酸梅湯怎么做好喝
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“酸梅湯怎么做好喝”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
夏天喝一杯酸梅湯，給人清爽的感覺。酸梅本身具有平降肝火、滋養(yǎng)肝臟等作用。夏天本身的食欲就不是很高，喝酸酸的酸梅湯還能提高的食欲。我們外出的時候很多飯店會預(yù)備酸梅湯，如果自己喜歡的話，掌握了方法，在家也能自己制作酸梅湯。那么，酸梅湯怎么做好喝？下面咱們就來看看吧。
做法1：所有原料都準(zhǔn)備好之后先加入用紗布包好山楂，烏梅，甘草，陳皮，洛神香，放入鍋中等大火燒開后變中火使水微微沸騰。本小時左右加入冰糖不停的攪拌，等到冰糖全部化掉之后，加蜂蜜起鍋。最后撒上桂花干。加入玻璃器皿中，等到完全涼涼之后，放入冰箱保存。想喝的時候直接導(dǎo)入杯中飲用就好，注意保存時間最后不要超過3天為宜。
做法2：把烏梅、山楂和洛神花用水反復(fù)沖洗幾次，去除雜質(zhì)，然后放在碗中浸泡20分鐘左右；將浸泡好的材料放入鍋中，同時加入甘草和水；大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘，放入冰糖，待冰糖全部溶化后關(guān)火；晾涼后，過濾掉材料，倒入碗中，放入冰箱冰鎮(zhèn)即可。
做法3：將藥店里買來的烏梅用溫水泡發(fā)2小時；將烏梅放入鍋中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，再倒入清水，開中火煎；等水開后，開蓋晾涼；喜歡喝冰鎮(zhèn)酸梅湯的，可直接放入冰箱冰鎮(zhèn)3小時后再飲用。
怎么分辨好喝的酸梅湯
看酸梅湯配方：一般來說，配料越自然的酸梅湯越健康。正宗的酸梅湯是用上好的烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出來的，并在產(chǎn)品配料表上有明顯的標(biāo)寫。拿起一瓶酸梅湯，先查看它的原料，如果產(chǎn)品的配料表中寫滿了各種各樣的化學(xué)名詞，那就得小心了，這樣的酸梅湯往往都是用各種添加劑勾兌出來的。
觀色澤：由于采用了熏制的烏梅及桂花、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色澤為厚重的褐色，濃郁潤澤。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、蘋果酸、焦糖色等勾兌成的酸梅湯顏色較淺，而且清淡不潤。
品味道：從味道上來說，正宗的酸梅湯不僅口感純正爽口，還有淡淡的煙熏味兒。因為酸梅湯原料中的烏梅是煙熏而成的，因此熬出來的酸梅湯就帶著這種獨特的味道。并且由于在熬制過程中使用了優(yōu)質(zhì)的冰糖，使得烏梅、桂花、山楂、陳皮和甘草的味道被充分熬出，這樣酸梅湯的口感就更加純正、爽口。
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從我們國家傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上看，酸味是入肝的，所以像酸梅這樣的食物是可以起到保護肝臟的作用，酸梅由于味道比較算酸，所以很少有人直接食用酸梅，不過我們可以采用酸梅來做成酸梅湯，酸梅湯不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝酸梅湯有利于我們的身體健康，下文我們給大家介紹一下如何用酸梅粉做成酸梅湯。
酸梅湯已經(jīng)有千年厚重的歷史沉淀，它是我國最古老的傳統(tǒng)飲料之一。如果說酸梅湯是過硬的“老字號”消夏飲品，是一點都不為過的，古籍記載的“烏梅辟疫”、“紅樓典故”、“鹵梅水”，說的都是這一類的飲品，之后酸梅湯風(fēng)行于宮廷，有了現(xiàn)今酸梅湯的雛形，一直流傳至今?，F(xiàn)在在炎熱的夏季，多數(shù)人家依然會買烏梅自行熬制(也有用楊梅代替烏梅)，放點白糖去酸，冰鎮(zhèn)后飲用。酸梅湯的基礎(chǔ)原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。
