芒果怎么樣催熟而不爛
古法養(yǎng)生怎么樣。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芒果怎么樣催熟而不爛”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
芒果是一種南方的水果，它吃起來口味有一點像胡蘿卜，熟透了的芒果吃起來味道甜甜的，而且芒果里面的營養(yǎng)價值是特別高的，里面含有大量的糖和維生素a，芒果里面的維生素A是水果之首，所以身體缺少維生素的人可以多吃一些芒果，很多種植芒果的農(nóng)商，為了讓芒果快一些熟就會使用催熟劑，那么芒果怎樣催熟不爛呢？
1.殺菌處理 選用的是無毒、安全、高效殺菌劑——過氧酸。操作使用方法是：將洗凈的芒果置于含過氧酸為0.2%～0.3%的殺菌水溶液中浸泡1分鐘左右，取出后用干凈的自來水清洗掉芒果外表的殺菌液，然后將芒果放置在陰涼通風(fēng)處去掉表面水分。
2.保鮮劑的選擇 目前使用的保鮮劑雖有多種，但大部分都選用以活性炭為代表的吸附型和高錳酸鉀為代表的氧化分解型兩大類。前者雖然去除率高，但吸附飽和后即失效，甚至還有脫附的危險；后者存在去除速度慢、保鮮效果不明顯的缺點。該技術(shù)選用具有吸附、氧化、耐水等全功能效果的“ⅡY-1”型水果保鮮劑，可完全克服上述缺點，保鮮效果好、周期長，廣泛適用于各種水果的保鮮貯藏。
3.保鮮劑的使用方法 將粉狀保鮮劑裝入透氣好的布袋中，每袋裝入量為10克，封口備用。取殺菌處理后的芒果3公斤與一袋保鮮劑共同裝入塑料包裝袋中，扎實密封，放入陰涼房屋或地窖中即可保鮮貯藏，保鮮期可達(dá)3個月以上。
以下介紹兩種芒果的吃法：
（1）芒果飲料
原料：芒果50克，冰糖20克。
制法：取鮮芒果削去果蒂，連皮切片，加冰糖，以水煎煮20分鐘，濾汁代茶飲。
（2）芒果原汁
原料：芒果500克，蜂蜜適量。
制法：芒果洗凈取肉。入攪汁機(jī)內(nèi)攪汁，盛入瓶內(nèi)，加蜂蜜或白糖，開水沖飲。
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牛腩是肉身上的松軟肌肉，牛身上很多肉都叫牛腩，是一種統(tǒng)稱。牛腩口感比較有嚼勁，松軟一點會比較好吃。煮牛腩的時候一定要講究方法，這樣才能保持肉質(zhì)鮮美，那么，牛腩怎么樣煮容易爛。
1、燉牛肉時，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
3、在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。
4、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
5、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
6、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。
7、牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
辣椒是我們生活中比較常見的調(diào)味品，吃法有很多，還可以將辣椒進(jìn)行泡制，做出來的辣椒也是非常好吃的。如果比較喜歡吃辣椒的話，可以了解下泡辣椒的做法，買點辣椒在家自己動手制作，要注意的就是泡制辣椒的時候容易爛的情況。那么，泡辣椒怎么樣才不會爛？下面咱們就來看看吧。
選好新鮮的海椒。泡海椒做得好不好，關(guān)鍵還在于材料的好不好，要想泡出來的海椒好吃，就必須選用新鮮且質(zhì)量好的海椒，而且還必須是紅海椒，而不是青椒，而且要比較飽滿的紅海椒。因為這樣做出來的紅海椒味道會比較好，口感也會很不錯。
清洗海椒。海椒選好了，還必須仔細(xì)清洗海椒，清洗海椒的時候建議可以用少量鹽泡在清水里洗，這樣可以去除海椒的污物，最好是能先用鹽水泡一段時間再清洗。
晾干海椒。海椒洗好了，就必須把海椒用容器晾起來，瀝干水汽，最好是能用風(fēng)吹干，但也不能把海椒曬得太干了，以免影響口感。
準(zhǔn)備好泡菜水。泡菜水最好是用涼白開水，因為生水里有細(xì)菌，且不衛(wèi)生，開水燒開后可以將水里的細(xì)菌殺死一些，有助于人的健康，所以應(yīng)提前將開水燒開然后用容器乘起來，待開水冷了后好用來泡菜。
準(zhǔn)備好泡海椒用的各種輔料。泡海椒還需要各種輔料，比如老姜、泡菜鹽、花椒、白酒等輔料，這些在泡菜前逗必須準(zhǔn)備好，以免要用時找不到。
洗干凈泡菜壇子。泡菜壇子必須要洗干凈，因為壇子里有污物容易讓泡菜變質(zhì)，所以在泡菜前一定要認(rèn)真的清洗泡菜壇子，且泡菜壇子還必須要完整的沒有破洞和破蓋的壇子，泡菜壇子有損還，密閉行不好將會影響泡菜的口味。而且泡菜還容易變質(zhì)。
正確的泡海椒。泡海椒在所有材料都備齊的情況下，就可以開始泡菜了，一般泡海椒的程序應(yīng)是先把涼白開水倒入壇子里，然后把各種老姜、花椒放入壇子里，然后把晾好的海椒倒入壇子里，接著往壇子里加入少量白酒，并蓋緊壇子，并在壇沿裝滿清水，保持壇子里能吸入足夠的水汽。
在日常生活中豬頭肉是屬于比較常見的一種肉食，豬頭肉口感比較肥美，而且富含大量的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成分，而煮豬頭肉也需要掌握一些技巧才能使豬頭肉爛而不膩，入口生香，一般情況下在煮豬頭肉的時候可以放一些醋進(jìn)去可以保持豬頭肉爛而不膩。
怎么煮豬頭肉爛而不膩?
