5步學(xué)做經(jīng)典珍珠奶茶
女性養(yǎng)生三步走。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“5步學(xué)做經(jīng)典珍珠奶茶”，希望能為您提供更多的參考。
珍珠奶茶是很多人都比較喜歡喝的一種飲品，珍珠奶茶是從我國臺(tái)灣傳到內(nèi)地，既有奶的味道，同時(shí)也有茶的清香，作為個(gè)人來說，也可以在家中來制作珍珠奶茶，做起來也不是特別的難，可以準(zhǔn)備紅茶包或者綠茶包，購買齊全所有的材料，在家就能夠制作經(jīng)典的珍珠奶茶了，我們來了解一下這方面內(nèi)容。
5步學(xué)做經(jīng)典珍珠奶茶
第一步
要煮珍珠，下面是珍珠的煮法：買來珍珠，把水燒開了，然后把適量珍珠倒下去。然后不停攪拌，防止沾鍋。蓋上蓋子。等撲出來了，馬上關(guān)小火再煮20分鐘。還是需要攪拌的。20分鐘以后，關(guān)火再悶20分鐘。算上之前水燒開的話，這樣總共需要1個(gè)小時(shí)的時(shí)間。最后把熱水慢慢倒掉，同是不停加冷水?dāng)嚢枥鋮s(注意拿勺子去攪拌，別用手。因?yàn)檎渲槌?jí)燙的!)。反復(fù)10次左右的冷卻。用手去摸下。基本冷了就可以撈出來了。這樣珍珠就算煮好了。
珍珠在煮好的5個(gè)小時(shí)內(nèi)食用是最好的。時(shí)間長了珍珠就不Q了。而珍珠是絕對(duì)不可以過夜的哦，冷藏也不行的。所以制作珍珠一定要控制好數(shù)量和用量，避免浪費(fèi)。
第二步
就是沖泡茶包了。用市場(chǎng)上常見紅(綠)茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。
第三步
加入適量調(diào)味品。350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。
第四步
是加入珍珠粉圓。珍珠粉圓(每杯約30g計(jì))中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出用冷水沖瀝后放入糖漿 或蜂蜜(風(fēng)味更佳)中保存。
第五步
是制作適量冰塊。在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，最后加入燒制好的珍珠即可調(diào)成一杯完美的珍珠奶茶!
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珍珠奶茶怎么做呢，珍珠奶茶可是來自于臺(tái)灣的一種飲料，珍珠奶茶的味道非常好，而且珍珠奶茶外觀奇特有型，所以深受人們的喜愛，珍珠奶茶也被叫做是波霸奶茶，珍珠奶茶里面的珍珠其實(shí)是粉圓，珍珠奶茶的做法到底如何呢，我們自己能不能做出珍珠奶茶來呢?
