熟雞蛋和生雞蛋怎樣區(qū)分
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“熟雞蛋和生雞蛋怎樣區(qū)分”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生雞蛋和煮熟的雞蛋，我們從外觀來看的話，區(qū)別是非常小的。一般來說，如果不小心把生雞蛋和熟雞蛋混淆在了一起，就需要知道區(qū)分方法。畢竟我們不能一個個把雞蛋敲破。那么，大家知道熟雞蛋和生雞蛋怎樣區(qū)分嗎？今天我們來介紹幾種最簡單的方法，希望可以幫助到大家。
生雞蛋
雞蛋內(nèi)則有氣室、蛋白及蛋黃部分，其內(nèi)部為液體狀，我們區(qū)分生雞蛋的最佳方法是:用雙手把雞蛋放在桌上立式旋轉(zhuǎn)，因雞蛋內(nèi)部為液體狀，所以當我們旋轉(zhuǎn)雞蛋后，它不會在桌面不停旋轉(zhuǎn)。
熟雞蛋
熟雞蛋，因經(jīng)過烹飪，內(nèi)部液體已成為固體，當我們在桌面立式旋轉(zhuǎn)雞蛋時，它會在桌面不停旋轉(zhuǎn)，直至慢慢停下來。
說起怎樣辨別雞蛋生熟，估計各位都有很多方法吧。網(wǎng)上有說放水里的，有說轉(zhuǎn)動辨別的。還有人說直接打開，臥槽，直接打開的話還用得著辨別么，添亂的。還有人更搞笑，直接孵，能出小雞的是生的。不得不為網(wǎng)友的機智點贊，但是他忽略了單身母雞的存在。。。
1.外觀: 生蛋和熟蛋從外觀上看，不容易區(qū)別。不過，仔細看，生蛋比較光滑。
2.感覺:拿起來搖一搖，有晃動感是生的。
3.平放的蛋或豎立的蛋加以旋轉(zhuǎn)，生蛋內(nèi)部是粘稠的膠體，不容易旋轉(zhuǎn)。所以將生雞蛋和熟雞蛋平放璇轉(zhuǎn)，能轉(zhuǎn)得起來的是熟雞蛋， 轉(zhuǎn)不起來的是生雞蛋.將雞蛋豎放璇轉(zhuǎn)，能轉(zhuǎn)得起來的是熟雞蛋， 轉(zhuǎn)不起來的是生雞蛋
4.將雞蛋放到茶水里， 雞蛋顏色變深的是熟雞蛋將雞蛋放到茶水里， 雞蛋顏色變淺的是生雞蛋。
5.將雞蛋放如水中,生雞蛋沉于水，熟雞蛋浮于水。
6:放在桌子上旋轉(zhuǎn),然后用手指輕輕地使它們停止,立即停止的那個是熟的,而還在微微旋轉(zhuǎn)的是生的。這是慣性原理,生雞蛋由于里面的蛋黃是流體而產(chǎn)生慣性。
7.用一個紙筒,將雞蛋放在紙筒的一端,對著燈光,從紙筒的另一端看,透明的是生雞蛋,不透明的是熟雞蛋。
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雞蛋相信大家都吃過，可以說雞蛋是一種熱量低但是營養(yǎng)高的食物，我國自古就有女人坐月子要吃雞蛋的說法，就是因為雞蛋可以幫助人體補充身體所需要的各種營養(yǎng)成分，尤其是對于產(chǎn)婦來說，生產(chǎn)之后身體極度虛弱，在這個時候經(jīng)常食用雞蛋可以讓自己的身體盡快恢復起來。
不過在煮雞蛋的時候很多朋友都沒有辦法知道雞蛋是否已經(jīng)煮好了，甚至有的是會將生雞蛋和熟雞蛋放在一起之后就沒有辦法區(qū)分來，其實生雞蛋和熟雞蛋是有一定區(qū)別的，學會了生雞蛋和熟雞蛋的區(qū)別您就可以將其進行區(qū)分了。
生雞蛋和熟雞蛋的區(qū)別
(一)把雞蛋放在桌上，用力把雞蛋迅速地轉(zhuǎn)動，離手后觀察它的轉(zhuǎn)動情形：如果雞蛋轉(zhuǎn)動得很順利，則熟蛋;反之，如果轉(zhuǎn)動不順利，則為生蛋。
因為熟蛋被扭動時，蛋白蛋黃全部一同被扭動，故轉(zhuǎn)得順利，反之，生蛋被扭動時，只是蛋殼受力，而蛋白和蛋黃幾乎未受力，由牛頓第一定律(慣性定律)可知，蛋白和蛋黃因慣性幾乎停留不動。于是，蛋殼的動就被蛋白拖慢了。
