產(chǎn)婦宜吃的蔬菜
春季養(yǎng)生宜吃什么蔬菜。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“產(chǎn)婦宜吃的蔬菜”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
對(duì)于很多的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，日常生活當(dāng)中是會(huì)吃到很多的肉類的。這些食物可以給產(chǎn)婦提供很多的營(yíng)養(yǎng)，但是每天的飲食當(dāng)中，為了產(chǎn)婦的身體著想，也是需要吃一些蔬菜的。蔬菜雖然可以提供很多的營(yíng)養(yǎng)素，但是產(chǎn)婦也不能亂吃。那么，大家知道對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，哪些蔬菜是最適合的嗎？
一、綠色蔬菜
常見(jiàn)的綠色蔬菜有菜心、菠菜、青椒等。綠色蔬菜可以給孕婦清新的感受，一解肉食的油膩。綠色蔬菜含有豐富的類胡蘿卜素及Vc，具有抗氧化及保護(hù)肝臟和眼睛的作用。
二、杏色蔬菜
杏色蔬菜是以蓮藕為主的一類淺色蔬菜。蓮藕對(duì)于淤血、便血的人以及產(chǎn)婦非常合適。為藕有很好的消瘀作用。但由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐淤。
三、黃色蔬菜
黃色蔬菜有南瓜、黃豆芽、黃甜椒，黃葫蘆等。黃色蔬菜亦富含類胡蘿卜素，可延緩皮膚衰老，而且對(duì)肝臟有益。
四、紫色蔬菜
紫色蔬菜有紫茄子，紫菜等。紫色蔬菜可以調(diào)節(jié)產(chǎn)婦的神經(jīng)和增加其腎上腺分泌，令孕婦心情愉快，預(yù)防產(chǎn)后抑郁。最近的研究還發(fā)現(xiàn)紫茄子維生素p含量高達(dá)0.72毫克，維生素p是人體必不可少的14種維生素之一。它能保護(hù)血管防止出血，可以而降低腦血管栓塞的機(jī)率，可以改善血液循環(huán)，對(duì)心血管疾病的防治有著良好的作用，對(duì)高血壓、咯血，皮膚紫斑患者有裨益。
五、紅色蔬菜
紅色的蔬菜有番茄、紅蘿卜、紅色甜椒等。紅色的蔬菜一般富含維生素c，它能給人以醒目、興奮的感覺(jué)，能提高人們的食欲并能刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性。
六、黑色蔬菜
黑色蔬菜有海帶、木耳、香菇等。一般黑色蔬菜富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血的作用。據(jù)研究證實(shí)，黑木耳中的“多糖體”物質(zhì)是一種抗癌成分，對(duì)腫瘤有抑制作用，并有免疫特性。另外每日用15克干黑木耳，泡發(fā)后做菜吃，還能起到防治高血脂、高血壓、動(dòng)硬化、冠心病和腦中風(fēng)等作用。
產(chǎn)后可以吃什么水果
1、產(chǎn)后適合吃香蕉
歐洲人因?yàn)橄憬赌芙獬龖n郁而稱它為“快樂(lè)水果”，這種水果比較適合情緒低落的新媽媽食用，而且香蕉還是減肥佳果。香蕉含有豐富的磷，又富含蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和維生素C，同時(shí)纖維含量也多，堪稱相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止妊娠高血壓綜合征的女性產(chǎn)后血壓上升及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果，特別適合產(chǎn)后消除新媽媽的疲勞。香蕉果肉每100克中含糖15%以上，酸0.2%～0.3%，蛋白質(zhì)1.5%，還有磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質(zhì)以及微量元素等，這些都是產(chǎn)后新媽媽必需的營(yíng)養(yǎng)素。
新媽媽在產(chǎn)后要補(bǔ)充大量的血，來(lái)彌補(bǔ)分娩時(shí)身體中血液的流失，在香蕉中含有大量的纖維素和鐵元素，有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)血的作用。因?yàn)樾聥寢屧谠伦悠陂g多愛(ài)臥床休息，胃腸蠕動(dòng)性比較差，所以常常會(huì)發(fā)生便秘;再加上產(chǎn)后失血比較多，需要大量補(bǔ)充血，而鐵元素是人體血液的主要組成成分之一，所以新媽媽多吃些香蕉能防止產(chǎn)后便秘和產(chǎn)后貧血。新媽媽身體攝入的鐵質(zhì)如果增多了，那么乳汁中鐵質(zhì)含量也會(huì)非常豐富，這對(duì)預(yù)防嬰兒貧血有很大的幫助作用。
