竹鼠的做法
竹與養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“竹鼠的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
竹鼠具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，而且竹鼠還是一種脂肪含量低，膽固醇含量低的野味，對(duì)于三高和想減肥的人來說，尤其是想通過節(jié)食來減肥的人來說，常吃竹鼠可滿足身體所需的營(yíng)養(yǎng)，竹鼠是被稱為是肉中的精品，竹鼠怎么來制作呢？下面介紹幾種竹鼠的制作方法。
一、干鍋竹鼠
材料：竹鼠、香菇、干筍、香菜、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、姜、朝天椒、蒜、耗油、紫蘇
做法：
1、竹鼠切小塊，用姜、花生油腌制十分鐘；
2、鍋內(nèi)油燒熱后放入竹鼠翻炒十分鐘盛出；
3、鍋內(nèi)在加油，放入八角、花椒、朝天椒、姜絲、蒜小火炒香后放入竹鼠翻炒5分鐘，放入耗油、生抽、老抽、冰糖、料酒、清水入鍋大火燒開后蓋鍋蓋中火悶25分鐘后加鹽、雞精大火收汁裝盤；
4、放入香菜，白芝麻，紫蘇（沒有可以不放）即可，放電磁爐邊加熱邊吃味道相當(dāng)正宗。
二、清蒸竹鼠
材料：竹鼠、味精、姜、云腿、芝麻油、水發(fā)冬菇、紅胡蘿卜、水發(fā)玉蘭片、老蛋片、胡椒面、白菜心、蔥、紹酒、上湯
做法：
1、將竹鼠宰殺，水燙后刮去毛，從腹部切開取出內(nèi)臟，斬去腳爪，用明火燎盡絨毛，刮洗干凈。白菜心洗凈，切1.3厘米長(zhǎng)的段。云腿切片，紅胡蘿卜在開水中焯熟后切片，蔥、姜拍破。
2、把竹鼠用開水猛燙一遍撈起，擺入子內(nèi)，加精鹽10克、紹酒、蔥、姜，蒸3小時(shí)，取出揀去蔥、姜。3.炒鍋?zhàn)⑷肷蠝?，旺火燒開，加入白菜心、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇、云腿片、紅胡蘿卜片、老蛋片，煮兩分鐘，撇去浮沫。用胡椒面、味精調(diào)好味，澆在竹鼠上面，淋上芝麻油即成。
三、生燜竹鼠
材料：竹鼠、嫩竹枝、姜、料酒、腐乳、食醋、醬油、白糖、蒜苗、蔥
做法：
1、將竹鼠切成塊，加人姜、酒、鹽腌制半小時(shí)；
2、將腌制好的材料放人鐵鍋用花生油爆炒至冒白煙；
3、然后加入醋100 毫升、清水500 毫升（蓋過肉面）、竹枝一小節(jié)，大火煮沸；
4、大火煮沸大約5分鐘再用小火燜至水干；
5、再加入另一半水、醋和醬油、腐乳、糖，燜干，加入花生油和蒜苗爆炒；
6、最后在菜面撒上蔥即可食用。
四、烹飪竹鼠
1、將竹鼠去皮、內(nèi)臟、腳掌，洗凈，放入沸水小煮，洗凈血污切塊。
2、鍋內(nèi)放入適量花生油燒熱，放入切好竹鼠肉塊，加入適量料酒，醬油翻炒幾下，加入精鹽，味精，姜絲和適量清水，燒至竹鼠熟透，加入筍片燒至入味，出鍋裝盆即可。
典故：竹鼠肉，《本才綱目》：“補(bǔ)中益氣，解毒。”筍片具有益氣、消渴利水、消痰、爽口的功效，二者結(jié)合具有益氣養(yǎng)陰的功效。適用于肺熱咳嗽、干咳少痰、勞傷虛損等病癥患者食用。健康人吃食更能強(qiáng)身健體。
五、紅燜竹鼠
原料：肥嫩竹鼠兩只
配料：料酒50克、醬油20克、食用油、味精10克、精鹽3克、上湯500克、濕淀粉4克香油5克、桂皮2克。
烹制：
1、將竹鼠宰殺褪毛，剖腹去內(nèi)臟，耳、鼻、眼剖開切成塊、洗凈，下沸水鍋氽一下（排除血水及腥味），撈出、瀝去水份晾開。
2、將鍋燒熱放油，先放入蔥白段、姜片，后放蚵干、水發(fā)香菇、竹鼠、桂皮、紹酒、醬油、精鹽、炒至水干。
3、加入上湯、味精、用旺火燒開，后用慢火燜30分鐘，加香油、濕淀粉即可。
特點(diǎn)：肉質(zhì)酥軟，味鮮香濃。
六、紅燒竹鼠
原料：竹鼠l只配料：姜35克 香蔥30克調(diào)料：食用油500克 大茴香10克 小茴香10克 丁香5克 甘松5克 陳皮5克 草果25克 食鹽50克 白糖25克 味精10克 料酒150克 醬油25克 醋10克 麻油5克
烹制：
1.把竹鼠煺毛、開膛、掏凈內(nèi)臟，放入鍋中加清水用猛火燒沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子時(shí)撈起，用粗針插遍全身。
2.用白糖和醋抹於皮面。起油鍋燒至九成熱，將竹鼠入油鍋炸至皮呈黃色，出鍋。
3、倒出余油換以湯水，加入配料、調(diào)料，燒開。
4、放進(jìn)炸好的竹鼠，加蓋燜至肉不韌，撈起用，原形拼于橢園形碟上。
