芝麻醬的副作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芝麻醬的副作用有哪些”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
中國(guó)有句古話，叫做“過(guò)猶不及”，意思是凡事都要適度而為，過(guò)度了就不好，同理，吃東西也是這樣子。大家都知道，芝麻醬是由芝麻調(diào)制而成的一種口感香甜的醬料，具有著和芝麻一樣的功效作用，那么你知道芝麻醬吃多了會(huì)有哪些副作用嗎？本文就簡(jiǎn)單介紹下芝麻醬的功效作用以及副作用。
功效作用
最讓人們知道的功效，肯定就是使頭發(fā)烏黑。確實(shí)，它有烏發(fā)的功效，對(duì)于頭發(fā)早白的人很適用?？梢杂弥ヂ椋篼?，核桃仁炒熟，研磨成粉末狀，每天堅(jiān)持吃，一段時(shí)候后就可以看到效果了。
芝麻醬中含有其他常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有一些膳食纖維，維生素B1、B2、尼克酸、鈣、鐵、鎂等等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)需求。
芝麻醬還有延緩衰老的作用，因?yàn)橹ヂ楦缓S生素E。而維生素E具有減緩細(xì)胞衰老的功效，所以多吃芝麻也能延緩衰老。
芝麻醬具有降血脂的作用。芝麻中含有的亞油酸能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的膽固醇代謝，起到降血脂的作用。患有高脂血癥的人群很適宜食用。
芝麻醬還能起到養(yǎng)血的作用。對(duì)于皮膚粗糙干燥的人，食用可使皮膚光滑細(xì)膩，紅潤(rùn)有光澤。對(duì)于身體虛弱，有貧血癥狀的人很適用。
副作用
食物吃多了一般都有副作用，芝麻醬亦是如此。所以一定要適量食用。芝麻醬吃多了會(huì)使膽汁和胃液的分泌增加，會(huì)引起反胃的癥狀。除此之外，芝麻醬吃多了還有可能導(dǎo)致油脂性腹瀉。所以，雖然芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也應(yīng)該少食。尤其是給寶寶食用的時(shí)候，應(yīng)該控制好量，因?yàn)橹ヂ獒u不易消化。
患有慢性腸炎，有腹瀉癥狀的人最好不要食用芝麻醬，因?yàn)橹ヂ獒u有致瀉的作用。www.cndadi.net
芝麻醬或是芝麻和雞肉一起吃，會(huì)引起食物中毒，嚴(yán)重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和雞肉同食。
芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，也引起頭發(fā)的發(fā)質(zhì)下降，同理芝麻醬也不能多吃。
相關(guān)閱讀
很多人在平時(shí)的時(shí)候一定都是有吃過(guò)芝麻醬的，這是選用的芝麻油白芝麻或者黑芝麻，兩種利用馬油磨成的芝麻醬，一般芝麻醬自己在家里也可以制作，方法上面也不會(huì)很復(fù)雜，芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，富含有豐富的蛋白質(zhì)以及元素，對(duì)身體有好處。
生產(chǎn)制作
用上等芝麻經(jīng)過(guò)篩選、水洗、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎(chǔ)上加入適當(dāng)沸水，振蕩后，提取芝麻油。
制作方法
主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄欖油，麻油)
1. 芝麻先淘洗干凈;
2. 放入鍋中開(kāi)始炒芝麻，一開(kāi)始的時(shí)候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內(nèi)顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調(diào)好流量，流量太大芝麻醬會(huì)過(guò)粗，流量太小，會(huì)干磨石磨。
4. 把芝麻醬放入容器里，比如說(shuō)玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。
5.不宜過(guò)長(zhǎng)時(shí)間停放，不然芝麻醬里的油會(huì)自動(dòng)沉淀飄到頂部，導(dǎo)致下部硬化，影響食用及口感。
6.芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因?yàn)樽鲋ヂ獒u的芝麻與做香油的芝麻炒制時(shí)火候完全不一樣，因?yàn)橛偷南阄兑膊煌?/p>
