酵母水的作用與功效
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酵母水的作用與功效”，僅供您在養(yǎng)生參考。
眾所周知酵母是人類應(yīng)用比較早的，也是應(yīng)用最為廣泛的微生物。在人類文明發(fā)展中酵母水充分發(fā)揮其應(yīng)有的作用?？梢哉f(shuō)是人們經(jīng)常利用它的發(fā)酵作用制造各種發(fā)面食品和釀酒。酵母是由工廠純種培養(yǎng)菌培育而成的活酵母，含70%左右的水分叫壓榨酵母，含10%左右水分的叫干酵母。酵母粉主要為面包制作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴(kuò)展面筋筋度及增加面團(tuán)體積，做出來(lái)的成品口感較韌。
酵母營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 酵母粉富含維生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的滿足；
2. 酵母菌加入面團(tuán)內(nèi)，在25～30度溫度條件下，酵母便利用面團(tuán)中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面團(tuán)本身的淀粉酶轉(zhuǎn)化而成的麥芽糖進(jìn)行生長(zhǎng)，將一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面團(tuán)立即膨脹發(fā)起，最后在饅頭等食品中形成大量空泡，即疏松暄軟又具有香氣。
酵母補(bǔ)充信息：
1. 酵母只要沒(méi)有異味就可以使用了，如果發(fā)臭就千萬(wàn)不能用；
2. 含有較多油脂的面團(tuán)不能用酵母發(fā)制；
3. 市場(chǎng)上出售的鮮酵母一般要保存在10～25度之間；
4. 干酵母應(yīng)置于陰涼干燥處，注意防熱、防潮，如果放在冰箱中，可以延長(zhǎng)保存期。
酵母適合人群：
一般人群均可食用，維生素B族缺乏者尤其適合食用。酵母做法指導(dǎo)：使用酵母發(fā)面時(shí)，可以加入少量食糖，作為酵母活化時(shí)的營(yíng)養(yǎng)。
酵母的配料是:天然酵母、乳化劑
形狀是小顆粒狀的，估計(jì)因?yàn)檫^(guò)于細(xì)小象粉一樣所以就叫酵母粉。
經(jīng)發(fā)酵后廣泛用于生產(chǎn)面包、饅頭、包子、花卷、餅中西餐面食等等。不可以直接泡水喝
酵母有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅含有較多蛋白質(zhì)、B族維生素，還含有核酸和礦物質(zhì)，同時(shí)，含有保健功能的活性物質(zhì)。維生素B族可控制人體的代謝功能，保持正常的神經(jīng)作用。維生素B2與維生素B6對(duì)皮膚是很重要的維生素。維生素B12有防止貧血的作用，且有促進(jìn)腸內(nèi)維生素合成的作用，所以對(duì)腸或肝功能不強(qiáng)的人有增強(qiáng)體力的效果。
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如果你是一個(gè)愛(ài)美的護(hù)膚達(dá)人，你一定會(huì)知道在很多高檔的護(hù)膚用品中可見(jiàn)活酵母。都說(shuō)含活酵母的產(chǎn)品有何種優(yōu)勢(shì) ，有著何種神奇的功效與作用。其實(shí)如果直接涂抹活酵母是未能充分發(fā)揮其應(yīng)有的作用的，甚至還會(huì)影響健康，破壞皮膚原有生長(zhǎng)環(huán)境，那么活酵母都有哪些功效與作用呢？本篇將為您揭開(kāi)答案 。
活酵母真的對(duì)皮膚好嗎
活酵母在高檔的護(hù)膚品中確實(shí)比較常見(jiàn)，可以抑制黑色素沉淀、抗氧化、深度滋潤(rùn)保濕、修復(fù)皺紋、平滑肌膚等神奇的功效。