(二)待雞蛋轉(zhuǎn)動一段時間之后，突然按停雞蛋瞬間，并立即縮手，如果縮手后不再轉(zhuǎn)動時，則為熟蛋;反之，縮手后能自動再轉(zhuǎn)幾下的，則為生蛋。
因為熟蛋被按停手時，蛋殼、蛋白和蛋黃會立即停止，縮手后就繼續(xù)靜止;反之，生蛋就按停時，只是蛋殼暫時停止，但蛋白和蛋黃因慣性仍然轉(zhuǎn)動。故縮手后，能帶動蛋殼重新再轉(zhuǎn)幾下。
上述這兩種就是最常見的生雞蛋和熟雞蛋的區(qū)別方法，其實雞蛋在煮的時候想要營養(yǎng)價值高，最好是可以煮到七成熟的時候就關(guān)火，雞蛋煮的太熟的話會導致它的營養(yǎng)成分有所流失，因此如果是您家里有產(chǎn)婦的話，建議您可以學習一下煮雞蛋的技巧。
雞蛋是我們在平時的時候常常會吃到的食物，也是一種有營養(yǎng)的食物，每天吃一顆雞蛋對我們身體有著很好的營養(yǎng)供給，而且雞蛋的吃法也特別多，不同的吃法營養(yǎng)價值和口感也是不一樣的，而且雞蛋每天也不要吃太多，吃多了營養(yǎng)不能完全吸收會造成浪費，吃生雞蛋好還是熟雞蛋好？下面我們來進行一下了解。
有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養(yǎng)。其實，吃生雞壞處多多，對人的健康是十分有害的。生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無法吸收的物質(zhì)，但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養(yǎng)素的吸收。 生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。
有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了吃生雞蛋好還是熟雞蛋好，一般有人認為雞蛋營養(yǎng)價值高，生吃營養(yǎng)會更高，其實這樣的想法是不正確的，上述能看出生吃雞蛋有好多的壞處，我們在平時的時候不要生吃雞蛋，另外水煮雞蛋是最有營養(yǎng)的一種吃法。
很多人在吃煮雞蛋的時候發(fā)現(xiàn)雞蛋黃沒有熟，有些蛋白也是帶有水樣，也證明雞蛋并沒有熟。再次煮雞蛋就會花費很多時間，因此有人就會問煮雞蛋怎樣算熟呢?我們一般煮雞蛋是冷水的時候放雞蛋到鍋里，直到水開也是花費時間的，因此從水開后起鍋，至少要五分鐘的時間，同時還能使用辨別的方法判斷。
涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養(yǎng)素。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會發(fā)生一系列的化學變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過長時間加熱后，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養(yǎng)損失較多。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合，導致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟，上述兩種物質(zhì)才會被破壞。
辨別雞蛋是否煮熟方法主要有：
一：只要用筷子夾雞蛋，如果能很順利地把雞蛋從水里夾出來，就表示雞蛋就已經(jīng)熟了。如果怎么夾也加不上，雞蛋一個勁地從筷子上滑下去，那就說明雞蛋還沒熟。如果雞蛋比較費力地能夾起來，那就是糖心蛋哦!
