烤箱烤羊腿的做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《烤箱烤羊腿的做法有哪些?》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
烤羊腿是日常飲食上比較常見的一道美食，是用新鮮的羊腿肉加上不同的調(diào)味料加上烤制所制作而成的，烤羊腿的味道口感獨特，而且經(jīng)過烤熟之后肉質(zhì)外酥里嫩，口感豐富，非常受到大家的歡迎，而家用烤箱也可以輕松制作烤羊腿，可以將羊腿處理好后用調(diào)味料腌制，放入烤箱即可。
烤羊腿
材料
主料：羊腿一條
調(diào)料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，面粉，雞蛋一個
做法
1、羊腿整理干凈，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然后用料酒擦一遍。
2、將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調(diào)和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，腌制20分鐘。
3、用面粉和雞蛋拌一個面糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4、烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌就可以了。
材料
羊后腿1根(約2000g)，鮮香菜100g，鹽1湯匙，黑胡椒碎2茶匙(10g)，孜然粉2湯匙(30g)，辣椒粉4茶匙(20g)，油2湯匙(30ml)
做法
羊腿洗凈，擦干表面水分。用鋒利的小刀在羊腿的表面順著肉紋戳10個深洞(要使每個洞能伸入食指的大小，洞和洞之間的間距要均勻)。
鮮香菜洗凈瀝干水分，切細(xì)碎，放在碗中加鹽(1/2湯匙)、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉，調(diào)入油拌勻，成調(diào)料汁。
把羊腿放在烤盤中，用手抓調(diào)味汁均勻涂抹于羊腿表面，并且在10個小洞中盡量多的添塞調(diào)料。
最后再把鹽(另1/2湯匙)均勻撒在羊腿表面，陰涼處靜置10分鐘。
烤箱250度，上下火，預(yù)熱10分鐘，把腌好的羊腿直接放在鏤空的烤架上，在烤箱中層烤45分鐘。
材料
無骨羊腿一個。
做法
1、燒開水，把大量花椒放入，燜10分鐘，撈出，做成花椒水，待涼。
2、羊腿用鐵簽子戳過，放到花椒水里，冷藏室里腌一夜。
3、蔥絲，姜絲，
大量cranberry(Morninglv：沒有新鮮的，用自己做的果醬也行)，酒，老抽，海鹽黑胡椒，辣椒片，魚露，糖，羊腿，放容器里封好，再淹一夜。
4、連湯帶肉一起放烤盤里，加半杯水，上面蓋嚴(yán)錫紙，375F
烤3小時。如果喜歡外面有點兒焦就去了錫紙再烤5-10分鐘。這最后的幾分鐘中間要取出一次，把烤盤里的汁水往羊腿上刷刷。
烤羊腿
材料
羊前腿一只
做法
羊前腿一只，洗凈控干。
將子然粉，辣椒粉，鹽，蜂蜜，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，蔥末，蒜醬，放入碗內(nèi)，加少許老抽醬油，調(diào)和，攪拌，然后抹在羊腿上。
用小刀刺羊腿，方便調(diào)料入味，閹制至少兩小時
然后將羊腿放入平底油鍋煎，煎兩面，至色澤金黃色為止。
然后將烤鍋內(nèi)放入切碎的洋蔥，茴香等蔬菜(根據(jù)個人喜好)，然后放入羊腿，蒙上鍋蓋烘烤， 烤溫190度
烤至一小時后，去掉鍋蓋，給羊腿繼續(xù)上料，再去掉鍋蓋250度大火烘烤10--15分鐘左右，以羊腿表皮焦化為準(zhǔn)。
取出來，噴上少許葡萄酒，可即食。
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在日常生活中飲食上烤羊腿對于很多人來說非常熟悉，烤羊腿是一道家常美食，做法簡單，而且營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用羊肉可以補(bǔ)充身體所需要的礦物質(zhì)以及多種微量元素，對身體非常好，而烤爐做的烤羊腿外酥里嫩，口感獨特，而且做法也很簡單易做，自己也可以進(jìn)行制作。
