鹽焗皮皮蝦的做法步驟是什么？
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現(xiàn)在男性們會(huì)尋找各種各樣的補(bǔ)腎壯陽方法，最常見的是吃一些中藥材，另外現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多價(jià)格昂貴的壯陽藥，有的男人也會(huì)花錢買這些藥來吃，實(shí)際上，最好的補(bǔ)腎壯陽方法是飲食，比如皮皮蝦就具有補(bǔ)腎壯陽的作用，今天介紹的美食就是鹽局皮皮蝦，詳細(xì)制作方法如下。
鹽焗皮皮蝦的做法：
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油
這就是皮皮蝦。
紅尖椒和蒜剁成末。
油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤，開吃……
原料：皮皮蝦兩斤，青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法：
先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時(shí)撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點(diǎn)：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會(huì)爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會(huì)比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點(diǎn)，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。
鹽焗皮皮蝦/更多做法
1.準(zhǔn)備皮皮蝦。
22.將蝦洗凈。
33.撈出后瀝水，吸凈水份備用。
44.鍋中加入粗粒海鹽。（這個(gè)是之前用過的）
55.加入適量花椒，少許桂皮，香葉，兩粒八角。
66.加入姜片中火將鹽燒至溫?zé)帷?/p>
77.將皮皮蝦擺放在鹽上。
88.蓋上蓋子中火慢焗。
99.至蝦體變紅關(guān)火略悶即可開鍋食用。
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當(dāng)今社會(huì)的男人的壓力很大，再加上平時(shí)會(huì)有很多不良生活習(xí)慣，時(shí)間長(zhǎng)了就很容易出現(xiàn)腎虛，進(jìn)而導(dǎo)致出現(xiàn)陽痿早泄等癥狀，這時(shí)候最好采取食療的方法，比如可以多吃皮皮蝦，這是因?yàn)槠てのr具有補(bǔ)腎壯陽的作用，下面就教大家做鹵皮皮蝦來吃的方法。
鹵皮皮蝦的做法：
1.準(zhǔn)備好買來的皮皮蝦。
2.仔細(xì)清洗干凈。
3.蒜切片備用。
4.鍋中加入適量水，水的量要能沒過皮皮蝦。
5.加入蔥，姜，八角，花椒，香味，生抽及鹽。煮沸后再煮三分鐘。放涼。
6.把涼了的鹵汁倒入洗好的皮皮蝦中。
7.再加入蒜片，拌勻。放進(jìn)冰箱中冷藏八個(gè)小時(shí)以上。
8.撈出皮皮蝦，裝盤食用。
鍋中放水，水量以可以沒過蝦為準(zhǔn)，放入姜片、八角、大料燒開，下生抽或海鮮醬油、美極鮮味汁、魚露、鹽，關(guān)火。嘗一下味道，以有調(diào)料味兒又不重為宜。
晾涼料汁、下蔥段、香菜梗、香蔥段、辣椒圈兒，新鮮泰椒或者小青辣椒更好，沒有就用干的，不吃辣的少放或不放。淋白酒，高度的最好，沒有，就放了黃酒和糟鹵。
把洗凈控水的鮮活皮皮蝦放入料汁，放入冰箱冷藏兩三個(gè)小時(shí)至入味后以上可食。
注意事項(xiàng)
雖然調(diào)料看似很多，其實(shí)用量很少，吃的還是蝦本身的鮮甜，類似南方醉蝦，不能讓調(diào)料味兒蓋過蝦的味道。
最好一天之內(nèi)吃完，生海鮮不宜存放。
生鹵皮皮蝦的做法步驟：
1.挑選皮皮蝦的時(shí)候注意一定要新鮮的，活的，不需要太大，適中就可以.
