怎樣炒茄子最好吃
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《怎樣炒茄子最好吃》，僅供您在養(yǎng)生參考。
茄子我們都最熟悉不過了，作為家常菜的主力軍之一，無論是高檔酒店還路邊小攤，茄子無處不在。茄子營養(yǎng)豐富，口感細膩。小時候我是不愛吃茄子的，因為鄉(xiāng)下自己種植蔬菜，茄子豐收后吃不完，大人們又舍不得扔，于是就天天吃，造成了陰影。長大后逐漸又愛上吃茄子了，尤其是炒茄子，那怎么炒茄子最好吃，我給大家介紹一下。
營養(yǎng)價值
⒈茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
⒉茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。[9]
食用功效
⒈降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
⒊抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
⒋清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
⒌保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
⒍治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。[10]
地三鮮：
土豆、茄子、柿子椒、香蔥、大蒜
做法：
1、土豆去皮切成滾刀塊、茄子留皮切滾刀塊、柿子椒掰成塊、蔥切末、蒜切末
2、用醋、醬油、水淀粉、雞精、白糖調成碗芡。
3、鍋燒熱，放油待油溫五六成熱時，將土豆塊放入。
4、將土豆炸成金黃色撈出待用。
5、等油溫再次變熱，放入茄塊。
6、茄子炸成金黃色撈出待用。
7、待油溫變熱，放入柿子椒塊，炸好撈出待用。
8、鍋內做少量油煸香蔥花。
9、放入茄子、土豆、柿子椒。
10、翻炒均勻。
11、放入鹽翻炒均勻。
12、倒入碗芡讓水淀粉糊化。
13、撒入蒜茸和香蔥末。
14、翻炒均勻即可出鍋。
茄子燉土豆：
準備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜，茄子洗凈用手掰成同等的塊
土豆切成同等塊，尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片
五花肉切片，油加熱，蔥姜蒜炒香
加入五花肉翻炒，五花肉炒變色后加入茄子塊翻炒
再加入土豆塊翻炒，翻炒均勻后倒入適量的水
大火將湯煮開，加入兩大勺大醬
加入少許鹽，加入適量胡椒粉，慢火燉20分鐘后轉大火收湯，加入尖椒絲，臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
相關閱讀
因為長時間飲食不正確等因素，有的人的新陳代謝會出現問題，最常見的就是新陳代謝比較慢，消化能力也比較差，這對人體健康的危害非常大，比如會影響身體的發(fā)育，針對這個問題，平時不妨多吃一些白菜，吃白菜對促進新陳代謝很有幫助，白菜的吃法非常簡單，下面是炒白菜的簡單做法。
怎樣炒白菜最好吃？
1、需要準備的食材有：大白菜一顆，五花肉一塊，蒜幾粒，紅椒一個。然后處理下食材，五花肉切絲，蒜拍碎，紅椒切絲，白菜菜葉跟菜桿分離，菜桿切條，菜葉中間切一刀即可。
2、然后開始烹飪，起鍋燒油，油熱后加入五花肉絲，炒香出油后加入蒜子，翻炒幾下后加入白菜桿，大火把白菜桿炒軟，白菜桿一定要先下鍋炒這樣才更好吃，炒軟之后加入紅辣椒絲，白菜葉，大火翻炒，千萬要記住，不能加水。
3、翻炒幾下后關小火加入調料，一勺食用鹽，少許醬油，把菜葉炒軟后，大火收汁，待湯汁收干之后加入適量蒸魚豉油翻炒均勻即可出鍋。
非常簡單的肉絲炒白菜就做好了，做這道菜需要注意的幾點：1、菜桿改刀的方法，2、菜桿要現炒軟后再放入菜葉，3、中途不能加水。喜歡的朋友歡迎轉發(fā)，評論，收藏。
怎么炒白菜好吃又簡單？
輔料鹽2克，雞粉2克，胡椒粉適量
做法
1洗凈的白菜去根部，用手掰開，肉丸上切花刀，備用。
2砂鍋中注水燒熱，倒入雞湯，放入肉丸，燒開后用小火煮20分鐘，倒入白菜，拌勻，加鹽、雞粉、胡椒粉調味，用大火煮至食材入味即可。
功效
本品富含粗纖維，能潤腸排毒，另外，本品含有的維生素C、維生素E，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
蔬菜和肉放在一起才是最美味的餐飲，這樣不僅僅會有蔬菜的纖維營養(yǎng)，同時還能夠品嘗到肉類的香美。在這些菜肴之中，今天教大家做一道茄子炒肉。許多喜歡吃茄子的人肯定會瞪大眼睛來進行學習了。那么茄子炒肉絲怎樣做才會更好吃呢?其實做法很簡單，大家只需要按照以下幾個步驟做就可以了。?
