生氽丸子湯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《生氽丸子湯的做法有哪些》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
生氽丸子在魯菜中非常的常年，可以和很多營養(yǎng)食品進(jìn)行一起搭配食用，而且制作出來的菜品味道都是非常的鮮美，生活中的美食有很多的，不同地區(qū)都有不一樣的美食，很多人都非常的喜歡生氽丸子湯這種食物，經(jīng)常飲用還可以給身體帶來很多的益處，那么生氽丸子湯的做法有哪些呢?
第一，生氽丸子湯的做法有哪些?原料：蔥，姜，料酒，淀粉，雞蛋一枚實際只用到蛋清，以及白糖，鹽，味精和豬肉餡兒
做法： 1、將蔥姜用刀拍一下,用水泡上制成蔥姜水.淀粉制成水淀粉 2、在肉餡兒中加入白糖/鹽/味精/料酒和雞蛋清，順著一個方向攪打,在攪打的過程中陸續(xù)添加水淀粉和蔥姜水,將肉餡兒打至上勁 3、鍋中添水將水燒開,一手團(tuán)起肉餡兒將肉餡兒從虎口處擠出丸子的形狀,用小勺子將小丸子依次丟進(jìn)鍋中.注意的是,此時要轉(zhuǎn)小火,鍋中的水要保持似滾非滾的狀態(tài).以免先進(jìn)鍋的小丸子煮的過久而影響口感 4、用漏勺將浮沫撇去，再大火燒開,加鹽/胡椒粉/香油調(diào)味兒,灑上香菜就是一道美味可口的生汆丸子湯了。
第二，生汆丸子三鮮湯。將肉餡放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、白胡椒、雞精、香油攪拌均勻，然后加入蛋清和蔥姜碎，用筷子沿同一方向畫圈攪拌均勻。最后加入少許淀粉，朝一個方向充分?jǐn)嚢枭蟿?畫圈攪拌要朝一個方向，而且一定要充分?jǐn)嚢枭蟿艃?，否則容易散哦)。將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出，形成丸子，用小勺子取下。鍋中放入適量水燒開，然后轉(zhuǎn)小火，依次下入丸子(一定要保持水鍋不要沸騰)，待丸子全部放入后慢慢煮熟，撇去表面浮沫，撈出丸子即可。將砂鍋中的雞湯煮開，依次放入生姜片、汆好的丸子、青菜，煮開放入少許鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。
生氽丸子湯的做法有哪些?以上內(nèi)容就是對其進(jìn)行了介紹。選料加工適于做丸子的肉，最好是用夾心肉(脖頭肉后邊的肉)，質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強(qiáng)，其它部位也可以，盡量是瘦肉。洗好后瀝去水分，剁成肉泥，這樣附著力就大。
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打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會，我們先從這小白菜氽丸子開始。
2.鮮姜擦適量姜泥，切兩大片備用
3.小白菜洗凈控水
4.姜泥，花椒面，雞蛋清，香油加入到肉餡中。攪拌均勻
5.用手或者筷子同方向攪打肉餡到用手握感覺抱團(tuán)
6.握取適量肉餡，從食指和大拇指之間擠出近圓形
7.擠好所有
8.湯鍋坐冷水小火，依次將丸子放入冷水中
9.加兩片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飄起
10.加入小白菜，鹽，幾滴香油，胡椒粉調(diào)味，再煮10-15分鐘即成
天底下愛吃小白菜氽丸子的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
在我們的日常生活中如果經(jīng)只吃素菜，可能會導(dǎo)致我們出現(xiàn)營養(yǎng)不良或者貧血等癥狀，但是如果把但是很多人又覺得肉類特別的油膩，就這樣就很難促進(jìn)我們是飲食中的營養(yǎng)均衡，但是我們可以把肉類制作成丸子這樣能夠有效的緩解油膩，又能促進(jìn)我們飲食的營養(yǎng)均衡，其中水氽丸子就是很多人都喜歡的一種肉類的吃法，而且做起來也比較簡單，下面一起了解一下水氽丸子的家常做法是怎樣的？
水氽丸子的家常做法
做法一
湯譜配料:
