煮過(guò)水的竹筍怎么保存
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“煮過(guò)水的竹筍怎么保存”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
大家都知道竹筍是非常美味的食物，并且竹筍不但我的鮮美，還含有豐富發(fā)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃一些竹筍對(duì)身體健康有很多的好處，因?yàn)橹窆S不但可以食用還具有食療和藥用的價(jià)值，當(dāng)新鮮的竹筍大量成熟的時(shí)候，大家會(huì)買很多的竹筍保存起來(lái)慢慢吃，在一般情況下回把竹筍煮過(guò)之后放在冰箱里面保存。煮過(guò)水的竹筍怎么保存將鮮筍剝除筍殼,下鍋煮熟.將煮熟的竹筍攤放于竹籃中,掛通風(fēng)處可保存7~15天.也可將煮熟的竹筍在火炕上烘干,冷卻至室溫,裝入保鮮袋密封,-18℃的條件下冷藏,可保存較長(zhǎng)時(shí)間;食用時(shí),將密封冷藏的竹筍拿出,自然解凍,然放入開水中發(fā)制,每天換兩次開水5天后即可用于烹制菜肴.竹筍的其他保存方法1.沙藏保存法取廢舊木箱或硬紙板箱,底部鋪墊10厘米左右干凈濕黃沙,黃沙含水量為60%~70%,以不粘手為宜.選取完整無(wú)損的冬筍,筍尖朝上排列在箱中,將濕沙倒入筍體空隙處并拍實(shí),頂上覆蓋濕沙蓋沒筍尖,打緊壓實(shí),沙上覆蓋l層塑料薄膜.若箱子體積大也可多層次排放.將箱子置于陰涼、通風(fēng)處保存,可保存30~50天,最長(zhǎng)可達(dá)2~3個(gè)月.注:貯藏過(guò)程中應(yīng)定期翻堆檢查,發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)者及時(shí)剔除.2.封藏法選取完整無(wú)損的冬筍,置于陶壇或保鮮袋中,扎緊壇口或密封袋口,減少筍體水分蒸發(fā);而筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧,抑制筍體呼吸強(qiáng)度,從而達(dá)到保鮮效果.此法可保存30~50天.竹筍怎么去澀味將小竹筍切片，焯水，烹飪時(shí)，添加少許白醋即可去掉小竹筍的苦味和澀味。用適量黃酒把小竹筍攪拌一下，以所有小竹筍都能攪拌均勻?yàn)橐?。攪拌好了放?分鐘，中途可以攪拌一兩次。用漏勺把小竹筍過(guò)濾一下，因?yàn)闈逗吐槲抖荚诰评锩媪耍园丫瓦^(guò)濾掉不要。竹筍有澀味，吃時(shí)將其連皮放在淘米水中，加入一個(gè)去籽的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來(lái)用水沖洗，澀味就沒了。yS630.Com相關(guān)推薦
在各種各樣的食材中，竹筍是非常受歡迎的，不僅是竹筍吃起來(lái)口感很不錯(cuò)，現(xiàn)在魚竹筍對(duì)人體健康非常好，比如那些出現(xiàn)便秘的人，就可以多吃竹筍，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，具有通腸排便的功效，另外還具有預(yù)防腸癌等作用，那么買回來(lái)的竹筍應(yīng)該如何保存才正確呢？
竹筍放冰箱怎么保存？
新鮮竹筍能放冰箱保存嗎
新鮮的放冰箱最多放個(gè)五，六天吧，如果想放長(zhǎng)時(shí)間，可以把筍放水里焯一下，然后放在速凍里，想吃的時(shí)候再燒一下。筍放冰箱無(wú)論是冷藏還是冷凍都會(huì)影響筍的口感。
筍因?yàn)橛袣けＷo(hù)，比較容易貯存。買回后暫時(shí)不吃，可放置在通風(fēng)干燥陰冷之處，一周之內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。也可以剝?nèi)スS殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟后冰凍，放置時(shí)間更長(zhǎng)些。
竹筍怎么存放時(shí)間最久
采回來(lái)后如何保存最新鮮，告訴一個(gè)最好的辦法，也是土辦法。用大的容器盛一些干的細(xì)沙，然后將筍帶皮深埋其中，之后在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬(wàn)不能太多否則容易腐爛。此法一般可以保存半月左右。當(dāng)然如果定要采取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮后適當(dāng)?shù)牧魩讓悠?，待要食用時(shí)再整。
竹筍怎么剝皮