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)素
1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;
2. 芝麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處;
3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
芝麻醬，相信大家都非常的熟悉，它主要就是被我們當(dāng)成一種醬料來(lái)使用，為我們的飯菜更填一種美味，相信很多人都非常的喜歡吃吧！芝麻醬的吃法非常的多，相信大家也知道一些，但是，你知道芝麻醬對(duì)人體有什么好處嗎？趕快來(lái)看看芝麻醬的功效有哪些吧！
延緩衰老芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，可促進(jìn)食欲，更有利于招牌營(yíng)養(yǎng)素的吸收。其中含量近70%的維生素E具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心，延緩衰老。
增加皮膚彈性黑芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。常吃芝麻還能增加皮膚彈性。
促進(jìn)骨骼發(fā)育經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能假正和預(yù)防缺鐵性貧血。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
預(yù)防頭發(fā)脫落芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。
潤(rùn)腸道芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用。
芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國(guó)有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補(bǔ)充富含鐵的食物非常必要。
芝麻醬的好處非常的多，但具體芝麻醬的功效有哪些呢？相信大家都知道的非常清楚了，芝麻醬不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以預(yù)防脫發(fā)，對(duì)皮膚也有很多的好處，還可以促進(jìn)骨骼肌的發(fā)育，這么好的芝麻醬，你能不喜歡嗎？
日常生活中吃火鍋、自助餐等都離不開(kāi)芝麻醬。大家都知道芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還有藥用價(jià)值。所以多食用芝麻對(duì)身體還是非常有好處的，特別是對(duì)于一些中老年人。下面就為大家大家介紹一下一些芝麻醬在生活中的用法，希望能給大家?guī)?lái)幫助：
1、中老年人如經(jīng)常吃芝麻極其制品如芝麻油、芝麻醬的用法芝麻醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
2、中老年人如經(jīng)常吃芝麻極其制品如芝麻油、芝麻醬、芝麻糊等，可防止動(dòng)脈硬化，延緩機(jī)體衰老，提高視力。
3、芝麻還有藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芝麻有通血脈、潤(rùn)肌膚、補(bǔ)腎益氣、助皮長(zhǎng)肌、潤(rùn)腸通便等功能。凡體虛身弱、產(chǎn)后少乳、大便秘結(jié)、脾虛、胃口不開(kāi)、肝腎不足者，經(jīng)常吃芝麻會(huì)收到良好的效果。芝麻中的卵磷脂不僅有潤(rùn)膚之功效，還有預(yù)防脫發(fā)和過(guò)早出現(xiàn)白發(fā)之效。
芝麻分黑白兩種，食用以白芝麻為好。藥用則以黑芝麻為好。俗話說(shuō)：芝麻大的事，芝麻大的官。這是用來(lái)形容事情之小，官銜之微。由此可見(jiàn)，芝麻在人們心目中是一種很不起眼的小小物質(zhì)。但芝麻雖小芝麻醬的用法，作用可非同一般。日本科學(xué)家的最新研究表明：芝麻中含量?jī)H占0.5％的芝麻素具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心；芝麻中含有的芝麻明具有良好的抗癌功能。這一最新發(fā)現(xiàn)引起了人們的密切關(guān)注日本科學(xué)家將從芝麻種子中提取的芝麻素，注入患有高血壓和肝臟受損的小白鼠體內(nèi)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，小白鼠高血壓受到抑制，心血管肥大和腎臟損傷大有減輕，肝功能有所恢復(fù)。人體試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)。