豬精肉125克，雞蛋清1個，水發(fā)玉蘭片15克，水發(fā)木耳15克，蔥、姜末各5克，精鹽10克，香油5克，黃酒適量。
制作方法:
1.將玉蘭片切成小象牙片，木耳撕開，備用;
2.將肉剁成肉泥，然后放入蔥、姜末、雞蛋清、精鹽，用筷子順一個方向打上勁，待餡發(fā)出噗噗聲時，則迅速擠成如棗大小的丸子，并放入七成熟的水鍋內(nèi)，同時用旺火燒開;
3.待丸子浮起后，即放入玉蘭片、木耳、鹽、黃酒、醬油、味精、撇去浮沫，盛入湯碗內(nèi)，淋上香油，水氽丸子即成。[吃地帶]
成湯特點:
鮮嫩清淡，湯色潔白。
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做法二
湯譜配料:
瘦豬肉餡500克，雞蛋清2個，白菜葉(菠菜葉、冬瓜、黃瓜等蔬菜均可)500克，香油15克，精鹽15克，味精5克，水淀粉40克，蔥、姜末各少許。
制作方法:
1.將葉菜類蔬菜切成2厘米大小的塊，瓜類蔬菜切成2厘米見方的小薄片，待用;
2.將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋清和水，用力攪動，至有粘性時加入蔥姜末、精鹽8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌勻，用手?jǐn)D成直徑1.5厘米的60個小丸子，下入涼水鍋內(nèi)，待開鍋時撇去浮沫，將丸子撈入盆內(nèi)，澆上原湯待用;
3.將菜放入鍋內(nèi)(每次選其一種)，加入水(以漫過菜為度)，開鍋后，盛入碗底，上蓋6個小丸子，水氽丸子即可食用。
成湯特點:
丸子松嫩，湯味鮮香，營養(yǎng)豐富。
烹調(diào)技巧:
氽丸最好選用瘦肉做原料。丸子餡要剁或絞至最細(xì)(成泥)，這樣，氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可隨時令而靈活運(yùn)用。丸子下鍋時要用涼水，不要等水開時才下鍋。
做法三
.湯譜配料:
配料
主料:豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，雞蛋50克，花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克。
制作方法:
1.將豬肉剁碎，然后加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥姜末調(diào)拌成餡; 2.小白菜擇洗干凈，先用開水焯一下，隨后放入冷水中過涼，撈出備用;
3.鍋內(nèi)加入一些水，燒開后轉(zhuǎn)用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內(nèi)，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和余下的調(diào)料，再將丸子放入，稍煮一下，小白菜氽丸子即成。
成湯特點: 湯清，味鮮，菜綠，丸子嫩。
制作技巧
1.選料加工適于做丸子的肉，最好是用夾心肉(脖頭肉后邊的肉)，質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強(qiáng)，其它部位也可以，盡量是瘦肉。洗好后瀝去水分，剁成肉泥，這樣附著力就大。
2.所用配料不宜太多配料如蔥、姜也要切碎剁爛，放入適量淀粉或雞蛋，用水調(diào)好。要適當(dāng)稠濃一些，用筷子按一個方向攪勻。
3.掌握火候如在冬季，可用大塊白菜葉放入鍋中，不僅味道好，還能緩沖水沸騰對九子的沖擊，如不放白菜葉，氽九子時最好在水似開非開時，用手抓或用勺舀，下鍋前在冷水中涮一下，如水已沸時，可在鍋邊下丸子以免沖散
上面就是對水氽丸子的家常做法是怎樣的介紹，這樣我們平時喜歡吃丸子的朋友就可以在家里親自動手做出美味的丸子，而且我們自己動手也是有很多好處的，比如我們可以選擇比較新鮮的食材，而且在家里動手進(jìn)行制作又能保證食物的衛(wèi)生干凈，而且也能夠很好地增加生活中的樂趣，是很好的一種選擇。
