芝士焗波士頓龍蝦
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“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“芝士焗波士頓龍蝦”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
波士頓龍蝦是龍蝦的一個品種，也是一種生長緩慢但是味道卻非常鮮美的食物，除此之外，波士頓龍蝦還富含蛋白質(zhì)、各類維生素以及鈣、鉀、鐵等微量元素，適量的吃波士頓龍蝦，還是有很多好處的。波士頓龍蝦最常見的吃法就是芝士焗波士頓龍蝦。下面，就為大家介紹這道菜的詳細(xì)制作步驟。
一、芝士焗波士頓龍蝦的做法步驟
1、龍蝦買回來后，收拾干凈，這有個方法，可以迅速收拾好龍蝦，拿夾子夾住龍蝦的頭部放入開水里燙一下，它就掛了，然后把整個身子放開水焯一分鐘就撈出放尿，尾部有個小孔用筷子插進(jìn)去就放出尿來了！收拾好放冰水備用
2、用廚房刀把龍蝦從中間刨開，一分為二，剔除腦袋，清理干凈備用
3、鉗子用肉錘給錘破這樣方便放芝士烤
4、烤盤鋪上錫紙，我做的2只龍蝦，所以忽略我烤盤上的四半身子
5、起鍋放入黃油丁，小火慢慢化開后，倒入洋蔥丁跟蒜蓉，煸出香味即可，離火備用
6、小勺把蒜蓉挖出平鋪在龍蝦肉上
7、烤箱預(yù)熱，180度15分鐘，取出來鋪上馬蘇里拉芝士碎繼續(xù)烤5分鐘！
8、濃濃的蒜香味加上香濃的芝士來口龍蝦肉美味可口！
二、波士頓龍蝦營養(yǎng)價值
因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點。營養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化和吸收。
三、波士頓龍蝦的食用禁忌
1、龍蝦啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃龍蝦時最好別飲用啤酒。蝦產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用龍蝦的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用龍蝦的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響。
2、龍蝦水果同吃會腹痛
龍蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完龍蝦后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，龍蝦中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
3、龍蝦后喝茶長結(jié)石
吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。在食用龍蝦前或后喝茶，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會。因此，在吃龍蝦時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
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相信大家在生活中肯定都吃過蝦吧!很多人認(rèn)為煮完的龍蝦是紅色的，他們?nèi)ナ袌隼镔I下的時候就會買紅色的蝦，其實下載是做之前它的外形，看起來有一些灰色，并沒有紅色的，紅色的蝦都是做熟了之后的，波士頓龍蝦是我們生活中經(jīng)常見到的蝦的品種，那么波士頓龍蝦需要煮多久呢?
1.給龍蝦放血：用尖頭筷子從尾部插入,然后拿出筷子,就會流出像水一樣的液體。
2.向水中放入生姜，等待水燒開。
3.水開后放入龍蝦，十分鐘左右即可，關(guān)火后再燜5分鐘。
4.旋轉(zhuǎn)式的卸下大螯(蝦的大鉗)，用刀背敲開，輕松取出蝦腿。翻開頭部的蓋子，清理取出腮，把長在頭部的胃囊清除，取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)。這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據(jù)需要切塊了。
波士頓龍蝦
1.全身黑綠的波士頓龍蝦特徽為一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質(zhì)較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細(xì)致，與澳洲龍蝦截然不同，西式的扒、燒、炭燒或白酒煮也可。
