為什么榴蓮有點苦
為什么夏季養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供為什么榴蓮有點苦，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人都是第一次吃榴蓮，不知道榴蓮真正的味道是什么，看別人吃是非常香的，都說榴蓮很甜，可是有的人說榴蓮肉是發(fā)苦的，而且味道特別濃郁，榴蓮肉如果微微苦澀，是因為熟過了頭，或還沒有徹底熟透，如果榴蓮肉帶有一些異味，說明有變質(zhì)的情況，所以在吃榴蓮的時候要購買正確的。
今天咬咬牙買一個榴蓮，為什么吃起來有一點苦味?
榴蓮是一種營養(yǎng)價值比較高的熱帶水果，可以稱作是水果之王，而且也比較好吃，很多人都喜歡吃榴蓮。幾乎所有愛吃榴蓮的人都經(jīng)過一個從拒絕到接受乃至上癮的過程。榴蓮肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，喜歡吃的人會形容榴蓮吃起來有雪糕的口感、贊美它滑似奶脂，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。不喜歡的人則稱其不堪如鼻，每遇到必繞道而行。榴蓮的味道一般是甜的，并且榴蓮味很濃，吃起來也比較粘，但是有些人吃榴蓮時老是說榴蓮是苦的，其實很多人也遇到過這樣的情況。
那么榴蓮苦到底是怎么回事呢?
答案是：榴蓮如果有一點苦主要是熟過頭了，但是甜中帶點微苦是正常的，如果還帶有酒味，估計榴蓮是變質(zhì)了，最好不要再食用。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。
吃榴蓮注意事項
1.咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食。
2.糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。
3.榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。
4.熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
5.中醫(yī)認(rèn)為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)幔舫缘锰?，會令燥火上升，出現(xiàn)濕毒的癥狀，飲海帶綠豆湯或夏枯草湯可以緩解不適。
6.榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
7.榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。
8.老年人應(yīng)特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。
9.成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，當(dāng)嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買。
Ys630.com相關(guān)知識
榴蓮吃起來有點苦有什么方法呢？這個問題將是我們今天所主要談?wù)摰降模瑢τ诹裆徃魑慌笥讯际遣荒吧模械娜穗m然討厭，但是大多數(shù)人是非常的喜歡的，榴蓮里面含有很高的營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來美味又可口還能補充一些營養(yǎng)物質(zhì)，但是榴蓮吃起來有點苦是什么情況呢？下面來仔細的了解一下。
沒熟的榴蓮打開后基本不能放熟的。還是盡早用來煲雞湯吧，要不時間久了更不新鮮，畢竟是開了。
榴蓮燉雞湯，補而不燥，而且性質(zhì)溫和，具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發(fā)出來。
做法如下：原料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。制作：1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調(diào)味即成。
上面就是榴蓮吃起來有點苦的一些解決辦法，喜歡吃榴蓮的朋友一定要注意一下，難免會遇到這種榴蓮吃起來發(fā)苦的這種情況，所以一定要重視起來，對上面的處理方法有興趣的朋友可以嘗試一下，相信你一定會對上面的榴蓮吃法產(chǎn)生極大的興趣，愛不釋手。
對于不喜歡榴蓮氣味的人來說，榴蓮的營養(yǎng)價值在高，他們不喜歡就是不喜歡，但是對于有些人來說，平時卻非常喜歡吃榴蓮，一般情況下，榴蓮的果肉吃起來是非常香甜的，特別是熟透了的榴蓮，果肉吃起來不僅綿軟而且還具有一股奶油味，但是有時候會出現(xiàn)榴蓮發(fā)苦的情況，那為什么有些榴蓮是苦的呢？
榴蓮發(fā)苦怎么回事
一般情況下榴蓮肉發(fā)苦是因為熟過頭了而引起的，如果是是甜中帶點微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計是變質(zhì)了，最好不要食用。
