甜甜圈簡單做法烤箱版
養(yǎng)生做法。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《甜甜圈簡單做法烤箱版》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多女生都喜歡吃甜點，現(xiàn)在市面上的甜點種類非常多，例如泡芙、甜甜圈、榴蓮酥等?，F(xiàn)在許多蛋糕店都開了西點課，許多愛好甜品的人都會去學下看看怎么在家制作自己喜歡的甜品，如果家里有烤箱的話做的甜點種類就更多了。下面給大家介紹下甜甜圈簡單做法烤箱版，可以學一下哦~
一、甜甜圈的做法
制作食材：
雞蛋 2個
，白砂糖 50克
，低精面粉 100克，
玉米油 60克，泡打粉6克，香草精幾滴，鹽少許，黃油少許，草莓巧克力適量，裝飾糖珠適量。（ps：此為12個甜甜圈的用量）
制作方法：
1.黃油隔水融化。
2. 模具洗干凈，用廚房紙擦干；然后刷上一層薄薄的黃油。
3. 雞蛋加糖攪拌均勻，不用打發(fā)。
4. 加入幾滴香草精，攪拌均勻。
5. 用手動打蛋器攪拌。
6. 把面粉和泡打粉混合在一起，過篩進入碗里。
7. 加一點鹽，攪拌至順滑無顆粒。
8. 再加入玉米油。
9. 用刮刀拌勻至順滑狀態(tài)。
10. 然后面糊裝進裱花袋里，將面糊擠進模具里，6-7分滿。
11. 烤箱提前預熱5分鐘，然后放入烤箱170度15分鐘，具體時間依自家烤箱溫度而定。 烤好的甜甜圈放置晾涼。
12. 巧克力隔水融化至順滑,放入甜甜圈使其均勻的蘸滿巧克力,再撒上少許糖珠裝飾即可。
二、【烤箱版肉桂甜甜圈】
材料：
甜甜圈部分：
A：紅薯泥：130g,（熟紅薯，用勺舀出，壓成泥。）
B：高筋面粉：260g
C：牛奶：120ml，干酵母：2 1/4小勺（約5克）
D：細砂糖：5g，紅糖：35g，鹽：5g，香草精：1/2 小勺（大約40滴），肉桂粉：少許（約1-2克），朗姆酒：7ml，全蛋：一顆，蛋黃：一顆
E：無鹽黃油：23ml（可以用植物油代替）
抹糖部分：糖粉適量、肉桂粉少許（少許的意思就是很少一點，可能也就1克甚至不到，無鹽黃油：
約15g（融化）.
做法：
1、將A,B,C,D四部分混合均勻，放入廚師機或者或者大碗里；用廚師機揉的話就用中低速揉幾分鐘，然后稍微增加一點速度，繼續(xù)揉幾分鐘至10分鐘。如果沒有機器幫助揉面，就用一只大一點的碗，不過這個面團比較濕很粘手，用機器代勞比較輕松一些；面團揉到擴展階段后加如E：黃油或植物油，揉勻。
2、把揉好的面團整理成球形，蓋上蓋子，在溫暖的地方發(fā)酵1.5～2小時，膨脹至2-2.5倍大；
3、把面團取出，放在撒過面粉的案板上，稍微揉幾下排除部分空氣，然后用搟面杖搟平，用你杯子或者模具壓成圓形，然后在中間戳一個洞，或者用更小的瓶蓋壓出圓形。蓋上保鮮膜或者濕布繼續(xù)發(fā)酵至2-2.5倍大；
4、烤箱預熱200攝氏度，發(fā)酵后的甜甜圈烤20分鐘左右至顏色金黃即可（最后五分鐘最好在一邊看著，以防拷過火；
5、烤好的甜甜圈取出，稍微放涼；
6、把抹糖部分所需白糖和肉桂混合均勻，將甜甜圈在融化的黃油里面滾一下，然后篩上肉桂糖粉即可。
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甜甜圈是一種面粉，用面粉、砂糖、的混合物炒。兩種最常見的形狀是空心環(huán)、或具有甜味填充物的封閉類型，甜甜圈的做法烤箱，例如奶油、雞蛋糖漿。在亞洲，甜甜圈主要用作休閑食品，但在美國，許多人在早餐時使用甜甜圈作為主食，甚至設立了“甜甜圈日”，非常重視。
做法一
材料
高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。
做法
1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，揉成面團，揉十幾分鐘后至擴展階段。
