液氮冰激凌
養(yǎng)生食療。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“液氮冰激凌”，僅供您在養(yǎng)生參考。
液氮分子冰激凌大家都很熟悉了，吃起來(lái)非常的涼爽可口，大熱天吃點(diǎn)液氮分子冰激凌真是令人神清氣爽，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。它的主要成分是牛奶，奶粉，奶油，還有水和糖等。冰激凌的制作必須有一個(gè)液氮罐，制作的方法也是比較容易學(xué)，讓我們了解一下冰激凌是怎樣制作的。
用液氮壺把液氮倒入液氮盆里，淡奶油加入到奶油槍里，選擇自己想用的裱花，完成裱花，液氮冰激凌就完成了。
液氮分子冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料充分?jǐn)嚢韬螅谷肓阆?96度的食用液氮，急速冷卻鎖住營(yíng)養(yǎng)，使冰晶體顆粒變小，質(zhì)地柔滑，口感細(xì)膩，煙霧繚繞猶如仙境一般，有調(diào)節(jié)生理機(jī)能，保持滲透壓，保持酸堿度，消暑。
工具準(zhǔn)備： 500ml奶油槍一把、氣彈一盒 （一盒10個(gè)）淡奶油一瓶、果醬若干、不銹鋼保溫盆一個(gè)、壺一把、液氮罐（10升）一個(gè) 。
把液氮罐里的液氮倒入液氮壺里，用液氮壺把液氮倒入液氮盆里，淡奶油加入到奶油槍里（加奶油的量不要超過(guò)奶油槍上的刻度線）選擇自己想用的裱花，安好裱花，安上氣彈，使勁搖晃幾下奶油槍?zhuān)醋》e壓柄把奶油花打出到裝有液氮的盆里，用勺子翻幾下奶油花，然后撈出來(lái)，好了一份冰淇淋就做好了，吃的時(shí)候會(huì)有煙霧的噢！
氮?dú)馐强諝庵泻孔疃嗟臍怏w，它的凝點(diǎn)非常低，是零下196攝氏度。從液氮瓶中倒出來(lái)就會(huì)立刻蒸發(fā)。因?yàn)闇囟忍?，必須戴著手套拿著容器的。液氮冰淇淋的做法，就是把制作冰淇淋所需要的材料牛奶、奶油、糖、巧克力等放進(jìn)盆里攪拌均勻，然后倒入液氮，利用液氮蒸發(fā)需要大量熱量的原理使得所有材料迅速結(jié)冰。這期間液氮是蒸發(fā)了的，不會(huì)在食物里殘留
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液氮分子冰淇淋大家都很熟悉了，吃起來(lái)非常的涼爽可口，大熱天吃點(diǎn)液氮分子冰淇淋真是令人神清氣爽，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。它的主要成分是牛奶，奶粉，奶油，還有水和糖等。液氮分子冰淇淋的制作方法也是比較容易學(xué)的，讓我們共同分享一下液氮分子冰淇淋的制作流程。
液氮冰淇淋的設(shè)備非常簡(jiǎn)單：
你要制作液氮冰淇淋必須要有個(gè)液氮容器，液氮容器又分自增壓和不帶壓力的，分子美食使用的是不帶壓力的。實(shí)際上就是你在電視里看到的那種像個(gè)桶，口很小的液氮罐，是現(xiàn)在存干細(xì)胞用的，因?yàn)榫捅４鎭?lái)說(shuō)是保存液氮最久的，因?yàn)橐旱绻谎b在液氮罐里，是很容易造成快速蒸發(fā)的，而且容易造成凍傷。
液氮罐也有好壞，實(shí)際上制作冰淇淋簡(jiǎn)單，但是為了降低成本，一定要選質(zhì)量好的液氮罐，我原來(lái)在西班牙學(xué)習(xí)的分子美食，專(zhuān)門(mén)回國(guó)搞這個(gè)分子美食的，在初期選擇液氮罐來(lái)制作液氮冰淇淋和美食的時(shí)候，液氮罐的廠家我都接觸和用過(guò)，因?yàn)橐旱尥獗矶紘娖崴酝獗砜床怀龊脡?，只有從使用中才可以知道他的保存系?shù)好不好，保存好，蒸發(fā)率就低，你可以剩下很大一筆液氮的費(fèi)用，因?yàn)檫x擇的時(shí)候你無(wú)法知道好壞的話，你就從質(zhì)保上選，質(zhì)保越久，性能越好，我所了解的國(guó)內(nèi)的大部分都是質(zhì)保1年以?xún)?nèi)，我用的成都寶船科技的，質(zhì)保2年，真空質(zhì)保是8年，他家是給國(guó)內(nèi)干細(xì)胞庫(kù)專(zhuān)門(mén)做液氮容器的，你電視里看的大部分都在用這家的，干凈也衛(wèi)生，關(guān)鍵是質(zhì)量很好，買(mǎi)的時(shí)候盡量選廠家買(mǎi)，一個(gè)是價(jià)格便宜，還有就是越過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商那一塊，售后也能夠及時(shí)！