2、產(chǎn)后可吃橘子
橘子營(yíng)養(yǎng)豐富，在每100克橘子果肉中含碳水化合物12.8克、蛋白質(zhì)0.9克、粗纖維0.4克、脂肪0.1克、鈣56毫克、磷15毫克、鐵0.2毫克、維生素C34毫克、胡蘿卜素0.55毫克、維生素B20.3毫克、煙酸0.3毫克以及橘皮甙、檸檬酸、枸櫞酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。橘子性平，有生津止咳的作用，比較適合剖腹產(chǎn)的新媽媽食用。此外，橘子還有和胃利尿的功效，能夠幫助新媽媽排除惡露，可以緩解產(chǎn)后排便不暢的癥狀。
新媽媽在生產(chǎn)之后，身體中的激素和機(jī)能受到了很大的影響，這個(gè)時(shí)候就需要維生素等物質(zhì)來(lái)給身體進(jìn)行調(diào)和，橘子中含有大量維生素C，對(duì)新媽媽在月子期間身體恢復(fù)到平衡和諧的狀態(tài)有很大的幫助。維生素C能增強(qiáng)人體血管壁的彈性和韌性，防止新媽媽在產(chǎn)后出血的現(xiàn)象。新媽媽在生孩子的時(shí)候，身體中的后子宮內(nèi)膜有比較大的創(chuàng)面，出血比較多。如果適量地吃些橘子，便可防止新媽媽在產(chǎn)后繼續(xù)出血的現(xiàn)象。
此外，橘子中還富含鈣質(zhì)。鈣是新媽媽產(chǎn)后恢復(fù)身體的重要元素，也是構(gòu)成嬰兒骨骼和牙齒的重要成分，新媽媽在月子期間適當(dāng)?shù)某孕╅僮?，不但能夠很好的恢?fù)身體，而且能夠通過(guò)新媽媽的乳汁把鈣質(zhì)提供給嬰兒，對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)，不僅能促進(jìn)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，而且能減少嬰兒發(fā)生佝僂病的幾率。
3、產(chǎn)后可吃山楂
山楂對(duì)于產(chǎn)后一周內(nèi)的新媽媽食欲不振有開(kāi)胃消食的作用，其消肉食積滯作用更好。山楂還有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)新媽媽產(chǎn)后恢復(fù)有輔助療效。另外，山楂對(duì)新媽媽的子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防止新媽媽產(chǎn)后體弱生病、抗衰老的作用。
新媽媽在月子期間一定要多補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，因?yàn)樾聥寢屧谏a(chǎn)后身體中原來(lái)的秩序被徹底打亂了，需要用維生素和礦物質(zhì)來(lái)協(xié)調(diào)生理功能。山楂中含有多種豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)新媽媽的身體有很大的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充價(jià)值。此外山楂中還含有大量的山楂酸和檸檬酸，這兩種酸對(duì)人體能夠起到生津止渴、散淤活血的作用。新媽媽在生完孩子后身體過(guò)度的勞累，往往會(huì)表現(xiàn)食欲不振、感到口干舌燥，新媽媽如果適當(dāng)吃一些山楂，不但能夠增進(jìn)食欲、幫助腸胃系統(tǒng)消化，同時(shí)有利于新媽媽的身體康復(fù)和哺喂嬰兒。另外，山楂還能幫助新媽媽排出子宮內(nèi)的淤血，減輕新媽媽產(chǎn)后腹痛的情況。
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很多人的印象里面生完孩子后需要坐月子，足不出戶也盡量不要見(jiàn)陽(yáng)光，這種每天養(yǎng)尊處優(yōu)是為讓身體盡快恢復(fù)，甚至每天的一日三餐都主要是以肉為主，很少有人會(huì)吃過(guò)蔬菜，其實(shí)生個(gè)孩子也要吃蔬菜，葷素搭配才能更營(yíng)養(yǎng)。
在很多人的印象里，生完孩子后產(chǎn)婦坐月子就是足不出戶，不能出門甚至不能見(jiàn)太陽(yáng)，每天“養(yǎng)尊處優(yōu)”。
此外，雞蛋、魚湯以及各種營(yíng)養(yǎng)品也都該在產(chǎn)婦的餐桌上唱主角，以幫助產(chǎn)婦“下奶”。專家提醒，產(chǎn)婦在坐月子期間不但要正?；顒?dòng)，而且吃得也不能太精細(xì)。坐月子吃得不能太精細(xì) 海淀區(qū)婦幼保健院群體保健科專家崔紹珍指出，其實(shí)產(chǎn)婦坐月子根本不必這樣“隆重”，如果是順產(chǎn)的產(chǎn)婦其實(shí)生完孩子就可以下地活動(dòng)了。