芝麻有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和要用價(jià)值。芝麻醬中的芝麻素還可以保護(hù)肝臟，芝麻明還具有抗癌功能。以上就是為大家介紹的芝麻醬的一些用法，看完以后相信大家都對(duì)芝麻及芝麻醬有了更深的了解，快點(diǎn)分享給身邊的人看看吧！
有很多人都喜歡吃芝麻，那么大多數(shù)人為什么喜歡吃芝麻呢？其實(shí)大家都知道，芝麻的營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)豐富的，用芝麻制成的飲品也很多。芝麻的做法也很多，比如說(shuō)很多人都喜歡吃芝麻醬。芝麻醬的做法有哪些？大家一定想知道更多關(guān)于芝麻醬的做法，那就看看下面的知識(shí)了解一下吧。
做法一：
1.凈料：選成熟度好的芝麻，去掉霉?fàn)€粒，曬干揚(yáng)凈，放進(jìn)盛有清水的缸中用木棍攪動(dòng)淘洗，撈出漂在水面的秕粒、空皮和雜質(zhì)，浸泡約15分鐘。待芝麻吸足水分，撈入密眼篩中瀝水，然后攤在席上晾干。
2.脫皮：將洗凈的芝麻倒入鍋內(nèi)炒成半干，放在席上用木錘打搓成皮(注意不要把芝麻打爛)，再用簸箕把皮揚(yáng)出。有條件的可用脫皮機(jī)脫皮。
3.烘炒：將脫皮芝麻倒入鍋內(nèi)，用文火烘炒。用木鏟不斷翻攪，一直炒到芝麻本身水分蒸發(fā)完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止將芝麻炒焦失味。炒前如果將4千克鹽溶化成水，加入適量大料、花椒粉、大小茴香等，攪拌均勻后倒入50千克脫皮芝麻中，停3～4小時(shí)調(diào)味料慢慢滲透于芝麻中，則制出來(lái)的芝麻醬別具風(fēng)味。
4.磨制：用石磨將炒好的芝麻磨成稀糊狀。磨料時(shí)在磨眼中插入幾根竹竿，使醬汁下得均勻，細(xì)度高，提高質(zhì)量。磨好的醬液要趁熱裝入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻醬80～85千克。
做法二：
1、芝麻用銅鍋炒至微黃跳起，攤涼放入石磨中，研磨至大致磨碎便可；
2、將色拉油加入磨碎的芝麻里拌勻，便是基準(zhǔn)的芝麻醬了；
3、在此基礎(chǔ)上加入豆腐乳和綿白糖拌勻，然后再加入生抽拌勻，最后加入1勺涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆虮愠擅牢兜闹ヂ獒u了 。
4、芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，補(bǔ)益以黑芝麻醬為佳。
5、混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
以上就是芝麻醬最火的做法，相信大家看完也肯定有了很多了解，如果大家想要吃到美味的芝麻醬，可以按照上面的做法進(jìn)行準(zhǔn)備材料制作完成。這么完整的步驟跟方法，大家趕緊參考吧。
現(xiàn)在越來(lái)越多的人對(duì)飲食的需求不再是宜安保肚子那么簡(jiǎn)單，不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，其中芝麻醬是最常是的一種食物，那么吃芝麻醬會(huì)上火嗎？
芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落；5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用；6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
吃芝麻醬上火嗎
吃芝麻醬不會(huì)上火。芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。
飲食不當(dāng)引起上火對(duì)身體傷害是很大的， 上面就是對(duì)吃芝麻醬會(huì)上火嗎的介紹，希望我們都能調(diào)整好自己的飲食，但是值得注意的是不管什么食物都不能一次吃的過(guò)多。