先將茄子清洗干凈，去掉茄子把。炒茄子最好選著嫩一點的來做，若是茄子太老，一是沒水分，容易黏鍋，二是皮太老，還得去皮，要不然難以下咽。三是籽太多。
將茄子清洗好后，將茄子斜刀切成片，再改刀成絲。放入盤中待用。
將肉切成肉絲，放入盤中待用，再準備些少許辣椒油，蔥花，香菜
煤氣開中火，待鍋熱后，加少半勺花生油。油熱后放入辣椒油微炸出味，再將肉倒入鍋中爆炒，待肉變成金黃色時，放入茄子，加適量鹽，來回翻炒。
看到茄子已經出水并且快熟時進行調味，加入少許老抽，適量醋。翻炒兩三分鐘茄子完全熟時，加一點點白糖進去，來回翻炒幾下，就可以關火了。這時，再將事前準備好的香菜倒入鍋中，翻動幾下，讓香菜融入到菜里，這時菜就可以出鍋了。一盤辣中帶酸，酸中帶甜的肉絲茄子就做好了。
在對茄子與肉絲的烹炒過程中大家不要著急，每一種調料按照自己的口味進行調整，這樣做出的茄子炒肉絲肯定會是一道美食。經過一番烹炒之后，大家只需要靜靜的在餐桌旁邊等待就可以了。一道熱氣騰騰的菜肴馬上就能享用了。
螺絲肉是日常生活中比較常見的一種海鮮食物，螺絲肉的肉質細嫩，而且做法繁多，每一種不同的做法都有不同的獨特風味，而螺絲肉一般可以用來制作麻辣口味的，不僅可以去除螺絲肉的腥味，同時會令人食欲增加，而且做法簡單，可以將螺絲肉倒進鍋中加入其他配菜即可食用。
怎么炒螺絲肉最好吃?
下面的幾種方法僅供參考哦!
炒螺絲肉怎么炒
1、炒螺絲肉方法一
主料：
螺獅肉、鹽、姜末、蒜末、青蒜、干紅辣椒、紫蘇葉油、白酒、醬油。
雞精爆炒螺螄肉的做法步驟：
買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈;
覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水，徹底弄干凈～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面;
準備姜末，蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉;
熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出;
余油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下;
把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了～
2、炒螺絲肉方法二
主料：
螺螄肉200g。
輔料：
油適量、鹽適量、干辣子50g、青椒3個、生姜適量、大蒜3瓣、料酒1湯匙、雞精適量。
步驟：
辣炒螺螄肉的做法步驟一，備好材料，洗凈。
辣炒螺螄肉的做法步驟二，辣椒切小段，大蒜切片，生姜切絲。
辣炒螺螄肉的做法步驟三，熱鍋下螺螄肉，翻炒出水分，加料酒去腥味后裝盤待用。
辣炒螺螄肉的做法步驟四，熱鍋下油，把螺螄肉和生姜倒入鍋中翻炒，時間不要太久，稍微炸一下就行，
裝盤，鍋底留油。
辣炒螺螄肉的做法步驟五，倒入辣椒和大蒜，加鹽翻炒一分鐘，這樣辣椒能入味。
辣炒螺螄肉的做法步驟六，倒入待用的螺螄肉，放適量鹽炒均，加雞精調鮮即可。
小貼士：
如果先不炒干水分而放油炒的話，要炒久一點哦向你推薦： 螺螄肉的做法
3.炒螺絲肉方法三
主料：
螺螄100克、非菜500克。
輔料：
醬油10克，黃酒2克，味精2克，糖2克，鹽3克。
制法：
韭菜揀好，洗凈，切段。
螺螄剪去尾部，洗凈后，燒開水燙熟，用針挑出，去掉腸衣和雜物。
起油鍋，放蔥姜末煸香，倒入螺螄肉，烹入黃酒、醬油、糖、燒入味后倒出。
再起油鍋，冒青煙時下韭菜，放鹽、味精連炒，韭菜變色，倒入螺螄肉一翻即可裝盆。
特點：鮮、香、韌，是為下飯。
