素炸茄盒的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“素炸茄盒的家常做法”，相信能對大家有所幫助。
茄子這種東西大家應(yīng)該都有吃過，這是一種外表是長條紫色細(xì)長的食物，它的做法是有很多的，除了可以蒸煮以外，它還可以用來煎炸等等，并且不同的做法它的味道同樣也是不同的，素炸茄盒是一種茄子的做法，并且它是可以我們自己在家動(dòng)手做出來的，那么素炸茄盒的家常做法是什么？
材料原料：肉糜，面粉，茄子
輔料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，料酒，醬油
做法1、蔥、姜、蒜、鹽、味精、料酒、醬油，和肉糜拌勻。
2、面粉用水調(diào)成糊狀，加少量鹽。
3、茄子切片，每兩片一組，一邊不能切透，保持粘連，有點(diǎn)像蚌殼。
4、把肉糜塞到兩片組的茄子中間，兩片茄子正好夾住。
5、把夾著肉的茄蚌放禁準(zhǔn)備好的面粉糊里面，整個(gè)裹一層面糊。
6、放入油熱的煎鍋。
7、不斷翻面油煎，直至兩面黃。出鍋啦！
茄（學(xué)名：Solanum melongena L.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。ys630.COm
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。
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炸茄盒是比較經(jīng)典的一道菜肴，這道菜茄子和肉搭配可以說是相得益彰，吃起來不但鮮香多汁，同時(shí)還有很好的營養(yǎng)功效，吃起來一點(diǎn)也不油膩，具有保健身體的作用，炸茄盒的做法也比較簡單，下面我們就來了解一下炸茄盒的家常做法。
首先準(zhǔn)備紫色的茄子800克，準(zhǔn)備大蔥120克，準(zhǔn)備豬肉餡500克，另外準(zhǔn)備適量的鹽、生抽、味精、植物油、面粉、雞蛋和料酒。
先把紫色的茄子清洗干凈，把頭尾都切掉，然后把茄子切成夾刀片，每一片的厚度大約1.5公分左右，不能切的太厚，也不能切得太薄，而且選擇茄子的時(shí)候一定要選擇紫茄子，紫茄子肉比較厚實(shí)飽滿。
切好的茄子里面加少許的鹽，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒，這樣有助于茄子入味，同時(shí)也能夠殺出一些多余的水分，避免炸的時(shí)候出現(xiàn)出水的情況。把豬肉餡放到盆里面，加入適量的鹽，加入蔥末，然后攪拌均勻，蔥要多放一點(diǎn)，大約放一百克左右的蔥，然后再加適量的鹽、雞精，加入生抽、料酒，向一個(gè)方向上勁兒，最后再加入一兩植物油，這樣能夠鎖住水分。
腌制好的茄子片兒，捏出多余的水分，然后準(zhǔn)備一個(gè)大碗里面放入面粉，放入雞蛋，再加少許鹽，加少許水，調(diào)成稀糊狀，然后在兩個(gè)茄子中間加入適量的肉餡，把茄盒均勻的裹上面糊糊，然后放到油鍋里面，炸至金黃的顏色，這樣炸茄盒就做好了。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于炸茄盒這道菜的做法。
2.12準(zhǔn)備茄子，洗凈
3.21去皮，切片，大概1.5cm厚
4.將切好的厚片，中間劃一刀，可不用切斷
5.調(diào)炸糊：取適量面粉和淀粉（1：1），加入雞蛋攪勻無顆粒，再加入啤酒調(diào)濃稠度
6.1夾好肉餡的茄子兩面沾少量面粉
7.2兩片茄子中間夾上肉餡
8.裹上面粉炸糊
9.油溫大概6.7成熱時(shí)，放入掛好炸糊的茄盒
10.炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤，蘸取椒鹽食用或直接吃
上文介紹的炸茄盒的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姾推胀ǖ囊环N家常菜，而且茄子的吃法也有很多種，不論怎樣吃茄子的營養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的，經(jīng)常食用茄子對我們身體也有一定的好處，其中炸茄盒就是我們生活中廣受喜愛的一種吃法，而且做起來也是非常的簡單方便，下面我們一起了解一下炸茄盒的做法大全。
