木姜子蒸魚
姜養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《木姜子蒸魚》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
魚大家應該都有吃過，這是一種生活在水里的生物，它的做法比較多，比如說蒸炸炒等等都有，而且他不同的做法味道也是不同的，木姜子屬于一種草藥，吃了對人體有一定的好處，我們燒魚的時候加入一點點木姜子，會出現一些功效跟作用，對人體有好處，那么木姜子蒸魚是什么？
木姜子，中藥材名。本品為樟科植物木姜子的果實。8～9月間采取。功能主治為：健脾，燥濕，調氣，消食。治胃寒腹痛，泄瀉，食滯飽脹。①《貴州民間藥物》：健脾燥濕，助消化，外治瘡毒。②《重慶草藥》：逐寒、鎮(zhèn)痛，健胃、消飽脹。治心胃冷氣痛，冷骨風，寒食擺子，痛經。③《湖南藥物志》：祛風，散寒。
木姜子，又名：山胡椒、臘梅柴、滑葉樹、山姜子。落葉小喬木，高3～7米。花枝細長。葉簇聚于枝端，紙質，披針形或倒披針形，長5～10厘米，初有絹絲狀短柔毛，后漸變?yōu)槠交?；葉柄有毛?；▎涡?，雌雄異株；傘形花序，由8～12朵花組成，具短梗；花先于葉開放；總苞片表面有毛，早落；花黃色，花梗細小，長1～1.5厘米，有絹絲狀粗毛；花被6，倒卵形；花藥4室，瓣裂，全內向，花絲僅于基部有細毛；雌花較大，有粗毛。核果球形，藍黑色，直徑約7～10毫米；果梗上部稍肥大。花期3～4月。果期8～9月。
做法
1.羅非魚處理干凈后砍成小塊備用。
2.準備一碗酸菜和一些木姜子。
3.切好蔥姜蒜片，辣椒段和小米辣。
4.熱鍋涼油，放入辣椒煸炒出香味。
5.放入蔥姜蒜片煸炒。
6.放入酸菜煸炒一會。
7.放入料酒，倒入適量涼水。
8.放入砍好的魚肉塊大火煮熟。
9.放入木姜子一塊煮。
10.放入適量的鹽調味即可。
小貼士:
1、冷水煮魚一定要新鮮現殺的魚才行。
2、因為魚肉很鮮，所以我沒有放雞精和味精，喜歡的人可以放少許。
3、木姜子的用量按個人的喜好進行調整。
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木姜子油中的木姜子并不是當草藥使用，而且一種鮮果所提取出來的油分，他跟普通的油有一點區(qū)別的，特別是在味道上，木姜子油是有那種果香味的，但是普通油沒有，這種油是可以用來調味的，普通油都是用來炒菜用的，但是很多人都不知道木姜子油的做法，那么木姜子油怎么做？
山蒼子油,外文名稱為Litsea cubeba oil。山蒼子油是指從山蒼子鮮果中提取得到的天然香精油，呈微黃色，其中含有大量的檸檬醛，所以有非常強烈、好聞的檸檬味，約介于花香和果香之間。所含主要化學成分有:檸檬醛、檸檬烯、甲基庚烯酮、芫荽油醇、香葉醇、香草醛、莰烯等。
山蒼子油是香精香料工業(yè)中一種重要的原料精油。由樟科木姜子屬植物山蒼子[Litsea cubeba (Lour.) pers.]（山胡椒）樹的果實經蒸汽蒸餾或亞臨界生物技術加工而得得率約為3%-6%左右。
用途:香料用山蒼子油
1.通常用于提制檸檬醛，供合成紫羅蘭酮類香料和維生素等。
2.也可直接用于日化香精和食用香精，可做為清新劑提調香精頭香的清鮮香氣。
調味品用山蒼子油:作為調味品的山蒼子油的標準制定方面有嚴重障礙，與國家規(guī)定的調味油QS規(guī)范有沖突。山蒼子油的水分及揮發(fā)物指標遠高于調味油QS規(guī)定的強制性指標（花椒油亦與此類似）。調味油QS規(guī)定的水分及揮發(fā)物≦0.2%，而作為調味品使用的山蒼子油，主要利用的是山蒼子油的揮發(fā)性成分，即調味成分，這也是消費者青睞的成分。因此，山蒼子油含有的山蒼子精油越多，其揮發(fā)物越高。希望引起國家有關部門的重視，加強調查研究，制定一個合理的標準，促進我國特種香辛料調味油產業(yè)的發(fā)展。
木姜子是一種小喬木，在生活中很多地方都可以見到木姜子除了具有一定的觀賞性，木姜子全身上下的作用功效也是非常顯著的，不僅可以藥用，木姜子還可以用來做許多食物。還有很多人在用木姜子制作食物的時候會先將木姜子進行浸泡。那木姜子要怎么泡才好吃?