珍珠奶茶中的珍珠其實(shí)是粉圓，而這種粉圓采用的材料是地瓜粉，珍珠奶茶需要的原料是紅茶，牛奶，還有已經(jīng)做好的粉圓，下文我們一起看看珍珠奶茶的制作。
珍珠奶茶做法一：
材料
粉圓1/4杯，紅茶包1袋，水1鍋，細(xì)砂糖2大匙，牛奶適量
做法
(1)先煮滾一鍋水，水量則是愈多愈好。
(2)等到水完全沸騰后，再將粉圓加入水中續(xù)以大火煮沸約15分鐘。
(3)轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜煮約1小時(shí)(超市販?zhǔn)鄣陌b粉圓需煮較久才會(huì)熟透)，途中必須不斷攪拌，并適時(shí)加水以免煮干。
(4)等到粉圓完全熟透即可撈起。
(5)完全熟透的粉圓，中心將不會(huì)有白點(diǎn)，如果還有白點(diǎn)，就必須繼續(xù)燜煮。
(6)在煮粉圓時(shí)，我們可以在一旁用紅茶包煮好一鍋紅茶。
(7)在紅茶中加入牛奶和細(xì)砂糖，就是香濃的奶茶。
(8)將煮熟的粉圓放入杯中，再倒入調(diào)好的奶茶，就是百吃不厭的珍珠奶茶。
珍珠奶茶做法二：
材料
珍珠，紅茶兩小袋，純牛奶三袋
做法
1.鍋里加水，水開后放適量珍珠，看到珍珠顏色變深，全部飄浮上來時(shí)關(guān)火，撈起用涼水沖一下備用。
2.加適量的水澆開，放入兩小袋紅茶(我用的是立頓紅茶)，三分鐘后撈起紅茶包。
3.三袋純牛奶倒入容器中，把紅茶水也倒入，再放入煮好的珍珠即可。
上文我們介紹了什么是珍珠奶茶，我們知道珍珠奶茶是來自于臺(tái)灣的一種飲品，珍珠奶茶的外表奇特有型，而且味道非常好，深受人們的喜愛，珍珠奶茶的做法簡(jiǎn)單容易實(shí)現(xiàn)，上文也介紹了珍珠奶茶的具體做法，大家可以參考下后在家中也自制出珍珠奶茶來。
飲品的種類很多，不同的飲品含有的營養(yǎng)元素不同，所以在飲品選擇上，也是要注意不能隨意選擇，這樣對(duì)人體健康也是有著很大損害，尤其是對(duì)一些含有色素多的飲品，都是要減少選擇，這些飲品對(duì)人體骨骼、骨質(zhì)的影響很大，使得人體體質(zhì)受到損害，那珍珠奶茶做法如何呢?
對(duì)珍珠奶茶做法如何呢，這類飲品也是很多人最愛，它含有的熱量高，而且對(duì)補(bǔ)充人體體能都是有著很好的幫助作用，所以對(duì)它的選擇都是可以放心進(jìn)行，但是不能喝的太多。
珍珠奶茶做法：
材料：
珍珠果小半碗、紅茶3小包、香芋粉一勺、咖啡伴侶一勺、蜂蜜一勺、
做法：
1、蜂蜜水：蜂蜜和水的比例是1：1(一般奶茶店都用的是糖水，我們自家吃的就改為蜂蜜水啦!)
2、煮珍珠：首先把水燒開，把珍珠倒進(jìn)去邊倒邊攪，攪到開為止，蓋上蓋子煮8--10分鐘，打開蓋攪一下蓋上悶8--10分鐘，用冷水沖涼了放點(diǎn)蜂蜜水(目的是不讓珍珠干巴，珍珠嚼的口感也甜絲絲的)水和珍珠的比例是1：8(珍珠1，水8)
3、煮紅茶：將3小包紅茶放入600毫升水中煮沸
4、奶茶做法：取一個(gè)500ML的杯子，加入適量珍珠，加入一勺蜂蜜水，加入一勺咖啡伴侶、一勺香芋粉，然后再倒入紅茶水，邊沖邊攪勻就可以，(如果做涼的就加冰塊，溫的就兌純凈水)
小訣竅
1、紅茶也可以用開水沖泡，不過煮沸后的茶味更香濃，建議在辦公室的同志可以用微波爐煮沸。
2、咖啡伴侶也可以換成煉乳或鮮奶，當(dāng)然也可以用奶精不過自己喝的還是少用有化學(xué)添加劑的。
3、不喜歡珍珠果的也可以換成椰果、西米
通過以上介紹，對(duì)珍珠奶茶做法也是有著一些了解，所以在選擇它的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，但是要注意的是，制作它的時(shí)候，尤其是家人的喝的時(shí)候，化學(xué)添加劑也是要少選擇，利于人體健康。
生活中有很多飲品都是人們喜愛的，那不同的飲品在口感、色澤、香氣都是有著很大區(qū)別，而且飲品不同，對(duì)人體各方面幫助也是尤其不同，因此對(duì)飲品的選擇，也是要適量進(jìn)行，這樣對(duì)身體各方面，才會(huì)有很好的幫助作用，那珍珠奶茶是很多人最愛，對(duì)珍珠奶茶制作如何呢，也是很多人不太了解的。
