倫教糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《倫教糕的做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
說起廣東順德，就不得不說廣東順德的美食。都說順德人都是廚師，在廚師界有名望的幾乎都是順德人，所以順德的美食是全國都出名。在《順德美食》節(jié)目中，大家可以看到順德人對食物的追求已經(jīng)達到了極致。倫教糕就是一種出自于順德的美食，下面教給大家倫教糕的做法，大家可以在家里試著做一下。
一、倫教糕做法
用料 ：粘米粉、水、白糖、高活性酵母、暖水、泡打發(fā)、堿水、色拉油
1、水加入粘米粉攪勻成粉水(粘米粉100克、水100克);白砂糖加入水開小火煮至糖溶化(白砂糖80克、水120克 不喜歡甜的可減10-20克糖)
把糖水倒進粉水里，并攪勻成粉漿;在鍋加入水燒開，轉(zhuǎn)成小火，將粉漿隔水不停攪拌至粉漿不沉底(大約要3到5分鐘時間)粉漿拌好后離鍋，隔凍水坐涼;
2、酵母1/2小勺加暖水1小勺
攪勻調(diào)勻，靜置5分鐘，然后倒入已涼的粉漿攪勻，接著加入泡打粉1/4小勺攪拌勻;蓋上保鮮紙，放在約40度溫暖的地方發(fā)酵1~2小時至粉漿起泡
3、堿水加入1小勺水調(diào)勻后倒進粉漿拌勻，再加入色拉油攪拌均勻(泡泡已消泡許多了);
蒸糕的盤子里涂上一層薄薄的油，倒入粉漿，待泡又發(fā)起來了(十五分鐘左右)，鍋內(nèi)燒開水，將糕盤放入大火蒸約15分鐘，出鍋后放涼即可切塊食用
(一定放涼了才爽口)
小貼士
1.煮漿 用手動打蛋器沾上粉漿會看到以線狀很快流下
2.發(fā)酵后會出現(xiàn)小泡泡 輕輕搖一下盤子就消失 就像洗泡泡澡里的泡泡)
3.酵母不要用耐高糖的
二、順德倫教糕制作方法
主料：秈米粉(干)1500克、西谷米150克
步驟：
1、將在來米洗凈，泡水備用，加水一杯，打成米漿。
2、將兩杯水煮開倒入砂糖1/2斤，趁水滾熱沖入米漿，并要一邊沖一邊攪拌，使米漿成為半熟狀態(tài)。
3、酵母粉1t匙溶于溫水2大匙中。
4、米漿冷卻后，調(diào)入酵母粉攪拌，使其發(fā)酵。
5、放入已處理好的蒸籠蒸熟。
注意事項
1、制米干漿的大米一定要用新米，用水浸透后磨成漿，裝袋后加重物壓去水分;
2、糖水一定要濾凈，燒沸后要慢慢加入干漿中，餳的時間要長
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在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹弗羅倫丹焦糖杏仁餅干的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.12所有粉類混合過篩
3.21把黃油和過篩的分類混合
4.1將雞蛋打散后加入鹽，加入4的材料中
5.2用手揉搓成松散的粉粒，且盡量不使黃油融化（國外有專門的工具，我也要敗個）
6.1取出，放置在案板上，撒上手粉，輕揉成表面光滑的面團狀
7.2攪拌至蛋液融合于所有材料
8.用保鮮膜包好，搟成約22弗羅倫丹焦糖杏仁餅干22的正方形，放入冰箱冷藏固定
9.刺出排氣孔，去除多余的邊角，平放在烤盤上
10.1在鍋內(nèi)放入淡奶油、糖、蜂蜜、麥芽糖和黃油加熱
11.2放入預(yù)熱180度烤箱約20分鐘，烘烤成單獨烘焙色后，取出放涼
12.用木勺攪拌至其溶化，煮至110度
13.熄火，加入杏仁片
14.蛋奶液趁熱倒至在法式派皮上，用抹刀平整起表面
15.放入預(yù)熱180度的烤箱內(nèi)烘烤25分鐘，至表面呈現(xiàn)漂亮的焦糖色。取出放涼，待其變硬在取出
16.去除邊角，切成小塊（高約9cm，長邊4cm，短邊2cm的梯形）
17.兩端沾上巧克力
18.在巧克力凝固前，撒上開心果碎
