?六安瓜片怎么泡
六安女性養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“?六安瓜片怎么泡”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
茶葉大家應(yīng)該都泡過吧，當(dāng)代社會雖然越來越少的人會去喝茶，但是老一輩的人還依然保留著喝茶的習(xí)慣，茶葉的種類有很多，不同的茶葉泡出來的味道也不同，喝起來的口味更是不同，六安瓜片其實也是一種茶，只不過它與別的茶葉有那么一點點區(qū)別，那么六安瓜片怎么泡？
六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。
六安瓜片，為綠茶特種茶類。“具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
步驟1、備具潔具。沖泡六安瓜片，最理想的茶具就是透明的直口玻璃杯。然后用75-85度左右的開水，沿著杯沿四壁倒入，沖洗、溫潤玻璃杯。
步驟2、取茶沖泡。上投法：先把開水倒進(jìn)玻璃杯里再放六安瓜片茶葉，蓋上杯蓋，悶泡大約50秒，使茶葉慢慢舒展，香味飄出即可。
中投法：先放少許開水于玻璃杯中，然后再放入六安瓜片茶葉。搖動茶杯，使茶葉慢慢展開，然后再加水至杯子的七八分滿即可。
下投法：先把六安瓜片茶葉放到杯里，然后倒入開水，使茶葉翻滾，茶水吸水飄香。
步驟3、品飲。沖泡好后，可先觀賞茶葉在杯中舒展開的優(yōu)美姿態(tài)，嗅聞茶香，再細(xì)細(xì)品綴茶湯。
沖泡小貼士:無論采用以上何種方法沖泡六安瓜片，開水的溫度都應(yīng)控制在80度左右。切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過高會使六安瓜片茶葉受損，滋味變苦澀。
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茶這種東西也分優(yōu)劣之分的，它也是存在一定的假貨的，有些商家會把一些茶葉以假亂真的賣給你，而且他們可能進(jìn)價幾十塊錢的茶葉最后幾百塊出售，六安瓜片這種茶同樣也是存在一定的假貨的，正宗的六安瓜片就比較少之又少了，那么有人好奇正宗六安瓜片是什么樣子呢？
六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。
六安瓜片，為綠茶特種茶類?！熬哂杏凭玫臍v史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
步驟1、備具潔具。沖泡六安瓜片，最理想的茶具就是透明的直口玻璃杯。然后用75-85度左右的開水，沿著杯沿四壁倒入，沖洗、溫潤玻璃杯。
步驟2、取茶沖泡。上投法：先把開水倒進(jìn)玻璃杯里再放六安瓜片茶葉，蓋上杯蓋，悶泡大約50秒，使茶葉慢慢舒展，香味飄出即可。
中投法：先放少許開水于玻璃杯中，然后再放入六安瓜片茶葉。搖動茶杯，使茶葉慢慢展開，然后再加水至杯子的七八分滿即可。
下投法：先把六安瓜片茶葉放到杯里，然后倒入開水，使茶葉翻滾，茶水吸水飄香。
步驟3、品飲。沖泡好后，可先觀賞茶葉在杯中舒展開的優(yōu)美姿態(tài)，嗅聞茶香，再細(xì)細(xì)品綴茶湯。
沖泡小貼士:無論采用以上何種方法沖泡六安瓜片，開水的溫度都應(yīng)控制在80度左右。切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過高會使六安瓜片茶葉受損，滋味變苦澀。
六安瓜片茶越來越被大眾喜歡，其中安徽就比較特產(chǎn)六安瓜片，六安瓜片是一種綠茶，它的泡法是有一定的講究的，如果泡錯了或者不知道怎么泡的話就會破壞它應(yīng)有的口感，六安瓜片其實是有很多種類呢，其中就包括了安徽的六安瓜片茶，很多人喜歡喝，那么安徽六安瓜片茶是什么？
六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。
六安瓜片，為綠茶特種茶類?！熬哂杏凭玫臍v史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
步驟1、備具潔具。沖泡六安瓜片，最理想的茶具就是透明的直口玻璃杯。然后用75-85度左右的開水，沿著杯沿四壁倒入，沖洗、溫潤玻璃杯。
步驟2、取茶沖泡。上投法：先把開水倒進(jìn)玻璃杯里再放六安瓜片茶葉，蓋上杯蓋，悶泡大約50秒，使茶葉慢慢舒展，香味飄出即可。
中投法：先放少許開水于玻璃杯中，然后再放入六安瓜片茶葉。搖動茶杯，使茶葉慢慢展開，然后再加水至杯子的七八分滿即可。
下投法：先把六安瓜片茶葉放到杯里，然后倒入開水，使茶葉翻滾，茶水吸水飄香。
步驟3、品飲。沖泡好后，可先觀賞茶葉在杯中舒展開的優(yōu)美姿態(tài)，嗅聞茶香，再細(xì)細(xì)品綴茶湯。
沖泡小貼士:無論采用以上何種方法沖泡六安瓜片，開水的溫度都應(yīng)控制在80度左右。切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過高會使六安瓜片茶葉受損，滋味變苦澀。
茶不僅是一種人們經(jīng)常飲用的飲品，更是我國五千年以來的傳統(tǒng)文化。所以，對于茶我們是有很大的研究的，并有茶經(jīng)著作的誕生。我們經(jīng)常喝的茶有龍井，鐵觀音等，然而對于六安瓜片很多人不是很了解。因此，為了讓大家多多的了解六安瓜片，下面就為大家來詳細(xì)的介紹一下六安瓜片屬于什么茶。
