?桑棗酒的做法
女性養(yǎng)生棗。
“今天不養(yǎng)生,明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類的歷史長(zhǎng)河中,圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳,養(yǎng)生不再是停留在紙面,也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢?考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?桑棗酒的做法”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
桑棗,估計(jì)很多人都沒(méi)聽說(shuō)過(guò)這個(gè)名字,不過(guò)提起它的別名,桑葚,大家一定不會(huì)陌生。桑葚是許多人春夏季喜愛(ài)吃的一樣水果,其味道很甜,而且還有許多養(yǎng)生的作用。用它制作出來(lái)的酒稱為桑葚酒,其富含維生素及花青素等營(yíng)養(yǎng)成份,具有養(yǎng)身滋補(bǔ)的健體功效。下面讓我們一同來(lái)看看這種酒的制作方法吧。
一、桑棗簡(jiǎn)介
桑葚,又作桑椹,桑樹的成熟果實(shí),為??浦参锷涞墓?。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏椹等。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實(shí)成熟時(shí)采收,去雜質(zhì),曬干或略蒸后曬干食用,也可來(lái)泡酒。具體成熟時(shí)間各地不一樣,南方早一點(diǎn),北方稍遲一點(diǎn)。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn),酸甜適口,以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
二、桑葚酒營(yíng)養(yǎng)及功效
桑葚酒是潮汕古老的果酒,是由桑椹果釀造的,它是水果酒之中的極品,具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。桑葚酒飲用后,不但可以改善女性手腳冰冷毛病,更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效。
三、自釀桑葚酒
主料:桑葚輔料:白酒調(diào)料:冰糖
做法:
1、桑葚洗凈控干水分,玻璃瓶洗凈消毒晾干,桑葚放進(jìn)瓶里。www.cndadi.net
2、放上冰糖,加滿酒沒(méi)過(guò)桑葚,密封好口放置陰涼通風(fēng)處。
3、3個(gè)月即可過(guò)濾飲用。
注意:
一般來(lái)說(shuō),桑葚與酒的配比是1:1,桑葚與冰糖的配比是10:1,也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致與葡萄酒的做法類似。只是桑葚皮薄易破損,一般不建議清洗,如需要清洗可在水中加入玉米淀粉來(lái)清理和消毒。
四、桑葚酒適宜人群
1. 用于貧血或關(guān)節(jié)炎,風(fēng)濕性疼痛,神經(jīng)疼痛,筋骨疼痛的輔助治療;
2. 用于治療腸燥便秘,大便干結(jié),陰虛水腫,小便不利;
3. 用于滋補(bǔ)心,肝,腎,血類疾病引起的頭暈?zāi)垦#Q心悸,煩躁失眠,腰膝酸軟;
4. 可治療須發(fā)早白,清熱明目;
5. 可治療婦女閉經(jīng)和月經(jīng)不調(diào);
6. 適宜于老年體弱,氣血虛虧的患者,如口干舌燥,咳嗽多汗,身熱唇灼,痰粘稠黃,聲音嘶啞等;
7. 適用于糖尿病,肺胃燥熱者,能止嗑,化痰,清胃火,散風(fēng)熱;
8. 用于降血壓,降血糖,改善血管硬化;
9. 桑葚酒具有防癌,抗癌,增強(qiáng)免疫,促進(jìn)細(xì)胞再生和增加胃動(dòng)力的作用。
yS630.Com相關(guān)推薦
桑子酒是我們都非常喜歡喝的一種果酒,桑子酒不但味道酸甜可口而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),經(jīng)常喝桑子酒可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,桑子酒有提高人體免疫力和促進(jìn)血液循環(huán)的好處,經(jīng)常喝桑子酒還可以起到延遲衰老和美容養(yǎng)顏等作用,所以我們有必要學(xué)習(xí)一下桑子酒的做法才行,下文我們給大家介紹一下桑子酒的家庭做法。
1、將桑椹最好選黑紫色的洗凈涼干水,搗成汁
2、將糯米的處理方法同做米酒的操作方法。先用水將糯米泡半天,漂洗干凈,然后蒸熟成米飯,在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟,約一小時(shí),自己嘗一下就知道了,嘗嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會(huì),蒸好后盛到大一點(diǎn)的容器中,用勺攪幾下,涼至不燙手的溫度,30左右利用中溫發(fā)酵,米飯?zhí)珶峄蛱珱?,都?huì)影響酒曲發(fā)酵。
