蕎麥的功效與禁忌是什么
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蕎麥?zhǔn)侨粘Ｉ钪斜容^常見的食材，不僅具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，還具有很多藥用價(jià)值，經(jīng)常食用對(duì)于健康是十分有利的。那么蕎麥的功效與禁忌都有哪些呢？其實(shí)蕎麥的功效與作用是有以下4種的，首先，它具有糧食的功效，可以使人吃飽，且易于消化。
一、蕎麥的功效與作用：
1我們知道蕎麥也是一種糧食，所以它和其它糧食有一樣的功效，那就是使人吃飽。當(dāng)我們談到營養(yǎng)健身的時(shí)候，其實(shí)能吃飽才是最基本的。蕎麥面食容易消化，它里面的營養(yǎng)也比較容易被人體吸收，長期吃的話，可以使人長力氣，少年人多吃可以促進(jìn)身體生長發(fā)育。
2蕎麥營養(yǎng)高。建議身體虛弱的人，身體內(nèi)缺少鐵元素的人，或者身體內(nèi)缺少膳食纖維的人，可以多買點(diǎn)蕎麥面來吃。蕎麥面可以補(bǔ)充這些重要的元素。常吃的話，可以讓人的精力變得更加充沛。
3消毒抗炎。為什么說蕎麥有抗炎的作用呢？這主要是跟蕎麥內(nèi)所含的一種叫做黃銅的成分有關(guān)。黃銅可以有效抵抗致病細(xì)菌，對(duì)于一些有呼吸道炎癥的人，或者有腸道炎癥的人，就可以通過多吃蕎麥的方式，來減緩癥狀。
4蕎麥還有防病的作用。防什么病呢？蕎麥內(nèi)很有鎂元素，鎂元素作為人體必需的元素，可以預(yù)防血管等組織的硬化。也就是說，多吃一些蕎麥，可以使血管變得柔軟，保證血液的流暢，有預(yù)防和減緩血液血管疾病的功效。
二、蕎麥?zhǔn)秤媒桑?/p>
所有人都可以吃蕎麥，所以一般我們不會(huì)注意到食用蕎麥的一些禁忌，而其實(shí)，吃蕎麥也有一些東西是要注意一下的。首先是，不能一下子吃得太多，這不是怕?lián)纹贫亲?，而是蕎麥面吃得多會(huì)破壞消化功能；另外，要是本身消化功能就不好，或者有腸胃疾病的人，也建議少吃蕎麥面。
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蕎麥的功效很多，含有豐富的微量元素和膳食纖維，能夠降低膽固醇，預(yù)防糖尿病，還能夠止咳化痰，總之大家平時(shí)喝一些蕎麥粥對(duì)身體是很好的，挑選蕎麥時(shí)也要注意聞一聞它的氣味。
一、蕎麥的功效與作用
1.蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養(yǎng)保健作用。
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
二、如何挑選蕎麥
挑選蕎麥應(yīng)該先聞聞是否有異味，再看看整齊不整齊不要很碎的，再看看顏色是否新鮮。優(yōu)質(zhì)蕎麥粒大肉厚，色澤光亮。
三、蕎麥的制作技巧
1.蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味；
2.蕎麥去殼后可直接燒制蕎麥米飯，蕎麥磨成粉可做糕餅、面條、水餃皮、涼粉等，蕎麥還可作麥片和糖果的原料。蕎麥的嫩葉可作蔬菜食用。
蕎麥的保存方法
3個(gè)月左右，新鮮的蕎麥可放入密封袋內(nèi)，置于陰涼干燥處保存即可。如果是開封了的蕎麥，需要連同包裝放入密封容器內(nèi)，蓋上容器蓋，再置于通風(fēng)、干燥處保存即可。
四、蕎麥的食用禁忌
1.蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味；
2.蕎麥去殼后可直接燒制蕎麥米飯，蕎麥磨成粉可做糕餅、面條、水餃皮、涼粉等，蕎麥還可作麥片和糖果的原料。蕎麥的嫩葉可作蔬菜食用。
蕎麥?zhǔn)且环N可以吃的食物，也被稱之為烏麥、三角麥，而且它在我們國家來說，是一種非常有悠久歷史的食物，直到現(xiàn)在，蕎麥依舊是一種非常流行的食物。除此之外，蕎麥皮也可以制作枕頭，可以發(fā)揮出非常好的養(yǎng)生功效。很多人比較愛吃饅頭，蕎麥制作而成的饅頭味道比白面饅頭更特別，那么蕎麥饅頭的功效與作用是什么?