可能很多人對(duì)于黑芝麻醬的吃法有哪些都不太清楚更別提自己制作黑芝麻醬了，大多數(shù)都只是去超市買(mǎi)來(lái)吃，黑芝麻醬價(jià)格也不是很高，日常我們可以吃一些黑芝麻對(duì)于人體還很好，可能大家對(duì)于黑芝麻醬的吃法有哪些的問(wèn)題還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下黑芝麻醬的吃法有哪些的相關(guān)問(wèn)題吧。
1.：芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎后不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處
2：黑芝麻有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺(jué)前半小時(shí)各吃一湯匙，各約20克。
3：核桃+黑芝麻：改善睡眠質(zhì)量，因此常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢(mèng)等癥狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。 包包子的過(guò)程我就不說(shuō)了.餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點(diǎn)味道就關(guān)火，小火炒芝麻啊.然后把芝麻用搟面杖壓碎了，加上白糖(根據(jù)你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2-3兩糖)攪拌在一起，然后加少量面(一斤芝麻用不到1兩的面)加水做餡然后包包子。你可以做類似的糖餅或者直接做芝麻火燒.具體做法就是同樣的道理把芝麻搞碎然后再做燒餅
4：治療假性近視與防止高度近視加深方： 核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆?jié){1杯，蜂蜜1匙。
以上內(nèi)容為我們介紹了黑芝麻醬的吃法有哪些的相關(guān)問(wèn)題，大家可以按照這些方法更好的食用黑芝麻醬，黑芝麻醬的吃法有很多，我們可以每天變著花樣吃，不在局限于一兩種吃法，我們很可能就會(huì)吃煩了，失去對(duì)黑芝麻醬的喜愛(ài)。
飲食的種類是非常繁多的，芝麻醬是我們生活中經(jīng)常食用的一種調(diào)料，能制作出非常多的美食，尤其是在吃火鍋的時(shí)候更是必不可少的一種美食，并且芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，但是很多時(shí)候我們不能把它儲(chǔ)存的更好就容易導(dǎo)致變質(zhì)出現(xiàn)浪費(fèi)的情況，下面一起了解下芝麻醬的保存方法、
芝麻醬的保存方法
從超市購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常溫下保存，只要放置陰涼干燥的地方即可。
而如果是自制的芝麻醬，最好是先在芝麻醬表層再淋一層油，杜絕外界微生物的進(jìn)入，引起芝麻醬變質(zhì)。然后再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在陰涼干燥處。
如果是拆封的了芝麻醬，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果開(kāi)封后依然放在常溫的環(huán)境，很容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生，在食用后就會(huì)影響到身體健康。
還可以往芝麻醬中放一些鹽或者是防腐劑，避免芝麻醬腐敗變質(zhì)。
除了芝麻醬，還有一些醬料如番茄醬、沙拉醬等也是一樣，在拆封后必須冷藏保存。
芝麻醬能夠保存多久
買(mǎi)回來(lái)的芝麻醬，未拆封時(shí)，大多能夠保存一年左右，根據(jù)每個(gè)生產(chǎn)廠家的不同而稍有差異，如有的是18個(gè)月，有的就可能只有12個(gè)月。
如果是自制的芝麻醬，儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較短，最好不要儲(chǔ)存超過(guò)12個(gè)月。
如果是拆封了的芝麻醬，最好是在三個(gè)月內(nèi)食用完畢，避免芝麻醬中的脂肪氧化或者是細(xì)菌滋生過(guò)多影響到身體健康。
保存芝麻醬注意事項(xiàng)
在保存芝麻醬的時(shí)候，在芝麻醬的表層淋一層香油，將空氣與芝麻醬隔離，能夠保證芝麻醬在有效期內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。
如果是稀釋了的芝麻醬，最好是先用微波爐將芝麻醬中的水分烘干，再放入冰箱中冷藏，就能夠保存到下次食用了。