2、把面團套保鮮袋放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，取出來排氣，松弛10分鐘，面團搟成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發(fā)酵箱二次發(fā)酵40分鐘（設定溫度35，濕度65），具體還要看發(fā)酵的狀態(tài)，即，用手指輕輕按下去，如果快速反彈，說明還沒有發(fā)酵到位，如果按下去不反彈，說明已經(jīng)發(fā)酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發(fā)酵好。
3、油至七八成熱（溫度在180°C），入油鍋里，待激烈反應過后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。
做法二
材料準備
高粉200g，干酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g（此分量可做8—9個甜甜圈面包）
做法介紹
1、材料A混合均勻揉成團，并揉至面團光亮不粘手；
2、面團第一次發(fā)酵90分鐘；
3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，并加入做法2發(fā)酵好的面團中；
4、做法3的面團中再加入材料B中的奶油繼續(xù)揉捏（攪拌）；
5、揉捏至面團拉起來有筋性且光亮的擴展階段后停止；
6、將面團取出，用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，再以保鮮膜包起來靜置松弛10—15分鐘；
7、用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，用手捏住反面放到盤子上，最后發(fā)酵40分鐘；（沒有發(fā)酵箱的同學可以找泡沫箱，在里面裝一碗熱水，把甜甜圈盤放進去，蓋上蓋子，這樣也能起到發(fā)酵的作用）
8、放入約180度左右的熱油中，一面30秒，炸至兩面外表呈金黃色，起鍋瀝干油。相信大家在走到街上的時候會發(fā)現(xiàn)一些甜甜圈的店，在那里能夠吃到美味的甜甜圈。甜甜圈是一種來自美國的美食，也是大人和孩子的最愛，但是，如果學習了甜甜圈的做法，這樣就能夠在家里給孩子或者親人制作甜甜圈，讓他們在家里就能享受甜甜圈帶來的美味。然而，甜甜圈的做法是什么呢?下面讓我們的大家來一起看一下。
對于甜甜圈的做法的做法很多人都不是很了解，人們在想要食用甜甜圈的時候都得去甜甜圈店里，不能隨時隨地的享受甜甜圈帶來的美味。因此，下面的內(nèi)容就是對甜甜圈的做法這一問題帶來的詳細介紹。
甜甜圈是一種用面粉、砂糖、奶油和雞蛋混合后經(jīng)過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環(huán)狀、或中間有包入奶油、蛋漿(卡士達)等甜餡料的封閉型甜甜圈。
甜甜圈的做法：
甜甜圈的原料：低粉452g;
甜甜圈的配料：奶粉23g、香草粉9g、泡打粉23g、糖粉160g、白油36g、鹽5g、全蛋113g、土豆泥45g、水136g。
1.將材料里的粉類材料過篩備用，土豆切片蒸熟，搗成土豆泥; 2.將過好篩的粉與其他的材料一起放到盆里攪拌;3.加水，攪拌成團，手握成團即可;4.攪勻后取出面團(松弛20分鐘左右); 5.松弛好后搟成1厘米后的面皮，再蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右; 6.松弛好后用模具壓出圈圈; 7.圈圈表面刷一點粉粉，再松弛幾分鐘; 8.油鍋燒熱，180度，小火炸，反正面的翻一翻，能保持色澤均一即可。
相信大家在了解了甜甜圈的做法之后，是不是都有想要自己制作甜甜圈的欲望呢。因此，大家還在等什么呢，抓緊來學習制作甜甜圈的做法，學會了制作甜甜圈的做法，就可以隨時的做個自己的家人食用，這樣是不是非常的好呢。
