蕎麥飯禁忌
養(yǎng)生禁忌。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蕎麥飯禁忌”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
如今人們的工資水平有了很大提高，生活水平也有了很大提高我們不再像是過(guò)去一年都很少吃肉吃雞的時(shí)候，人們現(xiàn)在雞鴨魚肉的供應(yīng)能很好的滿足，甚至是超標(biāo)，因此許多人都患上了高血脂高血壓。如今人們更傾向于纖維蔬菜的食物，例如蕎麥。蕎麥?zhǔn)且环N對(duì)身體十分有益的食物，可以經(jīng)常食用，但是蕎麥也有一些禁忌。
蕎麥飯，這是很多人都喜歡吃的，但是我們都知道不是所有人都適合吃。蕎麥飯?jiān)趺醋?什么人不適合吃?
蕎麥飯?jiān)趺醋觯?/p>
1.先將蕎麥(蕎麥仁或稱蕎麥米)略泡10來(lái)分鐘左右，這樣蕎麥米就會(huì)稍稍泡軟，吃起來(lái)不會(huì)太硬，口感好
2.按常規(guī)的放水量和時(shí)間煮飯即可。
蕎麥?zhǔn)且环N含糖量低、高營(yíng)養(yǎng)的食物，其本身的鉀、磷等礦物質(zhì)含量高，也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、增進(jìn)受傷破裂的地方長(zhǎng)好、預(yù)防血虧的成效，是補(bǔ)鈣佳品。蕎麥的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，因此它對(duì)人體有極大的保健作用，對(duì)許多疾病有明顯的防治效果。莖葉入藥能益氣力，續(xù)精神，利耳目，降氣、寬腸、健胃、治噎食，癰腫、止血，蝕惡心，蕎麥粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎牙齦出血和胃病。
蕎麥飯什么人不適合吃：
1、消化能力有問(wèn)題的人
消化能力有問(wèn)題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，因?yàn)檫@些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會(huì)造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。蕎麥米不適合有消化系統(tǒng)疾病的人群食用，吃了以后會(huì)導(dǎo)致腸胃不適的情況哦。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因?yàn)槭w麥類容易有消化不良的問(wèn)題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。如果你屬于消化系統(tǒng)功能弱的人群一定要注意避免吃大量的蕎麥米。
3、貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高，會(huì)抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會(huì)吸收不了鈣質(zhì)。蕎麥米會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)的烏發(fā)吸收，而且還會(huì)出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象
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蕎麥?zhǔn)侨粘Ｉ钪斜容^常見的食材，不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有很多藥用價(jià)值，經(jīng)常食用對(duì)于健康是十分有利的。那么蕎麥的功效與禁忌都有哪些呢？其實(shí)蕎麥的功效與作用是有以下4種的，首先，它具有糧食的功效，可以使人吃飽，且易于消化。
一、蕎麥的功效與作用：
1我們知道蕎麥也是一種糧食，所以它和其它糧食有一樣的功效，那就是使人吃飽。當(dāng)我們談到營(yíng)養(yǎng)健身的時(shí)候，其實(shí)能吃飽才是最基本的。蕎麥面食容易消化，它里面的營(yíng)養(yǎng)也比較容易被人體吸收，長(zhǎng)期吃的話，可以使人長(zhǎng)力氣，少年人多吃可以促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育。
2蕎麥營(yíng)養(yǎng)高。建議身體虛弱的人，身體內(nèi)缺少鐵元素的人，或者身體內(nèi)缺少膳食纖維的人，可以多買點(diǎn)蕎麥面來(lái)吃。蕎麥面可以補(bǔ)充這些重要的元素。常吃的話，可以讓人的精力變得更加充沛。