對于茶我們是有很大的研究的，但是提及六安瓜片這種茶很多人都不是很了解。因此，下面的內(nèi)容就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于六安瓜片的相關(guān)知識，從而，充分的了解六安瓜片，讓六安瓜片的功效讓更多的人熟知。
六安瓜片，中國歷史名茶，中國十大歷史名茶之一，簡稱瓜片，產(chǎn)自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”，為名茶。明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶。清為朝廷貢茶。六安瓜片屬于什么茶?六安瓜片又稱片茶，為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉?！傲补掀本哂杏凭玫臍v史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。
一方面，是唯一無芽無梗的葉茶，采摘期僅限為谷雨前后的十余天，所產(chǎn)地域以皖西齊頭山方圓幾十公里為限;另一方面，六安瓜片的加工工藝極為復(fù)雜，反復(fù)長達(dá)一周，尤其講究烘焙火工的拿捏，老一分則苦，嫩一分則澀。在茶葉的外形塑造上，更是極盡雕琢之能事，以至沖泡出來如同翠綠的瓜子片，并以此得名。
通過介紹六安瓜片屬于什么茶的介紹，大家也就都了解了六安瓜片。六安瓜片是一種獨特的綠茶，并且擁有深厚的文化底蘊和悠久的歷史。所以，對于六安瓜片我們大家應(yīng)該多多的了解。在日常生活中選擇六安瓜片茶作為我們的日常飲品是一種不錯的選擇。
我國的茶歷史已經(jīng)很悠久了，茶的類型也是很多的，平時我們都會喝一些綠茶，紅茶，花茶，對于六安片大家了解嗎，知道六安片也是我國很常見的一種茶嗎，它的歷史也已經(jīng)很久遠(yuǎn)了，大家應(yīng)該都知道安徽的六安市吧，六安片這種茶就產(chǎn)自六安，下面我們來看看六安瓜片是什么茶。
在中國茶歷史中，六安片已經(jīng)有很重要的地位了，六安片是一種茶，是安徽六安的特產(chǎn)，都是平時我們對這一茶的了解不是很多，很多人也都沒有喝過這樣的茶，對于六安瓜片是什么茶，今天就可以漲漲知識了。
六安瓜片的主產(chǎn)地
六安瓜片主產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣，全縣地處大別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時，六安瓜片的采摘也與眾不同，茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質(zhì)醇厚，營養(yǎng)最佳，是我國綠茶中唯一不采梗不采芽只采葉的片茶。
六安瓜片的工藝與功效
“六安瓜片”炒制工具是原始生鍋、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后達(dá)81次，茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，起潤有霜，形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長等特有品質(zhì)。正因為如此，六安瓜片茶既是消暑解渴的飲品，又是清心明目、提神消乏的良藥，更是消食、解毒、美容、去疲勞的保健佳品。
功效1、六安瓜片營養(yǎng)價值高：
六安瓜片是所有綠茶當(dāng)中營養(yǎng)價值最高的茶葉，因為全是葉片茶生長周期長，茶葉的光合作用時間長，茶葉積蓄的養(yǎng)分多。具有多種人體必須的微量元素，十分有益人體健康。
功效2、降血脂：
六安瓜片茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。降低動脈硬化發(fā)生率的功效。含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
功效3、防齲齒、清口臭：
六安瓜片含有氟，兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
功效4、可改善消化不良情況：
六安瓜片能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點六安瓜片減輕病況。
功效5、瘦身減脂：
六安瓜片含有茶堿及咖啡因，三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白質(zhì)激酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
現(xiàn)在大家知道六安瓜片是什么茶了吧，它是綠茶的一種，我們應(yīng)該都知道綠茶對身體是很有益處的，平時我們回家給父母，給親戚都會買一些綠茶，六安片的功效也是很多的，特別是能夠降血脂，對于老年人來說是很好的選擇，平時我們就給父母或親人多買一些綠茶吧。
六安瓜片其實是一種茶葉，是我們國家比較經(jīng)典的十大名茶之一，六安瓜片有經(jīng)常被大家叫做片茶，是綠茶的中的一種，對于平時喜歡喝茶的人來說，經(jīng)常喝茶對人身體健康是有很多好處的，可以起到養(yǎng)生保健的作用，而且不同的茶，對人身體的作用也是不同的，下面介紹六安瓜片茶的功效。
六安瓜片茶的功效
功效1、六安瓜片營養(yǎng)價值高：
