?生梨和熟梨的區(qū)別
春季養(yǎng)生梨湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?生梨和熟梨的區(qū)別”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
有的人吃梨子的時候總是喜歡煮熟之后再去吃，這樣的話味道會更加好一些的，其實生梨和熟梨不光是在味道上面有所區(qū)別，其實營養(yǎng)價值上面也是有一定的區(qū)別所在的，所以說可以根據(jù)自己的喜好來吃的，不過總體來說梨子對于人們的身體是非常有幫助的，可以有非常好的清熱解毒的功效，特別是在春秋季節(jié)的時候。
區(qū)別：
梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；具有生津、潤燥、清熱、化痰，解酒的作用；用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。
梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰清熱、解毒之功效。
梨籽：梨籽含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
梨生吃：梨有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。
煮熟的梨：可清喉降火，播音、演唱、教師人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。梨和冰糖一起煲水，可治療咳嗽。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關(guān)節(jié)炎。
梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質(zhì)感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在醫(yī)療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過后食用還可以止咳；除了作為水果食用以外，梨還可以作觀賞之用。
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梨是生活中一種比較常見的水果，清脆可口，香甜多汁，很多人喜歡吃梨，而且還有生津止渴，潤肺化痰的功效。但是從中醫(yī)角度來講，梨性寒，不適合脾胃虛寒的人吃，所以很多人在吃梨的時候喜歡把梨蒸著吃，梨生吃和熟吃有什么區(qū)別呢？脾胃虛寒的人可以吃熟的梨嗎？
梨的功效與作用
梨有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便的功效，對熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干結(jié)等癥狀有一定的調(diào)節(jié)作用。另外，它還有清熱、鎮(zhèn)靜的功效，對于高血壓、心臟病、頭暈目眩、失眠多夢等患者有較好的輔助作用，它還是肝炎、腎病患者的秋令保健食品，有較好的保肝、養(yǎng)肝和幫助消化的作用。
梨的不同食用方法可以產(chǎn)生不同的功效。專家說，吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制而成的，對患肺熱久咳的病人有明顯的療效。
梨雖然是佳果，但也不宜多食，過多則傷脾胃，助陰濕，所以風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。另外梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人，不可多食。梨不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。也不要與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。
梨子怎么吃
梨怎么吃潤肺?
《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
梨怎么吃潤肺?不同方法吃梨的功效不一樣，梨可以生吃、榨汁，不過最好是煮熟后吃。
一、生吃
生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用?！侗静菥V目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。生吃梨，能解除因上呼吸道感染所產(chǎn)生的咽喉干燥癢痛、干咳及煩渴、潮熱等陰虛之癥。
需要注意的是，梨子性微涼，脾胃虛寒的人不宜生吃梨。
二、榨汁
將梨壓榨成汁，加胖大海、蟬蛻、冰糖少許，煮服飲之，對體質(zhì)火旺、易生喉炎者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。
三、煮熟
梨雖能清心潤肺但性寒，因此體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸，或者放湯，或與藥材清燉也可。梨性寒，把梨煮成湯后使其寒性降低，潤燥清火作用更佳。
蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。不同情況的咳嗽，吃梨的方法也應有所不同。