茄子的食用價(jià)值
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓，還可預(yù)防紫癜。
炸茄盒的做法大全：
用料
主料茄子(紫皮，長)1根豬肉餡100克
輔料面粉15克雞蛋1個(gè)生粉20克
調(diào)料食鹽1克蔥3克姜3克料酒10毫升生抽20毫升番茄醬15克植物油250毫升五香粉1克水30毫升
炸茄盒的做法
主要原料：茄子1根、豬肉餡100克、植物油250毫升
面糊：生粉15克、面粉15克、雞蛋1個(gè)、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉調(diào)料：鹽1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、蔥末3克、生粉5克
1.肉末中加入腌肉調(diào)料，攪拌均勻，順著一個(gè)方向攪拌至黏稠
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1個(gè)雞蛋，攪拌均勻
3.根據(jù)面糊的情況，加入少許的水，攪拌至糊狀
4.茄子洗凈，切成1厘米左右的片，然后在茄片中間橫刀切開，不要切斷，在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿，以免油炸過程漏出來)
5.將茄盒放在面糊里均勻的粘裹一圈
6.鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黃即可，將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多余的油脂，可以根據(jù)個(gè)人喜好，蘸取番茄醬或其他醬料食用
通過對炸茄盒的做法大全了解之后，相信很多喜歡吃茄子的朋友已經(jīng)按耐不住了想要試一試，其實(shí)我們平時(shí)只要掌握一道美食的制作方法，只要我們能夠按照他的步驟嚴(yán)格的進(jìn)行操作，也可以把食物做得非常的美味，但是我，但是在生活中盡量少吃一些油炸食品更有利于身體的健康。
茄子是生活中必不可少的蔬菜，而且茄子的營養(yǎng)價(jià)值高，味道可塑性強(qiáng)，是平時(shí)餐桌上的?？?，由于茄子的質(zhì)地柔軟，烹飪的時(shí)候容易弄破茄子，最終影響口感。而將茄子的制作方法進(jìn)行創(chuàng)新就能夠避免這一問題，例如炸茄盒就是一道傳統(tǒng)的茄子美食，下面就給大家講解幾種炸茄盒的家常做法吧。
做法一：
1調(diào)肉餡，將肉餡所需材料放入，順著一個(gè)方向攪勻，腌10分鐘。
2準(zhǔn)備茄子，洗凈。
3去皮，切片，大概1.5cm厚。
4將切好的厚片，中間劃一刀，可不用切斷。
5調(diào)炸糊：取適量面粉和淀粉（1：1），加入雞蛋攪勻無顆粒，再加入啤酒調(diào)濃稠度。
6裹上面粉炸糊。
7油溫大概6.7成熱時(shí)，放入掛好炸糊的茄盒。
8炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤。
9蘸取椒鹽食用或直接吃。
做法二：
1.把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發(fā)下，呈中間在一縫的茄子片待用。
2.洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗凈，切碎末、雞蛋2個(gè)，打散，用煎盤，燒熱后放入植物油，待油熱時(shí)下入蔥末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒面炒成餡，晾涼待用。
3.把切過的茄子掰開，用餐刀把蘑菇雞蛋抹入，全部抹完后再撒上些鹽，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一個(gè)雞蛋中蘸一遍，撈出放到面包渣上，用雙手壓實(shí)，使面包渣裹住茄子。