甜品不僅外觀看起來精致，而且能讓人在視覺得到滿足的同時，讓我們味蕾也跟著得到滿足，特別是上班族，大多數(shù)人上了一天班下班回到家里往往是懶得動，其實這個時候能夠來上一個松軟的甜甜圈甜品，不僅會讓人精神上得到滿足，而且還能讓人暫時忘卻煩惱，那松軟甜甜圈怎么制作呢？
甜品里的糖分充足，可以補充人體所需的葡萄糖，還可抵抗低血糖導致的頭暈等癥狀。一份甜品常?？梢允谷司癖对?，讓勞累的上班族從中吸收到更多能量。甜品能讓你重新充電，一改先前疲憊的樣子，更加精力充沛地享受休閑時光。
彩虹甜甜圈的做法步驟：
1.主料材料混合，放入面包機
2.揉至面團表面光滑即可。
3.滾圓，在溫暖處發(fā)酵至面團的二倍大。用手指沾面粉，在面團中間戳洞，面團不回縮不塌陷，表示發(fā)酵完成。
4.排氣，將面團幹成長方形
5.用甜甜圈的模具壓出一個一個的甜甜圈。其余面團再重新揉在一起，重復第4部。
6.烤盤上墊油紙，油紙上再撒些面粉，將一個個的甜甜圈放在烤盤上，中間留出足夠的空隙。
7.放在密封濕潤的環(huán)境中進行二次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的二倍大。
8.甜甜圈發(fā)酵完成，準備好油鍋，油熱后放入甜甜圈，每面炸30秒即可盛出。
9.炸好的甜甜圈放置一旁備用。
10.蛋白一個先用打蛋器打至粗泡。
11.分三次放入糖粉打發(fā)蛋白。
12.然后放入檸檬汁調(diào)節(jié)糖霜的濃稠度，覺得太濃了就放點檸檬汁，一點一點的加，加到自己滿意的狀態(tài)。
13.將糖霜分成6份，分別用六種不同顏色的色素調(diào)勻。
14.按照赤橙黃綠藍紫的順序?qū)⑻撬来伟ぶ鴶D在盤子上。也可用勺子。
15.將甜甜圈在彩色糖霜上沾一下，立刻翻過來，放在網(wǎng)子上晾干。
16.還可以將巧克力融化，表面沾巧克力。
17.巧克力上面再撒上彩色糖針，也非常漂亮。
甜甜圈雖然好吃，但也要適量哦，而且有高血糖或者體型較胖的人，真的不適合甜食。
現(xiàn)在的甜甜圈在美國還是最為受歡迎的一種甜品，任何一個糕點店鋪或快餐店都有出售。從5歲兒童到75歲老人都對它有著一致的熱愛。在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物，但在美國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了“甜甜圈日”。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做基礎甜甜圈吧。
2.粉類原料和糖鹽混合均勻后加入液體原料攪拌
3.攪拌至面團表皮光滑細膩可以拉出薄膜的擴展階段后表面覆保鮮膜進行基礎發(fā)酵（約90分鐘）
4.面團發(fā)酵至約2倍大時取出排氣搟成約1-1.5CM厚的面片后松弛15分鐘
5.將面包圈切模進行抹油處理
6.用切模在松弛好的面片上進行壓切
7.將切好的面團進行最終發(fā)酵（約20分鐘
8.奶鍋內(nèi)熱油，油溫約5-6成熱時下入面包圈兩面炸至金黃
9.將炸好的面包圈放在擱網(wǎng)上表面篩糖粉后基礎款制作完成
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹基礎甜甜圈就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下外焦里嫩甜甜圈的做法。
2.21揉好的面團蓋保鮮膜靜置于室溫發(fā)酵至原來的2至3倍大。
3.發(fā)酵好的面團排氣后揉勻，切大劑子，這團面可以切出六個劑子。
4.取一個劑子揉圓，然后壓扁成厚餅狀。
5.因為沒有甜甜圈的模具，此處我用搟面杖的一端在面餅的中心處壓洞。
6.經(jīng)過手動整理，將有洞的面餅整形成甜甜圈的形狀。排入鋪有保鮮膜的盤子靜置25分鐘醒發(fā)，上面也松松的蓋保鮮膜。
7.油鍋預熱，油溫略高時即可下鍋，小火慢炸至兩面金黃。
8.晾至微溫的甜甜圈放至糖粉碗內(nèi)，沾勻即可。