5、鍋內(nèi)原汁勾芡淋于面上，加小麻油即成。
七、米酒竹鼠
配料：1公斤左右的竹鼠一只、白酒300克左右、蔥花適量、老姜4片、食鹽適量、白糖適量。
做法：
1、宰殺竹鼠。把煮熟宰殺之后，用開水燙過之后去毛，去內(nèi)臟，洗凈備用。
2、竹鼠烤香（注：用液化氣灶或者其他明火上烤至皮色變黃，這樣處理是為了使得竹鼠肉口感上更有嚼勁。）
3、將烤好的竹鼠肉切塊放入燉鍋，加入半鍋開水，大火燒開，加入白酒，加入老姜4片，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。
4、起鍋，起鍋時(shí)放入鹽和蔥花調(diào)味。（特點(diǎn)：燉竹鼠肉要用純正的米酒下去燉，這樣吃下去的效果才會(huì)更佳。同時(shí)，米酒竹鼠煲湯對(duì)坐月子或者哺乳期的婦女很補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)豐富而且可以促進(jìn)產(chǎn)乳，對(duì)于產(chǎn)后疼痛，包括產(chǎn)后的酸痛都有幫助。
八、清燉竹鼠
竹鼠1 只重約1 千克，冬筍100 克，黃豆200 克，清水2 升，料酒1 大匙，鹽1 小匙，姜2 片，花生油1 大匙，蔥2 根。
做法：1.將竹鼠切成塊，加入姜、酒、鹽腌制半小時(shí)，
2.將腌制半小時(shí)后的助手連同材料下鍋，
3.然后加入冬筍、黃豆，大火煮沸后，改為小火燉2 小時(shí)（或用高壓鍋大火煮至噴氣后，改為小火燉15 分鐘，熄火后停20 分鐘才開蓋）。
4.最后，上桌時(shí)，菜面撒上蔥即可食用。
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竹鼠是一種很常見的野味，竹鼠不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且肉質(zhì)還很鮮美，是美容養(yǎng)顏的佳品，竹鼠還具有藥用價(jià)值，竹鼠很受大家的喜愛，但是大多數(shù)人卻不會(huì)做，其實(shí)竹鼠的做法是很多的，不同的竹鼠的做法，其功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，那竹鼠怎么做才好吃？下面介紹幾種竹鼠的做法。
竹鼠的做法
把竹鼠殺死后開膛去內(nèi)臟，刮凈上面的毛，然后放在碳火上把皮烤香。接下來把烤好的竹鼠砍成大塊，放入冷水鍋里煮至筷子可以插動(dòng)，撈出切小塊待用。
香干切片，蒜瓣拍散待用。
起炒鍋放油，大火把蔥姜蒜爆香，下切好的竹鼠爆炒，待水汽炒干出香味時(shí)候，放點(diǎn)高度白酒燜一會(huì)。
繼續(xù)翻炒，下切好的干紅椒段和鹽，待干紅椒出香味時(shí)候，關(guān)火準(zhǔn)備出鍋。
鐵鍋內(nèi)放切好的香干片，把爆炒好的竹鼠肉倒在上面，最后放炒香的花生米和適量香菜段，下面點(diǎn)上酒精，邊燒邊吃，越吃越香啊。
夾棍烤竹鼠
烤竹鼠肉一般是把頭去掉，洗凈，抹上食鹽，用竹板夾住，放在火炭上烤至六成熟，取下?lián)v碎，把蔥、蒜、芫荽、青辣椒等作料切細(xì)，同竹鼠肉一起放進(jìn)盆里揉拌均勻，分成數(shù)塊，捏在肉餅，用香茅草捆住，再用竹片夾好，放在火炭烘烤至熟。沐上滾燙的豬油，即可食用。烤竹鼠肉，味道香甜、肉質(zhì)軟嫩、美味可口，是西雙版納山珍名菜之一，富有野味特點(diǎn)。
竹鼠燜青豆
1、把竹鼠切成小塊，要求塊塊帶皮。
2、用開水煮5~8分鐘，然后拿出用冷水沖凈。重復(fù)三次效果更好。
3、放入適量花生油燒至100~200度，加入花椒，加入竹鼠肉翻炒燜煮，再加入啤酒用文火燜煮，煮至竹鼠皮能咬動(dòng)為止。用啤酒一瓶。
4、炒香至一定程度加入大蒜、生姜、干辣椒、料酒、青豆。
5、翻炒到有一定光澤度，加入適量拌水生粉，放入適量白糖攪拌均勻，加入胡椒粉、味精。
6、出鍋加入蔥。
青椒燜竹鼠
把竹鼠切塊，加入子姜絲，料酒，再放上少許鹽，腌制半小時(shí)左右，然后鍋里放適量油，加入竹鼠，大蒜、生姜，翻炒，爆香倒上少許清水煮開之后小火燜煮后加入青椒，收汁調(diào)味撒上蔥段，即可出鍋。竹鼠的肉質(zhì)相比其他肉類更為細(xì)致精瘦，味道也極其鮮美。
山竹是人們非常喜愛的一種水果，而在日常的生活中人們也是常常會(huì)吃它的，但是人們多是生吃的，其實(shí)除此之外山竹也是有其他的吃法的。那么山竹到底該怎么吃呢?山竹的功效與作用又有哪些呢?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下;山竹的相關(guān)的知識(shí)吧!
