酸木瓜泡酒的功效
冬季泡酒養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的酸木瓜泡酒的功效，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
木瓜在日常生活中是屬于一種比較常見的水果，經(jīng)常食用木瓜可以達到豐胸美容的作用，而酸木瓜也是屬于比較常見的一種果實，不僅口感好，而且其中營養(yǎng)豐富，而酸木瓜用來泡酒飲用對身體也非常好，可以到達軟化人體血管的作用，同時還可以治療肺部炎癥，對關(guān)節(jié)炎癥也有一定的治療作用。
酸木瓜泡酒的功效與作用
1、抗菌作用，它具有廣譜抗菌作用、是消炎殺菌、軟化血管的首選藥物。尤其對痢疾桿菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌有抑制作用，對關(guān)節(jié)炎有較好的抑制作用。
2、抗癌作用：木瓜中的SOD(SOD為超氧化物歧化酶的英文縮寫)活力極高，具有抗衰老、抗癌、調(diào)節(jié)免疫力和防輻射的作用。
3、護肝作用：它能有效地降低轉(zhuǎn)氨酶，促進肝細胞再生，防止肝硬化，是當(dāng)今最有效的治療肝病的藥物之一。同時還具有強心、利尿、降血脂、提高免疫力的功能。
酸木瓜泡酒的功效與作用-
4、抗疫殺蟲。番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
5、健脾消食。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
6、抗痙攣。木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
酸木瓜泡酒的功效與作用-
酸木瓜酒的食用禁忌
1、酸木瓜酒中有番木瓜堿，對人體有小毒，所以每次食量不宜過多，過敏體質(zhì)者更要慎吃。
2、酸木瓜酒不能和海鮮一起吃，同吃會上火，木瓜不能和油炸食物一起吃，會引起腸胃不適。
3、酸木瓜酒可能導(dǎo)致腹瀉、嘔吐，孕婦不宜吃，會引起子宮收縮、腹痛。
4、下部腰膝無力，由于精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者，不宜用。
酸木瓜泡酒的功效與作用-
酸木瓜泡酒的做法
食材：酸木瓜、白酒、冰糖。
做法：
1、新鮮酸木瓜切片后晾干
2、準(zhǔn)備高度數(shù)白酒，用56度桶裝牛欄山二鍋頭。將木瓜干放入白酒中，密閉收藏1個月左右后，取出木瓜渣，得到清澈的木瓜酒。
3、澄清好的酒，放入冰糖。一兩天以后晃動酒瓶，讓冰糖完全化入酒內(nèi)。
酸木瓜泡酒的功效與作用-
泡酒的酸木瓜怎么做
食材：木瓜500克、白醋500毫升、冰糖20克、指天椒1個、鹽10克。
做法：
1、浸酸木瓜不能選太熟或太生的的，要選綠中帶黃，拿在手里還是硬硬的，不能是軟的，軟的泡好口感不好不夠爽脆。
2、木瓜去皮切開去籽，切薄片，約三四片為一塊。
3、涼開水洗凈瀝干，放鹽拌勻腌20分鐘。
4、20分鐘后會有不少的水份析出，倒掉后涼開水沖洗一下多余的鹽份。
5、把木瓜塊放入干燥干凈的玻璃瓶。
6、加入指天椒和冰糖，倒入白醋，白醋的量要沒過木瓜，腌制半天就可以食用。
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酸木瓜泡酒有什么作用呢?其實很多的人都不知道酸木瓜泡酒有什么作用，其實大家如果了解的話，相信可以從中獲得不少的益處。酸木瓜泡酒的用處非常做，其中有一點，大家都應(yīng)該知道的就是酸木瓜泡酒有豐胸的作用，這對女性朋友來說是非常好的，所以可以嘗試喝酸木瓜泡酒，其中的好處是非常多的。
酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街邊的推車仔檔可以買到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖腌的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。除酸木瓜外，還有蕎頭，芥菜，蘿卜，青瓜，蓮藕，椰菜，梨子和芒果,食芥菜的蘿卜或芥菜時，加點芝麻和芥辣零舍香口。
藥用價值：木瓜的藥用價值很高，具有舒筋絡(luò)、和脾胃、益筋血的藥理作用，特別是對腰酸腿疼、腳氣水腫等癥療效顯著。它的藥理價值為：
1、抗菌作用，它具有廣譜抗菌作用、是消炎殺菌、軟化血管的首選藥物。尤其對痢疾桿菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌有抑制作用，對關(guān)節(jié)炎有較好的抑制作用。2、抗癌作用：木瓜中的SOD(SOD為超氧化物歧化酶的英文縮寫)活力極高，具有抗衰老、抗癌、調(diào)節(jié)免疫力和防輻射的作用。
3、護肝作用：它能有效地降低轉(zhuǎn)氨酶，促進肝細胞再生，防止肝硬化，是當(dāng)今最有效的治療肝病的藥物之一。同時還具有強心、利尿、降血脂、提高免疫力的功能。
食用保健價值：經(jīng)中國營養(yǎng)學(xué)會、食品檢驗中心鑒定，木瓜富含齊墩果酸等多種有機酸、維生素，其胡羅卜素含量僅次于胡羅卜，SOD含量是水果中最高的。衛(wèi)生部已將木瓜并入藥食兩用水果之列。定為對人體健康最好的食物之一。美國食品研究機構(gòu)將現(xiàn)代人食用的蔬菜、水果進行研究后，按對人體營養(yǎng)價值的大小排序，木瓜排在首位。3000年來，一直是中華醫(yī)藥寶庫中少有的藥食兩用名貴中藥材。木瓜中的SOD是新疆葡萄干的300倍，SOD具有抗衰老、抗癌、調(diào)節(jié)免疫力的作用，研究證明，人體中的SOD的含量與其人的壽命成正比。
木瓜功效神奇，但果肉酸澀，不可以直接食用。木瓜經(jīng)脫澀后可生食炒食、腌制、糖漬，提純后的果汁，可制成各種飲料;木瓜片烘(曬)干后，可制成茶泡飲;以木瓜為原料泡制的藥酒用于舒筋活血、強身健體，效果甚佳。
SOD為超氧化物歧化酶的英文縮寫，是一種源于生命體的活性物質(zhì)，能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)-氧自由基，消除組織細胞脂質(zhì)過氧化，增強人體免疫功能，達到抗衰老的特殊效果。
齊墩果酸主要具有護肝降酶、促進肝細胞再生、抗炎、強心、利尿、抗腫瘤等作用，還具有降血糖、降血脂、鎮(zhèn)靜的作用，是開發(fā)治療肝病和降血糖等藥物有效成分。
酸木瓜泡酒對身體是有好處的，不過也不用經(jīng)常喝，偶爾喝喝還是非常好的，但是不能夠太過于沉醉其中，所以需要注意的地方還是要注意的。酸木瓜泡酒的做法有哪些呢?酸木瓜泡酒怎么泡菜好喝呢?其實這是有一定的講究的。
生活中，一說起酸木瓜，很多人都不陌生，酸木瓜的營養(yǎng)價值是非常高的，有開胃、豐胸美容、治療風(fēng)濕痛等保健作用，酸木瓜泡水喝功效？酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。
吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，酸木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨有的番木瓜堿具有抗菌素腫瘤功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對乳腺發(fā)育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。
豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養(yǎng)容易被皮膚直接吸收，特別是可發(fā)揮潤肺的功能。當(dāng)肺部得到適當(dāng)?shù)淖虧櫤?，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養(yǎng)，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。
酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街邊的推車仔檔可以買到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖腌的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。除酸木瓜外，還有蕎頭，芥菜，蘿卜，青瓜，蓮藕，椰菜，梨子和芒果,食芥菜的蘿卜或芥菜時，加點芝麻和芥辣零舍香口。
酸木瓜怎么吃食用方法
木瓜燉雞
最好是剛剛開叫的小公雞，和酸木瓜同煮是效果最好的。要注意的是，煮雞的時候木瓜要切成絲或片。份量可根據(jù)自己對酸味的喜好來酌情添加，一般煮一只雞大概放上10到20根細木瓜絲就可以了，切記不可放多，否則太酸就不好吃了。當(dāng)然，酸木瓜也可以燉魚、燉排骨、燉豬腳等。吃法很多，由個人喜好而定。用酸木瓜絲，魚尾、嫩豆腐、番茄一起煮出來的魚尾湯味道實在鮮美、酸酸的帶少少辣味，在炎熱的夏日里，也能給味覺帶來不同的享受。
酸木瓜泡酒
按5斤苞谷酒1斤鮮木瓜的比例泡制，加入冰糖，甜淡隨個人喜好。密封泡制2個月后就可以開喝了，味道沒得說，拿茅臺都不換。木瓜酒有除風(fēng)濕、解疲勞、清熱解暑的功效。
酸木瓜的食用注意事項
適宜一般人食用。尤其營養(yǎng)缺乏、消化不良、肥胖和產(chǎn)生缺乳的人食。每次1/4個左右。
治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鮮食；食用木瓜多是產(chǎn)于南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。
酸木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。
木瓜泡酒同樣可以發(fā)揮它的保健價值，可以治療腎虛以及早泄等問題，同時也有很好的祛風(fēng)活血功效，對于改善疲勞促進身體新陳代謝，提高免疫力也有很好的作用。
第一：治療腎虛以及早泄的情況
平時生活中我們可以將木瓜切片之后和酒一起浸泡，這個時候一定要按照1比4的比例進行混合，同時酒一定要選擇度數(shù)比較低的白酒或者是米酒。浸泡大約兩周的時間之后就可以開蓋服用，小編建議大家每次的用量最好能夠控制在十五毫升，每天早晚各服用一次，兩周為一個療程，可以很好的治療一些男性由于腎虛所導(dǎo)致的不舉或者早泄情況。
除了可以治療腎虛所導(dǎo)致的早泄以及不舉情況之外，木瓜還非常的適合一些患有萎縮性胃炎的患者，除此之外一些跌打損傷或者痤瘡的患者，還有奶水不夠的產(chǎn)婦，消化不良以及肥胖的患者，都是可以服用這種水果的，也可以通過服用木瓜酒來獲得想要的效果。
第二：祛風(fēng)活血
