耗，還有就是炒菜時要多加水、時間宜短，切菜不能太碎?，F(xiàn)在國內(nèi)的很多韓國烤肉店都可以吃到紫蘇葉，大型的超市也均可以買到。
食用辣椒葉或紫蘇葉可有以下幾種方法：
涼拌：用開水焯一下，然后在涼水過一下，加入姜末，用鹽、味精、醋涼拌，不用再加辣椒;
煮湯：鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油將去殼雞蛋煎黃，加入適量清水，煮沸后一會加入辣椒葉同煮，最后加食鹽調(diào)味;
煎餅：將面糊拌上辣椒葉(稍切碎)，加少許鹽，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。如果將辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食。吃起來味道鮮香、滑膩，更是別有一番風味。
我們平時能吃到各種好吃的飯，離不開調(diào)味品，像蔥姜蒜、花椒、辣椒等都是很很熟悉的調(diào)味品。香葉這種調(diào)味品不僅豐富了食物的口感和味道，關(guān)鍵是其還具有一定的保健養(yǎng)生功能，被大家廣泛使用。但是，在使用香葉的時候也存在禁忌。那么，香葉的禁忌有哪些?下面咱們就來看看吧。
香葉的使用效果
香葉作為一種香氛濃郁的調(diào)味料，最主要的作用就是給食物增味，在烹制食物時添加香葉，可以讓香葉的香味滲透進食物中，尤其是在烹制一些魚肉等有腥味的食物時，加上一些香葉來煮可以去腥味。添加過香葉的食物食用時更加能夠增進食欲，使用效果是十分明顯的，如果遇到食欲不振，或者想吃一些重口味的時候，不妨在制作菜肴時加入一些香葉，這樣就能勾起你的食欲了，這也是香葉的主要使用效果。
香葉的功效
香葉具有驅(qū)風祛濕的功效，這種在西餐中使用較多的香料屬于熱性食物，可以幫助身體祛除風寒和濕氣，很適合在濕冷的季節(jié)中食用，同時還能行氣止痛，身體上的一些細微疼痛也許香葉可以幫到你，因為它有輕微的麻痹作用，可以幫助止痛。
香葉對于疝氣、陰囊濕疹、疥癬等疾病有治療和緩解的功效。香葉可以溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃，烹制食物時添加一些香葉，既能增加食物的香味，還能改善身體的不適。
香葉的做法
香葉的做法十分簡單，一般是直接使用在需要添加香葉的食物，在西餐中的醬類菜肴和燉菜、湯品等都可以添加香葉，我們的中餐中也可以隨意添加，在家常煮湯、燒魚的時候，可以加一片香葉進去，它可以幫助去除食物的腥味，煮好之后就能味道香葉那誘人的香氣，十分推薦哦。
香葉使用起來也是很方便的，一般購買的就是干制的葉子，在煮湯燒菜的時候，直接放一片進鍋中，高溫烹煮之后，香葉的味道就能沁入食物中了，沒有什么特別技巧。
禁忌人群
1.傳染性疾病，皮膚性病患者忌食。
2.氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)忌食。
辣椒在平時比較常見，一般主要用來配菜或者是炒菜，但是辣椒也很少有人會知道，其實辣椒葉照樣可以用來炒制，而且還可以搭配上一些蔬菜。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒葉中的營養(yǎng)元素含量要比辣椒高出很多倍，尤其是富含有豐富的氨基酸及礦物質(zhì)，在中醫(yī)界辣椒葉還是天然的中藥藥材，能夠?qū)δc胃的補充以及驅(qū)除胃寒有著充分的功效。
辣椒葉是一種比較新興且高檔的蔬菜，據(jù)研究，它的營養(yǎng)比辣椒豐富，各種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素的含量較果實更為高。
中醫(yī)還認為辣椒葉能驅(qū)寒暖胃、補肝明目，又可治消化不良、胃腸脹氣、胃寒等病癥，非常有益。
辣椒葉可炒，像番薯葉，需用比較多的油烹制以消除澀澀的口感，也可在油鹽水里焯過，上碟淋上生抽食用。