2.因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅(約453g)，而一只7斤多的波士頓龍蝦相當(dāng)于生長了近百年，故稱之“百年龍蝦”。
3.因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點。營養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化和吸收。
龍蝦分為很多種品種，有些龍蝦個頭比較小，還有一種品種的龍蝦叫做波士頓龍蝦，這種龍蝦個頭比較大，做起來會稍微難一些。很多人在做波士頓龍蝦的時候會選擇將它切開，其實這種龍蝦要整只做才好吃，才能夠體現(xiàn)出這種龍蝦的特點。下面給大家介紹整只波士頓龍蝦的做法。
方法一：
1先上一張整只的波士頓大龍蝦。
2龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。
3然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
4慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
5兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。
6把收拾好的龍蝦用清水泡30分鐘，期間換幾次水。
7將龍蝦放在蒸屜上。
8做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘。
9蒜切末。
10口蘑洗凈，橫豎各切一刀。
11洋蔥切丁。
12鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱后，放入洋蔥丁、蒜末翻炒。
13放入口蘑，以中火炒出水分。
14放入白葡萄酒。
15待酒精揮發(fā)后，倒入淡奶油。
16并調(diào)入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠。
17盛出即成奶油蘑菇汁。
18將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁。
19撒上馬蘇里拉奶酪絲。
20放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。
注意事項
盡量不要選用氣味較重的蘑菇，這樣會遮蓋住奶油的香味。
方法二：
烤波士頓龍蝦
材料：波士頓龍蝦1只、起司絲50g、洋蔥末10g、蒜末10g
調(diào)味料：黑胡椒少許、鹽少許
做法
1、波士頓龍蝦洗凈后對半剖開，再去頭部不可食用的部分，并用水稍微清洗一下。
2、烤盤上鋪上錫箔紙，再放進(jìn)波士頓龍蝦，并在蝦肉上擺放上洋蔥末、蒜末、撒上鹽和黑胡椒，放進(jìn)已預(yù)熱好的烤箱中，用250℃烤3分鐘，取出。
3、在蝦肉表面撒上起司絲，重新放回烤箱中，用250℃烤至起司絲表面融化上色即可。
海產(chǎn)品有很多種類，我們平時隔三差五吃點海產(chǎn)品可以讓人體吸收的營養(yǎng)更加的均衡，波士頓龍蝦是一種含有營養(yǎng)元素豐富的海產(chǎn)品，很多人買了波士頓龍蝦回來洗收拾干凈以后不知道龍蝦頭可不可以吃，吃了龍蝦頭擔(dān)心對人體不利，如果不吃龍蝦頭又覺的浪費(fèi)，波士頓龍蝦頭能吃嗎？接下來我們來看看吧。
一.波士頓龍蝦頭能吃嗎？
波士頓龍蝦頭能吃，就是蝦腦，很好吃，像螃蟹的黃和膏，但是膽固醇高的人不能吃。
二.波士頓龍蝦哪里不能吃
1.可食用部分：
· 肉質(zhì)最多的部分是尾部。
· 兩個螯鉗也充滿了美味的肉。
· 母龍蝦的蝦子可食用，生的時候是黑色的，熟時是鮮紅色的。綠色美· 味的奶油狀的肝。
2.不可食用部分：
· 殼和腿。
· 兩個蟹鉗中的骨質(zhì)黏膜。
· 小的砂囊(胃)。
· 蝦線，背部，一直到蝦尾。
· 軟軟的呼吸器官，從蝦頭到蝦尾。
三.波士頓龍蝦簡介
波士頓龍蝦，屬于海螯蝦科螯龍蝦屬，生活于寒冷海域，肉較嫩滑細(xì)致，產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。
波士頓龍蝦只能在脫殼后的短暫時間進(jìn)行交配。在幼年時一年約脫殼2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7歲) 一年約脫殼一次。
四.營養(yǎng)價值
因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點。營養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化和吸收。