1.木姜子油
鄉(xiāng)下摘來的新鮮的木姜子，它很脆弱。搞不好就變黑了。剪掉木姜子的枝葉。裝入干凈盆中，加入辣椒粉，加入適量鹽，熱油。潑油攪拌，密封裝瓶，需要吃的時候就隨時取用哦。
2.木姜子醬
將木姜子清洗、去雜后制成糊狀;將糊狀的木姜子裝入容器中，在20℃-30℃條件下密封發(fā)酵;發(fā)酵50-70天，在發(fā)酵產物中加入食鹽拌勻后即可得到木姜子醬。本發(fā)明提供的一種木姜子醬的制作方法，由于應用發(fā)酵工藝降解木姜子中的單寧和果膠，制得的木姜子醬不僅保留了木姜子獨特的原味，色、香、味俱佳，而且延長了保存時間，解決了新鮮木姜子不易保存的問題;使得產木姜子的木本植物能夠作為經濟樹種得到大力推廣，有利于農業(yè)經濟的發(fā)展，具有較高的經濟效益和社會效益。
3.注意
孕婦忌食。由于孕婦對于食物尤其敏感，進口的食物都與寶寶息息相關，木姜子能溫腎健胃，行氣散結。治胃痛嘔吐，腎與膀胱冷氣及無名腫毒。這些對身體有好處。懷孕期間吃的東西最好新鮮干凈些，這樣才能生出健康，聰明的寶寶。懷孕期間的其他問題最好詢問醫(yī)生。
木姜子油的食用方法有許多,可以直接食用,也可以制作為美味的菜肴:將新鮮采摘回來的將母子,用水洗干凈。制作成為一些菜品。而且木姜子油對人體有著清熱解毒，消食的功效作用。但他同樣有一些禁忌，人們一定要了解一下。今天就給大家普及一下木姜子油那些人不能吃。
加入蒜末、鹽、雞精和香油拌勻即可食用,有一種清香的味道,食用木姜子還有消食健胃的作用。
木姜子精油，系將木姜子果實通過蒸餾法提取的精油，主要成分為檸檬醛，用于合成食用香精、化妝品香精等。的確是不太適合在孕期服用的，以后要小心些，注意些不在食用就可以了，食用這么一點，不會有什么問題的，不需要擔心焦慮緊張的，平時的定期孕檢工作也是需要做好的。
主要是考慮處于懷孕的早期的階段，因此您的飲食的情況對懷孕還是有影響的。平時建議盡量少進食辛辣的視物，注意補充蛋白質等營養(yǎng)的，沒有太大的問題的。我介紹一種姜汁菠菜的做法：【功效】菠菜養(yǎng)血潤燥,姜汁開胃進食。本菜具有養(yǎng)陰血而不害脾胃的特點。適用于頭昏頭痛、面紅目眩,尿黃,心悸等。材料:【原料】菠菜，250，克，姜汁，菜油，鹽，白糖，醋適量做法:①菠菜洗凈,入沸水鍋燙一下,斷生撈起,瀝干,晾涼。②菠菜入盆加姜汁、油、鹽、白糖、醋拌勻即成。佐餐,常吃。
沒有多大關系的，不過像火鍋之類的食物還是盡量少吃，如果經常吃，會出現體內火氣過于旺盛的。經常如此就會對孩子產生影響的。所以在以后飲食還是注意點。多吃富含營養(yǎng)的食物。
【功能主治】健脾,燥濕,調氣,消食,止痛,解毒消腫。主胃寒腹痛;暑濕吐瀉;食滯飽脹;痛經;疝痛;瘧疾;瘡瘍腫痛。
①《貴州民間藥物》:“健脾燥濕,助消化,外治瘡毒。”
②《重慶草藥》:“逐寒、鎮(zhèn)痛,健胃、消飽脹。治心胃冷氣痛,冷骨風,寒食擺子,痛經?！?/p>
③《湖南藥物志》:“祛風,散寒?！?/p>
【用法與用量】內服:煎湯,3～5錢;或入散劑。外用:搗爛敷或研粉調敷。
木姜子飲食宜忌
木姜子的功效與作用比較多,具有一定的藥用價值,木姜子基本上沒太大的副作用,只是在食用的時候要了解食用的禁忌:
1、如果是屬于腸胃熱者的人群,不適宜食用木姜子,木姜子屬于偏溫熱性的食材,如果服用之后,會加重熱癥。
2、孕婦忌食。由于孕婦對于食物尤其敏感,進口的食物都與寶寶息息相關,木姜子能溫腎健胃,行氣散結。治胃痛嘔吐,腎與膀胱冷氣及無名腫毒。這些對身體有好處。懷孕期間吃的東西最好新鮮干凈些,這樣才能生出健康,聰明的寶寶。懷孕期間的其他問題最好詢問醫(yī)生。
3、不宜多吃。盡管是再有益處的食物,都不適宜過量食用,木姜子也是一樣,應該把握度,不要急于求成,盲目過量會導致身體產生不良的反應。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學做辣醬姜葉蒸魚這道菜吧。
2.往魚身上抹少許白酒，放入鹽、姜片抹勻后腌制半小時。
3.蒜去皮切碎，嫩姜葉洗凈后切細。
4.炒鍋倒油燒熱，放入蒜粒煸出香味。
5.放入一些辣妹子辣椒醬煸出香味。
6.放入姜葉翻炒均勻。
7.放入一些生抽和雞精翻炒均勻。
8.腌好的魚擺入盤中。
9.在魚身上碼上炒好的姜葉。
10.放入蒸鍋蒸十分鐘即可出鍋，出鍋后澆上一些熱油即可食用。
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的辣醬姜葉蒸魚您一定學會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現在您家的餐桌上吧。
在腌生姜的時候多選擇子姜，雖然它屬于一種腌制的咸菜，但是在保健身體方面也能發(fā)揮一定的效果，在腌制的過程當中，一些其它的輔助食材要準備好，腌制的時間不長，幾天以后就可以吃了，尤其是在冬天的時候，有預防感冒的作用，在驅寒保暖和防治疾病方面都有一定的作用。
