沙姜炒雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“沙姜炒雞的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
沙姜炒雞是一道具有特色的小吃，也是家常菜，制作方法非常簡單，老姜會更出味，味道也會更香，搭配上白酒，雞精，生粉和醬料，再準備一些雞腿，因為雞腿肉不會有一些其它的骨頭類的，不用擔心會影響口感，而且雞腿肉是最肥的地方用來炒雞最好。
老姜炒雞
材料
雞腿，鹽，醬油，生粉，老姜，青椒，白酒，雞精
做法
1.雞腿剁小塊，拿鹽，醬油，生粉抓勻～（保證雞肉嫩嫩又入味）；
2.老姜切片（多點），青椒切小段；
3.熱油下老姜炒出香味接著下雞塊大火爆炒，中途噴兩次白酒；
4.等雞塊呈金黃色，姜片卷邊了下青椒段快速翻炒，撒少許鹽；
5.最后噴醬油撒雞精就ＯＫ了～（總共時間不超過十分鐘～）
蘆姜炒雞片
簡介 口味鮮咸，雞片肥嫩鮮香，蘆姜甜脆微辣，黃白相間，色澤悅目。并有解表散寒，溫中健胃，益氣補虛之。
材料
仔雞脯肉350克，蘆姜150克，精鹽7.5克，味精3克，蛋清25克，干淀粉10克，紹酒20克，芝麻油10克，熟豬油500克（實耗油75克）
做法
1、仔雞脯肉用刀順切成長約5厘米、寬1厘米的柳葉薄片，放入碗內，加精鹽、紹酒、味精、蛋清、干淀粉拌勻上漿。
2、蘆姜切成柳葉片，加精鹽略腌，擠干水分。
3、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱（約88℃）下雞片劃油，呈白色時倒出瀝油。
4、將鍋再置火上，舀入少許油，放入姜片煸炒，加雞湯、鹽、紹酒、味精，燒沸勾芡，倒入雞片，淋芝麻油，翻鍋裝盤即成。
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很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹鹽焗沙姜雞的做法。
2.2沙姜、蔥頭剁成蓉，沙姜洗凈即可，不用去皮。置于小碗內，放入鹽、胡椒粉、糖、油攪拌均勻
3.1入味后取出，將雞整只放入電高壓鍋內
4.2把雞用保鮮袋裝好，放置于冰箱冷藏入味4小時
5.倒入小半碗米酒。焗18分鐘即可
6.焗好的雞取出，剁好擺盆上桌
7.高壓鍋內的余油千萬不要倒掉，和雞肚里倒出的姜蔥末一起盛起，是蘸點雞肉的好蘸料呢
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下鹽焗沙姜雞。
我們吃過各種各樣雞，不同的雞也有不同的吃法，那么沙姜雞不知道大家吃沒吃過？這是一道特別好吃的雞，相信大家吃過都會愛不釋口，很多人應該還不了解沙姜雞的做法，下面我們一起來學習一下。
做法：
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
? ? 1、洗凈，用清水浸 泡2個鐘頭
2、放入電高壓鍋，加適量清水
3、按下鍵煮
4、等自然冷卻，打開盛出
5、加適量白糖或者冰糖即可
功效：
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
?相信以上內容大家都會有所收獲把，很多人都學會了如何做沙姜雞了，如果你也學會了，不妨向眾人展示一下你的手藝，為大家?guī)ッ牢?，你在眾人心中的形象會更高的呦?/p>
工薪階層無法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實所帶來的無力感。沙姜肉末炒豆角這道菜所需的材料簡單，做法易學，絕對的平價美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、豆角洗干凈，放入煮開的水中焯熟，斷生即可撈起備用。
3、沙姜去皮切末備用。
4、瘦肉切一小塊，剁成肉末備用。
5、瘦肉加入少量芝麻油、生粉、鹽，拌勻備用。
6、豆角去頭尾，切成小段備用。
7、火熱入油，開大火，加入沙姜，炒出香味。
8、加入豆角、肉末，中火翻炒。