2.依次在盆里碼好碼好一層灑少許鹽注意不要灑太多以防越腌越咸
3.碼好后蔥段姜片
4.將大料、生抽、花椒與清水兌好后放在火上煮沸騰注意一定要放涼后倒入碼好的皮皮蝦里水位線一定要沒過皮皮蝦
5.再少許白酒用保鮮膜蓋好盆將皮皮蝦放到冰箱冷藏.
6.放在冰箱里腌制5-8個(gè)小時(shí)后就可以隨時(shí)隨地的取出來享用了鮮美極了。
到過廣東潮汕地區(qū)的人，或多或少都吃過鹽局蝦這道美食，鹽局蝦是當(dāng)?shù)胤浅＝?jīng)典的一道菜肴，制作這道美食的主要材料是草蝦，制作過程中會(huì)加入很多調(diào)料，做出來的蝦非常誘人，而且吃草蝦能夠補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，比如可以補(bǔ)充多種礦物質(zhì)元素和維生素a，下面是正宗鹽局蝦的做法。
鹽焗蝦的正宗做法：
菜品特色
菜名：鹽焗蝦
菜系：潮汕菜
主料：草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹簽12支。
做法：先將草蝦洗凈去腳、頭尖，用鹽焗粉腌制1小時(shí)，再用竹簽穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎里炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。
特點(diǎn)：鹽火局風(fēng)味濃郁，蝦肉干香爽口。
一、做鹽焗蝦，最好用個(gè)頭大的蝦?；参r是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹簽，錫紙。
二、將蝦去須，料理干凈后，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽腌制半小時(shí)。
將蝦子穿上竹簽包上錫紙。
三、支平底鍋，燒熱后放粗鹽進(jìn)去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)印?/p>
按需要也可以放進(jìn)去一點(diǎn)花椒，繼續(xù)晃動(dòng)使之混合均勻。
四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味（上次沒放花椒）將蝦放入鹽里焗。
燜大概8分鐘左右即可。
五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。
鹽焗蝦
材料
基圍蝦，海鹽，蔥段，姜
做法
1、買一斤活的基圍蝦。
2、在一個(gè)干凈無水的不銹鋼煮鍋里，倒入一袋黃酒（或者料酒）
3、將全部的基圍蝦，倒入酒里。
4、在做法3的基礎(chǔ)之上，加適量涼水，蓋上透明鍋蓋。
5、在做法4的基礎(chǔ)之上，開中火，將基圍蝦煮一煮，消消毒。
6、待基圍蝦全部不再跳動(dòng)之后，撈出基圍蝦，用涼水清洗干凈，備用。
7、在一個(gè)片鍋里面，鋪上一層海鹽，將海鹽開中火，加熱一分鐘。
8、待加熱一分鐘之后，把備用的基圍蝦，鋪在海鹽上面，加熱五分鐘。
9、基圍蝦加熱之前，放上切好的蔥段、姜片。
10、待全部的基圍蝦，顏色變紅即可。
皮皮蝦可以做成各種各樣的美味佳肴來吃，吃皮皮蝦可以補(bǔ)充甘氨酸、谷氨酸等多種氨基酸，另外能夠補(bǔ)充鈣元素，廣大男性們平時(shí)多吃一些皮皮蝦，具有補(bǔ)腎壯陽的功效。皮皮蝦的最簡(jiǎn)單吃法是煮熟來吃，剝開皮皮蝦之后蘸料吃，這樣味道好極了，那么皮皮蝦的蘸料是怎么做出來的呢？
水煮皮皮蝦蘸料的做法：
皮皮蝦放入水中清洗，要把觸角處清洗干凈
鍋里放水煮開
然后把姜絲、八角一并放入鍋內(nèi)，再倒適量料酒和鹽，煮5分鐘
