紅豆餡可以做什么好吃
做什么運動可以養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《紅豆餡可以做什么好吃》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
喜歡吃紅豆的人應該有不少吧，紅豆的做法有很多，可以熬湯還可以制作紅豆沙，因為飲食的多樣性，所以不少朋友都想知道關(guān)于紅豆餡的飲食問題，要想把食物變得更美味，大家要做的就是了解與此相關(guān)的更多美食，下面要說的就是紅豆餡可以做什么好吃，希望大家能有所獲！
紅豆，是含羞草科植物海紅豆、孔雀豆植物種子的統(tǒng)稱。紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。其營養(yǎng)價值表現(xiàn)在：
1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結(jié)石、健美減肥的作用。
3.紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅豆餡有關(guān)的美食制作：
1. 紅豆泡10小時左右（我是一大早泡上 晚上做的）泡好后 放入電飯鍋 加水（就像平時蒸米飯一樣）加入25克糖 攪勻 按下煮飯功能
2. 蒸好后加入100克白糖 翻拌一下 再悶半小時
3. 悶好后 碾壓成泥 就可以了（針對我自己的口味 到這一步就結(jié)束了）
4. 如果喜歡口感粘稠細膩的朋友 可在鍋中放入40克左右的食用油（具體根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)油量）小火 不停的翻炒至油與豆餡充分融合 圖中是為做月餅準備的紅豆餡和綠豆餡 因為做月餅的話 餡不能太干 所以加的油稍多些。 小貼士：糖可根據(jù)自己的口味適當增減 做綠豆餡的話綠豆根據(jù)大小泡30分鐘到1個小時就可以了。
Ys630.com相關(guān)知識
眾所周知，紅豆是一種常見的五谷雜糧的食材，也是一種中藥材，具有很多的功效作用，如：通經(jīng)理氣、緩解腹痛、調(diào)理月經(jīng)、美容養(yǎng)顏等。而它的食用烹飪方法也比較多，通常都是先制成紅豆沙餡，然后作為一種餡料在使用制成其它食品，本文就簡單介紹下豆沙餡可以做什么。
豆沙包
材料：面粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液
做法：
1、將水先放入面包機，再放面粉，最后放酵母，開啟和面功能，然后選擇發(fā)酵功能；
2、發(fā)酵好之后，揉面排氣，分成若干個，醒15分鐘；
3、把紅豆餡像包包子那樣包起來；
4、全都包好后，放入烤箱，選發(fā)酵功能，里面再放一小盤熱水；
5、烤前刷蛋液，烤箱中層，180度預熱，烤12分鐘，即可。
椰蓉糯米糍
材料：糯米粉，椰蓉，紅豆沙餡
做法
1、糯米粉用溫水和成光滑粉團，分成12個劑子；
2、每個劑子包上紅豆沙餡，輕輕搓成湯圓；
3、鍋坐灶上，水燒開后，調(diào)小火下湯圓；
4、準備一個盤子，放入椰蓉，等湯圓浮起來，用漏勺舀起，放進椰蓉盤子滾動，等沾滿椰蓉即可。
紅豆沙鍋餅
做法
1、面粉，雞蛋，清水調(diào)成面糊，醒20分鐘左右。
2、點火，平底鍋抹油，不必多，用紙巾薄薄的抹一層就好。
3、舀兩大勺面糊，慢慢的轉(zhuǎn)動鍋， 形成圓圓的面餅。
4、趁還沒有凝固時，輕輕地抹上一層豆沙。
5、慢慢的卷起來，小心燙手。
6、再稍微煎一會，定型，然后切成段就可以吃了。
豆沙餡糯米南瓜餅
做法
1、老南瓜切大塊，上高壓鍋蒸爛熟（大概需要15分鐘）
2、取出老南瓜，去皮，把老南瓜用飯勺徹底搗爛，趁熱加入糖，糖化后，加入糯米粉，揉成團后，取乒乓球大小一團，搟平，包入豆沙餡，然后收口（類似包湯圓的手勢），略微按平，用勺子刻出南瓜的紋路，然后在頂上按半片花生仁或者葡萄干，一個小南瓜就做好啦：））
3、做好后上蒸鍋，大火蒸10分鐘即可開吃啦。
小訣竅
1、老南瓜要挑表面疙瘩難看的那種，才會粉，才會甜。