3消毒抗炎。為什么說(shuō)蕎麥有抗炎的作用呢？這主要是跟蕎麥內(nèi)所含的一種叫做黃銅的成分有關(guān)。黃銅可以有效抵抗致病細(xì)菌，對(duì)于一些有呼吸道炎癥的人，或者有腸道炎癥的人，就可以通過(guò)多吃蕎麥的方式，來(lái)減緩癥狀。
4蕎麥還有防病的作用。防什么病呢？蕎麥內(nèi)很有鎂元素，鎂元素作為人體必需的元素，可以預(yù)防血管等組織的硬化。也就是說(shuō)，多吃一些蕎麥，可以使血管變得柔軟，保證血液的流暢，有預(yù)防和減緩血液血管疾病的功效。
二、蕎麥?zhǔn)秤媒桑?/p>
所有人都可以吃蕎麥，所以一般我們不會(huì)注意到食用蕎麥的一些禁忌，而其實(shí)，吃蕎麥也有一些東西是要注意一下的。首先是，不能一下子吃得太多，這不是怕?lián)纹贫亲樱鞘w麥面吃得多會(huì)破壞消化功能；另外，要是本身消化功能就不好，或者有腸胃疾病的人，也建議少吃蕎麥面。
夏天天氣炎熱，綠豆就成為了很多人的選擇，主要是綠豆具有清熱解毒、降溫潤(rùn)燥的功效，特別適合炎熱的夏季，綠豆的做法很多，除了綠豆湯，還可以做成綠豆糕，綠豆粥和綠豆飯等。但是吃綠豆有一定的注意事項(xiàng)，體質(zhì)偏寒、虛弱、有腹瀉的人群不適合吃，以免影響身體健康恢復(fù)。
綠豆飯的功效和禁忌
綠豆飯的功效
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
綠豆飯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食品，平時(shí)人們食用以后可以吸收谷維素和維生素以及蛋白質(zhì)和花青素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)可以提高人體各器官的功能，也能滋養(yǎng)肌膚維持人體內(nèi)部酸堿平衡，可以促進(jìn)人體代謝增強(qiáng)人體素質(zhì)。
2、補(bǔ)脾健胃
綠豆飯還能補(bǔ)脾健胃，它使用的綠豆和大米以及小米等食材，都能有補(bǔ)益脾胃，緩解脾虛胃寒，平時(shí)人們因脾胃不和引發(fā)消化不良時(shí)，多吃些綠豆飯就能讓癥狀好轉(zhuǎn)，另外人們出現(xiàn)惡心嘔吐以后腹瀉腹痛時(shí)，多吃一些綠豆飯也能讓癥狀好轉(zhuǎn)。
綠豆飯的功效和禁忌
綠豆飯的禁忌
1、寒性體質(zhì)人群不能食用綠豆飯，這是它的最大禁忌，因?yàn)榫G豆飯本身就是一種性質(zhì)寒涼的食品，人們食用以后會(huì)讓身體內(nèi)寒毒加重，特別是那些寒性體質(zhì)人群，在食用綠豆飯以后會(huì)出現(xiàn)四肢冰冷和腹脹以及腹瀉等多種不良癥狀，對(duì)身體健康十分不利。
2、不能和藥物同服也是食用綠豆飯的重要禁忌，綠豆飯中的綠豆本身就是一種解毒食材，它能讓多種藥物的藥性減弱，如果把綠豆飯與藥物一起吃，會(huì)讓它們的藥性受到影響，可能在食用以后根本起不到原有的治療功效。
現(xiàn)在的人越來(lái)越重視養(yǎng)生了，平時(shí)都會(huì)喝一些養(yǎng)生的茶，不同茶的保健功效是不一樣的，今天我們給大家介紹的是蕎麥茶，它的微量元素含量很高，能夠預(yù)防糖尿病和心血管疾病的發(fā)生。
一、蕎麥茶的功效與作用
1、蕎麥茶含有許多種元素，能夠幫助人體凈化血液，促進(jìn)血液循環(huán)，它含有蕓香甙能夠抑制人體里面的磷酸二酯酶活動(dòng)，起到很好的降血壓的作用。除此之外，它還具有抗氧化功能，能夠保護(hù)人體血小板脂肪氧化，高血壓人士應(yīng)該經(jīng)常喝蕎麥茶哦。
2、保護(hù)微血管，降低血脂及預(yù)防腦中風(fēng)蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時(shí)具有強(qiáng)化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發(fā)生率，也可降血壓和血脂及預(yù)防腦中風(fēng)。
3、預(yù)防糖尿病并發(fā)癥韃靼蕎麥中同時(shí)具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能發(fā)揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動(dòng)，有助延遲或預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
4、長(zhǎng)期飲用蕎麥茶能夠抗衰老，讓你擁有美麗容顏，蕎麥茶含有蕓香甙它可以幫助我們的身體吸收并充分利用維生素C，從而達(dá)到減少臉部細(xì)紋的效果，此外，它還能夠防止身體細(xì)胞受到自由基的破壞。蕓香甙還可以讓人體的膠原蛋白水平哦!
