芝麻醬的簡單自制做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供芝麻醬的簡單自制做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
芝麻醬想必大家都不陌生，是生活中常用醬料之一，在涼拌菜或是涮火鍋中經(jīng)常能用到，味道鮮美，含有著芝麻的營養(yǎng)的價值，受到很多人的喜愛。常吃芝麻醬對人體也大有好處，如：強(qiáng)身鍵骨，補(bǔ)充人體鈣元素，舒緩腸道治療便秘等，本文就簡單介紹下如何簡單的自制芝麻醬。芝麻醬怎么調(diào)稀
1、用清水調(diào)，水要在調(diào)的過程中一點(diǎn)一點(diǎn)的加，剛調(diào)幾下會很稠，再加水繼續(xù)調(diào)就好了，調(diào)稀后加入鹽、醋、醬油（最好是生抽），香油，調(diào)勻即可。這種方法跳出來的芝麻醬更適合在做涼拌菜的時候加，更加地清香可口。
2、兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。這種方法調(diào)出來的芝麻醬味道比較濃烈，一般更適合用作火鍋醬料，當(dāng)然也跟個人口味相關(guān)。
3、調(diào)芝麻醬最關(guān)鍵的是稀釋麻醬的時候要一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，邊加邊沿一個方向攪拌，使芝麻醬成均勻光滑的流動狀態(tài)即可，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時候一點(diǎn)點(diǎn)加，適量就可以。
芝麻醬怎么做
在制作芝麻醬之前，一定要注意的就是芝麻在做醬之前要先炒一下的，炒的時候是需要注意火候的。
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）。
具體的制作方法如下：1、芝麻先淘洗干凈；
2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了；
3、炒好的芝麻放涼后放入攪拌機(jī)；
4、把芝麻打成粉；把打好的芝麻粉放一部分于攪拌機(jī)里再繼續(xù)攪拌，然后加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了；
5、把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。
芝麻醬制作技巧
1、攪打時放入少許芝麻油是為了更容易攪打，芝麻油就像引子；
2、自制芝麻醬沒有任何難度，但需要耐心，攪打一下要讓機(jī)器休息，機(jī)器不停地攪打容易燒壞的；
3、炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調(diào)好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會干磨石磨。
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在日常我們在飲食很多時候需要搭配一些醬料才能夠讓我們烹調(diào)的食物食用起來更加的美味，我們?nèi)粘？梢赃x擇一些芝麻醬來增加我們美食的味道。自己制作的芝麻醬比較的純正，香濃的氣味能夠增加美食的味道。我們在制作之前首先要將芝麻炒制，當(dāng)芝麻香脆的時候就行了。
我們都知道芝麻含有的營養(yǎng)物質(zhì)相對來說比較的多，而且含有的蛋白質(zhì)和一些微量元素能夠很好幫助我們保養(yǎng)頭發(fā)，對于孕婦期間養(yǎng)血也具有一定的幫助，所以我們在日常一定要好好利用芝麻。
自制芝麻醬的做法
芝麻醬 原料
芝麻50克，鹽1克，色拉油少許 做法
1， 芝麻洗凈后，涼干放在電餅鐺中炒香(沒有電餅鐺可以用平底鍋)
2，炒至顏色變成稍黃色，芝麻開始有爆破聲，用手捏起一個芝麻，便會輕松捏碎，并且聞有芝麻的香味就可以了。
3，倒入攪拌機(jī)中，加入少許的鹽
4，開始攪拌，一般十幾秒鐘就可以攪拌得粉碎。
食用的時候，用少許冷開水調(diào)開就可以了。 2，芝麻有豐富的氨基酸和多種維生素，營養(yǎng)豐富。
3，你也可以用花生，芝麻，以及各種果仁做成混合芝麻醬。
4，食用方法，可以拌面條，饅頭，涼拌菜，也可以用來做餅，包子的餡心。 5，自己家做，可以隨吃隨做，保持新鮮。 6，芝麻有大量油脂，有潤腸通便的作用。