4.將炸鍋放置火上，燒熱后放入植物油，待到油起煙時(shí)，下入茄子，炸至金黃色撈出，如不熟可放入烤爐烘烤片刻，即可食用。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好酥香炸茄盒。
2.1和肉餡混合均勻。用手抓比較方便哈。
3.2豆腐用手抓碎
4.1將調(diào)好的內(nèi)餡用筷子塞入茄子片中。
5.2長條茄子去蒂洗凈，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要斷，再繼續(xù)隔2mm切斷，成為一片，如圖。
6.把小蘇打倒入面粉中攪勻，再放入一個(gè)雞蛋，倒入冰啤酒調(diào)成粘稠的面糊。
7.將茄盒裹上面糊。
8.鍋中倒入油，大火燒熱至油8成熱時(shí)，將裹上面糊后的茄盒放入油炸約1分半鐘左右，待雙面金黃色后撈出
9.食用時(shí)，也可沾蒜香辣醬，或泰式酸辣醬，味道會(huì)更豐富，也更爽口。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的酥香炸茄盒其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能吃到的一種蔬菜，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，但是茄子的吃法也是有很多種的，想要把茄子做的非常l美味也并不是一件特別難的事情，炸茄盒就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，而且做起來也非常的容易下面我們一起了解一下炸茄盒的做法是怎樣的？
茄子的食用價(jià)值
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓，還可預(yù)防紫癜。
炸茄盒的做法：
用料
主料茄子(紫皮，長)1根豬肉餡100克
輔料面粉15克雞蛋1個(gè)生粉20克
調(diào)料食鹽1克蔥3克姜3克料酒10毫升生抽20毫升番茄醬15克植物油250毫升五香粉1克水30毫升
炸茄盒的做法
主要原料：茄子1根、豬肉餡100克、植物油250毫升
面糊：生粉15克、面粉15克、雞蛋1個(gè)、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉調(diào)料：鹽1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、蔥末3克、生粉5克
1.肉末中加入腌肉調(diào)料，攪拌均勻，順著一個(gè)方向攪拌至黏稠
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1個(gè)雞蛋，攪拌均勻
3.根據(jù)面糊的情況，加入少許的水，攪拌至糊狀
4.茄子洗凈，切成1厘米左右的片，然后在茄片中間橫刀切開，不要切斷，在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿，以免油炸過程漏出來)
5.將茄盒放在面糊里均勻的粘裹一圈
6.鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黃即可，將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多余的油脂，可以根據(jù)個(gè)人喜好，蘸取番茄醬或其他醬料食用
在我們平時(shí)生活中多吃些茄子也是比較有好處的，通過對炸茄盒的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中也可以做出美味的炸茄盒，而且我們自己在家里做的油炸食品，能夠保證油的質(zhì)量同時(shí)能保證食物的衛(wèi)生和干凈，平時(shí)我們可以多在家里做一些美味的食物給我們家人食用。
茄子是一種常見的食材，關(guān)于茄子的做法是非常多的，茄盒就是其中一種比較好吃的做法。對于想要學(xué)做茄盒的朋友來說，了解茄盒的家常做法是非常有必要的。那么，茄盒的家常做法怎么做呢？茄盒的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種茄盒的家常做法，僅供大家參考。