2、糯米粉要趁南瓜糊還熱的時候加入，這樣揉起來的糯米粉口感特別韌。
3、糯米粉的量只是個大概，干濕程度要能揉成團為標準，不能太濕。
4、也可以攙一部分粘米粉進去，這樣口感更Q一點。
在日常生活中蜜紅豆是屬于一種比較常見的美食，蜜紅豆不僅口感香甜軟糯，而且營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用對身體的健康非常好，而蜜紅豆的做法繁多，非常適合用來制作甜品，每一種做法都有獨特的口感和味道，一般情況下蜜紅豆可以用來制作蜜紅豆冰沙，或者是蜜紅豆糕等。
蜜紅豆可以制作什么甜品
紅豆冰
材料
冰，紅豆，日式蜜豆，煉乳
做法
1、將紅豆泡約4小時。加大量的水小火煮約1小時。要經(jīng)常攪拌。煮好后加糖涼涼備用。
2、用礦泉水凍成冰。在專用的刨冰機中打成雪花狀的冰沙。普通的攪拌機不能代替。
3、冰沙上先淋上紅豆，再在四周鋪滿蜜豆。上面淋煉乳即可。
紅豆青汁糕
材料
白巧克力 1塊
雞蛋 1個
龍博士大麥若葉青汁 6g
低筋面粉 適量
紅豆 40g
奶油 適量
酸奶 適量
做法
1、準備食材：白巧克力、雞蛋、青汁、低筋面粉、紅豆、奶油、酸奶紅豆要提前泡發(fā)，煮熟，弄成紅豆泥，備用
2、將白巧克力、雞蛋、奶油、青汁粉，低筋面粉混合，充分攪拌均勻
3、將弄好的紅豆泥鋪到烤具下面一層，然后將混合的青汁漿倒入
4、放入150度烤箱烤30分鐘，出爐后脫模
5、放涼進冰箱冷凍后，切塊，然后淋上酸奶，就可以吃啦
小訣竅
紅豆在煮的時候可以加一點點冰糖，搗成泥的時候不要太碎，吃的時候口感會更好些
紅豆瓊脂糕
材料
水360克，紅豆沙餡360克，細砂糖60克，鹽1/8勺，瓊脂8克
做法
1、瓊脂用冷水浸泡發(fā)起，然后去掉水分把瓊脂擠干，這樣容易融化在熱水里。
2、鍋里燒開水，放入瓊脂，小火煮2，3分鐘并不斷攪拌，知道瓊脂完全融化。
3、放入豆沙餡，攪拌至混合均勻。
4、豆沙餡和水混合均勻后，然后放入細砂糖和鹽。
5、攪拌至所有材料完全融化后，就可以關(guān)火了。
6、把煮好的豆沙餡攪拌，防止凝固，溫度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固后，就可以從模具里取出來
紅豆糕
材料
糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，紅豆20克，紅片糖40-50克，紅豆水260毫升
做法
1、紅豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮過紅豆的水留260毫升備用;
2、將糯米粉，粘米粉和澄面混合均勻，放到容器里，加入80毫升紅豆水，調(diào)成粉團;
3、將片糖放入余下的180毫升紅豆水中，放到鍋里小火慢慢燒開至糖全部融化到水里;
4、將燒開的紅豆糖水沖入到2中調(diào)好的粉團里，慢慢攪勻成粉槳;
5、將塔模內(nèi)壁刷上一層薄薄的植物油，將粉漿裝入塔模8分滿即可，每個模內(nèi)加入些許紅豆;
6、蒸鍋燒開水，將塔模放入，大火蒸制20分鐘左右即可出鍋，稍涼，用小牙簽在模型內(nèi)壁劃拉一圈即可脫模。
餃子餡的做法是非常多的，尤其逢年過節(jié)的時候，基本上每家每戶都會準備一大盆餃子餡。不過有時候餃子餡可能準備的太多，沒有全部用來包餃子，這時候就應該利用餃子餡來制作其他的食物才行，以免造成浪費。那么問題來了，如果餃子餡多了應該用來做什么食物呢?當然是餛飩了。
制作
北方的做法
餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要莖，白菜要幫.大蔥一根，要夠大.鮮肉，牛羊豬都行.不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7.只有這樣的才會好吃.肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可.至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量.注意不要加水.