珍珠奶茶含有的營養(yǎng)元素也是比較多，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體各方面，都是沒有任何危害，珍珠奶茶制作如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
珍珠奶茶制作：
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
制作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。可以根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來決定沖泡時(shí)間。一般不建議過長時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。
通過以上介紹，對(duì)珍珠奶茶制作也是有著一些認(rèn)識(shí)，因此對(duì)這樣飲品制作上，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，使得我們?cè)诩业臅r(shí)候，也是可以進(jìn)行，同時(shí)對(duì)自身健康也不會(huì)有任何危害，都是可以放心選擇的，利于身體健康發(fā)展。
怎么做珍珠奶茶呢?這個(gè)是很多人都會(huì)的。因?yàn)樵诂F(xiàn)在的社會(huì)上，因?yàn)槿藗兠刻斓南M(fèi)很大的原因，所以現(xiàn)在的飲品店是開得到處都是，而且更加夸張的就是，好多同一旗下的飲品，在同一個(gè)地方居然能開好幾家加盟店。但是這點(diǎn)對(duì)于我們一般人來說好似很好的，因?yàn)槲覀冊(cè)谄綍r(shí)工作和生活都是需要喝到這些飲品的。
在這些店里，基本都有一個(gè)不變的菜單，那就是珍珠奶茶，幾乎每一家店都有的，可見珍珠奶茶的受歡迎程度還是很高的。所以也是因?yàn)檫@個(gè)原因，一般的店員都是會(huì)做珍珠奶茶的。下面就來詳細(xì)介紹一下珍珠奶茶的做法。
主料
黑珍珠,茉莉花茶
輔料
奶粉,砂糖,奶茶粉(草莓味)
珍珠奶茶的做法步驟如下：
1. 水沸騰后，珍珠下鍋，邊攪動(dòng)邊煮，一般20分鐘左右，煮的時(shí)間越長越爛,2. 煮好后，蓋上鍋蓋，開始燜，燜的時(shí)間越長，珍珠越筋道,3. 開水泡適量茉莉花茶,4. 沖奶粉和奶茶粉：開水沖奶粉和奶茶粉，攪動(dòng)至沒有粉末顆粒狀,5. 成品：在沖好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，冰箱冷藏一小時(shí)后即可飲用.
小貼士
1、一定要水開后再煮珍珠，否則珍珠全部會(huì)變成粉末;2、煮的過程中要攪動(dòng)，以免沾鍋;3、最好當(dāng)天喝完，否則冷藏到第二天，珍珠就失去筋道的口味。4、茶水要用面粉篩或者紗布過濾掉茶葉。
在西藏牧區(qū)，牧民制作奶茶是采用天然牛奶及茶。牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級(jí)營養(yǎng)物質(zhì)。茶中含咖啡堿，多種維生素(Vc、Vp、菸酸、葉酸等)、單寧酸、茶堿、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質(zhì)和葉綠素等三百多種對(duì)人有益的化學(xué)成份。天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只會(huì)對(duì)健康造成危害。
雖然珍珠奶茶的味道還是不錯(cuò)的，而且很多人也是非常喜歡喝的。但是珍珠奶茶中的珍珠經(jīng)常都含有明膠在里面，所以如果長時(shí)間的飲用，會(huì)對(duì)健康造成一定的危害。所以有了珍珠奶茶的做法，大家就可以自己選擇材料，自己在家中做了，這樣比較安全一點(diǎn)。
很多人都喜歡喝珍珠奶茶，而且在夏季的時(shí)候奶茶店可以說是如火如荼的，而事實(shí)上你所喜歡的珍珠奶茶，自己也是可以動(dòng)手制作完成的，大家可以看看下面介紹的桂花奶茶以及小珍珠奶茶做法。
一、桂花奶茶
原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。
做法：