7，經(jīng)常吃黑芝麻醬，對頭發(fā)也有一定的保健作用。
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于芝麻醬的一些做法，這些做法比較需要細(xì)心，一步一步的流程需要經(jīng)過反復(fù)的火候控制才可以炒制美味的芝麻。香噴噴的芝麻才能夠制作出香氣十足的芝麻醬，而且芝麻在日常飲食能夠很好的潤腸通便。
芝麻醬是非常受歡迎的調(diào)料，能夠讓食物的味道變得更美，而且還有很好的滋補(bǔ)作用，比如芝麻的含鐵量比較高，現(xiàn)在很多人因?yàn)樯眢w嚴(yán)重缺鐵，所以出現(xiàn)了缺鐵性貧血，這時候吃芝麻就是很好的補(bǔ)充方式，除此之外，吃芝麻醬還能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及氨基酸等等，所以下面教大家做芝麻醬。
第一、自制芝麻醬的做法方法1：
自制芝麻醬的做法1、芝麻洗凈后，放入鍋中小火慢慢炒熟
自制芝麻醬的做法2、晾涼后，放入攪拌機(jī)的研磨杯中，開始打
自制芝麻醬的做法3、過程很簡單，一遍一遍打就好了，只是一定打一會停一會，不然把機(jī)器燒壞了，可就得不償失了
自制芝麻醬的做法4、一般打到三次左右就會出油，芝麻也成一塊一塊的，其實(shí)已經(jīng)差不多了，繼續(xù)打到自己希望的程度即可。
自制芝麻醬的做法5、打的時候可以倒些香油，作為引子，更好打一些
用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。
第二、自制芝麻醬的做法方法2：
自制芝麻醬的做法1.取一個可以微波使用的小碗，倒入約90克左右的食用油、
自制芝麻醬的做法2.小碗放入微波爐中，高火加熱2分鐘至油熱
自制芝麻醬的做法3.取出小碗，倒入研磨好的花生核桃芝麻粉末
自制芝麻醬的做法4.用筷子將粉末與食用油攪拌均勻，使粉末完全溶于油脂
自制芝麻醬的做法5.小碗重新放回微波爐中，高火加熱30秒
自制芝麻醬的做法6.取出小碗，會看到表面有一層浮沫，用筷子攪拌一下褪去浮沫，等油溫降低
自制芝麻醬的做法7.小碗再次重新放回微波爐中，高火加熱30秒
自制芝麻醬的做法8.再取出小碗，會看到表面有一層浮沫，用筷子攪拌一下褪去浮沫，等油溫降低
自制芝麻醬的做法9.重復(fù)6～8三個步驟，總共加熱約2～3分鐘左右，至粉末色澤變淺咖啡色即可
第三、自制芝麻醬/更多做法
1.白芝麻用清水洗一下，用濾網(wǎng)瀝干水
2.放進(jìn)超過里面，中火炒到水分收干
3.馬上轉(zhuǎn)小火慢慢炒熟，聽到有噼里啪啦芝麻炸的聲音就可以關(guān)火了
4.將炒好的芝麻平攤開，是放在烤盤里面晾的。
5.取適量的芝麻放進(jìn)攪拌機(jī)里打碎
6.然后取出，倒入1大勺芝麻油進(jìn)去
7.繼續(xù)進(jìn)行攪拌，最后芝麻里面也會出些油.
8.攪拌成很濃稠的醬就可以了。裝進(jìn)瓶子里面，冷藏起來，要吃的時候那出來即可。
芝麻醬是一種很多人都愛吃的食物。芝麻醬有兩種，一種是從市場上購買的，還有一種是自制的。無論是哪一種芝麻醬，都是有著一定的保質(zhì)期的，如果過了保質(zhì)期的話，是不建議大家食用的。那么，自己制作的芝麻醬能夠保存多長時間呢？下面就為大家介紹相關(guān)方面的知識！
一、自制芝麻醬保質(zhì)期多久
1、我們買的芝麻醬會開瓶以后保存3個月，但是我們自己制造的芝麻醬會保存很短時間，我們在吃完自己制造的芝麻醬以后開封后放置過久，容易氧化變硬。買回來的芝麻醬，未拆封時，大多能夠保存一年左右，根據(jù)每個生產(chǎn)廠家的不同而稍有差異，如有的是18個月，有的就可能只有12個月。
2、自己制造的芝麻醬會你在常溫條件下面放，還可以到呢超市買真空袋包裝，那樣會保存很長時間，我們也會把調(diào)好的芝麻醬用保鮮膜封住，放入保鮮冰箱內(nèi)保存。我們也可以把自己制造的芝麻醬陰涼干燥處避光保存。自制的芝麻醬，儲存時間相對來說會比較短，最好不要儲存超過12個月。
二、保存芝麻醬的注意事項(xiàng)
在保存芝麻醬的時候，在芝麻醬的表層淋一層香油，將空氣與芝麻醬隔離，能夠保證芝麻醬在有效期內(nèi)不會變質(zhì)。
如果是稀釋了的芝麻醬，最好是先用微波爐將芝麻醬中的水分烘干，再放入冰箱中冷藏，就能夠保存到下次食用了。
還需要注意不要如果是將芝麻醬放在廚房的話，不要放得離灶臺太近，避免灶臺溫度過高導(dǎo)致芝麻醬變質(zhì)。