包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可.一般是1斤皮半斤餡.當然，如果素質(zhì)過硬可以適量增加餡量.不過，6～7兩也夠了.最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然后兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊.一般是上冰箱速凍層，留著早上吃.一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個.底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底。
湯料：一般早餐用簡便的最好.食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠.滾水下，大約3～5分鐘撈出.現(xiàn)下湯料，現(xiàn)添湯.一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右.正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調(diào)味.可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加.喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多.沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。
三鮮餛飩
由江蘇常州王紹興師傅創(chuàng)制，為常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河(湖)蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉制成，并以老母雞調(diào)湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。
【原料配方(制50碗)】：
上白面粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克鮮雞蛋5個青蒜末75克紹酒75克凈豬腿肉1.75公斤精鹽50克味精50克雞清湯(咸味)10公斤熟豬油300克干米粉500克(約耗75克)
【制作方法】：
將面粉放入面缸，中間扒窩，把食堿用清水550克溶化后倒入，加進雞蛋清(如夏天制作，清水減50克，雞蛋清減100克)，揉成雪花面，餳20分鐘后再反復搋揉，然后上面機軋制(雙層2次，單層3次。在單層軋制時，撒干米粉防粘)。待面皮軋好，攤放在面板上，疊成數(shù)層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。
將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內(nèi)，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精(25克)和清水600克，攪拌均勻成餡心(3.25公斤)。
將面皮斜放在左手掌上，挑入餡心(6.5克)，然后將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至面皮的一半(呈三角形)，將翻卷處兩端搭住，捏成“元寶狀”的生餛飩。
將味精(25克)、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內(nèi)加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每只碗中先沖入事前調(diào)制的雞湯200克，然后將餛飩撈出裝于碗內(nèi)，再撒上蛋皮絲(10克)即成。
【產(chǎn)品特點】：皮子柔軟滑爽，餡心鮮嫩異常，湯清味美可口。因用鮮活魚、蝦、肉制餡，故名“三鮮餛飩”。
紅豆又叫蜜豆，很多人都吃過，紅豆可以做出很多美味的食物。而糯米粉和面粉是差不多的，紅豆糯米粉主要就是這兩種食材為主要食材。紅豆糯米粉可以做出很多美味的甜點，口感絕佳。
1.紅豆糯米餅
澄粉倒入少許開水，攪拌成絮狀，用手揉壓成團，加入糯米粉、糖粉。加適量的冷水和橄欖油調(diào)成面團，把紅豆餡和面團混合。加入米粉揉成面團，因為紅豆餡有水分，這時候可以根據(jù)濕度加一點水或者不用加，面板上抹油，取一塊面團搟成0.5厘米的面皮，用模型壓出一個一個的小餅，擺在抹油的盤子上，冷水上蒸鍋，水滾后，蒸15分鐘。
2.紅豆糯米糍
糯米粉用篩子篩過，牛奶里加入適量的白糖拌勻。將牛奶倒進糯米粉里不停攪拌調(diào)成沒有粒狀的面糊將牛奶倒進糯米粉里不停攪拌調(diào)成沒有粒狀的面糊，糯米糊放在鍋里隔水蒸十分鐘，紅豆煮好后用鍋加入適量的白糖炒干爽備用。戴上一次性手套取一小塊糯米團弄成薄片狀裹入紅豆餡，弄成圓形狀，最后裹上椰蓉即可。
3.紅豆糯米糕
小米洗凈，鍋中放水，放入小米大火煮15分鐘。15分鐘煮成粥，紅棗洗凈去核切碎，糯米粉、小米粥、紅棗、糖攪拌。揉成團，整成長方形，整好的面團放入模具中，鍋中放水，放入糯米糕蒸，蒸20分鐘，20分鐘出鍋放涼脫模。
在東北，人們都講究用鐵鍋做飯，可能是因為在制作食物的過程中鐵鍋會分離一些鐵離子吧，總而言之，鐵鍋做飯的確要比普通的鍋更好吃一些。除了鐵鍋之外，砂鍋也有相似的功效，不論是燉還是蒸，味道都是蠻不錯的。那么問題來了，利用砂鍋到底可以做出什么樣的好吃的?
首先要了解砂鍋的性質(zhì)：1;老式砂鍋一般不能爆鍋，鍋底特別容易炸裂?，F(xiàn)在出的一種可以爆鍋。2;砂鍋加熱均勻，散熱慢。3;砂鍋一般用于燉、燜食材。
加工時可以先在其他鍋里爆鍋，再倒到砂鍋里就可以了。如砂鍋魚頭，用鰱魚頭好一些。把魚頭從腮部劈開，加姜片、大蔥、胡椒、花椒、料酒、鹽、氺。氺要沒過魚頭。先用大火，開鍋后改成小火，魚湯變白后加蔥末、味精，就可以了。
其他的食材如海帶、排骨、雞、鴨、豬蹄、豆腐、酸菜、牛肉、羊肉、土豆、蘑菇等等都可以比照以上的做法進行。只是根據(jù)自己的口味來放佐料和搭配食材。食材含油比較大如：排骨、豬蹄、五花肉、大腸等等可以直接加水加佐料燉、燜。不要想的太復雜，只要砂鍋有湯就行了。
用砂鍋燉雞很好，可以放點枸杞什么的;
或者做各種砂鍋(什錦、香腸、丸子、牛肉、羊肉、魚~~)
砂鍋面條、砂鍋米線、砂鍋餛飩就是直接加水加佐料，開鍋后放主料就可以，熟了就閉火，端鍋就開吃!砂鍋涼的慢，冬天吃砂鍋最好!祝你胃口好!