時(shí)間到之后，把皮皮蝦盛出
喜歡吃什么蘸料就準(zhǔn)備一下
然后就享受美味吧！
皮皮蝦蘸料怎么做好吃？
材料
油豆皮1張，雞胸肉150克，鮮香菇8朵，豆腐50克，水發(fā)木耳1朵，雞蛋1個(gè)，蔥、姜、淀粉、鹽、生抽、老抽、香油、植物油
做法
1、雞胸肉洗凈剁細(xì)，加入蛋液，不斷攪拌。
2、豆腐壓成末，香菇、木耳、蔥姜切末，放入肉餡中，放生抽、香油、鹽，攪拌好。
3、豆皮橫豎各一刀，切成四個(gè)四方形，用冷水浸泡變軟，撈出，控干水分。
4、豆皮平鋪在砧板上，放上餡兒，從一個(gè)角開始卷一圈，然后將兩頭對(duì)折過來，繼續(xù)卷好，接茬處抹點(diǎn)淀粉，防止開裂。
5、植物油燒到四成熱，放入豆卷炸成金黃色撈出，控干油；
6、稍晾一會(huì)兒后切成兩段，放蒸鍋沸水蒸20分鐘；
7、另取一鍋，放一湯匙老抽，加半杯水，燒開，水淀粉勾薄芡，澆在擺好的肉卷上即可。
美味的皮皮蝦蘸料：
第一步
皮皮蝦洗凈
第二步
姜切片，小蔥剝好洗凈
第三步
控干皮皮蝦的水分
第四步
另取少許姜蔥切成細(xì)末
第五步
加入少許醬油和醋
第六步
加入適量涼開水
第七步
水開后放入蔥和姜，稍微煮片刻
第八步
倒入皮皮蝦
第九步
加入少許料酒去腥
第十步
加入適量鹽
第十一步
待水煮開，撇去浮沫
第十二步
皮皮蝦變色后成盤。
大家在生活中會(huì)比較常吃一些河蝦、海蝦，因?yàn)檫@些蝦在市場(chǎng)上面經(jīng)常會(huì)看到，屬于一年四季都能買到的食物。但是皮皮蝦就不一樣了，皮皮蝦一般都是在每年的4月或者是5月份的時(shí)候才會(huì)大量的上市，也只要在這個(gè)時(shí)候皮皮蝦，肉多還味道鮮美。因此愛吃皮皮蝦的人就會(huì)在這個(gè)時(shí)候買很多來吃，皮皮蝦的做法也比較多，制作過程也比較簡(jiǎn)單，皮皮蝦屬于非常容易熟的食物，現(xiàn)在就說說爆炒皮皮蝦的做法。
做法一：
食材：
皮皮蝦、蔥段、鹽、生抽、蒸魚豉油、十三香、黑胡椒
制作步驟：
用清水泡一會(huì)皮皮蝦，洗后準(zhǔn)備用水先煮一下，要把皮皮蝦剪兩段，但必須在剪之前煮一下，要不然黃改在炒的時(shí)候飛掉了，煮至7成熟，剪段兒，把頭去掉，鍋里放油，油熱了之后放蔥末和姜末，炒香后放皮皮蝦，翻炒，翻炒的時(shí)候放鹽、生抽、蒸魚豉油、黑胡椒、十三香，用量都根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整即可，蓋蓋收汁，出鍋，出鍋后放點(diǎn)蔥末，棒極了。
做法二：
食材：
皮皮蝦肉
制作步驟：
皮皮蝦肉切成小段，用料酒、鹽腌制備用，青椒切小段，生姜切絲，大蒜切粒，鍋里倒入適量的油，將姜蒜爆炒出香味，把腌好的皮皮蝦肉倒入鍋中翻炒，當(dāng)蝦肉的顏色從透明變成白色的時(shí)候，倒入鮮味醬油，青椒是快出鍋的時(shí)候才放進(jìn)去的，主要是色彩上好看一些。
皮皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1.蛋白質(zhì)
皮皮蝦的蛋白質(zhì)含量非常高，達(dá)到20%之多，而我們知道蛋白質(zhì)與人體正常生命活動(dòng)有著非常密切的聯(lián)系，所以在平時(shí)的膳食中，我們一定要注意對(duì)蛋白質(zhì)的攝取。
2.碳水化合物
每100克的皮皮蝦中含有大約4.95克的碳水化合物，這些碳水化合物在進(jìn)入人體后，可以直接分解為人體供能。
3.纖維素
皮皮蝦雖然是肉類食品，但是里面含有少量的纖維素，可以幫助促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，盡快的將糞便排出體外，這樣就可以有效的避免毒素在體內(nèi)堆積，以免出現(xiàn)色斑、痘痘等皮膚問題。