二、旋轉(zhuǎn)：生蛋不能旋轉(zhuǎn);熟蛋可以旋轉(zhuǎn)。
三、搖動：生蛋搖動有晃動;熟蛋則沒有。
四、外表：生蛋表面有污點(雞剛生出來的蛋是濕的);熟蛋較干凈。
五、照光：生蛋對太陽光有透明感;熟蛋沒有。
六、溫度：生蛋用手觸摸(長時間)比熟蛋溫度低些。
2個煮雞蛋的小竅門：
(1)煮蛋防裂法。把雞蛋放在冷水鍋里用文火慢慢煮沸，這樣雞蛋就不會開裂。如果用熱水煮，雞蛋下鍋前要先放在冷水中浸泡一會兒，或者用自來水沖洗一遍，即便是用大火急煮，雞蛋也不會裂花。
(2)巧煮裂縫蛋。煮有裂縫的雞蛋，要在鍋中先放些鹽，鹽對蛋白質(zhì)有凝固作用，能防止蛋白流出。如果蛋殼破裂，可立即加上一點醋，也能防止蛋白流出。
煮雞蛋怎樣算熟呢?雞蛋是包在雞蛋殼里面的，我們無法準確的判斷煮雞蛋的生熟，很多人由喜歡煮很長的時候，又導致營養(yǎng)流失了，因此我們要掌握技巧判斷雞蛋的生熟，發(fā)現(xiàn)雞蛋未熟時再放到鍋里煮，通過煮的時候判斷雞蛋生熟也不能完全準確，因為雞蛋過大時，煮的時間也會更長，因此煮雞蛋的時間必須結(jié)合多方面的因素判斷。
雞蛋中富含大量營養(yǎng)元素，比如說蛋白質(zhì)、脂肪以及一些微量元素等，也是人們在日常生活中必不可少的一種食物。雞蛋有生的，也有煮熟的，單單從外表進行區(qū)分，恐怕是很難將兩者區(qū)分開來的，但是如果掌握了一定的方法，區(qū)分兩者也不是難事。下面就為大家而介紹如何區(qū)分生雞蛋和熟雞蛋。
一、方法一
把雞蛋放在桌上，用手把雞蛋迅速扭動。離手后觀察它的轉(zhuǎn)動情形：如果雞蛋轉(zhuǎn)動得很順利，則為熟雞蛋；反之，如果轉(zhuǎn)動得不順暢的，則為生雞蛋。
因為熟蛋被扭動時，蛋白蛋黃全部一同被扭動，故轉(zhuǎn)得順利。反之，生蛋被扭動時，只是蛋殼受力，而蛋白和蛋黃幾乎未受力。由牛頓第一定律（慣性定律）可知，蛋白和蛋黃因慣性幾乎停留不動。于是，蛋殼的轉(zhuǎn)動就被蛋白拖慢了。
二、方法二
待雞蛋轉(zhuǎn)動一段時間之后，突然按停雞蛋瞬間，并立即縮手。如果縮手后不再轉(zhuǎn)動的，則為熟蛋；反之，縮手后能自動再轉(zhuǎn)幾下的，則為生蛋。
因為熟蛋被按停時，蛋殼、蛋白和蛋黃都全部停止，縮手后就繼續(xù)靜止。反之，生蛋在按停時，只是蛋殼暫時停止，但蛋白和蛋黃因慣性仍然轉(zhuǎn)動。故縮手后，能帶動蛋殼重新再轉(zhuǎn)幾下。
三、雞蛋的營養(yǎng)價值
1、蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。
雞蛋果也就百香果，對于很多人而言不會陌生，可以食用也可以藥用，具有“果汁之王”的美譽。作為觀賞類品種，雞蛋果也是很不錯的選擇。因為是熱帶水果，我們有時候接觸到的雞蛋果并不是成熟的，需要催熟之后方能食用，熟的狀態(tài)是很多人關(guān)心的事情。那么，雞蛋果怎樣才算熟？下面咱們就來看看吧。
市面上的百香果有兩個品種，紫果比黃果更香，營養(yǎng)成分也更高。如何挑選百香果呢?我們可以通過百香果的外觀，果肉，風味來進行判斷哦!