9、加入少量開水，肉末煮熟，加入適量鹽，雞精便可關火。
10、起鍋～
11、來個近照，豆角加上沙姜特別的味道，口感非常好～
常吃快餐速食，不利于身體健康，容易出現(xiàn)肥胖癥狀，沙姜肉末炒豆角的做法方便健康，建議多下點醋，多吃醋少吃鹽，是保持健康的關鍵。
沙姜雞的營養(yǎng)價值
沙姜的營養(yǎng)價值
沙姜中含有豐富的維生素和大量的微量元素,平時經(jīng)常吃一些沙姜能幫助很好地補充身體中的營養(yǎng),而且沙姜還能有很好的消食止痛的功效,所以如果身體受傷的話就可以用沙姜來敷在傷口處,這樣既能幫助隔絕細菌還能有止痛的效果,而且還不會對身體造成傷害,平時如果經(jīng)常有胃不消化的人就可以經(jīng)常泡沙姜水喝,這樣能幫助很好地促進腸胃蠕動,對調理胃不消化也是很有好處的。
雞的營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
1、雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
沙姜雞的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)116.50
碳水化合物(克)0.57
脂肪(克)4.16
蛋白質(克)19.20
纖維素(克)0.10
沙姜雞的宜忌人群
沙姜的宜忌人群
沙姜幾乎是所有人都可以吃的一種調料,無論是老人、小孩、孕婦還是哺乳期的婦女,均可食用沙姜。因為沙姜具有很好的食療功效,對這類人群有益。如果是有急性腸胃炎、消化不良、胃寒、風濕關節(jié)痛的人群,多吃沙姜可緩解身體的不適。但最好不要一次吃太多,避免起到反效果。
需要注意的是,嬰兒應少吃沙姜,因為沙姜辣味比較重,對腸胃有一定的刺激作用。
更要警惕的是,陰虛血虧人群不宜食用沙姜,會使體質更加虛弱;如果是肝氣郁結所致的內火旺人群,也不宜食用沙姜,容易產(chǎn)生口感、咽痛、便秘等上火癥狀。
雞的宜忌人群
感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉。
可能很多人沒有吃過沙姜雞，但是在我國的廣東、香港以及澳門等地區(qū)，這是一道非常有名的小菜，在制作的過程中會加入多種調料，做出來的雞肉吃起來非常嫩滑，味道非常香濃，吃過這道小菜的人都會被深深吸引，但想要做出正宗的沙姜雞并不容易，下面介紹制作的流程。
第一、清蒸沙姜雞
1.雞腿洗凈、濾干水分；
2.油、沙姜粉、糖、鹽、老抽調成糊狀，沙姜去皮洗凈切片備用。
3.將雞腿放進去腌制2小時以上（最好放冰箱一個晚上）將花生油，鹽和麻油混合后均勻的抹在雞身里外，沙姜片也是均勻分布，大概腌制40分鐘左右，再隔水蒸上1小時即可趁熱斬件上碟，還有蒸出來的汁可是精華哦，千萬不要倒掉，用它沾著雞吃，那沙姜獨有的香氣令人食指大動，回味無窮。
4.姜、蔥白放在雞腿上面，水開下鍋蒸20分鐘，起鍋前撒放蔥段——好啦！
小提示：
雞在腌制之前一定要瀝干水分，并適當用手幫雞按摩幾下，讓味料充分滲透進雞身。還有由于是整只雞清蒸，而且蒸的時間比較長，所以鍋里的水一定要充足，以保證蒸的過程不會燒干水。
第二、美味清蒸沙姜雞
材料
清遠雞半只（任意種類的雞都可以）沙姜粉適量（一般超市有賣）精鹽，魚露適量
做法
1、雞洗凈淋干水，雞的表面抹上沙姜粉和精鹽。如果沒有沙姜粉，就買一包鹽焗雞粉也可以，均勻的抹到雞的全身（如果沒有沙姜或者不喜歡沙姜的味道，就用普通的姜，斬碎了和鹽一起抹在雞的身上，腌制，味道也很不錯）
2、把雞放到不銹鋼的盤子里，蓋上保鮮膜，腌制6個小時，也就是晚上吃，中午就要把雞腌上
3、把雞放到蒸鍋里，水開了以后蒸20分鐘
4、蒸熟后，在雞的表面抹上香油，然后斬件，裝盤。蒸雞的湯可以放到小碗里食用
5如果蒸過的雞味道淡了，把蒸雞的湯里，加入一些魚露，蘸食，味道也很不錯，不過，通常腌制6個小時已經(jīng)很入味了，蒸過也不會變淡的。
第三、清蒸沙姜雞的做法步驟
1.雞腿洗凈、濾干水分；
2.油、沙姜粉、糖、鹽、老抽調成糊狀