4.脂肪
皮皮蝦的脂肪含量并不是很高，100克的皮皮蝦中僅含有2.28克的脂肪。有些人可能認(rèn)為攝入脂肪會(huì)導(dǎo)致我們身體發(fā)胖，其實(shí)適量的脂肪對(duì)人體健康是有益的。例如一些脂溶性的維生素必須要脂肪才能被人體吸收。
皮皮蝦也叫蝦姑，瀨尿蝦，水蝎子它的肉質(zhì)是很鮮嫩的，而且它特殊的海鮮味道讓人難以抗拒，每年的四到六月是吃皮皮蝦最好的時(shí)候，不妨為你的家人做一道椒鹽皮皮蝦吧。
一、椒鹽皮皮蝦
材料
活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法
1 將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2 蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；
3 鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；
4 倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5 將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
二、椒鹽瀨尿蝦
材料
瀨尿蝦500g、指天椒2個(gè)、大蒜半頭、椒鹽粉10g、料酒15ml、生抽10ml、油適量
做法
1.將瀨尿蝦蝦頭尖角剪去，用水沖洗干凈，指天椒和大蒜剁碎；
2.大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約半分鐘，撈起瀝干水分，在蝦殼上撒少許干淀粉拌勻；
3.鍋中倒入油燒熱，放入汆過水的瀨尿蝦，炸2分鐘后撈出；
4.鍋留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸過的瀨尿蝦，調(diào)入料酒和生抽翻炒干水，放入椒鹽粉，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、做椒鹽瀨尿蝦一定要經(jīng)過油炸口感才酥脆。
2、購買瀨尿蝦時(shí)要注意鮮活度，新鮮的瀨尿蝦顏色發(fā)亮發(fā)青有光澤，用手按壓中部堅(jiān)實(shí)有彈性，如果色發(fā)紅、身軟、頭快掉的就不新鮮了。喜歡吃有膏的可以挑選雌的瀨尿蝦，區(qū)分公母的方法是母的瀨尿蝦脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字，公的瀨尿蝦則沒有。瀨尿蝦的肉質(zhì)含水分較多，購買新鮮的應(yīng)盡快食用，如果放在冰箱冷藏蝦肉會(huì)很容易縮小變空。
3、瀨尿蝦的外殼很堅(jiān)硬，吃的時(shí)候注意不要被外殼劃破手或嘴巴哦。
三、椒鹽瀨尿蝦
材料
瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉
做法
先說椒鹽：人家花椒是打粉，可我忘記了，所以就偷懶了，鹽放入干鍋內(nèi)翻炒至微黃，放入花椒翻炒，適當(dāng)?shù)亩喑匆粫?huì)，直到有椒鹽的香味
1、瀨尿蝦洗凈瀝干
2、放入油翻炒
3、稍微收下汁水后撒入少量椒鹽（這里有個(gè)教訓(xùn)，我椒鹽放太多了，造成過咸，我認(rèn)為可以少量的放椒鹽，然后炒過的椒鹽可以裝小盆蘸著吃）
4、起鍋裝盆。