方便面是我們在生活中經常會吃到的一種面條。那么方便面的做法比較多，可以有最簡單的用開水直接泡面就可以。還有的是能夠把方便面進行炒著吃，根據每個人的不同口味，進行制作的方法當然也是截然不同的。所以我們需要根據具體情況來決定，只是怎樣炒方便面最好吃呢？
方便面的做法大全
1、炒方便面
材料：方便面1包，豬瘦肉20克、火腿腸1根、紅尖椒1個、香菇2個、榨菜1包。
調料：醬油適量，方便面調味料。
做法：
1、將豬瘦肉、火腿腸、紅尖椒、香菇分別切成絲，備用。
2、按通常方法將方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，瀝干水備用，方便面千萬不要泡過頭，否則炒起來容易碎。
3、鍋上火，油燒熱，將肉絲、火腿絲、尖椒絲、香菇絲放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。
4、將隨面附帶料包的一半加入少許醬油、清水攪勻，倒入鍋中炒勻即可。
2、沙拉面
材料：干脆面1包，咸蛋1枚，胡蘿卜1根，圣女果5粒，檸檬1個，豆芽20克。
調料：方便面調料，沙拉醬適量。
做法：
1、將干脆面面體壓碎，打開包裝，將方便面內附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中。
2、圣女果切半，咸蛋切粒，胡蘿卜切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1厘米左右長的條，加入沙拉碗。
3、檸檬擠汁，檸檬皮切絲，加入碗中。加入檸檬既可保持蔬菜鮮艷色澤，又可增添風味。
4、沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可。
3、五彩面
材料：方便面1包，雞蛋2個，火腿腸1根，玉米、青豆、腰果、香菜適量。
調料：蕃茄醬適量，方便面調味料1包。
做法：
1、方便面用沸水泡好，瀝干水備用;將火腿腸切丁，香菜切末，備用。
2、將雞蛋打勻后，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，攪拌均勻。
3、將泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄醬、隨面附帶的調料，攪拌均勻成糊狀。
4、平底鍋上火，油燒熱，將面條糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、兩面略呈焦黃即可起鍋，上桌前撒點香菜末。
4、泡面面包
材料：熱狗面包1個，方便面1/2包。
調料：沙拉醬1大匙，蕃茄醬1大匙，泡面調理包1包，泡面酸菜包1包。
做法：
1、將泡面面條用熱水沖泡3分分鐘后瀝干。
2、將面條、調理包、酸菜包依序夾入面包中，淋上沙拉醬及蕃茄醬即可。
鞋子是市場中非常常見的一種蔬菜，茄子有圓形的，還有長長的橢圓形的，茄子不僅可以用來炒菜，燉菜，還能做成涼菜。蒜茄子就屬于涼菜的一種，蒜茄子是將茄子煮爛之后拌上蒜，加上很多調料之后做成的。吃涼拌茄子具有降血壓的功效。下面就帶大家一起學習一下怎樣涼拌茄子好吃。
涼拌茄子的做法一：
1.材料：長茄子
2.茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右（茄子整條蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了）
3.蒸好的茄子放涼
4.茄子撕成長條，在盤子里擺好
5.加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻（紅色是枸杞，裝飾用的，吃辣可以換成紅辣椒）
做法二:
1.將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末；