弗羅倫丹焦糖杏仁餅干的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹栗糕，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.21生的板栗燙一下、剝?nèi)ネ庖?，切丁和片備用?/p>
3.1糯米粉和粘米粉混合加入糖、倒入溫水揉成團，粉團手感比較干、有些韌性，把粉團按開，倒入板栗丁。
4.2稱好需要的材料。
5.揉合成團，如上圖。
6.模具內(nèi)側(cè)刷油，這糕蒸好了有粘性，刷了油脫模會方便些。
7.揪一小塊粉團入模具，按壓成形。
8.面上按一片板栗片、按一條蜜棗絲間隔著排放，小時候吃的糕上有紅綠絲，親親不喜歡所以我也省了，再按上幾粒熏豆。
9.蒸架上也刷油，排上整好形的糕。
10.冷水入鍋，上汽再蒸約15分鐘左右，關(guān)火燜兩三分鐘即可。
11.等栗糕出鍋后趁熱曬上桂花，要等稍涼后、再脫模會比較容易。
12.哎喲喂~~??香得不得了。
上面關(guān)于栗糕的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好粢飯糕。
2.2大米混合糯米，洗凈后浸泡片刻
3.1待米飯涼透，用搟面杖搗碎。（在搟面杖的一頭包上保鮮袋，然后再保鮮袋的外層涂抹食用油，這樣米飯就不會粘在袋子上了，方便搗碎）
4.2蒸熟的米飯，乘熱撒一些鹽，攪拌均勻
5.取方形的容器（方形飯盒等）在里面鋪一層保鮮膜。如果是飯盒，可以涂抹一層油，或者鋪上保鮮膜（這樣方便脫模）
6.將搗碎的米飯?zhí)钊敕叫文＞?，壓實，入冰箱冷?小時，也可以速凍半小時
7.菜刀沾點水將米飯切成塊狀，厚度掌握在1厘米即可；（也可以用餅干模具壓出各種花型）
8.鍋中加入足量的油，將油溫?zé)?成熱，炸制米飯塊；大火炸至表面上色即可撈出
9.吃前可以用廚房紙巾吸去多余的油份
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這粢飯糕不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于金瓜糕這道菜的做法。
2.21大米用粉碎機磨成粉，然后過篩多次過篩掉粗粒，混合糯米粉和粘米粉
3.準備包餡的豆沙
4.然后將南瓜泥加入到粉中
5.邊揉邊加添加適量的水，慢慢的揉和成光滑的軟和的面團
6.將糯米團分成等量的小劑，放在手心里搓圓，中間按個小洞，把豆沙餡放進去，收口，繼續(xù)搓圓
7.然后用牙簽在圓球的邊緣按出些痕跡，整出小南瓜的形狀
8.然后將小南瓜胚入蒸鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘即可
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下金瓜糕。
棗子我們也叫做是紅棗，棗子既可以食用又可以藥用，經(jīng)常吃棗子是可以起到很好的保健功效，棗子敗毒抗癌和補脾潤肺的功效，此外棗子還能起到養(yǎng)血安神以及提高人體免疫功能的好處。棗子的做法有很多種，我們可以在多種食品里面看到棗子的身影，棗子不但可以用來搭配其它食材做成美味的菜肴而且還能用來做成糕點。
棗子糕的做法:
1干紅棗泡2小時左右，然后上鍋蒸軟。去核后和100g水放到攪拌機里打碎成為棗泥。
2先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。蛋黃和紅糖20g混合后加入40g油攪勻。
3完全融合后加入棗泥，攪拌均勻。
4篩入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃面糊，放在一旁待用。
5下一步開始打發(fā)蛋白。蛋白打發(fā)到魚眼泡狀態(tài)時，加入1/3的細砂糖。繼續(xù)攪打，并分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發(fā)到干性發(fā)泡的狀態(tài)。
6盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗里，繼續(xù)翻拌均勻。將拌勻的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均勻即成戚風(fēng)蛋糕面糊。
7把面糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，用力的震幾下。
8把烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤30分鐘左右，直到表面金黃色。出爐以后脫模，并把四周的蛋糕紙撕開。蛋糕完全冷卻之后切塊即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是棗子，我們知道棗子不但可以食用而且還有很好的食用價值，常吃棗子可以起到預(yù)防癌癥和提高人體免疫功能等作用，上文為我們詳細介紹了棗子糕的做法，相信大家都掌握了吧。
很多人對于重陽糕的做法是一知半解，但是對于重陽糕的做法又只是一知半解。其實對于重陽糕來說的話，這種糕點是在重陽節(jié)的時候做來應(yīng)節(jié)的，這種糕點的流傳已經(jīng)有很多年的歷史，很多大人小孩都喜歡吃這樣的食物，甜甜的，吃起來香味會一直在口中留存。今天要和大家說的就是重陽糕的做法。
很多人不知道怎樣去做重陽糕，是不懂得其中的一些技巧性的方法，這些方法是需要大家去學(xué)習(xí)的。如果你想自己動手制作重陽糕的話，就可以看看下面的一些資料哦。
食材
糯米粉兩份，玉米粉一份，紅豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄欖油少許。
方法
1.把兩份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖(以自己的口味適當增減)，加少許水，約50毫升，用筷子攪拌均勻。
2.用篩子將混合好的濕粉篩一下備用。
3.紅豆洗凈，加少許水和白糖用高壓鍋煮熟，再按壓成紅豆泥備用。
4.南瓜洗凈后切小塊上鍋蒸熟，按壓成南瓜泥，加白糖和適量的濕粉拌勻備用。
5.取一個長方形的器皿，在底部涂抹一層橄欖油。再將濕粉平鋪在底部，扣平。上鍋蒸五分鐘。
6.在蒸好的粉上鋪上一層紅豆泥，再上鍋蒸5分鐘。
7.紅豆泥上再鋪上一層濕粉，再蒸5分鐘。
8.在蒸好的紅豆泥上再抹上已經(jīng)拌勻的南瓜和濕粉，再蒸5分鐘。
9.取出蒸熟的糕，切成菱形塊。在上方點綴一些紅綠絲或者玫瑰花等。
上面就是向大家介紹了關(guān)于重陽糕的做法，相信大家看完之后對這個重陽糕的做法了解了很多。如果你有興趣的話可以動手了試一下啊。制作重陽糕的材料是很簡單的，在一般的市場就可以購買的到，事不宜遲了，馬上動手吧。
缽子糕是一道很美味的小甜點，除了好吃之外，它還具有降血壓、養(yǎng)心、防中風(fēng)、降血脂等等功效。如果家里有老人又剛好喜歡吃甜品的話，一定記得要吃缽子糕。缽子糕不一定要出去買，自己在家里就可以做，下面我們就深入的了解下缽子糕的做法分為哪幾部？
第一步：準備材料。
準備材料：250克缽仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分為2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用來煮糖水的）、煮熟的綠豆適量
第二步：熬煮糖水。
煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好后再放入150毫升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開
第三步：制作粉漿。