二、 蕎麥茶的禁忌人群
蕎麥茶并不是每個(gè)人都可以喝的，脾胃虛寒的人不適合飲用。過(guò)敏體質(zhì)的人也應(yīng)該慎重飲用。
三、蕎麥茶的適宜人群
一般人群均可食用。適宜冠心病、糖尿病人。
四、蕎麥茶的制作方法
1、原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對(duì)苦蕎麥進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。
2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈。
3、低溫浸泡浸泡時(shí)間3～4小時(shí)。
低溫浸泡浸泡時(shí)間3～4小時(shí)
4、表面干化浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分，并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹 干苦蕎表面水分。
5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟。
6、炒干采用可調(diào)溫炒制設(shè)備，從高到低逐步調(diào)溫，并勻速翻動(dòng)炒干， 使苦蕎中水分快速揮發(fā)，然后快速升溫。
7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦 蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而內(nèi)部 殼與仁開始分離。
8、烘干采用熱風(fēng)烘干設(shè)備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮。
9、脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁。
10、包裝采用顆粒包裝機(jī)將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。
關(guān)于蕎麥的種植最早起源于中國(guó)，中國(guó)對(duì)其的記載更是有幾千年的歷史了。對(duì)于蕎麥人們并不陌生，蕎麥既可入藥，又可食用。蕎麥所含淀粉含量多，可作為蕎麥面，在面館也有蕎麥面的蹤跡，蕎麥面的地位甚至不亞于面粉。蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受眾多消費(fèi)者的歡迎。
而關(guān)于蕎麥，人們也有其爭(zhēng)議，即是苦蕎麥與蕎麥區(qū)別，蕎麥含淀粉量多有甜味，而苦蕎麥就帶有苦味，都同為蕎麥，苦蕎麥與蕎麥有什么區(qū)別呢，下面就來(lái)了解了解關(guān)于蕎麥的那些事兒。
蕎麥?zhǔn)枪阮愖魑镏形ㄒ患叽鬆I(yíng)養(yǎng)素于一身的作物，被譽(yù)為“五谷之王”。蕎麥有甜蕎麥和苦蕎麥之分。從種子外觀不大能夠區(qū)別，但甜蕎麥?zhǔn)称飞珴砂l(fā)白，而苦蕎麥?zhǔn)称烦庶S綠色。在口感上，甜蕎麥?zhǔn)称房诟械?，無(wú)特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称房诟械?，無(wú)特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称穭t 口感發(fā)苦，讓初次食用的人較難接受，不過(guò)吃過(guò)之后，自有獨(dú)特香味。
苦蕎麥的食用和藥用價(jià)值早以被世界認(rèn)可，歐美、日韓等國(guó)每年從中國(guó)進(jìn)口大量苦蕎。特別是日本，僅本土就有7000家蕎麥面館，苦蕎面早已成為席上佳肴。在東瀛島國(guó)不斷大量吞食苦蕎面這樣的中華大地特產(chǎn)美食、并因之而享健康長(zhǎng)壽時(shí)，我們能做的，就是盡力把它展示在中國(guó)人面前，讓每一個(gè)中國(guó)人吃出健康、吃出好體魄，讓中華民族在世界上，站得更高、站得更直!
苦蕎生物黃酮的生理活性主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.1對(duì)缺血心肌的保護(hù)作用;
1.2降血脂、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、減少毛細(xì)血管脂性、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加冠脈血流量、降壓作用;
1.3抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成;
1.4免疫抑制作用—提高機(jī)體免疫力
蕎麥，作為中國(guó)古代勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，是人們的辛勤的結(jié)果，在中國(guó)歷史長(zhǎng)河的史詩(shī)上留下了濃厚的一筆。一片片一望無(wú)際的蕎麥田，是大自然無(wú)私的饋贈(zèng)，也是人們不辭辛苦的奉獻(xiàn)，凝聚而成的無(wú)邊無(wú)際的夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)的交織，環(huán)繞。
蕎麥殼是非常好的食物，人們將其與其他食材搭配做成美食來(lái)吃，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，所以能夠緩解或治療多種疾病，但專家表示，吃蕎麥之前必須要懂得相關(guān)禁忌。
1.抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥
2.預(yù)防和治療心腦血管疾病，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效
3.降血壓、降血脂、降血糖
4.輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇
5.促進(jìn)眼部血液微循環(huán)，增進(jìn)視力，對(duì)糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效
6.開胃健脾、通便潤(rùn)腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細(xì)菌)的作用
7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強(qiáng)的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用，
8.治療燒傷、創(chuàng)傷
9.治療牙齦出血、口腔潰瘍
10.治療膽結(jié)石
11.治療貧血
12.可安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛，《齊民要術(shù)》記載：“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈?！?/p>
13.具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效。
蕎麥的禁忌：
1、豬肉與蕎麥?zhǔn)澄锎钆浣?/p>
服用蕎麥時(shí)，不能食用豬肉。若一起食用會(huì)使人的頭發(fā)脫落。
2、野雞與蕎麥面食搭配禁忌
野雞與蕎麥面不可配伍?！讹嬌耪分赋?野雞不可與蕎面同食，生蟲。孫思邈指出:蕎麥酸寒，食之難消。由于蕎麥性寒，野雞亦屬寒性，兩者同食，兩寒相遇，不易消化。故野雞作肴，不宜用蕎麥面為主食。
3、黃魚與蕎麥面食物禁忌
《飲膳正要》:黃魚不可與蕎麥面同食。
《食療本草》也記載:蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食。黃魚不可與蕎麥同食，令人失音也。孫思邈曰:蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚食。
蕎麥?zhǔn)且环N起源于中國(guó)的糧作植物，在早期，人們將蕎麥當(dāng)作糧食來(lái)吃。自然蕎麥也沒(méi)有多大的藥用價(jià)值?？嗍w麥?zhǔn)鞘w麥的一種，蕎麥分為苦蕎麥和甜蕎麥兩種，而其中苦蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，受到很多人的歡迎。雖說(shuō)苦蕎麥屬于蕎麥的一種栽培方式，但是兩者還是有很大區(qū)別，一起來(lái)了解一下蕎麥與苦蕎麥的區(qū)別吧。
1、蕎麥起源中國(guó)，在世界各地被廣為栽培利用。蕎麥屬蓼科，是唯一作糧用的蓼科植物。盡管蕎麥不屬于水稻、小麥等禾木科作物，但出于糧用的目的，人們習(xí)慣地把它歸于禾谷類。
2、蕎麥茶的種類有許多，苦蕎麥就是蕎麥茶里的一種。蕎麥茶根據(jù)原料分為甜蕎和苦蕎，甜蕎的價(jià)值相對(duì)于苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見?？嗍w茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。
3、苦蕎中含有較豐富的對(duì)冠心病有保護(hù)作用的常量元素和微量元素(Mg、Ca、Se、Mo、Zn、Cr)。苦蕎中含微量元素硒，而糖尿病患者普遍體內(nèi)缺硒。北京、天津、四川等地的一些醫(yī)療單位近年來(lái)大量臨床觀察和動(dòng)物試驗(yàn)證明，苦蕎食品具有明顯降低血脂、血糖、尿糖的三降作用，故北京市中醫(yī)院稱之為三降粉。
4、苦蕎與甜蕎〈常指蕎麥〉營(yíng)養(yǎng)差別：苦蕎所含的生物類黃酮如蘆丁(維生素p)和煙酸(維生素pp)為甜蕎的13.5倍,而燕麥、小麥、大米等禾本科植物不含維生素p,膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B2分別為甜蕎的1.6倍、1.65倍、3.16倍。
5、苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥(F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
生活中常見的事物有很多，不同的事物都是有自己的特色，所以對(duì)一些事物選擇的時(shí)候，要先對(duì)它進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，這樣在使用它的時(shí)候，才能夠放心進(jìn)行，那甜蕎麥和苦蕎麥的區(qū)別是什么呢，這也是很多人不太清楚的，甜蕎麥和苦蕎麥?zhǔn)莾煞N不同的東西，在使用上也是不一樣的。
很多人對(duì)甜蕎麥和苦蕎麥的區(qū)別并不是很清楚，在購(gòu)買他們之前，也是要對(duì)它進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，這樣在使用的時(shí)候，能夠正確的進(jìn)行，同時(shí)對(duì)身體也不會(huì)有任何的損害。
甜蕎麥和苦蕎麥的區(qū)別：
1.作為食物的甜蕎和苦蕎，無(wú)疑是大多做成苦蕎茶的“五谷之王”苦蕎更好。但是這里說(shuō)的是蕎麥米并不是做枕頭的蕎麥殼
2.做枕頭的蕎麥殼來(lái)說(shuō)兩者的含量相差不多，都是很高的了，已經(jīng)超出正常使用需求.但苦蕎的透氣性要差好多，也硬好多，稍帶味道不如甜蕎!這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因!
