宮保雞丁黃瓜胡蘿卜怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“宮保雞丁黃瓜胡蘿卜怎么做好吃？”，相信能對大家有所幫助。
到過四川的人，肯定都吃過宮爆雞丁，這是一道非常有名的川菜，現(xiàn)在宮爆雞丁已經(jīng)流行到全國各地了，除了四川之外，在重慶、貴州、云南等地區(qū)是最為流行的，這道川菜不僅味道好，而且還具有溫中補氣以及健脾胃等功效，下面就教大家做宮保雞丁的正宗方法。
宮保雞丁黃瓜胡蘿卜的做法：
用料
雞腿300克
黃瓜1根
花生米40克
蛋清少許
蔥段30克
老姜片5片
蒜片適量
干辣椒10克
花椒1克
鹽2克
糖25克www.cndadi.net
醋20克
老抽少許
料酒少許
白胡椒粉少許
水淀粉少許
油適量
做法步驟
1、主要材料備齊；
2、黃瓜洗凈切丁，蔥段切丁，老姜、蒜切片備用；
3、雞腿剔骨；
4、雞腿肉在清水中泡1個小時泡去血水，中間換一次水；
5、雞腿肉瀝干后切成菱形肉塊；
6、放入鹽、老抽、料酒拌勻后，再加入少許蛋清、水淀粉、白胡椒粉，攪拌均勻備用；
7、取一個空碗，加入少許鹽、糖25克、醋20克、老抽少許、料酒少許、胡椒粉少許、水淀粉少許，調(diào)勻備用；
8、花生米過油炒至酥香備用；
9、腌制好的雞丁放入燒熱的炒鍋中，滑散至九成熟時撈起；
10、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒鍋中爆香；
11、接著將雞腿丁、黃瓜丁下鍋翻炒；
12、翻炒均勻后倒入調(diào)好的宮保汁，收汁至亮，最后放進花生米翻炒后起鍋裝盤即可。
食譜相克：
雞肉
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，同食則性味不反但功能相乘。
雞肉與芥末這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。
花生
花生仁（即是去皮的白色果實）多油脂，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性，因此，兩者同食極易導(dǎo)致腹瀉。
螃蟹與花生仁相克。從食物藥性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物極易導(dǎo)致腹瀉，所以螃蟹與花生仁不宜同時進食，對于腸胃虛弱的人來說，更應(yīng)加倍注意。
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宮保雞丁，是一道聞名中外的漢族傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。
該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之后宮保雞丁也流傳到國外。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
制作步驟將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。
將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。
鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。
最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。提示事項用開水沖泡花生米，剝?nèi)ネ馄?，冷鍋冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至淺焦黃色后盛到大盤里散熱待用。
宮保雞丁，特色主要就是辣中有甜甜中有樂，雞肉非常的鮮嫩配合著花生的香脆入口就感覺到非常的好吃，宮保雞丁，在入口之后舌尖會感覺到有一些微碼，然后沖擊味蕾之后呢就是一股甜意，咀嚼之后又會感覺到有一股酸酸的味道。
宮保雞丁是一道比較家常的菜肴，很多人都是喜歡吃的，尤其是像小編一樣的吃貨，對于美食根本沒有辦法抗拒，而且雞肉味道鮮美，用爆炒的方式做出來的雞肉，口感吃起來非常爽滑，加上爽口的配菜，還有花生米在里面，多重的口味是不是讓很多人都流口水了呢?趕緊跟著小編學(xué)習(xí)宮保雞丁的做法吧。
材料
雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米蔥、郫縣豆瓣(非常重要)、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、雞精