3、取桑椹汁煮沸與糯米飯攪勻,加入酒曲適量攪勻,裝入瓦壇內(nèi)將瓦壇放入棉被里或柜子內(nèi)發(fā)酵,根據(jù)季節(jié)氣溫不同,至發(fā)酵到味甜可口時(shí),即可取出。
我發(fā)酵了40天,味道酸甜、酒味濃郁。
服法,每次1小杯,每日1-2次。
自釀心得:要想做出來(lái)的酒度數(shù)高,可以加適量的糖,發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)一些。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的果酒,那就是桑子酒,我們知道桑子酒不但味道很好而且還具有很好的養(yǎng)生保健功效,桑子酒的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單,我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出桑子酒來(lái),上文為我們?cè)敿?xì)介紹了桑子酒的家庭做法。
桑棗是一種傳統(tǒng)的果子,又叫桑葚,這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的果實(shí),在生活中多以野生為主,隨著人們對(duì)桑葚的需求大增也促使了人工種植桑葚的興起,桑葚雖然看起來(lái)非常不起眼,甚至?xí)K人們的手,但是它的口味卻非常鮮甜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。下面就來(lái)看看桑棗的功效有哪些呢?
桑棗又作桑椹,桑樹的成熟果實(shí),為??浦参锷涞墓?。
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;
2、桑椹含有烏發(fā)素,能使頭發(fā)變的黑而亮澤;
3、桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng),營(yíng)養(yǎng)肌膚,使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用,并能延緩衰老;
4、桑椹具有免疫促進(jìn)作用,可以防癌抗癌;
5、桑椹主入肝腎,善滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥,適于肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等癥;
6、常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
桑椹嫩時(shí)色青,味酸,老熟時(shí)色紫黑,多汁,味甜。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹補(bǔ)益肝腎,滋陰養(yǎng)血,息風(fēng),具有主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥。
桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng),營(yíng)養(yǎng)肌膚,使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用,并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進(jìn)作用。桑葚對(duì)脾臟有增重作用,對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用,可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化,促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng),防止白細(xì)胞減少,并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用,適量食用能促進(jìn)胃液分泌,刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,桑葚性味甘寒,具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。
酒棗是我們?cè)陲埖昀锩娉鋈刖葡蛘哂貌偷臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)端上來(lái)的一道菜肴,很多人也許會(huì)看不起酒棗,因?yàn)樵诤芏嗳说难壑?,棗子是很低廉的食品。?duì),棗子的價(jià)格是不高,但是棗子對(duì)人體的功效和作用卻是很多的,這點(diǎn)相信很多喜歡吃棗子的人都是了解過(guò)的。有的飯店里面的酒棗還是免費(fèi)贈(zèng)送的,這就又讓很多人加深了對(duì)酒棗的誤會(huì)。
酒棗的功效和棗子的功效其實(shí)是差不多的。酒棗吃起來(lái)有種酒精的味道,但是吃下去之后,大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)在嗓子里面殘留的一般都是棗子的香甜之感,而酒精的辛辣感覺(jué)已經(jīng)是蕩然無(wú)存了。那么,下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下關(guān)于酒棗的功效具體有哪些呢?