還需要注意不要如果是將芝麻醬放在廚房的話，不要放得離灶臺(tái)太近，避免灶臺(tái)溫度過(guò)高導(dǎo)致芝麻醬變質(zhì)。
如果是拆封的芝麻醬，最好是冷藏保存，避免脂肪氧化導(dǎo)致芝麻醬發(fā)生腐敗現(xiàn)象。
而如果在保存期間需要食用芝麻醬，則必須要用干凈的餐具取適量，然后繼續(xù)密封好并冷藏。
如果需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存芝麻醬，就需要在芝麻醬里添加一些防腐劑，可延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間。
生活中無(wú)論做什么事情都是要有一定的規(guī)律和掌握好方法的，上面就是對(duì)芝麻醬的保存方法的介紹，這樣我們就能更好的儲(chǔ)存芝麻醬不會(huì)造成浪費(fèi)的現(xiàn)象，另外平時(shí)在生活中我們一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡。
菠菜的知名度非常高，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是用來(lái)補(bǔ)血的最佳蔬菜，菠菜的烹飪方法較多，人們可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)選擇適合的烹飪方法，例如芝麻醬菠菜味道香濃，菠菜綿軟的口感也非常適合孩子食用，下面就來(lái)看看芝麻醬菠菜做法有哪些吧。
芝麻醬菠菜是一道菜品，食材為菠菜、芝麻醬、熟白芝麻、熟花生、花生醬、生抽、鹽、糖、辣椒油。
做法一：
1.菠菜去根去黃葉，洗凈備用。（此處無(wú)需控干）
2.涼白開(kāi)或者純凈水倒入盆中，加入冰塊備用。
3.鍋中水燒開(kāi)，放入菠菜焯燙30秒。
4.焯燙后立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中。
5.降溫后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器內(nèi)。
6.芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開(kāi)水順著一個(gè)方向攪拌澥開(kāi)芝麻醬，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。
7.澥好的芝麻醬，加糖、鹽調(diào)味后，點(diǎn)綴少許辣椒油。
8.把調(diào)好的芝麻醬小料淋在菠菜上。
9.拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些，這樣吃的時(shí)候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。
10.熟花生米切碎，碼在涼菜上即可。
做法二：
1.菠菜去根去黃葉，洗凈備用。（此處無(wú)需控干）
2.涼白開(kāi)或者純凈水倒入盆中，加入冰塊備用。
3.鍋中水燒開(kāi)，放入菠菜焯燙30秒。
4.焯燙后立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中降溫后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器內(nèi)。
6.芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開(kāi)水順著一個(gè)方向攪拌澥開(kāi)芝麻醬，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次澥好的芝麻醬，加糖、鹽調(diào)味后，點(diǎn)綴少許辣椒油。
8.把調(diào)好的芝麻醬小料淋在菠菜上。
芝麻醬花卷這種小食品也許很多人沒(méi)有吃過(guò)，但是蔥油花卷相信絕大多數(shù)人都是吃過(guò)的。雖然芝麻醬花卷和蔥油花卷的味道相差很大，但是在做法上面兩種花卷還是差不多的。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，芝麻醬花卷的制作手法和普通的花卷的做法又是有點(diǎn)不一樣的。很多人比較喜歡吃芝麻醬花卷。
對(duì)于蔥油花卷，很多人是再熟悉不過(guò)的食物了，而且那些年紀(jì)大的人更是會(huì)比較熟悉，在他們的小時(shí)候根本就不會(huì)有花卷吃，更加不會(huì)有芝麻醬花卷吃了。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下芝麻醬花卷以及它的做法。