做法
1、所有原料切丁備用，雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水淀粉抓勻腌制一會;
2.趁腌雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地攪動，炒至酥脆備用;
3.滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然后倒入漏勺中控油;
4.鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生和蔥，翻炒一會放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，最后放入剛才滑好的雞丁，翻炒幾下勾個薄芡，就可以裝盤了(這里就不用放鹽了，因為郫縣豆瓣本身就很咸)。
丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進士，曾任山東巡撫，后任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜肴，據(jù)說在山東任職時，他就命家廚制作“醬爆雞丁”及類似菜肴，很合胃口，但那時此菜還未出名。調(diào)任四川總督后，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、干辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。后來由于他戍邊御敵有功被朝廷封為“太子少?！?，人稱“丁宮?！保浼覐N烹制的炒雞丁，也被稱為“宮保雞丁”。
雞肉的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且雞肉的肉質(zhì)細嫩滋味，也比較鮮美，很多種方法都是可以烹飪的，對身體可以起到滋補的作用，除了小編上面所說的宮爆雞丁的做法，還可以用來燉湯喝，味道也是非常不錯的，而且可以很好地保留營養(yǎng)成分。
胡蘿卜有很高的維生素含量，其中所含的葉黃素更是護眼必備。所以經(jīng)常用之佐菜，胡蘿卜與雞肉搭配的菜肴很多，其中胡蘿卜燉雞對于干眼癥、夜盲癥等都有輔助食療作用。對于食欲不振有緩解的功效，另外對于心悸乏力，頭暈氣短也有一定的輔助作用。
很多人在平時的時候都并不是很喜歡吃胡蘿卜，因為大家總是覺得胡蘿卜的口感是四色的，所以很多人變得不甚愛吃。其實胡蘿卜之所以會有這樣的口味，是因為大家沒有做到正確的方法，用胡蘿卜和蔥姜鴨蛋來做，保證味道甜甜的，而且口感非常的不錯。
材料
胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋（雞蛋鴨蛋無所謂）
做法
1、 胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。
2、 雞蛋加少許鹽，打勻。
3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。
4、 5、 將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。
6、 放入雞蛋液。
7、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒。
8、 撒蔥花。
9、 將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
小訣竅
1、 這道菜油會多一點，油里全是胡蘿卜素哇。
2、 這道菜一定要保證雞蛋很嫩，所以火候時間一定要掌控好。
3、 之前做的時候，會放一點淀粉，偷懶的時候就不放了。
4、 這道菜，雞蛋是咸的，胡蘿卜就是沒有咸味兒的，甜甜的。
胡蘿卜是比較常見的一種蔬菜，它的營養(yǎng)功效非常的好，富含胡蘿卜素，能夠促進人體對維生素a的吸收，在預(yù)防夜盲癥方面都能發(fā)揮很好的效果，胡蘿卜素的吃法也是比較多的，最常見是用做配菜，平時也可以用胡蘿卜合面做一起做成胡蘿卜餅，味道都不錯，而且營養(yǎng)價值也很高。
胡蘿卜餅怎么做好吃
主料：胡蘿卜20、面粉40輔料：油 適量具體步驟
第一步1.胡蘿卜切成細絲兒，面粉加入適量的水調(diào)成糊糊備用
第二步2.將胡蘿卜絲放入面粉糊糊中
第三步3.攪拌均勻
第四步4.電餅鐺預(yù)熱，抹上一層油，將調(diào)好的糊糊鋪上去，用筷子慢慢均勻撥成圓餅狀
第五步5.蓋上蓋子烤制
第六步6.烤至一面起焦黃后翻面，兩面烤焦黃后即可