做法一
材料
豬頭肉，蒜薹，鹽，醬油，醋，香油，辣豆豉，蔬菜精，蔥姜。
豬頭肉，蒜薹，鹽，醬油，醋
做法
1、事先鹵好的豬頭肉切片，蒜薹切段，蔥姜切末。
2、取一碗，放入適量醬油、醋、鹽、辣豆豉、蔬菜精，調(diào)勻備用。
3、鍋內(nèi)放少許油，八成熱的時候放入豬頭肉和蔥姜末翻勻，然后迅速放入蒜薹，均勻翻炒。
4、待蒜薹顏色變深，倒入步驟2中的調(diào)料，顛翻勻。臨出鍋淋入少許香油即可。
做法二
材料
豬頭半個5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。
做法
1、把豬頭冷水下鍋，鍋內(nèi)放入1大匙料酒煮開，開鍋煮3—5分鐘，撈出后，用夾子拔去露出的豬毛。
2、將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調(diào)料。
3、調(diào)料都放進(jìn)去之后，湯汁顏色會變得特別深，這時候再加入少許清水，水位跟肉一齊就可以了。
4、壓上20分鐘即可。
5、出鍋后把趁熱把肉用錫紙卷起。
做法三
材料
豬頭一個(約2500克)，精鹽30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，醬油40克，甜面醬50克。
做法
1、豬頭泡入水中洗凈，鑷去細(xì)毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。
2、下水鍋煮半小時，撈出洗凈切成塊。
3、取鍋上火放油，下甜面醬炒成甜醬色，加入鹵汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用文火煮約3小時至肉酥爛即成。
做法四
材料
熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量。
做法
1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調(diào)料，淋紅油即可
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芒果是一種保存時間不長的水果。平時如果大家買了芒果但是吃不完的話，都需要放到冰箱里來進(jìn)行保存，而且即使是在冰箱里放置也需要盡快吃完。芒果如果壞了的話表皮的顏色也會發(fā)生改變，有些變質(zhì)嚴(yán)重的甚至還會發(fā)霉，很多人在芒果壞了之后還會繼續(xù)吃。那么，芒果壞了吃了會怎么樣呢?