目錄
1、山竹簡(jiǎn)介 2、山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、山竹怎么吃 4、山竹怎么剝
5、高血壓怎么吃山竹 6、山竹食用注意事項(xiàng)
7、山竹的功效與作用 8、山竹怎么挑
山竹簡(jiǎn)介
山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹，也可以指這種植物的果實(shí)山竹。山竹原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號(hào)稱果中皇后。山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸(HCA)對(duì)抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效，若想更好的減肥，可以在吃山竹時(shí)或者日常搭配可以起到事半功倍的減肥效果。(然而，臨床應(yīng)用顯示，對(duì)于減輕體重或減少身體脂肪總量方面，HCA沒有任何作用)山酮素則具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變等作用，特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基的活性，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。
山竹果樹能生長(zhǎng)到20至80尺高， 除了流出黃色乳膠的部位外，山竹果樹的樹皮呈深褐色(接近黑色)，長(zhǎng)有短小、茂密的常綠厚葉，而且果實(shí)必須用手采摘?；ǘ渲睆?04.8厘米，每簇3-9朵，長(zhǎng)在枝頭。果樹長(zhǎng)到304.8厘米高需要兩年或更長(zhǎng)的時(shí)間。
人們普遍認(rèn)為這種果樹原產(chǎn)于巽他和摩鹿加群島(屬于東印度群島)上。種植后必須經(jīng)過7-9年才能進(jìn)行第一次收成，但大多是經(jīng)過10-20年。完全成熟的山竹果樹平均可結(jié)出500 個(gè)果實(shí)，但有些山竹果樹可結(jié)出多達(dá)5,000 顆的山竹果。有些果樹產(chǎn)果可達(dá)100年之久。
山竹分布范圍
原產(chǎn)馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培。我國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東和云南也有引種或栽培。
小喬木，高12-20米，分枝多而密集，交互對(duì)生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質(zhì)，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，長(zhǎng)14-2 5厘米，寬5-10厘米，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形，中脈兩面隆起，側(cè)脈密集，多達(dá)40 50對(duì)，在邊緣內(nèi)聯(lián)結(jié);葉柄粗壯，長(zhǎng)約2厘米，干時(shí)具密的橫皺紋。雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短，雄蕊合生成4束，退化雌蕊圓錐形;雌花單生或成對(duì)，著生于枝條頂端，比雄花稍大，直徑4.5-5厘米，花梗長(zhǎng)1.2厘米;子房5 8室，幾無花柱，柱頭5-6深裂。果成熟時(shí)紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色。花期9-10月，果期11-12月。
原產(chǎn)馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培;我國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東和云南也有引種或試種。
為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。
山竹品種分類
山竹分為油竹果、花竹果、和沙竹。油竹果身黑色?；ㄖ窆褞Ъt色、果面帶紅帶黑;沙竹就是表面不光滑，果面程淡黑色。