酒棗:也稱醉?xiàng)?,是我?guó)北方一種傳統(tǒng)食品,在華中地區(qū),俗稱蹦棗。有些地區(qū)等到大棗成熟時(shí)便會(huì)使用白酒做出大壇小罐的酒棗,酒棗從制作到能夠食用大約需要經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右。棗香酒純、口味獨(dú)特、個(gè)大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。酒棗不僅保持了鮮棗的色形,而且棗香酒香相融,清醇芬芳,甘甜酥脆,風(fēng)味獨(dú)特。是彬人逢年過(guò)節(jié)待客的佳品。
原料
鮮棗10公斤,高度糧食白酒1公斤,耗酒約0.5公斤,按此比例配料。
制作方法
清洗風(fēng)干
選好的棗果用流動(dòng)清水沖洗干凈,攤放席上,晾除表皮水分,備用。
涮酒
將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮過(guò)撈出,涮過(guò)的酒體要求清沏如初。
入缸
將涮酒棗裝入事先洗凈揩干的缸內(nèi),缸口蓋一層厚牛皮紙,捆緊扎嚴(yán),蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴(yán),要切實(shí)嚴(yán)密封緊,勿使漏氣,15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個(gè)別傷棗、壞棗),并用聚丙烯塑料薄膜真空包裝,裝盒入箱即為成品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酒棗食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,有很多種菜系佳肴做法。酒棗無(wú)論蒸煮,清燉,還是燒鹵,煎炸,都風(fēng)味香濃,營(yíng)養(yǎng)豐富。酒棗還具有較高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng),對(duì)防治心血管疾病有良好的作用。
所以,通過(guò)上面的詳細(xì)介紹,我們?cè)谥懒司茥椀淖龇ǖ耐瑫r(shí),也了解到了酒棗的功效,一般酒棗的功效體現(xiàn)在增強(qiáng)雞肉力量、消除疲勞、防治心血管疾病等方面。所以,一般經(jīng)常適當(dāng)?shù)厥秤镁茥椀脑?,?duì)于我們的身體是能夠起到一定的保健作用的,所以,大家以后可以經(jīng)常吃點(diǎn)酒棗的。
桑子酒其實(shí)就是用桑葚做的酒,在我的老家,桑子酒沒(méi)做過(guò),都是直接吃的。一到桑葚成熟的季節(jié),我和我的小伙伴一起去爬樹摘桑葚,一般過(guò)了季就吃不到了。其實(shí)桑子酒也蠻好的,可以將美味留的時(shí)間久一點(diǎn)。桑子酒的做法也很簡(jiǎn)單,喜歡喝桑子酒的都知道它是個(gè)寶,那桑子酒有什么功效作用呢?
桑葚釀酒有悠久的歷史,李時(shí)珍《本草綱目》就有桑葚"搗汁飲,解酒中毒;釀酒服,利水氣、消腫"的記載。桑葚酒含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)的分析測(cè)定,桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素,包括紅葡萄酒中的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)成分,其中主要營(yíng)養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上,蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍,賴氨酸是葡萄酒的9.23倍,對(duì)于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護(hù)有十大作用的微量元素、硒元素含量是葡萄酒的12.41倍,白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒。其功效包括調(diào)節(jié)血脂和脂蛋白代謝;軟化和松馳血管,抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成;促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng);抑制血小板凝聚;助消化、殺菌、利尿和激發(fā)肝功能;抗衰老等。
桑子酒的功效:桑子酒含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素等成分,具有多種功效。常喝桑子酒能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老,美容養(yǎng)顏的功效。
1、防癌抗癌:桑子酒具有免疫促進(jìn)作用,桑葚酒可以防癌抗癌。
2、烏發(fā):桑子酒中含有大量的維生素B1,維生素B2,以及其他一些有益于頭發(fā)健康的營(yíng)養(yǎng)素,像蛋白質(zhì),磷脂等等;桑子酒能使頭發(fā)變的黑而亮澤。
3、減肥:桑子酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;
4、滋陰養(yǎng)血