在飲食上，產(chǎn)婦也不應(yīng)該吃得太精細(xì)，因?yàn)槭澄镒龅锰?xì)一是可能造成營(yíng)養(yǎng)丟失，二是一味吃細(xì)糧以及雞蛋牛奶等太精細(xì)的食物，很容易導(dǎo)致產(chǎn)婦便秘。
因此在保證一定量糧食的基礎(chǔ)上，要粗細(xì)糧結(jié)合吃，多吃一些富含纖維的食物，因?yàn)榇旨Z中的粗纖維可以降低膽固醇;而蔬菜中的纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，不僅有利消化，還可以防止便秘。 此外，要保證產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)全面，正常飲食就可以了;如果想要產(chǎn)婦奶水充足，可以稍多吃些奶類食物和蛋白質(zhì)豐富的食物，但千萬(wàn)不能忽略了新鮮蔬菜和水果。另外，通過(guò)喝魚湯來(lái)下奶的產(chǎn)婦，也不能光喝湯而不吃魚肉，要知道湯里的營(yíng)養(yǎng)畢竟有限，而魚肉里的膠質(zhì)纖維比較豐富，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
另外，雖然我國(guó)一直有吃雞蛋下奶的習(xí)慣，但醫(yī)學(xué)研究表明，分娩后數(shù)小時(shí)內(nèi)產(chǎn)婦最好不要吃雞蛋。因?yàn)樵诜置溥^(guò)程中產(chǎn)婦體力消耗較大，出汗多，體液不足，消化能力也會(huì)下降。若分娩后立即吃雞蛋就很難消化，這會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。因此在分娩后數(shù)小時(shí)內(nèi)，應(yīng)吃半流質(zhì)或流質(zhì)食物。建議可以喝些紅糖水，因?yàn)榧t糖中的營(yíng)養(yǎng)成分更高，有較豐富的礦物質(zhì)和微量元素等。
那么在飲食上蓋怎樣補(bǔ)呢?坐月子吃得不能太精細(xì)
1.豬肝適合在早上、中午食用。
2.雞蛋蛋黃中的鐵質(zhì)對(duì)貧血的產(chǎn)婦有療效。
3.蓮藕排骨湯可治療坐月子期間的貧血癥狀，蓮藕具有緩和神經(jīng)緊張的作用。
4.干貝有穩(wěn)定情緒作用，可治療產(chǎn)后憂郁癥。
5.紅蘿卜含豐富的維他命A、B、C，是產(chǎn)婦的最佳菜肴。
6.豬腰有強(qiáng)化腎臟、促進(jìn)體內(nèi)新代謝、恢復(fù)子宮機(jī)能、治療腰酸背痛等功效。
7.芝麻含鈣高，多吃可預(yù)防產(chǎn)鈣質(zhì)之流失及便秘。
8.豬蹄能補(bǔ)血通乳，可治療產(chǎn)后缺乳癥。
9.花生能養(yǎng)血止血，可治療貧血出血癥，其有滋養(yǎng)作用。
10.西芹纖維質(zhì)高，多吃可預(yù)防產(chǎn)婦便秘。
11.糯米性味甘平，補(bǔ)中益氣，而紅蟳油飯是一道產(chǎn)婦高貴補(bǔ)品。
12.黑豆含有豐富的植物性蛋白質(zhì)及維他命A、B、C，對(duì)腳氣浮腫、腹部和身體肌肉松弛者也有改善功效。
13.海參是零膽固醇的食品，蛋白質(zhì)高，適合產(chǎn)后虛弱、消瘦乏力、腎虛水腫及黃疸者食用。
14.豬心有強(qiáng)化心臟的功能。
15.吻魚含鈣豐富，適合產(chǎn)婦食用吃得營(yíng)養(yǎng)
產(chǎn)婦在月子期間是應(yīng)該要多吃一些有營(yíng)養(yǎng)以及可以促進(jìn)母乳分泌的食物的，而青菜也是必須吃的，但是那種青菜比較好，就需要選擇新鮮綠色的青菜，比如菜心以及菠菜，這個(gè)蔬菜可以緩解肉食的油膩，而且可以補(bǔ)充胡羅素等，對(duì)于產(chǎn)后的淤血清理也是有益的，所以月子期間應(yīng)該要適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗖恕?/p>
傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為蔬果屬于寒涼的食物，月子里吃會(huì)導(dǎo)致女性受寒。但事實(shí)上這種說(shuō)法是對(duì)蔬果的偏見(jiàn)，也是忽視了均衡飲食這個(gè)最基本的養(yǎng)生原則。首先不吃蔬果不能滿足產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)也不能合理調(diào)節(jié)飲食，還容易導(dǎo)致產(chǎn)后便秘的發(fā)生。所以說(shuō)并不是只有一些肉類或奶類能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同樣的蔬菜水果也是不可缺少的。
產(chǎn)婦可以吃什么蔬菜呢?