step1、先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。
step2、左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀，從上往下劃開竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。
step3、放下刀具，用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。
竹筍有哪些保存方法：
灶火煨熟貯藏法：把挖回來(lái)的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感)。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。
沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7-10厘米厚，將完好無(wú)損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7-10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30-50天不變質(zhì)。
封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20-30天。
蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。
竹筍怎么保存起來(lái)比較重要，以保吃到健康營(yíng)養(yǎng)的竹筍，不管是新鮮的竹筍還是干竹筍，吃起來(lái)脆爽美味可口，比較受人們的喜愛，特別對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，竹筍可以輕松來(lái)減肥，竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含各種人體所需要的微量元素，竹筍的保存方法有講究，一定要正確操作，下面我們來(lái)看看竹筍怎么保存不會(huì)老。
一.食材
鮮竹筍去殼 (10KG)，食鹽 100G。
二.方法
1.將竹筍放入鍋中加水煮沸,加入食鹽,直到熟透,撈起,湯汁不能棄.待冷卻后裝到蜜封的容器里壓實(shí),加入湯汁直到漫過(guò)竹筍.然后密封保存,在不漏氣的情況下可放一兩年沒問(wèn)題.開封后要盡快吃完。
2.將采摘回來(lái)的新鮮竹筍外面包裹的老筍葉去掉，嫩嫩的筍葉可以保留。
3.將剝好的竹筍放入鍋中，并倒入水將其覆蓋，開火至水開，將竹筍焯熟，去水放置盆中讓其慢慢冷卻。
4.用保鮮袋將已冷卻的竹筍裝好放入冰箱的冷凍室，就可保持新鮮了。
三.竹筍功效
1.吃竹筍可以補(bǔ)充人體所需的多種維生素，人們常說(shuō)的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時(shí)候得到補(bǔ)充，不僅如此，這些維生素在竹筍中的含量還相當(dāng)豐富，竹筍中多種維生素和胡蘿卜素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機(jī)體增強(qiáng)免疫功能，提高人體防病抗病的能力。可以說(shuō)竹筍稱得上是一種優(yōu)良的保健菜了。
2.竹筍中含有豐富的膳食纖維，能通過(guò)吸附油脂、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)有效地降低胃腸粘膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，與此同時(shí)竹筍還有促進(jìn)消化的作用，能夠降低腸內(nèi)的壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利于排出體內(nèi)，防止便秘，從而達(dá)到減肥的功效，還能減少與高脂肪有關(guān)的疾病的發(fā)生概率，對(duì)高血壓、高血脂、高血糖的治療有一定的幫助，也對(duì)能預(yù)防消化道癌腫以及乳腺癌有一定的功效，可謂一舉多得啊。
春天是竹筍上市的季節(jié)，春季的竹筍又嫩又鮮，吃起來(lái)味道爽口，不但可以美容，還可以減肥，很受廣大女同胞們的喜愛，竹筍的做法很多，比如涼拌，煲湯，還可以炒等方法烹飪，怎么保持鮮美的春筍尤為重要，竹筍保存好了吃起來(lái)才有營(yíng)養(yǎng)，味道好，下面我們來(lái)看看煮水竹筍怎么保存，讓你吃出健康。
一.煮水竹筍保存方法
1.把認(rèn)為市場(chǎng)上最好的春筍買回家，因?yàn)榇汗S品種很多也有苦筍。所以一定要認(rèn)為好吃的買回家。再把皮去掉。