桑子酒主入肝腎,善滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥,桑子酒適于肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等癥;
5、延緩衰老
桑子酒有改善全身皮膚血液供應(yīng),營(yíng)養(yǎng)肌膚,桑子酒能使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用,桑子酒并能延緩衰老。
6、調(diào)理血?dú)?/p>
桑子酒的功效與作用之桑葚酒調(diào)理血?dú)?,桑子酒作為一種保健酒,具有改善貧血,調(diào)理氣血,滋補(bǔ)身體等功效。
桑子酒是我們都非常喜歡喝的一種果酒,桑子酒不但味道酸甜可口而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),經(jīng)常喝桑子酒可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,桑子酒有提高人體免疫力和促進(jìn)血液循環(huán)的好處,經(jīng)常喝桑子酒還可以起到延遲衰老和美容養(yǎng)顏等作用。
說(shuō)起桑棗,對(duì)于部分北方人來(lái)說(shuō)并不是特別熟悉的,但是,說(shuō)起桑葚,大家便會(huì)十分的熟知,事實(shí)上,桑棗和桑葚指的是同一種水果,只不過(guò)是兩個(gè)不同的名稱而已,其實(shí),人們常吃桑棗,對(duì)于身體是有保健作用的。
桑椹,即桑樹的果穗,又名桑果、桑棗等。不僅是生食的佳果,而且還是治病良藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,桑椹味甘性寒,有補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血、駐容顏、抗衰老之功效。凡陰虧血少所致的眩暈耳鳴、神衰不寐、目暗盜汗、肢體麻木、大便秘結(jié)等癥均可服用。
《本草新編》云:“四月采桑椹,飯鍋蒸熟,曬干為末。紫色為上,紅者次之。性寒,味甘,無(wú)毒。入肝腎經(jīng)。補(bǔ)肝、益腎、熄風(fēng)、滋液之功。治肝腎陰虧,消渴,便秘,目暗,耳鳴,關(guān)節(jié)不利。”《本草拾遺》載:“搗末蜜和丸內(nèi)服。利五臟,關(guān)節(jié),氣血。”
民間常用黑紫色熟透了的桑椹去雜后搗爛,用紗布濾其汁液,放砂鍋內(nèi)煮,稍濃縮后,加入適量蜂蜜,不斷攪拌,熬制成膏狀,冷卻后裝瓶備服。有養(yǎng)血潤(rùn)燥、止渴生津、滋補(bǔ)健身等作用。以下介紹幾則入藥驗(yàn)方:
治血虛腹痛、神經(jīng)痛:鮮桑椹子60克,水煎服;或桑葚子膏,每日10~15克,用溫開水和少量黃酒沖服。
治脫發(fā):新鮮桑椹子100克,洗凈后與茯苓粉20克、粳米100克,一并入鍋,加水適量煮成粥,作早餐食用。每天一劑,連服10天。
解酒:鮮桑椹洗凈,搗爛取汁,飲服50毫升,能解酒醉不醒。
治神經(jīng)衰弱:鮮桑椹1千克,洗凈,搗爛取汁,或取干桑椹300克煎取汁,與糯米500克一并煮熟,做成糯米干飯。候冷,加酒曲適量,拌勻,發(fā)酵成酒釀,每日隨意食用。
治便秘:桑椹子30克,蜜糖30克。水煎服,每日一次。
治貧血:鮮桑椹子60克,桂圓肉30克。燉爛食,每日兩次。
治自汗、盜汗:桑椹子10克,五味子10克。水煎服,每日兩次。
治須發(fā)早白、眼目昏花、遺精:桑椹子30克,枸杞子18克。水煎服,每日一次;或桑椹子30克,首烏30克。水煎服,每日一次。
治肺結(jié)核、陰虛潮熱、干咳少痰:鮮桑葚子60克,地骨皮15克,冰糖15克。水煎服,每日早晚各一次。
治神經(jīng)衰弱、失眠健忘:桑椹子30克,酸棗仁15克。水煎服,每晚一次。
由上可見,桑棗其實(shí)是一種對(duì)于人體健康有好處的食物的,人們?cè)谏a(chǎn)桑棗的季節(jié),如果能夠多吃一些桑棗的話,是可以起到治療貧血、便秘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱和脫發(fā)等病癥的作用的。
人一輩子要吃很多食物,只有用心的烹飪的美食,才會(huì)讓人流連忘返。那么,下面我就來(lái)為大家介紹棗荷葉這道菜的做法。
2.2把所有原料混合,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜松馳5分鐘。
3.1對(duì)折,用一把干凈的梳子壓出葉筋。
4.2揉圓摁扁,搟成圓片,并刷上一層油。
5.1掀開放上三顆紅棗,即成生坯。
6.2左手食指和拇指捏出葉根,右手食指和拇指分別往里推一下,如圖所示。
7.生坯放竹簾上發(fā)酵至兩倍大。
8.蒸鍋上火,蒸格里刷上一層油放入生坯,上汽后蒸約15--20分鐘即成。
9.成品圖
10.成品圖
11.成品圖
平時(shí)休息的時(shí)候,不要老是吃外賣或者去外面吃飯,畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題,自己根據(jù)上面的介紹,自己動(dòng)手做一下棗荷葉
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?桑棗酒的做法》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生棗”專題。