烤爐烤羊腿的做法
需要準(zhǔn)備的原料：
山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面醬20克，黃瓜片50克，蔥白段80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，蔥末30克，芝麻油20克。
做法：
1.羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時。
2.將羊腿放入烤爐，丁香鑲?cè)肴饪變?nèi)，再放入花生油和清水共250克，置烤盤于烤爐內(nèi)，用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌。
注意事項：
燒餌是用大米煮熟為飯，取出趁熱搗為泥，捏成團(tuán)，搟成直徑15厘米、厚0.5厘米的圓餅即為餌。把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生醬、辣椒油、甜醬油即食。亦可夾上烤羊肉或鹵牛肉、油條，則風(fēng)味更佳
其他做法
蒜和迷迭香烤羊腿
材料
蒜頭4個，切片，新鮮迷迭香少許，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽適量，整只羊腿4-6斤
做法
1、在羊腿上劃幾道幾厘米深的口子，口子深到能將蒜片夾到肉里。將鹽和胡椒撒滿羊腿全身。在羊腿上面和下面都放些迷迭香。
2、在180度的環(huán)境下烤到羊肉半熟。不要烤熟透，肉還帶有一點紅的時候味道最佳。
泰式綠咖喱烤羊腿
材料
羊腿肉1000g，青檸葉10g，老姜15g，檸檬草2根，蒜2瓣，香菜50g，青檸檬2個，朝天椒2個，鹽2茶匙(10g)，橄欖油3湯匙(45ml)，椰汁一罐
做法
烤箱預(yù)熱至170度。
將青檸葉用手撕成片。老姜隨意切成大片。檸檬草切去上面的葉子，只將根部留用，用刀將檸檬草根部拍碎，再用刀切成碎末。蒜拍碎。香菜切段(留下少許香菜葉做裝飾用)。青檸檬切成角狀。朝天椒斜切片。
將青檸葉、老姜片、檸檬草碎、蒜碎、香菜段、青檸檬角、7g鹽和30ml橄欖油一起放入研缽中，再放入一半量的朝天椒片，一同研成綠咖喱醬(也可將所有原料放入食品加工機(jī)中，稍稍攪打均勻即可)。
將攪拌好的綠咖喱醬用手均勻地涂抹在羊肉上，再將調(diào)好味的羊肉用錫紙包裹好，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制1個小時?？竞煤?，將羊肉從烤箱中取出，烤盤中余下的烤肉汁留用。
將羊肉切成2-3大塊，放在預(yù)熱好的燒烤架上，再烤制10-15分鐘?？局破陂g要經(jīng)常翻動羊肉，翻面后，可將烤盤中余下的烤肉汁用刷子刷在羊肉上，以增加羊肉的風(fēng)味。待羊肉外皮烤至焦脆即可。
將余下的烤肉汁倒入小鍋中，再將椰汁倒入，攪拌均勻，調(diào)入余下的3g鹽，待烤肉汁燒開后，盛入盤中。
烤好的羊肉切成1cm厚的大片，盛入裝有肉汁的盤中，將余下的朝天椒片、15ml橄欖油和香菜葉撒在切好的烤肉上，即可。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道烤羊腿,讓家人吃得更健康。
2.準(zhǔn)備食材
3.準(zhǔn)備食材
4.將羊腿的骨頭剔除，腿肉用流動水沖洗干凈瀝凈水分。
5.蔥切薄片，姜切絲。
6.盆里放入蔥姜、孜然、辣椒粉、鹽生抽、黃酒調(diào)勻，制成腌肉料汁。
7.將羊腿肉放入料汁中，反復(fù)揉搓至肉均勻沾上料汁，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一天，期間可以取出進(jìn)行揉搓使之更入味。
8.烤肉前兩小時將小土豆去皮洗凈，腌羊腿的料汁倒出少許腌小土豆。
9.烤箱200°預(yù)熱5分鐘左右，烤盤鋪好錫紙，將羊腿放入烤盤。
10.將小土豆圍在羊腿周圍，料汁澆上。
11.烤50分鐘。
12.將烤盤取出，羊腿翻面。
13.放入烤箱再續(xù)烤50分鐘至熟。如果湯汁過多可以倒掉。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會了烤羊腿的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