食材：面粉800g、酵母粉8g、水適量、芝麻醬30g
制作步驟
1.在面粉中加入酵母粉。2.揉成面團(tuán)。3.蓋上濕龍布，蓋蓋。4.放在陽(yáng)光下自然醒發(fā)。5.醒發(fā)好的面團(tuán)。6.醒發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，揉透。7.搟成5毫米厚的薄餅。8.在上面抹上芝麻醬。
9.從下邊開(kāi)始向上卷。10.卷好后切成4厘米左右的段。11.取兩塊劑子。12.疊在一起。13.向反方向稍微拉一下。14.把兩邊捏起來(lái)，一個(gè)花卷就做好了。15.重復(fù)上面的步驟做出剩余的花卷。16.蓋上毛巾醒發(fā)20分鐘。17.放入蒸籠中。18.旺火蒸20分鐘再關(guān)火虛蒸5分鐘即可。
芝麻醬花卷做法小貼士
1，面搟的薄一些，這樣做出的花卷好看。
2，發(fā)面是最好放在陽(yáng)光下自然醒發(fā)，這樣發(fā)出來(lái)的面吃起來(lái)香。
3，關(guān)火后虛蒸5分鐘再開(kāi)鍋蓋。
主要功效
芝麻味甘，性平;
有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效;
可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。
混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸?？煞乐诡^發(fā)過(guò)早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
所以，通過(guò)上面的了解，我們不僅可以知道芝麻醬花卷的做法問(wèn)題，我們還可以知道芝麻醬花卷中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，有些營(yíng)養(yǎng)是人體所需要的，有些則是不需要的，所以以后吃芝麻醬花卷的時(shí)候一定要嚴(yán)格注意，再加上本來(lái)就是面食，所以更要少吃了。
芝麻醬這種醬料主要是用來(lái)搭配各種拌菜，它對(duì)拌菜的味道提升有很大的幫助，所以我們應(yīng)該在生活中適當(dāng)?shù)娜チ私庖恍┲ヂ獒u的吃法。如果我們知道芝麻醬可以用來(lái)搭配哪種食物，那么我們就可以讓這種食物更好的發(fā)揮出它的味道，對(duì)我們平時(shí)食用一些菜式有一定的幫助，希望你們可以了解一下。
在生活中，我們主要是利用芝麻醬來(lái)拌黃瓜或者拌八角等，對(duì)于一些喜歡吃涼拌的朋友可能在生活中食用芝麻醬的次數(shù)就會(huì)比較多。下面就讓你們自己來(lái)看看芝麻醬的吃法有哪些吧。
芝麻醬可以拌涼菜，如;麻醬拌黃瓜、拌豆角等。吃麻醬之前，要先稀釋;解麻醬時(shí)，將芝麻醬放一容器內(nèi)，放食鹽，然后加水?dāng)囬_(kāi)，加水時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，少加多攪，直到稀稠合適為止。
芝麻醬屬于家常菜菜譜，主要原料是芝麻;工藝是其它，制作簡(jiǎn)單;如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
吃出健康：
芝麻：
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng);
有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效;
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
美食禁忌：
芝麻：
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽(yáng)痿、遺精者忌食。
芝麻醬的原料：芝麻;
芝麻醬的配料：鹽;
芝麻醬的做法：
1、把芝麻炒熟，放進(jìn)攪拌機(jī)研磨。
2、磨成粉末狀。
3、繼續(xù)磨，芝麻成了醬狀。
4、芝麻醬里加點(diǎn)涼水再加一點(diǎn)鹽，量視你的口味而定，攪攪均勻就可以蘸菜吃了，味道很不錯(cuò)奧。
相信大家看了這篇文章對(duì)芝麻醬吃法的介紹，你們應(yīng)該可以在生活中搭配出自己比較喜歡吃的菜式了吧。為了讓你們能夠在平時(shí)很好的享受芝麻醬的味道，我們適當(dāng)?shù)膶⒁恍┲ヂ獒u拿來(lái)搭配食物可以讓食物更好的發(fā)揮它的味道。