制作粉槳：將煮好的糖槳倒入剩余的的用另一個容器裝好的350毫升水中拌均勻，然后加入缽仔粉，攪拌至均勻，盡量拌勻防止出現(xiàn)小粉團
第四步：放在蒸鍋。
安放蒸鍋：水加到距離蒸鍋10CM左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋里，碗內(nèi)不能有水要抹干，擺好后放熟綠豆，將調(diào)好的粉漿快速倒入缽?fù)雰?nèi)，9分滿為好，蒸的時間約15分鐘左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟
第五步：蒸好了。
蒸好后自然涼干，水晶剔透的缽仔糕制作完成
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做芙蓉糕。
2.2將主要食材中的雞蛋和清水，攪打均勻
3.1取一塊兒面團，搟成寬約8-10公分的薄片
4.2揉成面團，餳一個小時
5.1鍋中油燒六成熱（用筷子試探，筷子周圍泛花兒）。將面條放入
6.2用刮板切成寬約5毫米的長條
7.1將輔料中的清水煮開，倒入400克白糖，融化，再加入200克麥芽糖
8.2用小火慢慢炸成金黃色。瀝出
9.準備一個有深度方形容器，撒上青紅絲和少許果仁
11.將炸好的面條倒入容器中，澆上7中的糖漿，拌勻。找一個平面的蓋子將拌上糖漿的面條壓一下
12.將余下的150克白糖撒在上面。最好用篩子上薄薄一層，我忘了篩子了，結(jié)果鋪得太厚了
13.掛糖后要放置幾個小時，視天氣濕度決定，等到成型時再切塊兒食用
今天的芙蓉糕介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
姜汁糕是漢族的傳統(tǒng)糕類食品，主要成分是姜和糯米粉，姜汁糕結(jié)合了兩者的全部營養(yǎng)價值，而且，口味清甜，姜汁清淡不搶味。姜汁糕不但味道甜而且姜素以藥食俱佳見稱，姜中所含有的一種與水揚酸相似的物質(zhì)，經(jīng)稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成。
還可以有效防止心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經(jīng)常食用能保健強身，養(yǎng)生益壽之效果。下面就來給朋友們介紹一下姜汁糕的制作方法，首先是準備主料，包括一斤姜，兩斤的面粉。輔料有：花生油適量、白砂糖1斤半，馬蹄粉1斤。首先把姜清洗干凈，然后切成姜片。
把姜片放入攪拌機中，倒入半斤水將姜片攪拌成姜汁。過篩，盡量多的壓榨出些姜汁，將姜汁放在一旁備用。把馬蹄粉和生粉混合在一起，倒入四斤水，攪拌成沒有顆粒的粉漿。為了使粉漿更加的順滑，可以多過幾遍篩。將模具清洗干凈，加點花生油涂抹一遍，增加不粘性。
把姜汁倒入鍋中，加入適量的水，燒開后加入白糖，等到白糖都溶化后，加入一勺粉漿，勾芡，見到芡稠了，就要馬上關(guān)火，然后迅速將其倒入生的粉漿攪拌均勻。盡快將生的和熟的粉漿倒入已經(jīng)涂好食用油的模具中，用保鮮膜將其密封好，調(diào)至大火蒸上大約四十分鐘左右。
然后就可以關(guān)火了，將姜汁糕切成片狀，做好的姜汁糕既可以趁熱食用，也可以煎著吃，還可以先將其放到冰箱里進行冷藏處理，等以后再取出食用。做好后趁熱吃或者是煎著吃都很好吃，如果是經(jīng)過冷藏后再食用，姜汁糕的姜味會變得淡一些，這就要看朋友們的口味喜好了。
橘紅糕的做法
橘紅糕中還有橘紅成分，非常適合在這個季節(jié)食用，橘紅糕既滿足了人們對美食的欲望，也有助于幫助大家去火。那么，橘紅糕應(yīng)該改怎么做呢？下面，我們就一起去學(xué)習(xí)一下。
原料：炒糯米粉45千克、 綿白40千克、糖桔皮2千克、糖玫瑰花2千克、紅曲米粉適量
做法：