蕎麥面有抗菌，消炎，止咳，平喘，降低血糖的作用。
蕎麥米中的賴氨酸含量比較低，而大米中的大米中的賴氨酸含量比較高，二者搭配使用之后可以實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防心腦血管疾病的作用。
它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。
蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥?zhǔn)侨粘Ｉ钪斜容^常見的食物，對(duì)于人體的健康有著很多的功效。其實(shí)蕎麥不僅它的果實(shí)能吃，它的花粉對(duì)于人體也是有著意想不到的作用的。那么蕎麥花粉到底有哪些功效與作用呢？人們一定要知道。
1、蕎麥花粉可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠，增強(qiáng)體質(zhì);改善腸胃功能，促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，防治習(xí)慣性便秘;保肝護(hù)肝，防治貧血、糖尿病、前列腺肥大、心腦血管疾病;調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善機(jī)體功能;治療慢性支氣管炎和粘膜癥等。尤其值得一提的是，它是既可口服又可外用的美容佳品。對(duì)毛細(xì)血管壁具有很強(qiáng)的保護(hù)作用，可防止流血和出血，并可減少血液凝固所需要的時(shí)間。還能增強(qiáng)心臟的收縮，使心跳速度放慢，用于心悸、心腦衰弱和毛細(xì)血管脆弱等癥狀。還有緩和心悸、健脾、理氣、補(bǔ)血之功效。蕎麥花粉為綠色天然食品，可清潔人體內(nèi)毒素，對(duì)糖尿病、胃寒，便秘有一定功效。對(duì)煙酒過度、美容減肥、神經(jīng)衰弱及病毒性疾病、前列腺炎癥、心血管疾病有良好的療效。此外，蕎麥花粉和其他比如蜂蜜等物品一起食用功能可以加倍。
2、蕎麥花粉是淡紅色。蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰?，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風(fēng)，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區(qū)都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效;同時(shí)蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品，功能多。蕎麥花粉的功效很多，我們也要注意它的食用方法：蕎麥花粉的服用量應(yīng)根據(jù)服用者的體質(zhì)狀況及服用目的的不同而異。
正常情況下，成年人以保健或美容為目的，一般每日可服用5~10克，強(qiáng)體力勞動(dòng)者以增強(qiáng)體質(zhì)為目的(如運(yùn)動(dòng)員)或用作治療疾病(如前列腺炎等)，每日用量可增加到20~30克。3~5歲兒童每日用量可在5~8克之間，6~10歲兒童每天用量8~12克為宜。由于蕎麥花粉是最為天然的營養(yǎng)品，酌清適量多用一點(diǎn)對(duì)人并無妨礙。蕎麥殼是非常好的食物，人們將其與其他食材搭配做成美食來吃，其營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，所以能夠緩解或治療多種疾病，但專家表示，吃蕎麥之前必須要懂得相關(guān)禁忌。
1.抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥
2.預(yù)防和治療心腦血管疾病，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效
3.降血壓、降血脂、降血糖
4.輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇
5.促進(jìn)眼部血液微循環(huán)，增進(jìn)視力，對(duì)糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效
6.開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對(duì)胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細(xì)菌)的作用