1、取酸梅粉1~2湯匙(15~20克)用溫水沖成一杯即可飲用，濃淡隨意。沖稀8倍，飲用口感最佳?？梢岳滹?、熱飲及常溫飲用，夏日冰凍更佳。
2、酸梅粉起源于陜西省，是陜西省的特產(chǎn)。是以酸梅、山楂經(jīng)熬煮取汁，加入糖桂花等各種輔料而制成的固體粉狀飲料，由于內(nèi)含烏梅，因此有生津止渴，消暑降溫，健脾開胃，防火提神之功效。酸梅中富含花青素，這種植物化學(xué)物質(zhì)可以幫助身體有效地排出脂肪和毒素。
在上面的文章里面我們介紹了酸梅湯的多種功效和作用，酸梅湯不但美味而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，酸梅湯做法簡易，上文為我們詳細介紹了如何采用酸梅粉來做出酸梅湯。
喝酸梅湯降肝火促消化
從中醫(yī)上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。
另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。因為烏梅含有豐富的粗纖維和花表素，可以促使肌體加快新陳代謝，有效的排出脂肪和毒素，山楂則可以解肉食油膩之毒、減肥消脂，使得脾胃不會因消化過多油膩食物而負(fù)擔(dān)沉重。
所以說，喝一杯酸梅湯，就等于給自己的身體做了一次全方位清潔。
自制酸梅湯
四種藥材：山楂25克、烏梅25克、甘草5克、桂花5克，可以熬出一升來，冰糖可以根據(jù)自己喜歡添加。
這些在藥房可以買到，超市里賣茶葉或者調(diào)料的地方也能買到，不過中藥房分量比較準(zhǔn)確些。
酸梅湯做法：先把山楂和烏梅放在清水里泡開，大約半小時即可。這樣可以去掉山楂和烏梅上的浮沉物，泡開后再煮也更容易入味，泡開的水倒掉。把泡好的山楂、烏梅加上甘草一起，放在紗布包里，放好后把口扎起來就可以。鍋中放入清水1升，燒開后放入調(diào)料包，并放入冰糖。
慢火熬制30-40分鐘，在出鍋前，加入最后的5克桂花，桂花味道煮進湯中后就可以關(guān)火了。用過濾網(wǎng)將酸梅湯汁灌入瓶子中，待涼后放入冰箱冷藏，隨喝隨倒。
小叮嚀
酸梅湯必須放入冰箱冷藏，室溫放置很容易壞，所以一定要冰箱保存，同時盡量在一兩天之內(nèi)喝完再制作新的，這樣喝起來更衛(wèi)生和新鮮。
天氣越來越炎熱，很多人已經(jīng)吃起了冷飲來消暑，西瓜等水果也即將上市。在氣候燥熱的時候喝一點西瓜汁或是酸梅湯都有很好的去暑開胃的效果，那么酸梅湯怎么做?酸梅湯的功效有哪些呢?經(jīng)期能喝酸梅湯嗎?
酸梅湯怎么做
一，桂花酸梅湯
桂花酸梅湯的配方：烏梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖適量，桂花10克，清水2升。
做法
1、烏梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內(nèi)，倒入適量清水沒過后浸泡半小時。
2、桂花裝在箅子里用水流動沖洗干凈。
3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內(nèi)再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖(白糖)，加蓋轉(zhuǎn)小火慢煮半小時。
4、將酸梅湯隔漏網(wǎng)倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用。
二，老北京酸梅湯
材料：烏梅、桂花、白糖。
做法
1、烏梅用涼水浸泡后撈出，這樣做是為了去除雜質(zhì)和異味，再用溫開水浸泡少許。
2、中火上鍋，鍋未開時放入桂花。開小火熬煮，待顏色變深后，關(guān)火，倒進容器。
3、再加入溫開水，水量比第一次要少一點，繼續(xù)用小火熬煮。
4、煮好后，倒入容器。自然放涼，加入綿白糖攪勻后，即可。(酸梅湯怎么做?上面就是比較完整一個步驟，趕緊學(xué)起來!)
三，丁香酸梅湯
材料：烏梅256克，山楂4克，陳皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克?！?/p>
酸梅湯是我最喜歡的，酸酸甜甜就是它?？诟刑貏e好，而且做起來也特別簡單方便，大多數(shù)人都很喜歡喝。我不僅喜歡喝，做的也非常好喝。這不是我說說而已，我做酸梅湯的技術(shù)還是不錯的。下面就跟我一起做吧。
做法： ? ?