但是要注意，護(hù)膚品在制作中，需要將這些微生物酵母菌用一定的手段將這些酵母菌殺死后用酶把細(xì)胞膜溶解掉，因此并不是真的“活酵母”。
大家在朋友圈中經(jīng)常能看到活酵母產(chǎn)品的刷屏，聽(tīng)朋友不斷說(shuō)這個(gè)產(chǎn)品怎么好，又有大明星代理，又有賣(mài)家秀感覺(jué)特別神奇。其實(shí)，這種洗腦式的傳銷方式，可想而知這個(gè)產(chǎn)品的有效性……不言而喻。
這些活酵母產(chǎn)品一般對(duì)于人體無(wú)害，應(yīng)該都是安全的產(chǎn)品，但是效果絕對(duì)不如他所宣傳的那樣。特別是號(hào)稱能快速調(diào)理身體的激素，已經(jīng)違背了科學(xué)。有些商家曬的排毒效果甚至只是賣(mài)家皮膚過(guò)敏的表現(xiàn)，因此最好不好購(gòu)買(mǎi)這些產(chǎn)品。
活酵母是什么
活酵母是一些單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。是子囊菌、擔(dān)子菌等幾科單細(xì)胞真菌的通稱，一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌，可用于釀造生產(chǎn)，有的為致病菌，是遺傳工程和細(xì)胞周期研究的模式生物。
大家應(yīng)該知道，隨意改變?cè)玖?xí)慣多年的菌種環(huán)境的危害，一旦原本的保護(hù)層遭到破壞無(wú)異是將人原本的防御系統(tǒng)打開(kāi)一個(gè)大口。如果將這些“活酵母”直接涂抹在臉上，很有可能對(duì)你的皮膚原本生長(zhǎng)環(huán)境帶來(lái)非常大的影響，而且往往都是更大的破壞，因此不要妄想通過(guò)廉價(jià)的活酵母產(chǎn)品改善皮膚。
活酵母對(duì)皮膚的作用
美白效果
科學(xué)家用白鼠的黑色細(xì)胞(合成黑色素的細(xì)胞)進(jìn)行試驗(yàn)，在黑色細(xì)胞中加入活酵母來(lái)培養(yǎng)一段時(shí)間，加入活酵母的比不加入酵母的黑色素的形成抑制60%以上。黑色細(xì)胞的顏色也變淺了。通過(guò)試驗(yàn)證明活酵母有美白效果。
防止皮膚細(xì)胞的老化
在活酵母中培養(yǎng)線維芽細(xì)胞(和皮膚的張力及彈性有關(guān)的細(xì)胞)，大大促進(jìn)了細(xì)胞的增殖力。這個(gè)證明了酵母防止細(xì)胞的老化。
優(yōu)異的保濕效果
甘油是普通常用的保濕劑，活酵母和甘油的保濕性進(jìn)行比較的結(jié)果，活酵母的保濕性比甘油更好。
弱酸性活酵母的pH值4.5-5.0之間，能中和眾多因素導(dǎo)致的偏堿性肌膚。使肌膚維持在健康的弱酸狀態(tài)，防止有害菌的滋長(zhǎng)，且能分解油脂，清除毛孔阻塞，收斂毛孔，使肌膚緊密細(xì)滑，增加免疫力。
修補(bǔ)受傷的皮膚日曬后由于吸收過(guò)度的陽(yáng)光，容易引起皮膚生理異常活性，活酵母可緩和皮膚的異常活性，鎮(zhèn)定日曬后的紅熱現(xiàn)象。
活性酵母生存條件十分苛刻：【活酵母面膜因?yàn)橛谢畹慕湍妇嬖?，所以要?5度以下的溫度保存，以免活酵母失去活性。平時(shí)放在冰箱冷藏室即可】
1.活性不夠穩(wěn)定：隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)和儲(chǔ)存條件不當(dāng)，酵母活性會(huì)迅速降低。
2.貯存條件嚴(yán)格：活性酵母必須在冰箱或冷庫(kù)等低溫下貯存，如果在室溫下貯存，活酵母很容易發(fā)生自溶和腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。
3.貯存時(shí)間短：有效貯存期僅有30d,生產(chǎn)時(shí)不能一次性采購(gòu)太多，需經(jīng)常采購(gòu)，大大增加費(fèi)用支出。