7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強(qiáng)的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用，
8.治療燒傷、創(chuàng)傷
9.治療牙齦出血、口腔潰瘍
10.治療膽結(jié)石
11.治療貧血
12.可安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛，《齊民要術(shù)》記載：“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈。”
13.具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效。
蕎麥的禁忌：
1、豬肉與蕎麥?zhǔn)澄锎钆浣?/p>
服用蕎麥時(shí)，不能食用豬肉。若一起食用會(huì)使人的頭發(fā)脫落。
2、野雞與蕎麥面食搭配禁忌
野雞與蕎麥面不可配伍?！讹嬌耪分赋?野雞不可與蕎面同食，生蟲。孫思邈指出:蕎麥酸寒，食之難消。由于蕎麥性寒，野雞亦屬寒性，兩者同食，兩寒相遇，不易消化。故野雞作肴，不宜用蕎麥面為主食。
3、黃魚與蕎麥面食物禁忌
《飲膳正要》:黃魚不可與蕎麥面同食。
《食療本草》也記載:蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食。黃魚不可與蕎麥同食，令人失音也。孫思邈曰:蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚食。
眾所周知，蕎麥?zhǔn)侨粘Ｉ钪斜容^常見的食材，對(duì)于人體的健康是有很多功效的。可是蕎麥粉對(duì)于人體都有哪些功效與作用呢？很多人對(duì)此并不十分了解。其實(shí)蕎麥粉對(duì)于人體的功效也是有很多的，首先它能起到降壓的作用，很適合高血壓患者食用。
1降壓作用：
以含蕎麥粉的飼料飼養(yǎng)大鼠4星期，血壓有輕度下降。本品對(duì)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)有強(qiáng)大抑制作用，其有效成分可能是耐熱的低分子物質(zhì)、。從蕎麥種子核心部分提取的一種三肽，對(duì)ACE的IC50;，為、12.7μmol/L，實(shí)驗(yàn)表明對(duì)自發(fā)性高血壓大鼠(SHR)有抗高血壓作用。
2對(duì)血脂和血糖的影響：
志愿者吃蕎麥粉4星期，使高密度脂蛋白-膽固醇/總膽固醇的比值明顯增加，極低密度脂蛋白-膽固醇、極低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明顯降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善。以含蕎麥粉的飼料飼養(yǎng)4星期的大鼠，對(duì)葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖負(fù)荷后1h,胰島素的利用速度加快。高脂飲食兔服用蕎麥提取物12星期后，可輕微降低血中丙二醛(MDA)濃度，但顯著增加肝中抗壞血酸自由基的含量并伴隨血中β-脂蛋白水平和肝中膽固醇和三酰甘油濃度的降低，血中苯乙酸睪丸素也同時(shí)增加，作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于蕓香甙。
3其他作用：
從干燥蕎麥種子提取的胰蛋白酶抑制劑(TI)共有3種(TI1、TI2和TI4)，除對(duì)胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。對(duì)糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，這些TI對(duì)互生鏈格孢菌(Alternaria alternata)的孢子有萌發(fā)及菌絲體生長也有抑制作用[6]。蕎麥花粉的水提取液具有和硫酸亞鐵相似的抗缺鐵性貧血作用，飲用水提取液35d的大鼠，生長發(fā)育良好，主要臟器未見損害。
? ?蜂蜜的作用是多種多樣的，當(dāng)然它也分為不同的類型，比如蕎麥蜂蜜，茉莉蜂蜜，龍眼蜂蜜等等，不同的蜂蜜可以給我們帶來不同的功效，蕎麥蜂蜜作為其中的一種，可以有效地預(yù)防糖尿病等多種疾病，雖然它的飲用方法簡(jiǎn)單，但是很多人還是不知道它的功效，那么蕎麥蜂蜜功效是什么呢！