3.將雞腿放進去腌制2小時以上（最好放冰箱一個晚上）
4.姜、蔥白放在雞腿上面，水開下鍋蒸20分鐘，起鍋前撒放蔥段——好啦！
小貼士
如果把腌制的雞或雞腿放進冰箱一天以上，蒸出來的雞連骨頭都有味。
沙姜雞簡介
沙姜雞是一道特色傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。該菜式雞皮清爽幼滑,肉質細嫩可口,食而不膩,骨脆而香,故蜚聲遠近,有口皆碑。其奧妙之處在于新鮮,無砧板氣、五金氣,原汁原味,遠非其他雞肴所及。
做沙姜雞放什么調料
1、將三黃雞洗凈,砍掉雞腳。擦干水分。
2、將沙姜洗凈切末,加入鹽,糖,胡椒粉,食用油拌勻。
3、將2均勻抹在三黃雞上,稍加用力按摩使雞入味。剩下的沙姜調料入雞肚子內。放30分鐘--1小時使雞入味。
4、將腌好的雞放在電飯鍋內,按下煮飯健。跳閘后,把雞翻面再次按下煮飯健。反復3次雞基本上就熟了。
5、把電飯鍋里焗出的雞油,倒一點在小碗里,加點沙姜末,糖,蒸魚豉油做成蘸料。
沙姜雞的常見做法
沙姜雞做法一
1、光雞洗干凈,剁塊。用鹽和料酒腌20分鐘。(刀工不好,每次剁雞都脫皮脫骨的,親們就將就著看吧。)
2、沙姜去皮剁碎,蔥切蔥花。
3、熱油鍋,把雞爆炒至變色。
4、把雞推到鍋邊,爆香沙姜和蔥白。
5、把雞和沙姜炒勻。
6、放糖炒勻,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。(期間要勤翻炒,防止粘鍋。也可以開鍋炒,不過用的時間比較長一點。)
7、最后撒上剩余的蔥花炒勻即可。(我炒的時候接了個電話,結果有點粘鍋了。)
沙姜雞做法二
1、光雞洗干凈,剁塊。用鹽和料酒腌20分鐘。(刀工不好,每次剁雞都脫皮脫骨的,親們就將就著看吧。
2、沙姜去皮剁碎,蔥切蔥花。
3、熱油鍋,把雞爆炒至變色。
4、把雞推到鍋邊,爆香沙姜和蔥白。
5、把雞和沙姜炒勻。
6、放糖炒勻,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。(期間要勤翻炒,防止粘鍋。也可以開鍋炒,不過用的時間比較長一點。)
7、最后撒上剩余的蔥花炒勻即可。(我炒的時候接了個電話,結果有點粘鍋了。)
8、香香的雞塊出鍋啦,來嘗一塊吧。
沙姜雞做法三
1、雞洗干凈,并剁成塊狀。不要太大塊,也不要太小快,自己把握。加入一點鹽,并拌勻。
2、把沙姜洗干凈,并削皮;把沙姜切成片狀的,再用把把它拍松,出現(xiàn)一些裂痕。
3、鍋中加入清水和滴入植物油,加入沙姜大火煮開二分鐘。
4、放入雞塊,煮滾后加入適量的鹽調味,可以撇掉上面的血沫。
沙姜雞的食物相克知識
相克雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣
雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療雞肉+菊花:一起吃會中毒
雞肉+紅薯:同食會腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益于健康
當今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學一下如何做好沙姜餃子
2.21豬肉未內加入調味料腌上10分鐘，沙姜剁成茸
3.1拌好所有材料
4.2在腌好的肉內加入沙姜茸
5.取餃子皮，放入沙姜肉餡
6.包成你喜歡的形狀
7.取一碟子抹點油，把做好的餃子放在碟里，置蒸鍋內
8.加蓋，大火蒸8分鐘左右
9.把蒸好的餃子晾涼待用
10.熱鍋，下油
11.下熟餃子
12.把餃子煎至金黃色即可
今天小編為大家介紹的這道沙姜餃子的不錯，可是非常的詳細的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
美味的姜蔥雞是耐心做出來的，而要想自己做出美味姜蔥雞的話就需要掌握做法，很多朋友都不清楚怎樣做出美味的姜蔥雞，那這里針對大家關注的問題就專門來為大家講講，希望下面的文章內容對大家而言是有幫助的，能在文章內容的知道下做出自己理想的美味姜蔥雞!