人們一般把皮皮蝦稱為蝦姑，或者稱為蝦爬子等等，這是生活中很常見的一種蝦，各個(gè)地方的人都有養(yǎng)殖皮皮蝦，所以皮皮蝦的價(jià)格也不貴，而且吃起來口感很好，這種蝦的肉質(zhì)是比較嫩的，皮皮蝦的制作方法有很多，比如可以做清蒸皮皮蝦，然后蘸蘸料來吃，那么皮皮蝦的蘸料該如何調(diào)呢？
清蒸皮皮蝦蘸料的做法：
1、先將皮皮蝦洗凈。不妨用少量的鹽泡一下，再清洗會(huì)很徹底的。
2、洗凈的皮皮蝦放入容器，加鹽，白糖，料酒腌制10分鐘左右。以便入味。當(dāng)然，不腌也可以，有人更追求皮皮蝦本身的鮮味，不喜歡加過多調(diào)料。
3、青椒洗凈切絲備用。另取一個(gè)小碗，倒入醋，加姜末，蔥末，香油等調(diào)成汁備用。
4、蒸鍋中加適量水，大火燒開。
5、皮皮蝦用盤子裝好，放入開了的蒸鍋中。皮皮蝦平鋪放著蒸鍋上，上面最好再撒些姜片，蓋好蓋子，蒸5分鐘即可。最好將皮皮蝦的背部朝下、腹部朝上，這樣可減少鮮味流失。
6、蒸好后起鍋，放入適量的油，燒熱，放入花椒爆香，關(guān)火，澆在蝦身上。
7、蒸熟的皮皮蝦的可直接吃，剪刀剪去皮皮蝦的兩邊。把殼剝下來，就下來一條肉了，很簡(jiǎn)單的。食用時(shí)配著之前調(diào)的汁蘸著吃即可。其實(shí)，皮皮蝦的蝦肉甜甜的，啥也不用蘸也很好吃，但因?yàn)槭呛缘乃酝ǔ＝ㄗh蘸些姜醋汁。
點(diǎn)評(píng)：皮皮蝦有不同的吃法，但蒸的是保留皮皮蝦最鮮美的吃法，保持了蝦本身的味道，做法也最為簡(jiǎn)單。煮過的蝦里面水太多了，而蒸的肉比較緊實(shí)好吃。
皮皮蝦蒸多長(zhǎng)時(shí)間合適
皮皮蝦在蒸鍋中水開后放進(jìn)蒸鍋，一般只需蒸5分鐘蝦肉即熟，這時(shí)蝦肉最嫩，鮮味最濃郁，最適合食用。
注意，蒸的時(shí)間太短，蝦肉不熟，不可食用，也不要蒸太久，皮皮蝦的鮮味就會(huì)大量流失，味道不好，總之建議在5~8分鐘之間比較合適。
清蒸皮皮蝦蘸料的做法
清蒸皮皮蝦蘸料看個(gè)人喜好了。常見的如：
1、最簡(jiǎn)單的話，醋+鹽+香油即可。
2、耗油+些許白糖+雞精+生抽+醋+香油+蔥姜蒜末。
3、醋+姜+醬油+少量的糖。
皮皮蝦也是經(jīng)常吃的一種蝦類，小蝦的營養(yǎng)豐富，皮皮蝦是非常爽口的蝦，烹飪中用途廣泛。皮皮蝦的做法非常多，都很家常，最主要是可以做出很多不同的口味，種類多變，非常新鮮。
一、椒鹽皮皮蝦
1.皮皮蝦放在清水里洗凈，瀝干水分。
2.蔥切段、姜切片、蒜拍碎
3.鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱
4.倒入瀝干水的皮皮蝦
5.油炸30s后全部撈出
6.再開大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出備用
7.鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香
8.倒入事先炸好的皮皮蝦
9.依個(gè)人口味加入椒鹽
10.黑胡椒粉，翻炒均勻后即可出鍋
二、蛋黃焗皮皮蝦
1.皮皮蝦放在清水里洗凈，瀝干水分。
2.咸鴨蛋用蛋清分離器分離出蛋黃。
3.鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱。
4.鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱。
5.倒入瀝干水的皮皮蝦
6.油炸30s后全部撈出
7.再開大火，將油溫重新加熱到八成熱
8.將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出備用
9.鍋中留底油，放入咸蛋黃，小火炒制蛋黃開始起沙
10.放入事先切好的蔥姜段，翻炒至蛋黃沙成金黃色，蔥姜香味出來加入少許鹽，再倒入炸好的皮皮蝦