波士頓龍蝦，其實就是生產(chǎn)波士頓比較寒冷的海域，它的肉質(zhì)比較嫩滑細(xì)致，而且富含非常多的蛋白質(zhì)低，以及各種維生素，還有微量元素，對我們的身體保健可以帶來非常好的營養(yǎng)功效，那么你有具體了解過，波士頓龍蝦的做法有哪些嗎？下面就為大家具體推薦一下，波士頓龍蝦的制作方法。
營養(yǎng)價值
因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點。營養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化和吸收。
做法
材料:龍蝦1尾、青椒1個、紅椒1個、黃椒1個、黑橄欖2粒、意大利面2兩。調(diào)味料:(1) 奶油1大匙、黑胡椒鹽1匙、味精1/2匙。 (2) 鹽1/2匙、味精少許。
作法:
1. 將龍蝦和意大利面用磙水燙熟，龍蝦去殼備用。
2. 意大利面和調(diào)味料(1)拌勻，平鋪盤上，將龍蝦排於面條上面。
3. 將青椒、紅椒、黃椒切絲以調(diào)味料(2)煮熟圍盤，再用黑橄欖片盤飾即可。
通過以上的內(nèi)容介紹我們會發(fā)現(xiàn)，波士頓龍蝦對身體的保健，可以帶來很好的效果，而且它不僅僅是美味的享受，對各種微量元素以及營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，都是非常有效的，因此在生活當(dāng)中，大家也可以多學(xué)習(xí)這些食物的制作方法。
波士頓龍蝦的做法有哪些呢，首先我們要認(rèn)識和了解一下什么是波士頓龍蝦，波士頓龍蝦顯然就是波士頓當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出來的龍蝦，那么波士頓龍蝦有什么特點值得我們專門以一個城市來命名呢，波士頓龍蝦因為是生活在波士頓那寒冷的天氣下面，所以波士頓龍蝦比普通的龍蝦更加的肉質(zhì)鮮嫩。
波士頓龍蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，波士頓龍蝦里面的微量元素是非常多的，波士頓龍蝦味道比較鮮美，所以深受我們的喜愛，波士頓龍蝦的做法有很多，我們下文介紹一下波士頓龍蝦的做法。
形態(tài)特征
全身黑綠的波士頓龍蝦特征為一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質(zhì)較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細(xì)致，與澳洲龍蝦截然不同，西式的扒、燒、炭燒或白酒煮也可。
百年龍蝦
因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅(約453g)，而一只7斤多的波士頓龍蝦相當(dāng)于生長了近百年，故稱之“百年龍蝦”。
波士頓龍蝦生活于寒冷海域，肉較嫩滑細(xì)致，產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。
材料：龍蝦1尾、青椒1個、紅椒1個、黃椒1個、黑橄欖2粒、意大利面2兩。
調(diào)味料：(1) 奶油1大匙、黑胡椒鹽1匙、味精1/2匙。 (2) 鹽1/2匙、味精少許。
作法：1. 將龍蝦和意大利面用磙水燙熟，龍蝦去殼備用。 2. 意大利面和調(diào)味料(1)拌勻，平鋪盤上，將龍蝦排於面條上面。 3. 將青椒、紅椒、黃椒切絲以調(diào)味料(2)煮熟圍盤，再用黑橄欖片盤飾即可。
上文我們介紹了什么是波士頓龍蝦，我們知道波士頓龍蝦是生活在波士頓那種寒冷的天氣下的龍蝦，所以波士頓龍蝦是完全沒有污染的龍蝦，波士頓龍蝦的肉質(zhì)更加的嫩，所以波士頓龍蝦深受我們的喜歡，上文還介紹了波士頓龍蝦的做法。
提起波士頓，愛好體育的人可能會聯(lián)想到籃球隊，愛好歷史的人可能會聯(lián)想到波士頓傾茶事件，愛好汽車的人可能會聯(lián)想到它的外號“汽車之城”，其實，波士頓除了這些，其美食也很有名，比如波士頓龍蝦，但并不是每個人都有機(jī)會親臨波士頓去品嘗美食，所以下面我就來介紹一下波士頓龍蝦的家常做法。
一：用料
材料：波士頓龍蝦2只、黃甜椒10g、紅甜椒10g、青椒10g、蒜碎5g、姜碎5g、蔥碎5g、高湯500cc、奶油1大匙、起司2片、太白粉水少許。
調(diào)味料：糖1小匙、鹽1/4小匙。
二：做法
1、青椒、紅甜椒、黃甜椒分別洗凈后切成細(xì)丁狀。 ?
2、波士頓龍蝦對半剖開再洗淨(jìng)，并在表面拍少許太白粉，放進(jìn)130°C的熱油中用中火炸約1分鐘，取出瀝油。 ?