制作液氮冰淇淋的盆：可以選擇普通的不銹鋼盆，我買(mǎi)的那家是送了低溫手套的，大部分是不送的，所以你一定要再買(mǎi)一雙低溫手套，為了防止凍傷。
冰激凌是很多人喜愛(ài)吃的，夏天吃冰激凌擁有很好的解暑作用，而且吃這樣的冷飲，對(duì)身體也不有太多影響，但是在吃冰激凌的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，它的熱量比較高，過(guò)多的吃是很容易噶破的，那奶油冰激凌如何制作呢，這樣的冰精靈在制作上，也是有著一些不錯(cuò)方法。
很多人對(duì)奶油冰激凌制作方法并不是很清楚，在選擇這樣冷飲的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作它的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行。
奶油冰激凌：
主料：蛋黃5個(gè) 、全脂牛奶400ml
輔料：雀巢淡奶油250ml、白砂糖130g
做法步驟
1. 將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動(dòng)打蛋器或筷子不停的轉(zhuǎn)圈攪拌，稍微沸騰后將奶鍋端下來(lái)
2. 迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻
3. 將奶液過(guò)濾到容器內(nèi)，放入冰箱冷凍，至剛結(jié)冰時(shí)取出，用電動(dòng)打蛋器中速攪拌一次后，重新入冷凍
4. 30分鐘后取出繼續(xù)攪打一次后，每半小時(shí)攪拌一次，重復(fù)3次
5. 將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可
小貼士
1.一定是新鮮的生蛋黃。
2.淡奶油之所以說(shuō)是雀巢的沒(méi)有什么廣告的目的，這個(gè)牌子的淡奶油做冰淇淋口感會(huì)好一些，成功率也會(huì)高。由于淡奶油不容易儲(chǔ)存，且開(kāi)啟后要迅速用完，建議大家選用250ml小包裝的，一次一盒不浪費(fèi)。
3.多次攪拌是為了讓冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶產(chǎn)生，攪拌次數(shù)越多口感越好。所以建議白天制作，如果是晚上，勢(shì)必要通宵。
4.裝冰淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的，容易凍住并且好攪打。我用的蛋糕模和買(mǎi)微波爐時(shí)送的保鮮盒，前者更容易上凍一些。
5.如果是分別控溫的冰箱，建議把冷凍室溫度調(diào)至最低，如果是統(tǒng)一控制的冰箱，建議將溫度調(diào)至6-7之間，在冰淇淋做好后記得將溫度調(diào)整回來(lái)。
6.攪拌時(shí)用電動(dòng)攪拌器攪拌方便省力一些，如果沒(méi)有，用手動(dòng)打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以，時(shí)間稍微長(zhǎng)些即可。
7.這個(gè)比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度剛好，不建議加減糖的用量。加鹽是為了更甜，但是一定要極少。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼后使用，我試過(guò)多吃，口感一樣好。盡量是全脂，更香滑一些。
以上就是對(duì)奶油冰激凌做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，制作奶油冰激凌的時(shí)候，如果在家里吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，不宜制作的太多，否則是很難保存的，在這點(diǎn)上也是要注意。