11.翻炒至每只蝦都均勻包裹上蛋黃即可出鍋
三、清蒸皮皮蝦
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會(huì)兒
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上打開蓋子
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。
鹽焗蝦是一道全國有名的美食，尤其在潮汕地區(qū)，這已經(jīng)成為了一道經(jīng)典的名菜，人們制作鹽局蝦的時(shí)候，一般都是使用草蝦，有幾類人群特別適合吃鹽局蝦，首先是那些身體虛弱并且抵抗力很差的人，其次是小孩子和老年人，吃蝦有很好的調(diào)養(yǎng)作用，下面是廣式鹽焗蝦的正宗做法。
廣式鹽焗蝦的做法：
材料
蝦，海鹽，蔥段，姜
做法
1、買一斤活的基圍蝦。
2、在一個(gè)干凈無水的不銹鋼煮鍋里，倒入一袋黃酒（或者料酒）
3、將全部的基圍蝦，倒入酒里。
4、在做法3的基礎(chǔ)之上，加適量涼水，蓋上透明鍋蓋。
5、在做法4的基礎(chǔ)之上，開中火，將基圍蝦煮一煮，消消毒。
6、待基圍蝦全部不再跳動(dòng)之后，撈出基圍蝦，用涼水清洗干凈，備用。
7、在一個(gè)片鍋里面，鋪上一層海鹽，將海鹽開中火，加熱一分鐘。
8、待加熱一分鐘之后，把備用的基圍蝦，鋪在海鹽上面，加熱五分鐘。
9、基圍蝦加熱之前，放上切好的蔥段、姜片。
10、待全部的基圍蝦，顏色變紅即可。
經(jīng)過處理的鮮蝦外表酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，混合自制的鹽焗粉，操作簡(jiǎn)單便捷，讓這道廣式鹽焗蝦散發(fā)濃郁咸鮮味道！
制作廣式鹽焗蝦需要準(zhǔn)備主料：海白蝦，調(diào)料有：鹽焗粉、雞粉、粘米粉、沙姜粉、胡椒粉。
廣式鹽焗蝦制作要點(diǎn)：
1、海白蝦洗凈剪去蝦須，然后用刀從蝦的腹部改刀，之后去掉蝦線，洗凈蝦腦，用干凈毛巾吸干蝦肉內(nèi)部的水分備用。從腹部開到，兩邊均勻，會(huì)使得炸出來的口感更好。之后用涼水洗干凈蝦線，用毛巾把蝦里面洗掉部分水分，不然之后拌粉會(huì)吸的過多，而只要將蝦掰開放在毛巾上排好，吸部分水分即可，
2、自制鹽焗蝦粉料：取鹽焗粉料35g、粘米粉60g、雞粉20g、沙姜粉3g、胡椒粉1g攪拌均勻，調(diào)制成自制蝦粉料。然后把蝦肉上粘上鹽焗蝦粉料備用。拌均勻，不然味道可能就會(huì)不均勻了，蝦肉部分粘上少許粉就可以了
3、鍋內(nèi)放入油燒至7成熱，將蝦放入鍋中炸制，變色定型后撈出。待油溫?zé)涟顺蔁釙r(shí)，再將蝦放入復(fù)炸10秒撈出即可裝盤。油溫泡，即可，放入蝦，蝦稍紅之后撈出，把油溫升高之后在從新炸上一會(huì)即可出鍋
簡(jiǎn)單的做蝦方法，即可讓嘗到美味的蝦。
皮皮蝦味道鮮美，營養(yǎng)豐富，其特點(diǎn)是含水分較多，味道先天嫩滑，淡而柔軟，是餐桌上誘人的美味。老少皆宜，均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。小朋友就更不用說了，自然也是他們的最愛。有些小朋友挑食現(xiàn)象嚴(yán)重，皮皮蝦也成為了家長(zhǎng)引誘孩子吃飯的美食誘餌。
皮皮蝦的味道獨(dú)特，營養(yǎng)非常的豐富。受到很多喜歡吃海鮮的朋友追捧，到底怎么樣才可以做出美味的皮皮蝦呢，今天我們就為大家推薦兩種皮皮蝦的不同做法。包你做出美味的皮皮蝦。
