?自制點(diǎn)心大全不用烤箱
養(yǎng)生小點(diǎn)心。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《?自制點(diǎn)心大全不用烤箱》，僅供您在養(yǎng)生參考。
在生活中很多人都特別喜歡吃點(diǎn)心，在飯后的時候來上一盤點(diǎn)心真的是特別美味，而且在和朋友一起喝下午茶的時候，也可以點(diǎn)一些點(diǎn)心吃，也有一些人，因為月收入比較低，喜歡吃的點(diǎn)心又比較貴，自己在家里自己做點(diǎn)心吃，下面給大家介紹自制點(diǎn)心大全不用烤箱的做法
第一道：蔓越莓山藥糕
以下這種糕點(diǎn)制作簡單，把山藥蒸熟就可以。吃起來口感軟糯酸甜，回味清香，是非常健康的一款美食。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。山藥2根、蔓越莓30克、白糖5克、糯米粉20克。
第二步：將山藥去皮蒸熟。（在去皮清洗山藥的時候建議戴上手套，以免手癢。）
第三步：將蒸熟的山藥用勺壓成泥。
第四步：為了山藥糕的口感更好，建議把山藥泥過一次篩。
第五步：將蔓越莓切碎，然后和白糖一起放入山藥泥中攪拌勻均。（如果這時候比山藥泥比較干，可以適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)牛奶。）
第六步：把糯米粉放入鍋中，小火不停翻炒，直至顏色微黃成熟時關(guān)火。（炒一點(diǎn)糯米粉，是用來粘在山藥糕表面，防止一會造型的時候粘連。）
第七步：將山藥泥分成均勻的小劑子，如圖。
第八步：選一個自己喜歡的模具，壓好形狀就可以了。（在放入模具前，在表面拍一層薄薄的熟糯米粉，不然會粘在模具上。）
第二道：瑪格麗特餅干（電飯鍋版）
這款餅干入口即化，制作簡單，用料以及使用到的工具都很常見，可以說是一款非常易上手且成功率高的餅干。另外，這款餅干放到電飯鍋中一樣可以烤出松脆的口感。所以，即使沒有烤箱，喜歡的親們也可以嘗試一下哦~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。熟雞蛋黃5個、黃油200克、低筋面粉200克、玉米淀粉200克、糖粉130克、鹽2克。（首先，一定是煮熟的雞蛋黃。其次，要提前將黃油切成小塊放置室溫下，徹底軟化。）
第二步：把蛋黃放到面粉篩中，然后用勺用力按壓，使蛋黃通過篩網(wǎng)。（蛋黃過篩比較費(fèi)勁兒，一定要用勺多用力按壓幾下。）
第三步：把面粉篩提起來，如圖。將通過篩的蛋黃用勺刮下來。
第四步：蛋黃全部過完篩的樣子。
第五步：把糖粉放到黃油中，用電動打蛋器打發(fā)至黃油體積變大，顏色變淺。
第六步：把黃蛋、低筋面粉、玉米淀粉一起倒入黃油中，翻拌勻均。
第七步：揉成光滑的面團(tuán)，如圖。然后將面團(tuán)裝到保鮮袋中，放到冰箱冷藏1個小時。（冷藏后的面團(tuán)比較干硬，在做餅干的時候，可以輕松按壓出裂紋。但如果時間來不及，也可以省去冷藏這一步。）
第八步：取出冷藏好的面團(tuán)，揉成一個個均勻的小面球放在盤子上，如圖。
第九步：用手指在小面球上輕輕的按壓，直到餅干的花紋自然的裂開，如圖。
第十步： 把小餅干放到電飯鍋中，然后按下煮飯按鈕，直到按鈕跳起來，再燜2分鐘即可揭開鍋蓋取出。（如果電飯煲的火力比較旺，可以往電飯煲里面鋪一層錫紙。）
第十一步：看，烤的不錯吧。
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我們平時在做點(diǎn)心的時候，通常都要用到烤箱，這幾乎成了做點(diǎn)心的必備工具，其實只要掌握一些原則，學(xué)會一些技巧，即使家中沒有烤箱，同樣能夠做出美味的點(diǎn)心。當(dāng)然要把蛋黃放糖，然后打勻，再加熱，然后再打蛋白。同樣能夠做出比較美味，營養(yǎng)價值比較高的點(diǎn)心。
材料
蛋黃2個，糖40克，吉利丁片2片，馬士卡彭奶酪200克，注意這個成本比較高，所以可以用卡夫奶酪代替的，動物性鮮奶油200克，一般情況可以選用的是安佳液體淡奶油，咖啡酒糖液，咖啡粉10克，咖啡酒10克，糖30克，開水30克
做法
1、蛋黃加糖打均，用隔水加熱法加熱至65度左右，打到發(fā)白.
2、吉利丁片冷水泡軟，隔水融化后拌入蛋黃糖中，再加入馬士卡彭奶酪拌均。
3、加入打到六分發(fā)的鮮奶油拌均即可。
4、底部放一層手指餅干，刷上咖啡酒糖液。
5、倒入一半奶酪糊.