1．先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。
2．加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。
二、小珍珠奶茶
原料：奶茶專用基底紅茶；奶精粉；果糖；煮好的小珍珠；冰塊
做法
1.將煮好的小珍珠裝入成品杯中備用。
2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。
3.將冰塊加入作法2的雪克杯中至滿杯。
4.將作法3雪克杯中加入果糖，蓋上蓋子搖勻。
5.再將搖好的奶茶倒入裝好珍珠的成品杯中即可。
三、熱量
等于5個(gè)便當(dāng)?shù)臒崃渴怯悬c(diǎn)太夸張了，不過呢依各家濃度、粉圓的數(shù)量不同，熱量也不同一杯。360mL珍珠奶茶約有250到300卡的熱量，相當(dāng)于一碗7、8分滿的白飯，因此建議最好適量飲用。下面是相關(guān)報(bào)導(dǎo)：習(xí)慣沒事來杯珍珠奶茶解饞的人要注意，除了擔(dān)心防腐劑外營養(yǎng)師指出，奶精其實(shí)熱量非常高只能偶爾喝一杯，就珍珠奶茶而言，除奶精是高油脂外，珍珠粉圓本身也屬于具有熱量的淀粉類，“往往一杯約300mL的珍奶熱量相當(dāng)于一碗白飯”，而且依各家濃度、粉圓的數(shù)量不同，熱量也不同，更何況很多人點(diǎn)飲料時(shí)，往往要點(diǎn)一大杯珍奶，雖滿足嚼勁但也吃進(jìn)更多熱量。
珍珠奶茶是生活中很常見的飲料，滋味十分的香甜可口，飲用的時(shí)候既可以享受牛奶的香醇還可以享受珍珠的潤滑，受到了人們的歡迎。珍珠奶茶富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，微量元素的含量也很多，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充能量。很多的人對(duì)于珍珠奶茶不了解，我們下面來看一下自制珍珠奶茶主要有哪些內(nèi)容?
珍珠奶茶最早起源于臺(tái)灣，是一種茶類的飲品，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，滋味醇美得到迅速的傳播。其實(shí)珍珠奶茶的制作方法很簡(jiǎn)單，我們自己就可以進(jìn)行制作。
自制珍珠奶茶?做法1.將煮好的小珍珠裝入成品杯中備用。2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。3.將冰塊加入作法2的雪克杯中至滿杯。4.將作法3雪克杯中加入果糖，蓋上蓋子搖勻。5.再將搖好的奶茶倒入裝好珍珠的成品杯中即可。
任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才可以用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘用500mL水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz(638mL)糖漿
以上的內(nèi)容就是對(duì)于自制珍珠奶茶的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)诩业臅r(shí)候可以按照這個(gè)流程來進(jìn)行制作，但是需要注意的是外在的珍珠奶茶中會(huì)添加奶精或者是其他的添加劑，過量飲用對(duì)身體不好，我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)更是要注意自己的身體健康。
珍珠奶茶可以說是女孩兒們的最愛，電視上也有各種各樣奶茶的廣告。我們知道珍珠奶茶的制作工藝并不復(fù)雜，在大點(diǎn)的超市中都可以買到各種口味兒待沖制的珍珠奶茶原料，只要加開水沖泡就能直接飲用。除了超市中的珍珠奶茶原料，大家還可以根據(jù)自己的口味兒，購買不同口味兒的珍珠奶茶原料進(jìn)行搭配。
隨著人們需求量的增長，珍珠奶茶原料也出現(xiàn)了大量供應(yīng)，極大的滿足了人們的需求。珍珠奶茶原料的特點(diǎn)是便宜，并且可以根據(jù)自己的口味兒隨意的進(jìn)行搭配，并且只要開水就能調(diào)制，是不可多得的飲品。