對(duì)于經(jīng)常喝酒的朋友來(lái)說(shuō)，酵母是非常熟悉的。因?yàn)椴还苁前拙七€是啤酒，它的制造過(guò)程中是離不開(kāi)酵母的，酵母在其生產(chǎn)過(guò)程中所以的也就是發(fā)酵作用。酵母的通除了微生物發(fā)酵之外，還有其他很多。酵母在生活里還設(shè)有一個(gè)常見(jiàn)的表現(xiàn)形式，那就是酵母粉。酵母粉如今被用到很過(guò)食物的生產(chǎn)過(guò)程。
我們?nèi)梭w每天都要攝取一定的食物，在這之間，早飯是最重要的。大家經(jīng)常拿來(lái)當(dāng)做早飯的有：饅頭、包子、油條等等。在這些食物的制做過(guò)程里經(jīng)常都會(huì)用到酵母粉。那么，酵母粉的功效和作用都有哪些呢?下面來(lái)具體談?wù)劇?/p>
酵母粉是酵母沒(méi)有經(jīng)過(guò)分解，但酵母浸粉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到過(guò)分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發(fā)酵殘留少;目前的生物發(fā)酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統(tǒng)的抗生素等發(fā)酵行業(yè)應(yīng)用較廣泛。酵母浸粉和酵母粉在發(fā)酵中所起到的作用差不多，都是為微生物提供有機(jī)氮源以及維生素、生長(zhǎng)素等營(yíng)養(yǎng)。
酵母浸粉又稱為粉狀酵母抽提物，它營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，并且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽)，某些類型還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，人體不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族維生素，富含多種微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然調(diào)味劑。
發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
酵母營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 酵母粉富含維生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的滿足;
2. 酵母菌加入面團(tuán)內(nèi)，在25～30度溫度條件下，酵母便利用面團(tuán)中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面團(tuán)本身的淀粉酶轉(zhuǎn)化而成的麥芽糖進(jìn)行生長(zhǎng)，將一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面團(tuán)立即膨脹發(fā)起，最后在饅頭等食品中形成大量空泡，即疏松暄軟又具有香氣。
通過(guò)這么多的關(guān)于酵母粉的了解，我們應(yīng)該已經(jīng)知道了，其實(shí)酵母粉除了可以用作面團(tuán)發(fā)酵之外，還有很多其他的作用。在現(xiàn)實(shí)生活里，很多朋友閑來(lái)無(wú)事的時(shí)候，也會(huì)自己做包子或饅頭吃，以后不妨加點(diǎn)酵母粉進(jìn)去，你會(huì)有意想不到的收獲的。
干酵母粉是平時(shí)我們?cè)谌嗝娴臅r(shí)候用到的一種，干酵母粉和濕的不一樣，需要先準(zhǔn)備一個(gè)盆把酵母粉用溫水化開(kāi)，然后再倒入面粉當(dāng)中經(jīng)過(guò)反復(fù)的揉搓，靜置一段時(shí)間，面團(tuán)會(huì)很神奇的變大，變成有五六倍那么大，所以酵母粉起到很關(guān)鍵的作用，但是像干酵母粉的功效和作用究竟有什么?