平時生活中，如果身體出現(xiàn)了經(jīng)脈痙攣、四肢麻木、關(guān)節(jié)不舒服，甚至是風(fēng)濕痹痛的情況，都是可以服用木瓜酒，這樣能和好的起到祛風(fēng)活血的作用，促進身體恢復(fù)健康。另外小編建議大家，如果身體出現(xiàn)了上述這些不舒服的情況，特別是風(fēng)濕病患者，平時生活中一定要特別的注意。
在服用木瓜的過程中，一定不能夠服用生冷的食物，同時懷孕期間的女性最好不要服用木瓜，避免出現(xiàn)異常情況。另外，糖尿病以及高血壓還有腎功能異常的患者也最好不要服用木瓜，另外一些對這種水果服用后會產(chǎn)生過敏情況的患者也不要甩。如果是年老體虛的人服用木瓜，那么一定要提前咨詢醫(yī)生控制用量，同時長期服用木瓜也一定要咨詢醫(yī)生。如果說木瓜的形狀已經(jīng)發(fā)生了改變，例如變質(zhì)等情況，應(yīng)該立即停止服用。如果在使用其他的藥物，那么服用木瓜或者木瓜酒一定要慎重，最好能夠提前詢問醫(yī)生是否可以服用。
第三：消除疲憊
這種藥酒具有非常不錯的消除疲勞功效，同時整腸的效果非常的不錯，適合一些身體疲憊還有腹瀉腹痛的患者服用，能夠快速的促進身體恢復(fù)健康。
木瓜對于清腸排毒和通便的藥，都有著非常好的功效，而且對于治療平時的乳腺增生有著非常大的作用，和用處讓我當(dāng)中多吃一些木瓜相信很多的朋友們，都非常喜歡，那么接下來為大家介紹的就是木瓜酸的做法。
主料：木瓜
配料：白醋、冰糖、鹽
步驟：1、木瓜切片,洗干凈,鹽撮軟.掩20分鐘后洗干凈備用
2、鍋里加入醋后冰糖燒開.放涼備用
3、把木瓜放入做好的醋里面泡上1個小時即可吃
（小提示：過程中不要加水.就用醋和糠就可以.糖的分量就看自己喜歡.要是喜歡甜一點就加多一點.水剛好淹過木瓜就可以了 ）
1、選取生木瓜，沒有轉(zhuǎn)黃的木瓜；
2、去皮，切片（2-3mm）。加鹽（20g/kg木瓜），用手?jǐn)嚢?，邊攪拌邊用力抓捻木瓜，直到木瓜軟下來為止，一般抓捻時間為2分鐘；
3、然后用暖開水（40度左右）沖洗去一次。在里面加入適量的糖和醋精（喜歡吃辣的加點辣椒）然后攪拌均勻，等待10分鐘就可以吃了。
上面我們了解到了木瓜酸奶做法，其實做白非常簡單的生活當(dāng)中大家需要注意的就是很多的疾病源自于自己身體不注意，而造成的，包括以上為大家介紹的非常好的食療方法。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下酸木瓜鯽魚這道菜的做法。
2.12準(zhǔn)備好配料，酸木瓜干洗凈，用水煮5分鐘，煮好的酸木瓜與水不要倒掉備用。
3.21鯽魚背部切花刀
4.鍋中放油，油熱后轉(zhuǎn)中火，鯽魚下鍋煎至兩面金黃
5.倒入料酒，大蒜，生姜，小米辣，少量白糖
6.倒入料酒，大蒜，生姜，辣椒粉，小米辣，少量白糖，微炒后倒入煮好的酸木瓜與水。
7.水淹過鯽魚，放一顆小蔥，加蓋中火燒20分鐘。
8.燒好后放鹽，雞精，魚湯要多，起鍋后撒上蔥碎。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的酸木瓜鯽魚。
女性朋友對于木瓜并不陌生，因為有一種說法是木瓜可以用來豐胸，雖然這種說法已被證實是錯誤的，但是很多女性還是很喜愛食用木瓜，主要是木瓜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，它們有很強的抗氧化能力，可以讓女性朋友延緩素素衰老。很多地區(qū)喜歡食用酸木瓜，為了能夠長期能吃到酸木瓜他們選擇腌制。下面給大家介紹幾種腌木瓜酸的做法。
一、腌木瓜酸的做法
1、把密實的玻璃瓶子洗干凈，瀝水。
