奶粉不好溶解怎么回事
脈道養(yǎng)生是怎么回事。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“奶粉不好溶解怎么回事”，希望能為您提供更多的參考。
沖泡過奶粉的人都知道，奶粉屬于牛奶的精華物，其保留著牛奶的大部分營(yíng)養(yǎng)素，而且便于攜帶，方便食用。唯一美中不足的是很多奶粉的沖泡會(huì)出現(xiàn)不易溶解的情況。如果未能充分溶解，不僅影響牛奶的口感，同時(shí)還會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份。那么奶粉不易溶解是怎么回事呢？應(yīng)該如何解決這一問題呢？
1、奶粉中的營(yíng)養(yǎng)成分難溶于水
蛋白質(zhì)和脂肪都是嬰兒配方奶粉中的主要成分，這兩種成分難溶或微溶于水。在奶粉沖調(diào)冷卻后，會(huì)有部分脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出并附著在瓶壁或瓶底，也就是我們常說的掛壁現(xiàn)象。
寶寶奶粉不易溶解是不是應(yīng)該換一種？
值得注意的是，酪蛋白磷酸肽（Cpp）、α-乳清蛋白，益生菌，DHA，乳鐵蛋白等，為保證其營(yíng)養(yǎng)活性，是干法混合到奶粉里的，也會(huì)出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點(diǎn)的現(xiàn)象，這都是正常的，不影響奶粉質(zhì)量。
因此，附著在瓶壁或沉淀在瓶底的顆粒物就是奶粉中不易溶解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不會(huì)對(duì)寶寶造成危害。
2、配方和工藝影響奶粉溶解程度
同樣的沖調(diào)條件下，奶粉的溶解程度還受配方和生產(chǎn)工藝的影響。其次，同樣的配方，生產(chǎn)工藝不同則溶解程度不同；同樣的生產(chǎn)工藝，配方不同溶解程度也不同。最后，奶粉顆粒大小也影響溶解程度，顆粒大的奶粉，溶解速度很快，溶解性好。（不同批次生產(chǎn)奶粉存在顆粒大小、膨松度區(qū)別）；
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3、沖調(diào)條件影響奶粉溶解性
在沖調(diào)過程中，水溫、水質(zhì)、沖調(diào)手法、保存方式等都會(huì)影響奶粉的溶解：
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水溫過高或過低
水溫過高時(shí)，更容易導(dǎo)致奶粉中的脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出，同時(shí)吸附其他的奶粉顆粒，易形成奶粉團(tuán)。析出的脂肪還易形成脂肪膜，靜止后懸浮于奶液表面。過高的水溫還使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響寶寶消化吸收。
水溫過低時(shí)，奶粉的溶解度下降，且奶粉是膠性混懸液，外層的奶液形成一個(gè)張力膜，故有出現(xiàn)類似“成團(tuán)狀不融化”的現(xiàn)象。
水質(zhì)差異
有些地區(qū)水質(zhì)過硬，水中雜質(zhì)多，用來沖奶粉就容易對(duì)溶解造成影響。
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家里面有小孩子的家庭，父母?jìng)冃枰ㄆ谫徺I奶粉，在購買奶粉的過程中，需要注意的事項(xiàng)非常多，首先，購買奶粉一定要結(jié)合孩子的年齡，另外要購買大品牌的奶粉，千萬不能為了省錢而購買一些質(zhì)量沒有保障的奶粉，現(xiàn)在市場(chǎng)上的奶粉種類非常多，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)有些奶粉并不好溶解，這樣的奶粉好嗎？
奶粉不容易溶解好不好？
奶粉不容易溶解，在的生活中，有很多媽媽在第一次購買經(jīng)常反應(yīng)，奶粉沖調(diào)出來，不易溶解，奶瓶壁上出現(xiàn)很多透明的小顆粒，嚴(yán)重的可能還會(huì)堵塞奶嘴，以下小編為介紹含有助溶劑奶粉會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)度。
什么是助溶劑？
難溶性物質(zhì)與加入的第三種物質(zhì)在溶劑中形成可溶性分子間的絡(luò)合物、締合物或復(fù)鹽等，以增加該種物質(zhì)在溶劑中的溶解度。助溶劑溶解度在20℃就是53克，極易溶于水。