另外新鮮成熟榴蓮的果肉顏色是一種嫩黃色的樣子，在打開以后有自然的香氣出現(xiàn)，但是有一些榴蓮在打開以后，就會發(fā)現(xiàn)果肉已經(jīng)變色，有些發(fā)黑，散出來的氣味也有讓人反感，那么這時就完全可以斷定，這種榴蓮是已經(jīng)變質(zhì)的水果，是不能再食用的了。
食用榴蓮注意事項
1、榴蓮好吃，但不要一次吃多了，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營養(yǎng)還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。這樣就得不償失了。榴蓮的果肉軟軟的，如果不夠軟或一次吃不完，可以逐瓣包上保鮮膜冷凍。凍過再化開的榴蓮會比凍之前軟，味道卻依舊濃烈。
2、蓮最好配著山竹吃，榴蓮的果肉含火氣，稍吃過量會流鼻血，避免上火的辦法是吃山竹，因為山竹可以清熱去火。值得注意的是，榴蓮和山竹同時吃能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
3、榴蓮性質(zhì)溫?zé)幔舫缘锰啵瑫钤锘鹕仙?，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴蓮這種水果的口感粘性很大，而且很容易在腸道中積存，因此在食用榴蓮時最好多喝白開水，這樣就能幫助身體吸收和分解榴蓮。
挑選榴蓮小竅門
1、聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，有聲音代表榴蓮成熟可以吃了。
2、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟;暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。
3、看大小，榴蓮個頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵狀突起來的，小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一個成熟的榴蓮3-5斤重。
4、看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有七、八分熟。
5、聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。
由于榴蓮的獨特氣味，有人因此討厭吃榴蓮，但是也有人因此喜歡上吃榴蓮，這大概就是跟吃臭豆腐的感覺是一樣的吧。對于喜愛吃榴蓮的朋友來說，榴蓮的味道甜美還帶著一股濃香，讓人贊不絕口。但是有很多人喜歡吃榴蓮，卻不會選購榴蓮，有時候買回來的榴蓮是苦的。榴蓮為什么會苦呢？
榴蓮有點苦是怎么回事呢？榴蓮有點苦主要是熟過頭了，但是甜中帶點微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計是變質(zhì)了，最好不要食用。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。
食用榴蓮的注意事項：
1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食。
2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。
3、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。
4、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
5、中醫(yī)認(rèn)為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)幔舫缘锰?，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
7、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。
9、老年人應(yīng)特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。
10、成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，當(dāng)嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買。
11、因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。
12、榴蓮雖好，但一次不可多吃，榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
對于榴蓮為什么會苦這一問題，相信現(xiàn)在有了答案，榴蓮味道變苦就是因為太熟了或者是熟透了，這時候的榴蓮還是可以食用的，但是如果榴蓮吃起來有一股酒精的味道，就要引起重視了，因為榴蓮有酒味就代表已經(jīng)變質(zhì)了，最好不要食用。
大家在超市里看見的的榴蓮一般在榴蓮的表面都有一層帶有很多刺的外殼，于是很多人都不知道該怎樣挑選榴蓮，有些人不會買榴蓮就會買到不好的榴蓮，而榴蓮的價格在我國的價格又比較貴，如果買到壞的或者不好吃的會讓人感到十分的心疼。有些人在挑選榴蓮的時候發(fā)現(xiàn)榴蓮有點硬是怎么回事呢？
榴蓮的選購技巧
一、看