干酵母粉是什么
【導(dǎo)讀】平常我們看到家人蒸饅頭揉面之前，都會(huì)用溫水化開(kāi)一些粉末，倒入面粉中，然后揉面揉勻之后靜置一段時(shí)間，面團(tuán)就會(huì)神奇地變大，用這樣的面團(tuán)無(wú)論是烤面包還是蒸饅頭，都松軟無(wú)比，在揉面之前加入的那種粉末，就是干酵母粉。
干酵母粉是什么
干酵母粉，是一種酵母抽提物，它采用新鮮酵母為原料，經(jīng)過(guò)生物酶解、精制、濃縮而成?？蓮V泛用作生物培養(yǎng)基和制造原料。干酵母粉在發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，以這個(gè)為原理，二氧化碳?xì)怏w分布在面團(tuán)的面筋里，使面筋變成如海綿狀多孔的疏松體。再經(jīng)過(guò)揉面和烤制，面團(tuán)里的二氧化碳受熱膨脹。
我們生活中常見(jiàn)的發(fā)酵面食品有：面包、饅頭、包子等。一次發(fā)酵法是面包制作中最常見(jiàn)也是應(yīng)用最廣泛的一種生產(chǎn)方法。
干酵母粉怎么用
干酵母粉用來(lái)發(fā)酵，用法也非常簡(jiǎn)單：
(1)首先，把適量的面放到和面盆里，然后把與面粉1：00比例的干酵母粉放在小碗里用溫水?dāng)嚢杈鶆?。注意，水的溫度首先不要太熱?/p>
(2)在和面的時(shí)候，在面中間挖個(gè)洞，倒入酵母水，然后用筷子把酵母水和面和在一起。
(3)準(zhǔn)備溫水，再倒入挖好的小洞內(nèi)，用筷子和面，使面變成絮狀。
(4)把絮狀面揉在一起，感覺(jué)面比較軟后，再把面揉成團(tuán)狀。
(5)蓋上一層干凈的濕抹布，放置在溫暖的地方一小時(shí)左右。
(6)等到面團(tuán)中間形成了大量的孔洞看起來(lái)像蜂窩一樣，就表示面團(tuán)發(fā)酵好了。
干酵母粉有營(yíng)養(yǎng)嗎
酵母菌是有利于人體健康的微生物。其作為單細(xì)胞微生物是名副其實(shí)的"小不點(diǎn)"，用肉眼根本看不到單個(gè)酵母細(xì)胞，但就是這"小不點(diǎn)"卻有著非常豐富、均衡的營(yíng)養(yǎng)，會(huì)給人們的健康帶來(lái)神奇的作用。
酵母的營(yíng)養(yǎng)可以用"三低四優(yōu)"來(lái)概括：低熱量、低脂肪、低糖，優(yōu)質(zhì)蛋白(氨基酸)、優(yōu)質(zhì)B族維生素、優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)膳食纖維，而且酵母中不含膽固醇。
此外，酵母中還含有鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒、鉻、銅、錳等十幾種礦物質(zhì)，攝入60克酵母即可滿足人體一天的需求，并且這些礦物質(zhì)是和酵母細(xì)胞的蛋白和多糖結(jié)合，處于生命結(jié)合態(tài)形式，有利于人體的吸收，并避免了無(wú)機(jī)或有機(jī)化合態(tài)礦物質(zhì)對(duì)消化道的刺激等不良作用。
豆花水其實(shí)就是人們常吃的豆腐腦，只是因?yàn)椴煌貐^(qū)的稱呼不同的，而且味道也是不一樣的，有甜的和咸的，但是無(wú)論是哪一種豆花，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是完全一樣的，這種食物是可以經(jīng)常去攝入的，因?yàn)閷?duì)于人們的身體有很多的好處，可以給人們的身體補(bǔ)充各種微量元素，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富。
豆腐腦營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐腦，是利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食品。與老豆腐相似(老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。)豆腐腦，是豆腐制作過(guò)程中的半成品。熟的且熱的豆?jié){經(jīng)凝固劑接觸發(fā)生反應(yīng)，大豆蛋白溶膠(即豆?jié){)發(fā)生蛋白質(zhì)聚沉，如果反應(yīng)物比例合適，反應(yīng)條件(溫度、濃度、攪拌程度等)恰當(dāng)，大豆蛋白就會(huì)完全凝固形成豆腐腦。[3]