1、姜蔥雞的做法
準備材料：雞、姜、香菜和蔥
注明：雞不需要太大個，如果上了三斤以上的，最好切開來，這樣比較容易入味。
2、準備配料，姜塊最好用來磨碎，這樣雞的姜味很到位;香菜頭和蔥頭用來配料，切碎，是越碎越好;就這三樣東西切好后拌在一起，再加鹽、花生油、醬油、蠔油，一起拌好，配料的份量看雞大小而定，醬油不適宜放太多，會掩蓋了姜味，只要記住，姜、香菜和蔥才是主要配料，其他調料只是調夠味就行。
3、全部配料搞好了，雞也稍為掠干水了，就往雞上面涂配料，一定要涂均勻，每個地方都不放過，最后剩下的全部倒進雞肚子里，就把整個雞放在鍋里淹，你用哪個鍋煮就放哪個鍋，最好瓦鍋。
4、淹的大概二十分鐘，就往鍋的旁邊加水，那水千萬不要倒在雞了，這樣就會把姜沫沖走了。加的水不用多，大概一碗多一點就可以，太多水味道就不濃哦!如果放得不準，做多幾次就有把握了!
開始煮了，中火煮開了，然后調中小火慢慢煮，你會很快聞到一股難以阻擋的香味，會讓你更加期待!煮開大概五六分鐘，就要慢慢的把雞翻一翻，就一直這樣慢慢煮，一般兩斤重的雞十幾分鐘就可以吃了!
5、怎么知道熟了呢?你用筷子從雞的翅膀插進去，如果可以插的，就證明熟了。
姜蔥炒雞的做法是怎樣的呢?這里針對大家關注的問題就為大家介紹到這里了，相信現(xiàn)在的大家閱讀完上面文章后已經(jīng)知道怎樣做出美味的姜蔥雞了，愛生活的我們是不能沒有美食陪伴的，希望這里的文章內容對大家有幫助作用!