六安瓜片是所有綠茶當(dāng)中營養(yǎng)價值最高的茶葉，因為全是葉片茶生長周期長，茶葉的光合作用時間長，茶葉積蓄的養(yǎng)分多。具有多種人體必須的微量元素，十分有益人體健康。
功效2、降血脂：
六安瓜片茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。降低動脈硬化發(fā)生率的功效。含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
功效3、防齲齒、清口臭：
六安瓜片含有氟，兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
功效4、可改善消化不良情況：
六安瓜片能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點六安瓜片減輕病況。
功效5、瘦身減脂：
六安瓜片含有茶堿及咖啡因，三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白質(zhì)激酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
六安瓜片的化學(xué)成分具有非常的保健作用。其化學(xué)成分是由3.5-7.0%的無機(jī)物和93～96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。
茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有20-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4%的游離氨基酸，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。
六安瓜片其實就是一種茶，它的分布范圍比較廣泛，而且他的味道也是非常美味的，泡起來也非常方便，它跟普通茶葉除了口味跟口感有一定區(qū)別以外，其他沒什么區(qū)別，不聽六安瓜片還是有一定的功效與作用的，可能很多人都不太清楚它的功效與作用，那么六安瓜片呢功效與作用是什么？
功效1、六安瓜片營養(yǎng)價值高
六安瓜片是所有綠茶當(dāng)中營養(yǎng)價值最高的茶葉，因為全是葉片茶生長周期長，茶葉的光合作用時間長，茶葉積蓄的養(yǎng)分多。具有多種人體必須的微量元素，十分有益人體健康。
功效2、降血脂
六安瓜片茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。
六安瓜片茶還有降低動脈硬化發(fā)生率的功效。里面還含有黃酮醇類，具有一定的抗氧化作用，還可以防止血液凝塊或是血小板成團(tuán)的癥狀發(fā)生，從而降低了心血管疾病。
功效3、防齲齒、清口臭
六安瓜片含有氟，兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
功效4、可改善消化不良情況
六安瓜片能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點六安瓜片減輕病況。
功效5、瘦身減脂
六安瓜片含有茶堿及咖啡因，三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白質(zhì)激酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
功效6、抗衰老
六瓜安茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體在新陳代謝的過程中，如果過于氧化，那么就會產(chǎn)生大量的自由基，就容易老化，也會使得細(xì)胞受到傷害。
在全國范圍內(nèi)，有很多非常有名的茶，這其中就包括安徽地區(qū)的六安瓜片，這種茶目前非常受歡迎，據(jù)介紹，六安瓜片里面富含茶素，能夠抑制細(xì)菌的滋生，所以經(jīng)常喝這種茶可以預(yù)防齲齒，另外經(jīng)常出現(xiàn)口臭的人群，也特別適合喝六安瓜片，除此之外，六安瓜片茶還有下列這些好處。
六安瓜片茶葉的功效：
六安瓜片的化學(xué)成分具有非常的保健作用。其化學(xué)成分是由3.5-7.0%的無機(jī)物和93～96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。茶葉中含有20-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4%的游離氨基酸，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。
瓜片功效
綠茶有利于預(yù)防和抑制癌癥；有利于心血管疾病的保健治療；有利于減肥和清理腸道脂肪；有利于清熱除燥、排毒養(yǎng)顏。
“六安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，可以清心明目、提神消乏，還可以是消食、解毒、美容、去疲勞能夠改善消化不良。
抗衰老
六安瓜片所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細(xì)胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。六安瓜片中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
抗菌