1、除桂花和冰糖以外的所有材料（減半），用流水沖洗干凈；
2、加水3升，浸泡12小時（過夜）
3、上火，大火煮開轉(zhuǎn)中小火保持微微沸騰，燉煮1.5——2小時；
4、加入適量冰糖煮化，嘗一嘗，調(diào)出適當(dāng)?shù)目谖秲?/p>
5、過濾出湯汁；
6、余下的料渣重新入鍋，加水2升；
7、大火煮開，中小火慢煮40分鐘—1小時； ?
8、再次加入適量冰糖，調(diào)出適當(dāng)?shù)目谖秲??
9、加入桂花，關(guān)火攪勻，靜置片刻； ? ?
10、過濾出湯汁，棄去料渣不用；
11、混合兩次熬煮的湯汁；
12、晾涼即可飲用，冰鎮(zhèn)后口味更佳，飲用時還可以再加入冰糖和干桂花。
注意：用砂鍋更好，桂花要最后再放，放入桂花就可關(guān)火，以免桂花的香氣散失。喝
的時候再加入點兒桂花，也可以更香。冰糖量視自己口味兒而定，也可以一次加足。
大家可以根據(jù)自己的洗好調(diào)出適當(dāng)?shù)目谖?，這些方法也不是一成不變的，如果自己有什么想法也可以加進去的。不要拘泥于我所介紹的方法步驟，這些也是學(xué)會之后加入自己想法的做法。因為這樣更適合我自己的口味。你也可以根據(jù)自己的口味調(diào)出自己喜歡的。平時有閑暇時間做做酸梅湯，也可以讓朋友品嘗，也可以做給家人喝，是一件多么快樂的事啊。那就行動起來吧！
夏天天氣炎熱，而且食欲不佳，很多人會習(xí)慣性的喝酸梅湯來緩解。事實上酸梅湯這方面的功效還是相當(dāng)不錯的。我們在享受酸梅湯的同時，還要注意一些禁忌，酸梅不光是水果，還是一種中藥，有些人是不能多喝的，不然對健康有影響。那么，酸梅湯禁忌有哪些？下面咱們就來看看吧。
1、小孩子不適合食用太多酸梅湯
大家都知道酸梅湯中含有的酸性物質(zhì)對腸道的蠕動來說是很有幫助的，但是作為小孩子，不管是身體發(fā)育還是腸道發(fā)育，都還沒有發(fā)育完全，自我保護功能較弱。如果大量食用酸梅湯，其中的酸性物質(zhì)會對腸胃造成一定的腐蝕，有損孩子身體健康。
2、女性在月經(jīng)期間或者分娩前后要慎重食用
這一項在很久以前中醫(yī)里面就有記載，女子在月經(jīng)期間或者在分娩前后食用酸梅湯是極其影響身體健康的。所以很多人會在懷孕的時候特別喜歡吃梅子，其實這是一種錯誤的飲食習(xí)慣。
3、不能大量食用酸梅湯
盡管是成年人也不應(yīng)該大量食用酸梅湯，適可而止的飲用對身體有一定的好處，但是過度以后便會造成過猶不及的現(xiàn)象。沒有截止的食用酸梅湯，除了對腸胃有一定程度的損害以外，對我們的牙齒健康也有很大的影響。
4、感冒發(fā)熱時候慎重食用酸梅湯
在感冒或者發(fā)燒的時候往往會沒有食欲，這個時候很多人喜歡喝一點點酸梅湯來刺激腸道分泌。但是，在感冒的時候食用酸梅湯只能是延緩感冒的痊愈，甚至可能加重病情。
酸梅湯和什么食物相克？
不能和牛奶一起吃
兩者一起食用雖然不會有中毒的現(xiàn)象，但是不利于吸收，同時各自的營養(yǎng)成分也會受到破壞。建議不要一起食用或者前后食用。
酸性飲料易把牛奶中的蛋白質(zhì)“點”成牛奶“腦”，使之凝固成塊，反而不易吸收。凡酸性飲料，都會使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白質(zhì)沉淀而凝結(jié)成塊，不利于消化吸收。
所以牛奶中不宜加酸性飲料，如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。同樣，在沖食奶粉時也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調(diào)味品。
我們都知道八月桂花香，八月的時候，正是桂花開放的季節(jié)，到處都飄滿了桂花的香味。桂花不僅可以用來制作桂花糕，而且桂花還可以曬干之后用來制作桂花酸梅湯。桂花酸梅湯的味道是酸酸甜甜的，跟我們在平時喝的青梅湯是差不多的，可以用來清熱解暑，是夏天的防暑解暑的必備飲料。
桂花是一種香味比較重的花朵，它在我們生活中的利用率是比較高的，所以我們要知道桂花可以用來制作什么美味的食物，而且還要知道桂花的營養(yǎng)價值和藥用功效與作用是在哪里。
桂花酸梅湯是一道美味可口的漢族小吃。酸甜可口既有酸梅湯的酸甜又有桂花的甜香，清熱解暑，是夏日必備的飲料。烏梅和山楂，先加水泡開。桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。煮沸后，加入適量的冰糖或者紅糖。小火熬煮2-3小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
做法
1.從藥店或者干貨市場買回干烏梅和山楂，先加水泡開。