草莓冰激凌是夏天里面我們的最?lèi)?ài)，我們可以看到無(wú)論是成年人還是小孩都在夏天義無(wú)反顧的選擇了吃冰激凌，因?yàn)楸ち鑼?shí)在是非常清爽，吃了冰激凌后我們可以立刻有消暑的感覺(jué)，整個(gè)人都涼了下來(lái)，冰激凌現(xiàn)在已經(jīng)有了很多的變化，我們可以加入一些水果創(chuàng)造出新型的冰激凌。
草莓冰激凌就屬于創(chuàng)新的冰激凌，草莓冰激凌的外觀實(shí)在是非常好看，單就外觀已經(jīng)足夠吸引我們?nèi)ナ秤昧耍也葺ち璐_實(shí)是味道極佳，所以我們有必要學(xué)會(huì)制作這道草莓冰激凌。
材料
淡奶油300ML，蛋黃3個(gè)，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，檸檬半個(gè)
做法
1.蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬(wàn)別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿，指甲劃過(guò)后不會(huì)立即消失)，連盆放入冷水中冷卻
2.草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機(jī)中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻，另一半草莓切粒
3.把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液
4.淡奶油稍稍打發(fā)一下(我感覺(jué)這次我打的有點(diǎn)過(guò)了，因?yàn)橛玫氖前布训逃停蚝芏虝r(shí)間就打發(fā)了)。然后與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中，攪拌均勻后，放入可以冷凍的帶蓋容器內(nèi)，入冰箱冷凍
5.每隔半小時(shí)取出，用勺子翻一下。大約3小時(shí)可以吃了。吃的時(shí)候再切些草莓粒放進(jìn)去，也可以淋點(diǎn)巧克力醬，很不錯(cuò)的，也可以放點(diǎn)堅(jiān)果類(lèi)的一起吃，很香甜，也別有一番風(fēng)味的
上文我們介紹了什么是草莓冰激凌，我們知道冰激凌的做法并不難，我們?cè)诒ち璧幕A(chǔ)上，創(chuàng)新出了草莓冰激凌，草莓冰激凌除了外觀好看，顏色鮮艷，口味極佳外，還有一定的養(yǎng)生功效和保健作用呢。
山藥冰激凌，一種以山藥作為原料，以白糖、純牛奶、果醬為輔料而制得的泥狀冰激凌甜點(diǎn)。山藥冰激凌吃起來(lái)酸酸甜甜，十分可口，是冬天也可以吃的冰激凌。山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)氣的作用，同時(shí)還可以助消化降糖，而藍(lán)莓吃起來(lái)酸酸甜甜，這兩者搭配在一起是絕配啦。
山藥冰激凌的制作方法十分簡(jiǎn)單，即使你是一個(gè)做法小白也可以輕松搞定。
1.山藥洗凈切長(zhǎng)段上鍋蒸，蒸好的山藥去掉表皮，用勺子碾成山藥泥;
2.山藥泥里放入白糖和適量牛奶，放入冰箱速凍室速凍;
3.取出凍好的山藥泥，做出形狀(一般可以挖球);
4.依據(jù)個(gè)人口味往山藥泥里添加果醬，攪拌均勻即可;
雖然它的制作方更是簡(jiǎn)單，但也有一些值得之一的事。
1. 項(xiàng)山藥的粘液粘在皮膚上會(huì)使皮膚發(fā)癢，處理山藥的時(shí)候一定要記得戴上一次性手套。
2.蒸山藥的時(shí)候不可以改火，以免山藥氧化發(fā)黑
3.藍(lán)莓醬比較稠，可稍加涼白開(kāi)攪拌，但不宜加太多。
4.除了藍(lán)莓醬，你也可以根據(jù)自己的喜好添加其它果醬，例如草莓醬、蘋(píng)果醬，自己喜歡最重要。
山藥冰激凌雖好吃但妹子吃起來(lái)總會(huì)有各種顧慮，擔(dān)心變胖。但山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，經(jīng)過(guò)科學(xué)調(diào)查，山藥冰激凌的熱量(以100克可食部分計(jì))是76大卡(317千焦)，單位熱量較低。每100克山藥冰激凌的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%?？梢苑判牡囟嗉邮秤枚粫?huì)有發(fā)胖的后顧之憂。