烤羊腿是我們國家，西部地區(qū)，北方地區(qū)，以及其他地區(qū)都在做的，因為烤羊腿不但保持了原味，而且由于烤的羊腿，特別的香脆，再加上它的營養(yǎng)價值比較高，所以有很多人都喜歡吃，那么烤羊腿的做法以及步驟有哪些?為了你能盡快學(xué)會，看看下面的介紹吧。
烤羊腿的制作方法
烤羊腿可謂大菜，宴客菜。整只羊腿烤出來，看上去鮮亮紅潤，顯得大氣豪放;切了片擺在盤中又顯精致細(xì)微。
正確掌握烤箱溫度、時間就可做到外焦里嫩、紅潤好看、略帶汁水、又無血絲。
進(jìn)入秋季就可多吃羊肉，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體。
食材
主料、羊腿2600g、土豆1500克、蔬菜1500g
輔料
花椒鹽1湯勺、蒜頭半個
香料粉適量
迷迭香
少許水700ml
步驟
1.將羊腿用溫水清冼干凈，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。
2.兩面均勻地撒上花椒鹽。
3.輕輕揉一下，讓花椒鹽揉入;這樣做為了更易入味，因羊腿較大。
4.封包好，放入冰箱，腌上1--2晝夜。
5.取出腌好的羊腿，放在烤盤里;在正面借助尖刀隨意插入十來個蒜片。
6.反面撒上一些香料粉，就是街上你可以買到的一些香料匯總(內(nèi)有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等)，沒有嚴(yán)格的規(guī)定;并注入沸水約400ml。
7.入160度的烤箱中層烤45分鐘后，取出將污水倒掉。
8.將一只西紅柿切片，排在羊腿上，再注入沸水約300ml;
并將土豆削皮、切成船形、撒點鹽和香料粉投入烤盤。與羊腿一起再入160度的烤箱中層烤45分鐘。
9.45分鐘后烤盤取出。
10.將羊腿反個面，在羊腿正面上撒一些香料粉，將土豆扒到一邊;并將胡蘿卜、洋蔥、蘋果、茄子等各類蔬菜切成大塊，拌入適量的油鹽投入烤盤另一邊，再入160度的烤箱中層烤45分鐘。
11.45分鐘后烤盤取出，將烤肉汁倒出來，后面要用這個原汁熬醬汁;
12.在羊腿上放在一些新鮮的迷迭香(迷迭香最適應(yīng)羊肉)，入烤箱中上層烤15分鐘，但這次烤箱溫度要調(diào)高到220度，這樣做為了上色，得到一個焦脆漂亮的外殼。勾起你無限的食欲。
13.到此烘烤全部完畢，瞧著案上色澤漂亮的羊腿蔬菜土豆，自豪、興奮、喜悅頓時升騰!
14.熬醬汁：與12同步進(jìn)行，這是11倒出來的烤肉汁。
15.加適量的水、醬油、糖、面粉或玉米粉和黃油，根據(jù)口味加鹽和胡椒熬制成稀稀的醬汁。
16.將熬制好的醬汁倒入碗中，其上撒點青蒜或小香蔥上桌。
注：西餐一般都是要澆醬汁的，因此這一過程不能省。
小貼士
1.提前一兩天腌制，才能更加入味。
2.開始烤的血污水一定要清除。
以上的內(nèi)容就具體介紹了烤羊腿的方法和步驟，烤羊腿要想烤出來的羊腿更加的好吃正宗，必須要通過對以上內(nèi)容全面的了解，只有了解了以上的做法和步驟，才能自己做出好的烤羊腿，而且吃起來不但香，而且還要酥脆，才算是學(xué)會。
羊腿是非常美味的，特別是烤羊腿，味道超贊，真的是讓人止不住的口水直流，把烤好的羊腿，加些孜然，味道真的是讓人無法說出口，恨不得一直吃下去?？墒牵阍囘^自己制作孜然烤羊腿嗎？相信還是有很多人沒有做過吧！那么，我們今天就為大家介紹孜然烤羊腿的做法有哪些哦！
做法一：
1.將羊腿洗凈
2.放入鍋中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大蔥，姜片和花椒，八角，小茴香，調(diào)入醬油和鹽，倒入高壓鍋中煮15分鐘。
3. 孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣醬，生抽調(diào)成醬汁
4.香菇切片、洋蔥切片烤盤上鋪上錫紙，鋪上香菇片、洋蔥，預(yù)熱烤箱，230度。
5.將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，在羊腿上劃開幾刀，趁熱刷一層調(diào)好的醬汁，再撒一層孜粒、辣椒粉。放入烤箱中層，烤10分鐘即可
做法二