做法一之剁椒皮皮蝦：剁椒一種民間食品，與其說它是一種食品倒不如叫它為調(diào)料來得貼切。剁椒可以稱得上一道人間美味，而將剁椒與其它食物一起制作，便造就了很多佳肴;如剁椒魚、“剁椒牛肉”等，為代表的“剁椒菜肴”人們食而不忘，其實(shí)這些菜肴在家庭同樣可以“仿制”，在菜肴調(diào)味時(shí)放入一些，那么，醇香誘人的美味定會(huì)從您的菜肴中飄來。
做法二之腐皮芝士焗蝦：
1、胡蘿卜去皮與青瓜洗凈
2、青瓜切絲
3、切成絲的青瓜加入鹽 白醋 糖做成酸甜青瓜
4、胡蘿卜切成絲
5、熱鍋加少量油炒熟，不要太熟。
6、午餐肉切條
7、熱鍋加油煎香
8、白米與清水煲成米飯
9、雞蛋打散加入鹽調(diào)味
10、熱鍋加油煎熟雞蛋
11、把煎熟的雞蛋切成條
12、豆腐皮用開水焯下
13、把米飯放在中間，旁邊加入青瓜絲，胡蘿卜絲，蛋絲。午餐肉最后加入少量沙拉醬
14、把腐皮卷起來，盡量卷實(shí)點(diǎn)
15、把卷好的豆腐卷飯斜切
16、蝦去殼，尾巴殼要留下。
17、在肚中間用小刀穿一個(gè)小孔
18、把蝦的尾巴穿插過來
19、形成一個(gè)好帥的造型
20、芝士刨成絲
21、在豆腐卷飯上加入少量的芝士
22、入烤箱170度烤3分鐘
23、出爐后在面上加上造型的蝦再撒一層芝士，入烤箱180度烤10分鐘
24、擺放好的豆腐皮卷飯芝士焗蝦
看了以上兩種做法，你是不是有種馬上沖進(jìn)廚房的沖動(dòng)呢。皮皮蝦在剝的過程中比較麻煩，在這里我向大家推薦一個(gè)小技巧，就是使用筷子。先把蝦去頭去尾，然后將筷子從蝦尾插入，就能把蝦肉完整的捅出來了。另外下鍋的時(shí)候要保證鍋里沒有太多的油，避免油鍋里的油濺到身上。
蝦類食物一直都是很多人都非常喜歡的食物，營養(yǎng)價(jià)值高，而且優(yōu)質(zhì)滑嫩鮮美，所有在平時(shí)的生活中，制作美食當(dāng)然不能夠缺少蝦類食物，皮皮蝦相信是生活很多人都喜歡吃的一種珍貴蝦類。而水煮皮皮蝦可以說是很多人都會(huì)制作的一道美食，那么現(xiàn)在來了解水煮皮皮蝦的的做法。
水煮皮皮蝦其實(shí)是可以更好地保證蝦肉營養(yǎng)的食物，而且生活中很多的食物其實(shí)要烹飪的方法正確的話，那么做出來的食物就可以更加的營養(yǎng)和健康，在制作皮皮蝦的時(shí)候，也需要注意下面的技巧。
皮皮蝦500克
蔥適量 花椒適量 五角料適量 干辣椒適量 鹽適適量
1. 將皮皮蝦洗凈
2. 鍋中放入熱水，放辣椒，大料等
3. 將洗好的皮皮蝦放入鍋中，撒上適量食用鹽和蔥花。開火蓋上鍋蓋煮三分鐘，然后關(guān)火燜一分鐘即可出鍋
4. 出鍋嘍
一般水煮的食物其實(shí)食材都是比較的簡(jiǎn)單的，但是就是這樣常見的簡(jiǎn)單的食物，烹飪方法和技巧要是沒有掌握好，味道一樣也會(huì)發(fā)生變化，所以說當(dāng)你制作皮皮蝦的時(shí)候，不妨看看上面的這些烹飪的方法吧。
說到皮皮蝦，很多人也許是不熟悉的或者是陌生的，這里面的原因有很多。那么如果說到椒鹽皮皮蝦的做法的話，很多人也是不了解的。皮皮蝦是蝦的一種，也是一些人非常喜歡吃的一種蝦。同時(shí)皮皮蝦和其他的多種蝦是一樣的，營養(yǎng)價(jià)值高，而且一般的做法也是非常多的。
皮皮蝦很多人喜歡做成油爆蝦，也有人喜歡吃蔥爆蝦，還有的還喜歡吃水煮的，每個(gè)人的口味不一樣，當(dāng)然選擇的吃法也是不一樣的。當(dāng)然其中最受歡迎的還要屬椒鹽皮皮蝦。
那么，下面就來詳細(xì)介紹下椒鹽皮皮蝦的做法。
蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會(huì)爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會(huì)比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點(diǎn)，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。皮皮蝦，也叫瀨尿蝦、蝦姑。