山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在熱帶地區(qū)一年四季都盛產(chǎn)新鮮的水果，但被人稱為果后的山竹每半年只產(chǎn)一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對(duì)山竹幾乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區(qū)，山竹卻家喻戶曉，
山竹樹種非常名貴，其幽香氣爽，滑潤(rùn)而不膩滯，具有降燥、清涼解熱的作用，號(hào)稱果中皇后或上帝之果
研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊(yùn)含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢，整個(gè)山竹都有用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)。
主要營(yíng)養(yǎng)素
每一百克山竹的營(yíng)養(yǎng)素含有以下物質(zhì)。
能量69千卡、維生素B60.03毫克、蛋白質(zhì)0.4克、脂肪0.2克碳水化合物18克、葉酸7.4微克、膳食纖維1.5克、硫胺素0.08毫克核黃素0.02毫克煙酸0.3毫克、維生素C1.2毫克、維生素E0.36毫克鈣11毫克、磷9毫克、鉀48毫克、鈉3.8毫克、碘1.1微克、鎂19毫克鐵0.3毫克、鋅0.06毫克、硒0.54微克、銅0.03毫克、錳0.1毫克、維生素A0.55毫克。
提高免疫力
山竹含有豐富的鈣質(zhì)、磷質(zhì)，維他命B和維他命C以及蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
清熱降火、減肥潤(rùn)膚
山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。中醫(yī)認(rèn)為有清熱降火、減肥潤(rùn)膚的功效，對(duì)平時(shí)愛吃辛辣食物、肝火旺盛、皮膚容易長(zhǎng)痘的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚狀況。。
減肥、抗氧化、保護(hù)心血管
大量研究報(bào)告表明，山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸對(duì)抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效，而山酮素則具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變等作用，特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基的活性，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。
補(bǔ)充能量：山竹含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
安神除煩：山竹含有的碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。
生津止渴：山竹潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多、燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎的人群。
山竹怎么吃
直接生吃
買來的山竹，如同榴蓮、菠蘿一般，撥開外皮，即可享用里面清甜甘香又略帶酸味的果肉。
山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤(rùn)滑可口，解乏止渴，生發(fā)補(bǔ)身，為熱帶果樹中珍品。
五月至九月是山竹的盛產(chǎn)季節(jié)，一般在5.6月份是旺季，山竹上市季節(jié)正好又是最熱的夏季，多吃山竹也會(huì)大大有助您消火壓熱，清涼可口。
山竹哈密瓜汁
食材選擇：山竹2個(gè)、哈密瓜300克。
制作方法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機(jī)中，加冷開水200毫升，拌勻即可。
食療功效：經(jīng)常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒腦、改善健忘的作用。
山竹生菜沙拉