6、再放一層手指餅干，刷上咖啡酒糖液后，倒入剩余的奶酪糊，放入冰箱隔夜冷藏后脫模裝飾。
小訣竅
1、建議蛋黃打發(fā)使用蛋抽子，電動手蛋器更適用于打奶油。
2、吉利丁片需事先泡好，大概半個小時才可軟化，軟化后呈果凍狀態(tài)，這時就可以擠干水份備用了。
3、鮮奶油六分發(fā)，新手沒有概念掌握不好，所以可以使用是電動雙頭打蛋器，一共4檔，先用3檔打了大約4分鐘，又用2檔打了大3分鐘左右即可，可以以這個時間作為一個參考標(biāo)準(zhǔn)。
4、如果是新手，家中沒有蛋糕模子，也可以使用的普通樂扣飯盒，所以在起模時有點(diǎn)費(fèi)勁兒，但同樣能夠做出美味的點(diǎn)心！
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃甜品，特別是對于一些少女來說，甜品簡直是他們的最愛，而且他們還認(rèn)為甜品是約會必備的美食，也有一些人喜歡自己在家里做一些diy的甜品，但是因為很少有家庭里面會有烤箱，所以就想如果不用烤箱能否做出甜品，下面介紹不用烤箱做甜品的方法
（不要看著“蛋糕”兩個字就覺得它很高端，其實特！別！簡！單！就是各種食材攪合攪合然后放冰箱里一凍，效果非常高大上！類似的配方，把酸奶替換一下，可以衍生出無數(shù)種凍芝士蛋糕，比如草莓凍芝士蛋糕、芒果凍芝士蛋糕、榴蓮凍芝士蛋糕、抹茶凍芝士蛋糕等等等等）用具：6寸活底蛋糕模；硅膠刮刀；冰箱。用料：去除奶油夾心后的奧利奧餅干100g，黃油50g，奶油奶酪200g，細(xì)砂糖40g，酸奶200g，淡奶油120ml，牛奶50ml，吉利丁片15g，蛋黃1個（不喜生蛋黃可不加），朗姆酒15ml（增加風(fēng)味，可不加），檸檬汁15ml（增加風(fēng)味，可不加）
步驟：
1、敲碎的餅干碎與融化的黃油攪拌混合，倒入活底蛋糕模中，壓實，入冰箱冷藏備用。
2、奶油奶酪放在較大的容器中，室溫軟化或隔水加熱一下（目的是讓它變軟），攪拌至光滑無顆粒。將吉利丁放入冷水中軟化，備用。
3、將細(xì)砂糖、蛋黃、朗姆酒、檸檬汁、酸奶依次加入奶油奶酪糊，充分?jǐn)嚢枞诤稀?/p>
4、將牛奶與淡奶油放在小碗里，隔水加熱，加入剛才軟化過的吉利丁片，攪拌融化。
5、將步驟4混合液分多次一點(diǎn)點(diǎn)倒入奶酪糊中，攪拌均勻。
6、將冰箱里的奧利奧餅干底拿出來，把混合物倒入活底蛋糕模中，輕輕震幾下震掉氣泡。冷藏4小時以上（過夜最好），就可以脫模食用啦。
增強(qiáng)版：
1、可以往奶酪糊里加各種水果，味道更豐富。
2、嫌脫模麻煩可以放在杯子里，可以放很多小杯送朋友
很多人會利用下班空閑的時間自制小點(diǎn)心，餅干無疑是最好的選擇。這是因為餅干的自制方法簡單，而且可以依據(jù)自己的口味適當(dāng)添加各種調(diào)料，可做出不同口味，形狀的營養(yǎng)餅干。絕大多數(shù)餅干都是需要經(jīng)過烤箱才能做出來的，今天就另辟蹊徑學(xué)會在不利用烤箱的情況下做餅干。
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料面粉適量
方法/步驟
1、三只熟雞蛋取蛋黃碾碎，煮熟的雞蛋沒有腥味，適合我的口味。
2、取一個盆子放入面粉，再加入黃油和碾碎好的蛋黃和適量的白糖，喜歡吃甜的朋友們可以多放點(diǎn)白糖。
3、將面粉和其它的配料攪拌均勻后，再加入三大勺食用油，一邊放油一邊攪拌著，然后再放入清水繼續(xù)攪拌。
4、攪拌好后將其揉成面團(tuán)，放入冰箱中冷藏起來，三十分鐘左右最佳。
5、三十分鐘后將面團(tuán)取出，用手揪一小塊后放入手中揉成小球狀，再用手壓扁，就好了。
電餅鐺通電，然后將做好的餅干依次放入，待有微微的燒焦后再翻過來烤另一面即可，五六分鐘的時間餅干就可以吃了。
6、也可以用搟面杖搟成餃子皮形狀的，這樣的更加的酥脆。
注意事項
白糖可以多方一點(diǎn)，要不然會缺少甜味
所需原料：低筋面粉300克、本地雞蛋4個、純牛奶1盒、細(xì)白糖適量、白芝麻和黑芝麻少許;
1.取一干凈空盆，倒入準(zhǔn)備好的面粉、黑芝麻和白芝麻，然后再打入四個本地雞蛋，用手?jǐn)嚢杈夂螅倬徛谷肷僭S純牛奶，邊倒邊用手?jǐn)嚢?，使其盆中面粉呈現(xiàn)絮狀;
2.繼續(xù)右手不停揉捏摔打，將所有的絮狀面粉揉成一個均勻的面團(tuán)，然后用手繼續(xù)揉，直至形成一個表面光滑的面粉團(tuán)(做到三光：手光、盆光、面光)，然后蓋上一層保鮮膜，醒面半個小時以上;
3.將準(zhǔn)備好的面團(tuán)取出放在案板上，撒上少許面粉后，將面團(tuán)揉成一個圓球，然后用搟面杖搟成厚度為一毫米左右的薄薄的面皮(用搟面杖慢慢搟開，做好厚度要一致);
4.取一個干凈的廣口玻璃杯，然后將杯口朝下，在搟好的面皮上壓出幾個小餅(杯子壓到面皮以后，再輕輕轉(zhuǎn)動一下，確保小餅和面皮已經(jīng)完全分離)，然后在表面撒上適量的面粉，依次做出足量的小餅，裝盤備用;
5.電餅烙通電預(yù)熱，在表面刷上一層食用油，然后將做好的小餅逐個平鋪在電餅烙中，烙制三分鐘左右，待到小餅底部呈現(xiàn)金黃時，將小餅逐個翻面，煎至小餅兩面呈現(xiàn)焦黃，即可出鍋裝盤;
6.這樣一道美味的薄脆小餅干就完成啦，做法非常簡單，喜歡的小伙伴可以在家試試哦!