芝麻是生活中的常備品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，降壓、降脂、促進(jìn)消化等。很多美食家也會(huì)將芝麻做成芝麻醬搭配各種食物來(lái)調(diào)味和改善口感。常見(jiàn)的吃法有搭配吐司或面包，包湯圓的時(shí)候也會(huì)放入，美味香甜可口，涼拌菜、熱干面、燒烤、火鍋等，都是不可或缺的調(diào)味品。那么除了這些吃法還有哪些呢？
（一）拌蜂蜜干吃這個(gè)吃法簡(jiǎn)單，不過(guò)有點(diǎn)苦，而且澀口。但也可加點(diǎn)溫水，不過(guò)就沒(méi)啥味道嘍！當(dāng)然也可以加糖什么的。。
（二）拌吐司（饅頭）吃取一片吐司，用勺子或餐刀在吐司上均勻地抹一層醬醬，再在上面均勻地撒一層紅糖或白糖，再放上一片吐司蓋住即可。當(dāng)然也可放蜂蜜。充滿了新鮮的異樣風(fēng)情。美妙的味道，真是令人不可擋。饅頭呢？切成片或整個(gè)從中間分開(kāi)也可。
（三）包湯圓就拿南瓜湯圓來(lái)說(shuō)吧。1.準(zhǔn)備所需材料：糯米粉，黑芝麻醬，南瓜，白糖，豬油。2.醬醬里放入融化的豬油、白糖，將拌勻的餡料冷藏20分鐘至芝麻餡變硬，然后搓成球。3.蒸熟南瓜，用勺子按壓成南瓜泥狀，少量多次加適量糯米粉，不加水了，用手揉成光滑面團(tuán)，取面搓圓包餡。
（四）拌涼菜比如拌菠菜，拌黃瓜絲，拌生菜....1.將菜洗凈切大段，鍋中放入適量水和半匙鹽，燒滾后放入菜。撈出放入冰水中，撈出瀝干。2.用涼水把醬稀釋，加生抽等和勻，倒入青菜中，攪拌。
（五）黑芝麻醬熱干面1.堿水面開(kāi)水中燙十來(lái)秒，撈起。鹽，生抽，白糖，黑胡椒粉，香油調(diào)味，黑芝麻醬用少量溫水調(diào)稍稀澆到面上。2.佐以蘿卜干咸菜或豆角酸菜，白菜絲。3.拌勻。芝麻醬一定要拌勻了吃哦，每條面上都裹上芝麻醬，非常非常香呢。胃腸不好的人要少量，免得不易消受。
（六）黑芝麻醬吃燒烤咱很喜歡燒烤，特別是在家自己做燒烤，這個(gè)燒烤就是一個(gè)可以按照自己的愛(ài)好來(lái)隨意搭配的"手工活"。1.五花肉、梅花肉適合用來(lái)做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。2.倒入幾小匙子醬醬。3.加白糖,精鹽，老抽,高度白酒，八角、桂皮、香葉、生姜，洋蔥塊。4.肉用力抓勻。腌漬一天。把腌好的肉碼在烤架上，灑上黑胡椒粒。開(kāi)烤！
在現(xiàn)實(shí)生活中芝麻醬是一種比較常見(jiàn)的佐料，芝麻醬不僅可以用來(lái)蘸吃，也可以當(dāng)做配料，也可以調(diào)涼菜，味道非常香，而芝麻醬的主要原料是用芝麻制作而成，其中有芝麻的獨(dú)特香味，而經(jīng)常食用芝麻醬對(duì)身體非常好，其中含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，可以補(bǔ)充身體多種維生素以及多種氨基酸。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。
1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值。
2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。
5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用。
6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
功效作用
芝麻醬，是將芝麻炒熟、磨碎而制成。在全國(guó)各地皆有出產(chǎn)。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
1、補(bǔ)鈣
芝麻醬中的鈣含量比蔬菜和豆類都高很多，經(jīng)常吃芝麻醬，尤其是兒童多吃，可以促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育，有效預(yù)防佝僂病。
2、預(yù)防貧血
芝麻醬含有豐富的蛋白質(zhì)，鐵，鈣，磷，核黃素和芳香的芝麻酚，這些物質(zhì)是身體發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素，在膳食中適量添加芝麻醬，對(duì)于糾正和預(yù)防缺鐵性貧血癥是有好處的。
3、防治糖尿病
芝麻醬含有大量的鋅元素，鋅元素參與了胰島素的合成與降解，人體內(nèi)缺乏鋅元素時(shí)胰島素的合成下降，所以多吃芝麻醬能補(bǔ)充鋅，起到防治糖尿病的作用。
4、預(yù)防高血壓
除了鋅元素之外，在芝麻醬中含量較高的礦物質(zhì)元素還有鉀，鉀具有舒張血管，促進(jìn)鈉排泄的作用，有利于血壓健康，起到預(yù)防高血壓的作用。
5、延緩衰老