梨的七大常見功效作用
1、降低感冒幾率
吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”?，F(xiàn)在空氣污染比較嚴重，多吃梨可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
2、防癌抗癌
食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。
3、消除便秘
吃梨子時舌頭會有粗糙的感覺。這是因為木質(zhì)及纖維等石細胞匯集而成，可刺激腸管，消除便秘。
4、保護心臟
梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。
5、預防骨質(zhì)疏松
梨籽含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質(zhì)疏松癥。
6、增進食欲
梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。
7、清熱鎮(zhèn)靜
梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等癥狀。
梨因其鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為天然礦泉水，自古就被尊為百果之宗。秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，對付秋燥會有意想不到的作用。
梨品種繁多，目前市場上最常見的主要有皇冠梨、天津鴨梨、香梨、沙梨、貢梨、水晶梨等，專家介紹，梨的不同食用方法可以產(chǎn)生不同的功效，民間就有生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰的說法。專家說，吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，具有滋潤喉頭、補充津液的功效；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
專家特別提醒，梨雖然是佳果，但由于其性質(zhì)偏寒，也不宜多食，風寒咳嗽、慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者以及產(chǎn)婦都應忌食生梨，必須隔水蒸過，或煮湯。血虛、畏寒、手腳發(fā)涼的人也不可多吃梨，以防濕寒癥狀加重。值得注意的是，不同種類的梨子性寒程度也不完全一樣，如我們常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則寒性更大一些。
大家在日常生活中比較喜歡購買的水果之一就是梨子。一方面梨子價格不貴，另一方面它對人體有很多好處。但是有人也發(fā)現(xiàn)了，這梨子也有很多種類，什么貢梨、雪梨、鴨梨等等。很多人分不清，尤其是貢梨和雪梨，那么下面就給大家介紹一些區(qū)分貢梨和雪梨的小訣竅。
貢梨的最初產(chǎn)地在山西，是一種變異而來的品種，雪梨表皮為黃色，上面有一些褐色的斑點，一般常被人們做成藥膳進行食用。從外形看兩者都差不多，很多人都不容易講它們區(qū)分開來，其實它們之間還是有一定的區(qū)別的。
貢梨和雪梨的區(qū)別是什么
1、雪梨果實圓形或扁圓形，果面呈黃白色，果梗較短，皮薄，星點小，銹斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，風味濃甜、爽口、品質(zhì)上等。
2、貢梨果實碩大，也有小的，黃亮美觀，后有一些成熟果實偏黃綠色的。皮薄多汁、味濃甘甜，生吃可清六腑之熱，熟吃可滋五臟之陰。
3、雪梨和貢梨都是黃色的，個頭差不多，形狀也類似，雪梨粗糙些，貢梨細膩些，水分也多些。
貢梨和雪梨的區(qū)別是什么
雪梨的營養(yǎng)價值
1、雪梨含有多種維生素、有機酸、鈣、磷等多種礦物質(zhì)。含有天門冬素，對保護腎臟有益。含有的維生素B1、B2 ，對調(diào)解神經(jīng)系統(tǒng)、增加心臟活力、減輕疲勞有一定作用。梨子能提供鉀和纖維質(zhì)。選購時要注意果實堅實但不可太硬。并避免買到皮皺皺的、或皮上有斑點的果實。
2、雪梨子自古被尊為“百果之宗”，可以治咳潤肺?？上Т蠹抑恢涔πВ雎云湫再|(zhì)是否適合自己的體質(zhì)。梨子不錯能清心潤肺，但它性質(zhì)帶寒，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可。
貢梨和雪梨的區(qū)別是什么
3、雪梨味甘微酸、性寒、無毒，具有“潤肺涼心，消炎降火，解痰毒酒毒”的作用。還有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡羅卜素、維生素B1、B2、蘋果酸等。梨是令人生機勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含維生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能維持細胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質(zhì)運送到骨骼。