香蕉是一種甜膩可口的熱帶水果，口感上佳，富含一些微量元素和維生素，但也十分容易變質(zhì)，運(yùn)輸過程中只要稍有碰撞就容易在短時間內(nèi)腐爛，甚至只要太過成熟就會變質(zhì);目前唯一能延長香蕉保質(zhì)期的就是制成香蕉干，本文講的是如何不用烤箱制作香蕉干，讓大多數(shù)家庭能在家完成自制過程。
香蕉干簡介
香蕉富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可以平衡人體里的微量元素、調(diào)節(jié)血壓，其中的膳食纖維有養(yǎng)胃和促進(jìn)身體新陳代謝的功效。
方法/步驟
給香蕉去皮，盡量保持果肉組織的完整，不要擠壓。在刀上加一根筷子，然后將香蕉切成薄片，筷子可以防止香蕉片粘在刀上。
找一個大一些的盤子，在盤子里撒一些細(xì)砂糖，然后把香蕉片一片一片擺到盤子里，在香蕉片上也撒一層細(xì)砂糖。糖會在香蕉表面形成一層保護(hù)膜，讓做出來的香蕉片更酥脆。
在香蕉片表面擠幾滴檸檬汁，防止香蕉片變黑。
小火把平底鍋燒熱，然后往鍋里加一些黃油，涂抹均勻。
關(guān)火，把香蕉片平鋪在平底鍋里，然后開小火慢慢加熱。注意!千萬不要開大火，否則很容易糊鍋!
要經(jīng)常給香蕉片翻面，讓它兩面受熱均勻。也可以烘烤一段時間后關(guān)火，用鍋的余溫繼續(xù)烘烤香蕉片，防止加熱過度。
大概15分鐘以后，香蕉片就可以出鍋啦!金黃金黃的，非常誘人!
把香蕉片靜置放涼，這樣才會有酥脆口感哦!
我們平時想要吃點(diǎn)心的話一般都是去超市購買，但是超市里面的點(diǎn)心當(dāng)中通常都會有各種添加劑以及色素，有些對于人體健康是有害的。大家如果對于商店的點(diǎn)心衛(wèi)生不放心的話，可以在家里自己制作點(diǎn)心，只需要用烤箱就可以輕松完成。那么，家?？鞠潼c(diǎn)心的做法到底是什么呢？
一做就上手-超綿密手工蛋塔(小烤箱點(diǎn)心
材料雞蛋1顆市售塔皮3個鮮奶油70ml牛奶70ml砂糖適量
做法
1小烤箱先預(yù)熱5分鐘，將鮮奶油70ml、牛奶70ml、砂糖適量、雞蛋混合，并攪拌均勻
2將步驟1.的蛋漿過篩兩次
3倒入塔皮中，并送入小烤箱烤13分鐘
4最后拿出來散熱一下，就可以吃嘍!
外酥內(nèi)軟原味司康X巧克力司康-小烤箱
材料中筋面粉125g糖20g泡打粉5g無鹽奶油25g蛋1顆牛奶25g鹽少許
做法
1中筋面粉過篩，加入其他所有食材，并攪拌均勻
2用手揉到看不到白色的面粉，桿平，用保鮮膜封著，冰入冰箱冷藏半小時
3從冰箱拿出后，對折，再桿平，反復(fù)2-3次，此時烤箱先預(yù)熱5分鐘，另一方面面團(tuán)的厚度約2公分，用米杯割出圓形
4送入小烤箱先烤五分鐘，五分鐘后用鋁箔紙蓋在司康上，再烤7.5分鐘就完成嘍!
5巧克力司康把
中筋面粉中的15g 改放為 可可粉 就好嘍
點(diǎn)心-焗烤洋菇
材料洋菇/蘑菇
依喜好、人數(shù)分配,pizza用起士條 依喜好、人數(shù)分配
做法
1、洋菇/蘑菇洗凈，川燙去草味后瀝干、去梗;
2、pizza用起士條揉成小球狀塞在去梗的洞里;
3、放入烤箱，視家里烤箱大小、溫度高低而定，焗烤程度個人喜好為主。
烤箱是一種很常見的電器，在制作各種甜品或者是烤制食品的時候，都用得到烤箱。而現(xiàn)在，隨著烘焙愛好者的增多，越來越多的家庭中開始購置家用小烤箱，用來制作一些家常的小點(diǎn)心，比如說蛋撻、餅干、面包等。那么，如何利用烤箱制作這些食物呢?下面將對此進(jìn)行介紹。
一、烤箱做蛋撻
首先要準(zhǔn)備蛋撻皮，適量的糖，250毫升牛奶和兩個雞蛋，蛋撻皮在超市或著網(wǎng)上都可以買到。把三分一的牛奶放入微波爐加熱，加糖拌勻，再倒入全部的牛奶。將雞蛋打散加入牛奶中攪拌好，倒入蛋撻皮內(nèi)，不要太滿，適當(dāng)即可。之后放入烤箱中層，150度烤二十分鐘左右，顏色焦黃便大功告成了。
二、烤箱做面包：
1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。
2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點(diǎn)15分鐘。
3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。
三、烤箱做餅干
原料：面粉、黃油(用量很多，超市買的太貴，可以買大塊的植物黃油)、雞蛋、白砂糖、巧克力粉(高樂高或美祿)、保鮮膜
方法：
1.面粉用篩子過一遍，為了充分接觸空氣。加入融化的黃油，比例大約為一斤半面粉，一斤黃油。雞蛋一個，白砂糖半斤，充分?jǐn)噭颍瑢⒚婧统擅鎴F(tuán)。如要做雙色的，可以和二個面團(tuán)，第二個加如巧克力粉。
2.將面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍室，放置一小時。
3.將面團(tuán)取出，分成若干份，每份重新捏成火腿嘗狀，用保鮮膜包好，再放到冰箱冷凍一小時，做雙色的可各取一部分，捏成隨意組合。
4.取出面團(tuán)，切成5毫米厚的片，放到烤箱，溫度180，時間12至15分鐘，選上下火方式。
5.還可以隨意加些配料，象葡萄干，堅果粒等。也可以少用一些黃油，稍加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，一定不能放水。
我們每個人都應(yīng)學(xué)會愛自己，愛自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，不用烤箱做點(diǎn)心：電飯煲蛋糕的做法很簡單，如果很想自己做飯，但又對自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、沒想到百度一搜和我一樣情況的很多 。沒有烤箱也能做蛋糕 ?