饅頭雖然普通，但是想要做得好吃，也要注意方法和技巧的運用，特別是在發(fā)面，醒面，還有一些制作過程問題，任何細節(jié)都是不可以忽視的，因為細節(jié)決定成敗，其實在饅頭制作上也體現(xiàn)出來，想要做出好吃好看的饅頭，不妨具體了解下面介紹的幾個步驟。
1、 發(fā)面：
在普通的的面粉中放入適量的發(fā)酵粉來發(fā)面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團放在盆中蓋好，使其發(fā)酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。
2、施堿揉面：
等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀并略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用堿邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕一塊食指大的面團在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施堿適合，就要制形。如果呈黃色，便是堿多了，可放一會，再發(fā)一發(fā)，然后再蒸。如果聞到酸味，便是堿少了，還需要施一點堿再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屜的大小揉成圓條，然后用刀切成方塊兒，便是方形饅頭。如果用手罩在面板上將面塊旋轉(zhuǎn)、輕揉，便能制成圓形饅頭。
4、上屜蒸熟：
將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里，要留一定的間隔。鍋里的水沸滾后，放入屜中開始蒸，鍋里的水要一直處于沸騰狀態(tài)，還要使蒸屜不漏氣，這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃。蒸的時間，根據(jù)鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣。如果當時不吃，要及時把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。
肉餡怎么做最好吃?大部分朋友首先想到的就是包餃子，包餛飩以及包包子了。其實肉餡不僅可以用來制作這些主食，也可以制作出美味的菜肴，比如肉丸子，其實就是用肉餡制作而成的，只不過里面與餃子餡不同的是不會有蔬菜。那么問題來了，肉餡還可以用來制作什么好吃的呢?
肉香藕餅
用料：新鮮豬肉糜400g / 蓮藕1節(jié) / 姜少許 / 1個雞蛋 / 半勺老抽 / 2勺生抽 / 1勺蠔油 / 半勺鹽 / 少許水淀粉 / 少許香油
/ 少許油
做法：1. 蓮藕去皮切細碎丁兒，姜切成細末備用
2. 把蓮藕末、肉餡、姜末放盆中，再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油
3. 朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止，取適量的餡料放在手里，捏成小圓餅
4. 平底鍋熱少許油，小火開始煎制;煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出
蒜 香 肉 末 烤 茄 子
用料：肉末120g / 長茄2根 / 蒜 / 蔥 / 紅椒1根 / 黃豆醬 / 生抽 / 油
做法：1. 茄子洗凈切成兩段再對半切開，刷上一層油
2. 放入預熱好的烤箱，上下火200度烤制15分鐘
3. 紅椒、蔥、蒜切成末備用
4. 平底鍋熱少許油，倒入肉餡兒煸炒至顏色變白，倒入蒜末翻炒出香味
5. 另熱油，倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻
6. 烤好的茄子取出，將炒好的肉醬平鋪在茄子上，入烤箱再烤20分鐘
7. 烤好后，撒上蔥花即可
【小貼士】：
1.茄子刷油前表面用刀劃幾刀，更容易入味;烤盤要先墊上錫紙，因為茄子烤制會出汁
2.蒜跟茄子很配，喜歡蒜味的可以多放些
3.黃豆醬也可用剁碎的豆瓣醬或甜面醬替代，三種醬1：1：1混合也不錯哦~喜歡辣味的，炒肉醬的時候可以適量加些辣椒粉
尖 椒 釀 肉
用料：尖椒4個 / 肉餡100g / 雞蛋1個 / 淀粉少許 / 鹽 / 白糖 / 醬油 / 料酒
做法：1. 尖椒剖開去籽洗凈備用
2. 肉餡調(diào)入2克鹽，5ml醬油，3ml料酒，3克白糖，1個雞蛋，適量淀粉朝一個方向拌勻
3. 將調(diào)好的肉餡填入尖椒中
4. 用適量醬油、白糖、淀粉，與半碗水調(diào)成汁備用
5. 起鍋熱油，放入尖椒煎制，看到尖椒出虎皮倒入調(diào)好的醬汁
6. 蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，直至肉餡燜熟即可。
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