1.看大小。盡量選個頭大的,個大一般都是樹枝上向陽的，吸收陽光養(yǎng)分比較多的。同樣大小的榴蓮，輕榴蓮核小，重榴蓮核大，輕榴蓮馬上就可以吃了，重榴蓮可能只有七、八分熟。
2.看顏色。選金黃色或土黃色。顏色決定的味道。成熟的好榴蓮呈較通透的黃色.選擇顏色偏黃的，色澤最好是淡黃綠色、金黃色或土黃色，不深不淺為宜。
3.看形狀。外表最好要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。
4.看瓣數(shù)。瓣數(shù)越多里邊的果肉就越多，瓣就是外表丘陵狀突起來的部分。
5.看刺，表面刺比較少，刺的底面積較大也比較稀疏，就說明果肉比較多。
6.看開裂。找剛開始裂口的。成熟榴蓮果實會裂開，說明榴蓮足夠成熟了。最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易變質(zhì)。
7.看尾巴。“尾巴”也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”，證明它營養(yǎng)充足，且品質(zhì)新鮮。
二、聽
聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟并脫離果殼，代表榴蓮成熟可以吃了。
三、聞
聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。生榴梿是青草味；如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，說明榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。
四、按
對于開裂榴蓮，可輕按果肉。果肉比較軟說明成熟了，但也不要太軟，太軟就要爛了，對于要爛的看它的色澤顏色就可以區(qū)分出來；如果太硬了的話，就不要買了，味道很淡，沒成熟。
五、捏
捏尖刺判斷成熟度。選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
豆芽是一種比較好吃的家常食物，由于營養(yǎng)價值高，且價格不是很高，所以豆芽在人們的餐桌上出現(xiàn)的概率還是比較大的。不過，并不是所有人在吃豆芽的時候都能充分享受到豆芽的美味，也有不少豆芽的味道是苦的。那么，豆芽為什么會苦呢？下面將豆芽發(fā)苦的原因及其他知識進行介紹！
一、豆芽為什么苦
1、制作黃豆芽要全程避光，沒有避光或中途打開，漏光就會使豆芽變色發(fā)苦；
2、制芽容器要透氣避風(fēng)，放在陰濕處，否則豆芽會發(fā)綠變苦；
3、水質(zhì)不好，可能會使豆芽菜發(fā)苦；
4、放置時間過長，讓豆芽發(fā)苦。
二、豆芽小知識
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養(yǎng)全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
三、豆芽可以生吃嗎
豆芽是不宜生吃的。因為豆芽在生長的過程中可能會攜帶有沙門氏菌和大腸桿菌，如果生吃可能會因為這些病菌的關(guān)系而導(dǎo)致中毒或引發(fā)一些疾病。
四、綠豆芽和黃豆芽的區(qū)別
1、品種
綠豆芽顧名思義是用綠豆發(fā)出來的，黃豆芽則是用黃豆發(fā)出來的，是兩種不同的豆類。
2、豆瓣
看看豆芽上的豆瓣，黃豆芽的會比較大，呈黃色，和黃豆一樣大小，1-1.5厘米。而綠豆芽就沒有多大的豆瓣，也就2-3毫米吧，豆瓣呈綠色。
3、根莖
黃豆芽是黃豆泡發(fā)發(fā)芽長到一定長度的芽菜，根要粗壯。而綠豆芽的原料為綠豆，根則較纖細。
對愛吃海鮮的人來說，不可錯過的一道佳肴就是大閘蟹，吃過大閘蟹的人都知道，大閘蟹的肉質(zhì)是鮮嫩肥美的，還散發(fā)著肉質(zhì)的清香，入口即化。但是有些時候吃到的大閘蟹卻是苦的，口感也不好，很可能是大閘蟹養(yǎng)殖環(huán)境的原因，還有可能是藥物的殘留，一起具體來了解一下吧。
螃蟹為什么會苦：
水質(zhì)太差
目前國內(nèi)螃蟹價格十分昂貴，使得養(yǎng)殖螃蟹可牟取暴利，很多農(nóng)民將原來的水田改成了螃蟹養(yǎng)殖基地，水田的水流通很慢，水質(zhì)也很差，這樣養(yǎng)殖出來的螃蟹受到了比較嚴(yán)重的污染，身體內(nèi)自然會富集很多有害物質(zhì)，使得螃蟹的肉和蟹黃帶有苦味。
凈養(yǎng)時間不夠
螃蟹在購買回來之后都需要放在干凈的水中進行為期至少兩天的排泄，這段時間里，螃蟹沒有進食，體內(nèi)的污漬就會全部排出干凈，若是養(yǎng)的時間過短，螃蟹沒有養(yǎng)凈，食用時自然也會帶有苦味。
藥物原因
螃蟹、泥鰍、鱔魚、甲魚等養(yǎng)殖時使用藥物是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)的公開秘密，鱔魚、泥鰍等生存能力比較前，主要使用生長激素和少量抗生素即可，而螃蟹受水質(zhì)影響比較大，還需要使用其他的藥物來控制其生長周期和死亡率，若是這些藥物沒有排干凈就被送到了餐桌上，螃蟹自然帶有苦味。
螃蟹苦是因為什么：
1、煮的時候一定要把捆著螃蟹的皮筋拿掉否則肯定苦口的。
2、養(yǎng)螃蟹的溫度，水質(zhì)和飼料有關(guān)。
3、螃蟹的膀胱煮破了。
帶有苦味的螃蟹能吃嗎?