食材選擇：山竹2個(gè)、番茄1個(gè)、蘋果1個(gè)、生菜1棵、沙拉醬。
制作方法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。
食療功效：經(jīng)常食用山竹生菜沙拉可以凈化血液、降低膽固醇，對(duì)身體的養(yǎng)生保健特別有利。
山竹生菜沙拉
功效：凈化血液、降低膽固醇。
材料：山竹2個(gè)、番茄1個(gè)、蘋果1個(gè)、生菜1棵、沙拉醬。
制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。
山竹石斛生魚湯
主料：瘦豬肉160克，黑魚400克。
輔料：玉竹40克，山藥(干)20克，石斛12克。
調(diào)料：鹽4克。
做法
1.生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹干。
2.用姜下油鍋煎至微黃。
3.淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。
4.淮山，玉竹切片。
5.瘦豬肉和陳皮用水洗凈。
6.加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾。
7.放入全部材料，候水滾起。
8.用中火煲3小時(shí)。
9.入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
小訣竅健康提示
1.此湯健脾開胃，生津解渴。
2.此湯補(bǔ)而不燥，潤(rùn)而不膩，適合一家大小飲用。對(duì)糖尿病有食療作用。
3.如患上肝硬化病，肝區(qū)有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食欲不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。
4.感冒初起的人，不宜飲用。
繽紛水果船
材料：火龍果1個(gè)，橙子1個(gè)，山竹1個(gè)，圣女果3個(gè)。
做法
1.準(zhǔn)備材料;
2.在火龍果橫向1 / 3處切開;
3.取火龍果的大半部分，用小勺沿著邊緣，將果肉與皮小心分開;
4.用小勺將果肉挖出;
5.火龍果果肉、橙子切塊，山竹剝開外皮分瓣，圣女果切片;
6.將所有切好的果肉裝進(jìn)火龍果船即可。小訣竅挖火龍果船時(shí)一定要慢要小心，不要將外皮劃開。
小訣竅：挖火龍果船時(shí)一定要慢要小心，不要將外皮劃開。
山竹桃膠雪耳羹
用料：山竹2個(gè)，核桃(鮮)1015克，蔓越莓10克，銀耳2朵，冰糖2顆。
做法
1.先將桃膠略微沖洗一下，然后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜。
2.原本沉于碗底的桃膠泡發(fā)后有十倍多，滿滿一碗了。
3.桃膠會(huì)有很多樹上殘留的雜質(zhì)，撈起后在碗底便可以看到，反而太干凈的桃膠讓人生疑。
4.我將泡發(fā)的桃膠放入豆?jié){機(jī)的漏篩中，然后在流動(dòng)水中慢慢沖洗【因?yàn)樘夷z非常軟，而且上面還有黏附很多黑色的雜質(zhì)，因此一定要放入容器，用流動(dòng)水徹底沖洗】。
5.同時(shí)將銀耳泡發(fā)，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準(zhǔn)備好蔓越莓，剝開山竹。
6.小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開后開小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛。
7.接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化。
8.快關(guān)火時(shí)放入蔓越莓調(diào)味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季吃酸，護(hù)肝膽的養(yǎng)生原則。
9.放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關(guān)火盛出。
山竹雙米粥
材料：山竹2個(gè)，大米30g，小米30g。冰糖適量，水適量。
做法
1.把煮粥所需的食材準(zhǔn)備好。
2.大米，小米淘洗干凈放入電飯煲中，填入適量的水。
3.山竹把外殼去掉，分成小瓣。
4.把山竹瓣放到鍋中。
5.電飯煲通電，按稀飯功能。