蕎麥有防治高血壓、冠心病的作用。蕎麥粉中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細(xì)血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進(jìn)細(xì)胞增生和防止血細(xì)胞的凝集，還有降血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增強(qiáng)冠狀動(dòng)脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓，心血管病的重要輔助藥物。而且，蕎麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對(duì)于心血管具有保護(hù)作用的因子。
蕎麥有防治糖尿糖的作用。長期以來，醫(yī)學(xué)界一直想尋求一種適合糖尿病人食療、而又沒有副作用的食品應(yīng)用于臨床，后來，人們找到了蕎麥這一理想的降糖食品，經(jīng)臨床觀察，發(fā)現(xiàn)糖尿病人食用蕎麥后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多輕度患者單純食用苦蕎麥即可控制病情。同時(shí)發(fā)現(xiàn)合高血脂癥者，食用苦蕎麥后，膽固醇、甘油三脂均明顯下降。
麥蜜含有多種人體所必需的微量元素，其中尤以鎂、鋅、鉻、硒最為豐富，而這些微量元素，又與心腦血管功能關(guān)系相當(dāng)密切，因此常服都能保持其血漿中的脂質(zhì)、膽固醇等代謝平衡，防止高血壓、癌癥效果尤為明顯。
蕎麥蜜營養(yǎng)豐富，對(duì)胃潰瘍和慢性肝炎等疾病有較好的輔助療效，還有益于降脂降壓，是心腦血管疾病患者首選的保健食品。蕎麥種植無需施用化肥和農(nóng)藥，
通常的蜂蜜香甜可口，而蕎麥蜜則反其道而行之?，F(xiàn)代人生活條件好了，喜歡吃粗糧，而蕎麥蜜正是“蜜中粗糧”。
蕎麥?zhǔn)侨藗冎饕Z食品之一，原產(chǎn)于中國北方內(nèi)蒙古和龍貴地區(qū)。古代由中國經(jīng)朝鮮傳入日本，現(xiàn)今蕎麥及蕎麥面條在日本十分流行。因其含豐富營養(yǎng)和特殊的健康成分頗受推崇，被譽(yù)為健康主食品。
? ?以上就是蕎麥蜂蜜功效的詳細(xì)介紹，現(xiàn)在的人越來越注重健康，最常見的對(duì)于身體的保護(hù)方法，就是采用日常的飲品的方法，蜂蜜作為一種飲品，使用方法簡(jiǎn)單，還可以起到治療疾病的作用，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，蕎麥作為一種粗糧，還可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸胃的消化。
平時(shí)我們吃的主要的蛋類就是雞蛋鴨蛋，吃鵝蛋的機(jī)會(huì)并不多，其實(shí)鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值也非常的高，要比雞蛋鴨蛋個(gè)頭更大，同時(shí)它的營養(yǎng)成分也非常的豐富，比如說富含多種維生素和礦物質(zhì)，富含蛋白質(zhì)和脂肪，雖然感覺它的質(zhì)地比較粗糙，吃起來有一定的草腥味，但是它的營養(yǎng)價(jià)值卻不輸于雞蛋和鴨蛋，經(jīng)常吃一些鵝蛋，不但可以提高身體的免疫力，同時(shí)還有很好的美容養(yǎng)顏的作用，尤其是對(duì)于孕婦來說，更容易被身體吸收，更有助于胎兒的生長發(fā)育。
吃鵝蛋的好處
吃鵝蛋的好處都有哪些？下面一起來看看吧！
1、鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。當(dāng)然每天不宜食用超過三個(gè)鵝蛋，否則容易損傷內(nèi)臟。
2、吃了鵝蛋的媽媽，不僅有利于保胎，還有助于胎兒腦發(fā)育。豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，可促進(jìn)寶寶生長發(fā)育。
3、鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣，故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