3、沒想到第一次嘗試竟如此成功 、口感很好
4、下面就講講我制作的經(jīng)過哦 ，制作過程忘記拍照了，很遺憾。
5、材料：
6、、雞蛋五個（雞蛋在冰箱冷藏一下歌更好）
7、、面粉：6勺
8、3、奶粉：6勺
9、4、玉米油：三勺
10、5、白糖：3-6勺（喜歡甜多放點(diǎn)也沒關(guān)系哦）
11、6、泡打粉：半勺（可放可不放.想要很蓬松 建議放一點(diǎn)）
12、備注：1.勺子盡量用一個勺 .
13、.盛蛋黃的器皿稍微比蛋清的要大哦 .因為最后蛋清需放入蛋黃里攪拌在一起?
14、制作過程：
15、?第一步：蛋黃蛋清分離，各放一器皿中，
16、蛋黃打碎后，放入一勺糖，用打蛋器攪勻，依次加入6勺奶粉 和 面粉，3勺玉米油。用打蛋器攪勻。放在一邊備用。
17、備注：1.喜歡糖可以多放倆勺哦 ，后面打蛋清還需加糖，所以這時也不宜很多糖。
18、?第二步：蛋清加入1勺糖，用打蛋器攪均，依次加三勺糖，攪勻。直到呈現(xiàn)出奶油狀。
19、?第三步：將打好的蛋清1/3倒入剛才打好的蛋黃中攪勻，在把剩下的加入蛋黃攪勻。備用
20、?第四步：將電飯煲內(nèi)膽刷點(diǎn)玉米油 預(yù)熱一分鐘，
21、將剛才打好的糊放入電飯煲。 按下煮飯鍵。
22、直到它跳到保溫 、跳到保溫不要打開蓋子，
23、繼續(xù)保溫二十分鐘。 二十分鐘后就完美出鍋了 。
24、.
25、.
26、蛋白一定要打成奶油狀
看著身邊的人吃著自己做的佳肴無疑是一件美事，不用烤箱做點(diǎn)心：電飯煲蛋糕的做法簡單，卻能做出健康美味的佳肴，不妨一試。
不知道大家在生活中有沒有吃過酸奶溶豆這種食物，酸奶溶豆不僅吃起來比較好吃，而且營養(yǎng)價值也比較高，經(jīng)常吃一些酸奶溶豆具有減肥的效果，但是因為外面超市里賣的酸奶溶豆比較貴，所以很多人喜歡自己在家里做一些酸奶溶豆，那么自制酸奶溶豆不用烤箱怎么做呢？
可以用平底鍋、用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態(tài)，轉(zhuǎn)小火再煮半分鐘，停火沉淀半分鐘，然后倒出，倒出時用濾紙過濾?？梢愿鶕?jù)個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。
營養(yǎng)成分： 咖啡因是咖啡所有成份中最為人注目的。它屬于植物黃質(zhì)（動物肌肉成份）的一種，性質(zhì)和可可內(nèi)含的可可堿，綠茶內(nèi)含的茶堿相同，烘焙后減少的百分比極微小，咖啡因的作用極為廣泛。它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏。咖啡這一"提神"功效特別受歡迎。有些人在晚間飲用了咖啡會失眠，也有些人飲用過多的咖啡，就會神經(jīng)緊張、過度亢奮，但也有很多人不會受到絲毫影響。一旦了解了人體對咖啡因的反應(yīng)，我們就可以用它來滿足自身的需要。在考前溫習(xí)或者長途駕駛的時候喝上一杯香濃美味的咖啡，一定能減輕疲勞。
丹寧酸
經(jīng)提煉后丹寧酸會變成淡黃色的粉末，很容易融入水，經(jīng)煮沸它會分解而產(chǎn)生焦梧酸，使咖啡味道變差，而如果沖泡好又放上好幾個小時咖啡顏色會變得比剛泡好時濃，而且也較不夠味，所以才會有"沖泡好最好盡快喝完"的說法。
脂肪
咖啡內(nèi)含的脂肪，在風(fēng)味上占極為重要的角色，分析后發(fā)現(xiàn)咖啡內(nèi)含的脂肪分為好多種，而其中最主要的是酸性脂肪和揮發(fā)性脂肪，酸性脂肪是指脂肪中含有酸性強(qiáng)弱會因咖啡種類不同而異，揮發(fā)性脂肪是咖啡香氣主要來源。烘焙過的咖啡豆內(nèi)所含的脂肪一旦接觸到空氣，會發(fā)生化許學(xué)變化味道香味都會變差。
蛋白質(zhì)
卡洛里的主要來源是蛋白質(zhì)，而像是滴落式?jīng)_泡出來的咖啡，蛋白質(zhì)多半不會溶出來，所以咖啡喝再多懾取到的營養(yǎng)也是有限，那也就是咖啡會成為減肥者圣品的緣故。
糖份
在不加糖的情況下，除了會感受到咖啡因的苦味、丹寧酸的酸味，還會感受到甜味，便是咖啡本身所含的糖份所造成的。烘焙后糖份大部份會轉(zhuǎn)為焦糖，為咖啡帶來獨(dú)特的褐色。
礦物質(zhì)
有石灰、鐵質(zhì)、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、硅等，因所占的比例極少影響咖啡的風(fēng)味并不大，綜合起來只帶來稍許澀味。 粗纖維：生豆的纖維質(zhì)烘焙后會炭化，這種碳質(zhì)和糖分的焦糖化互相結(jié)合，形成咖啡的色調(diào)，但化為粉末的纖維質(zhì)會帶給咖啡風(fēng)味上相當(dāng)程度的影響。故我們并不鼓勵購買粉狀咖啡豆，因位較無法嘗到咖啡的風(fēng)味。
各種點(diǎn)心是我們生活中不可缺少的美食，特別是在夏季，很多人都沒有胃口，這個時候可以吃各式各樣的點(diǎn)心，而且不同點(diǎn)心味道是不同的，夏季吃點(diǎn)心，可以讓人暫時忘卻炎熱帶來的煩躁，很多人都不會制作點(diǎn)心，其實點(diǎn)心制作起來是非常簡單的，下面具體介紹家庭自制點(diǎn)心做法大全。
紅豆椰汁糕
材料：
豆25克，椰漿150克，鮮奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。
做法：
1. 將紅豆用開水泡半個小時，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出瀝水備用。
2. 將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可。
3. 加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻
4. 倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可，可切塊或直接用勺挖著吃。
懶人蛋糕
材料：
5只雞蛋，4勺糖，面粉
做法：
將5只雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鐘不停，再加七湯勺滿滿面粉攪拌均勻后直接倒進(jìn)電飯鍋里（煲內(nèi)涂上一層油避免粘鍋），按下煮飯直到電飯鍋直接跳到保溫后翻過來再燙一下就變成現(xiàn)在看到的兩邊都有點(diǎn)虎皮效果。
俄式土豆小松餅
材料
土豆兩個，低粉120克，雞蛋2個（蛋白蛋黃分開），牛奶120ML，溫水60克，
糖5克，鹽2克，干酵母5克，黃油30克
做法
1.土豆兩個去皮蒸熟（我直接用的一個大土豆）
2.壓成泥或用理料機(jī)打泥
3.酵母加溫水混合
4.低粉加鹽、糖混合
5.將溶化的酵母水加入低粉里
6.加入牛奶
7.加雞蛋黃兩個
8.倒入隔水溶化的黃油
9.混合拌勻，靜置發(fā)酵30-60分鐘
10.發(fā)酵后再倒入土豆泥拌勻
11.蛋白打發(fā)
12.加入土豆面糊里
13.翻拌均勻
14.準(zhǔn)備平底鍋，用湯匙將面糊舀入（我沒有加油，直接煎）
15.中小火慢煎至松餅表面出現(xiàn)小洞
16.小心翻面，再煎至另一面微黃即可
焦糖牛奶雞蛋布丁
這款焦糖牛奶雞蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，誰都可以不費(fèi)力的找到。
材料：
白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克
做法：
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點(diǎn)深了些)，加入熱水?dāng)嚢杈秃昧?，這個就是焦糖 。
3.焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。
4.蛋黃2個，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。
6.過濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個小時后就可以了。
8.取布丁的時候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然后將模子拿走。
港式甜點(diǎn)雙皮奶
材料
500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。
做法
先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。
要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。
把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。
拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。
注意：
蛋清一定要打散打勻。
剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。
冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。
然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。
蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。
很多人買烤箱做蛋糕或者面包來吃，烤箱還可以做燒餅，燒餅是美味可口的面食，烤箱做燒餅很簡單，但在做的時候要注意烤箱的時間，不要烤時間太長，控制好時間很關(guān)鍵，時間長了燒餅容易被烤的硬，不容易被人體消化，自制燒餅做法大全有哪些？烤箱怎么做？接下來我們來看看吧。
一.做法1
備料
面粉 (500克)，豬肉 (200克）花生油 適量，鹽 適量，雞精 適量，胡椒粉 適量，五香粉 適量，大蔥 適量，芝麻 適量，雞蛋 適量，生抽 適量。
步驟
1.把面粉平均分成3份，看著差不多就好。一份用油和面，不用一滴水的，叫油面。和好醒著。
2.剩余兩份面粉加入一個雞蛋，溫水和面，放面板醒著，我怕粘，所以面板抹油了。
3.醒面的時候就可以切肉餡兒了，我切的薄片，加入蔥，雞精，胡椒粉，五香粉，鹽，油等，順著一個方向攪拌，直到上勁兒。
4.把水面用搟面杖搟開成一片，不用太大，然后把油面包裹在里面。再搟開，卷起來。
5.把切好的劑子豎起來，按扁，放肉餡兒，一定要用手按，用搟面杖的話容易粘。
6.包成一個包子型，再按扁放在鋪了錫紙（廚房用油紙也行）的烤盤上，刷雞蛋液，刷了雞蛋液的地方烤出來是金黃的，不刷的話顏色不好看。同時烤箱預(yù)熱，上下火190度，5分鐘。
7.刷好蛋液的肉燒餅上粘芝麻，黑白隨意，我的是原來買的白的熟芝麻。
8.放入預(yù)熱好的烤箱，上下火，中層，190度，40分鐘。
9.時間到，肉燒餅出爐嘍！！看起來不錯吧。
二.做法2
備料
面粉 (500g)，油 適量，鹽 適量，芝麻 40g，酵母 10g。
步驟
1.酵母用溫水化開，倒入面里，再根據(jù)情況加適當(dāng)溫水揉成面團(tuán)。蓋上布放在溫暖的地方發(fā)1-2個小時。
2.面團(tuán)發(fā)好之后在案板上揉成松軟的面團(tuán)，再蓋上保鮮膜醒半個小時。
3.醒好的面團(tuán)搟成一張薄餅。
4.薄餅上灑上油，用勺子背均勻涂滿整個餅，再在油上均勻灑上鹽。
5.從餅的底部開始向上卷，卷成一個長條，切成劑子。
6.取一個切好的劑子，搟成長方形，讓后卷成卷狀，搓成小長條。
7.長條從一邊向另一邊卷成蝸牛狀，然后壓扁成小餅，其中一側(cè)蘸點(diǎn)芝麻。
8.所有劑子弄好之后蓋上保鮮膜再醒20-25分鐘.
