正宗糯米燒麥餡的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《正宗糯米燒麥餡的做法有哪些》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
糯米燒賣相信大家都有吃過吧，可是每個(gè)地方口感各不相同，其實(shí)也在于材料的使用以及制作的步驟技巧，所以如果你想要自己在家動(dòng)手制作糯米燒賣的話，可以看看下文為大家所介紹的這幾大步驟，按照這些步驟進(jìn)行，相信你也可以成為制作美食的高手。
一、材料：
糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡蘿卜1小根，小蔥20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蠔油1瓦勺，鹽、糖、料酒適量。
做法：
二、做法步驟
(1)先清洗干凈香菇，多加一些清水沒過香菇，用微波爐加熱一分鐘，再浸泡十分鐘，將香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。同時(shí)，將撈出的香菇切丁。
(2)泡木耳，切丁;洗凈胡蘿卜，切丁;洗凈小蔥，切小蔥，將蔥白和蔥葉分開放置。
(3)將洗凈的糯米放入電飯煲，用泡香菇的水煮糯米飯，水量比米高出一個(gè)拇指指節(jié)即可。
(4)燒熱炒鍋，下肉末翻炒至出油。
(5)將炒香的肉末鏟至一邊，用鍋底的油爆香蔥白，再和肉末翻炒均勻。
(6)將炒香的肉末和蔥白鏟至一邊，用鍋底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末蔥白翻炒均勻。
(7)將炒香的肉末蔥白香菇木耳丁鏟至一邊，用鍋底的油爆香胡蘿卜，再和之前的肉末混合物翻炒均勻。
(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蠔油翻炒，再入料酒，糖，鹽調(diào)味，鹽最后放，多放一點(diǎn)，因?yàn)橐枞肱疵罪垺?/p>
(9)加入煮熟的糯米飯攪拌均勻。嘗一嘗味道是否合適，如果不夠請?jiān)龠M(jìn)行調(diào)味。
(10)等糯米飯微涼一會(huì)兒，最后再拌入蔥葉即可。
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我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱雠疵谉?，真的是非常享受。
2.2糯米提前一天泡好，中間要換幾次水。
3.121餃子皮用搟面杖在周邊再搟薄一些。
4.212肉餡加鹽，雞精，老抽拌勻，胡蘿卜切丁，香菇提前泡發(fā)切丁，浸泡香菇的水留著。
5.炒鍋燒熱，倒入油將肉餡先放入炒香。
6.變色后將胡蘿卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
7.加入蒸熟的糯米飯。
8.加入生抽，老抽調(diào)色。
9.再根據(jù)口味添加少許鹽。
10.將泡香菇的水過濾干凈后倒入。
11.翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中，燒麥餡就做好了。
12.取一張餃子皮放在手上，取適量餡放在中間。
13.左手托著燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊。
14.再將開口處的面皮向外拉，稍稍打開就可以了。
15.全部做好的燒麥放在蒸鍋中，底部稍刷點(diǎn)油，蒸10分鐘左右即可出鍋。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做糯米燒麥
燒麥?zhǔn)浅损Q飩、餃子、包子的另外一種包餡的食物，起源于北京，是回民傳統(tǒng)的風(fēng)味美食。南方和北方的燒麥叫法不同做法也不同，但是味道一樣的好吃，都很受人們喜愛。很多朋友在家也經(jīng)常做燒麥，但是味道不如賣的好吃。下面給大家介紹下燒麥餡的做法，大家可以照著做。
一、燒賣的做法
1.將糯米水泡半小時(shí)，上開水蒸10分鐘即可(蒸時(shí)將水剛剛覆蓋糯米)
2.把超市買來的
肉餡與冷卻的糯米飯充分?jǐn)嚢?加入自己喜歡的各種調(diào)料：蔥、姜、黃酒、生抽、糖等等)這次我加入了泡發(fā)的香菇丁等
3.包燒賣用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。燙面與冷水和面各一半，混合后，靜置。
4.搟燒賣皮是個(gè)技術(shù)活，兩個(gè)手一起放到搟面杖上，一手固定中心，另一手在搟面杖上施加力度的同時(shí)往上推動(dòng)面皮。這樣搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊
5.包燒麥的時(shí)候，不用收口，用拇指和食指握住燒麥皮的邊，一提就成型，成石榴狀
6.上籠蒸7至10分鐘即熟。燒賣出籠，頓時(shí)鮮香四溢，皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細(xì)，上面如同花邊，美觀好吃。一盤鮮美的燒賣就擺在飯桌上了，很有成就感哦!