2.桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3.在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。
4.煮沸后，加入適量的冰糖或者紅糖。
5.小火熬煮2-3小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
小貼士
1.做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。
2.加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
3.自己做的酸梅湯，有可能太濃或者太淡，可以適當(dāng)添加水分或者再多熬一會。
相信大家看完這篇文章的介紹，你們應(yīng)該知道桂花酸梅湯怎么做了吧。隨著夏天的到來，我們學(xué)會桂花酸梅湯的做法，可以在高溫的天氣下，給我們的家人制作一份桂花酸梅湯，這對于他們預(yù)防中暑是很有幫助的，而且可以用來解渴。
酸梅湯大家應(yīng)該都喝過，本來是傳統(tǒng)的老北京解暑飲品，因為效果極佳，在很多地方開始流行。酸梅湯是需要熬制的，嫌麻煩的人就會購買酸梅湯沖劑直接沖服。夏天喝酸梅湯是很好的選擇，除了酸梅湯沖劑之外，我們也可以了解一下做法，自己在家動手進行熬制。
傳統(tǒng)老北京的酸梅湯，是用去油解膩的烏梅，降脂降壓的山楂，清熱解毒、滋養(yǎng)肌膚的甘草，化痰散瘀的桂花，益氣潤肺的冰糖一并熬制。
在盛暑期間飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，還可起到開胃、補充水分的功效。雖然酸梅湯味道酸，但它卻屬于堿性類食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值的平衡。含有較多酸性物質(zhì)的酸梅湯還可以促進唾液與胃液的分泌，保護腸胃。
制作方法:
1.在砂鍋或者不銹鋼鍋（忌用鐵鍋）中加入加1500毫升的清水，再把湯料包放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘。
2.盛入涼杯后，待煮好的酸梅湯涼涼，放進冰箱里，做為家庭常備的飲料，無色素?zé)o添加，天然健康！
注意：在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了，如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放。
酸梅、烏梅本身有解暑的作用，熬完了以后，放一點蜂蜜或冰糖。胃寒的人放棗花蜜，晾涼后喝很好。
飲用須知:
1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。
2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！
酸梅湯在日常經(jīng)常飲用，在酷熱的夏天很多人的胃口不是很好，我們適當(dāng)?shù)娘嬘盟崦窚珌砭徑獍Y狀，起到開胃的效果。我們可以制作美味的酸梅湯能夠在夏天解暑，而且對早孕的準(zhǔn)媽媽來說是一種不錯的飲料，既綠色健康而且對身體有很好的幫助。我們可以在超市買一些干烏梅來制作。
首先應(yīng)該選擇烏梅和山楂一起用來浸泡，泡出來的糖水要拿去燒開，搭配一些甘草能夠讓酸梅湯有一種入口甘甜的味道。我們還可已根據(jù)自己的口味增加一些冰糖來調(diào)味，讓酸梅湯更加好喝。
制作方法一
材料:干烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。
1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
【飲用須知】 1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但常溫下，酸梅湯很容易變質(zhì)，如果看到表面有細細的泡沫浮起，說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。 2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。 3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了
相信經(jīng)過本文學(xué)會了酸梅湯的制作，其實酸梅湯的制作方法比較的簡單。我們?nèi)粘?yīng)該注意在夏天酸梅湯不可以放置太長，避免酸梅湯腐敗引起身體的不適。我們可以將喝不完的一些酸梅湯冷藏，冷藏的口感更加的美味甘甜。
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