1、強(qiáng)身健體。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、防止糖尿病。豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
在古代貴族的女性都會(huì)用花瓣來(lái)沐浴，因?yàn)榛ò昱莸乃畬?duì)皮膚非常好，能夠有效地延緩皮膚衰老，讓皮膚變得細(xì)膩有光澤。桃花可以用來(lái)煮水，這樣既能將桃花中的元素溶解到水里，又能讓水溢出桃花的香氣，人們喝桃花水能夠很好的起到美容養(yǎng)顏的作用。那么桃花水具體有什么功效和作用呢？
桃花除了具有美容的作用之外，還具有一定的中藥價(jià)值，性平，適合在便秘的時(shí)候服用。具體的桃花泡水喝的功效如下：
第一：美容養(yǎng)顏
桃花泡水喝具有很好的美容養(yǎng)顏的效果，經(jīng)常服用能夠有效的保障身心健康。在我國(guó)的諸多中醫(yī)名著中都有記載，桃花經(jīng)常服用能夠有效的令臉色如同桃花一樣光彩照人。在清明節(jié)前后的時(shí)間里，桃花正處在小花苞的狀態(tài)中，這個(gè)時(shí)候采集適量的桃花，然后將白芷以及白酒等混合在一起，一個(gè)月之后取出來(lái)。每天早晚的時(shí)候喝一點(diǎn)點(diǎn)，也可以將這種酒放在掌心中揉搓，直到發(fā)熱之后摩擦臉部，對(duì)于能夠斑點(diǎn)以及臉部色素沉淀的疾病都有很不錯(cuò)的治療作用。
第二：中藥功效
桃花其實(shí)也是一種效果不錯(cuò)的中藥材，中醫(yī)方面認(rèn)為桃花味苦性平，服用之后主要的功效就是去除身體中的水氣，并且對(duì)于大小便也有不錯(cuò)的促進(jìn)作用。事實(shí)上，桃花其實(shí)屬于一種輕微的瀉藥，并且發(fā)揮功效的速度非常的快。桃花的瀉下作用和其它的瀉藥并不一樣，它不會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)拉稀情況，而是出現(xiàn)拉水的癥狀，速度比其他所有的瀉藥都要快。不過(guò)，這種中藥材的藥力并不是很強(qiáng)，所以服用之后身體不會(huì)出現(xiàn)拉個(gè)不停的情況，也不會(huì)拉的非常嚴(yán)重，人也不會(huì)出現(xiàn)脫水的癥狀。
每年快到八月十五中秋節(jié)之前，市面上早就有了月餅在賣(mài)。因?yàn)楝F(xiàn)代人的一些價(jià)值觀的問(wèn)題，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上的月餅是層出不窮，挑選起來(lái)也不容易。有心的人就會(huì)知道，月餅的制作是離不開(kāi)枧水。但是往往人們也不會(huì)有太多深入的了解，畢竟對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)枧水是不怎么會(huì)用到的。
所以，對(duì)于一般人來(lái)講，枧水的功效和作用是不怎么了解的。枧水是一種食品添加劑，在做很多糕點(diǎn)的時(shí)候會(huì)被經(jīng)常用到，主要是用來(lái)中和糕點(diǎn)里面的某些酸性物質(zhì)。那么，枧水的具體功效和作用到底是什么呢?下面來(lái)詳細(xì)介紹。
枧水，也稱堿水，或稱食用枧水，是食品工藝中的材料，廣式糕點(diǎn)常見(jiàn)的傳統(tǒng)輔料，大量的枧水會(huì)刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。在調(diào)制廣式月餅餅皮面團(tuán)時(shí)，常加入叫“枧水”的物質(zhì)。枧水是廣式糕點(diǎn)常見(jiàn)的傳統(tǒng)輔料，它是祖先們用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到堿性溶液，pH值為12.6，草木灰的主要成分是碳酸鉀和碳酸鈉。在歷史上沒(méi)有現(xiàn)代化學(xué)堿的情況下，只好使用這種土法制備的植物堿。