9.烤箱預(yù)熱10分鐘，將醒好的小餅放在鋪了油紙的烤盤上，200度上下管烤15分鐘。
10.打開烤箱將餅翻個，再在200度上下管烤15分鐘。
注意事項
面粉和酵母的比例一般為50：1
在第4步時，油和鹽可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)整具體的量。
三.做法3
備料
面粉 (適量)，酵母 (適量)，食用油，花椒粉 適量，鹽 適量。
步驟
1.按照500克面粉，放入5克酵母的量，用溫水合成面團(tuán)，蓋上蓋發(fā)酵。
2.碗中放入食用油，放入適量花椒粉，鹽，少許面粉做成油酥，雞蛋1個打散備用。
3.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到原面團(tuán)一倍大時，面團(tuán)就發(fā)酵好了，放到面案上揉面，揉出面團(tuán)中的氣泡，搟成大片，放入油酥抹勻，從一邊卷起，揪成適量大小的劑子。
4.將劑子壓成圓餅，搟成餅胚，涂上蛋液。
5.準(zhǔn)備烤盤，鋪上料理紙，放上餅胚。
6.烤箱預(yù)熱2分鐘，放入烤盤，烤箱調(diào)至“上下火”180°，20分鐘。
7.燒餅就烤好了，出鍋裝盤。
女性朋友們大多喜歡吃點(diǎn)小零食，主要是瓜子，糕點(diǎn)，糖果，水果這一類的。外面買的小糕點(diǎn)雖然種類多，味道也好，但是有些小點(diǎn)心的脂肪或是糖類含量過高，或是人工的材料太多，對人的身體并不好。其實女性朋友們可以在家自己做點(diǎn)心，那么女性做小點(diǎn)心有哪些方法？
1蛋煎飯團(tuán)
原料：米飯、雞蛋、植物油。
做法：1.做好的米飯稍稍晾涼后揉成飯團(tuán)（手上沾些水就不粘手了）。2.雞蛋打勻后加少許鹽，將飯團(tuán)在蛋液中滾一下。3.平底鍋倒入適量油，放入飯團(tuán)，再煎至焦黃就可以了。
2紫薯餅
原料：紫薯、白芝麻、少許植物油。
做法：1.紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟。2.用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅。3.不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘。4.出鍋時可以在撒點(diǎn)芝麻。
3蛋奶土豆餅
材料：土豆（黃皮）200克，雞蛋75克，牛奶50克，小麥面粉10克，鹽2克，白砂糖10克，雞精2克
做法：1.將雞蛋去殼，入碗打散；2.加入牛奶、鹽、糖、雞精，拌成蛋奶汁。3.將土豆蒸熟去皮，搗爛成泥；4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉團(tuán)；5.將粉團(tuán)加工成直徑為1厘米的小圓球，用手輕輕壓扁；6.入油鍋煎至兩面呈金黃色，盛起排放碟上即成。
小訣竅：蛋奶土豆餅以土豆為主，加入雞蛋、牛奶，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的點(diǎn)心。
4香芒雙皮奶
食材：鮮牛奶500g、蛋白3個、芒果2個、糖20g。
做法：1.牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼。2.用筷子挑起凝結(jié)的奶皮，倒出下面的牛奶。3.倒出的牛奶加糖攪拌融化，過濾打散的蛋白，攪勻。4.蛋奶液重新倒進(jìn)碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開后小火蒸15分鐘，凝固即可。5.芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏后更爽滑哦。
5木瓜撞奶
食材：新鮮木瓜、牛奶。
做法：1、木瓜削皮去籽，放到濾網(wǎng)里碾碎得到果汁。2.牛奶燒開倒進(jìn)果汁里，果汁和牛奶的比例為1：3。3.放量凝固即可使用。
6藥泥甜品
食材：山藥、牛奶、藍(lán)莓醬、蜂蜜。
做法：1.山藥帶皮清洗乾凈，切成段放鍋中隔水蒸熟（大概15-20分鐘）。2.將山藥壓成泥，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果山藥太干，可以放些牛奶稀釋。3.裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀。4.藍(lán)莓醬加適量清水和蜂蜜調(diào)和均勻，一點(diǎn)要充分?jǐn)嚢杈鶆?，淋在山藥泥上?/p>
7香蕉酥
原料：南瓜、糯米粉、香蕉、面粉。
做法：1.南瓜去皮去籽后切小片放入微波爐6分鐘，壓成泥，喜歡吃甜的可以加點(diǎn)糖。2.南瓜和糯米粉糅合成團(tuán)，揉上有粘性。3.香蕉去皮后先切斷，再切成細(xì)條。4.把粉團(tuán)壓扁均勻地將香蕉包在中間，做成一個個香蕉狀。5.油鍋5分熱，把香蕉酥一個個下入，炸至金黃色，撈起去油分。
8草莓大福
材料：糯米粉300g、細(xì)砂糖27g、鹽1撮、水約225ml。
做法：1.將除水外的材料放入盆里，視面糊的硬度一點(diǎn)點(diǎn)加水，糅合面團(tuán)像耳垂般硬度。2.用手將面團(tuán)剝開約4cm的塊狀，壓平，再用蒸鍋大火蒸約20分鐘。3.蒸好后以玉米淀粉為手粉防粘，將面團(tuán)趁熱捏成餃子皮狀。4.再將草莓包入即可。
9山楂糕
材料：山楂500g、藕粉15g、白糖250g、水250g。
做法：1.山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核。2.鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。3.待山楂稍涼后，將山楂連同剩馀的汁水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成果泥。4.將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡。5.5g藕粉用少許涼白開融化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內(nèi)，待冷卻后即可切塊食用。
點(diǎn)心是生活中很常見的一種小吃，點(diǎn)心的種類也是非常多的，一般情況下，不同的地區(qū)，點(diǎn)心的制作方法和口味也是不同的，不同的地方有不同特色的點(diǎn)心，點(diǎn)心比較適合當(dāng)做下午茶來吃，很多人吃的點(diǎn)心基本上都是外邊買的，那如何在家里自制酥皮點(diǎn)心呢?下面介紹自制酥皮點(diǎn)心的做法。
【棗泥酥皮小點(diǎn)心】
食材：
水油皮：中筋粉150g、白糖30g、玉米油40g、水70g
油酥：低筋粉100g、玉米油50g
棗泥餡適量
制作：
將水油皮和油酥分別和成面團(tuán)，餳30分鐘。餳好的水油皮放面板上揉勻盡量揉得時間長點(diǎn)，揉得光滑有彈性，蓋上保鮮膜再松弛15分鐘。這個點(diǎn)心我用的的是玉米油，喜歡用豬油的也可以用豬油，豬油起酥更好。
2. 將油皮搟得能包上油酥的大小就可以了，將油酥包上，松弛5-10分鐘，接下來的搟卷就很好操作了。
3. 將面團(tuán)搟成牛舌狀。
4. 疊成三折。
5. 然后再搟成大片從一頭卷起。
6. 搓長，搓成直徑有2.5-3厘米粗細(xì)。
7. 順著長度搟開成寬6-7厘米、厚0.5厘米的薄片，再用刀截成跟自家烤盤長短一樣的一個個面片就行，放上棗泥餡。
8. 從一邊包起，多余部分用刀切下。這里我是整個一條條烤的，烤好后用鋒利刀快速剁成小塊，因為很穌所以掉下很多穌皮，這樣烤出來的餡料很油潤，如果截成一段段的烤，烤出來的成品會比較完整，但烤出來的餡會比較干，這個就看自己的喜好了。
9. 將包好餡料的酥皮點(diǎn)心放烤盤里，烤箱預(yù)熱170度、烤盤放入中層、上下火25分鐘，就好了。時間和溫度要根據(jù)自家烤箱的情況隨時注意觀察調(diào)整，避免烤糊。烤好的酥皮點(diǎn)心用利刀剁成自己想要的段，就可以享用啦。注意：要剁而不是切啊。
10. 一杯茶、一塊小點(diǎn)是不是很愜意。
甜品是很多人喜愛的美食，分為不同的種類，都具有其特別的口感。尤其對于女性來說，甜品更是必不可少的日常小吃，無論是心情不好的時候，還是和姐妹們聚會的時候，甜品都是喜歡食用甜食的女性的首選。甜品制作通常需要運(yùn)用到烤箱，那么不用烤箱的甜品應(yīng)該怎么做呢？
完勝85度C牛奶椰絲小方
這款甜軟的午后小點(diǎn)簡單到用飯盒就能搞定，而且口感QQ，椰香混合著奶香，完勝面包店!