2、將木瓜洗凈去皮，去籽，按個人喜好切片切條切絲亦可。
3、把鹽撒在木瓜片上，腌20-30分鐘左右，期間可用手?jǐn)嚢枰幌?，抓捏一下木瓜，達至脫水成效，但是一般半生不熟的木瓜，沒多少水份可脫。
4、把腌過的木瓜洗掉鹽，用篩子瀝水。
5、將木瓜片放進瓶子，加入白醋大概半支(我用的是美味鮮白醋)，加進冰糖(個人口味怕酸，所以加多點冰糖)，若喜好辣的，可適量加些辣椒作調(diào)味。
6、擰蓋，側(cè)放，糖遇醋會自動溶化，泡浸的水亦會變多了，期間多次轉(zhuǎn)動一下瓶子或打開翻攪一下。
一般上午腌制，晚上就可以吃了。爽爽脆脆，挺開胃口的小吃。
二、爽脆酸木瓜
1、用料：白米醋、水、辣椒、生木瓜、糖、鹽
2、爽脆酸木瓜的做法
1)把生木瓜去皮，切塊或切片，建議切厚一點，吃起來更脆~~然后用鹽腌20~30分鐘~~把木瓜的澀味去掉~
2）把水，白米醋，少量的鹽，少量的糖，全部放進鍋里燒開~~然后放涼備用~~一定要放到?jīng)?，不能熱的~
3）木瓜腌好放水里沖洗，然后瀝干水~
4）把木瓜放在涼了的白米醋水里，然后喜歡吃的辣的可以放上幾顆辣椒，泡上一晚~~第二天，爽脆的酸木瓜就可以吃啦~~
5)吃完了，水不要倒掉，重復(fù)做也是可以的~~是不是很方便呢~~
三、酸甜木瓜
1、用料：半生不熟的木瓜、冰糖或者白砂糖、白米醋
2、酸甜木瓜的做法
1）選擇半生不熟、色黃肉脆的木瓜。
2）去皮，去籽，切成條。
3）再改刀成薄片。放入盆中。
4）加入足量的白米醋、冰糖，沒有冰糖放白砂糖也一樣。攪拌均勻。
5）放入冰箱腌制一天，糖醋充分入味，就可以吃了。
6）腌制出的湯汁也非常開胃爽口，吃木瓜喝水。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下酸筍木瓜雞的做法。
2.12姜、蒜、小米辣洗凈備用。
3.21酸筍備用。
4.1豆芽洗凈備用。
5.2魔芋備用。
6.酸木瓜削皮、挖籽、切片處理好備用。
7.配菜、佐料。魔芋和酸筍切成小坨。
8.像平時炒菜一樣，鍋里燒好油；切碎的小米辣和姜片（絲）、拍礁的蒜放放到鍋里，熗出香味；放出雞肉一起大炒，邊炒邊放鹽巴、花椒油和醬油（因為肉的顏色發(fā)白不好看，所以加點醬油上色，如果是烏雞也可以不放醬油。）
9.肉炒熟的時候，再放酸筍、酸木瓜和豆芽和魔芋。肉沒熟就放酸筍酸木瓜，肉就不會熟了。這個時候在旁邊的灶里再燒一鍋水。
10.所有的菜快成干鍋的時候，把燒好的開水倒水鍋里燒湯，時間越久湯味越濃。一鍋酸筍木瓜雞就做好了。
11.一碗酸筍木瓜雞，開胃還飽肚。
12.再上一張成品圖。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下酸筍木瓜雞。
木瓜對于清腸排毒和通便的藥，都有著非常好的功效，而且對于治療平時的乳腺增生有著非常大的作用，和用處讓我當(dāng)中多吃一些木瓜相信很多的朋友們，都非常喜歡，那么接下來為大家介紹的就是木瓜酸的做法。
主料：木瓜
配料：白醋、冰糖、鹽
步驟：1、木瓜切片,洗干凈,鹽撮軟.掩20分鐘后洗干凈備用
2、鍋里加入醋后冰糖燒開.放涼備用
3、把木瓜放入做好的醋里面泡上1個小時即可吃
（小提示：過程中不要加水.就用醋和糠就可以.糖的分量就看自己喜歡.要是喜歡甜一點就加多一點.水剛好淹過木瓜就可以了 ）
1、選取生木瓜，沒有轉(zhuǎn)黃的木瓜；
2、去皮，切片（2-3mm）。加鹽（20g/kg木瓜），用手?jǐn)嚢?，邊攪拌邊用力抓捻木瓜，直到木瓜軟下來為止，一般抓捻時間為2分鐘；
3、然后用暖開水（40度左右）沖洗去一次。在里面加入適量的糖和醋精（喜歡吃辣的加點辣椒）然后攪拌均勻，等待10分鐘就可以吃了。