芒果其實真名叫杧果，這應(yīng)該很多人是不知道的，芒果是一種熱帶水果。芒果含有很豐富的維生素A和胡蘿卜素，其蛋白質(zhì)和粗纖維含量也很多，所以很多人都喜歡吃芒果。芒果雖然營養(yǎng)很豐富，但是有些人吃了芒果會過敏的，使其面部紅腫。吃爛皮芒果要看是在什么情況下爛的皮，如果是熟透了或者是碰撞造成的爛皮，一般把爛皮去掉是可以吃的。但是由于長霉而爛皮的芒果就不要吃了，有毒素了。
吃芒果的壞處(禁忌)
食用芒果并沒有像某些藥物一樣有副作用，而是有些忌諱的點。正常人食用是沒有壞處的，只不過不能多吃，有些病患者不能食用。建議食用量，每天不超過1到2個。
吃芒果的壞處-不可多吃
任何水果都不能食用過量，當(dāng)然也包括芒果在內(nèi)。多吃了會造成腸胃功能紊亂，而且也會因為其含有的高糖分不能及時排解而出現(xiàn)上火的癥狀。
吃芒果的禁忌-過敏體質(zhì)不宜
有些人吃芒果會出現(xiàn)臉部浮腫，這是由于對芒果過敏造成的。造成過敏的原因有很多種，比如醛酸、果膠、致敏性蛋白等等，刺激粘膜后都會造成過敏。
吃芒果的禁忌-腎炎患者不宜
眾所周知，芒果營養(yǎng)豐富，含有較高的糖分、蛋白質(zhì)等，而患有IGA腎炎的人原因是腎臟本身損害太大，不能排泄過多的廢物，降解體內(nèi)的分泌激素，所以如果還大量食用芒果，則會造成體內(nèi)的廢物積累過多。
吃芒果的禁忌-濕熱體質(zhì)不宜
正常人吃芒果沒有壞處，不過需要注意體質(zhì)為濕熱型的人，應(yīng)該少吃芒果，因為芒果本身是帶有濕毒的，會令人身體冰涼、皮膚變差等等，避免相應(yīng)癥狀更加嚴(yán)重，此類人應(yīng)該禁食。
吃芒果的禁忌-哮喘者不宜
芒果的過敏因子比較多，哮喘患者不宜多食用，是因為對香氣、汁液、果肉等的過敏會直接造成哮喘病發(fā)。即使量很少也有可能造成病發(fā)，所以盡可能避免食用。
吃芒果的禁忌-皮膚病或腫瘤不宜
患有皮膚病或者腫瘤的人，也要禁止食用芒果，因為芒果濕氣重，臉上長痘也是濕熱的原因之一。臉上反復(fù)長痘的人更加要禁止吃芒果。濕疹、瘡瘍流膿患者也含有濕毒，否則會導(dǎo)致病情嚴(yán)重。
吃芒果的禁忌-糖尿病不宜
由于芒果中含有很高的糖分，所以糖尿病患者應(yīng)該少吃，如果沒有嚴(yán)格控制，血糖則會增加。
首先對于一些果農(nóng)來說如果青芒的銷售量過大，成熟的芒果不足以供應(yīng)市場的銷售，則果農(nóng)就會想一些辦法來對于那些不成熟的芒果進(jìn)行催熟。對于一些消費(fèi)者來說可能為了能長久的保存，會買一些不太成熟的芒果，來進(jìn)行部分催熟食用。催熟的方法有很多，一般果農(nóng)則使用藥物乙烯來催熟。消費(fèi)者則選用一些更安全的方法。
1.用藥物催熟青芒果
大家購買青芒果以后，如果量比較大，建議用藥物進(jìn)么催熟，乙烯利就是最常用的催熟藥物之一，這種藥物少量使用對人類危害不大，大家可以把它稀釋以后直接噴在青芒果的表面上，然后再青芒果上面蓋一些物品，過兩天以后青芒果就會全部變黃。
2.用水果催熟青芒果
許多人購買的芒果數(shù)時較少，不值得用藥物去催熟，那么也可以在家中用成熟水果來催熟，最好的選擇就是蘋果或者熟透的香蕉。因為這些熟透的水果在存放時，會散發(fā)出一些乙烯，青芒果在吸收乙烯以后會就很快成熟，具體做法是把成熟的水果與青芒果放一個塑料袋中，并把口扎緊，放在溫暖的地方，過幾天就會變黃變熟。
3.用大米催熟青芒果
用大米催熟青芒果也是一種不錯的選擇，因為大米在存放地也會產(chǎn)生出一些乙烯氣體，而這種乙烯就是催熟青芒果的重要物質(zhì)，因此大家在購買了青芒果以后可以回家把它埋在大米中，過三四天以后取出，也會發(fā)現(xiàn)芒果已成變得完全熟透了。
青芒果天然催熟法
1、每一種水果自身都會有催熟的物質(zhì)產(chǎn)生，只是這種物質(zhì)分沁比較慢，需要借助外力來促進(jìn)它們的分泌量。大家購買了青芒果以后回到家里可以把它放在家里的米中，用米把它埋起來，就能起到催熟的作用，在米中放一兩天以后青芒果就會變?yōu)辄S色，可以食用了。