--用料--牛奶 240ml淡奶油 100g玉米淀粉(粟粉) 40g白糖 40g椰蓉(不喜歡椰蓉的可以用抹茶粉或可可粉) 適量
--做法--
? 提前準(zhǔn)備一個耐高溫的不沾容器，(我用的是樂扣樂扣方形的玻璃碗)容器洗干凈擦干，底部鋪一層椰蓉。
? 將80ml的牛奶和玉米淀粉混合均勻。
? 將剩余的牛奶，淡奶油和白糖倒在鍋里，開中火邊煮邊攪拌。
? 在鍋里的奶液煮沸的時候，將玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋里。
? 馬上開始用耐高溫的鏟子不停的攪動，神奇的事情發(fā)生了，短短的5秒鐘左右鍋里原本流動的液體就會變得越來越黏稠。
? 在鍋里的奶醬變的黏稠，有點(diǎn)類似膏狀，略有凝固的就離火攪拌裝盒子，迅速倒入事前鋪好椰蓉的容器中。
? 蓋上蓋子在冰箱冷藏一夜。
? 第二天打開蓋子后套上一層保鮮膜，(擔(dān)心脫模不順利的話先用小刀在容器四壁輕輕的刮一下)然后倒扣在案板上，切成小塊，四周全部撲上椰蓉，開始享用吧!
草莓果粒凍芝士蛋糕
只需冰箱就可以搞定的凍芝士蛋糕，高顏值味道好，很適合作成生日蛋糕送給親人朋友。
--用料--
奶油奶酪 65克淡奶油 130克奧利奧餅干 65克(去夾心后)無鹽黃油 35克細(xì)砂糖 40克(共計)吉利丁片 5克草莓 80克另需熱水一盆
--做法--
? 用小刀把奧利奧餅干的夾心刮掉，留下餅干片65克左右。用搟面杖碾壓碎，越碎越好。
? 黃油用微波爐加熱融化成液體，倒入餅干碎中，攪拌均勻后，鋪在模具底部，用勺子背按壓緊實、平整。然后放入冰箱冷藏備用。
? 吉利丁片在清水中浸泡備用。取一半草莓切成丁，另一半壓成泥備用。
? 奶油奶酪放在碗中，碗放在一盆熱水中，一邊隔水加熱一邊攪拌。倒入20克細(xì)砂糖，繼續(xù)攪拌。
? 放入已經(jīng)泡軟了的吉利丁片，遇熱它會融化，和奶油奶酪一起攪拌，至順滑無顆粒。
? 另取一個大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克細(xì)砂糖，用電動打蛋器打發(fā)，6、7成即可，不用全打發(fā)。
? 將奶油奶酪倒入打發(fā)的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，繼續(xù)翻拌均勻。
? 從冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4個小時待凝固。
? 取出后我在表面隨意擠了些巧克力醬，再用草莓做裝飾即可。也可以取出直接就吃。
乳酪布丁
操作非常簡單的免烤甜品，做出來口感細(xì)滑柔軟，賣相也超好。
--用料--
奶油奶酪 50g牛奶 120ml鮮奶油 45ml砂糖 20g蛋黃 1個塊狀吉利丁 2g香草豆莢(可選) 1/3根楓糖漿 適量
--做法--
? 吉利丁泡在冷水里5分鐘。
? 牛奶，鮮奶油，砂糖，香草豆莢(對半縱切)放進(jìn)鍋里，中火煮到快沸騰，熄火。
? 加入瀝干水分的吉利丁，用木刮刀利用余溫攪拌到吉利丁完全融化，然后靜置冷卻。
? 奶油奶酪提前取出放置室溫，用橡皮刮刀攪拌順滑，加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。
? 然后將牛奶吉利丁液慢慢往奶酪里倒，分3次倒完，每次加入時都攪拌均勻，再加下一次。
? 將布丁液過篩，篩入容器。
? 放冰箱，冷藏至少2小時，讓其凝固。吃的時候淋上楓糖漿
--小貼士--
? 方子可以做50ml 容器5個
? 沒有楓糖漿的話，蜂蜜、焦糖也不錯。
優(yōu)格提拉米蘇
咖啡店點(diǎn)擊率超高的甜品，用脫水優(yōu)格和奶油的組合代替馬斯卡彭和蛋白，不但快手還很清爽~
--用料--
脫水優(yōu)格 50g淡奶油 50g細(xì)砂糖(奶油用) 20g速溶黑咖啡 4g開水 50ML細(xì)砂糖(咖啡用) 10g手指餅干 3~4塊可可粉適量
--做法--
? 制作脫水優(yōu)格：100g無糖希臘酸奶倒入鋪好雙層廚房紙的濾網(wǎng)中，把濾網(wǎng)架在大碗上，整體送入冰箱冷藏室過夜，第二天取50g脫水優(yōu)格備用。
? 50g淡奶油和20g細(xì)砂糖混合，用電動打蛋器高速打發(fā)至九分，加入50g脫水優(yōu)格用刮刀翻拌混合均勻。
? 4g速溶黑咖啡粉和10g細(xì)砂糖混合，倒入50ML開水并攪拌至咖啡和細(xì)砂糖完全溶解，把手指餅干掰成小塊，迅速浸泡一下后取出，以一層手指餅干，一層優(yōu)格奶油的方式排列進(jìn)容器中，直至裝滿，在表面篩一層可可粉，送入冰箱冷藏1小時以上即可。
電飯鍋蛋糕
誰說蛋糕一定要用烤箱做，燜米飯的電飯鍋就ok哦~成品絕對松軟香甜，真是實惠快手的好方法。
--用料--
低筋面粉 120克雞蛋 4個白砂糖 60克油 30克鮮牛奶 50克無鋁泡打粉 1克檸檬汁 數(shù)滴
--做法--
? 用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中。(雞蛋可以在冷藏室冰一下，這樣有利于分離)