3.《中國(guó)藥植圖簽》載釋：”甜蕎性溫和，含有大量的蕓香苷甙，具有維生素的活性。100%蕎麥殼可預(yù)防毛細(xì)血管脆弱所誘發(fā)的出血癥，尤其對(duì)偏頭疼同痛、頸椎病、失眠患者效果更佳,夏涼冬暖、透氣安神、可解除疲勞”;
以上就是對(duì)甜蕎麥和苦蕎麥的區(qū)別詳細(xì)介紹，他們?cè)谑褂蒙嫌兄艽髤^(qū)別，同時(shí)選擇它們的時(shí)候，要根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣對(duì)身體才會(huì)有很好的幫助，那選擇甜蕎麥和苦蕎麥的時(shí)候，要注意適量的進(jìn)行使用，過(guò)多使用不是很好選擇。
對(duì)于苦蕎麥，想必大家都有一定的了解吧，苦蕎麥?zhǔn)俏覈?guó)很常見的一種草本植物，又稱烏麥、菠麥等，醫(yī)學(xué)上證明苦蕎麥具有很好的藥效，不僅具有降血糖、血脂的功效，而且還能防止便秘等，那么苦蕎麥產(chǎn)地在哪呢?這是很多朋友關(guān)心的問(wèn)題，筆者對(duì)此進(jìn)行了列舉，希望能夠幫到大家。
由于苦蕎麥功效多，所以被人們稱之為健康的食品，也是21世紀(jì)人們保健的首選食品，到底苦蕎麥產(chǎn)地在哪呢?只有清楚苦蕎麥的生產(chǎn)地，才能進(jìn)行大量的栽培，從而更好的服務(wù)人們。其實(shí)， 苦蕎麥喜涼爽、耐瘠薄，多生長(zhǎng)在海拔2500米以上麥的高寒山區(qū)，無(wú)害蟲侵蝕，不使用化肥、農(nóng)藥，遠(yuǎn)離污染，純天然生長(zhǎng)，其籽?？晒┦秤?。
而苦蕎麥在世界上主要分布于我國(guó)的西南山區(qū)，四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的主要產(chǎn)區(qū)和主要起源地之一。有關(guān)苦蕎茶生產(chǎn)地的更具體的介紹如下：
國(guó)內(nèi)分布
它我國(guó)東北、華北、西北、西南山區(qū)有栽培，產(chǎn)地主要為四川、云南、貴州和山西。
國(guó)外分布
分布于亞洲、歐洲及美洲。
甜蕎麥和苦蕎麥的區(qū)別
1.作為食物的甜蕎和苦蕎，無(wú)疑是大多做成苦蕎茶的五谷之王苦蕎更好。
但是這里說(shuō)的是蕎麥米并不是做枕頭的蕎麥殼
2.做枕頭的蕎麥殼來(lái)說(shuō)兩者的含量相差不多，都是很高的了，已經(jīng)超出正常使用需求。
但苦蕎的透氣性要差好多，也硬好多，稍帶味道不如甜蕎!
這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因!
3.《中國(guó)藥植圖簽》載釋：甜蕎性溫和，含有大量的蕓香苷甙，具有維生素的活性。
100%蕎麥殼可預(yù)防毛細(xì)血管脆弱所誘發(fā)的出血癥，尤其對(duì)偏頭疼同痛、頸椎病、失眠患者效果更佳,夏涼冬暖、透氣安神、可解除疲勞;
苦蕎麥作為我國(guó)的主要糧食之一，不僅能夠用于各種疾病的治療，同時(shí)也可以制作各種各樣的美味，因此大家一定要清楚苦蕎麥產(chǎn)地在哪以及苦蕎麥的栽種方法，這樣才能讓苦蕎麥茁壯的成長(zhǎng)，從而給更多的人們帶來(lái)福音。
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在挑選蕎麥米的時(shí)候，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：
大小均勻：挑選蕎麥的時(shí)候最好選擇顆粒均勻的，這樣的蕎麥在煮食的過(guò)程中受熱均勻，會(huì)在同一時(shí)間內(nèi)煮熟，利于我們的食用。同時(shí)，顆粒均勻的蕎麥屬于天然生長(zhǎng)的蕎麥，沒(méi)有受到任何外界因素的影響，其口感是非常好的。
質(zhì)地飽滿：顆粒飽滿的蕎麥營(yíng)養(yǎng)自然是非常充足的，而且質(zhì)地飽滿的蕎麥吃起來(lái)很有嚼頭，口感好。挑選的時(shí)候應(yīng)選出幾顆來(lái)用手捏捏，堅(jiān)實(shí)、圓潤(rùn)者為佳。
有光澤：蕎麥?zhǔn)怯幸欢ü鉂傻?，而且光澤好的蕎麥在收割和保存的過(guò)程中保護(hù)得比較好，營(yíng)養(yǎng)和口感也是一流的。