4、對(duì)于記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。其做法是：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天。
吃鵝蛋的好處非常多，尤其對(duì)于孕媽媽，更是滋補(bǔ)良品。但是凡事都不宜過量，適量地補(bǔ)充鵝蛋好處明顯；過量食用鵝蛋，則會(huì)造成消化不良，出現(xiàn)不良反應(yīng)。
吃鵝蛋的禁忌
雖然鵝蛋營養(yǎng)價(jià)值高，但若食用不當(dāng)也會(huì)給身體健康造成影響。下面一起來了解一下吃鵝蛋的禁忌吧！
1、吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多，不然會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)，引起不適。
2、鵝蛋不可與雞蛋同食，否則會(huì)傷元?dú)狻?/p>
3、鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞，因此每天食用不宜超過3個(gè)，以免損傷內(nèi)臟。
4、低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。
蛇肉具有一定的食療和藥用的價(jià)值，有很好的滋補(bǔ)的功效，蛇肉口感細(xì)膩味道鮮美，也是比較常見的中藥成分，蛇肉有很好的祛風(fēng)除濕的作用，具有活血去瘀的效果，另外還有一定的消腫止痛等作用，當(dāng)然蛇肉也有一定的禁忌，下面來了解一下這方面的內(nèi)容。
蛇肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)，含有人體所需的一些氨基酸，尤其富含一些增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，能夠去除疲乏緩解壓力等等，適當(dāng)?shù)某砸恍泻芎玫膹?qiáng)鎮(zhèn)神經(jīng)和延年益壽的作用，另外蛇肉里面膽固醇比較低，具有一定的美容養(yǎng)顏的作用，能夠促進(jìn)新陳代謝。
蛇肉里面的鈣質(zhì)含量也比較豐富，具有預(yù)防心血管疾病的作用，另外，對(duì)于補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，也有一定的效果，在防治血管硬化方面的作用也比較明顯，是一種營養(yǎng)功效比較好的肉類。
在吃蛇肉的時(shí)候也了解一些禁忌，首先蛇頭不能吃，另外在吃蛇肉的時(shí)候最好不要和豬肉和牛肉一起來烹飪，也最好不要和土豆洋蔥青蔥一起來做菜。如果患有熱病，最好也不要吃蛇肉，對(duì)于孕婦來說，盡量不要吃蛇肉，另外蛇肉一定要煮熟，避免蛇肉里面的寄生蟲對(duì)人體造成危害。
以上簡(jiǎn)單的了解了蛇肉的功效和禁忌！蛇肉的營養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，富含蛋白質(zhì)，富含多種微量元素，具有強(qiáng)健身體，美容養(yǎng)顏等作用，能夠促進(jìn)身體的代謝，在調(diào)理風(fēng)濕以及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎方面的作用也比較明顯，在吃蛇肉的時(shí)候要了解也是禁忌，不能吃半生不熟的，避免造成寄生蟲的感染。
說到蕎麥?zhǔn)鞘裁?這個(gè)問題對(duì)于很多年紀(jì)稍長的人來說一般都是知道的，而對(duì)于現(xiàn)在的年輕人來說，幾乎又是都不知道的。因?yàn)槭w麥在我們中國的谷物種植上面已經(jīng)有了相當(dāng)長的一段歷史了，而現(xiàn)在收到社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，使得很多地區(qū)已經(jīng)開始不再種植蕎麥了，這對(duì)于我們大多數(shù)人來說應(yīng)該算是一種損失。
現(xiàn)在的社會(huì)中，很多人都是追求養(yǎng)生的，因?yàn)槿藗兊慕?jīng)濟(jì)條件好了之后，就會(huì)越發(fā)地愛護(hù)自己和家人的身體了，所以在很多人眼中，養(yǎng)生似乎成了第一重要的事情，其他事情幾乎都是可以滯后的。其實(shí)大部分人不知道的是，蕎麥其實(shí)也有一定的養(yǎng)生作用的。那么，下面就來具體說說蕎麥?zhǔn)鞘裁?