上面我們了解到了木瓜酸奶做法，其實做白非常簡單的生活當(dāng)中大家需要注意的就是很多的疾病源自于自己身體不注意，而造成的，包括以上為大家介紹的非常好的食療方法。
木瓜對于清腸排毒和通便的藥，都有著非常好的功效，而且對于治療平時的乳腺增生有著非常大的作用，和用處讓我當(dāng)中多吃一些木瓜相信很多的朋友們，都非常喜歡，那么接下來為大家介紹的就是木瓜酸的做法。
主料：木瓜
配料：白醋、冰糖、鹽
步驟：1、木瓜切片,洗干凈,鹽撮軟.掩20分鐘后洗干凈備用
2、鍋里加入醋后冰糖燒開.放涼備用
3、把木瓜放入做好的醋里面泡上1個小時即可吃
（小提示：過程中不要加水.就用醋和糠就可以.糖的分量就看自己喜歡.要是喜歡甜一點就加多一點.水剛好淹過木瓜就可以了 ）
1、選取生木瓜，沒有轉(zhuǎn)黃的木瓜；
2、去皮，切片（2-3mm）。加鹽（20g/kg木瓜），用手?jǐn)嚢?，邊攪拌邊用力抓捻木瓜，直到木瓜軟下來為止，一般抓捻時間為2分鐘；
3、然后用暖開水（40度左右）沖洗去一次。在里面加入適量的糖和醋精（喜歡吃辣的加點辣椒）然后攪拌均勻，等待10分鐘就可以吃了。
上面我們了解到了木瓜酸奶做法，其實做白非常簡單的生活當(dāng)中大家需要注意的就是很多的疾病源自于自己身體不注意，而造成的，包括以上為大家介紹的非常好的食療方法。
木瓜是生活當(dāng)中非常常見的一種水果，而且還可以進行煲湯，相信很多的女性朋友們，都會利用木瓜的新型美容，那么接下來的這篇文章我們就來介紹一下，酸木瓜的做法有興趣的朋友們，快來一起了解一下。
以木瓜為原料經(jīng)過乳酸發(fā)酵而產(chǎn)生乳酸風(fēng)味的產(chǎn)品其加工技術(shù)如下：
1. 原料處理：選取無病蟲害，無腐爛的生鮮木瓜，因為生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜應(yīng)削皮去籽，進行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片，待用。
2. 配制發(fā)酵液，為了加快發(fā)酵速度，最好用冷開水在其中加入1%食糖及3%食鹽。
3. 把發(fā)酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到發(fā)酵液中都一樣，但要壓緊，盡量把空氣排出，在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生姜片等，要求發(fā)酵液浸過原料表面，也就是不要露出空氣，最后在最上面加入少量三花酒，然后加蓋密封。
4. 乳酸發(fā)酵：菌種來源問題，可以從空氣或瓜類表面分離培養(yǎng)，一般不用加入純培養(yǎng)種，利用空氣或原料表面上就附有乳酸菌，在發(fā)酵液中，這些乳酸菌很快生長發(fā)育，而生成乳酸，在25℃左右氣溫下，一般3—4天乳酸生成量可達到高峰，然后生成量又下降，這樣4—5天發(fā)酵便可結(jié)束，無味木瓜就變成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。
5. 產(chǎn)品貯藏問題：（1）要及時食用（2）否則在低溫下可延長貯藏期而不至腐?。?）可用另一包裝形式如抽真空包裝？巴氏殺菌即80℃下3—5分鐘便可得以保存半年至九個月以上。
上面幾個人加我們了解到的酸木瓜的做法，酸酸甜甜的木瓜吃到嘴里面不僅僅味道非常的好，而且對于美容養(yǎng)顏都有著非常大的功效，大家快來嘗試一下吧。
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