9.成品：油炸的美食加糖粉自有一種不可比擬的香甜，外焦里嫩的甜甜圈，親手制作，是不是更加香甜無比？
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握外焦里嫩甜甜圈的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹夾心甜甜圈的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.121將其攪拌均勻
3.212將面粉中加入一勺白糖、半勺食鹽，攪拌均勻，放入一個雞蛋和一勺油
4.揉成光滑面團
5.加蓋布子，讓面團松弛30min
6.1切成大小均勻的小劑子
7.2松弛后的面揉成光滑面團
8.取一塊劑子壓扁放上黑芝麻
9.將黑芝麻包好，搓成條
10.1同樣的方法還做了QQ糖夾心的，依次做好各種夾心甜甜圈
11.2圈成小圈，捏實接口
12.碗中加適量油，燒至3成熟，從底部冒小泡泡即可
13.小火放入甜甜圈
14.待甜甜圈浮起油面時，不斷的翻動甜甜圈使其均勻受熱上色
15.炸好的甜甜圈
16.再來一張吧
17.來張?zhí)貙懪?/p>
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了夾心甜甜圈的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學一下油炸甜甜圈的做法。
2.1.將面粉倒于盆中，中間做一個窩，倒入打散的雞蛋液，然后邊攪拌邊逐步加入牛奶溶液，揉成均勻的面團，然后揉至面團呈完全階段（即取一小片面團用手張開能形成堅韌的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破后破口因為張力也會呈現(xiàn)光滑的圓圈形，這個時候的面團就達到了完全階段）；
3.2牛奶入微波爐加熱30秒，加入糖和酵母攪拌均勻，使其溶化，放涼備用；
4.1取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布醒15分鐘；
5.2放入烤箱旁邊放一杯開水，上下火28度發(fā)酵1小時，至面團發(fā)至原來的兩倍大，用手指沾高粉在面團中間戳個洞，洞口不回縮、洞口周圍的面團不塌陷即發(fā)好了；
6.排氣，砧板和搟面板撲粉，搟成1厘米厚的面皮，用甜甜圈模在面皮上按出形狀，多余的面皮重新?lián){成面皮再按壓成型，如此反復數(shù)次，至面皮用完（注意面皮壓出圈形后，忌用手拿，用鏟刀或刮刀，以防止面皮變形）；
7.烤盤刷油，將成型好的甜甜圈面壞放在烤盤上，中間留出空隙，放入烤箱，下邊放一杯開水，上下火38度，發(fā)酵35-40分鐘；
8.油鍋燒至八成熱，約180度（油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多），中火炸至兩面金黃即可。
雖然油炸甜甜圈的詳細步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學習下關于微波甜甜圈
2.21打勻（每一次加的時候，要等前一次打勻再加下一次）
3.粉類過篩，加入黃油中拌勻
4.浸泡好的酵母倒入面粉中揉至擴展階段完成，放入盆內(nèi)蓋保鮮膜，在溫暖處進行基礎發(fā)酵。發(fā)至面團的2.5倍大，用手指沾高筋粉，插入面團中央看看面團中的洞有沒有回縮，如果在十幾秒內(nèi)不回縮，說明基礎發(fā)酵完成，反之就沒有發(fā)好，繼續(xù)放回原處發(fā)酵
5.基礎發(fā)酵完成后取出，面團排氣分割成兩份（如果分量少，可以不分開），松弛20分鐘，完成后取一塊面團用搟面杖把面團搟至約0.5左右的厚度面皮，把搟好的面皮蓋保鮮膜繼續(xù)松弛15分鐘，都完成后，取模具沾適量高粉，把相應的模型刻出來即可
6.烤盤提前撒少許高粉，把刻出來的面團一個個的放入烤盤中，進行第二次發(fā)酵，發(fā)至2倍大即可取出
