酸梅湯怎么做 酸梅湯的三種新鮮做法
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天氣越來越炎熱,很多人已經(jīng)吃起了冷飲來消暑,西瓜等水果也即將上市。在氣候燥熱的時候喝一點西瓜汁或是酸梅湯都有很好的去暑開胃的效果,那么酸梅湯怎么做?酸梅湯的功效有哪些呢?經(jīng)期能喝酸梅湯嗎?
酸梅湯怎么做
一,桂花酸梅湯
桂花酸梅湯的配方:烏梅15粒,山楂片20片,冰糖或白糖適量,桂花10克,清水2升。
做法
1、烏梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內(nèi),倒入適量清水沒過后浸泡半小時。
2、桂花裝在箅子里用水流動沖洗干凈。
3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內(nèi)再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖(白糖),加蓋轉小火慢煮半小時。
4、將酸梅湯隔漏網(wǎng)倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用。
二,老北京酸梅湯
材料:烏梅、桂花、白糖。
做法
1、烏梅用涼水浸泡后撈出,這樣做是為了去除雜質和異味,再用溫開水浸泡少許。
2、中火上鍋,鍋未開時放入桂花。開小火熬煮,待顏色變深后,關火,倒進容器。
3、再加入溫開水,水量比第一次要少一點,繼續(xù)用小火熬煮。
4、煮好后,倒入容器。自然放涼,加入綿白糖攪勻后,即可。(酸梅湯怎么做?上面就是比較完整一個步驟,趕緊學起來!)
三,丁香酸梅湯
材料:烏梅256克,山楂4克,陳皮2克,丁香1克,白砂糖1280克,桂皮6克。
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喝酸梅湯降肝火促消化
從中醫(yī)上來講,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。
另外,酸梅還是天然的潤喉藥,可以溫和滋潤咽喉發(fā)炎的部位,緩解疼痛。因為烏梅含有豐富的粗纖維和花表素,可以促使肌體加快新陳代謝,有效的排出脂肪和毒素,山楂則可以解肉食油膩之毒、減肥消脂,使得脾胃不會因消化過多油膩食物而負擔沉重。
所以說,喝一杯酸梅湯,就等于給自己的身體做了一次全方位清潔。
自制酸梅湯
四種藥材:山楂25克、烏梅25克、甘草5克、桂花5克,可以熬出一升來,冰糖可以根據(jù)自己喜歡添加。
這些在藥房可以買到,超市里賣茶葉或者調料的地方也能買到,不過中藥房分量比較準確些。
酸梅湯做法:先把山楂和烏梅放在清水里泡開,大約半小時即可。這樣可以去掉山楂和烏梅上的浮沉物,泡開后再煮也更容易入味,泡開的水倒掉。把泡好的山楂、烏梅加上甘草一起,放在紗布包里,放好后把口扎起來就可以。鍋中放入清水1升,燒開后放入調料包,并放入冰糖。
慢火熬制30-40分鐘,在出鍋前,加入最后的5克桂花,桂花味道煮進湯中后就可以關火了。用過濾網(wǎng)將酸梅湯汁灌入瓶子中,待涼后放入冰箱冷藏,隨喝隨倒。
小叮嚀
酸梅湯必須放入冰箱冷藏,室溫放置很容易壞,所以一定要冰箱保存,同時盡量在一兩天之內(nèi)喝完再制作新的,這樣喝起來更衛(wèi)生和新鮮。
夏天天氣炎熱,而且食欲不佳,很多人會習慣性的喝酸梅湯來緩解。事實上酸梅湯這方面的功效還是相當不錯的。我們在享受酸梅湯的同時,還要注意一些禁忌,酸梅不光是水果,還是一種中藥,有些人是不能多喝的,不然對健康有影響。那么,酸梅湯禁忌有哪些?下面咱們就來看看吧。
1、小孩子不適合食用太多酸梅湯
大家都知道酸梅湯中含有的酸性物質對腸道的蠕動來說是很有幫助的,但是作為小孩子,不管是身體發(fā)育還是腸道發(fā)育,都還沒有發(fā)育完全,自我保護功能較弱。如果大量食用酸梅湯,其中的酸性物質會對腸胃造成一定的腐蝕,有損孩子身體健康。
2、女性在月經(jīng)期間或者分娩前后要慎重食用
這一項在很久以前中醫(yī)里面就有記載,女子在月經(jīng)期間或者在分娩前后食用酸梅湯是極其影響身體健康的。所以很多人會在懷孕的時候特別喜歡吃梅子,其實這是一種錯誤的飲食習慣。
3、不能大量食用酸梅湯
盡管是成年人也不應該大量食用酸梅湯,適可而止的飲用對身體有一定的好處,但是過度以后便會造成過猶不及的現(xiàn)象。沒有截止的食用酸梅湯,除了對腸胃有一定程度的損害以外,對我們的牙齒健康也有很大的影響。
4、感冒發(fā)熱時候慎重食用酸梅湯
在感冒或者發(fā)燒的時候往往會沒有食欲,這個時候很多人喜歡喝一點點酸梅湯來刺激腸道分泌。但是,在感冒的時候食用酸梅湯只能是延緩感冒的痊愈,甚至可能加重病情。
酸梅湯和什么食物相克?