像枸杞葉那樣用來滾湯也不錯，下點肉片或放個雞蛋一起滾熟，嘗起來的味道甚至跟枸杞葉也頗相似。韓國人則喜歡生吃，用來包烤肉，不僅葷素搭配理想，據(jù)說辣椒葉還有很好的補鈣作用呢。 辣椒葉還有另外一種別致的吃法，將稍切碎的辣椒葉掛上面糊，加少許鹽，用油炸酥即可直接食用。
美食家也曾推薦過一款特別的菜譜：云吞烏賊辣椒葉。
取新鮮烏賊4只、云吞6只、辣椒葉500克，鹽、糖、胡椒粉、清雞湯、蝦籽、魚露、花生油各適量； 將辣椒葉用加了花生油和少許糖的沸水汆燙撈起；烏賊洗凈汆水備用； 雞湯倒入鍋內(nèi)煮沸，下云吞煮開后，再下辣椒葉、烏賊，用鹽、胡椒粉和少許魚露調(diào)味，再下蝦籽滾開后便可食用了。
辣椒是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經(jīng)常食用對我們身體有很多好處，但是通常我們吃辣椒的時候辣椒葉都會被我們?nèi)拥?，其實辣椒葉的營養(yǎng)價值要比辣椒更高，而且辣椒葉里含有大量的維生素和鈣，經(jīng)常食用對我們身體有很多好處，它的吃法也是比較多的，下面我們一起了解一下辣椒葉的做法是怎樣的。
辣椒葉為茄科植物辣椒的葉，是一種藥食兩用的植物。辣椒葉作為藥物，具有消腫滌絡(luò)，殺蟲止癢的功效；辣椒葉可當蔬菜食用，其味甘甜鮮嫩，口感也好，完全可以當作一種綠葉蔬菜食用。辣椒葉作為時興蔬菜，在港、澳及東南亞等地頗受歡迎，已成為暢銷食品。
辣椒葉的做法:
清炒辣椒葉
用料 ?
1. 辣椒葉1盆
2. 鹽1茶勺
3. 雞精1/3茶勺
清炒辣椒葉的做法 ?
辣椒葉洗凈，去掉梗和花。
熱鍋冷油，下辣椒葉，大火翻炒。
百分之八十辣椒葉炒出水變成深綠色以后放鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻至全部變色后即可盛出——如果下手沒有準頭就嘗一嘗吧……
上湯辣椒葉:
食材
主料辣椒葉600g 輔料油適量鹽適量瘦肉100g姜絲適量
步驟
1.新鮮辣椒葉
2.浸泡、清洗
3.加入調(diào)料淹制切好的肉片
4.將水燒開
5.水燒開后先加入肉片
6.再加入辣椒葉
小貼士
煮的時間不宜太長，10-15分鐘既可
通過對辣椒葉的做法是怎樣的了解之后，我們知道辣椒葉的吃法也比較多，平時可以涼拌或者炒著吃，它不僅口味清淡而且是非常美味的，也能夠讓我們從中獲取更多的營養(yǎng)價值供我們身體所需要。
辣椒葉味道辛辣吃起來清爽可口，經(jīng)常被用來做家常小炒，下酒菜。其實它更適合做湯羹，湯里面加幾片辣椒葉能提色提味，讓整個湯散發(fā)出獨特的清香，它的功效也相當奇特，不僅能治療因體寒引起的胃痛胃痙攣，還能健脾胃，養(yǎng)血。和瘦肉、雞蛋搭配起來營養(yǎng)更加豐富，味道非常鮮美。
辣椒葉瘦肉雞蛋湯的營養(yǎng)價值
辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)，能促進骨骼發(fā)育，還含有豐富的鐵、銅、鋅、錳、硒等微量元素，其中硒具有顯著的防癌功效。瘦肉含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、脂肪酸等，能改善貧血、脾胃虛熱等癥。雞蛋是眾所周知的高營養(yǎng)食材，它富含蛋白質(zhì)，為人體補充營養(yǎng)，蛋黃中的膽堿能幫助提高人大腦記憶力。所以此湯營養(yǎng)價值極高，能補鈣，改善貧血，驅(qū)寒以及養(yǎng)胃。
辣椒葉瘦肉雞蛋湯的功效作用
【辣椒葉】
1.補鈣：辣椒葉的鈣含量相當高，比一般的牛奶含量還高，是人體補鈣佳品。多吃點辣椒葉有助于骨骼的生長和發(fā)育，尤其對于發(fā)育中的青少年和比較容易缺鈣的老人很合適。骨骼強健才能讓我們的身體充滿力量，不易被病毒侵害。
2.防癌抗癌：辣椒葉中富含有硒，硒具有有效的防癌作用，可以多吃辣椒葉增強身體抵抗癌癥的本領(lǐng)。