1.羊腿溫水沖洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分，刮去浮油和贓物，再次沖洗干凈并在上切上花刀便于入味
2.蔥切段，姜切片，待用。
3.將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料，桂皮、陳皮。
4.蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽后加限壓閥，20分鐘后關(guān)火，加入鹽、老抽再煮5分鐘，然后再原湯中浸泡2-3個小時。
5.羊腿取出，抹上鹽和孜然。
6.烤盤上刷油放入羊腿，烤箱預(yù)熱，250度。
7.將烤盤放入烤箱溫度調(diào)至220度，烤制15分鐘左右。
8.取出羊腿再補(bǔ)上一些蜂蜜水、孜然和辣椒粉。
9.取出撒少許孜然面、辣椒面即可上桌開吃
孜然烤羊腿的味道真的是超贊，相信吃過的都很難以忘懷吧！可是，孜然烤羊腿的做法有哪些呢？相信大家都非常的清楚了吧！自己學(xué)會了之后，可以和家人或者朋友們一起去吃美味的燒烤，相信你的家人和朋友們一定會對你刮目相看的哦！
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹香酥烤羊腿的做法
2.蔥切段、姜切片待用
3.將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陳皮
4.蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽后加限壓閥，20分鐘關(guān)火加入鹽、再煮5分鐘，然后再原湯中浸泡5-8個小時
5.羊腿取出，抹上鹽、迷迭香、孜然、孜然粉
6.裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏腌制8個小時左右
7.腌制好的羊腿取出，抹上少許蜂蜜水、辣椒粉，再補(bǔ)些孜然
8.烤盤上刷油放入羊腿，烤箱預(yù)熱，250度
9.將烤盤放入烤箱溫度調(diào)至220度，烤制15分鐘左右
10.取出羊腿再補(bǔ)上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉
11.再將烤盤放入正數(shù)第二層，再烤15分鐘左右
12.取出撒少許孜然面、辣椒面即可上桌開吃
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹香酥烤羊腿就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
羊肉是我們在生活中經(jīng)常會吃的一種肉類食物，它有非常高的營養(yǎng)價值和保健功效，尤其是對于男性朋友來講羊肉可以幫助自己補(bǔ)腎壯陽，治療陽痿早泄等男性功能障礙問題，而烤羊腿要是經(jīng)常會吃到的一種，那么下面我們就去看一下考羊腿肉的做法，對于愛吃羊肉的人來說都可以去了解一下。
羊腿肉可以說是比較瘦弱的一個部分，所以比較適合烤著吃風(fēng)味更加的獨特，實際上羊肉的全身都是寶，可以有各種各樣的飲食方式，烤羊腿要就是其中的一個做法之一，大家完全可以根據(jù)自己的口味去做，
羊腿1只 土豆 洋蔥
輔料
海鹽適量 橄欖油適量腌肉粉適量 烤羊腿的做法步驟
1. 大量海鹽給腿腿進(jìn)行馬殺雞,隨后淋上2瓶蓋橄欖油,為了后面的腌料可以均勻附著,腌料是現(xiàn)成的香料,這個:腌漬4小時,170度烤2個小時,中途觀察,各家烤箱脾氣不同自行調(diào)整,但是要低溫烘焙,不要高于180度
看來上面考羊腿肉的做法之后是不是覺得很簡單呢?其實我們在外面所吃的一些美食，只要我們掌握了它的制作方法和技巧的話，那么完全在家就可以完成，而自己制作的這些食物卻更加的健康和衛(wèi)生。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于希臘烤羊腿這道菜的做法。
2.第一步 先把羊腿洗干凈,用筷子或者叉子打洞,以入味,把整個大蒜均勻的塞到羊腿每個角落里面去(可以用剪刀剪開一個小口),然后均勻的抹上薄荷,牛至,橄欖油,鹽和黑胡椒按摩在羊腿上
3.第二步把羊腿放在烤盤里,放入洋蔥,土豆,蘿卜,橄欖,檸檬.淋上紅酒和白酒,鹽,攪拌均勻用保鮮膜包好放入冰箱最少腌3個小時以上,最好是過夜或者兩天以上