做法一
材料：豬瘦肉100克，茄子200克，色拉油，精鹽，醬油各5克，蔥未，姜末各適量，香油3克，面粉50克，雞蛋1個(gè)。
做法：
1、將豬肉洗凈，剁碎，用醬油、精鹽、香油、蔥末、姜末拌好，做成餡，備用。
2、茄子洗凈，去皮，從中切1～2刀，不可切到底，片片相連，在兩片茄子中間抹入內(nèi)餡。
3、雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉，調(diào)成糊狀在夾好肉餡茄子的縫隙處抹上蛋面糊，粘住兩邊，保住肉餡。
4、鍋置火上，放油燒熱，把茄子夾放入油鍋內(nèi)，炸至兩面焦黃，出鍋即成。
做法二
材料：豬肉末，茄子，蔥末，姜泥，鹽，醬油，生粉，面粉，水，壽司醬油，味啉各適量。
做法：
1、豬肉末與蔥末、姜泥、鹽、醬油、生粉、水和勻攪上勁。
2、茄子切片，放一勺肉泥夾緊。
3、面粉加水和成較稀的面糊。
4、油溫170度，茄子掛糊炸熟。
5、壽司醬油和味啉、水混合作為蘸汁，用來蘸食即可。
做法三
材料：長嫩茄子300克，豬肉餡150克，尖椒25克，雞蛋2個(gè)，水發(fā)海米15克，面粉50克，濕淀粉30克，色拉油750克，醬油8克，碘鹽4克，味精4克，白糖10克，蔥、姜各4克，蒜5克，香油5克。
做法：
1、茄子去蒂洗凈去皮，切成夾刀片。海米切末，尖椒切滾刀塊，蔥，姜2克切末，2克切絲，蒜切片。
2、肉餡加鹽、味精、蔥、姜末、海米末、雞蛋半個(gè)攪均勻，放入茄夾內(nèi)，制成茄盒，沾面粉備用。
3、用雞蛋1.5個(gè)，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。
4、勺內(nèi)放油燒六七成熱時(shí)，把茄盒逐個(gè)掛蛋粉糊入勺，炸熟成金黃色撈出瀝油。
5、勺內(nèi)放少許底油，燒熱用蔥姜絲熗鍋，加湯、尖椒塊、醬油、鹽、糖、炸好的茄盒，略燒一會(huì)，加味精、蒜片，用濕淀粉勾芡，加香油，顛翻均勻，裝盤即好。
以上就是關(guān)于茄盒的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種茄盒的家常做法都是挺不錯(cuò)的呢！感興趣的朋友可以參考下上面介紹的相關(guān)方法來嘗試著做一下哦！當(dāng)然啦！關(guān)于茄盒的家常做法除了上面介紹的這幾種外，還有很多，在此就不一一介紹了。
茄子是人們非常熟悉的一種蔬菜，它不但營養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉，關(guān)鍵是還能制作出各種美食，其中素茄盒就是一種非常受人歡迎的美食，雖然有很多人都喜歡吃這道美食，但是知道這道美食做法的人卻并不多，下面就讓小編先給大家介紹一下素茄盒的做法是什么嗎？
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價(jià)廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。
維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。
今天這道菜是全素型，除了鹽沒有添加其它的調(diào)味料，但是它吃起來外脆里軟，而且味道非常有層次感。
素炸茄盒的食材和調(diào)料：茄子，豆腐，木耳，雞蛋，玉米面。
素炸茄盒的的家常做法
茄子橫切成小夾子一樣的茄盒，木耳切碎，和豆腐一起搗成泥，并在其中調(diào)入鹽，雞蛋，面粉調(diào)成酸奶一樣的稠糊，將豆腐泥夾入茄盒，鍋中多倒一些油，油熱后，茄盒裹上一層面糊下油炸至金黃，在茄盒里塞食物時(shí)用手指按壓一下，這樣比較緊實(shí)。炸的時(shí)候小火，大火容易外面過焦，里面卻沒有熟透。
上面是有關(guān)素茄盒的制作方法，感興趣的朋友可以參照小編的介紹，自己親自實(shí)踐一下素茄盒，其實(shí)素茄盒制作起來并不太困難，而且所需要的材料大多數(shù)都能從市場上直接買到，但需要注意的是，在炸的時(shí)候一定要掌握好火候，如果火候太大容易導(dǎo)致人出現(xiàn)炸糊現(xiàn)象。