2.將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘
3.至用筷子輕戳感覺柔軟即可
4.晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中
5.茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；
將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。
最好冷藏后拌勻食用，口感更佳。
小貼士:
1. 如果是無公害茄子最好不要去皮，會更有營養(yǎng)
2. 搗蒜的時候加少許鹽，不會四處飛濺，而且口感也會更好。
方法三：
1. 材料：茄子、蒜瓣、剁椒
2. 將茄子切段。
3. 蒜去皮切蒜茸。
4. 將切好的茄子上鍋大火蒸15分鐘。
5. 用剁椒、麻油、醋、雞精、白糖、生抽、鹽調一碗汁。
6. 將蒸茄子的水潷出，倒上調好的汁即可。
茄子這是人們日常生活中很常見的一種蔬菜，在農村家家戶戶的院子里都會種植有這種蔬菜，隨吃隨摘是非常的方便的。茄子的食用方法是有很多的，可以曬干了制作茄子干、涼拌茄子、和土豆一起搭配燉茄子等等，涼拌茄子這種方法就是很受人青睞的，而想要制作出好吃的涼拌茄子是有一些竅門的，下面就來介紹一下茄子怎么涼拌最好吃。
做法一:
【香辣涼拌茄子】 食材：茄子1根、大蒜1個、紅辣椒3個、香蔥3根、生姜3克、生抽3ml、鹽2克、油2ml。
1.茄子去頭，切大塊，不切塊也可以，但是為了容易煮熟，還是切大好。切小塊，茄子營養(yǎng)流失。切好的茄子，用清水浸泡，這步很多人都錯了，浸泡的茄子顏色不會黑。
2.清水煮沸，放切好的茄子，大火開著鍋蓋煮，煮至茄子變軟，說明茄子煮熟了。這個時候茄子的紫色更加明顯，不會發(fā)黑哦，是不是很漂亮。
3.煮熟的茄子撈出，過冷水或冰水，嫩繼續(xù)保持茄子顏色不會發(fā)黑，口感好，鮮嫩。
4.茄子冷卻之后，用手把茄子撕成細長條，要順著茄子的條紋撕，這樣軟香，成條狀，不會碎，手撕好的茄子，用一個大盤子裝好。
5.熱鍋，倒油，小火煸香大蒜末、辣椒、生姜。然后倒入醬油、鹽，煮沸，關火。
6.爆香的香料連同油一起倒入裝好手撕茄子的大盤子里，曬上蔥，拌均，就美味新鮮，可以享用了。
【溫馨小貼士】1.茄子要切大塊煮熟，別切太小，容易流失營養(yǎng)成分；2.煮好茄子需要過冷水，這樣不僅顏色不發(fā)黑，口感好。
涼拌茄子做法二
材料
長茄子2根，紅辣椒1根，蔥1根，蒜泥1大匙，醬油2大匙，香油2大匙，醋1大匙。
做法
1.紅辣椒洗凈，去籽切絲;蔥洗凈切末;調味料拌勻待用。
2.茄子洗凈對半切開，入蒸鍋蒸熟(大約7-8分鐘)，取出放涼后，用手撕成條狀。
3.將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可。
小訣竅
1、蒸茄子的時候要注意讓茄子皮在下，肉在上。這樣蒸出來的茄子才不至于太軟爛。
2、蒸好的茄子取出來后好放在漏水的容器里面，并輕輕用手按壓茄子，以去除茄子中的水分。否則會影響成菜味道。
3、調料中已經有了醬油，咸味足夠了，不建議再加鹽。如果一定要加鹽的話，就酌情減少醬油的量，并且鹽先與茄子拌勻后再加入其它調味料。
4、因為茄子比較軟，所以拌的時候不建議用筷子亂攪動，以免影響成菜的外形。建議倒入一個大點的容器內，采用“顛”的方式拌勻茄子，并稍微腌10分鐘后上桌。
5、如果沒有美極鮮醬油，可以用生抽代替。但不建議用老抽。
6、此道菜肴也是韓式料理中常見的。
人體內臟器官會出現很多炎癥，比如發(fā)病率很高的慢性胃炎和慢性腎炎，慢性腎炎還會導致水腫，這些疾病對人類危害健康都很大，患者首先要配合醫(yī)生正確治療，另外要調整好飲食結構，專家表示，這些疾病的患者可以多吃一些茄子，具有很好的輔助治療作用，下面來學習炒茄子絲吃的方法。