不能和牛奶一起吃
兩者一起食用雖然不會有中毒的現(xiàn)象,但是不利于吸收,同時各自的營養(yǎng)成分也會受到破壞。建議不要一起食用或者前后食用。
酸性飲料易把牛奶中的蛋白質“點”成牛奶“腦”,使之凝固成塊,反而不易吸收。凡酸性飲料,都會使牛奶pH值下降,使牛奶中蛋白質沉淀而凝結成塊,不利于消化吸收。
所以牛奶中不宜加酸性飲料,如酸梅湯,桔汁、檸檬汁等。同樣,在沖食奶粉時也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調味品。
酸梅湯是我最喜歡的,酸酸甜甜就是它??诟刑貏e好,而且做起來也特別簡單方便,大多數(shù)人都很喜歡喝。我不僅喜歡喝,做的也非常好喝。這不是我說說而已,我做酸梅湯的技術還是不錯的。下面就跟我一起做吧。
做法: ? ?
1、除桂花和冰糖以外的所有材料(減半),用流水沖洗干凈;
2、加水3升,浸泡12小時(過夜)
3、上火,大火煮開轉中小火保持微微沸騰,燉煮1.5——2小時;
4、加入適量冰糖煮化,嘗一嘗,調出適當?shù)目谖秲?/p>
5、過濾出湯汁;
6、余下的料渣重新入鍋,加水2升;
7、大火煮開,中小火慢煮40分鐘—1小時; ?
8、再次加入適量冰糖,調出適當?shù)目谖秲??
9、加入桂花,關火攪勻,靜置片刻; ? ?
10、過濾出湯汁,棄去料渣不用;
11、混合兩次熬煮的湯汁;
12、晾涼即可飲用,冰鎮(zhèn)后口味更佳,飲用時還可以再加入冰糖和干桂花。
注意:用砂鍋更好,桂花要最后再放,放入桂花就可關火,以免桂花的香氣散失。喝
的時候再加入點兒桂花,也可以更香。冰糖量視自己口味兒而定,也可以一次加足。
大家可以根據(jù)自己的洗好調出適當?shù)目谖?,這些方法也不是一成不變的,如果自己有什么想法也可以加進去的。不要拘泥于我所介紹的方法步驟,這些也是學會之后加入自己想法的做法。因為這樣更適合我自己的口味。你也可以根據(jù)自己的口味調出自己喜歡的。平時有閑暇時間做做酸梅湯,也可以讓朋友品嘗,也可以做給家人喝,是一件多么快樂的事啊。那就行動起來吧!
酸梅湯大家應該都喝過,本來是傳統(tǒng)的老北京解暑飲品,因為效果極佳,在很多地方開始流行。酸梅湯是需要熬制的,嫌麻煩的人就會購買酸梅湯沖劑直接沖服。夏天喝酸梅湯是很好的選擇,除了酸梅湯沖劑之外,我們也可以了解一下做法,自己在家動手進行熬制。
傳統(tǒng)老北京的酸梅湯,是用去油解膩的烏梅,降脂降壓的山楂,清熱解毒、滋養(yǎng)肌膚的甘草,化痰散瘀的桂花,益氣潤肺的冰糖一并熬制。
在盛暑期間飲用酸梅湯,不僅酸甜可口,還可起到開胃、補充水分的功效。雖然酸梅湯味道酸,但它卻屬于堿性類食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值的平衡。含有較多酸性物質的酸梅湯還可以促進唾液與胃液的分泌,保護腸胃。
制作方法:
1.在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入加1500毫升的清水,再把湯料包放入鍋中,先用大火燒開再改用小火煮30分鐘。
2.盛入涼杯后,待煮好的酸梅湯涼涼,放進冰箱里,做為家庭常備的飲料,無色素無添加,天然健康!
注意:在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經(jīng)變質不能喝了,如果酸梅湯一次喝不完,最好在冰箱里存放。
酸梅、烏梅本身有解暑的作用,熬完了以后,放一點蜂蜜或冰糖。胃寒的人放棗花蜜,晾涼后喝很好。
飲用須知:
1、做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱里放幾天。但在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經(jīng)變質不能喝了。
2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
3、新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了!