3.減肥瘦身：辣椒葉在身體里可以幫助燃燒脂肪，消耗體內(nèi)熱量，它還能阻止多余脂肪在體內(nèi)堆積，因此它的減肥功效也是不容小覷的。
4.舒筋活絡(luò)：辣椒葉還具有舒筋活絡(luò)的功效，也常用于治療凍瘡，腳跟腫等癥。
5.驅(qū)寒：辣椒葉能驅(qū)寒，體內(nèi)濕寒引起的胃痛等病可以通過食用辣椒葉改善癥狀。
6.健脾胃，養(yǎng)氣血：辣椒葉富含人體所需的營養(yǎng)，可以補充我們氣血，調(diào)節(jié)脾胃不適，除濕健脾。脾胃不適造成的食欲不振，身體消瘦的患者可以通過食用辣椒葉來調(diào)節(jié)體質(zhì)，增強胃口。
7.殺蟲止癢：辣椒葉還能用來殺蟲驅(qū)蟲，它味道苦，外用時能殺蟲止癢，夏天在戶外蚊蟲較多，可以隨手帶幾片辣椒葉涂抹蚊蟲叮咬的地方。它還常用于搭配不同的中藥來對付疥瘡、頑癬和斑禿等，具有一定的療效。
【瘦肉】
1.補氣養(yǎng)血：豬肉還有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能很好的補充氣血，增加人體所需要的營養(yǎng)成分，豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
2.滋陰補腎：有產(chǎn)后虛弱，氣血不足的女性可以多吃豬肉補腎養(yǎng)氣血。秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)燥熱、腎虛、便秘和咳嗽等癥狀，適當吃些豬肉可以緩解以上癥狀。
3.補充維生素：人體維持正常的新陳代謝需要很多化學物質(zhì)的共同作用，其中最重要的就有維生素，而我們食物中的維生素很大部分來源于肉類，尤其是精豬肉，它含有豐富的維生素B1，豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
4.治便秘：豬肉還可以幫助我們調(diào)理津液不足引起的便秘，熱燥。長期受便秘困擾的人群可以每天食用適量豬肉，通便去燥，保持腸道通暢。
5.促進身體發(fā)育：豬瘦肉對青少年兒童也益處多多，它富含蛋白質(zhì)，但是脂肪含量又相對較少，所以很適合生長發(fā)育中的少年兒童，多吃也不會造成發(fā)胖，還能促進骨骼生長，對身體發(fā)育有很大的幫助。
【雞蛋】
1.補充營養(yǎng)：雞蛋含有豐富的礦物質(zhì)和人體所需的維生素，最重要的成分就是蛋白質(zhì)，雞蛋的蛋白質(zhì)含量不僅高而且很適合人體吸收。因此雞蛋收到大眾的喜愛，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。
2.促進新陳代謝：雞蛋中含有豐富的氨基酸和微量元素，能修復(fù)人體組織，促進人體新陳代謝，讓人充滿活力。
3.健腦：雞蛋黃中有的卵磷脂、蛋黃素、膽堿以及多種維生素能夠促進大腦發(fā)育，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常運作。多吃雞蛋能給我們大腦補充養(yǎng)分，增強腦部活力，提高記憶力。
4.保護視力：在紫外線環(huán)境里。眼睛受傷害最嚴重，蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素是有效的抗氧化物質(zhì)，它們能夠保護眼睛，避免受到紫外線侵襲，還能預(yù)防老年白內(nèi)障疾病。
【辣椒葉瘦肉雞蛋湯】
此湯可以很好的幫助身體排出有害的毒素，有益我們的健康。
辣椒葉瘦肉雞蛋湯的做法
豬瘦肉200克，用清水洗凈切成肉絲放入干凈的碗里，加入生抽、老抽和淀粉適量，拌勻腌制片刻。
辣椒葉500克，去梗，用清水洗凈備用。
鐵鍋燒熱加稍許油，把2枚雞蛋煎至兩面金黃放置在干凈的碗中備用。