雖然助溶劑可以提高溶解度，便于食用，但是助溶機(jī)理較復(fù)雜，許多機(jī)理至今尚不清楚，對(duì)人們健康影響尚待研究。
奶粉易溶解質(zhì)量就好嗎？
奶粉速溶高確實(shí)可以省事，但只是奶粉的一項(xiàng)外在感官指標(biāo)，并不代表奶粉有更好的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是配方奶粉。
因?yàn)榕浞侥谭凼怯赡谭邸⑷榍宸?、微量元素等諸多原料混合而成的，而實(shí)際上這些原料的質(zhì)地、多寡、配比才是決定奶粉質(zhì)量的關(guān)鍵因素。因此，奶粉質(zhì)量的好壞是不能單純以溶解快慢判定。
質(zhì)量好的奶粉主要是營(yíng)養(yǎng)成分全面，不含有害物質(zhì)，配比符合寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的各項(xiàng)指標(biāo)，牛奶新鮮度好，奶粉生產(chǎn)工藝好以及衛(wèi)生指標(biāo)合格等。
助溶劑的危害
助溶劑是一種添加劑，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)度，對(duì)寶寶健康沒有好處，很多國家明文規(guī)定不許食品里添加助溶劑。所以，如果買的奶粉很容易溶解，就得當(dāng)心是不是添加了助溶劑；相反，如果奶粉不是很好溶解，但是多搖幾下，就溶解了，應(yīng)該是沒有添加助溶劑。
高培奶粉未添加助溶劑
口感天然、接近母乳：
奶粉絕不添加母乳中不含有的香精、蔗糖、防腐劑、助溶劑、消泡劑等阻滯吸收成分。
建議沖調(diào)方法
A、沖調(diào)水溫保持在50-55度，先加水，后加奶粉。
B、媽媽在舀一勺奶粉，經(jīng)過刮板刮平后，奶粉會(huì)比較密實(shí)，建議要將奶粉分散抖落在水面上，而不是直接一勺倒下去，奶粉由于重力的作用下沉，堆積在奶瓶底部，如果搖勻力度不夠，也容易粘結(jié)在奶瓶底。
C、奶粉分次加入到奶瓶中搖勻，即邊加奶粉邊搖勻，避免將所有奶粉都倒進(jìn)去在搖勻。
D、搖勻奶粉的方法：用手腕順時(shí)針搖勻，建議搖勻時(shí)間是30秒（60圈），超過180ml的可適當(dāng)延長(zhǎng)搖勻時(shí)間。
睡眠不好怎么回事
1、睡眠不好怎么回事:不良生活習(xí)慣
喝太多的酒,酒精會(huì)降低睡眠質(zhì)量,所以為了晚上睡得好,那么最好不要過量喝酒,并且在睡覺之前也不要有小酌一杯的習(xí)慣。睡前抽煙,所有的香煙之中都是含有尼古丁的,這種物質(zhì)會(huì)破壞我們的睡眠情況。另外,咖啡、茶葉之中的一些物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)神經(jīng)興奮,但是喝了太多的咖啡或者是睡覺之前飲用,那么就會(huì)導(dǎo)致睡眠質(zhì)量下降的情況。
2、睡眠不好怎么回事:睡眠呼吸暫停綜合癥
睡眠呼吸暫停綜合癥主要表現(xiàn)為患者的上呼吸道在睡覺時(shí)間出現(xiàn)了阻塞的情況,這就導(dǎo)致出現(xiàn)呼吸暫停的情況。但是,呼吸暫停的情況患者往往是自己沒有辦法感覺到,但是它確實(shí)會(huì)中斷夜晚睡眠情況,這就會(huì)嚴(yán)重影響了我們的睡眠質(zhì)量。
3、睡眠不好怎么回事:安眠藥隨便吃
有些朋友長(zhǎng)期睡不著,就去買安眠藥服用。要知道,安眠藥不是可以隨便吃的。對(duì)于睡眠呼吸障礙者,安眠藥能加深中樞抑制,反而弄巧成拙。另外,專家提醒,安眠藥治療失眠的效果雖然好,但服用過量或長(zhǎng)期服用都可形成藥物依賴(即成癮,會(huì)對(duì)身體健康也有一定的不良影響。
4、睡眠不好怎么回事:賴床
很多朋友,躺在床上睡不著時(shí),情愿在床上打滾,也不愿意起床,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為只要睡在床上,就算沒有睡著,但也已經(jīng)得到休息了。其實(shí)這是錯(cuò)誤的,躺在床上睡不著,那么就起床做其他的事情,比如說看書,看電影等緩解自己的心情。直到自己感到困了,再躺到床上去。
睡眠不好的治療偏方
1、柏子仁燉豬心:豬心一只,柏子仁。將豬心洗凈血污,然后把柏子仁放入豬心內(nèi),隔水燉熟服食。有良好的安眠效果。
2、蓮子芡實(shí)豬肉湯:蓮子肉,芡實(shí)肉,豬肉。將豬肉洗凈切成塊與蓮子肉、芡實(shí)肉一同煨湯,熟后用食鹽調(diào)味食之。