六安瓜片中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此六安瓜片具備整腸的功能。
降血脂
茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率的功效。六安瓜片含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
瘦身減脂
六安瓜片含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
六安是安徽省西部的一個城市，也是全國很有名的一個城市，比如六安是國家級的森林城市，曾經(jīng)還獲得過中國人居環(huán)境范例獎，提到六安這個城市，人們會想到很多東西，比如六安瓜片，還有霍山黃芽，另外六安還分布著很多珍稀的動物，今后去六安旅游或者出差的話，可以去吃一下這些六安小吃。
六安小吃有哪些？
一、燒餅
燒餅，是一種大眾化的烤烙面食，在北方又稱火燒。六安城里大街小巷都有賣燒餅的，可要說到味道好的，還是首推五牌里。五牌里的燒餅，和以老面，多加蔥葉與芝麻，自爐中烙出，以面厚、味香、底焦、色黃著稱，遠(yuǎn)非一般街?jǐn)偵媳∑炈?。其實在上島咖啡后面巷內(nèi)，曾有一對夫妻檔的燒餅攤，其味猶勝五牌里一籌，可惜如今攤撤人去，難以尋覓，實為大憾
二、涼皮
六安的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每個城鎮(zhèn)，乃至鄉(xiāng)村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個小板凳，就是一個涼皮攤。
六安的貴妃涼皮最好的有兩家：一是老長青路的，一是人民公園的。不過隨著城市的不斷拆遷，長青路的那家已經(jīng)搬到了小南海廟旁邊的巷子里。每到夏季，此二處女性不分老少，來來往往，蔚為奇觀。
三、臭干子
臭干子最有名的是長沙的“火宮殿”，咱六安人說到臭干子十有八九都說的是云路街里的周家臭干子。周家臭干子當(dāng)年是倉房拐周姓老爺子擺街?jǐn)倓?chuàng)下來的名號，有人說，如今的臭干子當(dāng)屬云路街老倉房拐街口的母女二人所辦無名街?jǐn)偟谝?。此攤的臭干子、臭面筋至今仍是堅持用紅爐小火慢慢燒制，外脆而黃、內(nèi)嫩而白，佐以辣醬，滿口生香，回味無窮。
四、水餃
好吃不過餃子。國人自來偏愛餃子，過年時候家家戶戶吃餃子。這六安城大小飯店排檔不會做餃子的可真沒幾個，但是要說到干凈衛(wèi)生味道好，除云路街老倉房拐的老字號街?jǐn)偼鈩e無二家。此攤與賣臭干子的母女二人街?jǐn)傁噜?，每逢傍晚，多有食客至此，點上一碗水餃或是混沌，輔以臭干子等小吃，推杯換盞，逸興橫飛，好不熱鬧。
五、包子
這說完餃子，咱自然就要說一說包子。想當(dāng)年國營大井拐包子店名震六安州，一家獨大，群包俯首。后來大井拐包子店散伙，亦多有人打起大井拐的名號賣包子，然味道實不可以道理計。現(xiàn)今五牌里的袁師傅包子，其以皮薄、餡滿、味醇見長，縱然價格不菲，但總是門庭若市。
六、鍋貼
鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，多以餃子形狀。六安的鍋貼做法源自于蘇家埠，故而經(jīng)常能在街上看到XX蘇家埠鍋貼的招牌。五牌里的鍋貼名氣甚大，但不知是不是由于店大欺客，如今的鍋貼是一鍋不如一鍋-----一鍋餃子三遍水他只煎一遍，其味道不免就落了下乘。倒是齊云東路的吃喝館保持了鍋貼餃子正宗做法，而且在這個物價瘋漲的時節(jié)，他家的鍋貼依然是五毛一個，理由居然是算賬比較方便。清晨時分，清粥小菜，老醋鍋貼，不亦樂乎！
七、麻辣面
麻辣面是四川小吃，將粗面下熟，輔以秘制豆瓣醬、香椒牛肉、花生、辣椒、花椒等佐料而成。提到麻辣面，老六安人都會想到百花電影院下面那家老四川面館。自百花電影院被拆遷后，六安尚有四家麻辣面館：上島咖啡后面巷內(nèi)兩家、齊云西路一家、五牌里一家。個人比較偏愛五牌里那家，老板是正宗的四川人，味道似乎最為醇正。
八、豬頭面
豬頭面似乎還真是六安特產(chǎn)，很多地方對豬頭面這個稱呼都是一頭霧水。正宗的豬頭面以往都在老公安路那里，胖子豬頭面館和孝勤豬頭面館平分秋色。粗面下熟，拌以紅燒的豬頭肉和雪里紅，淋上高湯和重油，一碗正宗的豬頭面就新鮮出爐了。豬頭面以味重、色重、油重著稱，實在是重口味食客的不二選擇。個人還是覺得山寨版的豬頭面吃的慣些，至少沒那么重的油。
地瓜是人們生活中很常見的一種食品，因為其吃起來味道香甜，并且含有很豐富的營養(yǎng)成分，從而比較受人歡迎了。地瓜對于人體還是存在有一定好處的，比如可以增強(qiáng)人體抵抗力、或者是促進(jìn)腸道蠕動、有利于消化等等。地瓜的吃法是有很多的，炸地瓜片就是比較常見的一種，下面就來介紹一下地瓜片怎么炸好吃又簡單。
炸地瓜片
材料黃肉地瓜 2顆,中筋面粉 180g,蛋 1顆,鹽 適量,清水 200c.c.,食用油 1T
做法
1: 面粉、蛋、鹽、清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2: 將食用油調(diào)入，攪拌均勻，靜置30分鐘再使用。
3: 地瓜削成自己喜愛的厚度。(帶皮去皮依個人喜好)
4: 將步驟3.放入步驟2.的面糊。
5: 炸油加熱至180度右，將步驟4.入鍋油炸至兩面金黃，
6: 將炸好的地瓜取出，放置在廚房紙巾上稍微吸取油脂。
7: 灑上些蔥花或自己喜愛的配料，即可享用。
功效