另取一煲鍋加入適量清水，下入幾片姜片，大火煮開后，加入瘦肉絲和雞蛋，煮開后再加入辣椒葉。
待大火煮開后再稍煮片刻，調(diào)入適量鹽即可。
辣椒葉瘦肉雞蛋湯的烹飪技巧
用淀粉拌肉絲的時候可以加一個蛋清，再加點料酒一起攪拌，這樣肉絲更鮮嫩，味道更香。
辣椒葉瘦肉雞蛋湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群都適合。尤其適合以下人群：有肥胖困擾的人群，經(jīng)常用眼，眼睛干澀視力下降的人群，以及高血脂，脾胃不好的人群，都應(yīng)該常喝此湯進行調(diào)理。
經(jīng)常生活在濕寒地區(qū)的人，體內(nèi)容易積累濕氣，可以多吃此湯幫助排出濕寒。
體質(zhì)瘦弱，營養(yǎng)不良的人群，尤其是青少年生長發(fā)育遲緩，都可以多吃此湯進行食療，增強體質(zhì)的同時，還能健腦，保護視力。對于成長中的孩子很適合。
禁忌人群： 服用中藥的人士暫時不宜吃，此湯含有辣椒葉會影響藥效。孕產(chǎn)婦也不建議食用，有可能會造成上火，影響胎兒生長。心率快的患者也不宜食用，會造成病癥加重。眼睛有炎癥，以及心腦血管疾病患者也不建議多食。
辣椒葉的味道初次吃起來可能不習慣，吃多了就會喜歡上這道美食，它清淡爽口，還熱量低，幫助我們排出體內(nèi)多余熱量的同時，還能補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。瘦肉和雞蛋都是市場上普遍的食材，簡單快捷，不到一個小時的時間就能煲出一份美味的湯水。趕快動手做起來吧。
辣椒葉的功效，說道補鈣，我們可能第一個想到的就是該片，除了藥物之外。牛奶，肉類中的含鈣量都是極為豐富的。但是，要說到辣椒葉也可以補鈣，很多人心中一定有疑問。那么我們就來看看辣椒葉的補鈣效果究竟如何吧。
喝牛奶補鈣的方法一種被人們說推崇， 但是自從毒奶粉事件之后，很多人都不敢喝牛奶了。于是藥物補鈣又開始流行起來， 但是在韓國，最近掀起了天然植物補鈣熱， 利用辣椒葉和紫蘇葉補鈣開始被越來越多的人說關(guān)注。
我們都知道， 吃韓國烤肉一定配上新鮮的蔬菜葉子，用其包住烤熟的鮮肉，可以有效解膩和補充維生素。時下， 很多烤肉店都多配了紫蘇葉和辣椒葉， 甚至是很多韓國家庭也會自備這兩種蔬菜葉子在家里食用。
紫蘇葉和辣椒葉突然間被人們所大量選擇的原因何在呢？我們通常都會覺得蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，這些營養(yǎng)元素都與骨骼健康無關(guān)。但是，這兩種蔬菜不只含有大量身體所需的微量元素，其本身的含鈣量也是很驚人的。
研究發(fā)現(xiàn)， 每100克辣椒葉當中含鈣量約為233 毫克，紫蘇葉的含鈣量則是325毫克，而我們所買的高鈣牛奶的含鈣量只有118 毫克， 如此來看， 辣椒葉和紫蘇葉的含鈣量都要高于高鈣牛奶。
除此之外，綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里紅、黑木耳、蘑菇等都可以給我們的身體帶來鈣質(zhì)。
食用這些蔬菜來補鈣，同時還可以減少身體的鈣質(zhì)流失，炒菜時要多加一些水、時間宜短，切菜不能太碎。這些都是保留蔬菜中鈣質(zhì)的方法。
現(xiàn)在國內(nèi)的很多韓國烤肉店都可以吃到紫蘇葉，大一點的超市當中也可以賣到。
小貼士： 食用辣椒葉或紫蘇葉可有以下幾種方法：
涼拌：我們首先要用開水焯一下，撈出之后過涼水，最后加入姜末，用鹽、味精、醋涼拌即可，要注意，一定不用再加辣椒;
煮湯：我們可以用鮮辣椒葉150 克，雞蛋2 個來做湯。首先用少量的油把去殼雞蛋煎黃，在加入一定量的清水，煮沸之后加入辣椒葉同煮，最后根據(jù)自己的口味加些調(diào)味品即可;
補鈣的同時一定要注意營養(yǎng)的平衡，不要一味的吃一種食品，從多面攝取鈣質(zhì)，才對身體更佳的有益。