綠色蔬菜
一、綠色蔬菜
常見(jiàn)的綠色蔬菜有菜心、菠菜、青椒等。綠色蔬菜可以給孕婦清新的感受，一解肉食的油膩。綠色蔬菜含有豐富的類胡蘿卜素及Vc，具有抗氧化及保護(hù)肝臟和眼睛的作用。
二、杏色蔬菜
杏色蔬菜是以蓮藕為主的一類淺色蔬菜。蓮藕對(duì)于淤血、便血的人以及產(chǎn)婦非常合適。為藕有很好的消瘀作用。但由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐淤。
三、黃色蔬菜
黃色蔬菜有南瓜、黃豆芽、黃甜椒，黃葫蘆等。黃色蔬菜亦富含類胡蘿卜素，可延緩皮膚衰老，而且對(duì)肝臟有益。
四、紫色蔬菜
紫色蔬菜有紫茄子，紫菜等。紫色蔬菜可以調(diào)節(jié)產(chǎn)婦的神經(jīng)和增加其腎上腺分泌，令孕婦心情愉快，預(yù)防產(chǎn)后抑郁。最近的研究還發(fā)現(xiàn)紫茄子維生素p含量高達(dá)0.72毫克，維生素p是人體必不可少的14種維生素之一。它能保護(hù)血管防止出血，可以而降低腦血管栓塞的機(jī)率，可以改善血液循環(huán)，對(duì)心血管疾病的防治有著良好的作用，對(duì)高血壓、咯血，皮膚紫斑患者有裨益。
蔬菜中富含有豐富的元素，而且比較有營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)婦為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以在這個(gè)時(shí)候不僅僅會(huì)吃肉，還可以吃蔬菜，但是經(jīng)常會(huì)聽(tīng)老一輩的人們說(shuō)，生完孩子后不要去吃蔬菜，不僅很涼對(duì)身體也不好，其實(shí)產(chǎn)婦的食物中必須要科學(xué)，水果蔬菜和肉是不能少的，但是有很多的禁忌需要注意。
1、寒涼生冷食物，產(chǎn)后身體氣血虧虛，應(yīng)多食用溫補(bǔ)食物，以利氣血恢復(fù)。若產(chǎn)后進(jìn)食生冷或寒涼食物，會(huì)不利氣血的充實(shí)，容易導(dǎo)致脾胃消化吸收功能障礙，并且不利于惡露的排出和瘀血的去除。
2、辛辣食品，如辣椒，容易傷津耗氣損血，加重氣血虛弱，并容易導(dǎo)致便秘，進(jìn)入乳汁后對(duì)嬰兒也不利。
3、刺激性食品，如濃茶、咖啡、酒精，會(huì)影響睡眠及腸胃功能，亦對(duì)嬰兒不利。
4、酸澀收斂食品，如烏梅、南瓜等，以免阻滯血行，不利惡露的排出。
5、冰冷食品，如雪糕、冰淇淋、冰凍飲料等，不利于消化系統(tǒng)的恢復(fù)，還會(huì)給產(chǎn)婦的牙齒帶來(lái)不良影響。
6、過(guò)咸食品，過(guò)多的鹽分會(huì)導(dǎo)致浮腫。
7、不宜飲用麥乳精，麥乳精是以麥芽作為原料生產(chǎn)的，含有麥芽糖和麥芽酚，而麥芽對(duì)回奶十分有效，會(huì)影響乳汁的分泌。
8、別吃鴿子肉和湯，會(huì)回奶的。
9、茴香和花椒之類的大料不要吃。
骨質(zhì)增生患者不能吃發(fā)物，發(fā)物指的是能使炎癥加劇的食物，多數(shù)無(wú)鱗片的魚，如黑魚，鲇魚等，還有甘蔗、母豬肉、驢肉、馬肉也是發(fā)物。如果在治療，特別是采用中藥治療，還要忌食解藥類食物，解藥類食物可以降低藥效，所以不能吃，如綠豆、大豆、紅小豆等所有豆類做成的粥是不能吃的，但是豆制品如豆腐和豆?jié){是可以吃的。同時(shí)不管是否在治療辣椒和酒是不能沾的。
骨質(zhì)增生食療推薦
1、蓮栗糯米糕
材料：糯米粉500克，蓮子60克，栗子(鮮)60克，核桃60克，糖桂花15克，白砂糖50克。
做法：將胡桃肉、蓮子、栗子仁煮熟去皮，壓爛成泥為糕粉;糯米粉加沸水調(diào)和均勻，將糕粉、糯米細(xì)粉與白糖拌勻;撒入桂花米，放入碗內(nèi)，上籠蒸1～2小時(shí)至熟透，取出。
2、羊肉胡蘿卜湯
材料：羊肉(瘦)280克，草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，胡蘿卜150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。
做法：將精羊肉洗凈，去筋膜，切成小塊;豌豆洗凈，胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細(xì)絲;山藥去皮刮凈，切成小薄片;香菜摘去根和老葉，洗凈;生姜洗凈切片;蔥洗凈，切段;草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口;將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內(nèi);鍋內(nèi)加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫;轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸;再加鹽、香菜、醋，調(diào)味即可食用。
秋天是蔬菜豐收的季節(jié)，也是滋補(bǔ)的季節(jié)，蔬菜的種類豐富，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以滿足人體多方面的需求。那么，吃什么蔬菜好呢？
秋季宜吃的營(yíng)養(yǎng)蔬菜
1、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來(lái)有“色白入肺”之說(shuō)。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。
2、菠菜
菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長(zhǎng)葉片較薄，根粗壯，含糖分量多；圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
3、胡蘿卜
胡蘿卜味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。
4、萵筍
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。
萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太可惜了。此外，秋季愛(ài)患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
5、豆芽
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。
豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。
6、芹菜
芹菜性涼，味甘辛無(wú)毒，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無(wú)不色彩鮮艷，味道清香。
7、小白菜
小白菜味苦微寒，養(yǎng)胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質(zhì)甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛促進(jìn)愈合的作用。
蔬菜中含有大量的纖維素，對(duì)人體有良好的通便作用，能夠降低大腸癌發(fā)病率。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為不同體質(zhì)類型的人應(yīng)選擇不同的時(shí)鮮蔬菜，下面簡(jiǎn)要介紹幾種時(shí)鮮蔬菜的食療作用及其體質(zhì)忌宜。
1.薺菜味甘性溫。李時(shí)珍說(shuō)：“冬至后生苗，二、三月起莖五六寸，開(kāi)細(xì)白花，整整如一?！彼j菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜，因其清香可口，民間常用它包餛鈍，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹。但多數(shù)人不知道它的藥用價(jià)值。臨床上常被用來(lái)治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場(chǎng)上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好;另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。
2、蕹菜又名空心菜，味甘性平?？沙矗芍鬁?，可涼拌。因?yàn)槲兜?，常不被人們重視，忽略了它的藥用價(jià)值。嵇會(huì)的《方草木狀》稱之為“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷;治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無(wú)名中毒。有書記載，用其內(nèi)服能治熱痢，外用能治瘡?fù)茨[毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質(zhì)，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。
3.蓬蒿菜味甘辛性平。早在唐代已列為食療之品，唐代醫(yī)家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對(duì)肝陽(yáng)上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤(rùn)腸通便之功，尤宜于內(nèi)熱便秘者。
4.生姜味辛性微溫。日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放點(diǎn)生姜作佐料。生姜的藥效有去寒、去腥、止嘔、發(fā)汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，熱痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜晚上吃，因?yàn)橐归g人氣收斂，故不宜反其道而升之。用生姜3片加紅棗10枚煎水服，治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉，常有高效。在此必須說(shuō)明，內(nèi)熱偏重者及舌苔黃而干者忌食生姜。
5.韭菜味甘辛性溫。是一種良好的振奮性強(qiáng)壯劑，有健胃、壯陽(yáng)功能。凡腎陽(yáng)虛所致夢(mèng)遺、滑泄、腰酸、小便頻數(shù)、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜，故又名“起陽(yáng)草”，如與開(kāi)洋(蝦米)同炒，其效更好。但內(nèi)熱便秘，口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如結(jié)膜炎等也當(dāng)忌食。
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