說起茄子，每個(gè)人都吃過，它也是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一。它有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，不管涼拌、炒菜味道都是不錯(cuò)的。而且對于很多牙口不好的老年熱來說更是不錯(cuò)的一道家常菜。說起韭菜大家也并不陌生，獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，很受男士喜歡。于是，很多人就發(fā)明了這道 韭菜茄盒。這道菜估計(jì)大多數(shù)人都嘗過。今天就給大家說說這道菜的家常做法。
用料：豬肉餡兒 、韭菜 、面粉、淀粉
鹽、味精、醬油 、十三香、燉肉調(diào)料、豆油
香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法
茄子切片(每兩刀之間切一個(gè)4/5刀，這樣就形成一個(gè)兩片連在一起的茄子片)
1 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟1
韭菜切丁。豬肉餡兒加豆油、鹽、味精、十三香、醬油、頓肉調(diào)料粉，攪拌后加韭菜拌均勻。韭菜一定要后放喲。
2 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟2
將肉餡兒填滿兩片茄子，壓勻。
3 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟3
面粉、淀粉各一半，加醬油，鹽，味精，十三香，頓肉粉。加水，和成濃稠的面粉汁。
4 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟4
油熱溫。茄盒雙面均勻的抹上淀粉。溫油下鍋，均勻炸至金黃。(如果抹的不均勻，熱油見水就會(huì)四處噴油)
5 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟5
茄盒取出，斜放于平盤，控油，防止茄子變軟。
香酥脆軟，老少皆宜，簡直是一道美味。想起來口水直流。茄子的酥軟搭配韭菜的清香、鮮美的肉簡直是一道人間極品。想不到茄子韭菜可以這么吃吧?？吹亩既滩蛔×骺谒?，這道家常的韭菜茄盒就是這么簡單，在家趕快學(xué)著做做吧，享受自己做的美味吧!
茄盒，是一道很美味的小吃，顧名思義，它的主要材料是茄子，但是茄盒的制作真正需要很多其他材料。它的制作其實(shí)并不簡單。喜歡做菜的朋友可以看看下面的文章，它詳細(xì)得講述了其制作過程。它的材料有：長茄子、五花肉、胡蘿卜、蔥、姜、五香粉、生粉、雞蛋等。
1、 【茄子盒的制作過程】：把連刀茄子片撐開，形成合頁狀的茄子片
2、 右手用筷子挑去合適的肉餡放在合頁狀茄子片的中央
3、大拇指捏的那片茄子松開，覆蓋在肉餡上，大拇指和其余四指相配合，輕輕的在茄子表面捏一下，使肉餡均勻的分布在茄片上，茄盒就做好了
4、 依照以上方法，把所有的連刀茄子都夾好肉餡
5、 準(zhǔn)備一個(gè)干凈無水的盤子，倒入適量的生粉
6、 夾好肉片的茄盒兩面均勻的粘一層生粉
7、 夾好肉片的茄盒兩面均勻的粘一層生粉
8、 沾有生粉的茄盒放在蛋液里，使茄盒的兩面均勻的被蛋液包裹
9、 【茄子盒的微波蒸制過程】：沾有蛋液的茄盒均勻的分散擺放在微波適用硅膠塔吉鍋內(nèi)
10、 自制剁椒1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖3湯匙、山西老陳醋3湯匙和芝麻香油適量調(diào)成味汁
11、 調(diào)好的味汁倒在茄盒上
12、 使味汁均勻的分布每個(gè)茄盒
13、 蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐中，高火加熱10分鐘至茄子熟
14、香菜切段均勻的灑在茄子上即可
以上就是關(guān)于茄盒的制作過程。其實(shí)在這個(gè)過程中，有很多需要注意的，首先茄子的制作是喲啊切成連續(xù)的片狀;其次肉餡的調(diào)制是很重要的，調(diào)好后塞進(jìn)茄子中;最后蒸茄盒，要掌握時(shí)間與火候、此外，加配料也是很重要的。