如果是拆封的芝麻醬，最好是冷藏保存，避免脂肪氧化導(dǎo)致芝麻醬發(fā)生腐敗現(xiàn)象。最好是在三個月內(nèi)食用完畢，避免芝麻醬中的脂肪氧化或者是細(xì)菌滋生過多影響到身體健康。
而如果在保存期間需要食用芝麻醬，則必須要用干凈的餐具取適量，然后繼續(xù)密封好并冷藏。
如果需要長期儲存芝麻醬，就需要在芝麻醬里添加一些防腐劑，可延長存儲時間。
三、芝麻醬發(fā)霉了能吃嗎
芝麻醬有霉味了，就不能吃了。
黑芝麻發(fā)霉會產(chǎn)生皇曲霉菌，黃曲霉菌攝入人體中，其毒素在肝臟、心肌和肌肉中逐漸積累而增強(qiáng)它的毒性。對肝臟的直接損傷可能導(dǎo)致基因畸變，并有很強(qiáng)的致癌性，主要是誘發(fā)肝癌。目前有人認(rèn)為還會誘發(fā)腎癌。
菠菜是我們常見的一種蔬菜，菠菜含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃菠菜有利于我們的身體健康，菠菜有多種做法，我們既可以采用菠菜來炒肉，也可以用菠菜來煮湯，下文我們就給大家推薦一道家常菜芝麻醬菠菜，芝麻醬菠菜做法簡單，口味極好，只需要幾個步驟我們就能自制出芝麻醬菠菜來。
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等 ，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種。
菠菜原產(chǎn)伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。
1. 菠菜去根去黃葉，洗凈備用。(此處無需控干).涼白開或者純凈水倒入盆中，加入冰塊備用。
2. 鍋中水燒開，放入菠菜焯燙30秒。焯燙后立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中。
3. 降溫后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器內(nèi)。芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。
4. 澥好的芝麻醬，加糖、鹽調(diào)味后，點(diǎn)綴少許辣椒油。把調(diào)好的芝麻醬小料淋在菠菜上。
5. 拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些，這樣吃的時候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。熟花生米切碎，碼在涼菜上即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是菠菜，我們知道菠菜是常見的一種蔬菜，經(jīng)常吃菠菜有利于我們的身體，菠菜有多種做法，上文詳細(xì)介紹了芝麻醬菠菜的做法，大家不妨也試一試。
芝麻醬燒餅的做法到底如何呢，芝麻醬燒餅對于我們?nèi)梭w有什么營養(yǎng)價值和養(yǎng)生的功效呢，我們先認(rèn)識一下什么是芝麻醬燒餅吧，芝麻醬燒餅是北京的特色小吃，現(xiàn)在芝麻醬燒餅已經(jīng)在全國流行開來，芝麻醬燒餅的吃起來是非常香酥的，芝麻醬燒餅可以保存很久而且有多種制作方法。
芝麻醬燒餅需要用到的食材是芝麻醬和面粉，我們也可以加入一些紅糖等，芝麻醬燒餅對于我們?nèi)梭w有很好的功效和作用，我們常吃芝麻醬燒餅?zāi)芷鸬窖a(bǔ)氣的功效，并對肝臟和腎臟虛弱有治療作用。
做法一：
材料
酵母5克，芝麻醬，紅糖，面粉，鹽
做法
1.1斤面粉配6-7兩水，5克酵母(我沒用泡打粉)，將面揉光滑，放溫暖處餳30分鐘，取出揉一遍，再放置約7、8分鐘。
2.把面團(tuán)搟成薄面片，涂上芝麻醬。
3.撒上紅糖(紅燒肉做的是咸的，撒少許鹽)。
4.將其卷成長條——我的案板是也是白色的，和面的顏色太接近了，切開成小塊。
5.將兩邊切口收口。
6.團(tuán)成團(tuán)壓扁表面刷蛋液。
7.表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分鐘(時間要根據(jù)自家烤箱做調(diào)整，烤7、8分鐘時要觀察一下表面是否有糊)。
做法二：
材料
中筋面粉300克，沸水120克，冷水105克，炒黃的低筋面粉72克，豬油適量，鹽0.25茶匙，香油2大匙，白糖0.5茶匙，水適量
做法
1.先分別做出油皮、油酥和內(nèi)餡。
2.將所有油皮材料混合，放在一邊醒20分鐘左右。
3.將所有油酥材料混合，調(diào)勻呈面糊狀備用。油酥材料中需要一些炒黃的低粉，這需要你提前炒制出來~