夏季天氣炎熱的時(shí)候，人們最喜歡吃的食物應(yīng)當(dāng)就是冰激凌了，不僅可以讓人們瞬間感覺(jué)到一種涼爽，而且冰激凌的味道確實(shí)也是非常的好吃的，不過(guò)現(xiàn)在冰淇淋出現(xiàn)了一種新的吃法，叫做油炸冰激凌，在很多的地方都有出現(xiàn)了這樣的做法，油炸冰激凌是怎么做的呢？好不好吃呢？來(lái)看看具體介紹吧。
油炸冰激凌
簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，就是外層是一層面皮，里面是冰激凌，然后放在油鍋中油炸。有點(diǎn)類(lèi)似炸包子或者炸餃子，只不過(guò)里面的餡是冰激凌。這種油炸冰激凌要控制在油鍋中的時(shí)間，不可過(guò)長(zhǎng)，而且吃的時(shí)候要趁熱盡快吃，要不里面的冰激凌融化了就不好吃了。
3、泰國(guó)炒冰激凌
正在炒制冰激凌的店員
炒冰激凌
這種 一般是將冰激凌奶料在冰激凌卷機(jī)上炒制，然后卷成幾個(gè)小卷，再加上各種配料（如草莓、芒果等），就做成了圖中美艷的冰淇淋卷了。目前這種冰激凌在國(guó)內(nèi)一些一二線城市也已經(jīng)可以看到，當(dāng)然，價(jià)格肯定也是不便宜的。
4、韓國(guó)烏云冰激凌
烏云冰激凌
單從外形上，這種冰激凌確實(shí)有些不太好看，有些像破棉絮的。這種冰激凌底部用燒杯制作，然后加入零下一二百度的液氮制作而成，之后在冰激凌上加入烏云般的棉花糖（也有些在頭部插上一些巧克力），最后便可用勺子挖著吃了。
5、日式冰激凌大福
冰激凌大福
實(shí)際就是包了餡料的的日式麻糬，因?yàn)橥庑螠唸A像大肚子，被稱(chēng)為大福，取個(gè)好彩頭。大福的餅皮成分差不多，加入不同的色素，顏色會(huì)有所不同，至于里面的冰激凌也有很多口味。這個(gè)跟我們國(guó)內(nèi)的糯米糍很相近。
炎炎夏日到了，酷暑難當(dāng)，北方地區(qū)都一連幾天三十幾度的高溫，天氣又悶又熱，熱的人簡(jiǎn)直是想挖個(gè)地洞鉆進(jìn)去。中央氣象臺(tái)的播音員說(shuō)的更是精彩，華東地區(qū)是紅燒，云南，四川地區(qū)是鐵板燒，每一個(gè)人都想盡一切辦法防暑降溫，吃牛奶冰激凌是不錯(cuò)的選擇。
牛奶冰激凌吃了不但通體涼快，牛奶冰激凌的營(yíng)養(yǎng)還挺豐富的，牛奶的含鈣量挺高的，還有其它的對(duì)人體有益的微量元素，牛奶冰激凌極大的解決了人體夏天厭食造成的營(yíng)養(yǎng)不良。
牛奶冰激凌做法也很簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備4 個(gè)雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖。 第一步、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了; 第二步、把牛奶倒入鍋中，煮至微開(kāi); 第三步、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬(wàn)不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會(huì)被牛奶燙熟、結(jié)塊了); 第四步、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼; 第五步、把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個(gè)小時(shí)攪拌一下，這樣就不會(huì)有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會(huì)更香濃。 一般都是頭一天晚上做，然后在冰箱里放一個(gè)晚上，第二天就可以吃了。
大家在吃牛奶冰激凌的時(shí)候，也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個(gè)時(shí)候可以發(fā)揮大家的想象力了，創(chuàng)造屬于自己的獨(dú)一無(wú)二的口味的牛奶冰激凌了。做牛奶冰激凌的原料非常普遍，容易配齊，耐儲(chǔ)存。大家可以一次多買(mǎi)點(diǎn)放在家中，隨吃隨做。