1、炒糯米粉制作：用50℃溫水淘米后，放置一定時間吸水脹潤。鍋內(nèi)加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水的糯米，焙炒熟后出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。
2、炒糯米粉團調(diào)制：先將綿白糖、紅曲米粉與開水一起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅?zāi)?、紅曲米粉繼續(xù)攪拌均勻。開水應(yīng)一次加入，如在炒糯米粉面團形成后，再添加開水就會影響制品質(zhì)量。根據(jù)粉質(zhì)的含水量和氣溫調(diào)節(jié)加水量。
3、成型、切塊：將炒糯米粉面團放在案板上，為防止散熱影響制品質(zhì)量和成型，要采取保溫措施趁熱成型。先分塊搟成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1厘米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。
4、包裝：冷卻后裝盒或收入糕箱內(nèi)。
橘紅糕是什么
我們在上面介紹了橘紅糕的做法，大家可能對橘紅糕還不是很了解，下面，我們就一起去了解一下橘紅糕是一種什么樣的糕點。
橘紅糕是一種口感清涼、味道甜而不膩的傳統(tǒng)米粉制糕點。產(chǎn)自東南沿海一帶，深受當?shù)鼐用裣矏邸８鞯氐拈偌t糕在形狀、顏色有差別，但是味道、工藝相似。主料有鮮橘皮、白砂糖、糯米粉等，對于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多等癥狀有一定功效。其特點是顆粒均勻，甜軟柔糯。橘紅糕入口就化，吃后滿口都香，甜味是來自糯米本身的甘甜外加一點的糖味。橘紅糕是傳統(tǒng)的冬季時令產(chǎn)品。
橘紅糕的功效
為什么冬季食用橘紅糕的人很多呢？這都要從橘紅糕的功效說起，橘紅糕中含有橘紅成分，橘紅糕體現(xiàn)的也正是橘紅的功效。那么，橘紅糕究竟有什么樣的功效呢？我們一起去了解一下吧！
現(xiàn)代藥理學(xué)已證實，橘紅含有揮發(fā)油、肌醇、維生素B1、黃酮甙等，它的首要功能是對咳嗽、痰多有很好的功效。其次，能促進胃液分泌，有助于消化；能稀釋痰液，有利痰的排出；還可降低膽固醇、降低毛細血管的脆性，以防止微細血管出血。因此，以橘紅為原料制作出來的桔紅糕，不但好吃，還有一定的營養(yǎng)價值和醫(yī)療效果。
橘紅糕的制作技巧
橘紅糕是一款糕點，大家都知道如果不是專業(yè)的糕點師，其他人做糕點還是有一定的困難，但是，在制作橘紅糕的時候有一定的技巧，掌握了這些技巧，在制作的過程中還是有一定的幫助。我們一起去了解一下橘紅糕的制作技巧吧！
首先，我們一定要注意溫度，不管是水的溫度，還是火的溫度，水的溫度過高或者過低，都會對面的質(zhì)感有所影響。入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸，如果采用小火蒸制的話，橘紅糕吸收了太多水分而沒有嚼勁。切塊后邊緣要撒些熟面粉，以免粘連。
橘紅糕的適宜人群
橘紅糕甜而不膩，又有一種很清涼的口感，那么，橘紅糕適宜什么人群食用呢？下面，我們一起去了解一下吧！
一般來說，咳嗽多痰患者都可以選用橘紅糕，中老年人長年久咳或哮喘也可以食用橘紅糕。吸煙喝酒人士也可以食用橘紅糕，煙酒對肺胃肝及喉嚨損傷最大，同時居住在城市汽車及工業(yè)廢氣居多的人群也可以食用橘紅糕，長久吸入過量后容易導(dǎo)致習(xí)慣性呼吸道感染發(fā)炎。經(jīng)常飯局應(yīng)酬等人士也可以食用橘紅糕，橘紅糕對腸胃的消滯有良好功效，飯后服用可令緩解胃中消化壓力。但是，氣虛及陰虛有燥痰者不宜服。但是，橘紅糕中也摻雜了很高的糖分，建議糖尿病患者、高血糖以及高血壓患者謹慎食用。
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