1、看外觀。好的百香果個頭均勻，顏色較深，呈紫色或者深紅色，個頭稍大。一般紫色的百香果更好吃。
2、看果肉。好吃的百香果的果肉是深黃色的，口感好過肉骨是淺黃色的。
3、酸、甜、香是反映百香果是否高質(zhì)的基本要求，如果香味不夠濃郁，就表明不是那么好了哦!
百香果如何辨別生熟?
一般來說，當百香果開始皺皮、變軟的時候就可以采下來吃了，也可以等到百香果成熟掉下來再吃!因為掉下來的百香果會比較甜哦!
百香果的正確吃法
1.直接鮮食：將百香果剖開，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪)。
2、制成果汁：取一個 百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒，效果更好。 夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風味更佳。另外，由于百香果汁中所含的果漿和天然超纖維的密度不同，在沖調(diào)靜置一段時間后出現(xiàn)分層情況屬正常的 物理現(xiàn)象，對質(zhì)量并無影響。
3、治療失眠：百香果除了具有鎮(zhèn)定的功效，還有助于提高睡眠質(zhì)量，每晚睡前喝一杯由它泡的茶，也可幫助入眠。
4、降血壓：取百香果三個，冷開水約200毫升，蜂蜜少許，檸檬汁少許，碎冰少許。然后將百香果洗凈切開，以湯匙將果肉挖出，放入果汁機中，加入蜂蜜、冷開水、檸檬汁打勻過濾后倒入杯中，加入碎冰即可飲用。
5、果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。
百香果營養(yǎng)價值高嗎
百香果的果汁色、香、味、營養(yǎng)極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份，適合生產(chǎn)果汁、果凍、果露、果醬等產(chǎn)品。
百香果含汁率高達30～35%，果汁有著數(shù)十種水果的濃郁香味，富含維生素及有機酸，稀釋加糖就是用來消暑的好食物。果汁營養(yǎng)特別豐富。據(jù)科學分析，每100克百香果果汁含有總糖 15.2克、總酸4克、蛋白質(zhì)1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生 素C70毫克，有機酸含量約為3%左右，氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20%。雞蛋果百香果含有非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。
雞蛋果富含有機酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質(zhì)、β—胡蘿卜素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物堿、黃酮類等160多種人體必需的有益成分，是保健、藥用價值很高的一種天然食物。
雞蛋果果汁中有165種化合物，構(gòu)成了特殊香味。常食用雞蛋果具有提神醒腦、養(yǎng)顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。雞蛋果的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。
雞蛋果含果酸、可食纖維，作用于消化系統(tǒng)，對食欲不振、胃脹、便秘的效果都很好。
雞蛋果含有維生素E、番茄紅素，對生殖系統(tǒng)的作用不可小視，不少夜多小便的中老年人食用后，覺得晚上起床的次數(shù)明顯減少，故雞蛋果有滋陰補腎之說。
百香果的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓等療效。
種籽含油量達25%左右，可榨取潔凈而無刺激氣味的油料。榨油后的麩餅可作飼料和肥料。果皮可提取果膠，是食品加工的優(yōu)良穩(wěn)定劑和增稠劑。
紅皮白皮也區(qū)分？紅皮雞蛋和白皮雞蛋營養(yǎng)有差別嗎