椰子有很多種吃法，最受年輕人和孩子喜歡的莫過(guò)于椰子冰激凌。因?yàn)橐拥奈兜烙窒阌痔?，還有一股奶香味。同時(shí)搭配冰激凌的冰爽口感，吃起來(lái)軟軟糯糯的，令人回味無(wú)窮。用椰子做成的冰淇淋要講究很多方法，有些不會(huì)做的人可能會(huì)同時(shí)毀掉兩種美味的食物。下面來(lái)看看椰子冰淇淋的做法。
做法一
原料配方
(成品500克) 椰子汁150克 牛奶150毫升 甜煉乳75克 奶油10克 明膠3克 雞蛋清50克 冷開(kāi)水30毫升
制作方法
1.明膠用冷開(kāi)水浸透，隔水燉溶。
2.雞蛋清放在碗中，用打蛋器攪打至泡沫狀。
3.椰子汁與白糖放入鍋中，邊煮邊攪拌，沸騰后離火，用漏網(wǎng)過(guò)濾。
4.奶油、牛奶和煉乳放入鍋中，燒熟后加入糖椰汁、明膠液，不停地?cái)嚢瑁笾翆⒎?，沖入泡沫狀蛋清中，邊沖邊攪拌均勻。涼冷后，進(jìn)冰箱凍冷。
5.將冷至4℃左右的料液，倒入手搖冰淇淋器中，制成冰淇淋。
做法二
原料配方
主料
冰淇淋粉200g
輔料
純凈水375ml
制作方法
1.筷子攪拌冰淇淋粉200克+純凈水375毫升，放在一個(gè)1.5L的有蓋盒子更佳。
2.攪拌均勻蓋上或者保鮮膜包上放冰箱冰凍8小時(shí)。
3.八小時(shí)后取出稍溶解或者用鐵勺子攪松。
4.用電動(dòng)打蛋器攪拌5分鐘，打發(fā)至增長(zhǎng)一倍容量!放冰箱繼續(xù)冰凍即可!冰凍時(shí)間長(zhǎng)短可隨自己口感調(diào)整!軟的時(shí)間短點(diǎn)，硬點(diǎn)需時(shí)較長(zhǎng)。
5.打蛋器攪拌后的狀態(tài)。
6.盒子裝出來(lái)的椰子味冰淇淋雪糕，香滑可口，孩子也可以自己制作。
首先烤箱預(yù)熱170℃，將50g椰蓉均勻平攤在鋪了烤紙的烤盤(pán)上，烤5min左右至金黃。
然后椰蓉很容易烤焦，這期間人最好不要走開(kāi)，隨時(shí)注意觀察，如有需要可中間稍微翻動(dòng)一次。
接著將烤好的椰蓉加入牛奶中，煮至將要沸騰的狀態(tài)，然后離火加蓋靜置30min。
將糖，椰漿，淡奶油充分混合溶解，靜置后的牛奶椰蓉過(guò)篩，用力擠壓椰蓉，將所有牛奶加入到上述椰漿淡奶油的混合物中。
加入朗姆酒，所有材料加蓋放入冰箱放涼。
將放涼后的液體倒入冰淇淋機(jī)，開(kāi)機(jī)攪拌至完成，用了大約20min。做好的冰淇淋可以直接吃，當(dāng)然放入冷凍室再凍一下質(zhì)地會(huì)更硬一些，也方便挖球。
冰激凌蛋糕是對(duì)于很多甜品的喜歡者來(lái)說(shuō)，是非常不可多得的一種甜品，主要是冰激凌和蛋糕進(jìn)行相互搭配的一種色香味俱全的美食，冰欺凌是夏季的清涼解暑的圣品，他是嗯嗯，有很多口味可以提供選擇，所以冰激凌的口味加上蛋糕的口味都可以進(jìn)行很好的搭配，很多商店里的有出售這種冰激凌蛋糕，但是很多的朋友更加喜歡自己進(jìn)行制作。
冰激凌蛋糕怎么制作，下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下怎么進(jìn)行制作冰激凌蛋糕，新鮮營(yíng)養(yǎng)。養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，多吃也不會(huì)膩，符合現(xiàn)代的消費(fèi)人的水平，如果在家里面也可以現(xiàn)做現(xiàn)吃保存起來(lái)也比較方便。
材料： 新鮮草莓5-6顆，冰淇淋一盒，小蛋糕一塊，巧克力一塊。
開(kāi)工～
1。把草莓對(duì)半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。
2。融化巧克力。巧克力用一整塊，切的碎碎的，這樣比較容易化開(kāi)。
3。把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋里，然后一起放在灶上開(kāi)火，用小火。水溫到40度左右的時(shí)候，巧克力開(kāi)始融化，要不停攪拌哦。(注意溫度不要太高。)
4。把草莓鋪在蛋糕上
5.把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個(gè)冰淇淋是藍(lán)莓夾心的。