作用：加入枧水的目的有四個(gè)：
一是中和轉(zhuǎn)化糖漿中的酸，防止月餅產(chǎn)生酸味而影響口味、口感;
二、控制回油的速度，調(diào)節(jié)餅皮軟硬度;
三、是使月餅餅皮堿性增大，有利于月餅著色，堿性越高，月餅皮越易著色;
四、是枧水與酸進(jìn)行中和反應(yīng)產(chǎn)生一定的二氧化碳?xì)怏w，促進(jìn)了月餅的適度膨脹，使月餅餅皮口感更加疏松又不變形。
枧水與碳酸鈉的區(qū)別用含有碳酸鉀的枧水制作的月餅，餅餅皮既呈深紅色，又鮮艷光亮，與眾不同，催人食欲。這是使用枧水與單獨(dú)使用碳酸鈉的主要區(qū)別。
枧水是制作很多糕點(diǎn)的必備品，它的具體功效和作用，大家現(xiàn)在也應(yīng)該已經(jīng)有了一定程度的了解。枧水也許在大家的平時(shí)生活中并不常見(jiàn)，但是偶爾有時(shí)候也可能被用到。比如很多人在自己制作一些糕點(diǎn)的時(shí)候，就可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍╄潘畞?lái)用。
橙子是深受人們喜愛(ài)的一種水果，它不僅香甜可口，而且經(jīng)常食用對(duì)身體大有裨益。許多人還喜歡將其榨成汁飲用。橙子水的功效有通便排毒、防癌抗癌、防治膽結(jié)石、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力以及止咳化痰，功效非常多，可以滿足人們多種需求，有需要的朋友們可以經(jīng)常飲用。
一、橙子水的功效作用
1、通便減毒。
橙子多纖維又低卡，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇，嗜甜而又要減肥者可以吃橙子來(lái)滿足對(duì)甜食的欲望。加之橙子富含纖維，多食有助排便，能減少體內(nèi)積聚毒素。
2、防癌。
一個(gè)中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。橙子能清除體內(nèi)對(duì)健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。
3、少得膽結(jié)石。
橙皮中所含有的果膠也可以促進(jìn)食物通過(guò)胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。得了膽結(jié)石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不錯(cuò)的治療效果。
4、美容。
橙子中富含維生素C和黃酮類化合物，具有清除人體內(nèi)多余的具有破壞性的自由基的作用，從而防止皮膚老化和皮膚敏感；而且此外，維生素C還具有美白作用，所以想要美容抗衰老，不妨多吃橙子。
5、增強(qiáng)免疫力 。
橙子的果肉具有促進(jìn)新陳代謝，清除自由基、增強(qiáng)血細(xì)胞活性且保護(hù)細(xì)胞的功效，此外，橙子中富含維生素C，維生素p，可以增強(qiáng)人體免疫力，防感冒。
6、止咳。
將橙子洗凈之后，在頂部開(kāi)一個(gè)小口，用筷子攪動(dòng)一下果肉，抹上少許食鹽，蓋好頂蓋后放入碗中，隔水蒸至水滾之后再燜十到二十分鐘后，去掉外皮，食用果肉和蒸橙子的水，對(duì)于治療因感冒引起的咳嗽癥狀有極好的療效。
二、哪些人不適合吃橙子？
1、含有檸檬酸，具有腐蝕性，對(duì)于口腔潰瘍、牙齦病患者來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)少吃。
2、對(duì)于患有胃酸患者不宜食用，因?yàn)樗嵝员容^大。
3、橙子性涼，對(duì)于體寒、虛寒、脾胃寒的人來(lái)說(shuō)，最好別吃，吃了會(huì)加重病情。
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