6.粥還有十分鐘好的時(shí)候，放入適量的冰糖。
山竹櫻桃沙拉
材料：櫻桃150g;山竹300g;沙拉醬適量。
做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.先將山竹去厚皮，取果肉放入碗中。
3.櫻桃清洗干凈后去蒂和胡。
4.然后全部放入碗中。
5.擠入適量沙拉醬。
6.攪拌均勻即可。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹肥鼠豆沙包的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.2121安琪酵母我使用了1/2袋，用溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3.將沖好的安琪酵母倒入白面中
4.筷子攪拌
5.121揉面時(shí)覺得面柔軟有勁兒即可
6.212再慢慢倒入溫水，攪拌到下圖的樣子就可以用手和面了
7.將濕的籠屜布蓋在面上
8.然后蓋上鍋蓋發(fā)15~20分鐘，因?yàn)楝F(xiàn)在是夏天就不用放到太陽(yáng)地方了，一會(huì)就發(fā)好了。如果是冬天放在暖氣旁邊，太陽(yáng)底下。
9.12我這次只發(fā)了10分鐘就好了，因?yàn)?0多度的天氣啊。發(fā)好了籠屜布會(huì)粘到白面上，這是用涼水拍打在籠屜布上浸濕后，快速的揭開，這樣籠屜布上就不會(huì)粘面了
10.21把面放入面板上揉，揉到表面光滑即可。然后在蓋上鍋蓋醒上10~15分鐘
11.醒好了，在揉面是聽到氣泡響聲就可以了，然后去一部分揉成長(zhǎng)條狀
12.切成三小份
13.將其中一小份搟成圓形的片
14.注意一定是中間厚一點(diǎn)兩邊薄一點(diǎn)
15.準(zhǔn)備豆沙餡，這個(gè)是我從超市里面買的，前兩天在美食天下網(wǎng)看到有一個(gè)朋友自己制作的，下次我也學(xué)習(xí)嘗試一下。
16.把豆沙餡放入搟好的面片上，放多少根據(jù)自己的口味
17.然后把豆沙餡裹起來，一定要掐嚴(yán)實(shí)了
18.再用剪刀剪出耳朵和尾巴，拿兩粒煮好的紅豆粘上去當(dāng)眼睛。也可以使用生的紅豆，就是一個(gè)裝飾而已。
19.很可愛吧
20.給他家看一下弄好的三只肥鼠
21.蒸鍋放水燒開再放入三只肥鼠，蒸10分鐘即可開鍋
22.蒸好了，白白的QQ的
23.然后就是準(zhǔn)備愛心早餐的食材了，兩只肥鼠，一個(gè)雞蛋，兩個(gè)油桃，薯片，沙拉，番茄沙司
24.雞蛋打成蛋液
25.鍋內(nèi)放少許油
26.開火炒雞蛋。
27.最后就是根據(jù)個(gè)人的愛好隨意擺盤了
28.小肥鼠一家三口兒
29.很好吃
30.創(chuàng)意的早餐能帶個(gè)人一天的活力
今天小編為大家介紹的這道肥鼠豆沙包的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
相信大家對(duì)于竹燕窩肯定不會(huì)太過于陌生的吧，竹燕窩是我們常見的一種滋補(bǔ)產(chǎn)品，竹燕窩不但外形好看而且吃起來味道還非常的不錯(cuò)，竹燕窩里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃竹燕窩可以起到很好的養(yǎng)生功效和美容的作用，下文我們介紹一下竹燕窩的家常做法大全。
菜名：桂花竹燕窩
主料：土雞蛋3個(gè)、竹燕窩1袋
輔料：青椒粒500克、紅椒粒500克、洋蔥粒500克
調(diào)料：精鹽5克、胡椒粉3克
特點(diǎn)：色澤紅亮，口感脆嫩，汁濃味厚，食之不膩，為海鮮佳肴，佐酒下飯均宜。
做法
1、竹燕窩汆水后擠干水份后備用
2、土雞蛋調(diào)勻備用
3、凈鍋放油，放入調(diào)好的雞蛋，不停翻炒，待雞蛋炒成桂花狀時(shí)放入青紅椒粒、洋蔥粒煸香后放入竹燕窩繼續(xù)煸炒出香味時(shí)放入鹽、胡椒粉煸炒均勻后即可。
清湯燕窩
主料：燕窩25克，清湯適量，料酒25克，鹽10克，味精5克，胡椒粉少許。
做法
(1)將燕窩放在沒有油膩干凈的瓷器中用溫水泡透發(fā)漲后撈在干凈盤內(nèi)最好用鑷子鉗凈燕毛和腐爛變色部分，用涼水清洗兩遍后，用開水沖泡。