3、苦丁肉桂袋茶:將苦丁茶、肉桂、夜交藤一同研成粗末,裝入茶袋中,用開水沖泡,代茶飲用,直到味淡為止。
4、烏靈參燉雞:將雞去除內(nèi)臟,把烏靈參用溫水浸泡4~8小時(shí)后洗凈切片放到雞腹內(nèi),再放進(jìn)砂鍋加佐料和水清燉,熟后放少許鹽即可食用。該膳色澤乳白,有濃厚蘑菇香味,服后補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)心安神,對(duì)失眠者療效甚佳。
5、龍眼肉:又名桂圓。為補(bǔ)血益心之佳果,果中之神品。其味甘類于大棗,入脾經(jīng)功又勝過大棗,且無大棗壅氣之弊;在補(bǔ)氣的同時(shí)又可補(bǔ)血。思慮過度引起的健忘、失眠、驚悸,用它治之最為適宜。
睡眠不好吃什么有助睡眠
1、香蕉
香蕉實(shí)際上就是包著果皮的“安眠藥”,它除了含有豐富的復(fù)合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外,還富有能使肌肉放松的鎂。
2、菊花茶
菊花茶之所以成為睡前配制茶飲品的首選,主要是因?yàn)槠淙岷偷氖婷咦饔?是凝神靜氣的最佳天然藥方。
3、溫奶
睡前喝杯溫奶有助于睡眠的說法早已眾人皆知,因?yàn)榕Ｄ讨邪环N色氨酸,它能夠象氨基酸那樣發(fā)揮鎮(zhèn)靜的功效。而鈣能幫助大腦充分利用這種色氨酸。將溫和的牛奶盛在奶瓶中,那更會(huì)帶給你一種回到幼年的溫馨之感,輕輕地告訴你“放松些,一切都很好”。
4、蜂蜜
大量的糖份具有興奮作用,但是少量的葡萄糖能夠適時(shí)地暗示大腦分泌orexin(苯基二氫喹唑啉),這是一種新發(fā)現(xiàn)的與思維反應(yīng)相關(guān)的神經(jīng)傳遞素。所以滴幾滴蜂蜜到溫奶或者香草茶中也是有助于睡前放松的。
有一些寶寶在出生之后由于媽媽奶水不足，會(huì)選擇奶粉。但是奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，而且里面還有各種各樣的添加劑。如果聞到奶粉有腥味就表明里面含有乳清蛋白，可以有效的補(bǔ)充寶寶體內(nèi)所缺少的蛋白質(zhì)。奶粉里面還有微納米顆粒，會(huì)有效分解色素，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。下面給大家詳細(xì)介紹一下。
奶粉腥味大部分是來自于乳清蛋白。“乳清蛋白?蛋白粉是以乳清蛋白為原料。奶液中的蛋白質(zhì)主要是乳清蛋白與酪蛋白。乳清蛋白好消化易吸收，但卻有著比較重腥膻味。為了讓奶粉貼近母乳，奶粉中或多或少地增加乳清蛋白的比例。而這也就可以解釋為什么只要是奶液便會(huì)有腥味了。
DHA原料提煉自海藻或深海魚類，而奶粉添加的DHA，原料采集多來自于深海魚類，因而有腥味很正常。不過，相對(duì)于乳清蛋白來說，DHA的腥味感受相對(duì)較低。目前在奶粉中添加DHA，多是使用了三層的納米包裝膜。一般來說，完全溶解三層膜需要到達(dá)小腸，因此DHA的腥味并不會(huì)過多的停留在口腔中。不過，DHA雖然不會(huì)過多影響影響口感，但是它極容易被氧化，被氧化的DHA會(huì)有著淡淡的腥味。為了避免DHA被氧化，奶粉中常加入抗氧化劑，如抗壞血基棕櫚酸。
有些奶粉之所以聞起來比較香甜，可能是在奶粉中添加了一些物質(zhì)，如香料、甜味劑等。在奶粉中添加食用香精香料后，會(huì)將DHA的腥味掩蓋掉，所以奶粉聞起來腥味不會(huì)太重。但是，按照德國和歐盟標(biāo)準(zhǔn)，香精香料在嬰幼兒奶粉中是絕對(duì)不允許使用的，因?yàn)榛ず铣傻南憔⑾懔衔：^大，會(huì)破壞寶寶的味覺，使寶寶挑食，對(duì)口味重的食品感興趣，對(duì)于清淡、營(yíng)養(yǎng)的天然食物失去興趣。而嬰幼兒過量攝入食用香精、香料，還會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，有損臟器的發(fā)育。所以在選擇奶粉時(shí)對(duì)于香氣撲鼻的奶粉，尤其是一段奶粉，媽媽們千萬切記別選給寶寶喝。
一些寶寶在吃過奶粉后，就會(huì)出現(xiàn)腹痛，腹瀉的癥狀，其實(shí)在一方面就是奶粉過敏所造成的。在此期間，最好及時(shí)的更換奶粉，或者將大便標(biāo)本留樣去醫(yī)院檢查一下，下面我們就來具體說一下。
什么是奶粉過敏
有些媽媽母乳不足或者沒有母乳，只好給寶寶食用奶粉來代替母乳，但是寶寶卻對(duì)奶粉過敏，這是什么原因呢？
有些麻麻母乳不足或者沒有母乳，寶寶只能食用奶粉，但有些寶寶會(huì)牛奶蛋白過敏。