燜茄盒是將茄子、肉餡以及姜末放在一起進(jìn)行制作的，首先我們需要將茄子進(jìn)行剖開，然后將肉餡跟姜末等調(diào)料一起加入在茄子里面，然后燒開鍋，在將茄子進(jìn)行翻炒，直接湯收濃就可以了?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解燜茄盒這種食物的制作方法吧，然后大家可以動(dòng)手跟家人制作一份美味的燜茄盒。
燉茄盒
材料茄子，肉餡，鹽，姜末，牛肉粉，醬油
做法
1.茄子洗凈后，中間剖口。
2.肉餡加鹽、姜末、蔥花、牛肉粉、醬油、順時(shí)針攪拌。
3.將肉餡塞入茄子口內(nèi);
4.鍋內(nèi)入油，加熱后放點(diǎn)大醬炒香后放入茄子;
5.將茄子炒倒，加入燉至湯收濃，既可。
肉香茄盒
材料茄子、豬肉餡、蔥、姜、生抽、蠔油、淀粉、雞蛋適量
做法
1、我自己絞的肉餡，放入蠔油、生抽、蔥姜末，蠔油鮮味足夠不需要格外再加味精，一起順時(shí)針攪拌上勁，放一旁備用;
2、茄子切片，一刀斷一刀連再一刀斷;
3、把肉餡塞到切好的茄子里;
4、裹層淀粉;
5、放蛋液里滾一下，取出來再放淀粉里滾一下;
6、餅檔刷一層薄薄的油，放入茄盒，上下加熱3分鐘，叮咚，熟啦，噴香的茄盒出鍋啦。從我發(fā)明了煎茄盒以后，家人再也不吃那種油膩膩的炸茄盒啦。
炸茄盒
材料茄子，肉餡，面粉，雞蛋，輔料：蔥姜末，鹽，五香粉，生抽，料酒等
做法
1. 將肉剁成肉末，放入碗中，調(diào)入蔥姜末，料酒，鹽，生抽，五香粉，雞精，順一個(gè)方向攪拌均勻(如果太稠不好攪拌，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，或打入一些蛋液)，蓋上保鮮膜腌制半小時(shí).
2. 面粉+生粉(2：1)用適量水調(diào)成稠面糊后，將打散的蛋液倒入，加少許鹽，調(diào)成稀稠適度的面糊，放入冰箱冷藏半小時(shí)備用.
3. 茄子洗凈，放在案板上，每一厘米切一刀，第一刀不斷，第二刀切斷，成茄盒.
4. 取適量肉餡釀在茄盒中間，涂抹均勻.
5. 鍋中倒入足量油，燒至六成熱，將每個(gè)茄盒掛適量面糊，下鍋炸至兩面金黃，瀝油出鍋.
在吃油炸食品的時(shí)候，大家都講究的是一個(gè)酥脆，越酥脆越美味，是非常有講究的，香酥炸雞和在做的時(shí)候?yàn)榱四軌蚋指?，需要?zhǔn)備的是一些熱油，還有就是外面裹上一層面粉，加上適當(dāng)?shù)牡矸郏軌蛘车酶泳鶆?，而且更加好吃?/p>
材料
茄子1根，豬肉餡200g，北豆腐2塊，姜1小塊，蔥花2棵，雞蛋1個(gè)，面粉100克，冰水50ml，生抽15ml，料酒5ml，胡椒粉2g，香油5ml，鹽少許，油250ml
做法
1.豬肉餡用生抽、料酒、胡椒粉、蔥姜末、鹽和香油拌勻后腌制10分鐘，北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均勻備用
2.茄子洗凈，切成約0.5cm厚的斜片，中間切一刀，不能切斷
3.雞蛋打散后加入面粉和冰水?dāng)嚢璩擅婧?/p>
4.鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，將茄盒裹上面糊逐個(gè)放入鍋中，炸到雙面金黃色后撈出即可。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好煎茄盒土豆盒。
2.1茄子洗凈，土豆去皮切成連刀片
3.2把1中所有調(diào)料放入肉餡中攪拌，煨一會(huì)入味待用
4.面粉加水和好面糊，肉餡夾到茄子和土豆片中
5.電餅鐺中放油加熱，茄子土豆掛好面糊放入
6.煎好嘍！別看賣相不怎么樣，味道好吃得很，肉餡中放了青辣椒就是不一樣，而且土豆盒也很好吃呢！大家可以試試！
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對煎茄盒土豆盒的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《素炸茄盒的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