豆腐丸子湯的做法是比較多的，大家如果想要學(xué)做豆腐丸子湯的話，了解豆腐丸子湯的做法是必須的，那么豆腐丸子湯怎么做呢？豆腐丸子湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹豆腐丸子湯的三種做法，僅供大家參考。想要了解豆腐丸子湯的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
豆腐丸子湯的做法一
材料：豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
做法：
1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、淀粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油即可。
豆腐丸子湯的做法二
材料：薺菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜適量，鹽，香油適量。
做法：
1、薺菜擇好洗凈后，在沸水中焯一分鐘，撈出過涼水。
2、把薺菜水分?jǐn)D干，切碎。
3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥。
4、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻。
5、取20克餡料團(tuán)成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉。
6、盤子上薄薄涂一層油，將做好的丸子擺好，也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中。
7、鍋中燒開水，水沸騰后，轉(zhuǎn)中火，將丸子輕輕放入。
8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入準(zhǔn)備好的青菜，略煮1分鐘，再撒少許鹽調(diào)味即可。
豆腐丸子湯的做法三
材料：肥瘦豬肉250克，北豆腐100克，白菜50克，鮮香菇30克，雞蛋50克，大蔥5克，醬油3克，姜汁3克，鹽3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黃酒5克。
做法：
1、豆腐切小塊，白菜洗凈，橫切小塊。
2、冬菇泡軟切塊備用。
3、豬肉剁餡放入碗內(nèi)，加入雞蛋、蔥末、醬油、姜汁、鹽、淀粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡，擠成小肉丸子。
4、將清水放入鍋內(nèi)燒沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜塊和豆腐塊，最后加黃酒適量，調(diào)好口味，沸后即成。
以上就是關(guān)于豆腐丸子湯的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)掌握了豆腐丸子湯的相關(guān)做法了。其實，上面介紹的這三種豆腐丸子湯的做法都是比較簡單的，大家如果對制作豆腐丸子湯感興趣的話，不妨試試上面介紹的這些做法哦！
蓮藕丸子湯是大家喜歡吃的一道菜，并且還喜歡做成不同的味道的丸子，平時大家所喜歡吃的菜式是清淡類型的，我們做蓮藕丸子湯可以直接做丸子，也可以炸了后再煮丸子，做法不同其味道都是不同的，丸子除了放蓮藕外，還可以放其它的蔬菜或是肉類，比如蘿卜、豬肉、雞肉、魚肉等，那么蓮藕丸子湯的做法有哪些呢?
做法一
主料
豬肉餡、蓮藕、白蘿卜、粉條
配料：
香油、鹽、香菜、粉芡、生抽、蠔油、料酒、雞蛋、雞精
制作步驟：
1肉餡備好待用。2蓮藕去皮。3蓮藕剁碎成小顆粒。4肉餡和剁碎的蓮藕放入碗中。5放入料酒少許調(diào)勻。6放入雞精、生抽、鹽、香油拌勻。7再放入粉芡調(diào)勻。8最后，放入雞蛋一個拌勻。團(tuán)成丸子準(zhǔn)備下油鍋炸。9上油鍋，炸團(tuán)好的丸子。10炸好后，撈出備用。11白蘿卜切絲待用。12粉條用開水泡發(fā)好待用。13上燉鍋，放入切好的蘿卜絲。14放入粉條、鹽。15放入炸好的蓮藕丸子。16放入蠔油、雞精燉煮。17放入香菜調(diào)味。18放入香油后出鍋。19上桌。
做法二
原料：蓮藕200g，蓮子15g，黃芪10g豬肉餡100g，山藥干15g，黨參10g。
做法：
1、將豬肉剁成陷，調(diào)入生抽、鹽、淀粉，順著一個方向攪拌均勻;