一周歲大的嬰幼兒容易出現(xiàn)過敏性的腹瀉,雖然反應(yīng)的癥狀與普通腹瀉相似,但這通常不是因?yàn)橄涣?而是一些過敏原導(dǎo)致的消化系統(tǒng)失調(diào)。若是寶寶在喝配方奶粉后出現(xiàn)腹瀉,并伴有皮疹,則可能是牛奶蛋白造成的過敏。
應(yīng)對(duì):一般來說,如果寶寶出現(xiàn)比較嚴(yán)重的過敏現(xiàn)象,就要立即停用這種配方奶粉,再根據(jù)寶寶病情試著服用一些水解蛋白奶粉,如果還是不耐受,就要采用氨基酸為基礎(chǔ)的配方奶粉了。
乳糖不耐受寶寶應(yīng)避免吃乳制品
寶寶乳糖不耐受是指寶寶體內(nèi)無法產(chǎn)生足夠的消化乳糖所需的乳糖酶。如果未經(jīng)消化的乳糖停留在腸道里，就會(huì)造成胃腸問題，常見的為腹瀉。如果寶寶乳糖不耐受，在食用普通奶粉后也會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀。
乳糖不耐受與牛奶蛋白過敏不同，多屬繼發(fā)問題。寶寶如果長(zhǎng)時(shí)間腹瀉或者大量使用廣譜抗生素或某些藥物，都可能引起繼發(fā)性乳糖不耐受。對(duì)這類寶寶可以暫時(shí)更換為不含乳糖的嬰兒配方奶粉，待寶寶的腸道癥狀恢復(fù)正常后再逐漸替換為含乳糖的嬰兒配方奶粉。此外，盡量讓寶寶避免吃乳制品和其他所有含乳糖的食物，如餅干、麥片、人造黃油、沙拉醬、面包、午餐肉等。
濕疹一般最開始的表現(xiàn)為身上起很多的紅色小丘疹，有一些液體滲出，最后會(huì)出現(xiàn)結(jié)痂，脫落的情空。一般在長(zhǎng)濕疹之后會(huì)感覺自己的身上十分的癢癢，濕疹一般長(zhǎng)在患者的面部，嚴(yán)重的甚至?xí)L(zhǎng)到身上。很多的寶寶在喝完奶粉之后會(huì)長(zhǎng)很多的濕疹，那么到底是什么樣的原因造成這種情況的出現(xiàn)呢？下面給大家介紹一下。
兒濕疹俗稱“奶癬”，是兒童時(shí)期常見的皮膚過敏性疾病?；加袧裾畹暮⒆悠鸪跬霈F(xiàn)皮膚發(fā)紅、長(zhǎng)出皮疹，皮膚隨之出現(xiàn)發(fā)糙、脫屑等現(xiàn)象。由于嬰兒濕疹與哮喘的發(fā)病機(jī)制有驚人的相似之處，因此有人將其稱之為“皮膚上的哮喘”?！皨雰簼裾钔莾和^敏性疾病的早期表現(xiàn)?！睂＜艺f，出現(xiàn)濕疹后，不少患兒會(huì)發(fā)生哮喘、過敏性鼻炎、過敏性結(jié)膜炎等其他過敏性疾病。
相關(guān)報(bào)道顯示，20%—50%的嬰兒濕疹患者后來發(fā)生了哮喘，45%的嬰兒濕疹患者以后發(fā)生了過敏性鼻炎，大約80%嬰兒濕疹患者在他們的皮膚癥狀消退后，又發(fā)生了呼吸道過敏反應(yīng)。
食物過敏是一種沒有特殊藥物治療的疾病，目前的治療方法就是要忌口，避免食用過敏食物。由于牛奶、雞蛋等過敏性食物可以通過母乳傳遞，因此，吃母乳的嬰兒，母親不要進(jìn)食導(dǎo)致嬰兒過敏的食物。對(duì)那些母乳不足或沒有母乳且又對(duì)牛奶過敏的嬰兒，專家建議用 “低敏”或“無敏配方”的代乳品替代牛奶。對(duì)吃奶粉過敏的嬰兒來說，預(yù)防過敏的方法很簡(jiǎn)單，那就是：換種奶粉吃，把濕疹‘吃掉’。
寶寶在喝完奶粉之后出現(xiàn)濕疹大多數(shù)與奶粉有很大的關(guān)系，家長(zhǎng)們可以觀察一下奶粉的配方，有的奶粉的配方會(huì)引起濕疹的出現(xiàn)。在出現(xiàn)這種情況之后一定要及時(shí)的給孩子更換奶粉，并且在長(zhǎng)出濕疹之后盡快帶孩子去醫(yī)院治療。
在如今，好多的人都提倡母乳喂養(yǎng)，其實(shí)由于媽媽生理原因或者其他只能選擇奶粉喂養(yǎng)，但是吃奶粉很容易出現(xiàn)消化不良的癥狀。那么引起這種現(xiàn)象的原因究竟是什么呢！
喂養(yǎng)奶粉的寶寶容易大便偏干，出現(xiàn)便秘，那是因?yàn)榕浞侥谭?0%是以牛奶為基質(zhì)配制的，而牛奶蛋白分子大不如母乳蛋白好消化，而且有的配方奶粉的配方不合理，所含酪蛋白比例大難以消化。再加上配方奶粉中鈣劑的含量都較高，而有的配方奶粉中飽和脂肪酸含量高，飽和脂肪酸在胃酸的作用下容易與鈣形成皂化塊引起大便干燥。另外，奶粉中的乳球蛋白很容易造成寶寶大便干燥或致敏。
另外，有的媽媽會(huì)在奶粉喂養(yǎng)寶寶的同時(shí)，過多地給寶寶補(bǔ)充鐵劑，鐵劑與腸內(nèi)的硫化氫結(jié)合成硫化鐵，減少了硫化氫對(duì)腸壁的刺激，使得腸蠕動(dòng)減弱，同時(shí)硫化鐵對(duì)腸壁有收斂作用，容易引起便秘。
還有的媽媽為了方便，將鈣劑放在奶液里或者在喂奶的過程中給孩子補(bǔ)充鈣劑。這樣做，非但鈣吸收不了，牛奶蛋白更不容易被消化，而且還可以引起孩子大便干燥。