2、把購買回來的青芒果放在紙袋子里面，再放入兩個蘋果或者梨，把袋子口扎起來放在溫暖的環(huán)境中，過一天左右，里面的青芒果就會變成橙黃的顏色，再過一天左右，芒果就會變軟熟透，取出食用就可以，
這兩種催熟方法就是自然催熟法，對人體是完全無害的。
芒果是比較有名的熱帶水果，芒果比較受大家的歡迎，芒果不但吃起來口味甘甜獨特，而且芒果富含很多種人體所需要的營養(yǎng)元素，芒果可以去皮直接吃，也可以做果汁喝，還可以做芒果醬吃?？梢驗槊⒐麑儆跓釒?，所以我們在買芒果的時候芒果不一定是熟透的，芒果怎么樣才算熟？接下來我們來看看吧。
一.從顏色上判斷
芒果是著名的熱帶水果之一，含有很多的營養(yǎng)成分，芒果可以拿來制作芒果汁，芒果醬，芒果罐頭等。大部分的芒果顏色成熟之后一般是金黃色，黃綠色，黃色或者紅黃色。這些品種的芒果可以從顏色上面來區(qū)分（青芒顏色看不太出來，后面有介紹）。
二.從芒果的果蒂上判斷
顏色如果看上去像成熟了的，可以看下芒果的果蒂。如果是成熟的芒果，果蒂邊上的肉和果皮是鼓起的，且周圍一圈看上去會比較的圓。
三.從芒果的外觀上判斷
有的芒果成熟的時候會在芒果的表皮上面出現(xiàn)一點棕色的斑點，不是很多，當(dāng)然這不是所有的芒果品種都適用，也可以拿來作為參考的條件。
四.通過芒果的味道來判斷
大家都知道，芒果的香味比較的濃郁?？梢月勔幌旅⒐龠吷嫌袥]有芒果香味，如果香味比較濃烈，可以判斷出，已經(jīng)成熟。
五.通過觸摸芒果來判斷
一般像我們?nèi)ベ徺I芒果時，在挑選的時候也會去輕輕碰下芒果。如果芒果碰著很硬，那當(dāng)然是還未成熟的芒果。不用很用力的去擠壓芒果，輕輕觸碰即可。
六.注意事項
一般如果是從超市或者水果店購買的芒果的話，應(yīng)該是偏向于比較成熟的芒果，買來即可以吃。如果覺得太硬或者想吃軟一點的芒果，建議可以放上1-2天再食用。
平時生活當(dāng)中，適當(dāng)?shù)某砸恍┟⒐?，對身體是非常有好處的，芒果有很好的健胃的作用，有很好的促進(jìn)食欲的功效，在保健身體方面能夠發(fā)揮一定的作用，當(dāng)然芒果也不能吃得過多，芒果里面的一些物質(zhì)容易對口腔黏膜造成刺激性反應(yīng)，甚至引起過敏的現(xiàn)象，對于腸胃也容易引起一定的副作用，容易導(dǎo)致皮炎。
吃太多芒果會怎么樣
1、引發(fā)皮炎。芒果吃多了可能會引發(fā)皮炎。芒果葉或汁對過敏體質(zhì)的人可能引起皮炎，所以應(yīng)當(dāng)注意。
2、引發(fā)腸胃問題。中醫(yī)說氣虛、脾虛的人不宜吃過多的芒果，因為芒果是涼性的食物，吃了后會降低腸胃的蠕動，吃多了會消化不良以致腹脹，所以腸胃功能不好的人也應(yīng)注意少吃芒果。
3、引發(fā)喉嚨問題。一般是吃未熟的芒果才會出現(xiàn)喉嚨問題，因為沒有熟的芒果會分泌某種物質(zhì)，而該物質(zhì)會刺激喉嚨，可能會造成喉嚨沙啞。
4、易飽。芒果富含蛋白質(zhì)，是少數(shù)富蛋白質(zhì)的水果，所以芒果吃多了會很容易產(chǎn)生飽的感覺。
5、加重皮膚病、婦科病、內(nèi)科病等?！笣瘛故侵嗅t(yī)學(xué)上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶異常，內(nèi)科病如水腫、腳氣等，都可謂之「濕」，體質(zhì)帶濕者再進(jìn)食濕毒食物如芒果，可能會令情況惡化。反而有些人，特別是女性朋友會擔(dān)心，吃芒果會令青春痘增加，而這想法則屬過慮。
芒果不熟吃了會怎樣
芒果未成熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是令人群對芒果過敏的原因。不過對于不太熟的青芒果也是可以吃的，但是在口感上面肯定沒有熟透的芒果好，沒有完全熟透的芒果吃起來會有點澀，而且味道可能會非常的酸。
沒有熟透的芒果吃法也是比較多的，可以把沒有熟透的芒果洗干凈之后切成塊，喜歡吃甜的可以撒上一些糖，喜歡吃咸的可以撒上一些鹽，這樣腌制3天左右的時間就可以吃了，而且會非常的脆，如果比較喜歡吃辣，也可以加入一些辣椒，別有一番風(fēng)味。
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