(1)紅薯，原產(chǎn)于南美洲等地，現(xiàn)中國各地都有種植。富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
(2)紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉。
(3)食用富含鉀的食物，還會促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
(4)紅薯抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
吃紅薯可能導(dǎo)致四種危害
1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃
因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2、紅薯含有一種氧化酶
這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。
3、紅薯的糖分多
身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
4、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪
但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充。
木犀瓜片是一種美味可口的菜肴，可是很多美食家門剛開始并不知道木犀瓜片是什么菜系，其實我們告訴您吧，這種木犀瓜片屬于是魯菜系。木犀瓜片再吃的時候，不僅味道好，且具備了補(bǔ)血，利尿，益智補(bǔ)腦的效果，還能清熱去火。
木犀瓜片是什么菜系
木犀瓜片是什么菜系，其實知道了屬于魯菜之后，在制作期間也不難，只要準(zhǔn)備了主料，也就是準(zhǔn)備雞蛋150克，黃瓜150克，還有適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，比如，準(zhǔn)備大蔥10克、鹽3克、花椒3克、料酒5克、大豆油30克、味精2克就可以了。
將雞蛋磕在碗內(nèi)攪勻。
黃瓜洗凈，切成菱形片。
炒勺上火加熱，倒入雞蛋液炒熟，盛入碗內(nèi);炒勺內(nèi)加油燒熱，放入蔥花熗鍋，倒入黃瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精鹽翻炒幾下。
倒入炒好的雞蛋炒勻，加入味精裝盤即成。
雞蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平。
具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
黃瓜
黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，含有多種維生素，是護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。
因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。
黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
雞蛋與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
在制作木犀瓜片的時候，知道了木犀瓜片是什么菜系之后，其實其中的雞蛋使用也是有所禁忌的。比如，使用雞蛋，不可以和糖精、紅糖同食，否則會因此而中毒，也不可以和鵝肉同食，不然會損傷脾胃。希望我們能夠了解這些。
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工具/材料
南瓜適量，白醋適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，小蔥適量，香菜適量，蒜適量，胡蘿卜適量，黃瓜適量。
操作方法
準(zhǔn)備適量南瓜，洗凈去皮后切成薄片，片兒可以切的稍微薄一些，這樣口感更好。
將南瓜片用清水洗一下，洗去南瓜片上的淀粉，然后加入少許白醋，用清水泡十分鐘左右，用白醋泡過的南瓜片不容易爛。
炒鍋中放入適量油，油熱后放入蒜片爆香，然后將南瓜片兒倒入鍋中，快速翻拌。
加入少許白醋；之前用白醋已經(jīng)泡過南瓜片了，現(xiàn)在再加少許白醋，一方面可以調(diào)味，另外一方面可以增加南瓜片兒的爽脆口感。
根據(jù)自己的口味，加入適量鹽，雞精，五香粉，然后再準(zhǔn)備適量小蔥切碎，撒在上面。
可以加少許清水，防止粘鍋，炒好之后出鍋裝盤。
準(zhǔn)備適量蒜，姜蒜切成碎末，撒在南瓜上面，再撒點小蔥碎，放上香菜。
提前準(zhǔn)備適量黃瓜，洗凈切成片，放入盤子四周，再用少許胡蘿卜刻出一個五角星，放在上面，真的好看又好吃，家里人都非常開心。
多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
果膠：南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。[13]
礦質(zhì)元素：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
氨基酸：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
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