第七步7.造型裝盤即可
吃胡蘿卜的好處
提高免疫力
大家都知道胡蘿卜擁有著大量的胡蘿卜素，而當(dāng)胡蘿卜素進入我們的體內(nèi)就會轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A可以起到提高免疫力的效果。并且胡蘿卜素還具有預(yù)防上皮細胞癌變的效果。所以吃胡蘿卜可以起到提高免疫力的效果。
養(yǎng)肝明目
上面已經(jīng)講了當(dāng)胡蘿卜素進入體內(nèi)的時候會轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A是可以起到養(yǎng)肝明目的效果。國外的某項調(diào)查表明，吃胡蘿卜的人比不吃胡蘿卜的人發(fā)生視力障礙少一半左右。
抗衰老
胡蘿卜素在體內(nèi)起到的作用不僅僅只有提高免疫力跟養(yǎng)肝明目而已，它還起到了抗衰老的作用。因為胡蘿卜素在體內(nèi)新陳代謝的時候可以充當(dāng)抗氧化劑，起到緩解細胞老化的的功效，進而達到抗衰老的作用。
防止血管硬化
胡蘿卜素里面含有的琥珀酸鉀鹽是具有能夠防止血管硬化的作用。
通便
為什么說吃胡蘿卜可以起到通便的效果呢？因為胡蘿卜含有非常多的植物纖維，而植物纖維是一種吸水性非常大的物質(zhì)，在腸道里很容易膨脹，當(dāng)植物纖維膨脹起來的時候可以促進腸道的蠕動，讓排便進行得更加的順利。
雞腿富含豐富的脂肪，與其他肉類相比，更有利于人體吸收。對于很多健身人士來說，都喜歡吃雞腿，這樣不僅可以減少脂肪的攝入，而且可以增加肌肉量。胡蘿卜當(dāng)中富含維生素C，可以對我們的身體有保護作用。我們知道身體內(nèi)無法自己合成維生素，只能通過飲食攝取。那么，雞腿胡蘿卜怎么做好吃？
一、帶骨帶皮雞腿６條，剁成５厘米大小的塊，醬油1湯匙，黃油1湯匙，菜油或花生油３湯匙，白糖２湯匙，生姜１５克，切片，肉桂皮一條，八角２粒，老抽1湯匙，胡蘿卜１００克，去皮，切３厘米大小滾刀塊，干香菇６個，用水發(fā)漲，切成兩半，水３００毫升，雞精粉２克，鹽適量
二、做法
1.將切好的雞腿用醬油，黃酒調(diào)好，腌２０分鐘。
2.炒鍋放中火上預(yù)熱，加入油和糖，讓糖與冷油一起炒，約１－２分鐘，至糖熔化變棕色。不要將糖汁炒焦。加姜片，桂皮，八角再炒３０秒。
3.加入雞腿炒至肉色變深。然后加入深色醬油和水一起炒勻，將火調(diào)小，慢慢燒，不用蓋鍋蓋，燒１０分鐘，隨時攪動一下。
4.加胡蘿卜塊和香菇，炒勻。加雞精粉，再鹽調(diào)味。
5.把鍋蓋上，中火燒３０分鐘 或直到肉燒熟，易與骨頭分離及湯汁變濃稠即成。
三、雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
胡蘿卜中的胡蘿卜素含量非常高，可以補充維生素A。鴨肉是比較普遍的肉類，肉質(zhì)鮮嫩，鴨肉和胡蘿卜是可以一起吃的，吃法比較多，做法也很簡單，胡蘿卜可以直接燒鴨肉，也可以燉湯。
1.胡蘿卜燒鴨肉
鴨肉洗凈剁成小塊用開水焯一下?lián)瞥鰝溆茫ń芳按罅蟼溆?，辣椒切成小丁，鍋里放油然后放入白糖化開，下入花椒粒攪勻。下入辣椒翻炒倒入鴨肉翻炒，倒入醬油翻炒。加入適量的水蓋上鍋蓋改小火慢燉20分鐘，加入胡蘿卜繼續(xù)燉，快熟的時候放入蔥花和大蒜翻炒均勻，關(guān)火出鍋。
2.鴨肉胡蘿卜湯
將鴨肉洗凈,切成片，鴨肉用沸水略煮一下,撇去浮沫，加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨，將胡蘿卜洗凈,削去皮,切成斜片，待鴨肉煮至七成熟時,放入鍋中,加入精鹽適量，待胡蘿卜煮熟調(diào)加味精即成.
3.鴨肉胡蘿卜粥
鴨肉洗凈切一些鴨胸肉剁成肉泥，胡蘿卜去皮切成丁，蔥花，姜片備用，大米中加入適量清水，將鴨肉及胡蘿卜，姜片到入其中大火煲開，加少許食用油，約半小時候粥就差不多煲好了，再加少許鹽調(diào)味撒上蔥花即可。
4.胡蘿卜燜鴨肉
準(zhǔn)備好青椒、胡蘿卜。準(zhǔn)備好八角、生姜、蒜瓣、干紅椒。生姜、蒜瓣、胡蘿卜、青椒處理好備用；凈鴨腿剁成小塊，洗凈，瀝干水分。鴨腿肉提前用生抽拌勻。充分揉透，入冰箱腌制數(shù)小時（頭天晚上腌制）。鍋中油熱，爆香姜片；姜片撥一邊，倒入鴨肉。將鴨肉煸炒出油，倒入八角、干紅椒。倒入胡蘿卜，炒勻；淋入一碗冷水，大火煮開，小火燜煮20分鐘。倒入青椒，炒勻。淋入生抽調(diào)好味。燜好的鴨肉移入干鍋，帶酒精爐上桌，加熱食用。
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