酸梅湯在日常經(jīng)常飲用,在酷熱的夏天很多人的胃口不是很好,我們適當?shù)娘嬘盟崦窚珌砭徑獍Y狀,起到開胃的效果。我們可以制作美味的酸梅湯能夠在夏天解暑,而且對早孕的準媽媽來說是一種不錯的飲料,既綠色健康而且對身體有很好的幫助。我們可以在超市買一些干烏梅來制作。
首先應該選擇烏梅和山楂一起用來浸泡,泡出來的糖水要拿去燒開,搭配一些甘草能夠讓酸梅湯有一種入口甘甜的味道。我們還可已根據(jù)自己的口味增加一些冰糖來調味,讓酸梅湯更加好喝。
制作方法一
材料:干烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。
1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在大鍋里注滿水,放入紗布包,大火燒開。4、煮沸后,加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。
【飲用須知】 1、做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱里放幾天。但常溫下,酸梅湯很容易變質,如果看到表面有細細的泡沫浮起,說明已經(jīng)變質不能喝了。 2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。 3、新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了
相信經(jīng)過本文學會了酸梅湯的制作,其實酸梅湯的制作方法比較的簡單。我們?nèi)粘撟⒁庠谙奶焖崦窚豢梢苑胖锰L,避免酸梅湯腐敗引起身體的不適。我們可以將喝不完的一些酸梅湯冷藏,冷藏的口感更加的美味甘甜。
我們都知道八月桂花香,八月的時候,正是桂花開放的季節(jié),到處都飄滿了桂花的香味。桂花不僅可以用來制作桂花糕,而且桂花還可以曬干之后用來制作桂花酸梅湯。桂花酸梅湯的味道是酸酸甜甜的,跟我們在平時喝的青梅湯是差不多的,可以用來清熱解暑,是夏天的防暑解暑的必備飲料。
桂花是一種香味比較重的花朵,它在我們生活中的利用率是比較高的,所以我們要知道桂花可以用來制作什么美味的食物,而且還要知道桂花的營養(yǎng)價值和藥用功效與作用是在哪里。
桂花酸梅湯是一道美味可口的漢族小吃。酸甜可口既有酸梅湯的酸甜又有桂花的甜香,清熱解暑,是夏日必備的飲料。烏梅和山楂,先加水泡開。桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。在大鍋里注滿水,放入紗布包,大火燒開。煮沸后,加入適量的冰糖或者紅糖。小火熬煮2-3小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。
做法
1.從藥店或者干貨市場買回干烏梅和山楂,先加水泡開。
2.桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3.在大鍋里注滿水,放入紗布包,大火燒開。
4.煮沸后,加入適量的冰糖或者紅糖。
5.小火熬煮2-3小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。
小貼士
1.做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱里放幾天。但在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經(jīng)變質不能喝了。
2.加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
3.自己做的酸梅湯,有可能太濃或者太淡,可以適當添加水分或者再多熬一會。
相信大家看完這篇文章的介紹,你們應該知道桂花酸梅湯怎么做了吧。隨著夏天的到來,我們學會桂花酸梅湯的做法,可以在高溫的天氣下,給我們的家人制作一份桂花酸梅湯,這對于他們預防中暑是很有幫助的,而且可以用來解渴。
很多人對酸梅湯的配方不是很了解,酸梅湯是純中藥制劑,烏梅、山楂等多種中草藥組成,具有活血化瘀、消腫止痛的作用,還有助消化的作用,如果出現(xiàn)腹痛、腹脹、食欲不振這些癥狀的時候,用梅酸湯的效果還是不錯的。下面讓我們具體了解一下酸梅湯的配方。
酸梅湯配方8種原料
做酸梅湯的原料主要有烏梅、山楂、冰糖、還有陳皮和桂花、甘草等。
烏梅:堿性食物,能生津止渴,提神醒酒,抗疲勞,肝火旺的人尤為適合;
山楂:助消化,并具有降血脂,降血壓和活血化淤的作用;
陳皮:它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內(nèi)的積氣,增加食欲;
甘草:最大的特點是,具有“ 緩和藥性、調和百藥”的功效,既能夠緩和藥力過于猛烈藥物的藥性,使它們藥力溫和而持久,又能夠協(xié)調某些藥性相反的藥物在人體內(nèi)的作用;
桂花:之所以要在酸梅湯里配桂花,是因為桂花可以增添酸梅湯的香味,這也符合“香味可消除體內(nèi)濕邪、去暑熱”的中醫(yī)理論。
正宗酸梅湯配方比例做法
原料:
烏梅:50克 山楂:75克 烏棗:50克 豆蔻(紅色的):2.5克 甘草:5克
桂花:5克 冰糖:250克 水:7.5斤
做法:
1、將烏梅、山楂、烏棗、豆蔻、甘草放入水中泡8小時以上(開水下鍋)
注:若原料不浸泡需冷水下鍋
2、大火開鍋后用中小火煎45分鐘
3、將冰糖放入另一鍋底,將煎好的湯汁灑在冰糖上
4、再往剩下的藥渣中倒入3斤水煎20分鐘
5、濾除藥渣,將兩次煎好的湯汁倒在一起
6、把桂花倒入湯汁中,冷卻即可
酸梅湯非常好喝,喝一杯酸甜的酸梅湯,頓時涼徹心扉
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