蕎麥(Buckwheat)，別名：甜蕎、烏麥、三角麥、花蕎、蕎子，拉丁文名：Fagopyrum esculentum Moench.蓼科、蕎麥屬一年生草本。莖直立，秋季主要蜜源植物。蕎麥為植物蕎麥的種子，中國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎，由于苦蕎的種實(shí)含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。公元前5世紀(jì)古代稱莜麥，部分少數(shù)民族稱“額”。蓼科。一年生草本，高40～100厘米。莖直立，多分枝，淡綠色或紅褐色。葉互生，下部葉有長柄，上部葉近無柄或抱莖。葉片近三角形，全緣。總狀或圓錐狀花序，頂生或腋生，花白色或粉紅色。瘦果，卵形，有三銳棱。
其種子含有豐富淀粉，供食用;為蜜源植物;全草入藥，治高血壓、視網(wǎng)膜出血、肺出血、增加腸胃蠕動(dòng)等。
蕎麥性涼，味甘，具有健胃、消積、止汗之功效，能有效輔助治療胃痛胃脹、消化不良、食欲不振、腸胃積滯、慢性泄瀉等病癥。同時(shí)蕎麥能幫助人體代謝葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品;而且蕎麥秧和葉中含多量蘆丁，煮水經(jīng)常服用可預(yù)防高血壓引起的腦溢血。此外，蕎麥所含的纖維素可使人大便恢復(fù)正常，并預(yù)防各種癌癥。
蕎麥嚴(yán)格來說也就是麥子的一種，但是和大多數(shù)人吃到的一般的麥子是不一樣的。蕎麥也可以算是一種粗糧，所以在人們的養(yǎng)生上面是有一定的作用的，主要就是：蕎麥可以降低血壓，降低血脂，降低膽固醇，降低血糖等等。所以，大家以后可以經(jīng)常食用蕎麥的。
薏仁也被稱之為薏米，它屬于一種非常常用的中藥材，在生活中人們更喜歡將薏米作為食材放入到湯品或者粥品當(dāng)中。只不過在制作薏米粥或者薏米湯的時(shí)候，需要多煮一段時(shí)間，因?yàn)檗踩室坏┌肷皇?，不僅影響口感，也會(huì)影響到保健養(yǎng)生的功效。那么，薏米茶的功效與禁忌是什么?
不建議長期服用，薏米主要功效是清熱利濕，治療暑濕，水腫。簡(jiǎn)單來說，增加排尿。氯化鈉(鹽)與鉀是最常見最容易排出體外，當(dāng)長期利尿后，身體不及時(shí)補(bǔ)充上述礦物質(zhì)，出現(xiàn)機(jī)體代謝紊亂，表現(xiàn)精神異常、心率失常、乏力、納差、肌反射減弱等。
薏仁茶的做法
材料：炒薏仁10克、鮮荷葉5克、山楂5克。
做法：將以上材料用熱水煮開即可。
功效：淡化黑斑、美白肌膚。
簡(jiǎn)單炒制薏仁茶：
把薏仁用水洗一下，撈出來(用個(gè)篩網(wǎng)把水濾干凈就更好了)。找個(gè)干凈的平鍋, 打開小火，把薏仁鋪在鍋內(nèi)，慢慢炒熟?；鸩灰_大了，經(jīng)常要翻動(dòng)薏仁。炒熟后的薏仁，像泡茶一樣用開水泡著喝，有淡淡的米香， 既可以美白還可以對(duì)浮腫性肥胖有幫助。
薏仁米粥的做法
材料：薏仁米1把、芝麻少許、黑豆1把、花生少許、百合幾瓣、
黑米1把、紅糖適量、核桃2個(gè)
做法：把黑豆、黑米、薏仁米用水泡下2個(gè)時(shí)辰，一起下鍋煮2小時(shí)
功效：保腎 養(yǎng)發(fā)
療效
薏仁油有興奮、解熱、止脫發(fā)的作用，還具有消炎排膿的效用，對(duì)于癌細(xì)胞還可以抑制成長。
1.用于頭發(fā)：它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
2.用于皮膚：對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
此外，薏仁算是谷物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
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