在日常的飲食中，雞蛋是人們經(jīng)常吃到的食物，不同人吃雞蛋有不同的喜好，今天推薦一種新的吃法，那就是用辣椒葉炒雞蛋來吃，相信很多人都沒這樣吃過，那就趕快做出來嘗嘗吧。
一、辣椒葉炒雞蛋的做法
1.花椒葉洗凈。
2.切碎。
3.打上雞蛋。
4.加適量鹽和雞精，攪拌均勻成蛋糊。
5.鍋里油熱后，放蛋糊。
6.翻炒熟透即可。很濃郁的香呢。
二、青椒蒜葉炒雞蛋
1.青椒切絲，大蒜葉的蒜白切段和青椒放一起
2.大蒜葉的青葉切段，單獨放好
3.雞蛋放入小蔥碎，滴入一滴生抽，打勻
4.熱鍋倒油，倒入雞蛋，炒碎，盛出備用
5.另起油鍋，倒入青椒和大蒜白，炒至大蒜白變軟
6.放入大蒜葉，炒勻
7.倒入雞蛋，炒散
8.加入適量鹽
9.加入適量的糖，翻炒均勻出鍋即可
三、尖椒炒雞蛋
尖椒炒雞蛋是非常簡單又非常快手的一道家常菜，很適合烹調(diào)時間緊的時候制作，簡單而美味。春節(jié)從老家?guī)Щ氐耐岭u蛋，蛋黃黃得發(fā)紅，吃慣了外面買的雞蛋，這真正的土雞蛋看起來倒不習慣了，可這是純綠色的食品喲。
1.準備好原材料
2.尖椒切成絲
3.生姜切成末
4.雞蛋里加入適量鹽，攪拌均勻
5.鍋里放入適量花生油，倒入雞蛋液翻炒，邊炒邊拍碎，然后出鍋待用
6.鍋里放入適量花生油，爆香姜末
7.加入尖椒翻炒，加入適量鹽炒入味
8.加入炒好的雞蛋，翻炒均勻
9.出鍋了
小貼士
1：雞蛋液要充分攪拌均勻；
2：不用加太多的調(diào)料，原滋原味味道非常好。
相信大家在平時經(jīng)常會吃芝麻葉，也都知道芝麻葉的營養(yǎng)價值是很高的，首先芝麻葉中具有很好的藥用作用，不僅如此還可以搗碎以后用來制作中藥，用它蘸油梳頭也是不錯的，其中還可以對一些疾病，和防止病情的傳播有著很好的治療效果，不過其中也是有很多禁忌和注意事項，是需要我們仔細去了解清楚的。
中醫(yī)療效
【中藥成份】零陵香、茅香、細辛、藁本、川芎、白芷、地骨皮各15克，烏麻油、連子草、訶黎勒皮、沒食子、酸石榴皮、牛膝、白檀香、沉香各30克，生鏵150克。
【制作方法】上述藥細銼，鏵鐵搗碎，以綿裹放入烏麻油中，浸泡49日。
【使用要訣】 蘸油用以梳頭。
【方義解說】
本方出自《太來圣惠方》。主中零陵香、茅香、沉香、白檀香均為芳香之品，含多種芳香揮發(fā)油，具有使用權(quán)頭發(fā)芳香潤澤的作用，補充頭發(fā)營養(yǎng)，諸藥合用，使經(jīng)血充足，頭發(fā)潤滑。
【應(yīng)用功效】 使頭發(fā)黑而光滑潤澤。
芝麻葉斑病
癥狀
又稱芝麻尾孢灰星病、芝麻蛇眼病。主要為害葉片、莖及蒴果。葉部癥狀常見有兩種。一種葉斑多為直徑1-3mm圓形小斑，中間灰白色，四周紫褐色，病斑背面生灰色霉狀物，即病菌分生孢子梗和分生孢子。后期多個病斑融合成大斑塊，干枯后破裂，嚴重提引致落葉。
另一種葉斑為蛇眼狀病斑，中間生一灰白色小點，四周淺灰色，外圍黃褐色，圓形至不正形，大小3-10mm。莖部染病
產(chǎn)生褐色不正形斑，濕度大時病部生黑點。蒴果染病 生淺褐色至黑褐色病斑，易開裂。該病常與葉枯病混合發(fā)生、混合為害，癥狀各異。
病原
Cercospora sesami Zimm. 稱芝麻尾孢，屬半知菌亞門真菌。分生孢子梗單生或叢生，呈膝狀彎曲，有色，具隔膜，大小38-99×4-5.5(μm)，頂生分生孢子。分生孢子稍彎曲，無色，透明，具隔膜3-10個，大小35-151×2.5-4(μm)。
傳播途徑
傳播途徑和發(fā)病條件:病原菌以菌絲在種子和病殘體上越冬，翌春產(chǎn)生新的分生孢子，借風雨傳播，花期易染病。
防治方法
選用無病種子，并用53-55℃溫湯浸種10分種，殺滅種子上菌絲。(2)實行輪作。(3)收獲后及時清潔田園，清除病殘體，適時深翻土地。(4)在開花前初發(fā)病時噴灑殺菌劑，用藥種類參見芝麻葉枯病。
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