茄子切絲怎么炒好吃？
11.茄子洗凈切絲。
22.切干紅椒。
33.切元蔥碎。
44.熱油炒香元蔥碎加入適量胡椒粉。
55.加入茄子絲大火炒。
66.加入紅椒絲，適量蠔油繼續(xù)大火快炒。
77.出鍋前加入適量鹽。
夏天總是會有很多不同的蔬菜，絲瓜、茄子、豇豆等等，很多朋友喜歡吃茄子，炒茄子一般是切成絲，今天就來看看炒茄子是如何做的。
首先，要準備好兩個茄子，盡量挑小一點的，然后再準備兩個青椒，都知道青椒是萬能的配菜，當然這里也必不可少。青椒和茄子洗凈。
茄子要先去皮，當然如果是比較嫩的也可以不削皮，削完皮后就可以切絲了，把茄子和青椒都切成絲備用，青椒先用鹽腌制。
現在就可以開火了，先把鍋加熱，加熱后再放入適量的食用油，喜歡吃辣的朋友可以加一點豆瓣醬在里面，等到油鍋燒開后就可以倒入茄子絲和青椒絲了。
方法/步驟2
倒下鍋后開大火翻炒，茄子一會兒就會焉下去，可以把火關小一點，現在可以放適量的鹽，按個人口味來定，再小炒一會兒就可以起鍋了。
如果想味道更好一點兒，可以加如一些蔥花，這也是很好的佐料，看起來也更加有食欲了。
一碗好吃又營養(yǎng)的炒茄子絲就出鍋了，這些都是一些簡單的家常小菜，如果還想了解可以關注喲。
茄子絲炒辣椒的做法：
首先將食材洗凈備用
將尖椒切絲
茄子先切片再切絲
熱鍋放油加入茄子絲
翻炒茄子絲到其變軟，茄子皮變褶皺。
下入青椒繼續(xù)翻炒。
加入白糖醬油鹽進行調味。
茄子可以說是一年四季當中最常吃的蔬菜了，營養(yǎng)豐富且價格也不貴。茄子一般在市場上主要有兩種，分別是紫茄子與青茄子，盡管都是茄子可是在味道與做法上還是有所不同的。紫色的茄子往往是用來燉，而青茄子則用來炒，味道非常不錯。買回來的青茄子，到底怎么炒才更加好吃呢?
1、醬茄子是青茄子的做法之一
1.1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮3分鐘。
1.2、弄好的茄子拿出來,晾涼。
1.3、稍微放一點油,熱鍋。等著熱鍋的功夫,把茄子盡量擠干水分,這樣下鍋的時候,茄子既沒水分也不會多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!
1.4、熱鍋后,擠干水分的茄子放進去煸炒,顏色一邊,愁著差不多就可以盛出來。
1.5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。
1.6、等煸炒的那點功夫,弄好調料，等茄子炒熟即可。
2、肉末茄子是青茄子的做法之二
2.1、茄子洗凈切塊,豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2.2、鍋熱油至7分熟,倒入肉末炒散至變色,盛出備用。
2.3、鍋底留油燒熱,放2勺郫縣豆瓣爆香,倒入茄子塊,翻炒片刻,蓋上鍋蓋,中火燜至茄子發(fā)軟。
2.4、倒入炒好的肉末,放一點老抽、少許雞精,翻炒1分鐘勻,最后撒上蔥花即可出鍋。
3、茄子的飲食搭配注意事項
3.1、茄子+螃蟹可能危害腸胃:茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
3.2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子:茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前后也要盡量少吃,過老熟的茄子食后會中毒,不可進食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。