6. 淋上化好了的巧克力。
這個(gè)時(shí)候，如果還有蛋糕，可先鋪一層蛋糕，然后再淋上巧克力。因?yàn)闊?/p>
巧克力澆下來(lái)，冰淇淋會(huì)化的哦?？上Ы裉熨I(mǎi)的蛋糕還要留一點(diǎn)做下面的圣代，我就直接澆巧克力啦～
7。如果巧克力多的話，可以把整個(gè)包滿(mǎn)，這樣表面就很平滑了?！，F(xiàn)在把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個(gè)小時(shí)，讓上面的巧克力的外殼完全變硬。
冰激凌蛋糕的就是以上的制作方法，需要的材料也是非常簡(jiǎn)單，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，然后可以選擇草莓味兒，或者是藍(lán)莓吧啊芒果味兒都可以，一些水果作為冰激凌蛋糕的搭配，冰激凌蛋糕冰凍著時(shí)間長(zhǎng)一些在冰箱里冰凍的時(shí)間要長(zhǎng)一些，否則冰激凌成色是不會(huì)很好，可以選擇自己喜歡吃的口味進(jìn)行搭配不同的果醬。
人們常說(shuō)的冰激凌，又可以稱(chēng)為冰淇淋，這是夏天人們經(jīng)常吃的一種食品，通常情況下，人們都是去外面的商店里面買(mǎi)冰淇淋來(lái)吃，實(shí)際上，大家也可以自己在家里制作冰淇淋，需要準(zhǔn)備牛奶、奶粉以及奶油等材料，另外也可以直接用冰激凌粉做冰激凌，這種做法更加簡(jiǎn)便，詳細(xì)制作步驟如下。
用冰激凌粉怎么做冰激凌？
第一步：調(diào)粉。用買(mǎi)來(lái)的冰淇淋粉和水、牛奶（按自已的口味調(diào)放）。
第二步：攪拌。
第三步：冷凍。這也不說(shuō)了，家里有冰箱都能，但溫度不要太低。
冰淇淋粉需溶解充分?jǐn)嚢瑁⑶曳胖?5分鐘后才可放入冰箱，放入冰箱后，需每隔半小時(shí)拿出來(lái)攪拌一次，這樣才能確保口味濃稠，因?yàn)橥ǔ５谋苛芏际潜苛軝C(jī)在低溫的狀態(tài)下不斷攪拌生成的，由于自己在家沒(méi)有這個(gè)條件購(gòu)買(mǎi)冰淇淋機(jī)，所以就需要各位買(mǎi)家勤勞一點(diǎn)，多多從冰箱里拿出來(lái)攪拌，不然到時(shí)候冰淇淋就會(huì)凍的更冰塊一樣了哦，許多買(mǎi)家買(mǎi)回去，直接就扔進(jìn)冰箱也不攪拌，做出來(lái)的冰淇淋口感不濃稠就說(shuō)東西不好，其實(shí)這是操作方法上沒(méi)有搞好，并不是原料有什么問(wèn)題，勤勞一點(diǎn)，多多攪拌，冰淇淋的口味就很好了，還有一點(diǎn)要注意的是，千萬(wàn)不要把冰淇淋放冰箱放太久，由于冰箱的冷凍溫度是非常低的，和專(zhuān)賣(mài)冰淇淋的冰柜比起來(lái)，溫度還要低一些，所以長(zhǎng)時(shí)間放置在冷凍內(nèi)，會(huì)凍的比較硬。
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一般粉和液體的比例是1：3左右，像優(yōu)酪乳的那種稠度就行了。可以把水換成牛奶，這樣做出來(lái)的奶香味更好。糖也可以加，但要知道的是買(mǎi)的冰淇淋粉中已經(jīng)加過(guò)糖了，所以其實(shí)不加也成。買(mǎi)的是原味的話，其實(shí)可以在里面加其它喜歡的東西，像每次都在第一次從冰箱里拿出來(lái)時(shí)加弄碎的餅干，味道真的超好，建議樓主一試。
我們?cè)谌粘Ｏ嘈趴吹竭^(guò)很多喜歡食用冰激凌的孩子，但是外面的冰激凌相對(duì)來(lái)說(shuō)加工不衛(wèi)生而且價(jià)格又貴。我們?cè)诩依飸?yīng)該怎樣制作一種簡(jiǎn)單而且健康的美味冰激凌，首先食材的選擇是非常重要的，我們可以選擇一些牛奶盒常見(jiàn)的巧克力能夠給我們的冰激凌帶來(lái)特別的口味。
在制作的過(guò)程中一定要注意制作的方法和冰激凌的調(diào)配是非常重要的，如果時(shí)間掌握的不好很容易引起冰激凌的味道沒(méi)有那么美味可口了。還有，巧克力可以通過(guò)小火來(lái)溫一下融化。
原料：4個(gè)雞蛋、一條德芙巧克力(要一條的那種，做出來(lái)味道比較好)、白砂糖、牛奶。