2.再把它切成塊。
3.再把春筍放入鍋中，再在鍋中加入涼水，蓋滿春筍。
4.再把鍋中的水燒開，燒開后起碼一支火燉上一個(gè)小時(shí)。再把它連一起放涼。再加入涼水,這樣泡在水中隨想隨吃哦。我呢還把它泡水放入冰箱中，春筍會(huì)保存得更長(zhǎng)久。
5.有一種方法是筍切片，曬干。保存。
6.有些人就是直把整根筍用清水煮，再壓榨成型，再烘干成筍干。
二.注意事項(xiàng)
今天氣不好要曬成筍干真不容易只能把它們烘干，不烘干會(huì)爛掉哦。筍一定要嫩一點(diǎn)的好吃。
三.吃竹筍的禁忌：5種食物別一起吃
1、羊肉
竹筍中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，與羊肉同時(shí)食用會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致腹痛，可以用地漿水治療。
2、紅糖
筍不能和紅糖一起吃，否則會(huì)形成賴氨酸糖基，對(duì)人體不利。紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。但所說(shuō)的相克主要在于二者的生化成分復(fù)雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過(guò)程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質(zhì)對(duì)人體不利。
3、糖漿
制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，若是竹筍與糖漿一起食用，會(huì)引起中毒反應(yīng)。原理與紅糖的相似。
4、豬小排
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優(yōu)質(zhì)蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質(zhì)和膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但筍不能和豬小排一起吃，同食會(huì)影響鈣的吸收。
5、羊肝
竹筍與羊肝同食相克。由于竹筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)如酶類，與羊肝同炒(烹調(diào))同食，產(chǎn)生某些有害于人體的物質(zhì)或破壞了其中的營(yíng)養(yǎng)素如維生素A等，影響眼睛健康，故云令人盲目。
我們?cè)谏钪泻芏嗉彝ザ际窃诩抑羞M(jìn)行烹飪的，但是不可能每一次的烹飪都可以很精準(zhǔn)保證可以食用完，那么有些食物還有剩的話要怎么辦呢。今天要和大家說(shuō)說(shuō)的就是關(guān)于煮面條怎么保存，煮面條在我們生活中很常坐的事情，如果自己一個(gè)人在家的話，就會(huì)煮些面條來(lái)吃，但是如果吃不完的話會(huì)怎樣保存呢。
食物食用不完的話，為了節(jié)約糧食，我們都應(yīng)該將食物保存起來(lái)的，如果是面條來(lái)說(shuō)的話，可以降面條直接放進(jìn)冰箱里面，這樣可以存放1到兩天，盡量不要在冰箱放太久，因?yàn)榭诟泻托迈r期都是有限的。
面條，是一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的食品?？脊虐l(fā)現(xiàn)與史料證明，面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富的、花樣繁多和品種豐富等特點(diǎn)而為世界人民所接受與喜愛。面條在我國(guó)種類很多，如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽(yáng)春面、港臺(tái)地區(qū)的擔(dān)擔(dān)面等。面條的地方特色及其豐富，如節(jié)日喜慶的長(zhǎng)壽面，國(guó)外的香濃意大利面等。
面條的做法五花八門，下面介紹幾種常見的面條做法：
打鹵面
【材料】：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
【做法】：
1、香菇、木耳、黃花泡發(fā)。
2、鍋中倒入油，放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然后加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水煮開。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。