7.油鍋燒熱，倒入約500g左右的色拉油（具體的根據(jù)自家的需要倒吧）用中火燒至160度左右，放入發(fā)酵好的甜甜圈
8.炸至甜甜圈兩面金黃
9.瀝干油份即可起鍋放入墊有油紙的烤盤上放冷卻
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的微波甜甜圈扔掉吧，來學學今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
自制甜甜圈的做法，沒有大家想的那么復雜。先把餐具，調(diào)料準備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.黃油在室溫下軟化后，加入細砂糖，鹽。用打蛋器攪打均勻。成為稍微蓬松的狀態(tài)
3.加入奶粉，攪拌均勻。雞蛋分3次慢慢加入，沒加一次都攪拌均勻后再加入第二次
4.攪拌好的黃油糊就是這樣的
5.用配方內(nèi)的1/2的水把酵母粉融化
6.把面粉倒進黃油糊里，再倒入酵母水和剩下的1/2的水。
7.揉成面團。把面團放在案板上用力揉，也可借助攪面機。一直將面團揉成可以拉出薄膜的擴展階段。然后在面團上蓋上保鮮膜，放在室溫下，發(fā)酵至原來的2.5倍大。
8.烤盤里鋪上油紙，撒一層干面粉
9.把發(fā)酵好的面團排氣后，然后在室溫下繼續(xù)醒發(fā)15分鐘。醒發(fā)好后，把面團搟成厚度為1.1cm的面片。搟好后，再醒發(fā)10分鐘。
10.用甜甜圈模切割成甜甜圈的形狀
11.切割好的放進鋪了面粉的烤盤里。切割剩下的面皮可以重新捏成團，醒發(fā)15分鐘后，再次搟開切割。
13.待甜甜圈發(fā)酵好，鍋中倒油。油不能太少，要保持一定的深度，甜甜圈放進油鍋里才漂浮的起來。根據(jù)自己家鍋調(diào)整油量。
15.炸好的甜甜圈放在烤架上瀝干油，然后子讓冷卻。等冷卻后再撒糖分裝飾，也可不撒。
16.冷卻后，也可再放在廚房紙巾上吸一下多余的油脂（這步也可省略）
17.等冷卻后再撒糖分裝飾，不喜歡的也可不撒直接吃。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下自制甜甜圈。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學做一下巧克力乳酪甜甜圈。
2.另取一盆，加入淡奶油和糖粉一起打發(fā)
3.奶油打發(fā)后加入攪好的奶酪糊
4.奶油和奶酪混合后攪打均勻裝入裱花袋
5.將面包圈從中片開，擠上一圈兒奶油奶酪糊
6.蓋好上圈后表面刷糖水
7.在面包圈表面兒撒上干果碎
8.淋掛用裝飾巧克力分別隔水融化，趁熱林掛在面包圈表面
9.撒上裝飾彩塘后晾至巧克力凝固制作完成
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了巧克力乳酪甜甜圈的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下軟糯甜甜圈的做法，好好學習一下
2.12將湯種和除黃油以外的面團材料全部混合，用面包機的和面團程序，揉面20分鐘，揉成稍具光滑狀的面團，加入軟化的黃油
3.21再次啟動和面程序，再次攪拌面團20-30分鐘，至面團能拉出透明薄膜狀
4.將收圓入盆，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2-2.5倍大小
5.發(fā)酵好的面團取出用肉按壓排氣，松弛10分鐘，將面團搟成厚約1厘米的面片
6.7、用甜甜圈模具切割成甜甜圈形狀
7.進行最后發(fā)酵約30-40分鐘（天熱的話20分鐘即可）
8.油燒至中溫，放入發(fā)酵好的甜甜圈。（可以往油里放一小塊邊角料，面團能很快浮上來就可以進行炸至了）
9.炸至兩面呈金黃色，放涼后沾裹糖粉即可
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完軟糯甜甜圈的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