很多人在換季的時候就會感覺到自己身體變得特別不舒服，這個時候稍不注意就很可能會處在一個亞健康的狀態(tài)，那么就需要吃一些水果來給自己的身體當中補充一些營養(yǎng)物質(zhì)，不過每種水果的營養(yǎng)物質(zhì)含量都是不同的，但也有一些水果的類型是比較相似的，比如說皇冠梨和雪梨，這兩種梨子吃起來的話味道都是比較相同的。
皇冠梨，專家介紹說早在1977年，皇冠梨作為河北省農(nóng)林科學院石家莊果樹研究所研究對象，以雪花梨為母本、新世紀為父本雜交培育而成。
主要特點有：成熟早：7月下旬左右即可上市。果實橢圓形，果皮黃色，果面光潔，果點小，無銹斑;果心小，果肉潔白，質(zhì)細膩，石細胞及殘渣少，松脆多汁，風味酸甜適口。具有早果早豐、抗病性強等優(yōu)點。
外觀美：果實橢圓，平均250克左右，果面黃白，果點小類似黃冠蘋果。品質(zhì)優(yōu)：皮薄，肉厚，質(zhì)細，松軟多汁，風味酸甜適口且?guī)巯悖诵。墒陈矢?，石細胞少，可溶性固形物含?1.6%。
了解完了皇冠梨，再來認識下雪花梨。
主要特點：果肉潔白如玉，似雪如霜，又因梨花潔白無瑕，酷似雪花，故稱其為雪花梨。果肉細脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%，還含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪，果酸，礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)成分。
外觀：果實圓形或扁圓形，頂端基部均高低不平。縱徑8-9厘米，橫徑9-9.5厘米，果實中、大，平均單果重300-400克，最大單果重750-975克，套袋果果面呈黃白色，果梗較短，皮薄，星點小，銹斑大而密。品質(zhì)：銹斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，石細胞含量少，風味濃甜、爽口、品質(zhì)上等?？扇苄怨绦挝锖?2.8-13.5%，含糖、酸、糖/酸、可食率分別為7.25%、0.29 %、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐貯藏，適于凍藏，藏期可達3-4個月。
梨的食用禁忌
①梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故 脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
②梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。
③梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。
④血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。
⑤梨含有糖量高， 糖尿病者當慎。慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨。
⑥梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。
⑦用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。
說起大蒜，讓人們第一感覺想起的就是大蒜撲鼻的氣味。但是，大蒜卻有它自己的特點，而且是其它水果蔬菜沒有的特殊功效，比如殺菌，降低膽固醇，預防糖尿病等，大蒜可稱的上天然抗生素。那么，大蒜生吃與熟大蒜吃起來效果有區(qū)別嗎?今天就給大家說說生大蒜和熟大蒜的區(qū)別。
生蒜搗碎或切片置于空氣中氧化一定時間，其中會生成二烯丙基二硫化物，具有抑制腫瘤，殺菌，抗病毒，降低膽固醇等功效；而熟蒜則不含有此種物質(zhì)。
吃生大蒜和熟大蒜有什么區(qū)別？
讓大蒜散發(fā)不禮貌味道的物質(zhì)卻有益健康。產(chǎn)生氣味的物質(zhì)是硫磺類化合物――烯丙基硫化物。健康大師們吹噓大蒜包治百病，事實當
然不是這樣。
但很多科學家同意，烯丙基硫化物和大蒜中其他的植物化學物可能有助于保護心臟。研究顯示，硫化物可以降低膽固醇，并有可能降低血液的粘稠度。
科學家相當確信，大蒜有抗菌、殺菌的功能。初步的研究報告甚至暗示，大蒜也許還能阻斷引發(fā)瘧疾的寄生蟲。一個證據(jù)尚不充分的理論是，大蒜可以阻止腫瘤的生長，這個理論目前還只停留在實驗室的培養(yǎng)皿中。
為有效釋放出大蒜內(nèi)的化合物，你需要將大蒜切碎或搗碎。長時間或高溫烹調(diào)可能會破壞其有益成份。
1、加溫后失去殺菌作用，因此適合生吃。大蒜所含蒜氨酸與蒜酶，碾碎后暴露在空氣中會互相接觸，形成大蒜素，具有保健作用。
2、加熱后，起到抗菌有機硫化物含量下降，起不到殺菌效果。
3、有腹瀉人群不適合吃。強烈刺激性會刺激胃腸道，使腹瀉加重。
4、有胃痛病史人群適合生吃。大蒜的強刺激性會損傷胃粘膜，所以對于有慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍?nèi)巳海贿m合生吃。
5、有肝病史人群不適合吃。大蒜雖然可以抑制許多致病菌，但是對肝炎沒有作用。相反，大蒜會抑制腸道消化液分泌，加重肝炎人群的惡心癥狀。
6、有眼部疾病人群少吃。患有結(jié)膜炎、青光眼、白內(nèi)障等，長期吃大蒜會出現(xiàn)視力下降、耳鳴等癥狀。
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