(2)用開水將燕窩過一遍后再用開湯過一遍分裝在小碗內(nèi)，將鹽、胡椒粉、味精料酒、加進(jìn)清湯中，把味調(diào)好沖進(jìn)小碗即成。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的滋補(bǔ)產(chǎn)品，那就是竹燕窩了，我們知道竹燕窩不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃竹燕窩可以起到養(yǎng)生美容等作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了竹燕窩的家常做法大全。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于支竹魚頭的做法吧。
2.12腐竹用油炸一炸
3.21魚頭裹上一層面粉
4.用炸腐竹的油來炸魚頭
5.要輕輕的搖一搖鍋，預(yù)防魚頭粘鍋
6.1把腐竹，魚頭，蓮子放鍋里，加幾碗水，中火燜煮二十分鐘
7.2把魚頭撈起
8.加醬油再煮五分鐘
9.生菜用開水燙過后，擺在盤子里
10.把煮好的魚裝在擺有生菜的盤子里
11.撒上蔥花，紅辣椒
今天的支竹魚頭就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
竹蟶子是比較常見的一種海鮮，它的味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體有調(diào)理的作用，它的做法也是比較多的，可以做湯，可以紅燒，可以和豆豉醬做成豉椒竹蟶等等，下面我們就來了解一下竹蟶子的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
豉椒竹蟶
材料蟶半斤，蔥段，紅椒少許，豆豉醬1.5大匙，生抽1小匙，姜絲若干做法1.將蟶輕輕洗去外殼上的泥土，然后入淡鹽水浸泡2小時(shí)，吐盡沙，撈出。2.沸水中將蟶子倒入，煮至剛張開殼，撈出瀝干水分待用。3.去掉蟶的半邊殼，并撕去黑膜。4.鍋中入油，6分熱后倒入姜絲和紅椒絲，再倒入蟶，快手顛鍋，并倒入所有調(diào)料，用顛炒的方式炒勻，撒上蔥段，出鍋裝盤。小訣竅1、蟶一定要事先汆水，以防炒的過程中出水太多。 2、汆過水的蟶，烹炒時(shí)不要大力翻動(dòng)，以防脫殼。當(dāng)然如果你不在意菜品樣子，那就無所謂了。 3、所謂顛炒，就是手持炒鍋用巧勁顛動(dòng)，不用炒勺，即可讓菜翻動(dòng)。在家可以多試試，挺管用的一個(gè)烹飪手法。 4、豆豉醬和生抽都有咸味，所以不用再加鹽。如果你的口味重，可以酌情處理
跳竹蟶
材料主料：活鮮大竹蟶1000克。熟竹筍片150克。調(diào)料：紹酒50克，精鹽5克，蔥段25克，姜末5克，白胡椒粉0.5克，水淀粉25克，芝麻油15克，熟豬油100克。做法（1）將竹蟶洗去泥沙，剝?nèi)と〕鱿|肉，撕去韌帶，分別將水管、蟶體剖開，刮去內(nèi)臟，洗凈泥沙，放入紹酒（30克）、姜末、精鹽（2克），浸漬待用。（2）將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油（50克），燒至九成熱時(shí)，將蟶肉投入，快速煸炒至呈玉色時(shí)，迅即盛起待用。（3）將鍋置火上燒熱，舀入熟豬油（50克），投入蔥段，筍片煸炒，放紹酒（20克）、精鹽（3克），潷入熟蟶汁燒沸，用水淀粉勾芡，投入蟶肉，顛鍋淋入芝麻油裝盤，撒上白胡椒粉即成。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ螅赓u餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做支竹鳳爪煲。
2.2雞爪去掉趾甲，斬成兩段，入鍋加水和姜蔥煮十分鐘。
3.1腐竹也放到油鍋里面，炸透脆。
4.2油燒至五成熱，放入吸干水的雞爪，小火炸成金黃色。
5.炸好的雞爪用涼水泡半小時(shí)。
6.炸好的腐竹也用涼水泡半小時(shí)香。
7.姜蔥爆香鍋。
8.下雞爪和腐竹翻炒幾分鐘，加入香菇炒出香味，倒入一碗清水，加生抽、蠔油、料酒、白糖等小火燜二十分鐘。
看完上文關(guān)于支竹鳳爪煲做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下支竹煮鳳爪的做法吧。
2.干香菇用溫水浸泡發(fā)起，洗去浮塵，沙粒。
3.支竹放入涼水中泡發(fā)30分鐘。
4.將泡發(fā)好的支竹切成4cm的小段。
5.鳳爪剁去指甲，放入鍋中沸水煮沸3分鐘撈出去腥。
6.將氽水過的鳳爪洗凈，從中間剁開待用。
7.中火燒熱油，5成熱時(shí)將鳳爪放入，作成金黃色。
8.撈出瀝干油分放入冷水中浸泡至軟。
9.鍋中留二勺油，大火燒熱后放入蒜、姜片、辣椒爆香。
10.放入香茹翻炒3分鐘。
11.放入鳳爪放入適量清水，一勺料酒，加蓋小火煮15分鐘。
12.最后放入支竹，蠔油、醬油、鹽翻炒。