羊奶在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的構(gòu)成上有別于牛奶，而且蛋白質(zhì)的含量更高，脂肪含量更低，因此，一些對(duì)牛奶過敏的成人或者兒童都會(huì)積極的選擇羊奶來作為替代品，起到補(bǔ)充身體所需要的能量和物質(zhì)的作用，有些患者雖然對(duì)牛奶過敏，但是對(duì)羊奶是不過敏的，這是因?yàn)檫^敏原的不同。
蛋白質(zhì)：羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(母乳)。可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質(zhì)消化越低，所以羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高。
對(duì)于牛奶蛋白過敏的孩子，激發(fā)試驗(yàn)結(jié)果為陰性，表明已經(jīng)產(chǎn)生耐受，可以進(jìn)食牛奶或奶制品。但因?yàn)楸旧硎沁^敏體質(zhì)的原因，長(zhǎng)到一定年齡，敏性疾病，如過敏性鼻炎、異位性皮炎、濕疹、哮喘的患病率高于其他孩子。
皮膚過敏不宜多喝羊奶，羊奶與牛奶、人奶的不同在于其中容易導(dǎo)致過敏的蛋白質(zhì)主要是αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白在羊乳中的含量很低。所以喝羊奶幾乎不會(huì)過敏的。但是如果您去醫(yī)院檢查過過敏原確定就是對(duì)羊奶過敏的話，建議您還是不要喝了。
羊奶雖然在機(jī)能和構(gòu)成上與牛奶存在著差異，但是對(duì)于新生兒來說最好的奶源還是怒如，如果成年人因?yàn)閷?duì)牛奶過敏，也可以使用羊奶進(jìn)行替代，觀察是否會(huì)出現(xiàn)過敏性的現(xiàn)象。最好及時(shí)的 到醫(yī)院做過敏原的檢測(cè)，避免因?yàn)闊o知造成身體出現(xiàn)過敏的情況。
現(xiàn)在剛出的寶寶除了用母乳喂養(yǎng)之外，還有很多家長(zhǎng)會(huì)給孩子泡奶粉喝。父母?jìng)儗?duì)于寶寶的身體健康是異常關(guān)注的，因此對(duì)于奶粉的質(zhì)量也是十分重視。即使奶粉泡出來后有一點(diǎn)點(diǎn)異常，家長(zhǎng)們都會(huì)想要查明原因，以免因?yàn)槟谭鄣馁|(zhì)量問題給孩子造成傷害。那么奶粉泡出來有泡沫很多是怎么回事呢?
1、奶粉中含有蛋白質(zhì)使之產(chǎn)生泡沫
奶粉中含有豐富的蛋白質(zhì)，如新鮮雞蛋攪拌也會(huì)產(chǎn)生泡泡;奶粉中蛋白質(zhì)活性越強(qiáng)越容易產(chǎn)生泡泡。母乳用力搖晃也會(huì)產(chǎn)生氣泡，因?yàn)槟溉橹泻胸S富的蛋白質(zhì)。
2、奶粉中含有無機(jī)鹽類物質(zhì)和酸根離子
奶粉中含有無機(jī)鹽類物質(zhì)和酸根離子，攪拌后也容易產(chǎn)生泡泡，如鈉離子、碳酸根離子、硫酸根離子等，這些物質(zhì)含量雖然很少，但卻不能忽略。
3、與水溫、奶瓶質(zhì)地、形狀等有關(guān)
沖泡奶粉時(shí)所產(chǎn)生的泡沫除了跟以上兩點(diǎn)相關(guān)之外，還跟沖泡溫度、容器的質(zhì)地、形狀、光潔程度、攪拌或震動(dòng)的力度等諸多因素有關(guān)。如果水的溫度太高，盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規(guī)則，攪拌或搖晃的力度太大、方向不對(duì)，以及奶嘴孔過大等，就會(huì)產(chǎn)生泡沫。
所以沖調(diào)奶粉時(shí)，一定要先放40度左右的熱水，再放奶粉。奶粉放入靜置少許時(shí)間，當(dāng)奶粉沉入水中之后，用手腕旋轉(zhuǎn)左右搖晃奶瓶(而非蓋緊后上下?lián)u晃)泡沫會(huì)相對(duì)少一些。奶粉沖好了，如有很多泡泡的話，就先放一會(huì)讓泡泡自然消去。這些泡沫既不影響質(zhì)量，也不會(huì)影響寶寶的吸收。
4、奶粉沖泡有泡沫主導(dǎo)是人為因素
雖然由于自然原因和奶粉成分的原因，泡泡不可避免地會(huì)被產(chǎn)生，但其實(shí)這些原因產(chǎn)生的泡泡其實(shí)并不多。主要還是在沖泡奶粉時(shí)，注意方式方法便可避免。