雞蛋是人們在生活中經(jīng)常食用的食物，而且雞蛋的營養(yǎng)價值極高其中包含了很多人體所必需的營養(yǎng)元素，但是就如同世界上沒有兩片一模一樣的葉子，雞蛋也不存在一樣的。
白皮雞蛋就是土雞蛋嗎
事實上，蛋殼的顏色來自于母雞生蛋的最后一個過程，母雞子宮上皮分泌的色素均勻涂抹在白底的蛋殼之上，而因為母雞的不同，所以分泌出的色素也是不同，因此白皮雞蛋并不能說明它就是土雞蛋。
雞蛋皮的顏色為什么會不一樣
事實上白皮雞蛋和紅皮雞蛋并沒有什么差別，其實蛋殼的顏色我們仔細看的話都是不一樣的，有白色、紅色、青色甚至還有褐色的，而且我們平時在市場上見到的雞蛋，大多都是以白色和紅色為多，也就是我們經(jīng)常說的白皮雞蛋和紅皮雞蛋了。蛋殼的顏色，主要就是和產(chǎn)蛋的雞有很大關(guān)系的，而且還是由一種叫做“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的。
有些產(chǎn)蛋雞的血液當中血紅蛋白的代謝是可以產(chǎn)生“卵殼卟啉”的，所以蛋殼就會呈現(xiàn)出淺淺的紅色，而另外也有一些產(chǎn)蛋雞血液當中的血紅蛋白代謝是產(chǎn)生不出“卵殼卟啉”的，所以這樣的蛋殼就只能呈現(xiàn)出白色了。也就是說我，一直疑惑在我們心中的難題是很好解決的，蛋殼的顏色主要就是由基因來決定的。
白皮雞蛋和紅皮雞蛋的差別
如果我們要刻意的去比較這兩種雞蛋的營養(yǎng)的話，其實還真的是有一些輕微的差別的。從熱量上來看，紅皮雞蛋要比白皮雞蛋稍微高一點，因為紅皮雞蛋的脂肪含量要稍微高一些，而從蛋白質(zhì)上來看的話，紅皮雞蛋和白皮雞蛋都是在12%左右，但是紅皮雞蛋和白皮雞蛋的碳水化合物相差是不明顯的。
白皮雞蛋的維生素A含量要比紅皮雞蛋高一些，但是紅皮雞蛋的維生素E含量要比白皮高，其他營養(yǎng)素的差別也是不明顯的，由此來看，我們在吃雞蛋的時候不用刻意去挑選雞蛋皮的顏色，都是很有營養(yǎng)的。不過，雞蛋蛋殼的顏色越深的話，那么蛋殼的厚度就會越大，蛋殼的強度也就越大，也就代表著雞蛋的抗破損能力比較強，很方便運輸和儲存了。
每天吃一個雞蛋的好處
1.抵抗衰老
雞蛋當中幾乎含有我們身體所需要的所有營養(yǎng)物質(zhì)，所以經(jīng)常被人們稱作是“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學家被稱為是完全蛋白模式，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天早晨必吃一個雞蛋。而且雞蛋是人類理想的天然食品，但是我們在吃法上也要注意科學，對于老年人來說，吃雞蛋應該以煮、蒸為好，盡量不要用油煎炸。如果我們把雞蛋加工成咸蛋，那么含鈣量也會大大增加，大約是鮮雞蛋的十倍，是很適合骨質(zhì)疏松的中老年人食用的。
2.有效保護肝臟
雞蛋當中的蛋白質(zhì)對于我們肝臟組織的損傷是有一定的修復作用的，蛋黃當中的卵磷脂可以有效的促進肝臟細胞的再生，并且還能提高人體血漿蛋白量，增強身體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
雞蛋是可以有效的防治動脈硬化的，美國的營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者都對此做過多次實驗，獲得了令人驚喜的效果，雞蛋當中的卵磷脂可以降低患者的血清膽固醇，效果是非常棒的。
4.雞蛋能健腦益智
雞蛋黃當中的卵磷脂、甘油三酯和膽固醇、卵黃素等，都對我們的神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著很大的作用，卵磷脂被我們的身體消化以后，就會釋放出膽堿，膽堿就會通過血液到達我們的大腦，從而避免老年人的智力衰退，并且還能改善記憶力。所以說無論是正在學習的學生還是工作忙碌的上班族，又或者是中老年朋友，要保持良好的記憶力，只需要每天多吃一個雞蛋就可以了。
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