1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖(蛋黃用勺子弄出來(lái))，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、把牛奶倒進(jìn)鍋里，然后加熱加熱過(guò)程中放入巧克力，攪拌到巧克力煮化。
3、將煮好的巧克力奶慢慢倒進(jìn)打好的蛋黃里，邊攪拌邊倒入(不然蛋黃就熟了-)
4、再用微火稍煮一下，即可(這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒(méi)關(guān)系啦)。
5、晾涼后放入冰箱冷凍(冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶家米有，就免了)，中間要取出數(shù)次攪拌。
6、在沒(méi)有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝。
7、冰激凌凍成型后可以自己加些小東西裝飾，像水果丁、果醬什么的。
做出來(lái)味道不錯(cuò)，望采納。
香草冰淇淋
. 蛋黃兩個(gè)，牛奶200克，糖50克，喜歡甜點(diǎn)的可以多放些，香草粉一小匙，淡奶油200克。
2. 蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬(wàn)別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿，指甲劃過(guò)后不會(huì)立即消失)，連盆放入冷水中冷卻。
3. 香草粉用一點(diǎn)水和開(kāi)，加入蛋黃液中。
4. 淡奶油稍稍打發(fā)一下。然后放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻后，放入可以冷凍的帶蓋盛器內(nèi)，入冰箱冷凍。
. 每隔半小時(shí)取出，用勺子翻一下。大約3小時(shí)可以吃了。最后用彩色巧克力米裝飾了一下。
我們通過(guò)本文學(xué)會(huì)冰激凌做法，在制作的過(guò)程中我們可以適當(dāng)?shù)脑鎏碜约旱难b飾，這樣可以讓我們自己制作的冰激凌看起來(lái)更加的好看，美味可口。當(dāng)然在炎熱的夏天可以解暑，但是甜品不可以食用太多，避免引起氣管咳嗽。
冰激凌那是一種常見(jiàn)的甜品，有很多的種類(lèi)，同時(shí)那也是非常多的花樣，但是都是用一些乳制品或者是蛋制品行阿以為原料，然后經(jīng)過(guò)冷凍加工而成的對(duì)于人體內(nèi)也有一定的保健作用，對(duì)夏天去暑去濕呢，也是有一定的功效，很多人在外面食用的冰淇淋怕不衛(wèi)生干凈，在家里也想進(jìn)行冰淇淋的制作，下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下冰淇淋的制作。
如何進(jìn)行冰淇淋的制作呢，今天制作的方法是非常簡(jiǎn)單的。所需要的原料也是很簡(jiǎn)單，只要是需要奶油還有蛋清以及蛋黃，可以根據(jù)自己的口味加入一些果醬和其它的調(diào)味品，就能自己在家中做出美味的冰淇淋了。
【原料】 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。
【做法】 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌?
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋?，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌;
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌;
4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。
以上就是如何進(jìn)行冰淇淋制作的方法，原料和制作方法的都是非常簡(jiǎn)單，冰淇淋有一定的功效它有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值它富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及一些維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)爽口冰涼能夠降溫解暑，、所以經(jīng)常食用一些冰淇淋對(duì)人體有一些好處。也是夏天進(jìn)行解暑降溫的盛品。