一道或蒸或煮、或繁或簡、或葷或素的美食，豐富著餐桌，逗趣著味蕾，更攪動(dòng)著人們享受美食的愉悅。簡單而樸素的手法，豐盛而香甜的味道;蒸出幸福的生活情調(diào)。
二、三鮮燒麥
燒麥餡料：糯米、香菇、紅蘿卜、鮮筍、香蔥、料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒、豬肉、青豆、香油。
做法
1、燒麥餡料的做法：將香菇、紅蘿卜和鮮筍洗凈瀝干水分，切成小丁;鍋中倒油，溫?zé)釙r(shí)，倒入蔬菜丁翻炒。加入調(diào)料和香蔥炒熟，盛盤。糯米提前浸泡過夜，控水。將糯米和蔬菜拌勻后，隔水蒸熟。將豬肉切粒，炒熟后，與蒸好的糯米一起翻炒均勻即可。
2、可以加入一些香麻油拌勻。
3、準(zhǔn)備一些水餃皮，舀一小勺餡料放在中央，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以。
4、收口處擺一顆青豆。
5、開水入蒸鍋，中火15分鐘即可，燜半分鐘出鍋即食。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹香菇糯米燒麥的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.糯米提前用水泡上。泡半天左右。
3.倒去水，放到鍋中，蒸熟。
4.蔥、蒜切末。
5.香菇切小丁。
6.鍋上火，油熱放入肉餡翻炒。
7.肉餡變色后，放入蔥蒜翻炒。并放入料酒、鹽。
8.倒入玉米粒、香菇丁翻炒。
9.加入糯米飯翻炒，如果鍋中比較干可以放點(diǎn)水。
10.炒好的餡料。
11.面粉中加入適量的開水，用筷子攪拌。
12.和成軟硬適中的面團(tuán)。
13.和包餃子一樣，將面搓成長條。
14.切成小劑子，并且壓扁。搟成中間略厚，四周略薄的圓片。
15.取適量的餡放到皮中間，用手將皮收起，然后在半腰處掬起。
16.這樣的就成形了。
香菇糯米燒麥已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
忙碌的生活中越來越多的人傾向外賣，而忽略了真正綠色健康的家常菜。翡翠糯米燒麥?zhǔn)且坏婪浅Ｃ牢兜募页２耍β档纳顢D出一點(diǎn)時(shí)間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、鍋中加入適量油，下入洋蔥丁翻炒香，加入肉粒翻炒出油
3、加入切碎的香菇，胡蘿卜，翻炒均勻，倒入電飯鍋中，加入泡好的糯米，加入少許水，水與米一平即可
4、煮好的飯用鏟子拌勻，悶幾分鐘
5、菠菜洗凈后切段榨汁揉成綠色面團(tuán)，在揉一個(gè)白色面團(tuán)，醒20分鐘
6、綠面團(tuán)揉成長條狀搟開，白面團(tuán)揉成長條放在綠皮中，搓成長條
7、搓好的面條切成1厘米左右的厚片，橫切面壓扁即可
8、搟成餃子皮，在皮的四周在搟成薄荷葉邊
9、皮中放入糯米飯，用左手大拇指壓住飯，右手將四邊向中間聚攏手口，包成燒麥狀
10、蒸鍋加入適量水，蒸籠上刷少許油放入燒麥，水開后蒸10分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可出鍋
翡翠糯米燒麥的做法很簡單，而且所用到的食材都是健康又營養(yǎng)的，在平時(shí)不妨經(jīng)常食用。
糯米燒賣是一種比較傳統(tǒng)的小吃，起源于江蘇，相信江蘇的小伙伴們是不會(huì)感到陌生的，喜歡吃蘇菜的朋友們也不容錯(cuò)過糯米燒賣這款。糯米營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，可以滋補(bǔ)身體。燒賣不同于包子，它的面皮是很薄的，吃起來一點(diǎn)兒也不膩。糯米燒賣的做法是什么，下面讓我們來看看。
做法一
食材明細(xì)
主料： 面粉500克、糯米250克、絞肉餡500克。
輔料： 蔥姜末適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量 老抽適量 白糖適量。[1]