新鮮的食物吃起來(lái)口感更好營(yíng)養(yǎng)也更加豐富，上面就是對(duì)什么樣的蕎麥好的介紹，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候就能夠更好的去選擇了，另外平時(shí)在吃食物的時(shí)候我們也可以結(jié)合自己的口味和飲食習(xí)慣去制作。
說(shuō)到蕎麥的作用，真正了解的人還是不太多的，這主要是因?yàn)樵诂F(xiàn)在的社會(huì)中，蕎麥已經(jīng)沒(méi)有了原來(lái)的市場(chǎng)了，所以很多人都是不知道蕎麥，也沒(méi)有吃過(guò)蕎麥，有的甚至也是沒(méi)有見過(guò)蕎麥的，所以，就不要說(shuō)什么蕎麥的作用了。在以前的社會(huì)中，蕎麥出現(xiàn)的頻率是很高的，所以對(duì)于現(xiàn)在的一些年紀(jì)大的老人來(lái)說(shuō)，可能是知道蕎麥的作用的。
蕎麥以前的活躍，主要是因?yàn)樯鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的不作為。而現(xiàn)在就不同了，現(xiàn)在的社會(huì)上，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)得到了很好的發(fā)展，可以說(shuō)是前所未有的，所以蕎麥逐漸地被人們忘卻?？墒菑谋举|(zhì)上來(lái)說(shuō)，蕎麥?zhǔn)菍儆诖旨Z的一種，所以還是具有一定的養(yǎng)生作用的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蕎麥的作用。
蕎麥的功效：
主治健脾消積;下氣寬腸;解毒斂瘡。主腸胃積滯;泄瀉;痢疾;絞腸癌;白沙;帶下;自汗;盜汗;皰疹;丹毒;癰疽;發(fā)背;瘰病;燙火傷。
降壓作用：
以含蕎麥粉的飼料飼養(yǎng)大鼠4星期，血壓有輕度下降。本品對(duì)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)有強(qiáng)大抑制作用，其有效成分可能是耐熱的低分子物質(zhì)。從蕎麥種子核心部分提取的一種三肽，對(duì)ACE的IC50;，為12.7μmol/L，實(shí)驗(yàn)表明對(duì)自發(fā)性高血壓大鼠(SHR)有抗高血壓作用。
對(duì)血脂和血糖的影響：
志愿者吃蕎麥粉4星期，使高密度脂蛋白-膽固醇/總膽固醇的比值明顯增加，極低密度脂蛋白-膽固醇、極低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明顯降低，并使血糖降低?？诜咸烟堑哪褪苣芰Ω纳?。以含蕎麥粉的飼料飼養(yǎng)4星期的大鼠，對(duì)葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖負(fù)荷后1h,胰島素的利用速度加快。高脂飲食兔服用蕎麥提取物12星期后，可輕微降低血中丙二醛(MDA)濃度，但顯著增加肝中抗壞血酸自由基的含量并伴隨血中β-脂蛋白水平和肝中膽固醇和三酰甘油濃度的降低，血中苯乙酸睪丸素也同時(shí)增加，作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于蕓香甙。
其他作用：
從干燥蕎麥種子提取的胰蛋白酶抑制劑(TI)共有3種(TI1、TI2和TI4)，除對(duì)胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。對(duì)糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，這些TI對(duì)互生鏈格孢菌的孢子有萌發(fā)及菌絲體生長(zhǎng)也有抑制作用。蕎麥花粉的水提取液具有和硫酸亞鐵相似的抗缺鐵性貧血作用，飲用水提取液35d的大鼠，生長(zhǎng)發(fā)育良好，主要臟器未見損害。
通過(guò)上面關(guān)于蕎麥的詳細(xì)介紹，我們就可以發(fā)現(xiàn)蕎麥的作用是有很多的，例如：蕎麥可以降低血壓、降低血糖、降低血脂，這點(diǎn)對(duì)于很多“三高”人士是非常有用的;另外，蕎麥還能夠改善缺鐵性貧血癥狀。除此之外，蕎麥的作用還有很多。所以，大家下以后的生活中也是可以經(jīng)常食用蕎麥的。
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