在天氣比較熱的夏天，吃一些冰激凌，有很好的消暑去火的作用，除了可以到外面購(gòu)買(mǎi)冰激凌以外，也可以在家中自行制作，這樣的冰激凌，吃起來(lái)更衛(wèi)生，也更健康，冰激凌的做法并不是特別的難，只要材料足夠，工具足夠，就可以做出美味的冰激凌。
1、可以用純牛奶，所有牛奶中就沒(méi)有什么甜味，你也可以選擇早餐奶或者別的帶點(diǎn)甜味的牛奶，可樂(lè)感覺(jué)酸奶應(yīng)該也是可以的，不過(guò)可樂(lè)還沒(méi)有嘗試過(guò)，哪天嘗試一下再發(fā)上來(lái)。
2、如果不會(huì)取雞蛋黃，就用空的飲料瓶取的蛋黃，不會(huì)取蛋黃的小伙伴也可以嘗試用這個(gè)方法取蛋黃。
3、蛋黃取出來(lái)后根據(jù)自己的口味加糖，喜歡甜一點(diǎn)的就多加一點(diǎn)糖，喜歡清淡的就少加糖。
4、然后將糖和蛋黃攪勻，最好將蛋黃打成白色的泡沫狀，因?yàn)槲壹业拇虻捌鲏牧耍矣檬执虺赡菢犹垡蔡M(fèi)時(shí)間，所以我就簡(jiǎn)單將糖和蛋黃打勻了，蛋黃要是沒(méi)達(dá)成白色做出來(lái)會(huì)有一點(diǎn)淡黃色，別的基本沒(méi)什么差別的。
5、然后我們將牛奶倒入鍋中加熱，這步的目的就是將牛奶中的水蒸發(fā)一部分，而且在倒入蛋黃中也可以降低雞蛋的腥味。
6、感覺(jué)牛奶在五十多度的時(shí)候?qū)⑴Ｄ谭秩了拇蔚谷氲包S中，在倒牛奶的時(shí)候要注意攪拌蛋黃，讓蛋黃和牛奶充分混合在一起。
7、如果你家里有奶油可以往攪拌好的奶液中加一點(diǎn)，家里有蜂蜜所有就往里加了一點(diǎn)，如果你喜歡別的口味冰淇淋，可以將喜歡的水果打成汁或切成小粒加進(jìn)入，如果你達(dá)成汁加的話就要多加一點(diǎn)牛奶，不然等冷凍的時(shí)候會(huì)有小冰碴。
8、奶液攪拌好后表面會(huì)有一層泡沫，我們拿小勺子將表層的泡沫去掉，目的也是防止冷凍的時(shí)候出現(xiàn)冰碴。
9、然后我們將去除泡沫的蛋液放在冰箱的冷凍室，建議你每隔一到兩個(gè)小時(shí)攪拌一次，目的就是防止冷凍的時(shí)候糖沉在地下，如果你懶得攪拌可以在這個(gè)時(shí)候往上年撒一點(diǎn)瓜子仁或核桃仁。
10、最后的成品就是這樣的了，因?yàn)榈包S沒(méi)有打好所以有點(diǎn)微黃色，不過(guò)口感真的非常好呢！
炎炎夏日，來(lái)上一碗美美的冰激凌那豈不是美哉。我們都知道冰激凌是利用牛奶，奶酪，奶油等同一些甜品和一些調(diào)味劑混合制作而成的并制品，具有降暑，降溫的作用，很多時(shí)候，雖然市面上有很多冰激凌制品，但是，卻很難找到自己對(duì)口的，如果能掌握冰激凌的制作方法，在家就能做出香甜可口的冰激凌，那豈不是更好?學(xué)習(xí)正確的自制奶油冰激凌是很不錯(cuò)的想法。如何自制奶油冰激凌?
冰淇淋的種類(lèi)很多，花樣百出，對(duì)人體有一定的保健作用，同時(shí)，也是夏天清涼祛暑的好食品。很多愛(ài)好冰激凌的人就會(huì)想到在家制作，因?yàn)檫@樣就可以根據(jù)自己的口味添加材料，以達(dá)到更好的口感，以下就是關(guān)于“自制奶油冰激凌”的介紹：
.1、將蛋黃，牛奶和白砂糖都倒入鍋中，小火加熱，用手動(dòng)打蛋器不停的攪拌，稍微沸騰后迅速關(guān)火
2、然后迅速將淡奶油倒入，并加入少許鹽，攪拌均勻，靜置到冷卻
3、將奶液倒入事先準(zhǔn)備好的保鮮盒中，放入冰箱冷凍，剛剛結(jié)冰凝固時(shí)取出，用電動(dòng)打蛋器中速攪拌重新放入冰箱冷凍
4、半小時(shí)左右取出繼續(xù)攪打一次，然后每半小時(shí)攪打一次，并重復(fù)三次
5、最后將攪拌好的冰淇淋再次放入冰箱徹底凍即可。
冰激凌好吃，要是自己親手做的話，那效果不是更好嗎?通過(guò)上面的介紹，可以看出，在制作冰激凌的過(guò)程也并不復(fù)雜，但是，卻可以達(dá)到更好的效果，做給自己，做個(gè)家人，做給親愛(ài)的他，一起享受這樣的美食吧。
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