1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水適量+2/3茶水+冰塊[或開水]+15g珍珠+一滴添加劑
2、加味珍珠奶茶作法：(以芋香奶茶例)12g芋香粉+10g奶精+冰塊[或開水]+糖水適量+熱茶水適量+15g珍珠
3、做珍珠奶茶產(chǎn)品先準(zhǔn)備以下材料：
a、珍珠(配方：1分珍珠8分水，將水煮沸，加入珍珠，打開鍋蓋小火煮20分鐘，然后關(guān)火，蓋上鍋蓋，悶20分鐘，用飲用涼水沖洗，濾干水，加入適量糖水即可)
b、茶水(配方：60克紅茶泡3000cc的開水，時(shí)間：20分鐘，即可)
c、糖水(配方：500克沙糖倒入300cc的開水，煮至沙糖溶于水即可)
珍珠奶茶原料有很多，做法也不一樣，上面主要是給大家介紹了原味珍珠奶茶的做法。如果不想在外面購買奶茶的話，完全可以自己購買一些珍珠奶茶原料，在家進(jìn)行制作。不但能夠滿足自己的口味，而且安全可靠。炎熱的夏天馬上到來，趕緊準(zhǔn)備一些珍珠奶茶原料吧。
珍珠奶茶是很多人最愛，很多人都是很喜愛選擇它，那對(duì)這樣奶茶選擇上，也是要對(duì)它進(jìn)行很好了解，這樣對(duì)自身健康，才會(huì)有很好的保護(hù)作用，那珍珠奶茶配方都有什么呢，也是很多人不太了解的，對(duì)想要制作珍珠奶茶，就需要對(duì)它進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何最好。
珍珠奶茶配方：
珍珠奶茶技術(shù)配方原料：珍珠球(丸)，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感，(點(diǎn)擊右邊更多小吃技術(shù)可以查看更多相關(guān)文檔)奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶最囂佳珍珠奶茶制作方法)。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。珍珠奶茶制作方法
制作工具簡(jiǎn)介：
1、雪克杯：分350m珍珠奶茶制作方法l、750ml兩種，不銹鋼材質(zhì)、由瓶蓋,濾網(wǎng)、鋼杯三部分組囂成，為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、盎司杯：用于計(jì)量果汁所用。
3、咖啡勺：塑料材質(zhì)，用于舀取果粉，果汁等原料的專用工具。
4、攪拌棒：長柄、不銹鋼或塑料材質(zhì)，用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、密封罐：塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質(zhì)均有，主要盛放材料之用。
6、刨冰機(jī)：分手動(dòng)與電動(dòng)兩種，為磨轉(zhuǎn)削珍珠奶茶制作方法刨冰塊的專用機(jī)器，電動(dòng)型一般消耗電力為1囂80W。
7、沙冰機(jī)：分大型沙冰機(jī)和小型沙冰機(jī)。大型沙冰機(jī)一般為不銹鋼制作;小型沙冰機(jī)為玻璃機(jī)體容器。用于攪珍珠奶茶制作方法拌磨削冰塊及果料。
8、松餅機(jī)：類似電餅鐺，可自動(dòng)加熱，屬烘涪松餅專用器具。
通過以上介紹，對(duì)珍珠奶茶配方也是有著很好了解，而且對(duì)開珍珠奶茶店，都是需要準(zhǔn)備什么，也是有著詳細(xì)介紹，因此我們?cè)谶x擇這樣奶茶的時(shí)候，都是要對(duì)這些進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得在做的時(shí)候，也是能夠順利的進(jìn)行。
珍珠奶茶的制作方法，在家也是可以完成的，而且我們都知道其實(shí)有時(shí)候外面購買的珍珠奶茶，添加比較多的色素香精，如果說自己能夠動(dòng)手制作完成，當(dāng)然飲用起來會(huì)更健康。
一、方法/步驟
1、紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘
2、接下來就是沖奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶奶比例1:3，第二種茶奶比例是1:4。前者口感會(huì)滑一些，但茶味較淡，后者茶味會(huì)濃郁些。可以根據(jù)喜好自行選擇
3、選擇好自己喜愛的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后沖入紅茶水，沖紅茶水時(shí)奶鍋要與杯子有一定的高度沖下。這樣會(huì)產(chǎn)生大量的奶泡。奶茶喝起來才會(huì)滑。
4、接下來制作珍珠
5、紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中
6、一點(diǎn)點(diǎn)的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團(tuán)為止。液體的量會(huì)根據(jù)不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液體還發(fā)現(xiàn)面團(tuán)很干，可以繼續(xù)加入熱水，一直到成團(tuán)為止然后就是搓珍珠了，根據(jù)自己喜愛的大小，揪一點(diǎn)面團(tuán)。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤子中，不然會(huì)沾哈。
7、鍋中放水燒開后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時(shí)間得看珍珠的大小。煮好后熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀
8、把煮好的珍珠加入沖好的奶茶中，并加入糖攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了
二、小珍珠奶茶
原料：奶茶專用基底紅茶；奶精粉；果糖；煮好的小珍珠；冰塊
做法
1.將煮好的小珍珠裝入成品杯中備用。
2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。
3.將冰塊加入作法2的雪克杯中至滿杯。
4.將作法3雪克杯中加入果糖，蓋上蓋子搖勻。
5.再將搖好的奶茶倒入裝好珍珠的成品杯中即可。
相信很多人對(duì)于燒仙草珍珠奶茶并不陌生，在逛街的時(shí)候，或者工作累了的時(shí)候，都會(huì)點(diǎn)上一杯燒仙草珍珠奶茶來飲用。當(dāng)然，除了去奶茶店購買，大家也可以自己在家制作燒仙草珍珠奶茶，并且自己制作出來的燒仙草珍珠奶茶用料放心，也可以根據(jù)自己的口味隨心加材料。下面就為大家介紹燒仙草珍珠奶茶的做法!
一、燒仙草的做法
1升水煮沸，加適量的糖，再加適量的濃縮燒仙草汁;將倒入的草汁再次煮沸，倒入適量的專用淀粉(粉需要純凈水稀釋)，攪拌均勻;即速冷卻或隔水加熱。加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
具體的做法因人而異。如用原草煮的，用仙草粉做的，用仙草液調(diào)的。不同的原料，不同的配比，不同的效果，不同的口感。
二、燒仙草珍珠奶茶的做法
原料：仙草粉50g(即黑涼粉)、薏米、大紅豆、牛奶(看自己喜歡，牛奶、奶茶、蜜水三選一)。
做法：
1、鍋里加1。1升水燒開，同時(shí)把50G仙草倒入裝有150ML水的碗，并攪拌均勻;待到水滾后慢慢地倒入攪拌好的仙草糊(記得要邊倒邊攪拌，不然仙草會(huì)直接沉下，粘在鍋底;等到鍋里的仙草全燒開了，就可以倒在容器里，放涼讓它成型;成型后放冰箱冰著;
2、紅豆、薏米洗凈提前放在水里泡(建議泡久點(diǎn)，比較容易煮爛)，泡好后撈起備用;分別將紅豆和薏米放進(jìn)沸水里煮熟了撈起，瀝干水，可依個(gè)人口味往紅豆和薏米里加點(diǎn)糖;
3、吃時(shí)弄適量的仙草在容器里。
三、注意事項(xiàng)
燒仙草煮制比例：仙草汁:糖:水:淀粉=8g:5g:30ml:0。5g，比如煮制6000ml燒仙草凍，用仙草汁1600g，果糖1000g，水6000ml，淀粉100g，淀粉需用適量的水(以淹過淀粉表面為準(zhǔn))勾成水淀粉。
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