13.大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜煮7分鐘，待湯汁收干即可。
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的支竹煮鳳爪就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
竹蟶大家應(yīng)該都不陌生了、因?yàn)檫@道食材除了可以做成非常美味的菜肴之外還具有強(qiáng)大的養(yǎng)生功效、比如清肝明目、清胃熱、除口臭等等、那么要怎么做才能使竹蟶的養(yǎng)生功效更加強(qiáng)大呢？同時(shí)也讓它的口感更好呢？所以接下來小編就來給大家詳細(xì)的介紹一下竹蟶的做法都有那些吧，這樣就可以幫助各位朋友做出更加美味營(yíng)養(yǎng)的竹蟶了。
豉椒竹蟶原料：蟶半斤、蔥段、紅椒少許、豆豉醬1.5大匙、生抽1小匙、姜絲若干。做法：1、將蟶輕輕洗去外殼上的泥土，然后入淡鹽水浸泡2小時(shí)，吐盡沙，撈出;
2、沸水中將蟶子倒入，煮至剛張開殼，撈出瀝干水分待用;
3、去掉蟶的半邊殼，并撕去黑膜;
4、鍋中入油，6分熱后倒入姜絲和紅椒絲，再倒入蟶，快手顛鍋，并倒入所有調(diào)料，用顛炒的方式炒勻，撒上蔥段，出鍋裝盤
貼心建議：1、蟶一定要事先汆水，以防炒的過程中出水太多。
2、汆過水的蟶，烹炒時(shí)不要大力翻動(dòng)，以防脫殼。當(dāng)然如果你不在意菜品樣子，那就無所謂了。
3、所謂顛炒，就是手持炒鍋用巧勁顛動(dòng)，不用炒勺，即可讓菜翻動(dòng)。在家可以多試試，挺管用的一個(gè)烹飪手法。4、豆豉醬和生抽都有咸味，所以不用再加鹽。如果你的口味重，可以酌情處理。
另外也可以嘗試下這種做法， 原料：蟶子(750克)。輔料：香菇(鮮)(7克)、冬筍(80克)。調(diào)料：白砂糖(5克)、白醬油(15克)、味精(2克)、小蔥(5克)、大蒜(5克)、香油(10克)、淀粉(蠶豆)(10克)、花生油(30克)、黃酒(20克)。做法：1、竹蟶用刀順嘴口割開，去殼取肉，剔去肚、線、膜，每只蟶肉片成相連的兩扇;腳裙片荷葉片，去沙洗凈;
2、將處理干凈的蟶肉一并放入70℃的熱水鍋氽至五成熟撈出，放于碗里，用黃酒抓勻腌漬后，潷去雜污酒汁;
3、冬筍削皮洗凈，焯熟，切成2 厘米長(zhǎng)、1.3 厘米寬的薄片;
4、香菇去蒂，洗凈，解刀成角片;
5、蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄片;
6、上湯、味精、白糖、白醬油、香油、濕淀粉和勻調(diào)成鹵汁;
7、炒鍋置旺火上，下入花生油，燒至七成熱，先將蒜末下鍋稍煸，再加入黃酒、鹵汁、冬筍、香菇煮沸;
8、再用濕淀粉勾芡，待汁粘時(shí)，倒入竹蟶肉片，顛炒幾下裝盤即成。
以上就是關(guān)于對(duì)竹蟶的做法的介紹了，相信經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后、大家都應(yīng)該對(duì)竹蟶的做法有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)和了解了吧，其實(shí)一道菜除了可以讓人大飽口福之外還可以有效的預(yù)防疾病的發(fā)生、從而才能使得我們的身體更加健康、所以大家也趕快按照小編以上所說的方法去做出一道即美味、又養(yǎng)生而且還可以預(yù)防疾病的竹蟶來給自己犒勞一下吧。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于海苔炸竹輪。
2.2買來的竹輪很容易變質(zhì),所以一般都放冷凍里面保存,那么用之前就要先自然解凍,解凍時(shí)會(huì)有水分附在上面,要用廚房紙巾擦干,這樣油炸的時(shí)候油才不會(huì)亂竄.
3.熱油,放入竹輪用中小火慢慢油炸,讓竹輪炸成漂亮的棕色就可以了,竹輪很容易上色,要不停翻動(dòng)防止炸焦.
4.炸完以后放廚房紙巾上吸油并晾一會(huì)兒就可以裝盤了.
5.撒上適量海苔粉,喜歡就多撒點(diǎn).
6.配啤酒真的很棒.
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完海苔炸竹輪的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《竹鼠的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“竹與養(yǎng)生”專題。