甜甜圈是一種圓環(huán)狀的甜品，也是一種比較受歡迎的食物，尤其是很多兒童，都比較喜歡吃甜甜圈。但是對于市面上所售的一些甜甜圈，很多人都怕其含有太多的添加劑，會影響人體健康，從而不敢吃。如果這樣的話，那么可以自己在家制作甜甜圈，因為甜甜圈的制作方法并不難。下面就為大家介紹一下甜甜圈的三種做法！
做法一
材料:高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。
1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，揉成面團，揉十幾分鐘后至擴展階段。
2、把面團套保鮮袋放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，取出來排氣，松弛10分鐘，面團搟成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發(fā)酵箱二次發(fā)酵40分鐘(設定溫度35，濕度65)，具體還要看發(fā)酵的狀態(tài)，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發(fā)酵到位，如果快速反彈，說明已經(jīng)發(fā)酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發(fā)酵好。
3、油至七八成熱(溫度在180°C)，入油鍋里，待激烈反應過后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。
做法二
材料:高粉200g，干酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g (此分量可做8-9個甜甜圈面包)
1、材料A混合均勻揉成團，并揉至面團光亮不粘手；
2、面團第一次發(fā)酵90分鐘；
3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，并加入做法2發(fā)酵好的面團中；
4、做法3的面團中再加入材料B中的奶油繼續(xù)揉捏(攪拌)；
5、揉捏至面團拉起來有筋性且光亮的擴展階段后停止；
6、將面團取出后，用搟面棍搟成約1-1.5cm厚度的面皮，再以保鮮膜包起來靜置松弛10-15分鐘；
7、用甜甜圈模型(我這里沒有，我就用合適大小的碗口和碗底)壓出甜甜圈形，用手捏住反面放到盤子上，最后發(fā)酵40分鐘；(沒有發(fā)酵箱的同學可以找泡沫箱，在里面裝一碗熱水，把甜甜圈盤放進去，蓋上蓋子，這樣也能起到發(fā)酵的作用)
8、放入約180度左右的熱油中，一面30秒，炸至兩面外表呈金黃色，起鍋瀝干油。
做法三
1.制作湯種將15克糯米粉和60克水拌勻，用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏備用
2.混合除黃油外的面團材料和湯種，啟動面包機將面團揉20分鐘，加入軟化的黃油后再次啟動和面程序，攪拌20分鐘，至面團拉出透明薄膜狀，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2到2.5倍大小
3.發(fā)酵好的面團取出按壓排氣，分成18份，揉圓松弛10分鐘
4.用筷子在面團中間戳一個孔，然后用左右手兩根食指轉圈形成中間的空洞，制成面包坯，放在油布或油紙上防粘
5.烤箱調(diào)到38度，放一碗開水，制造出溫暖潮濕的環(huán)境，把面包坯放到里面二次發(fā)酵至2倍大
6.油燒至180度，用筷子從中間的空洞挑起發(fā)酵好的甜甜圈放入油中。
7.炸的時候用筷子在空洞中不停的轉動，防止空洞收縮，炸至兩面呈金黃色，放涼后沾糖粉即可。
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