3、炸龍蝦的鍋里留少許油，加入蔥碎、姜碎、蒜碎，小火爆香后加入奶油、起司、高湯和所有的調(diào)味料，稍微拌炒后加入炸過的龍蝦、青椒丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁，小火煮2分鐘后，再用太白粉水勾欠即可。
好了，看到這兒，你有沒有掌握波士頓龍蝦的做法呢？隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷普及和交通運(yùn)輸業(yè)的不斷發(fā)展，人們可以足不出戶享受世界美食，這不失為一種進(jìn)步，但波士頓龍蝦之所以有名，還與其特定的產(chǎn)地有關(guān)，所以要是想要品嘗最地道的波士頓龍蝦，有條件的話最好還是到當(dāng)?shù)厝ヅ丁?/p>
? ?在酒店中大龍蝦是被稱為貴族菜品的。大龍蝦作為海鮮中的上乘之品，不僅是因為它的價格昂貴，還因為它的味道甜中帶鮮，質(zhì)感多變，最可令品嘗的人食之過癮。作為讓愛好美食的人心向往之的大龍蝦并不是只能到酒店才能品嘗到，我們在家中也可以做出來的，那么蒜蓉波士頓大龍蝦怎么做呢？
? ?材料：波士頓頓大龍蝦1只、 西蘭花6朵、 蔥3顆 、蒜1—2個
? ?做法：
? ?1、蔥切段，蒜切末，西蘭花事先焯熟，焯的時候可加兩滴油，這樣會顏色亮麗。
? ?2、將龍蝦用牙刷刷干凈，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋內(nèi)可加入姜片、白酒去腥，由于龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好。
? ?3、將煮熟后的龍蝦置于案板上，不燙手后把頭、鉗子取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出，保留蝦殼完好。
? ?4、將蝦肉切片，切好后恢復(fù)原來形狀，把蝦擺好，殼先不上，澆上李錦記蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘，因為剛才切有點冷了，如果蝦比較熱可以省略這步，這樣蝦會嫩一點。
? 5、鍋里放上油半碗，油的多少根據(jù)龍蝦大小定，要夠澆汁。五成熱后加入蒜末，蒜末一定要弄熟，這樣蒜油會很香，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱，但注意別把蒜弄焦。
? 6、激動人心的時刻終于到了，覺得讓親朋好友眼前一亮！開始擺盤，怎么高大上怎么擺，酒店的擺法那么去就行，在蝦肉上撒上蔥花，澆上熱油，你會聽到茲茲的響聲，問道蔥香。大功告成！??！
? 從上邊的做法介紹，我們就學(xué)會了一道波士頓大龍蝦的家常做法，怎么樣，是不是會讓你有點味覺大開的感覺。那么心動不如行動，我們不用去酒店，就可以自己在家做出這道高大上的大龍蝦，保準(zhǔn)能夠讓你贏得親朋們的一致好評的。
芝士是一種做法多樣的物質(zhì)，芝士可以直接就著面包吃，可以拌沙拉，可以制作披薩，也可以用于烹飪菜肴。例如牛油芝士焗龍蝦(芝士牛油焗龍蝦)，芝士在這道菜里起到至關(guān)重要的作用，如果沒有芝士，這道菜就失去了意義。下面就來分享一下牛油芝士焗龍蝦(芝士牛油焗龍蝦)的做法。
一、食材
主料：波士頓龍蝦1/2只 口蘑100g 洋蔥1/4個 大蒜1瓣 ；
輔料；白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶勺 鹽1.5g 黃油20g 淡奶油200ml 芝士絲80g。
1.先上一張整只的波士頓大龍蝦。
2.龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。
3.然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
4.慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
5.兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。
6.回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。
7.將龍蝦放在蒸屜上。
8.做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘。
9.蒜切末。
10.口蘑洗凈，橫豎各切一刀。
11.洋蔥切丁。
12.鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱后，放入洋蔥丁、蒜末翻炒。
13.放入口蘑，以中火炒出水分。
14.放入白葡萄酒。
15.待酒精揮發(fā)后，倒入淡奶油。
16.并調(diào)入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠。
17.盛出即成奶油蘑菇汁。
18.將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁。
19.撒上馬蘇里拉奶酪絲。
20.放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。
二、小貼士：
盡量不要選用氣味較重的蘑菇，這樣會遮蓋住奶油的香味。
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