4、水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上即可食用。
以上就是向大家介紹了關(guān)于煮面條怎么保存，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)面條的保存會(huì)有一定的了解。我們?cè)谏钪腥绻荒艹酝曜龊玫氖澄锏脑?，就?yīng)該學(xué)會(huì)怎么樣去保存好，這樣的話就不會(huì)造成糧食的浪費(fèi)，還有可以再次享用美味。
花生這種食材不僅吃起來(lái)很美味對(duì)于人體還有很多的好處，花生中有很豐富的礦物質(zhì)以及微量元素，可以有效的促進(jìn)人身體的發(fā)育，其含有的氨基酸可以促進(jìn)人體腦部細(xì)胞的發(fā)育、提升智力。而煮花生是比較常用的一種食用方法，但是其保存是比較講究的，下面就來(lái)介紹一下煮花生怎么保存。
方法1：在通風(fēng)處風(fēng)干后，入袋擺冰箱里。
方法2：瀝干水份，再用大風(fēng)扇吹干，保持干爽，就能保存久一點(diǎn)，口感也會(huì)比較好。
方法3：先把花生米曬干，晾1～3天，放入干凈的塑料袋內(nèi)，把口封好，放進(jìn)冰箱，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，一年是沒問(wèn)題的。
功效與作用
花生，味甘，性平;歸脾、肺經(jīng)。健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺化痰。主脾虛不運(yùn)，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)。
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2.健腦益智
促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3.延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
4.潤(rùn)肺止咳
潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5.止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
雖然雞肉的腥味并不像其他肉制品那樣濃重，但是雞肉畢竟是一種肉類食物，所以在制作雞肉之前也需要利用一些去腥手段去腥。其中給雞肉焯水，是不少家庭都會(huì)選擇的一種去腥手段，因?yàn)檫@種去腥手段可以達(dá)到的效果非常明顯。下面的文章將為大家具體帶來(lái)，給雞肉焯水的相關(guān)注意事項(xiàng)以及小方法。
雞肉過(guò)水用涼水。
雞肉焯水(使用冷水)的步驟如下：
1、將雞肉洗凈切塊，然后倒入料酒和姜片用手抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)，讓其充分結(jié)合，這樣也能達(dá)到去腥的效果。
2、燒一大鍋水開水焯水，倒入冷水后再放入腌制好的雞塊，最后再放入幾片姜片和蔥段，這樣可以達(dá)到更好的去腥效果。隨著溫度的上升，水面上就會(huì)慢慢浮出一些血沫和黑色浮油，將這些浮沫去除。
3、焯水時(shí)間不要太久，控制在7-8分鐘左右就好了，畢竟不是在燉雞湯，這些水面上的浮沫去除后就可把雞塊全部撈出，然后再用冷水沖洗幾遍，這樣可以使雞肉更加緊致，更加嫩滑。這樣處理過(guò)后的雞肉不會(huì)有一點(diǎn)生腥味，肉質(zhì)還會(huì)更加嫩滑，接著再用來(lái)烹調(diào)不但能夠縮短烹飪時(shí)間，還能使雞肉的味道更加鮮美。
雞肉怎么做才嫩
1、上漿的三步
上漿的三步完成了，雞肉就能成功鎖住水分，做出來(lái)的雞肉就會(huì)變得非常嫩滑。雞肉上漿的原理：
(1)揉入少許水，讓雞肉吸收飽滿的水分。
做法：切好的雞肉，加入適量水，用手不停摔打，讓水分進(jìn)入到雞肉中，摔打至有粘性即可。
(2)加入蛋清，將吸收了水分的雞肉裹起來(lái)，雞肉再焯水或過(guò)油的時(shí)候，水分就會(huì)析出。
做法：加入一個(gè)蛋清，使水分裹在雞肉里面，再用手不停攪拌，讓蛋清裹住雞肉。
(3)裹上淀粉，會(huì)使雞肉的口感更加滑嫩，水份更加牢固地鎖住在雞肉里面。
做法：上一步攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，再加1勺淀粉，然后抓幾下，腌制片刻。
2、食醋水浸泡
雞肉用猛火燉煮，肉質(zhì)較硬不可口，建議還可先用涼水加少量食醋泡上2個(gè)小時(shí)左右，再進(jìn)行烹煮，肉質(zhì)就會(huì)變得比較鮮嫩。