雞肉相對于其他肉類食物來說，肉質比較細嫩，特別是雞翅膀以及雞胸脯肉，味道他特別鮮美。而且雞肉的烹制方法也很多，而且營養(yǎng)非常豐富。一般來說，大家都是熬雞湯喝，或者是涼拌，其實，既好吃制作方法又簡單的雞肉做法非常多，今天就來教大家如何制作沙姜手撕雞。
食材
主料：鮮雞半只
輔料：油適量、鹽適量、沙姜粉適量
1.姜片6片，取3片剁碎
2.鮮雞半只
3.準備的調料：生抽、沙姜粉、花雕酒、鹽
4.雞洗干凈瀝干水分，加入2湯勺生抽
5.加入一瓶蓋花雕酒
6.再加入沙姜粉把雞抹均勻
7.最后加入少許的油抹勻，再抹上姜茸
8.電飯煲里放入3片姜片
9.把腌制好的雞放入電飯煲里，再倒入腌制過的汁料
10.按電飯煲煮飯鍵
11.直到指示燈顯示保溫，不要打開蓋子，再燜一個小時再打開蓋子
12.取出雞，倒出汁料
13.放溫后用手撕好雞肉，再淋上汁料
14.撒上蔥花即可
建議大家吃雞肉都要事先選擇活雞，而在選購活雞的時候可以把雞翅膀提起來。如果這時候雞的掙扎特別有力，而且雙腿緊閉收起，有明亮的叫聲，這就意味著雞的活力比較旺盛，可以購買。如果選擇新鮮的雞肉，那么就要選擇干凈且粉紅色有光澤的雞肉。
沙姜雞什么時候放調料
1、沙姜、蔥頭剁成蓉,沙姜洗凈即可,不用去皮。置于小碗內,放入鹽、胡椒粉、糖、油攪拌均勻。
2、雞處理干凈,最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于雞身上,并做按摩10分鐘,剩余的腌料全部倒入雞肚子中。
3、把雞用保鮮袋裝好,放置于冰箱冷藏入味4小時。
4、入味后取出,將雞整只放入電高壓鍋內。
5、倒入小半碗米酒。焗18分鐘即可。
6、焗好的雞取出,剁好擺盆上桌。
7、高壓鍋內的余油千萬不要倒掉,和雞肚里倒出的姜蔥末一起盛起,是蘸點雞肉的好蘸料呢!
沙姜雞的一般做法
沙姜雞做法一
1、光雞洗干凈,剁塊。用鹽和料酒腌20分鐘。(刀工不好,每次剁雞都脫皮脫骨的,親們就將就著看吧。)
2、沙姜去皮剁碎,蔥切蔥花。
3、熱油鍋,把雞爆炒至變色。
4、把雞推到鍋邊,爆香沙姜和蔥白。
5、把雞和沙姜炒勻。
6、放糖炒勻,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。(期間要勤翻炒,防止粘鍋。也可以開鍋炒,不過用的時間比較長一點。)
7、最后撒上剩余的蔥花炒勻即可。(我炒的時候接了個電話,結果有點粘鍋了。)
沙姜雞做法二
1、沙姜切碎
2、油爆香沙姜
3、加入雞湯煮開,加鹽調味。
4、雞腿和雞翅開水焯一下
5、取出,斬件,鋪到砂鍋里。
6、將煮開的雞湯和沙姜倒入煲內,大火滾開5分鐘即可。
沙姜雞做法三
1、土雞半只,洗凈,斬塊。 沙姜拍碎,蔥白切丁,蔥花切段備用。
2、用生抽、沙姜、蔥白將雞塊腌制半小時。
3、鍋里放入食用油,把雞塊爆香; 加入高度酒爆香; 加少許水悶一下。
4、快收汁的時候撒入蔥段,翻炒一下既可。
沙姜雞的由來
雞,古稱德禽,又名燭夜。它在家禽中雖屬小個子,但卻是“元老”之一。自古以來,人們對雞都是深懷好感的。清人陳洖子在《花鏡》一書中,對雞作了高度的評價,說雞具有“五德:首頂冠,文也,三足搏距,武也;見敵即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有時,信也?！奔译u的祖先叫原雞。原雞身輕能飛。雄雞喜歡棲息在樹上啼唱,分布于南亞次大陸由巴基斯坦往東一直到中南半島,并向南達爪哇島和蘇門答臘島;我國云南省、廣西省和海南島均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遺址也曾發(fā)現(xiàn)雞骨。經(jīng)鑒定屬原雞屬鳥類。說明那時原雞屬鳥類在黃河流域也有分布。把原雞變?yōu)榧译u,是人類利用生物的變異性,按照不同的需要,有目的地選擇馴養(yǎng)的結果。