怎么腌姜牙
用料
主料：姜(子姜)400克
輔料：白糖10克鹽適量白酒12克味極鮮適量辣椒4克花椒4克蒜15克醋30克
1.將姜芽去老皮，洗凈，將洗好的姜芽放在通風處晾干表面水份
2.晾干的姜芽放入一個大碗中，放入鹽，腌制至姜芽出水
3.將腌制姜芽出來的水倒掉
4.放入適量白酒
5.加入花椒
6.加入適量醋
7.加入適量味極鮮
8.加入白糖
9.加入紅辣椒。
10.加入蒜片
11.拌勻后裝入干凈無油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概一周即可食用
生姜的功效
1.生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。
2.生姜中的姜辣素進入體內后，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
3.生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
4.生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用”
仔姜這種東西我們在生活中一般是需要進行腌制后才可以食用的，所以大家要了解仔姜的腌制方法。仔姜腌制的時候，我們需要將仔姜洗干凈，然后不需要去皮，在將仔姜切成薄片，然后加入食鹽腌制20分鐘，在加入白醋跟冰糖，然后將仔姜的水分擠干，在放進罐子中，加入冰糖醋汁進行腌制一天就可以食用了。
材料：仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮
做法：
1、仔姜刷洗干凈，不用削皮。
2、將仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，將水分逼出。
4、白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用。
5、把姜中的水分擠干，擠得越干越好。
6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
小貼士：
1、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量要能沒過姜片。
2、白醋最好選用釀造白醋，口感和營養(yǎng)也會更好。
3、盛裝腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡單的消毒。
4、腌制好的仔姜在每次食用時要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質。
子姜鴨營養(yǎng)價值很高，這樣的佳肴在吃的時候，對人體各方面都是有著很好的幫助，尤其是子姜鴨在降脂減肥上，效果非常不錯，很多人在減肥的時候，都是會選擇這樣的佳肴，它的肉質鮮美，吃的時候也不容易發(fā)胖，而且還具有減肥功效，所以對子姜鴨的做法如何呢?
很多人對子姜鴨的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，對它的制作也不能隨意的進行，在這點上也是要進行注意的。
子姜鴨的做法：
材料
主料：鴨子一只斬殺清洗干凈后斬小塊在沸水中過一遍，嫩姜半斤，朝天椒二兩，老姜一小塊拍破，花椒30粒左右，泡紅椒八個切碎，把豆瓣兩大匙，老抽，生抽各兩大匙，白糖一大匙同放一個碗里。
做法
1、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽。
2、鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。
3、關至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘。
4、將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
5、放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒。
6、燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
以上就是對子姜鴨的做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，要注意子姜鴨食材搭配，合理的搭配，使得子姜鴨在口感上非常不錯，而且子姜鴨是川菜菜系一種佳肴，所以放入辣椒是必須的，這樣對提高鴨頭的味道有著很大幫助。
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