2、蓮藕、蓮子、黃芪、山藥、黨參洗凈。
3、巴洛克湯鍋內(nèi)加適量水，放入洗干凈的原料煮開鍋，小火再熬60分鐘。
4、把肉餡揉成小丸子放入鍋中，開鍋后即可關(guān)火。
功效：荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人，藕是秋季當(dāng)令滋補(bǔ)佳品之一，養(yǎng)陰清熱、潤嗓止咳、清心安神。此湯對氣虛而精神倦怠、頭暈氣短者和產(chǎn)婦產(chǎn)后尤為適用，有補(bǔ)氣長陽、益腎固血的作用。
小貼士：
調(diào)味勺，圓形勺頭經(jīng)過加深處理容量更大，精致打磨，邊緣光滑，可輔助勺肉餡，做成小丸子形狀。
蓮藕丸子湯的食用者非常多，尤其是小孩，非常喜歡丸子的口感，但是要注意小孩吃丸子要注意安全，避免整顆都吞下去，這樣會卡在喉嚨，將會威脅到生命安全。做丸子的時候還要重視佐料的搭配，如果當(dāng)天吃不完的丸子可以先炸好后存儲，這樣存放的時間會久一些，但是卻不會影響丸子的味道。
辣丸子湯非常好喝，其做法也并不復(fù)雜，把豬肉沫、姜蒜、料酒、八角、酸菜、都準(zhǔn)備好，然后把豬肉沫加上一些作料腌制，大概半小時左右就可以，然后在鍋里加入熱水，滾燙以后加入切好的酸菜，等到鍋里的湯顏色變了之后，加入油、調(diào)味料、八角等，最后再放入丸子，記住丸子要小一點兒，不然味道不能入味。吃的時候也就只有肉的味道，而沒有調(diào)味料。
方法一:
1準(zhǔn)備材料
2肉餡用 蔥姜末少許鹽 少許料酒腌制一會兒 少加點水?dāng)嚢枭蟿?/p>
3酸菜先泡會兒冷水浴
4鍋放油燒熱 加姜 八角 炒一下下
5酸菜攥出來 放入鍋里 炒出香味
6加適量水 燒開
8打開鍋 利用小勺子挖出小丸子 放鍋里咕嘟著 所有丸子都弄好 再煮個三分鐘吧 粉條熟了 丸子也冒香味了
9調(diào)點鹽雞粉啥滴 出鍋 撒點香菜^_^ 咱也打扮
方法二:
步驟1在豬肉餡放入1勺料酒、半勺生抽、少許鹽和適量蔥姜末，一個方向攪拌，期間可以放少許清水，增加肉餡的韌性
步驟2肉餡拌好后分成大小均勻的小肉丸
步驟3炒鍋內(nèi)坐適量開水，煮沸后放入肉丸，煮到變色撈出
步驟4準(zhǔn)備250克酸菜
步驟5粉絲用溫水泡軟
步驟6坐熱油鍋，入少許油，放入花椒粒炒香，然后倒掉花椒粒，留底油備用
步驟7放入干辣椒，再入酸菜炒勻。接著放入適量開水，倒入半勺生抽
步驟8倒入肉丸，轉(zhuǎn)小火，燜煮6-8分鐘，稍微留些湯汁，就米飯很香
冬瓜丸子湯可以說是比較美味可口的名菜，香濃不油膩，噴香又可口，加上冬瓜有利尿清熱以及解毒的效果，所以說營養(yǎng)美味的食物非它莫屬，因此大家可以嘗試認(rèn)識一下具體的做法。
做法一
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片！
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。 經(jīng)過我的經(jīng)驗檢驗，氽丸子的時候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水里之后，再開火燒。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
做法二
1.先將肉餡加入蔥姜末少許 味精 花椒面少許 黃豆醬一勺 醬油少許和勻
2.然后取小半碗清水，分次一點一點加入肉餡了和勻，攪上勁，然后加入適量鹽和勻，腌制20分鐘入味。腌制肉餡時，冬瓜去皮去瓤，洗凈切片
3.取一鍋加適量清水，鍋中加入蔥段、姜片、花椒煮開，放入冬瓜煮開，水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內(nèi)成丸子狀，少煮一會，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關(guān)火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。