許多人都非常愛吃泡椒鳳爪，尤其是它那股麻辣酸爽勁兒，贏得了很多吃貨的首肯。能和泡椒鳳爪相提并論的就屬沙姜雞腳了。沙姜雞腳的味道不如泡椒鳳爪的辣，所以即使你不能吃辣也可以接受它。我一直覺得沙姜和雞在一起簡直就是絕配。
我想大概有一部分人貌似還沒聽過沙姜，不知道它是什么意思，其實沙姜和大家平常吃的姜味道差別很大，但是它的營養(yǎng)不低于普通的姜，它有止痛消食的功效，下面讓我們一起來學習下沙姜雞腳的做法。雞腳的名字，不知道是怎樣的一道美食，接下來給大家簡單介紹一下沙姜雞腳，還有一些簡單的做法。
沙姜雞腳是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。雞腳飛水、剪去雞爪子備用。沙姜洗凈拍碎、以中火把沙姜小炒片刻、加入開水(以浸過雞腳面為準)煮開、加入當歸、杞子及調味料(可按各人口味加減)。最后倒下雞腳、用隔水燉方法燉30分鐘即可。
沙姜和我們常用的姜在味道上有很大的差別，沙姜的香味主要來源于它所含的揮發(fā)油，所以味道上很像東南亞地區(qū)佐料般的濃郁，所以，配了沙姜入味的雞會很好吃，難怪東江手撕鹽焗雞會那么受歡迎，還有，早期食客趨之若鶩的小洲村泥焗雞，也是用沙姜入味，用泥包裹著明火焗之，很有鄉(xiāng)野特色。
沙姜中的揮發(fā)油還能祛蟲擋虱，如果怕衣柜里或雜物柜里藏有這一類的小東西，不妨到藥材鋪買一小袋沙姜放置入內，能起到很好的祛蟲作用。
做沙姜鹽焗雞，沙姜是靈魂，鹽也不能少放，鹽適當放多一點會容易入味一些。
用高壓鍋焗雞，倒入小半碗米酒殿底，雞味會更濃郁，不用擔心會中途干掉，雞還會出半碗油呢，正好用雞油拌入沙姜和蔥末做蘸料，物盡其用也。
『自制高壓鍋版鹽焗沙姜雞』
材料：雞(最好是三黃雞)一只、鮮沙姜100g、蔥頭100g、米酒或水50g、鹽、糖、胡椒粉、油。
做法：
1、沙姜、蔥頭剁成蓉，沙姜洗凈即可，不用去皮。置于小碗內，放入鹽、胡椒粉、糖、油攪拌均勻。
2、雞處理干凈，最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于雞身上，并做按摩10分鐘，剩余的腌料全部倒入雞肚子中。
3、把雞用保鮮袋裝好，放置于冰箱冷藏入味4小時。
4、入味后取出，將雞整只放入電高壓鍋內。
5、倒入小半碗米酒。焗18分鐘即可。
6、焗好的雞取出，剁好擺盆上桌。
7、高壓鍋內的余油千萬不要倒掉，和雞肚里倒出的姜蔥末一起盛起，是蘸點雞肉的好蘸料呢!
這是一道吃著過癮又非常有營養(yǎng)的美食，做法也不是很復雜，耗這口的就趕緊行動學學它的做法，相信你吃上一口就還想吃第二口。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下面我們給大家介紹沙姜鹽焗雞腎的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.抓洗過三遍后，雞腎已經(jīng)是很干凈漂亮了，把它瀝干水份備用
3.沙姜洗凈切片
4.雞腎用鹽焗雞粉、沙姜、少許醬油和糖腌制2小時以上（以我過往經(jīng)驗額外加了醬油和糖會好吃一點）
5.電飯煲底放適量油，鋪上沙姜片，把雞腎平攤放在煲里
6.按上煮飯鍵功能
7.鍵跳起時，打開煲蓋已聞到陣陣香味了
8.把雞腎翻個面
9.再按一次煮飯鍵
10.再次跳鍵后，雞腎經(jīng)已全熟，表面呈微黃色，真是香氣撲鼻??！
11.稍微放涼，便可把雞腎切片
12.撈上蕪茜、香麻油，再撒上芝麻，可以開動了
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學習沙姜鹽焗雞腎的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
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