帶有苦味的螃蟹不能吃。
螃蟹帶有的苦味成分無論是污染物、藥物以及螃蟹糞便，對人體來說都有較大的危害，不適合食用。
螃蟹怎么做不苦
1、購買正規(guī)養(yǎng)殖的螃蟹：選購正規(guī)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的螃蟹，最好是能自己看見養(yǎng)殖基地的那種，養(yǎng)殖基地在湖水中，水質(zhì)有保證，這種螃蟹正常烹飪是不會帶苦味的。
2、盡量多養(yǎng)幾天：買回來的螃蟹不知道是不是正規(guī)養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖的，這種螃蟹最好是放在家里用清水多養(yǎng)幾天，期間注意勤換水，等螃蟹將體內(nèi)的有害物質(zhì)全排出后再食用，也不會有苦味。
土蜂蜜是蜂蜜中的一種，土蜂蜜的產(chǎn)量比較少，是由中華蜜蜂采取多種花蜜制造而成，它的產(chǎn)量比較少，因此現(xiàn)在市面上流通的土蜂蜜一般都比較貴。但是很多人買了土蜂蜜會覺得土蜂蜜聞起來有點臭味，很多人都覺得是自己的買的土蜂蜜變質(zhì)了。那么，土蜂蜜為什么有點臭味呢?
土蜂蜜中的臭味，可能是蜜蜂采到了一些特殊的蜜源植物，或者說蜂蜜因為保存或者質(zhì)量問題，變質(zhì)壞掉了。大家在購買蜂蜜的時候，還是要盡可能的購買有品質(zhì)保證的蜂蜜，因品質(zhì)無法得到保證，買到劣質(zhì)蜂蜜不僅浪費錢，吃了以后對身體不但沒有好處，甚至?xí)ι眢w造成危害。
怎么鑒別土蜂蜜
1、蜂蜜在冬季或天氣冷的時候是否會結(jié)晶。記得不結(jié)晶的蜂蜜一定是摻假蜜或工業(yè)蜜。
2、蜂蜜在天熱的季節(jié)是否會起白色泡沫。原生態(tài)土蜂蜜在天熱的季節(jié)裝在瓶子里會起一層白色泡沫，因為沒有經(jīng)過如何加工的土蜂蜜，其活性酶表現(xiàn)相當(dāng)活躍，尤其是天熱的時候更為明顯。
3、用筷子沾一滴蜂蜜滴在紙上，原生態(tài)土蜂蜜凝聚成球形不散，而假蜂蜜則會迅速散開。另外還可以把蜂蜜滴在紙巾上，真土蜂蜜滴在紙巾上是凝固成球形不散，而且蜂蜜周圍紙巾不會迅速變濕，假蜂蜜則迅速散開，紙巾迅速變濕。
4、把蜂蜜和水大概用1:5比例稀釋后，裝進干凈的礦泉水瓶子里，蓋上蓋子使勁搖30秒左右，如果瓶內(nèi)有大量白色氣泡出現(xiàn)，而且久久都還在，白色泡沫越多，泡沫消失時間越長說明蜂蜜越好，如果只有少量泡沫而且停止搖后迅速消失說明是假蜂蜜。
核桃營養(yǎng)價值比較高，現(xiàn)在有很多的家庭，都在購買核桃補充身體的營養(yǎng)，提高腦部的記憶，所以有很多人，在選擇核桃以后，認(rèn)為吃的時候有點苦，所以就想了解一下核桃有點苦什么原因?怎么解決?為了你能盡快了解原因和解決方法，就來看看下面介紹。
核桃仁的咖啡色外皮吃起來是有點苦，這屬于正常現(xiàn)象，如果核桃仁不是白色或有點發(fā)黃吃起來有點辣，這樣的核桃就不能吃了就應(yīng)該扔掉。
核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達國家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多，會生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質(zhì)，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個單位，胡蘿卜為0.04個單位，西紅柿為0.31個單位。
科學(xué)家們認(rèn)為，人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì)，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管疾病的可能性。
巴塞羅那教學(xué)醫(yī)院飲食與營養(yǎng)部主任埃米利奧·羅斯說，從這種意義上說，每日往飲食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%，因為核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。
核桃怎么變得不苦