番茄丸子湯的味道是非常鮮美的，因此，很多朋友都愛喝。對于想要學(xué)做番茄丸子湯的朋友來說，不妨來了解下番茄丸子湯的做法哦！那么番茄丸子湯怎么做呢？番茄丸子湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹番茄丸子湯的做法，僅供大家參考。想要了解番茄丸子湯的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！
番茄丸子湯的做法一
材料：牛里脊肉，蔥，姜，鹽，糖，雞精，生粉，雞蛋，油，番茄，土豆，黑木耳各適量。
做法：
1、牛肉切塊兒和蔥姜一起用料理機(jī)攪拌成肉糜。
2、然后和調(diào)料一起混合攪打上勁兒。
3、用虎口擠成肉丸下入微開的水內(nèi)煮至飄起撈出控水備用。
4、煮丸子的湯濾去血沫（我過濾了大概四次）然后倒入鍋內(nèi)煮開。
5、最后下入各種蔬菜，煮熟后加入丸子，燜1-2分鐘就好了，煮久了丸子肉質(zhì)會變老。
6、最后調(diào)味即可。
番茄丸子湯的做法二
材料：番茄300克、魚丸200克、生姜5片、蔥1～2棵、鹽適量。
做法：
1、番茄洗凈，切片；蔥洗凈，切蔥花；魚丸切對半。
2、在鍋中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸后，下番茄、魚丸(或先放魚丸)，滾至熟，撒下蔥花，調(diào)入適量食鹽便可。
番茄丸子湯的做法三
材料：西紅柿2個，姜2片，肉餡若干，蔥花適量。
做法：
1、西紅柿洗凈，去皮（可免），切大塊。
2、肉餡加蔥花，鹽，蛋清（或全蛋）,淀粉，順一個方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好哈。
3、開大火，鍋中放幾滴油，燒熱后放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鐘；這一步是能否熬出濃湯的關(guān)鍵哦！
4、加水，小火慢慢燉15－20分鐘左右，這個時候，已經(jīng)出來濃濃的西紅柿湯了。
5、將肉餡擠成丸子，挨個放入湯中，等水開后，丸子都浮起來，就行了。
6、出鍋后最好撒些翠綠的小蔥花，會更好看哦！
以上就是關(guān)于番茄丸子湯的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種番茄丸子湯的做法都非常了解了。上面介紹的這三種番茄丸子湯，不僅制作簡單，味道還很不錯呢！因此。大家如果想要學(xué)做番茄丸子湯的話，可以參考下上面介紹的這些做法哦！
冬天的季節(jié)之中是該好好的吃一些食物滋補(bǔ)一下，蝦仁當(dāng)中的營養(yǎng)價值，比起蛋白質(zhì)與蛋類奶類要豐富很多，蝦仁當(dāng)中的膽固醇營養(yǎng)元素和礦物質(zhì)要比普通的要高好幾倍，對于預(yù)防小兒疾病和孕婦有著重要的特殊作用，功效這么多的蝦仁，怎么制作呢？本篇文章當(dāng)中為大家介紹一道蝦仁丸子湯做法有哪些呢。
制作方法
1、蝦仁洗凈剁泥。和豬肉泥一起加雞蛋、淀粉、鹽、料酒、白糖攪勻，擠成小丸子;胡蘿卜片、竹筍片，青豆分別焯燙備用。
2、鍋中加雞湯煮沸，放丸子、胡蘿卜、筍片、香菇片，青豆，煮熟，加鹽、香油、胡椒粉調(diào)味。
食譜類別
3歲寶寶食譜
營養(yǎng)價值
蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。
同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
以上的文章為大家介紹了蝦仁丸子湯做法，這是一道寶寶食譜，很多的小寶寶到了兩三歲這個年紀(jì)就應(yīng)該多吃一些有營養(yǎng)的食物，為了不讓孩子出現(xiàn)挑食偏食的毛病，大家可以給孩子換著花樣。
中國的美食可以說是博大精深，各種美食各種做法，豆腐丸子湯的做法并不復(fù)雜，需要把豆腐壓碎做成丸子，做豆腐丸子湯的湯最好用大骨湯，在出鍋的時候再放入一些白胡椒粉，味道就更佳了。
材料
豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
做法
1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、淀粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。
小訣竅