茄子是很多人都比較喜歡吃的一種蔬菜，茄子的營養(yǎng)價值也是非常不錯的。含有維生素和礦物質，尤其是紫色的茄子，含有豐富的花青素，茄子的做法也是比較多的，可以可以把茄子切成茄子條，然后和西紅柿，和柿子椒一起炒，是比較好的一道蔬菜，既能夠增加營養(yǎng)，又避免了營養(yǎng)過剩的問題。
茄子條怎么炒好吃
用料主料：茄子1個柿子椒2個番茄醬1個調料：食鹽適量醬油適量調和油適量炒茄子條的做法1.洗干凈，把茄子和柿子椒切能條，西紅柿切成薄片
2.把切好的茄子放到一個盆里，擱少許的鹽，灑均勻，目的是用鹽把茄子浸出水來，這樣炒的時候就不干鍋了 大概7分鐘就可以了
3.柿子椒和西紅柿 切好備用
4.鍋里放油，油熱放蔥花蒜末 然后把茄子下鍋翻炒到茄子條發(fā)軟
5.放入西紅柿和柿子椒，翻炒一下 放入醬油 鹽
6.看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以關火出鍋了
7.上菜嘍！
做法二
用料主料:茄子(紫皮，長)1個調料;食鹽半勺姜5克蒜5克生抽1勺老抽半勺香醋2勺淀粉1勺小蔥2根郫縣豆瓣醬1勺白糖2勺泡紅椒2個炒茄子的做法1.茄子洗凈，皮不要去掉并切成小長條(據說茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高)
2.鍋子燒熱，先不放油，將茄子條倒入，小火慢慢煸炒
3.煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些后用盤子盛出
4.蔥姜蒜切末、泡椒切碎;鍋內倒入適量植物油，先放入1勺郫縣豆瓣，再將蔥姜蒜末倒入
5.煸炒出紅油和香味兒，倒入茄子條
6.翻炒幾下后倒入調好的“小荔枝口味”宮保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、鹽半勺、干淀粉1勺放入碗中調和均勻) 或經典魚香汁 (魚香汁的具體做法見這里)(調味汁根據菜量的多少，看著倒，不一定要全部倒入)
7.翻炒均勻，待調味汁稍微收干、入味后，撒蔥花出鍋
茄子和豆角是兩種吃起來口感完全不同的蔬菜，因為茄子吃起來的口感較為軟糯，而大多數的豆角吃起來口感都是爽脆。但是在制作菜肴的過程中，可以將茄子和豆角搭配在一起，使得兩者的口感中和相得益彰。并且茄子和豆角對人體所發(fā)揮出的食用價值不一樣，那么茄子和豆角如何制作可以發(fā)揮出美味的味道?
豆角燒茄子怎么 做 茄子豆角的做法：
1.先將茄子 豆角 油 鹽 姜 蒜 干辣椒 白糖 鮮貝露都準備好，再將豆角洗干凈后切成段
2.茄子洗干凈后切成段，姜蒜洗干凈后切成片，干辣椒洗干凈后剪成小段
3.再將水倒入鍋里，燒開后放入豆角，燒開后撈出，豆角一般焯1分鐘就可以了，焯的時候建議放入少許鹽，滴幾滴油，這樣不僅能夠去掉豆腥味，還可以鎖住豆角的顏色
4.將油倒入鍋里燒熱后倒入茄子，在油溫高的時候倒入茄子，轉成小火至變色，出鍋前再開大火就可以撈出了，這樣茄子不僅外觀好看，而且不用擔心會吸特別多的油
5.然后盛出茄子，鍋里留少許底油，發(fā)那個如姜蒜片和辣椒，翻炒出香味，倒入豆角，同時倒入茄子
6.然后放入鹽，放入白糖，倒入蠔油，也可以用鮮貝汁代替，倒入水，蓋好鍋蓋燜煮一下，燒至水分快干就可以了
茄子豆角的做法 豆角燒茄子貼心提示：
1.豆角和茄子可以分開翻炒，這樣會更入味好吃。
2.如果覺得口感太干，可以分幾次倒入清水。
3. 醬汁可以提前一次性放入碗里調好，然后再倒入鍋里，直接放入一些海鮮類的調味料，而不用雞精，口感會更像餐館烹制出的味道。
看著眼花繚亂的酸豆角包子餡做法大全，心里是糾結不知道從哪里下手還是已經想好自己想吃哪個做法了呢?無論你是哪種想法，只要你想吃，都會抵擋不住誘惑而想要自己動手嘗試一下的哦!各位寶寶們，只能幫你們到這里咯!