方案一：將剝出的核桃放在開水中泡約3到5分鐘，然后就可以很容易的將核桃上的那層皮撥開了，還可以用牙簽來輔助
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然后就可以很容易的將核桃上的那層皮撥開了，還可以用牙簽來輔助。
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方案二：將剝好的核桃放在一個碗中，加水莫過核桃，3小時候換一次水，然后再加水泡，3小時后，將核桃取出。開吃
注意事項
開水燙，小心
核桃有點苦什么原因怎么解決，本文就詳細做了介紹，所以對于很多經(jīng)常吃核桃的人，核桃有點苦也不要太擔(dān)心，因為核桃有點苦也屬于正?，F(xiàn)象，所以在了解他的原因以后，那么你可以通過解決的方法，解除有點苦的這樣的一個問題，就能經(jīng)常多吃一些核桃，讓身體更健康。
茶葉本身就是存在一些苦味，特別是喝濃茶的時候，我們會感覺茶水是比較苦的，主要是因為茶葉本身存在茶多酚，這種物質(zhì)是存在苦澀的成分，而且茶葉越多，茶多酚的含量比較高，從而茶葉就比較苦了。其實，茶葉苦并不會影響到茶葉的價值，因為茶多酚是可以抗炎以及降低心血管疾病的發(fā)病幾率的。
茶多酚中，兒茶素是形成茶葉苦澀的主要成份，兒茶素具有收斂性，而在鮮葉中，嫩度高的鮮葉兒茶素含量大，所以我們在喝茶時，根莖較多的，反而甜度高。另一種黃酮醇類：是決定茶湯色澤，是溶于水的，造成茶湯色澤的主要因素。
茶多酚是茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發(fā)揮其健康保健功效最主要的物質(zhì)，最典型的代表是兒茶素(酚)，具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病發(fā)病幾率、預(yù)防癌癥、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態(tài)等多項功效。研究表明，喝下一杯茶半小時后，血中的抗氧化容量(對抗氧自由基的能力)增加41%~48%，并能在高水平狀態(tài)持續(xù)一個半小時。
茶色素主要包括葉綠素、β-胡蘿卜素等，具有抗腫癌、延緩衰老以及美容等作用。茶氨酸能提高大腦功能，增強記憶力和學(xué)習(xí)能力。對阿爾海默病(老年癡呆癥)、帕金森病及自主神經(jīng)功能紊亂都有預(yù)防作用。
現(xiàn)代生活當(dāng)中人們越來越注重自身的養(yǎng)生修性而養(yǎng)生最佳的方式就是飲用茶品了，而在眾多的茶品當(dāng)中綠茶是非常好的選擇，這種茶品不僅對身體有很多的益處而且在市場上的價格也是非常的便宜，但是很多人都無法適應(yīng)綠茶的味道，覺得綠茶的口感比較的苦澀。那么，綠茶為什么苦呢?
第一，綠茶為什么苦呢?茶葉自身的苦味物質(zhì)、澀味物質(zhì)作用的結(jié)果有時，帶有“苦澀味”的茶，往往還是好茶，這是因為一茶葉苦澀味的濃淡，由它所含有的苦澀味物質(zhì)的多少所決定。茶葉的苦味物質(zhì)，主要有：咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。茶湯的苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯的滋味結(jié)構(gòu)上占主導(dǎo)地位。
第二，茶湯中的生物堿與大量兒茶素類物質(zhì)形成氫鍵締合物，在兒茶素類和咖啡堿相對含量都較高的茶葉中，茶湯濃醇鮮爽，是優(yōu)質(zhì)茶葉的表現(xiàn)。就茶樹的一個枝條來說，決定茶葉品質(zhì)的苦味物質(zhì)，往往是嫩葉含量比老葉高，尤其是芽以下的第一、二葉的茶多酚、咖啡堿等含量最高，依次減少。茶葉的澀味物質(zhì)，主要有茶多酚類、醛、鐵等物質(zhì)，其中兒茶素類尤為重要。脂型兒茶素苦澀味較強，它在芽葉里的含量遠遠高于粗老葉片。正常情況下，采制幼嫩一芽一、二葉的茶品，其苦澀味比采制一芽三、四葉的厚重得多。