1、豆腐香菇末攪拌時，最好順著一個方向，可增加黏性。
2、丸子下鍋后不要輕易攪動，避免破碎影響外型。
3、湯內(nèi)加少許鹽即可，因為丸子里已經(jīng)含有鹽分了。
做法二：
1.豆腐略洗，加鹽于水中將豆腐入內(nèi)浸泡。
2.放一塊豆腐、適量生抽、淀粉、胡椒粉于肉餡內(nèi)。
3.將肉餡攪拌均勻，剩余的豆腐切小塊。
4.湯鍋加水，將豆腐冷水入鍋。
5.燒開后將肉餡搓成大小合適的丸子，下鍋。
6.煮至丸子浮起來，放少量油和鹽即可出鍋。
?生蠔湯是一種常見的海鮮湯類，海鮮都屬于寒性的食物。尤其是在夏天的時候，多吃一些海鮮食物，可以起到防暑的作用，在海邊吃海鮮就變成了一種新的時尚。但是很多人不知道生蠔湯的做法。下面我們就介紹一下生蠔湯的做法有哪些。
?1．生菜牡蠣湯新鮮牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜、香蔥碎沫．將牡蠣放入打散的雞蛋液里(我打兩個雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯里面先放西紅柿,一點素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進(jìn)開水里,每勺都有一個牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯里面. 注意喲, 勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯里停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣.牡蠣投放完畢,馬上關(guān)火,因為牡蠣太嫩不能煮時間長.撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調(diào)一下口味.
?2.紫菜牡蠣湯
?主 料： 紫菜15克，鮮牡蠣200克。
?做 法： 同煮湯調(diào)味食用。
?3.天然牡蠣湯
?1．鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片。
?2．紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。 ?
?3．取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。
?以上就是生蠔湯的做法。加上一些小青菜，味道會更好一些，炎熱的夏天，在沿海地區(qū)，找到一些新鮮的生蠔。選用純正的材料。以上的天然生蠔湯的做法，對身體的滋補(bǔ)。有很大的幫助作用，喜歡生蠔湯的朋友，趕緊去嘗試著做一下吧。
大家在平時的時候都有吃過豆腐，我們都知道豆腐是促進(jìn)消化調(diào)節(jié)腸胃的，對身體的健康是有幫助的，但是好吃的豆腐也要講究不同的做法，比較受人歡迎的是丸子豆腐湯比較清淡，而且可以去掉丸子中的油膩感，比較家常的做法有很多種，大家可以去學(xué)習(xí)一下。
丸子豆腐湯的原料：豆腐、五花肉
丸子豆腐湯的配料：小青菜、雞蛋、淀粉、蔥、姜
丸子豆腐湯的調(diào)料：料酒、生抽、鹽、烹調(diào)油、姜粉
丸子豆腐湯的做法：
1、材料圖。豆腐改刀成小塊，蔥切碎，姜切小片兒，肉我買回來的是肉絲兒。
2-4、炒鍋倒油，放改刀后的豆腐塊，煎炸至金黃，出鍋備用。
5-6、把肉絲連同蔥碎和姜粉一起用攪拌機(jī)攪打成肉泥。
7-8、打好的肉泥中加入一個蛋清，一把淀粉，用鹽，生抽調(diào)味并一個方向攪均勻。
9、燒一鍋水，不用開鍋，50度左右就成。
10、用手團(tuán)住肉泥，在虎口處擠出丸子，用小勺沾水舀入鍋中。
11-12、丸子全都擠好后開火燒沸。
13、丸子全都漂起后下入炸好的豆腐。
14、下入小青菜，分次下入淀粉水。
15、那個雞蛋不是只用清，黃還在呢，也不能扔了啊，打散淋在鍋中。
16、依個人口味兒再進(jìn)行調(diào)味兒，出鍋淋香油。
營養(yǎng)價值：
豆腐：
1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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