一般人都可以放心吃茄子，具有很多食療作用，需要提醒注意的是，茄子是一種標準的寒涼性蔬菜，所以那些患有脾胃虛寒的人，就要盡量少吃茄子，另外孕婦吃茄子需要謹慎，尤其出現便溏癥狀的孕婦不能吃茄子，茄子的吃法非常多，目前最流行的是炒來吃，下面是炒紫茄子吃的流行方法。
紫茄子怎么炒好吃？
古早味塔香紫茄子
材料
茄子3條，九層塔少許，辣椒（可免）少許，油適量，醬油適量，素蠔油適量，水適量，香油適量
做法
1、茄子入油鍋炸熟（油要熱要多）撈起瀝油備用；
2、鍋中加入水.醬油和素耗油煮滾放入茄子拌一下.喜歡吃辣的加辣椒.再加入九層塔提香.起鍋前加入香油。
客家釀矮瓜茄子
材料
矮瓜茄子６條
蒜蓉５瓣
青蔥碎２根
咸豆醬１湯匙
食水２／３杯
蠔油
花雕酒
粟粉（勾芡）
準備好客家釀的腌制肉餡。
做法
把矮瓜洗凈切１／３截。每截中間切一刀。
把腌制肉餡鑲入矮瓜截中間后排在盤里。
＃一定要在鍋內水沸后才將食材盤子入鍋蒸。
側爐開始熱鑊燒油爆香蒜蓉，參入豆醬翻炒一炒。
澆入食水添加蠔油／花雕酒適量撒下青蔥碎攪拌至微滾。
淋入芡汁成濃稠狀。
把醬汁澆在旺火速蒸18-20分鐘后的釀矮瓜上。
不油不膩吃茄子
材料
茄子1個，鹽適量，香醋2勺，生抽1勺，白糖2勺，料酒1勺，生粉1勺，味精，清水，蔥末，姜末，蒜末，郫縣豆瓣醬，泡辣椒
做法
1、茄子洗凈，皮不要去掉。因為據說茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以最好連皮吃。切成小長條。
2、鍋子燒熱，先不放油，倒入茄子條，小火慢慢煸炒。
3、煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些，用盤子盛出。
4、蔥姜蒜切末，泡辣椒切碎。
5、鍋內倒入適量油，先放入一勺郫縣豆瓣，再倒入步驟（4）的配料，煸炒出紅油和香味兒。
6、倒入香醋翻炒幾下。
7、倒入調味汁：香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+鹽和味精適量，生粉一勺+清水適量攪勻），炒勻后燜上3分鐘。
8、待調味汁稍微收干入味后，撒蔥花，出鍋。一盤微辣、酸甜、咸鮮香的茄子就炒好了，吃起來一點都不膩，灰常下飯。
很多人們應該會發(fā)現生活中好吃而且經常吃的食物。比如茄子，茄子是屬于一種常見的蔬菜，茄子食用以后味道也是非常好的。茄子疙瘩是一種比較特別的制作茄子的方法，人們經常吃的情況下，應該選擇適合自己的口味。所以茄子疙瘩怎樣做好吃呢？
茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬于有效范圍。
茄子疙瘩湯的做法步驟
1. 將茄子、蔥切好，備用。
2. 向面粉中倒入雞蛋，充分攪拌成一個個小疙瘩，備用。
3. 往鍋里加油，待油熱后，加入蔥花，爆鍋。
4. 倒入適量的醬油，加入茄子，翻炒至半成熟。
5. 加入大量的水，蓋上鍋蓋，待水燒開。
6. 緩慢的倒入面粉，邊倒邊攪拌，蓋上鍋蓋，等待五六分鐘即可。
7. 加入適量的鹽，攪拌，完畢。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茄子，我們知道茄子不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經常吃茄子可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，茄子有多種做法，上文為我們詳細介紹了茄子疙瘩湯的做法，相信大家都掌握了吧。
平時的吃法上是有很多的，除了紅燒茄子，油燜茄子，茄子還可以煲湯，燒肉，現如今大多數人都要求各種減肥餐，減肥的基礎上，還需要加入一些不同的配料，這個時候清蒸茄子就派上了用場，常見的兩道做法有蒜蓉蒸茄子，老干媽蒸茄子，都是可以選擇家里常備的食材，做一道簡單美味的蒸茄子。
蒜蓉蒸茄子
材料
茄子，蒜末，雞精，辣椒油，蔥花，麻油，生抽
做法
1.茄子上鍋蒸熟，切段后剖開排列在盤中。
2.鍋熱少許油，放入蒜末、鹽、雞精、辣椒油煸香后淋在茄子上。
3.最后撒上蔥花淋上麻油。
老干媽蒸茄子
材料
老干媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜
做法
1、醬汁：老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。
2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了。
3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣炒茄子最好吃》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/qiutianyinshiyangshengchaojiuhuang/">秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