芝麻醬中的亞油酸，軟磷脂，維生素E含量豐富，尤其是亞油酸含量，高達(dá)50%，適量的食用芝麻醬可以幫助軟化血管，維生素E有抗氧化，抗炎癥的功效，常吃芝麻醬可以提高身體抵抗力，延緩衰老;此外芝麻醬還含有卵磷脂，能防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫發(fā)
制作方法
主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄欖油，麻油)
1、芝麻先淘洗干凈;
2、放入鍋中開(kāi)始炒芝麻，一開(kāi)始的時(shí)候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內(nèi)顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3、炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調(diào)好流量，流量太大芝麻醬會(huì)過(guò)粗，流量太小，會(huì)干磨石磨。
4、把芝麻醬放入容器里，比如說(shuō)玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。[1]
5、不宜過(guò)長(zhǎng)時(shí)間停放，不然芝麻醬里的油會(huì)自動(dòng)沉淀飄到頂部，導(dǎo)致下部硬化，影響食用及口感。
6、芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因?yàn)樽鲋ヂ獒u的芝麻與做香油的芝麻炒制時(shí)火候完全不一樣，因?yàn)橛偷南阄兑膊煌?/p>
花生芝麻醬是平時(shí)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)使用到到調(diào)味品，而大多數(shù)情況下，其實(shí)很多人都是在外面購(gòu)買(mǎi)的，殊不知自己在家也是可以動(dòng)手完成制作的，因此不妨看看下面介紹的做法。
一： 花生醬制作方法：
制作花生醬的工藝流程是：花生仁→烘烤→冷卻→去皮→過(guò)篩→揀去爛仁→初磨醬→精磨醬→均質(zhì)化→裝罐→冷凍→室溫保存。
制作要點(diǎn)：
烘烤：把花生烘烤加熱到160℃，保持40～60分鐘，要求花生仁內(nèi)外顏色一致，無(wú)焦糊現(xiàn)象。
冷卻、過(guò)篩：花生仁烘烤好后迅速出料，盡快攤晾或吹冷風(fēng)冷卻，花生仁冷卻后再用去皮機(jī)去皮，過(guò)篩，使子葉與胚芽分離。
磨醬：把分離出的子葉放入磨中進(jìn)行磨醬，第1次粗磨，磨成中等細(xì)度，第2次細(xì)磨，磨成精細(xì)滑爽的成品。在第2次磨醬時(shí)加入糖或鹽（糖為2％～3％，鹽為0．5％）和0．05％的維生素E。
均質(zhì)化：在攪拌罐里，把花生醬加熱至60～70℃，加入2％的單甘脂和1％～5％的大豆蛋白粉，混合均勻。
裝罐、冷凍：把花生醬裝入罐中，在0℃左右的低溫下靜置冷凍。待整體結(jié)晶完成后，方可搬動(dòng)。之后，可放于室溫下保存。
二： 芝麻醬制作方法：
制作方法
1.凈料：選成熟度好的芝麻，去掉霉?fàn)€粒，曬干揚(yáng)凈，放進(jìn)盛有清水的缸中用木棍攪動(dòng)淘洗，撈出漂在水面的秕粒、空皮和雜質(zhì)，浸泡約15分鐘。待芝麻吸足水分，撈入密眼篩中瀝水，然后攤在席上晾干。
2.脫皮：將洗凈的芝麻倒入鍋內(nèi)炒成半干，放在席上用木錘打搓成皮(注意不要把芝麻打爛)，再用簸箕把皮揚(yáng)出。有條件的可用脫皮機(jī)脫皮。
3.烘炒：將脫皮芝麻倒入鍋內(nèi)，用文火烘炒。用木鏟不斷翻攪，一直炒到芝麻本身水分蒸發(fā)完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止將芝麻炒焦失味。炒前如果將4千克鹽溶化成水，加入適量大料、花椒粉、大小茴香等，攪拌均勻后倒入50千克脫皮芝麻中，停3～4小時(shí)調(diào)味料慢慢滲透于芝麻中，則制出來(lái)的芝麻醬別具風(fēng)味。
4.磨制：用石磨將炒好的芝麻磨成稀糊狀。磨料時(shí)在磨眼中插入幾根竹竿，使醬汁下得均勻，細(xì)度高，提高質(zhì)量。磨好的醬液要趁熱裝入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻醬80～85千克。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芝麻醬的副作用有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生的作用有哪些”專題。