在生活中，經(jīng)常見人會(huì)沖泡一些奶粉喝，因?yàn)槟谭凼且环N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，和牛奶相比，雖然奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能不及新鮮的牛奶，但是它的存放時(shí)間更長(zhǎng)，而且奶粉是經(jīng)過提煉的，在提煉制造過程中還可以在奶粉里加入很多礦物質(zhì)和微量元素，那么喝奶粉的時(shí)候加糖好不好呢？
牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜、不可多得的好食品。牛奶中的鈣含量極為豐富，據(jù)測(cè)定，每百克鮮奶中含鈣約110毫克，是飲食補(bǔ)鈣的首選食品。然而有人錯(cuò)誤地認(rèn)為，喝不加糖的牛奶，其中的鈣很難或很少被吸收。的確，據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，白糖有促進(jìn)腸道鈣吸收的作用。但我們要知道，這不是影響鈣吸收的主要和唯一因素。
影響鈣吸收的因素有許多，其有利鈣吸收的因素如人體鈣營(yíng)養(yǎng)狀況、維生素D營(yíng)養(yǎng)水平、腸道pH值(酸度)、鈣的生理需要量增加、乳糖、某些氨基酸等；而不利鈣吸收的因素有膳食纖維、草酸、植酸、磷酸鹽、高脂飲食、老年人等。鮮牛奶中含有天然乳糖，乳糖的甜度只有蔗糖的15%，所以鮮奶并不甜；牛奶不僅鈣含量高，而且鈣磷比例較為合理(1：0.7)；此外，牛奶還含豐富的必需氨基酸；這些都是有利鈣吸收的因素。
所以，不加糖的牛奶其鈣同樣能很好地被人體吸收、利用。
普通人喝牛奶時(shí)加糖與否完全可以根據(jù)個(gè)人喜好自行選擇。但是對(duì)患有糖尿病的人來說，喝牛奶時(shí)不宜加糖。因?yàn)樘穷愄鹞秳?蔗糖、冰糖、蜂蜜等)可使血糖迅速升高，不利病情控制。個(gè)別特別嗜好甜味的糖尿病患者可用非糖類甜味劑如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、糖醇等替代糖類味劑。
我們吃的饅頭、花卷等面食，是用面粉加入酵母發(fā)酵后制作而成的，把酵母溶入水中發(fā)面就可以了。但是酵母沒有溶解怎么補(bǔ)救呢？用來發(fā)面的酵母應(yīng)該與面粉揉在一起，可用溫水化開。在使用時(shí)酵母菌有可能還沒有活性，所以溫水泡十分鐘左右會(huì)比較好，為了讓活性更強(qiáng)，可多揉一下面團(tuán)。
面團(tuán)發(fā)酵不起來怎么補(bǔ)救
1、檢查酵母
面團(tuán)是否能發(fā)起來，是與酵母、面團(tuán)溫度、油脂含量、鹽的用量等多種因素有關(guān)的。很多時(shí)候我們使用的酵母粉中酵母菌處在休眠狀態(tài)或者是失去了活性。我們可以先簡(jiǎn)單的判斷下酵母菌是否完好：準(zhǔn)備一小杯溫水，將一小勺的酵母溶解于水中，等待5~10分鐘后，如果睡眠浮起一層泡沫，則說明你發(fā)面使用酵母活性還是比較好的，如果泡沫不明顯或者是沒有泡沫，則你所使用的酵母活性比較差，想要發(fā)面的話，最好還是換一種活性比較好的酵母。
2、解決辦法
如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以還是用這個(gè)酵母。面團(tuán)發(fā)不起來，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新發(fā)酵。如果面團(tuán)表面太過干燥了，可以蘸點(diǎn)酵母水，多揉下面團(tuán)。要注意面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，不能過短。
3、注意溫度
溫度太低的話，容易影響到酵母的活性，從而也容易影響到面團(tuán)的發(fā)酵情況。所以面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，需要注意對(duì)面團(tuán)保溫，可以用袋子將面團(tuán)套上，或者是將面團(tuán)放在封閉的容器里進(jìn)行發(fā)酵。在冬天發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候，所用的發(fā)酵粉需要用溫水化開，或者是在面團(tuán)里加入適量的白糖，能促進(jìn)發(fā)酵，冬天發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候可以將面盆放于盛有熱水的大盆里。#p#副標(biāo)題#e#
面團(tuán)發(fā)酵過度怎么辦