3、加啤酒
雞肉燉煮或燒制的時(shí)候，加點(diǎn)啤酒比較好，啤酒不但可以讓雞肉更加鮮嫩，而且味道純正，鮮嫩可口，還可去腥。
4、鹽不宜早放
煮雞肉宜用砂鍋煮。將整只雞放進(jìn)砂鍋里面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住這時(shí)一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個(gè)小時(shí)，味道特別香，然后再根據(jù)自己口味在放點(diǎn)鹽。鹽不宜早放，一般出鍋前10分鐘左右放比較合適。
5、冷凍
如果是從市場(chǎng)剛買來(lái)的活雞，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉煮。這和排酸肉的原理是相同的，動(dòng)物驟然被殺，體內(nèi)會(huì)自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過(guò)渡“腐敗期”到 “成熟期”，這時(shí)的肉質(zhì)最好，再來(lái)燉湯做菜明顯香嫩。
6、用燉湯法
一般我們煮雞肉都是直接加熱的，如果想吃到更加嫩滑的雞肉，建議采用隔水加熱的燉湯法。“隔水”的燉湯品質(zhì)最高。通過(guò)燉盅外的水的高溫和蒸氣，間接使燉盅內(nèi)的溫度升至沸點(diǎn)，原料的精華全部逼入湯中。燉湯湯色清澈，更為原汁原味。
另外，食材雖燉至熟爛，但形狀也能保持完整。燉出來(lái)的肉質(zhì)也比較軟嫩。而直接加熱煮的雞肉，易讓湯汁的顏色較混濁，食材也因久煮，形狀多半爛掉，且味道都滲入湯汁里，口感既澀又無(wú)味。
做法：把原材料與清水放在砂鍋(或燉盅)里，蓋上鍋蓋，置于一大鍋內(nèi)(鍋內(nèi)的水量低于砂鍋，以水沸時(shí)不溢進(jìn)砂鍋為宜)。
粽子是日常生活中比較常見的一種食物，是由糯米所制作而成，加上不同的餡料粽子的口感更加香甜，做好的粽子在保存上非常關(guān)鍵，一般情況下最多7-10天內(nèi)吃完比較好，也可以存入冰箱冷凍存放時(shí)間更長(zhǎng)久一點(diǎn)。
煮熟的粽子怎么保存
端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，新鮮粽若是存放在不透氣的包裝袋內(nèi)，極易發(fā)霉變質(zhì)。
1、所以最好選擇竹籃、無(wú)紡布袋等透氣性好的包裝來(lái)存放新鮮粽子，并且不要扎緊袋口，一定要盡快加熱食用。
2、暫不食用的，也要及時(shí)敞開袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。
3、也可以將粽子放進(jìn)熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個(gè)小時(shí)的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細(xì)菌進(jìn)入，但這種辦法也同樣保存不了長(zhǎng)久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無(wú)法保持米粒黏糯香甜的口感。
4、還有一種烘干法是如今較為常用的一種辦法。就是將粽子放入鐵鍋中，以小火烘干其粽葉上的水分，使得粽子保持干燥。在高溫的烘烤下，粽葉的香氣滲透進(jìn)粽子中，輕輕一剖開粽葉，發(fā)現(xiàn)粽子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時(shí)粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘著粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。
自制粽子怎么保存比較好
1、可以冷凍 粽子是屬于熟食的一種，其放于常溫下保存的時(shí)候，保質(zhì)期只有幾天到一周之內(nèi)，而如果將粽子放于冰箱的冷藏室保存的話，也只是能暫時(shí)的延長(zhǎng)一點(diǎn)保存的時(shí)間，如果短期內(nèi)不能將粽子吃完，粽子是可以放入冰箱中冷凍保存的。
2、保存時(shí)間 將煮熟了沒吃完的粽子放于冰箱的冷凍室中保存的時(shí)候，可以保存2個(gè)星期，不能更久了，2個(gè)星期之內(nèi)需要吃完。如果是速凍粽子，則應(yīng)該放于冰箱零下18℃的冷凍層中保存，可以保存3個(gè)月之久。
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