4.最后將所有內(nèi)餡材料混合調(diào)勻。
5.所有材料都準(zhǔn)備好后，將油皮搟成一個大長方片，把油酥鋪滿長方片的2/3處，再折成3層，并分成若干個面皮。將內(nèi)餡涂抹在面皮上，包成圓形。
6.再依照一般酥皮面團(tuán)的搟折法完成。
7.最后壓扁，沾白芝麻，烤箱預(yù)熱至200度，有芝麻的面朝下先烤5分鐘，再翻面烤15-20分鐘即可。
上文我們介紹了一道北京的特色小吃芝麻醬燒餅，芝麻醬燒餅的做法有很多種，但是食材一般都是用芝麻醬和面粉為主，芝麻醬燒餅的營養(yǎng)很豐富，常吃芝麻醬燒餅有很好的養(yǎng)生療效和保健作用，上文也給出了芝麻醬燒餅的幾種做法，我們可以參考后自己制作。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好芝麻醬酥餅這道菜。
2.21待稍涼后，和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
3.12鍋中加少許油燒高溫后，倒入裝有芝麻醬的碗中，并快速拌勻。
4.21芝麻醬中加入少許椒鹽，胡椒粉，五香粉，麻油拌勻備用。
5.將醒好的面團(tuán)分成2等份(如果粘手的話，可在手上沾上些干面粉揉面)
6.用搟面杖搟成薄面片。
7.抹上一層調(diào)好的芝麻醬。
8.均勻的撒上一層?花后，將面片從一邊卷起。
9.卷好后，兩邊收口收緊。
10.卷成圓形，收口處壓在圓形下面， 并將兩面沾上白芝麻后，用手將其壓扁。
11.用搟面杖輕輕的搟成大圓薄餅。
12.平底鍋加油燒熱，放入搟好面餅。
13.小火煎至兩面金黃色后，切塊裝盤即可享用。
今天的芝麻醬酥餅介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實(shí)方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
芝麻醬花卷這種小食品也許很多人沒有吃過，但是蔥油花卷相信絕大多數(shù)人都是吃過的。雖然芝麻醬花卷和蔥油花卷的味道相差很大，但是在做法上面兩種花卷還是差不多的。不過話說回來，芝麻醬花卷的制作手法和普通的花卷的做法又是有點(diǎn)不一樣的。很多人比較喜歡吃芝麻醬花卷。
對于蔥油花卷，很多人是再熟悉不過的食物了，而且那些年紀(jì)大的人更是會比較熟悉，在他們的小時候根本就不會有花卷吃，更加不會有芝麻醬花卷吃了。那么，下面就來詳細(xì)介紹下芝麻醬花卷以及它的做法。
食材：面粉800g、酵母粉8g、水適量、芝麻醬30g
制作步驟
1.在面粉中加入酵母粉。2.揉成面團(tuán)。3.蓋上濕龍布，蓋蓋。4.放在陽光下自然醒發(fā)。5.醒發(fā)好的面團(tuán)。6.醒發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，揉透。7.搟成5毫米厚的薄餅。8.在上面抹上芝麻醬。
9.從下邊開始向上卷。10.卷好后切成4厘米左右的段。11.取兩塊劑子。12.疊在一起。13.向反方向稍微拉一下。14.把兩邊捏起來，一個花卷就做好了。15.重復(fù)上面的步驟做出剩余的花卷。16.蓋上毛巾醒發(fā)20分鐘。17.放入蒸籠中。18.旺火蒸20分鐘再關(guān)火虛蒸5分鐘即可。
芝麻醬花卷做法小貼士
1，面搟的薄一些，這樣做出的花卷好看。
2，發(fā)面是最好放在陽光下自然醒發(fā)，這樣發(fā)出來的面吃起來香。
3，關(guān)火后虛蒸5分鐘再開鍋蓋。
主要功效
芝麻味甘，性平;
有補(bǔ)中益氣、潤五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效;
可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。
混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸?？煞乐诡^發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
所以，通過上面的了解，我們不僅可以知道芝麻醬花卷的做法問題，我們還可以知道芝麻醬花卷中的營養(yǎng)價值還是很高的，有些營養(yǎng)是人體所需要的，有些則是不需要的，所以以后吃芝麻醬花卷的時候一定要嚴(yán)格注意，再加上本來就是面食，所以更要少吃了。
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