制作步驟
1.糯米肉餡的做法 1、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥姜末炒香，
2.加入肉餡炒熟
3.放入適量的鹽、生抽、老抽、料酒炒均
4.放入蒸熟糯米拌均
5.做好的糯米肉餡
6.燒麥皮的做法 6、面粉內(nèi)分多次加入250克熱水，攪拌均勻
8.取120面劑分成8個(gè)小劑，壓扁
9.搟成大小均勻的餃子皮
10.每個(gè)餃子皮沾滿玉米淀粉，一層一層的排放在一起
11.用掌心慢慢的壓餃子皮的四周，直到皮的直徑約1 1厘米大（壓的過程中上下翻2-3次面，要不上邊的餃子皮大了，下邊的還是小的）
143取燒麥皮，包入糯米肉餡，用手將其捏成燒麥狀，大火隔水蒸約10分鐘后取出即可 [1]
做法二
材料
面粉150克，開水75克，糯米1小碗，干香菇6朵，胡蘿卜1根，肉餡60克，蔥姜、醬油、糖、鹽、胡椒粉各適量
做法
1、糯米洗凈后用清水泡一夜，蒸至8成熟備用。
2、香菇洗凈后用清水泡一夜，切成丁，胡蘿卜也切成丁備用。
3、油鍋五成熱，放入肉餡炒出油，加姜末、蔥花、醬油炒勻后，再加入香菇丁、胡蘿卜丁、糯米飯翻炒均勻。
4、加適量水，轉(zhuǎn)小火加鹽、胡椒粉、糖炒至水干出鍋備用。
5、面粉加開水用筷子攪勻后，用手揉至光滑，蓋濕布餳30分鐘。分成14個(gè)劑子，搟成荷葉邊燒麥皮。
6、包入糯米餡，用勺子壓實(shí)，用手的虎囗捏緊。
7、將荷葉邊翻開即成荷葉燒麥，排放在蒸格上。
8、水開后放入大火蒸7分鐘出鍋，在囗上放入少許蔥花即可。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
豬肉是可以用來做包子或者餃子的，是一種常見的肉類，是我們獲取蛋白質(zhì)的主要來源，所以我們應(yīng)該要學(xué)習(xí)豬肉的制作方法。對于豬肉燒麥餡這種做法，我們需要將豬肉剁碎，然后加入食鹽以及耗油等進(jìn)行攪拌均衡，然后在將豬肉餡用于制作成燒麥，具體的做法，大家可以跟著文章的步驟去做。
材料：豬肉、食鹽、蠔油、味精、蔥、姜。
步驟：
1、把豬肉剁成茸放到容器里。
2、依次加入蠔油、食鹽、味精、蔥沫、姜沫等調(diào)味品。
3、用筷子往一個(gè)方向攪打上勁即可。
注：豬肉餡最好的肥瘦比例為3：7
燒麥的營養(yǎng)價(jià)值
燒麥根據(jù)每個(gè)地方的口味不同所制作的口味也就不同，而燒麥的營養(yǎng)價(jià)值也是根據(jù)燒麥中的陷進(jìn)行決定。
1、燒麥皮一般由面粉制作而成，面粉中的維生素、纖維素及其他營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助人體補(bǔ)充所需的能量，且面粉作為全麥?zhǔn)称穼τ跍p肥人群而言也是不錯(cuò)的選擇。
2、豬肉作為燒麥餡的出現(xiàn)率極高，豬肉中含有的氨基酸和蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，有貧血癥狀的人群也可以選擇食用豬肉進(jìn)行改善，豬肉可提供人體所需的有機(jī)鐵，從而達(dá)到改善貧血的癥狀。
3、蘑菇中的營養(yǎng)物質(zhì)比起其他的水果或蔬菜要高出幾倍，香菇中的蛋白質(zhì)的所含的氨基酸高達(dá)十幾種，其他的蔬菜水果要低處幾倍。
燒麥的做法
根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備所需的食材，將面粉加水揉搓至絮狀后繼續(xù)加熱水揉拌至團(tuán)狀且表面光滑，蓋上保鮮膜進(jìn)行醒面?zhèn)溆?，將木耳香菇蔥胡蘿卜等食材切碎加入料酒醬油鹽等進(jìn)行調(diào)味，將醒好的面團(tuán)進(jìn)行揉搓后，掰成小團(tuán)，用搟面杖搟至餃子皮狀后加餡，捏成石榴造型，不封口，最后放入蒸籠蒸熟即可。
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