面料過頭會(huì)發(fā)酸，可以放一些堿面中和。把食用堿面用溫水沖開，然后稍稍倒入發(fā)酵面中，要多揉一會(huì)，揉勻。一定不要放多了堿水，否則做出來的食品發(fā)黃，堿味重。
一般是面不沾手，用刀切開面團(tuán)，其中絲窩大小勻稱就行了。
做面包或是包子時(shí)面團(tuán)發(fā)酵過了頭的意外。面團(tuán)有些酸味，用也不能用，扔了又覺得可惜，那今天我就告訴你我家發(fā)過頭的面團(tuán)的用法。
很多人都吃過老面饅頭，其實(shí)這個(gè)老面跟咱發(fā)過頭的面團(tuán)也差不多，只是配方上可能會(huì)有點(diǎn)區(qū)別，用發(fā)過頭的面包面團(tuán)來做老面也完全沒問題的，如果您有發(fā)過頭的面可千萬別扔掉，可以分成幾塊裝到保鮮袋里扔冰箱冷凍，需要做發(fā)面制品時(shí)取出來回溫，然后重新加入面粉(如果做普通的中式點(diǎn)心就加普通面粉，如是做面包則需要加高粉)、水，揉成光滑面團(tuán)就可以了。今天我用的面團(tuán)是做比薩時(shí)發(fā)過頭的面，讓我凍了幾日，從冰箱取出回溫后又加入了普通面粉來做成了發(fā)面烙餅，又香又軟。#p#副標(biāo)題#e#
面團(tuán)有氣泡怎么回事
因?yàn)榻湍妇粑a(chǎn)生二氧化碳,然后在蒸饅頭的過程中,二氧化碳釋放,饅頭會(huì)松軟!
發(fā)酵的面團(tuán)怎么排氣
1、加入大量油脂的面包面團(tuán)不需要壓平排氣,吐司面包需要重度排氣,方法是蘸手粉,用手掌從面團(tuán)中心輕柔地按壓,慢慢把二氧化碳擠壓出來,壓平排氣.重度排氣是充分排氣并不是用力敲打揉捏.
2、不要使勁揉面來排氣,你可以把面團(tuán)弄成牛舌形狀,長(zhǎng)的橢圓形,用手指關(guān)節(jié)壓面團(tuán)打到排氣.然后在卷起來用手指按成長(zhǎng)橢圓形,在用指關(guān)節(jié)壓.
3、一般的軟面包、吐司這樣的就不能太粗暴,需要松弛后用搟面杖排氣,使勁揉的話可能會(huì)使面包的筋斷了,然后組織變得很差
4、用手按壓排氣或者買個(gè)排氣搟面杖更省事.面包不需要特別用力和過度的排氣.要不然最后長(zhǎng)不高哦
很多養(yǎng)生專家建議人們一天要喝夠八杯水，因?yàn)槿梭w如果缺水的話會(huì)引起很多癥狀，而且身體有充足的水分能夠讓人們看起來更水靈。有些人雖然每天都在不斷的喝水，但是還會(huì)有口干便秘的情況出現(xiàn)，口干便秘怎么回事呢?這有可能是因?yàn)樯匣鹨鸬模瑏砹私庀聭?yīng)該如何解決吧。
一、口干舌燥大便干怎么辦
1、綠茶
冬天上火喝綠茶能去火，綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱，最能去火，生津止渴，消食化痰，對(duì)輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。因此，容易上火的，平常愛抽煙喝酒的，還有提醒較胖的朋友，都比較適合飲用綠茶。
2、蘿卜茶
大白蘿卜洗凈，切片煮汁泡茶，加入蜂蜜飲用。功效：理氣開胃，清肺熱，祛濕化痰。提示：常腹瀉、脾虛、胃寒者慎用。血糖不穩(wěn)定者可不放蜂蜜。
3、雪梨茶
將雪梨切碎，加入冰糖煮梨水泡茶飲用。功效：除燥潤(rùn)肺，止咳化痰，生津止渴，養(yǎng)陰清熱。提示：體寒脾虛、腹瀉者慎用。
4、蓮子芯泡水
將蓮子芯用開水沏，不要過濃，也不要過淡，日飲2—3次可預(yù)防口干舌燥、虛火上升、嗓子疼癢、聲音嘶啞、腦覺昏沉等。同時(shí)還可治療咳嗽。
5、蜂蜜加米醋治咽干舌痛
每天早晚各一次， 每次1匙蜂蜜、2匙米醋，沖一大杯開水，連續(xù)喝幾個(gè)月就會(huì)有所好轉(zhuǎn)的，同時(shí)還可以治療大便異常。
通過上面的方法來調(diào)理你的身體是非常有好處的，而且上面的方法還不會(huì)對(duì)你的身體有傷害，就算你沒有口干舌燥大便干燥的現(xiàn)象也可以經(jīng)常喝一些，這樣能夠幫助很好的預(yù)防這些現(xiàn)象的發(fā)生，而且還能讓你身體中的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)你的身體是非常有好處的。
糖蒜在我國的江浙滬地區(qū)是非常有名氣的小吃之一，同時(shí)也是一種傳統(tǒng)的腌制食品，正常的腌制顏色都是白色的，而且還會(huì)呈現(xiàn)出半透明狀態(tài)，吃起來口感也是非常的甜酸，在腌制的菜品中是屬于上品，糖蒜還可以有預(yù)防流感的功效，非常適合有傷口的人群食用，那么糖蒜發(fā)綠怎么回事呢?