綠茶為什么苦呢?另一種不正常的情況是，采摘病蟲危害嚴(yán)重的原料制成的茶葉，苦澀味往往比正常芽葉重，甚至出現(xiàn)“惡苦”、“腥臭”。云南茶區(qū)，茶樹嫩葉常發(fā)病害主要有茶餅病、茶自星病等，患有茶餅病的芽口十制成的產(chǎn)品，味苦易碎;患有茶白星病的芽口十制成的產(chǎn)品，味苦、腥臭、飲用后腸胃有不舒適感。許多吸汁害蟲危害樹后，也會增加茶品的苦澀味，在云南主要有小綠葉蟬、茶黃薊馬、茶蚜蟲、黑刺粉虱、茶葉跗線螨、茶網(wǎng)蝽等。受病蟲危害的茶葉，可以通過葉底(茶渣)觀察發(fā)現(xiàn)，葉底病斑蟲口十多而滋味“惡苦”者，都是不好的茶葉，藏之無益。
香瓜本身散發(fā)著淡淡的香氣，可是有的人吃到的香瓜是苦澀的，香瓜苦是因為還沒完全成熟或表皮有農(nóng)藥殘留，吃瓜的時候要注意檢查外表和里面是否有變質(zhì)，外表是否完好無損，有苦澀和其他的壞味，不要直接使用，以免會產(chǎn)生副作用。
香瓜苦還能吃嗎
香瓜苦最好是不要食用。
香瓜苦就表明了香瓜未能完全成熟或者含有殘留農(nóng)藥，香瓜的苦味素是帶有小毒的，而農(nóng)藥殘留就更不能食用了，況且苦味的香瓜口感極差，食用價值也很低，沒必要食用。而平時吃香瓜時注意去掉香瓜蒂即可。
香瓜為什么會苦
瓜蒂苦
瓜類的食物都有一個特性，那就是瓜蒂部位含有較多的苦味素，黃瓜、苦瓜都是這樣，香瓜也不例外，香瓜的瓜蒂部位含有較多的苦味素，這時植物進化過程中減少蟲害，保護果實的一種手段，屬于正常現(xiàn)象，因此，香瓜不食用瓜蒂即可。
催熟致苦
很多香瓜都不是自然成熟，而是用化學(xué)物質(zhì)催熟的，香瓜和香蕉，獼猴桃不同，沒成熟的香瓜外皮上也含有大量的苦味素，經(jīng)過催熟時這些苦味素不能完全轉(zhuǎn)化，就會沉積在果肉中，食用時就是苦味，這種香瓜不建議食用。
農(nóng)藥殘留
香瓜在生長過程中也會有很多蟲害，尤其是在快要成熟時期，香瓜會散發(fā)一些香味出去，很招蟲子，因此，在香瓜的成熟時期也會噴灑一些農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留過多也會使果肉呈苦味，這種苦味一般都不均勻，散開的一些小點處有苦味。
長時間下雨
香瓜的生長環(huán)境也很重要，尤其是成熟階段，需要明顯的溫差，最好是白天大太陽，晚上陰涼時在瓜藤根部補一些水分，這種溫差極大的環(huán)境下成熟的香瓜糖分含量高，而遇上長時間的陰雨天氣，香瓜糖分含量低，很多苦味素不能轉(zhuǎn)化，味道帶苦，這種苦一般比較均勻，這種香瓜可適量食用。
大家都知道平時多吃點蔬菜的話對于我們的身體都是有好處的，不僅可以補充維生素，還可以促進腸胃的消化。而生菜都是大家比較熟悉的蔬菜，但是有不少的朋友在買到生菜后，吃的時候發(fā)現(xiàn)比較的哭，這令他們很疑惑。那么，生菜為什么苦呢？對于導(dǎo)致生菜比較苦的一些原因，一起來看看下面的具體的分析。
1、自然條件讓生菜發(fā)苦
有些生菜發(fā)苦是自然條件造成的，最重要的一點就是生長時間過長，而且在生長期間光照條件差，使生菜中的甜味素形成量少，讓它的味道出現(xiàn)了發(fā)苦的情況。為了避免這種情況發(fā)生，大家自己種植生菜時要，一定要及時采收，不要讓它的生長期過長。
2、施肥不當(dāng)引起生菜發(fā)苦
在種植生菜時，施肥不當(dāng)也會引起生菜發(fā)苦，當(dāng)生菜在生長期間出所氮肥缺失時，就會讓長出的生菜出現(xiàn)苦味，最好的避免方法就是在生菜生長期間，施足肥料，盡量為生菜提供足夠的氮肥。
3、生菜發(fā)苦怎么辦
除了在生長期間避免生菜發(fā)苦以外，在購買到發(fā)苦的生菜以后，也有一定的辦法進行處理，最好的處理方法就是把生菜切成段狀以后放在清水中浸泡，能讓它的苦味變淡，也可以把生菜放在沸水中焯燙，焯燙以后的生菜苦味也會減小，再加入一些蒜泥調(diào)成涼拌，味道不錯，還能清熱解毒去火呢。
生菜為什么苦呢？有的人以為生菜發(fā)苦是不是農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的，對此感到很害怕，其實大家不用那么擔(dān)心，農(nóng)藥殘留不可能那么的嚴(yán)重。生菜缺乏光照時間以及施肥不當(dāng)?shù)脑挾伎梢詫?dǎo)致生菜發(fā)苦的情況。如果覺得很苦的話，可以多在水中浸泡一段時間，燒的時候可以放入蒜泥，這樣味道就被中和了。
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