? 蛋清應(yīng)倒入無油無水的容器中進(jìn)行打發(fā)，蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡(醋類和檸檬汁是起到了調(diào)節(jié)蛋清pH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁，既不會影響顏色及口味，也可以中和過濃的雞蛋味。也就是除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替)
分三次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡，看我圖提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發(fā)泡了。(如果沒有打蛋器，那就用三根筷子用力的打，打成泡沫狀，不過很累哦，有可能費(fèi)了勁還打不發(fā))
? 蛋黃打勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻。將過篩后的面粉倒入蛋黃糊中，充分?jǐn)嚢鑴颉?如果不過篩，面粉會呈小顆粒狀，不利于攪拌)
? 將打發(fā)好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規(guī)則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。(一定不要劃圈攪拌，不然蛋白會消泡)
? 最后將余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻。
? 電飯鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，這里我墊了4層;按下煮飯鍵，給鍋先預(yù)熱。(沒有油紙可在電飯鍋，鍋底抹少許油)預(yù)熱好后倒入面糊，把電飯鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。
? 按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保溫狀態(tài)，用一條濕毛巾蓋在出氣口上;保溫5分鐘后再按一下煮飯鍵;又跳回保溫狀態(tài)后過10分鐘后再按一下，再跳回保溫狀態(tài)后過10分鐘后用牙簽插一下。如果牙簽上沒有粘東西，就說明熟了，我用的電飯鍋是750W的，此處沒有具體時間，所以大家要自己掌握好哦!如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋)
? 取出后，倒扣晾涼，脫模，切開享受吧~!(蛋糕必須倒扣，否則會塌)
巧克力千層可麗餅
用平底鍋做出來的經(jīng)典甜品，夾心奶香濃郁，外層可可粉平衡了口感，簡直完美!
--用料--
(餅皮)黃油 15g(餅皮)可可粉 8g(焦糖奶油餡)細(xì)砂糖 120g(餅皮)低筋面粉 90g(表面裝飾)可可粉、糖粉 適量(焦糖奶油餡)水 30ML(焦糖奶油餡)淡奶油 120g(餅皮)細(xì)砂糖 30g(餅皮)鹽 一小撮(焦糖奶油餡)淡奶油打發(fā)用 240g(餅皮)蛋 90g(餅皮)牛奶 270g
--做法--
? 先準(zhǔn)備可麗餅面糊材料：在盆中放入低粉，可可粉，糖，鹽，當(dāng)中挖出一塊洞放入雞蛋，用打蛋器先從蛋周圍開始少量多次地混拌材料，直至全部混合。
? 黃油放入不粘平底鍋加熱至融化，再冷卻至65度，加入面糊，全部混合均勻。
? 少量多次加入牛奶，每次都完全融合后再加入下一次。可麗餅面糊準(zhǔn)備完成。
? 將平底鍋用廚房紙擦干凈，開中火預(yù)熱，加熱至面糊倒下會有“呲”聲就對了(這個需要多攤幾個餅就能知道程度了)每次倒入約30ML的面糊開始攤餅。
? 面餅四周結(jié)起顯出烤色的時候就可以用竹簽將四周圍一圈輕輕挑起，翻面后再加熱4,5秒既可，放在烤網(wǎng)上平鋪待涼。如此反復(fù)攤完所有面糊。
? 調(diào)配焦糖奶油餡，鍋中加入糖和水，變晃動邊加熱熬至呈焦糖色澤;淡奶油微波爐30秒-1分鐘至溫?zé)?/p>
? 熄火，加入淡奶油(120g)，攪拌均勻，移至盆中放涼。
? 240g淡奶打發(fā)至6分，先取少量加入之前的焦糖醬，充分融合。之后加入剩下的所有淡奶油，坐冰水打發(fā)至8分左右，方便涂抹既可
? 最后是組裝：先一層可麗餅面皮，抹上焦糖奶油餡，涂抹均勻，四周邊緣不用涂抹，再鋪上一層可麗餅，輕輕按壓下，再一層餡，一層餅，反復(fù)直至所有面皮都疊好。放入冰箱冷藏1小時定型。
? 取出裝飾灑上可可粉糖粉等，切片。
--小貼士--
? 攤面餅時備一塊濕布，鍋子溫度過高了可以用它降溫。
? 準(zhǔn)確的鍋溫攤出的面餅顏色會比較均勻，面餅稍微帶點(diǎn)焦會更好吃，但不要過頭，否則就成脆餅了。
? 面餅攤的不要過厚。
? 一般放冷藏，食用前取出，這款適合冷著吃啊，熱到室溫就不好吃了 醬容易變粘濕。
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