第一，糖蒜發(fā)綠怎么回事呢?糖蒜腌制宜用老陳醋+冰糖熬制后冷卻的糖醋水腌制。蒜在腌制前要經(jīng)過濃鹽水浸泡30-60分鐘!如果蒜在腌制之前沒有經(jīng)過濃鹽水浸泡，會(huì)出現(xiàn)發(fā)綠腐爛的現(xiàn)象!糖醋比例不協(xié)調(diào)，具體比例為10斤老醋+4到5斤冰糖!使用白醋或者糖量過低，會(huì)出現(xiàn)糖蒜腌制過程中的變質(zhì)顏色不美觀等因素!
第二，腌制是早期保存食品的一種非常有效的方法。現(xiàn)今，腌制已從簡(jiǎn)單的保存手段轉(zhuǎn)變?yōu)楠?dú)特風(fēng)味蔬菜產(chǎn)品的加工技術(shù)。但其本質(zhì)仍然是保存食品，而這種保存是有期限的，一般半個(gè)月左右就不能吃。使用糖、鹽、醋等腌制食品，排除口感風(fēng)味方面的作用，糖、鹽等有很高的滲透作用,，使微生物的細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離現(xiàn)象，造成微生物的生理干燥，迫使它處于假死狀態(tài)或休眠狀態(tài)(不是徹底殺滅)。醋可以使微生物的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，從而抑制微生物生長(zhǎng)。從而使食品具有較長(zhǎng)的保存期。但時(shí)間長(zhǎng)了，有害微生物仍會(huì)緩慢繁殖到使食品變質(zhì)的程度。
糖蒜發(fā)綠怎么回事呢?此外，腌制糖蒜不必要采用水密封陶罐，普通的帶蓋陶罐即可。水密封陶罐適宜腌制發(fā)酵類小菜!因?yàn)樾枰艚^空氣。糖蒜不屬于發(fā)酵類，準(zhǔn)確地說屬于糖漬類泡菜!糖漬類泡菜在腌制之前必須要經(jīng)過或者暴曬或者鹽浸泡或者糖浸泡的過程!這是必須的!
西紅柿是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，其口感酸酸甜甜的，并且其中含有豐富的維生素以及其他對(duì)人體有益的微量元素，因此非常的受人歡迎。其做法有很多既可以生吃也可以熟吃，糖拌西紅柿、西紅柿炒雞蛋等等。而西紅柿有時(shí)會(huì)出現(xiàn)裂果的情況，對(duì)經(jīng)濟(jì)的損失非常大，那么西紅柿裂果是怎么回事呢？
造成番茄裂果的原因主要有：
（1）氮肥過多，缺鈣硼，磷鉀肥不足。
（2）夏季久旱、高溫、干燥陽光和日光直射，溫差太大。
（3）水分忽多忽少。
（4）外果皮收到損害，果皮老化，失去彈性，導(dǎo)致果皮內(nèi)部和果皮外部外生長(zhǎng)速度不一致，使果皮開裂。
（5）部分品種適應(yīng)外界能力差，容易產(chǎn)生裂果。
（6）激素過量，使用不當(dāng)引起的生理危害裂果。
番茄裂果的防治與治理：
1.可以使用遮陽網(wǎng)，來減少太陽直射。
2. 增加有機(jī)肥的使用。氮，合理平衡施肥。雨后打藥，防治炭疽病在番茄果實(shí)膨大成熟期間，每7~10天葉面噴灑一次流體鈣或活性鈣或聚合鈣或螯合鈣或糖醇鈣或硝酸鈣，連續(xù)噴施3~4次，就可以明顯減少番茄裂果的情況。 番茄果實(shí)著色效果不好，是氮肥過多，磷鉀鈣肥不足，晝夜溫差大所造成。在番茄果實(shí)膨大成熟期間，每7~10天葉面噴灑一次磷酸二氫鉀加流體鈣或星朋磷鉀一號(hào)加活性鈣，連續(xù)噴灑3~5次，即可促進(jìn)著色。
3. 改良土壤結(jié)構(gòu)，提高植株抗逆能力。
4. 加強(qiáng)棚內(nèi)溫濕度管理，提高保水力。在過于干旱的情況下澆水，在中午溫度高使?jié)菜紩?huì)造成裂果。溫度不要過低，踢特別是晚上溫度低，不能長(zhǎng)時(shí)間的低于8攝氏度。
5. 苗期適量噴灑多效唑，保證番茄株型生長(zhǎng)健壯，也可以在結(jié)果期噴灑氯化鈣或硫酸銅、硫酸鋅、高脂膜等藥劑，可減少裂果。開花期和果實(shí)彭大期，噴施補(bǔ)鈣葉面肥。
6. 選用皮厚、抗裂的品種，也有利于減輕裂果的發(fā)生。
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