做法一
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油、紅尖椒和蒜剁成末。
油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤，開吃。
做法二
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法：先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時(shí)撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點(diǎn)：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
通過上面內(nèi)容關(guān)于椒鹽皮皮蝦的做法的詳細(xì)介紹，我們細(xì)心的人不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)椒鹽皮皮蝦的做法和一般的蝦做成椒鹽的做法是差不多的，關(guān)鍵就看一個(gè)人的手法問題。所以要學(xué)習(xí)做椒鹽皮皮蝦是不難的，大家完全可以自己動(dòng)手制做，而且自己做的吃起來也比較安心。
皮皮蝦是一種淺海的生物，因?yàn)槲兜栗r美受到了人們的喜愛。皮皮蝦的產(chǎn)期在每年的4～5月，這個(gè)時(shí)候皮皮蝦的肉質(zhì)最為飽滿，最好吃。皮皮蝦在生活中可以食用的方法有很多，椒鹽和清蒸是最常見的方式，腌制醬類也是很好的選擇。很多人對(duì)于皮皮蝦的吃法不了解，我們來看一下。
皮皮蝦是最受歡迎的水產(chǎn)之一，營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩，淡而柔軟，有一種特殊誘人的鮮味，皮皮蝦還富有豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)、脂肪以及氨基酸的含量都很高，是一種高價(jià)值的水產(chǎn)。
皮皮蝦的吃法一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。
還有茂名的做法：酒炒皮皮蝦。炒出來的蝦香甜可口，還有帶有一點(diǎn)酒香。味道極鮮。
皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。肥壯的皮皮蝦腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。皮皮蝦性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽、通乳脫毒之功效。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于皮皮蝦的吃法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。皮皮蝦營養(yǎng)很豐富，很容易被人們吸收，對(duì)于心腦血管也有一定的防護(hù)的作用，還能預(yù)防高血壓等病變，具有保健的效果。皮皮蝦中含有的磷、鈣對(duì)于小兒和孕婦都有很好的作用，可以適當(dāng)?shù)氖秤茫遣豢蛇^多。
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