4.第三步 預(yù)熱烤箱150度,把羊腿放入,蓋上鉑紙烤兩個半小時,之后拿開紙烤半個小時,大功告成
5.出爐了
6.可以加上香菜和芝麻吃到最后剩下骨頭了~~
7.自己愛好加些鹽或者辣椒~~~~~~ 挺香的一道熱菜,有興趣的朋友試下哦
看了以上小編為您介紹的這道希臘烤羊腿的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
燒烤一類的食物其實是最受人們喜愛的，因為不僅味道飄香，而且口味更是獨特，尤其是年輕人，對于燒烤類的食物非常的而喜愛，從小吃攤的火熱程度我們就可以看得出來，那么對于羊肉來講，除了烤羊肉串，還有什么樣的吃法呢?那就是下面要說的碳烤羊腿頭的制作方法。
實際上碳烤的食物會更容易存在一些致癌或者不利于我們身體健康的食物，所以希望在生活中，盡量少吃這些燒烤類的食物，這樣才哦更利于你們的飲食健康，為身體提供所需要的營養(yǎng)。
步驟1：把羊腿用刀剖開，然后放入調(diào)料腌制，根據(jù)客人口味放入鹽、辣椒、茴香、花椒等，這個時候不能放入孜然。這些料要充分混合后抹入肉的表層，然后用密封器具密封，讓肉充分腌制去味，時間3小時最好。
步驟2：準(zhǔn)備大蒜泥、小粉糊，混合攪勻，帶烤肉時食用。目的是讓羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味濃郁可口，相當(dāng)好吃，這是獨特秘方，奉獻(xiàn)了。
步驟3：炭火生好后，加上烤架，烤架與炭火之間最好有30公分距離，周邊要攏起，形成熱氣向上的絕對方向，避免熱量損失。羊腿架上后要能左右上下反轉(zhuǎn)自如，以均勻烤制。
待羊腿烤7分熟時，抹蒜泥糊，待烤焦黃冒油吱吱作響時，撒入自然和辣椒面。
時間自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉與嫩羊肉之分，所以烤制時間教難把握。
其實很多燒烤類的食物，在烤之前都需要經(jīng)過腌制，這樣才能夠讓這些食物入味，所以食鹽的食用量也是需要講究的，為了身體健康不要吃太咸的食物，這樣才更利于你的身體健康和營養(yǎng)的保健。
錫紙烤羊腿就一種使用烤箱制作的美食，它的做法是非常簡單的，要注意在烤制之前對羊腿進(jìn)行處理腌制，這樣烤出來的羊腿更入味。錫紙烤羊腿是非常美味的，營養(yǎng)價值也很高，很多人喜歡吃。但是羊肉屬于熱性的食物，對于容易上火的人就不宜食用了，生病發(fā)熱的人也不宜食用羊腿。
錫紙烤羊腿的做法
用料
主料羊腿1條
調(diào)料食鹽5克姜15克花椒1小把辣椒粉10克孜然5克
1.羊腿洗凈，用刀在羊腿上深劃上幾道，方便烤熟和入味
2.花椒、生姜用水煮開5分鐘，把鹵水晾涼
3.把羊腿浸入鹵水中浸泡半天，中間翻面
4.烤箱預(yù)熱，烤盤上鋪錫紙，放入瀝干水分的羊腿，中層230度上下火烤制40分鐘，中間翻面
5.在羊腿上均勻撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和鹽，繼續(xù)烤制，中間翻面
6.烤至沒有汁水浸出，表面金黃內(nèi)部熟透即可 .
錫紙烤羊腿烹飪技巧
1、若嫌燒鹵水麻煩的話，也可以用生姜或花椒提前腌制羊腿，烤制的時候，要把姜和花椒粒抖掉。
2、羊腿也可以提前不處理，直接烤制，烤到后半段時間，再根據(jù)自己的口味喜好撒上自己喜歡的調(diào)味料。
3、羊腿上劃上花刀，一是方便烤熟，二是便于入味。
4、具體烤制時間要根據(jù)羊腿的大小厚薄和自家烤箱功率來決定。
錫紙烤羊腿食物相克
羊腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
禁忌人群
羊肉特膻味較大，夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用?；加懈尾?、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發(fā)熱期間都不宜食用。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
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